El teff es un grano integral sin gluten de la familia de las gramíneas, originario de Eritrea y Etiopía, donde se ha utilizado desde la antigüedad por sus propiedades beneficiosas y curativas. Existen dos variedades de teff: rojo y blanco. Este último, considerado más refinado, es integral y tiene un contenido muy alto de fibra. Propiedades: Sus altos niveles de fibra, calcio, potasio y carbohidratos complejos (almidones de digestión lenta) le confieren un bajo índice glucémico, lo que lo hace adecuado para diabéticos, personas que intentan perder peso y deportistas. El teff, que es en sí mismo un alimento de fácil digestión, tiene una característica única: el almidón resistente que contiene no se convierte en azúcar y, por lo tanto, fermenta en el intestino grueso, lo que resulta en la formación de ácidos grasos de cadena corta. Estos mejoran la función del colon y promueven la absorción de agua y sodio, previniendo la inflamación del colon. El teff es bueno porque: - Controla la sensación de hambre - Regula los niveles de azúcar en sangre - Estimula la regularidad intestinal - Previene la inflamación del colon - Es un antioxidante para tejidos y órganos - Tiene un alto contenido nutricional (excelente complemento alimenticio) Valores nutricionales (por 100g de producto): Energía 334 Kcal Carbohidratos 65 g Proteínas 12 g Grasas 2,1 g Calcio 160 mE Magnesio 185 mg Vit.B1 11,7 Mg Vit.B2 0,5 mg
¿ERES INTOLERANTE A LA LEVADURA? Tu pizza favorita es sin levadura, con harina, agua, sal y aceite de girasol. ¿ERES INTOLERANTE A LA LACTOSA? ¡Pide tu pizza sin lactosa! Cada relleno, pizza, ciaccino, piadina, focaccia y calzone se puede preparar con: - harina integral y orgánica de trigo sarraceno; - harina orgánica de teff y arroz integral; - harina orgánica de sorgo y mijo; - una mezcla de harinas integrales y orgánicas de 4 cereales: arroz, maíz, mijo y trigo sarraceno. 3,00 € más el precio original.
Notoriamente conocida por sus propiedades destinadas a fortalecer el sistema inmunológico nervioso y hormonal, la harina de cáñamo contiene los ocho aminoácidos esenciales y es una harina sin gluten rica en sales minerales, vitamina E, vitamina A y vitamina B y ácidos grasos como el omega tres. y omega seis su uso en productos horneados dulces y salados realza su fragancia y sabor además de brindar importantes beneficios para la salud al prevenir la formación de colesterol
Nuestra harina de semilla de calabaza se obtiene moliendo en un molino de piedra, las semillas de calabaza son un poderoso aliado contra diversos trastornos relacionados con la esfera urológica, tradicionalmente se utilizan contra la enuresis nocturna de los niños y contra los síntomas variados que afectan el sistema urológico como : trastornos de la micción, micción intermitente, retención urinaria y falta de vaciado de la vejiga. Rica en betasteroles, la semilla de calabaza también es capaz de reducir los niveles de colesterol en sangre y calmar los síntomas relacionados con la deficiencia de estrógenos en la posmenopausia.En la cocina, es ideal para la preparación de: pan, pizza, rústico, galletas, dulces y pasta fresca en lata. añadirse en la preparación de albóndigas Burger vegetarianas y veganas también junto con otras harinas para un resultado sabroso
nuestra harina de algarrobo se obtiene del molino de piedra de Tura moliendo las vainas de algarrobo esta harina contiene elementos beneficiosos para nuestro organismo y es una harina sin gluten sus propiedades nutritivas la convierten en un aliado contra la tos gripe osteoporosis dolores alergias virus y problemas gastrointestinales en particular diarrea también ayuda a combatir el colesterol y protege la salud de la garganta y las cuerdas vocales finalmente es un preciado aliado en las dietas de adelgazamiento porque es capaz de inhibir algunas enzimas digestivas e inducir saciedad se utiliza principalmente en la preparación de postres como el sustituto del cacao rico en fibra y antioxidantes bajo en grasas y no contiene cafeína
Nuestra harina de pepitas de uva obtenida al moler las semillas de la vid "Vitis vinifera" con el molino de piedra de esta forma mantiene un alto valor nutritivo del que poder derivar muchos beneficios las semillas se sumergen en la pulpa de la uva caracterizada por un de recubrimiento duro y resistente, las pepitas de uva contienen a su vez diferentes tipos de grasas (ácidos: linoleico, oleico, palmítico, etc.) y la harina de pepitas de uva es muy utilizada en el sector alimentario desde el punto de vista dietético/nutricional. es particularmente conocido por el alto contenido de ácido linéico, el ácido graso esencial más importante de la serie omega 6, ya que es rico en compuestos antioxidantes, tiene varias propiedades beneficiosas atribuidas a la harina de semilla de uva, por ejemplo se considera capaz de reducir la cantidad de colesterol presente en la sangre gracias a los ácidos grasos omega 6 contiene la presencia de múltiples sustancias antioxidantes incluyendo polifenoles por lo que esta harina es especialmente beneficiosa para la salud del sistema cardiovascular
Jabalí guisado, primero marinado con vino Chianti, bayas de enebro y verduras de laurel durante al menos 24 horas, cocido por otras 5 horas a fuego lento y hasta que haya absorbido todo el adobo, luego agregado con una delicada salsa de tomate biológico. ¡Y ahora disfruta tu comida!
Pato real cocinado en la antigua tradición de la abuela, con verduras, bayas de enebro, romero, ajo, salvia, luego mezclado con vino tinto Chianti y salsa de tomate orgánica, aceite de oliva virgen extra, sal del Himalaya.
Callos de ternera, bien lavados y hervidos tres veces, cocinados con verduras picadas, ajo y ralladura de cítricos, aceite de oliva virgen extra, un poco de guindilla, salsa de tomate y sal rosa del Himalaya. ¡Buen provecho!
Ciaiccino con mozzarella, búfala, salami picante por su personalidad peperina, salsa de trufa por cada diamante que robó, champiñones por los orígenes franceses, salmón por su vida en Japón. ¡PROBAR! JAJAJAJAJA
TRUFA DE CHOCOLATE de la antigua heladería del Castillo de Pizzo Calabro
TARTUFO AL CIOCCOLATO dell’antica gelateria del Castello di Pizzo Calabro
De la tradición de la ciudad de Pizzo nace la clásica trufa de chocolate y avellanas con una suave gota de chocolate, todo cubierto de cacao amargo y azúcar
Amaro producido en Italia, de acuerdo con una fórmula secreta con numerosas hierbas sabiamente dosificadas, se envejece durante mucho tiempo en las históricas bodegas Branca.
Licor obtenido a partir de 40 hierbas aromáticas cuidadosamente seleccionadas según una receta secreta. Único gracias a las notas 7. La ebullición, maceración y destilación se llevan a cabo respetando un método artesanal. De este proceso se obtienen 6 notas aromáticas, a las que se suma al "premio" la séptima nota, que sella la perfecta sinfonía de aromas.
El licor de espresso real producido con mezclas de café seleccionadas, se prepara según la receta tradicional italiana. Con un aroma inimitable, un sabor suave y rico, combina tradición y refinamiento, ¡una verdadera especialidad totalmente italiana!
Este particular Vin Santo elaborado con uvas seleccionadas, secadas en bastidores hasta finales del invierno y fermentadas en pequeñas barricas de roble, es el resultado de la antigua experiencia toscana. Por su aroma intenso, sabor armonioso y aterciopelado, combina muy bien con cualquier postre y algunos tipos de queso.
Grappa suave destilada de orujos seleccionados con destilador de vapor, esta grappa perfectamente transparente por naturaleza, refleja en su perfil olfativo el carácter de las vides, la preciosidad del territorio y el cultivo del maestro destilado.
Sociedad Agrícola de Frances. Este maracuyá rojo toscano IGT para el viñedo y obtenido de una cuidadosa selección de uvas rojas incluyendo sangiovese merlot y otras vides autorizadas ha sido vinificado de manera tradicional y envejecido en barricas francesas tiene un color rojo intenso con notas de fruta madura y emergen mermeladas y al mismo tiempo bien equilibradas especias suaves y equilibradas
De color rubí vivo e intenso con reflejos violáceos propio de muchos jóvenes, en nariz destaca por las frutas rojas en copa y agradablemente afrutado, vivo al primer impacto pero con un final largo y delicado. 13 ucl
De color rojo rubí con reflejos violáceos, en boca destacan notas de frutos negros como arándanos, moras y ciruelas es sápido y seco el tanino está presente pero no intrusivo fragante y con cuerpo va bien con los tuestes carnes rojas caza quesos muy añejos y con el pescado
Este reserva expresa dulzura con una explosión de especias y fruta madura entre todo cereza y ciruela Maruska se recomienda con carnes rojas asadas caza caza quesos muy añejos