Το τεφ είναι ένα ολικής αλέσεως δημητριακό χωρίς γλουτένη από την οικογένεια Gramineae, που προέρχεται από την Ερυθραία και την Αιθιοπία, όπου χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα για τις ευεργετικές και θεραπευτικές του ιδιότητες. Υπάρχουν δύο ποικιλίες τεφ: το κόκκινο και το λευκό. Το τελευταίο, που θεωρείται πιο εκλεπτυσμένο, είναι ολικής αλέσεως και έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Ιδιότητες: Τα υψηλά επίπεδα φυτικών ινών, ασβεστίου, καλίου και σύνθετων υδατανθράκων (βραδείας πέψης άμυλα) δίνουν στο τεφ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, καθιστώντας το κατάλληλο για διαβητικούς, όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος και αθλητές. Το τεφ, το οποίο είναι από μόνο του μια εύπεπτη τροφή, έχει ένα μοναδικό χαρακτηριστικό: το ανθεκτικό άμυλο που περιέχει δεν μετατρέπεται σε ζάχαρη και επομένως υφίσταται ζύμωση στο παχύ έντερο, με αποτέλεσμα τον σχηματισμό λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας. Αυτά βελτιώνουν τη λειτουργία του παχέος εντέρου και προάγουν την απορρόφηση νερού και νατρίου, αποτρέποντας τη φλεγμονή του παχέος εντέρου. Το τεφ είναι καλό επειδή: - Ελέγχει την πείνα - Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα - Διεγείρει την κανονικότητα του εντέρου - Προλαμβάνει τη φλεγμονή του παχέος εντέρου - Είναι αντιοξειδωτικό για τους ιστούς και τα όργανα - Έχει υψηλή θρεπτική αξία (εξαιρετικό συμπλήρωμα διατροφής) Διατροφικές αξίες (ανά 100g προϊόντος): Ενέργεια 334 Kcal Υδατάνθρακες 65 g Πρωτεΐνες 12 g Λιπαρά 2,1 g Ασβέστιο 160 mE Μαγνήσιο 185 mg Βιτ.B1 11,7 Mg Βιτ.B2 0,5 mg
ΕΧΕΤΕ ΔΥΣΑΝΕΞΙΑ ΣΤΗ ΜΑΓΙΑ; Η αγαπημένη σας πίτσα είναι χωρίς μαγιά με αλεύρι, νερό, αλάτι και ηλιέλαιο. ΕΧΕΤΕ ΔΥΣΑΝΕΞΙΑ ΣΤΗ ΛΑΚΤΟΖΗ; Ζητήστε την πίτσα σας χωρίς λακτόζη! Κάθε γέμιση, πίτσα, τσιάτσινο, πιαντίνα, φοκάτσια και καλτσόνε μπορούν να γίνουν με: - αλεύρι ολικής άλεσης και βιολογικό φαγόπυρο· - αλεύρι βιολογικού τεφ και καστανού ρυζιού· - αλεύρι βιολογικού σόργου και κεχριού· - μείγμα ολικών και βιολογικών αλεύρων 4 δημητριακών: ρύζι, καλαμπόκι, κεχρί, φαγόπυρο. Προσθήκη 3,00 € στην αρχική τιμή
Γνωστό για τις ιδιότητες του που στοχεύουν στην ενίσχυση του νευρικού και ορμονικού ανοσοποιητικού συστήματος, το αλεύρι κάνναβης περιέχει και τα οκτώ απαραίτητα αμινοξέα και είναι ένα αλεύρι χωρίς γλουτένη πλούσιο σε μεταλλικά άλατα, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Α και βιταμίνη Β και λιπαρά οξέα όπως τα ωμέγα τρία. και το ωμέγα έξι η χρήση του σε γλυκά και αλμυρά αρτοσκευάσματα ενισχύει το άρωμα και τη γεύση τους και παρέχει σημαντικά οφέλη για την υγεία εμποδίζοντας το σχηματισμό χοληστερόλης
Το αλεύρι από κολοκυθόσπορο λαμβάνεται με άλεση σε πετρόμυλο, οι σπόροι κολοκύθας είναι ένας ισχυρός σύμμαχος ενάντια σε διάφορες διαταραχές που σχετίζονται με την ουρολογική σφαίρα, παραδοσιακά χρησιμοποιούνται στην πραγματικότητα κατά της νυχτερινής ενούρησης των παιδιών και κατά των ποικίλων συμπτωμάτων που επηρεάζουν το σύστημα ουρολογικά όπως π.χ. : διαταραχές ούρησης, διαλείπουσα ούρηση, κατακράτηση ούρων και αδυναμία κένωσης της ουροδόχου κύστης. Πλούσιοι σε βεταστερόλες, οι σπόροι κολοκύθας μπορούν επίσης να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και να καταπραΰνουν τα συμπτώματα που συνδέονται με ανεπάρκεια οιστρογόνων μετά την εμμηνόπαυση Στην κουζίνα, είναι ιδανικό για την παρασκευή: ψωμιού, πίτσας, χωριάτικης, μπισκότων, γλυκών και φρέσκων ζυμαρικών. Προστίθεται στην παρασκευή χορτοφαγικών και vegan κεφτεδών Burger μαζί με άλλα αλεύρια για γευστικό αποτέλεσμα
Το αλεύρι χαρουπιών μας λαμβάνεται από τον πέτρινο μύλο Tura άλεση λοβών χαρουπιών αυτό το αλεύρι περιέχει ευεργετικά στοιχεία για τον οργανισμό μας και είναι αλεύρι χωρίς γλουτένη, οι θρεπτικές του ιδιότητες το καθιστούν σύμμαχο κατά της γρίπης του βήχα, πόνος, οστεοπόρωση, ιοί και γαστρεντερικά προβλήματα, ιδιαίτερα η διάρροια Βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της χοληστερόλης και στην προστασία της υγείας του λαιμού και των φωνητικών χορδών, τέλος, είναι πολύτιμος σύμμαχος στις δίαιτες αδυνατίσματος επειδή είναι σε θέση να αναστέλλει ορισμένα πεπτικά ένζυμα και να προκαλεί κορεσμό, χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή γλυκών όπως το υποκατάστατο κακάο πλούσιο σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά χαμηλή σε λιπαρά και δεν περιέχει καφεΐνη
Το αλεύρι από κουκούτσια σταφυλιού που λαμβάνεται με το άλεσμα των σπόρων του αμπελιού "Vitis vinifera" με τον πετρόμυλο με αυτόν τον τρόπο διατηρεί υψηλή θρεπτική αξία από την οποία μπορούν να αντληθούν πολλά οφέλη, οι σπόροι βυθίζονται στον πολτό του σταφυλιού που χαρακτηρίζεται από επικάλυψη σκληρή και ανθεκτική, οι σπόροι σταφυλιού με τη σειρά τους περιέχουν διαφορετικούς τύπους λίπους (οξέα: λινολεϊκό, ελαϊκό, παλμιτικό κ.λπ.) και το αλεύρι από κουκούτσια σταφυλιού χρησιμοποιείται ευρέως στον τομέα των τροφίμων από διαιτητική/διατροφική άποψη. είναι ιδιαίτερα γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητα σε λινικό οξύ, το σημαντικότερο απαραίτητο λιπαρό οξύ της σειράς ωμέγα 6, καθώς είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ενώσεις, έχει διάφορες ευεργετικές ιδιότητες που αποδίδονται στο αλεύρι από κουκούτσια σταφυλιού, για παράδειγμα θεωρείται ικανό να μειώσει την ποσότητα χοληστερόλης που υπάρχει στο αίμα χάρη στα ωμέγα 6 λιπαρά οξέα που περιέχει την παρουσία πολλαπλών αντιοξειδωτικών ουσιών συμπεριλαμβανομένων των πολυφαινολών ώστε αυτό το αλεύρι να είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος
Ανακατώστε τα λαχανικά με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, καρότο, μελιτζάνα, πράσινα κολοκύθια, σέλινο, δεντρολίβανο, αυγό και τριμμένη παρμεζάνα χωρίς λακτόζη
Βρασμένο αγριογούρουνο, μαριναρισμένο για πρώτη φορά με κρασί Chianti, μούρα αρκεύθου και λαχανικά δάφνης για τουλάχιστον 24 ώρες, μαγειρεμένο για άλλες 5 ώρες σε χαμηλή φωτιά και μέχρι να απορροφήσει όλη τη μαρινάδα, στη συνέχεια προστέθηκε με μια λεπτή σάλτσα ντομάτας βιολογικός. Και τώρα απολαύστε το γεύμα σας!
Πάπια μοσχοβίλου μαγειρεμένη στην αρχαία παράδοση της γιαγιάς, με λαχανικά, μούρα αρκεύθου, δεντρολίβανο, σκόρδο, φασκόμηλο, στη συνέχεια αναμειγνύεται με κόκκινο κρασί Chianti και σάλτσα βιολογικής ντομάτας, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι Ιμαλαΐων.
Πατσάς μοσχαρίσιος, καλά πλυμένος και ξαναβρασμένος τρεις φορές, μαγειρεμένος με ψιλοκομμένα λαχανικά, σκόρδο και με την προσθήκη ξύσματος εσπεριδοειδών, έξτρα παρθένου ελαιολάδου, λίγης πιπεριάς τσίλι, προσθέτοντας τέλος σάλτσα ντομάτας και ροζ αλάτι Ιμαλαΐων. Καλό γεύμα.
Ciaiccino με μοτσαρέλα, βουβάλι, πικάντικο σαλάμι για την προσωπικότητα peperina, σάλτσα τρούφας για κάθε διαμάντι που έκλεψε, μανιτάρια champignon γαλλικής προέλευσης, σολομός για τη ζωή του στην Ιαπωνία. ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΩ! ΧΑ ΧΑ ΧΑ ΧΑ ΧΑ
ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΤΡΟΥΦΑ από το αρχαίο παγωτατζίδικο του κάστρου Pizzo Calabro
TARTUFO AL CIOCCOLATO dell’antica gelateria del Castello di Pizzo Calabro
Από την παράδοση της πόλης Pizzo προέρχεται η κλασική τρούφα σοκολάτας και φουντουκιού με μια απαλή σταγόνα σοκολάτας, όλα καλυμμένα με πικρό κακάο και ζάχαρη
Το Amaro που παράγεται στην Ιταλία, σύμφωνα με μια μυστική φόρμουλα με πολλά σοφά βότανα, είναι παλαιωμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα στα ιστορικά κελάρια της Μπράνκα.
Λικέρ που λαμβάνεται από 40 προσεκτικά επιλεγμένα αρωματικά βότανα σύμφωνα με μια μυστική συνταγή. Μοναδικές χάρη σε 7 νότες. Ο βρασμός, η διαβροχή και η απόσταξη πραγματοποιούνται σύμφωνα με μια τεχνική μέθοδο Από αυτήν τη διαδικασία λαμβάνονται 6 αρωματικές νότες, στις οποίες προστίθεται το "έπαθλο" η έβδομη νότα, η οποία σφραγίζει την τέλεια συμφωνία των αρωμάτων.
Το πραγματικό λικέρ εσπρέσο που παράγεται με επιλεγμένα μείγματα καφέ, παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραδοσιακή ιταλική συνταγή. Με απαράμιλλο άρωμα, απαλή και πλούσια γεύση, συνδυάζει παράδοση και φινέτσα, μια πραγματική ιταλική ειδικότητα!
Αυτό το συγκεκριμένο Vin Santo που παράγεται με επιλεγμένα σταφύλια, αποξηραμένα στα ράφια μέχρι τα τέλη του χειμώνα και ζυμώθηκε σε μικρά δρύινα βαρέλια, είναι το αποτέλεσμα της αρχαίας εμπειρίας της Τοσκάνης. Για το έντονο άρωμά του, την αρμονική και βελούδινη γεύση του, ταιριάζει υπέροχα με οποιοδήποτε επιδόρπιο και ορισμένα είδη τυριών.
Μαλακό γκράπα αποσταγμένο από επιλεγμένο αέριο με ατμό, αυτό το γκράπα απόλυτα διαφανές από τη φύση του, αντικατοπτρίζει στο οσφρητικό του προφίλ τον χαρακτήρα των αμπέλων, την πολυτιμότητα του εδάφους και την κουλτούρα του κύριου αποστάγματος.
Frances Agricultural Society. Αυτό το κόκκινο φρούτο του πάθους της Τοσκάνης IGT για τον αμπελώνα και προέρχεται από μια προσεκτική επιλογή σταφυλιών με κόκκινα μούρα, συμπεριλαμβανομένου του merlot sangiovese και άλλων εγκεκριμένων αμπελιών, έχει οινοποιηθεί με παραδοσιακό τρόπο και παλαιωμένο σε γαλλικές μπάρες, έχει βαθυκόκκινες νότες ώριμων φρούτων και αναδύονται μαρμελάδα και ταυτόχρονα καλά ισορροπημένα μπαχαρικά απαλά και ισορροπημένα
Με ζωηρό και έντονο ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες χαρακτηριστικές για πολλούς νέους, η μύτη ξεχωρίζει για τα κόκκινα φρούτα στο ποτήρι και ευχάριστα φρουτώδης, ζωηρή στο πρώτο χτύπημα αλλά με μακρύ και λεπτό τελείωμα. 13ucl
Χρώμα ρουμπινί με μοβ ανταύγειες, το γεγονός ότι οι νότες φρούτων από μαύρο μούρο όπως τα βατόμουρα, τα βατόμουρα και τα δαμάσκηνα ξεχωρίζουν στον ουρανίσκο, είναι χλιαρό και στεγνό, υπάρχει τανίνη αλλά όχι ενοχλητική αρωματική και γεμάτη σώμα, ταιριάζει καλά με το ψητό κρέας κόκκινο κυνήγι πολύ παλαιωμένα τυριά και με το ψάρι
Αυτή η ρεζέρβα εκφράζει τη γλυκύτητα με μια έκρηξη μπαχαρικών και ώριμων φρούτων ανάμεσα σε όλα τα κεράσια και δαμάσκηνα Maruska, προτείνεται με ψητά κόκκινα κρέατα, πολύ παλαιωμένα τυριά.