SMART MENU
Gluten 
Lait 
Des noisettes 
Des œufs 
Poisson 
Cacahuètes 
Soya 
Crustacés 
Céleri 
Moutarde 
sésame 
Sulphites 
Lupin 
Mollusques
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COUVERT, SERVICEPp 2,50 € |
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ASSIETTE VIDEPrix 1,00 € |
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SERVICE DE BARREPrix par personne 1,50 € |
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Apéritifs (14) |
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Taquinons : Olives, Tarallini.
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LA FEMME PENDU
Pain de Matera grillé avec fromage caciocavallo podolico fondu (3 pièces) et fromage caciocavallo ...
Prix 12,00 € |
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FLAN DE LÉGUMES SAUVAGES DE SAISON
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Poivrons de son
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FRISELLE DE LA TRADITION MATERAN !
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Trio de bruschetta: pain de matera!
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Cialledda materana
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Aubergine À l'oignon aigrÉ-douce
Aubergines frites en morceaux avec oignon local aigre-doux et crudités (céleri et carottes)
Prix 10,00 € |
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TRIO DE BOULETTES SUR FONDUE CACIORiCOTTA
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BOULETTES DE PAIN DE MATERA, AVEC SAUCE FRAÎCHE
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BUFFALO FIOR DI LATTE DOP AVEC LONGE, CAPOCOLLO ET CULATELLO DE PORC LUCAN DE TRICARICOPrix 15,00 € |
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Planche à découper murgian
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SÉLECTION DE NOS VIANDES SALÉES ASSAISONNÉES
SALAMI AU FENOUIL SAUVAGE, SUPPRIMÉ DE POIVRE NOIR, JAMBON CRU ET CAPOCOLLO DI PICERNO -PZ-
Prix 15,00 € |
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SÉLECTION DE NOS FROMAGES TYPIQUES
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Soups (2)
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Fèves et chicorée
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Crapiata materana
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Premiers cours (8) |
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CAPUNTINI DU BELVÉDÈRE
Pâtes fraîches à la crème de pois chiches et champignons cardoncelli sautés à l'ail
Prix 14,00 € |
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CHAMPIGNONS CAVATELLI CARDONCELLI ET PORC LUCANIEN EFFILETÉ
Pâtes fraîches à base de semoule de blé dur, saucisse de porc lucanienne émiettée au fenouil s...
Prix 15,00 € |
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LASAGNONI ALLA MATERANA : TRADITIONNEL LES JOURS DE VACANCES
C'est le plat traditionnel par excellence, lorsque, les jours de fête, on le préparait comme n...
Prix 14,00 € |
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Orecchiette aux navets
Pâtes fraîches aux navets locaux, filets d'anchois, chapelure frite et chapelure au son de poi...
Prix 12,00 € |
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Spaghettone au crusco
Pâtes fraîches aux œufs avec crème de cacioricotta de brebis et de chèvre et poudre de piment c...
Prix 14,00 € |
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LE TRAPPITTARO
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ORESCHIETTE AU RAGU' AUX BOULETTES DE VIANDE
Pâtes fraîches, ragoût de boulettes de bœuf Podolico local
Prix 15,00 € |
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Supplément pâtes sans gluten 3€ |
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Deuxième cours (8) |
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CHÈVRE DE MONTAGNE LUCAN !
Chevreau local grillé, morceaux variés
Prix 25,00 € |
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Rôti mixte
Torcinelli de chèvre, agneau et saucisse pezzente
Prix 30,00 € |
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Piñata de mouton
Ragoût typique cuit dans une pignata en terre cuite : viande de MOUTON, mélange de légumes et de ...
Prix 20,00 € |
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POULPE À PIGNATA
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Rouleaux d'agneau : "GNMMREDD"
Rouleaux d'abats et d'intestins d'agneau (6 pièces), fromage de brebis et persil, garni...
Prix 15,00 € |
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Mendiant saucisse
Saucisse pancetta, bacon et muscles de porc lucaniens à l'ail - persil - graines de fenouil sau...
Prix 12,00 € |
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BOULETTES DE GRAND-MÈRE avec sauce (4 pcs) : sans lactose
Mélange de bœuf et de porc, ail, persil, muscade, fromage de vache sans lactose, chapelure, lait s...
Prix 12,00 € |
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CTE AVEC OS SCOTONA SUR LE BARIL DE BOIS
Génisse lucanienne savoureuse et tendre ; accompagnement de salade verte. Demandez au personnel d&#...
Prix hg 6,00 € |
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FrontiÈre (5)
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Pommes de terre rissolées aux herbes de Murgian
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Herbes des champs sautées à la poêle avec de l'huile d'ail
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Oignons rôtis
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Salade mixte
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Salade verte à la roquettePrix 5,00 € |
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Fruit (2)
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SALADE DE FRUITS DE SAISON MÉLANGÉE
ORANGE- POMME- POIRE- FRAISE- KIWI
Prix 8,00 € |
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Fraise
Fraises Policoro "Candonga" au citron, sucre et menthe fraîche
Prix 4,00 € |
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Doux (5) |
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Colombe de Pâques artisanale avec mousse de ricotta, coulis d'orange et pépites de chocolat noirPrix 7,00 € |
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PANEMISU'
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Mousse à la ricotta
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GÂTEAU AU CHOCOLAT NOIR
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TRIO DE PÂTISSERIES SÈCHES DE LA TRADITION LUCANIENNE
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Bulles (8) |
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PROSECCO ASOLO SUPERIOR DOCGPrix d'une bouteille de 75cl 30,00 € |
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Asolo prosecco superiore docg
Brut - vin mousseux - 11% -
Prix bouteille 75 cl 18,00 € Calice 6,00 € |
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Silvia - tenuta eleano
Aglianico del Vulture Rosé Pétillant, Méthode Ancestrale. ABV 12,5%
Prix 27,00 € |
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VIN MOUSSEUX BRUT "ROSAMARO" - Masseria Altemura -
Vin rosé mousseux, obtenu à partir de raisins Negramaro. 11% vol -
Bouteille de 750 ml 20,00 € Prix au verre 6,00 € |
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PERLES DE CERENTINO ROSE
Vin mousseux Aglianico de az. agr. Colli Cerentino à Rionero in Vulture - PZ-
Prix bouteille 750ml 22,00 € |
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LIVELY JENTO - GIUSTINI
Susumaniello Puglia IGP 2023. Couleur rose vif et perlage subtil. Vin vif et parfumé, qui dégage a...
Prix 22,00 € |
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Pays castaldi
Franciacorta brut 12,5%
Prix 30,00 € |
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TERRE ROSE' (Méthode Classique) - Tenuta Terre di San VitoPrix 30,00 € |
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Les blancs (6)
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GRECO ORO MATERA DOC - Cave Cifarelli
Vin blanc issu de la vinification pure de raisins Greco, élevé en petits fûts de chêne français...
Prix 25,00 € |
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Fedra IGP - Tenuta Eleano
Malvoisie de la Basilicate. Vin jaune paille aux légers reflets verts, vieilli en acier. VOL 13,5%
Prix 22,00 € |
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TUFJANO IGP 2023 BIO
Vin blanc biologique issu des raisins MINUTOLO : Fiano di Puglia. Des parfums floraux et fruités à...
Prix 25,00 € |
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ASKOS VERDECA - MASSERIA LI VELI - 2022 IGT
VOL. 13% - Cellino s. Marc -
Prix 28,00 € |
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ZINZULA BLANC - Masseria ALTEMURA
Bianco Salento IGT 2023, 12,5% VOL. Produit à partir de l'union des raisins Fiano et Moscato. A...
Prix 30,00 € |
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APENESTE - Tenuta Terre di San Vito
Sauvignon blanc et riesling. Jaune paille, aux reflets dorés, le nez s'exprime sur des notes de...
Prix 28,00 € |
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Les vins rosés (7)
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PERLES DE CERENTIN
Vin Mousseux Aglianico; Az. Agr. Colli Cerentino srl; Rionero dans Vautour ; vol. 12 % ;
Prix bouteille 750ml 22,00 € |
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CÔTIÈRE - Giustini
Rosato Salento IGP 2023- 13% VOL Negroamaro, notes fruitées avec une prédominance de pomme
Prix 22,00 € |
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ARIANNA - Tenuta Eleano
Aglianico del vautour, vieilli en acier pendant 6 mois. Sa couleur est rose cerise vif et au nez il ...
Prix 22,00 € |
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SELLAIA IGP BIO 2023 az. Agr. COLLINES DE LA MURGIE
Vin rosé biologique obtenu à partir de raisins Primitivo. Sellaia exprime des notes florales inten...
Prix bouteille 75 cl 25,00 € |
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ASKOS ROSATO - SUSSUMANIELLO - MASSERIA LI VELI
13% VOL - IGT - 2023
Prix 28,00 € |
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ZINZULA ROSÈ - Masseria ALTEMURA
Negroamaro rosé du Salento IGP, 12% ABV 2023. Il frappe au nez par son arôme délicat de petits fr...
Prix 30,00 € |
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MOSI' - Tenuta Terre di San Vito
Malbec et Bombino Nero Agréablement fruité avec des notes de cerise noire et de framboise entrelac...
Prix 28,00 € |
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Vins rouges (30)
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Notre sÉlection de vins rouges |
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NEGRAMARO SALENTO IGT 2023
Ce Negramaro est parfaitement équilibré avec des notes de mûre et de cerise accompagnées de caf�...
Prix bouteille 750ml 22,00 € |
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BRIGANTE - Caves Crocco (Scanzano Jonico, MT)
Rosso Merlot IGP 2018. Vieilli en barrique pendant 8/9 mois. D'une couleur rouge rubis homogène...
Prix bouteille 750 ml 22,00 € |
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GARRISA - Masseria Li Veli
Susumaniello Salento IGT 2022. Vieillissement en fûts de chêne français. Rubis aux reflets violet...
Prix 24,00 € |
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AUSONIA - Collines d'Apollon Teramo
Montepulciano d'Abruzzo DOCG 2020. Couleur rouge rubis aux reflets violets. Le nez est intense e...
Prix 24,00 € |
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Pinot noir - baldessari
Cépage Pinot Noir vinifié en agriculture biologique. Après les vendanges manuelles, les raisins s...
Prix 35,00 € |
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BOLGHERI ROSSO - PODERE DEI MUSI
Bolgheri Rosso DOC (Toscane) regroupe quatre cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Petit V...
Prix 35,00 € |
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CHIANTI CLASSICO DOCG - Casa Emma
Le Chianti Classique est issu de l'union de 90 % de Sangiovese, 5 % de Canaiolo et 5 % de Malvas...
Prix 35,00 € |
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TOUCHER LE CUL - Batifarano
Cépage : Petit verdot. Ce vin prend le nom du ruisseau qui traverse la Masseria Battifarano, appel�...
Prix 38,00 € |
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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG BIO 2019 - Podere Fornacella
Sangiovese (Prugnolo Gentile). Vieillissement pendant 36 mois en fûts de chêne. Sa couleur est rou...
Prix 45,00 € |
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ÉTAPES D'ORMA BOLGHERI DOC 2022
TOSCANE - Producteur : TENUTA SETTE PONTI - Bland de raisins MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FR...
Bouteille de 70cl 50,00 € |
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BAROLO 2019 DOCG- Virna Borgogno
Nebbiolo sous-variétés Lampia et Michet. Après soutirage, le vin est élevé en fûts de chêne p...
Prix 55,00 € |
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AMARONE DELLA VALPOLICELA CLASSICO 2018 - Villa Spinosa
Cépages : CORVINA, CORVINONE et RONDINELLA. L'Amarone della Valpolicella Classico a une couleur...
Prix 55,00 € |
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MONTELODOLI DOCG GRAN SÉLECTION 2015 - Villa Sant'Andrea
Chianti classique, produit à partir de raisins Sangiovese, d'une couleur rouge rubis intense av...
Prix d'une bouteille de 3 litres 175,00 € |
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Il vescovo edition limitée - domaine terre di san vitoPrix 55,00 € |
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NOTRE SÉLECTION DE VIN DE RAISIN ROUGE PRIMITIVO : |
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PREMIÈRES BAIES - Masseria Lanzolla (Montalbano Jonico, MT)
Primitivo Matera DOC 2021. De couleur rouge rubis, au nez il y a des notes de cerise et de fruits ro...
Bouteille 22,00 € |
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PRIMITIVE SAN VITO MATERA DOC 2016 - Caves Cifarelli
Raisins 100% primitivo cultivés en espalier, vendangés à la main, élevés en cuves inox et en ba...
Prix bouteille 75 cl 20,00 € |
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DOP AREAL 2022 - Tenuta Giustini
Primitif de Manduria, Salento. Des racines solides et un regard vers le bleu : Arale pousse entre te...
Prix bouteille 75 cl 25,00 € |
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SASSEO 2021 - Altemura
Le Primitivo "Sasseo" est un vin rouge de la région du Salento au profil corsé, chaleure...
Prix 28,00 € |
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MATINONE - Caves Crocco (Montalbano Jonico, MT)
Primitivo IGT 2021. D'une couleur rouge rubis homogène, le nez est intense, avec des notes de b...
Prix bouteille 750 ml 28,00 € |
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ALIBANTE MATERA DOC
PRIMITIVE - ANNÉE 2019 - Az. Lucia Bruno - Bernalda - MT - vol. 15,5% -
Prix bouteille 750ml 35,00 € |
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ACINORE' DOC VIEILLES VIGNES 2022 - Tenuta GIUSTINI
Un ancien système de culture appelé "alberello" et un vignoble spécial où les plantes ...
Prix 35,00 € |
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AGLIANICO DU VAUTOUR : |
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TESEO - Tenuta Eleano
Aglianico del Vulture, vieilli en fûts de chêne français pendant 12 mois, suivi d'un vieillis...
Prix 22,00 € |
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Verbo DOP 2017 - Cantine di Venosa (PZ)
Obtenu à partir de raisins Aglianico. Le Verbo rosso est un vin de bonne structure et moderne qui p...
Bouteille 24,00 € |
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LA RÈGLE IGT 2015 - Cantine Cifarelli
Obtenu à partir des meilleurs raisins Primitivo et Aglianico élevés en espalier. D'une couleu...
Prix 28,00 € |
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DIONISOS-Tenuta Eleano
Aglianico del Vautour DOC. Vieillissement en chêne français pendant 24 mois, en bouteille pendant ...
Prix 28,00 € |
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PETRAVIA 2020 - Masseria Altemura
85% Aglianico, 15% primitif. Petravia est un rouge très concentré aux tanins très présents, capa...
Prix 35,00 € |
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ELEANO - Domaine Eeleano
Aglianico del Vulture DOCG Superiore 2018. Vieilli en barriques de chêne français pendant 24 mois,...
Prix 40,00 € |
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Boissons (11)
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Eau microfiltrÉe
NATUREL ET / OU MOUSSEUX
1lt. 2,00 € |
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Lurisia gassosa
GAZEUX
Bouteille 27,5 cl. 3,50 € |
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ORANGE - AVOINEFlacon en verre de 200 ml. 2,50 € |
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Coca colaBouteille 100 cl. 5,00 € Bouteille 33 cl. 3,00 € |
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FantaBouteille verre 33cl. 3,00 € |
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Soda orange rouge - Lurisia
275 ml.
Prix 3,50 € |
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Limonade - Lurisia
275 ml.
Prix 3,50 € |
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THÉ FUSÉE
Citron ou pêche; 250 ml; en verre.
Prix 3,00 € |
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BiÈre lucanienne premium
100% malt italien 4,8% col.
Prix bouteille 33cl. 3,00 € |
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RAFFO GREZZA - LA BIÈRE DES DEUX MERS
Transformation brute - bière non filtrée, enrichie en céréales des Pouilles non raffinées -
Prix de la bouteille 33 cl 4,00 € |
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BIÈRE ARTISANALE TROILO : BLANCHE
BIÈRE ARTISANALE AU MALT D'ORGE LUCANO, HOUBLON SÉLECTIONNÉ, NON FILTRÉ. PRODUIT EN BASILICA...
Prix bouteille 33cl 5,00 € |
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Cafétéria (18)
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Expresso
RÔTISSAGE MATERA
Prix 1,50 € |
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Café américainPrix 2,00 € |
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CappuccinoPrix 2,50 € |
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RHUM NOIR ÉPICÉ KRAKENPrix 7,00 € |
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RHUM SPÉCIAL PAMPEROPrix 6,00 € |
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Jack danielsPrix 6,00 € |
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Unicum
Amer aux herbes 40% vol.
Prix 5,00 € |
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Sambuca ramazzottiPrix 4,00 € |
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AMARO LUCANO "ANNIVERSAIRE"
Une version prestigieuse du classique Amaro Lucano pour célébrer les 120 ans d'histoire de l&#...
Prix 4,00 € |
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Amaro lucanoPrix 3,00 € |
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Nocino
LIQUEUR OBTENU PAR INFUSION DE FRUITS À COQUE ET ARÔMES NATURELS
Prix 3,00 € |
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Licorice liqueurPrix 3,00 € |
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LimoncelloPrix 3,00 € |
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Amaro del capoPrix 3,00 € |
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NIVES
Élixir aux herbes
Prix 4,00 € |
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San Marzano - BORSCIPrix 4,00 € |
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GRAPPA BLANCHE 903 45% alc.Prix 4,00 € |
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GRAPPA BARRICATA 903 - 40% alc. -Prix 4,00 € |
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BOISSONS/BAR (6)
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APEROL - CAMPARI - SPRITZ CITRON
Spritz servi avec des taralli et des olives.
Prix 7,00 € |
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Gin tonic
GIN MATE ROSE (Cantine Cifarelli), EAU TONIQUE (AVOINE)
Prix 8,00 € |
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American
Campari, Vermouth Matera (Cantine Cifarelli), Soda
Prix 8,00 € |
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Negroni
Gin, Vermouth, Campari
Prix 8,00 € |
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Negroni mal
Prosecco, bitter rouge, vermouth
Prix 8,00 € |
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Boulevardier
Whisky Bourbon, Campari et vermouth rouge.
Prix 10,00 € |
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je suis végétarien 
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