Moscato d'Asti DOCG - Cavallero
Moscato d'Asti DOCG - Cavallero
Cépage : 100% Moscato Alcool 5% Les raisins sont récoltés manuellement en caisses de 20kg et, une fois arrivés en cave, ils sont foulés et pressés doucement. Le moût, clarifié par décantation naturelle, subit une fermentation alcoolique partielle à une température de 16°C, seulement après avoir été stocké environ deux mois à 0°C. À vue, il a un jaune doré brillant, tandis que le nez libère des notes intenses de pêches, de fleur d'oranger, de buis et de sauge.

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