Dependiendo de la estacionalidad, algunas materias primas pueden estar congeladas de calidad si no están disponibles frescas.
A seconda della stagionalità, alcune materie prime potrebbero essere surgelati di qualità se non reperibili fresche
El pescado que se va a consumir crudo o prácticamente crudo ha sido recuperado con reducción de temperatura durante al menos 24 horas a -20 °C de conformidad con REG CE853/04 - algunos productos están congelados en origen