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Gluten 
Lait 
Des noisettes 
Des œufs 
Poisson 
Cacahuètes 
Soya 
Crustacés 
Céleri 
Moutarde 
sésame 
Sulphites 
Lupin 
Mollusques
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COUVERT, SERVICEPp 2,50 € |
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ASSIETTE VIDEPrix 1,00 € |
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SERVICE DE BARREPrix par personne 1,50 € |
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Apéritifs (14) |
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COUPE DE RICOTTA DE VACHE
Ricotta de lait de vache frite (8 morceaux)
Prix 8,00 € |
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Taquinons : Olives, Tarallini.
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Poivrons de son
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Morue en pâte
Cabillaud en pâte et frit sur crème de pomme de terre parfumée au gingembre, avec poudre de son e...
Prix 15,00 € |
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Trio de bruschetta: pain de matera!
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LA FEMME PENDU
Pain Matera grillé avec fromage caciocavallo podolico fondu (3 morceaux) et fromage caciocavallo al...
Prix 12,00 € |
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FRISELLE DE LA TRADITION MATERAN !
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Aubergine À l'oignon aigrÉ-douce
Aubergines frites en morceaux avec oignon local aigre-doux et crudités (céleri et carottes)
Prix 10,00 € |
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BOULETTES DE PAIN DE MATERA, AVEC SAUCE FRAÎCHE
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Pecorino grillé
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Planche à découper murgian
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SÉLECTION DE NOS VIANDES SALÉES ASSAISONNÉES
SALAMI AU FENOUIL SAUVAGE, SOPPRESSATA AU POIVRE NOIR, CAPOCOLLO - CULATELLO - LONGE DE PORC LUCAN (...
Prix 15,00 € |
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SÉLECTION DE NOS FROMAGES TYPIQUES
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PANCOTTO AU NAVET
Pain MATERA aux navets sautés à l'huile d'ail et piment.
Prix 8,00 € |
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Soups (2)
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Fèves et chicorée
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Crapiata materana
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Premiers cours (8) |
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CAPUNTINI DU BELVÉDÈRE
Pâtes fraîches à la crème de pois chiches et aux champignons cardoncelli
Prix 14,00 € |
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CHAMPIGNONS CAVATELLI CARDONCELLI ET PORC LUCANIEN EFFILETÉ
Pâtes fraîches au blé dur, saucisse de porc lucanienne émiettée avec du fenouil sauvage, des ch...
Prix 15,00 € |
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LASAGNONI ALLA MATERANA : TRADITIONNEL DES FÊTES (sans lactose)
C'est le plat traditionnel par excellence, lorsque, les jours de fête, on le préparait comme n...
Prix 15,00 € |
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Spaghettone au crusco
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Striscinate avec des feuilles de navet
Pâtes fraîches aux navets locaux, filets d'anchois, chapelure frite et chapelure au son de poi...
Prix 14,00 € |
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SPAGHETTON AUX TOMATES FRAÎCHES
Spaghetti aux œufs et tomates simples
Prix 12,00 € |
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ORESCHIETTE AU RAGU' AUX BOULETTES DE VIANDE
Pâtes fraîches, ragoût de boulettes de bœuf Podolico local
Prix 15,00 € |
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Supplément pâtes sans gluten 3€ |
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Deuxième cours (11)
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Piñata de mouton
Ragoût typique cuit dans une pignata en terre cuite : viande de MOUTON, mélange de légumes et de ...
Prix 20,00 € |
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POULPE À PIGNATA
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Morsures de génisse au primitif
RAGOÛT DE GÉNISSE cuit à basse température pendant 12 heures avec du vin PRIMITIVO Matera Doc. S...
Prix 25,00 € |
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Rouleaux d'agneau : "GNMMREDD"
Rouleaux de ris d'agneau et de boyaux (6 pièces), avec salade d'accompagnement
Prix 15,00 € |
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AGNEAU DES DOLOMITES LUCANIENNES
Agneau local grillé 350 g
Prix 23,00 € |
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Mendiant saucisse
Saucisse pancetta, bacon et muscles de porc lucaniens à l'ail - persil - graines de fenouil sau...
Prix 12,00 € |
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BOULETTES DE GRAND-MÈRE avec sauce (4 pcs) : sans lactose
Mélange de bœuf et de porc, ail, persil, muscade, fromage de vache sans lactose, chapelure, lait s...
Prix 12,00 € |
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CTE AVEC OS SCOTONA SUR LE BARIL DE BOIS
Génisse lucanienne savoureuse et tendre ; accompagnement de salade verte. Demandez au personnel d&#...
Prix hg 6,50 € |
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NUD SCOTTON (T-BONE) GRILLÉ AU BOIS
FILET ET FILET DE SIR AVEC OS: T-BONE
Prix par hectogramme 6,50 € |
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FILET DE SCOTTONE LOCALE
Cuit sur grill à bois, 200 g accompagné d'une salade verte
Prix 25,00 € |
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COUPE DE RENFORT EN FEUILLE
Entrecôte ou filet de génisse de Podolica (environ 250 g), assaisonné de copeaux de Grana, d'...
Prix 25,00 € |
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FrontiÈre (5)
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Pommes de terre rissolées aux herbes de Murgian
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Herbes des champs sautées à la poêle avec de l'huile d'ail
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Oignons rôtis
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Salade mixte
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Salade verte à la roquettePrix 5,00 € |
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Doux (8)
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FLÛTE DE SORBET AU CITRONPrix 6,00 € |
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PANEMISU'
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Mousse à la ricotta
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GÂTEAU AU CHOCOLAT NOIR
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SEINS DE LA NONNE
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TRIO DE PÂTISSERIES SÈCHES DE LA TRADITION LUCANIENNE
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Truffe noire Pizzo
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Truffe blanche de Pizzo
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Vins rouges au verre (2) |
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Primitivo Matera DOC - Cantine CroccoPrix 6,00 € |
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Thésée - Domaine d'Éléon
Aglianico del Vulture
Prix 6,00 € |
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Vins roses au verre (2) |
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Rosé Zinzula
Negramaro chiaretto
Prix 7,00 € |
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San Vito Rosé - Domaines viticoles Cifarelli
Primitivo Matera DOC
Prix 6,00 € |
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Vins blancs au verre (2) |
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Zinzula blanche
Fiano
Prix 7,00 € |
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PHILOS MOSCATO - Collines du Cerentino
Moscato sec
Prix 7,00 € |
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Bulles au verre (2) |
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ASOLO - Bedin
Glera
Prix 5,00 € |
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BULLES SAN VITO - Cifarelli
Primitivo rosé
Prix 6,00 € |
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Bulles (8)
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CA' BOLANI PROSECCO
Le Prosecco Brut DOC Ca' Bolani 100% vol. (75 cl) est un véritable symbole de la tradition viti...
Prix 30,00 € |
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AMOUR PROTÉGÉ
Amore Protetto se distingue par sa robe jaune intense aux reflets dorés et son perlage fin et persi...
Prix 35,00 € |
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XS EXTRA SEC - Martino
Aglianico Base 11% VOL Vin Mousseux Rosé
Prix 24,00 € |
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Asolo prosecco superiore docg
Brut - vin mousseux - 11% -
Prix bouteille 75 cl 18,00 € |
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Silvia - tenuta eleano
Aglianico del Vulture Rosé Pétillant, Méthode Ancestrale. ABV 12,5%
Prix 27,00 € |
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VIN MOUSSEUX BRUT "ROSAMARO" - Masseria Altemura -
Vin rosé mousseux, obtenu à partir de raisins Negramaro. 11% vol -
Bouteille de 750 ml 20,00 € |
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LIVELY JENTO - GIUSTINI
Susumaniello Puglia IGP 2023. Couleur rose vif et perlage subtil. Vin vif et parfumé, qui dégage a...
Prix 22,00 € |
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TERRE ROSE' (Méthode Classique) - Tenuta Terre di San VitoPrix 30,00 € |
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Les blancs (9)
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SINCÉRITÉ - Martino
Aglianico 90 % vol. Robe jaune paille pâle. Arôme fin et parfumé, offrant un bel équilibre entre...
Prix 22,00 € |
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Synesthésie PGI - Terres anciennes de Lucanie
Greco 100% vol. De ces raisins naît un vin aux arômes enveloppants et aux senteurs raffinées, off...
Prix 28,00 € |
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GRECO ORO MATERA DOC - Cave Cifarelli
Vin blanc issu de la vinification pure de raisins Greco, élevé en petits fûts de chêne français...
Prix 25,00 € |
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Fedra IGP - Tenuta Eleano
Malvoisie de la Basilicate. Vin jaune paille aux légers reflets verts, vieilli en acier. VOL 13,5%
Prix 22,00 € |
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PHILOS MOSCATO SEC IGT
Moscato sec mis en bouteille dans la zone d'origine de "COLI CERENTINO" RIONERO IN VUL...
Prix 22,00 € |
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Guarnaccino igp 2022 luigi lauria
Obtenu à partir de vignobles indigènes de Guarnaccino, à Charomonte - Pz- alc. 13% vol.
Prix 24,00 € |
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TUFJANO IGP 2023 BIO
Vin blanc biologique issu des raisins MINUTOLO : Fiano di Puglia. Des parfums floraux et fruités à...
Prix 25,00 € |
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ASKOS VERDECA - MASSERIA LI VELI - 2022 IGT
VOL. 13% - Cellino s. Marc -
Prix 28,00 € |
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ZINZULA BLANC - Masseria ALTEMURA
Bianco Salento IGT 2023, 12,5% VOL. Produit à partir de l'union des raisins Fiano et Moscato. A...
Prix 30,00 € |
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Les vins rosés (10)
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BRIGA' ROSE' Crocco Wineries
Merlot, 12% vol., Montalbano Jonico - MT-
Bouteille 75 cl 24,00 € |
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Pulcherrima Rosa IGP - Anciennes terres lucaniennes
Issu de Syrah et de Primitivo cultivés sur les terres sauvages et préservées de Basilicate, ce vi...
Prix 28,00 € |
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ROSE DE SAN VITO MATERA DOC
Cantine Cifarelli - vinifié à partir de raisins 100% primitivo - vol. 13,5% -
Prix 20,00 € |
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PERLES DE CERENTIN
Vin Mousseux Aglianico; Az. Agr. Colli Cerentino srl; Rionero dans Vautour ; vol. 12 % ;
Prix bouteille 750ml 22,00 € |
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CÔTIÈRE - Giustini
Rosato Salento IGP 2023- 13% VOL Negroamaro, notes fruitées avec une prédominance de pomme
Prix 22,00 € |
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ARIANNA - Tenuta Eleano
Aglianico del vautour, vieilli en acier pendant 6 mois. Sa couleur est rose cerise vif et au nez il ...
Prix 22,00 € |
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GUARNACCINO IGP 2022 LUIGI LAURIA
Obtenu à partir des vignobles indigènes de Guarnaccino à Chiaromonte di Potenza; alc. 13% vol.
Prix 25,00 € |
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SELLAIA IGP BIO 2023 az. Agr. COLLINES DE LA MURGIE
Vin rosé biologique obtenu à partir de raisins Primitivo. Sellaia exprime des notes florales inten...
Prix bouteille 75 cl 25,00 € |
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ASKOS ROSATO - SUSSUMANIELLO - MASSERIA LI VELI
13% VOL - IGT - 2023
Prix 28,00 € |
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ZINZULA ROSÈ - Masseria ALTEMURA
Negroamaro rosé du Salento IGP, 12% ABV 2023. Il frappe au nez par son arôme délicat de petits fr...
Prix 30,00 € |
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Vins rouges (31)
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Notre sÉlection de vins rouges |
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BRIGANTE - Caves Crocco (Scanzano Jonico, MT)
Rosso Merlot IGP 2018. Vieilli en barrique pendant 8/9 mois. D'une couleur rouge rubis homogène...
Prix bouteille 750 ml 22,00 € |
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Byanellum PINOT NERO IGP - Terres anciennes de Lucanie
Pinot Noir 100% vol. Ce vin exprime toute son élégance, sa fraîcheur et son caractère aromatique...
Prix 30,00 € |
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TOUCHER LE CUL - Batifarano
Cépage : Petit verdot. Ce vin prend le nom du ruisseau qui traverse la Masseria Battifarano, appel�...
Prix 38,00 € |
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VIEUX RÊVE - Tenuta Giustini
100% Negramaro IGP 2021. Il présente une couleur rouge rubis aux reflets violets. Au nez il offre d...
Prix bouteille 750ml 22,00 € |
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NEGRAMARO SALENTO IGT 2023
Ce Negramaro est parfaitement équilibré avec des notes de mûre et de cerise accompagnées de caf�...
Prix bouteille 750ml 25,00 € |
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GARRISA - Masseria Li Veli
Susumaniello Salento IGT 2022. Vieillissement en fûts de chêne français. Rubis aux reflets violet...
Prix 24,00 € |
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CALÙRA- Tenuta Giustini
Appassimento Rosso Pouilles IGP. Cépages : Primitivo, Negroamaro, Susumaniello. Les raisins sont s�...
Prix 24,00 € |
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AUSONIA - Collines d'Apollon Teramo
Montepulciano d'Abruzzo DOCG 2020. Couleur rouge rubis aux reflets violets. Le nez est intense e...
Prix 24,00 € |
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Pinot noir - baldessari
Cépage Pinot Noir vinifié en agriculture biologique. Après les vendanges manuelles, les raisins s...
Prix 35,00 € |
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CHIANTI CLASSICO DOCG - Casa Emma
Le Chianti Classique est issu de l'union de 90 % de Sangiovese, 5 % de Canaiolo et 5 % de Malvas...
Prix 35,00 € |
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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG BIO 2019 - Podere Fornacella
Sangiovese (Prugnolo Gentile). Vieillissement pendant 36 mois en fûts de chêne. Sa couleur est rou...
Prix 45,00 € |
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BAROLO 2019 DOCG- Virna Borgogno
Nebbiolo sous-variétés Lampia et Michet. Après soutirage, le vin est élevé en fûts de chêne p...
Prix 55,00 € |
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AMARONE DELLA VALPOLICELA CLASSICO 2018 - Villa Spinosa
Cépages : CORVINA, CORVINONE et RONDINELLA. L'Amarone della Valpolicella Classico a une couleur...
Prix 55,00 € |
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MONTELODOLI DOCG GRAN SÉLECTION 2015 - Villa Sant'Andrea
Chianti classique, produit à partir de raisins Sangiovese, d'une couleur rouge rubis intense av...
Prix d'une bouteille de 3 litres 175,00 € |
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NOTRE SÉLECTION DE VIN DE RAISIN ROUGE PRIMITIVO : |
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PRIMITIVE SAN VITO MATERA DOC 2016 - Caves Cifarelli
Raisins 100% primitivo cultivés en espalier, vendangés à la main, élevés en cuves inox et en ba...
Prix bouteille 75 cl 20,00 € |
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DOP AREAL 2022 - Tenuta Giustini
Primitif de Manduria, Salento. Des racines solides et un regard vers le bleu : Arale pousse entre te...
Prix bouteille 75 cl 25,00 € |
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SASSEO 2021 - Altemura
Le Primitivo "Sasseo" est un vin rouge de la région du Salento au profil corsé, chaleure...
Prix 28,00 € |
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MATINONE - Caves Crocco (Montalbano Jonico, MT)
Primitivo IGT 2021. D'une couleur rouge rubis homogène, le nez est intense, avec des notes de b...
Prix bouteille 750 ml 28,00 € |
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ALIBANTE MATERA DOC
PRIMITIVE - ANNÉE 2019 - Az. Lucia Bruno - Bernalda - MT - vol. 15,5% -
Prix bouteille 750ml 35,00 € |
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ACINORE' DOC VIEILLES VIGNES 2022 - Tenuta GIUSTINI
Un ancien système de culture appelé "alberello" et un vignoble spécial où les plantes ...
Prix 35,00 € |
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SPACCASASSI 2021 DOC - Tenuta Parco Dei Monaci (Matera)
Spaccasassi est un vin rouge issu de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Primitivo. Austère et c...
Prix bouteille 750 ml 38,00 € |
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AGLIANICO DU VAUTOUR : |
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BELLE COLLINE - Martino
Aglianico del Vulture 14 % vol. Un vin de caractère et de puissance, sans rien perdre de son élég...
Prix 24,00 € |
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PRÉTORIEN - Martin
Aglianico del Vulture DOC 14 % vol. Ce vin est élevé en cuve inox pendant 22 à 24 mois, puis affi...
Prix 30,00 € |
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AGLIANICO DES COLLINES DOC 2017 - Colli Cerentino
L'Aglianico Dei Colli est produit à partir de raisins sélectionnés dans des vignobles presti...
Prix bouteille 750ml 25,00 € |
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TESEO - Tenuta Eleano
Aglianico del Vulture, vieilli en fûts de chêne français pendant 12 mois, suivi d'un vieillis...
Prix 22,00 € |
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DIONISOS-Tenuta Eleano
Aglianico del Vautour DOC. Vieillissement en chêne français pendant 24 mois, en bouteille pendant ...
Prix 28,00 € |
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ELEANO - Domaine Eeleano
Aglianico del Vulture DOCG Superiore 2018. Vieilli en barriques de chêne français pendant 24 mois,...
Prix 40,00 € |
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PETRAVIA 2020 - Masseria Altemura
85% Aglianico, 15% primitif. Petravia est un rouge très concentré aux tanins très présents, capa...
Prix 35,00 € |
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Cafétéria (18)
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Expresso
RÔTISSAGE MATERA
Prix 1,50 € |
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Café américainPrix 2,00 € |
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CappuccinoPrix 2,50 € |
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RHUM NOIR ÉPICÉ KRAKENPrix 7,00 € |
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RHUM SPÉCIAL PAMPEROPrix 6,00 € |
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Jack danielsPrix 6,00 € |
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Unicum
Amer aux herbes 40% vol.
Prix 5,00 € |
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Sambuca ramazzottiPrix 4,00 € |
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AMARO LUCANO "ANNIVERSAIRE"
Une version prestigieuse du classique Amaro Lucano pour célébrer les 120 ans d'histoire de l&#...
Prix 4,00 € |
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Amaro lucanoPrix 3,00 € |
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Nocino
LIQUEUR OBTENU PAR INFUSION DE FRUITS À COQUE ET ARÔMES NATURELS
Prix 3,00 € |
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Licorice liqueurPrix 3,00 € |
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LimoncelloPrix 3,00 € |
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Amaro del capoPrix 3,00 € |
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NIVES
Élixir aux herbes
Prix 4,00 € |
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San Marzano - BORSCIPrix 4,00 € |
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GRAPPA BLANCHE 903 45% alc.Prix 4,00 € |
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GRAPPA BARRICATA 903 - 40% alc. -Prix 4,00 € |
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BOISSONS/BAR (6)
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APEROL - CAMPARI - SPRITZ CITRON
Spritz servi avec des taralli et des olives.
Prix 7,00 € |
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Gin tonic
GIN MATE ROSE (Cantine Cifarelli), EAU TONIQUE (AVOINE)
Prix 8,00 € |
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American
Campari, Vermouth Matera (Cantine Cifarelli), Soda
Prix 8,00 € |
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Negroni
Gin, Vermouth, Campari
Prix 8,00 € |
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Negroni mal
Prosecco, bitter rouge, vermouth
Prix 8,00 € |
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Boulevardier
Whisky Bourbon, Campari et vermouth rouge.
Prix 9,00 € |
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Boissons (13)
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Eau microfiltrÉe
NATUREL ET / OU MOUSSEUX
1lt. 2,00 € |
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Lurisia gassosa
GAZEUX
Bouteille 27,5 cl. 3,50 € |
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Estathè au citron et à la pêche
250 ml
Prix 3,00 € |
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EAU TONIQUE - Avoine
200 ml.
Prix 2,50 € |
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ORANGE - AVOINEFlacon en verre de 200 ml. 2,50 € |
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Coca colaBouteille 100 cl. 5,00 € Bouteille 33 cl. 3,00 € |
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FantaBouteille verre 33cl. 3,00 € |
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Soda orange rouge - Lurisia
275 ml.
Prix 3,50 € |
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Limonade - Lurisia
275 ml.
Prix 3,50 € |
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BIÈRE PERONI 0,0%
Bière blonde sans alcool de qualité supérieure 33cl
Prix 3,00 € |
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BiÈre lucanienne premium
100% malt italien 4,8% col.
Prix bouteille 33cl. 3,00 € |
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RAFFO GREZZA - LA BIÈRE DES DEUX MERS
Transformation brute - bière non filtrée, enrichie en céréales des Pouilles non raffinées -
Prix de la bouteille 33 cl 4,00 € |
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BIÈRE ARTISANALE TROILO : BLANCHE
BIÈRE ARTISANALE AU MALT D'ORGE LUCANO, HOUBLON SÉLECTIONNÉ, NON FILTRÉ. PRODUIT EN BASILICA...
Prix bouteille 33cl 5,00 € |
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je suis végétarien 
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