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Antica Trattoria Dar Mammozzaro

via Cagliari 33 - 09045 Quartu S. Elena (CA)

366-9552843

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Vegetariano

Alérgenos

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comida

MenÚ (48)

	Cubierto Precio 2,50 €
	Entrantes
	BRUSHETTA DE TOMATE Bruschetta de aceite y sal con tomate concassé, vinagre de manzana y albahaca Precio 3,50 €
	BRUSCHETTA CON ANCHOAS Y MOZZARELLA Bruschetta con aceite y sal, mozzarella y anchoas Precio 3,50 €
	BRUSCHETTA CON MANTECA DE CERDO Y MIEL Bruschetta con aceite y sal, manteca de Colonnata y miel multifloral Precio 3,50 €
	BRUSCHETTA MORTAZZA PISTACHOS Y BURRATA Bruschetta con aceite y sal, mortadela, pistachos y burrata Precio 3,50 €
	APERITIVOS ROMANOS MIXTOS SELECCIÓN DE ENTRANTES ITALIANOS (MÍNIMO DOS PERSONAS) (MEZCLA DE TIERRA Y MAR) Precio por persona 12,50 €
	SOPA DE MEJILLONES CON CORTEZA DE PAN CASERO (Recomendada por el Chef) Mejillones, tomate, guindilla, ajo, cebolla, albahaca Precio 14,00 €
	Las papas fritas
	Mozzarella en carro Mozzarella, pan, huevo, sal, pimienta negra (refrigerada) Precio 5,00 €
	Calabaza en flores de baterÍa Flores de calabacín, huevo, harina, mozzarella, anchoas. Precio 5,00 €
	Suplemento cacio y pepe Arroz, pecorino dop, pimienta negra, huevo, mozzarella, pan rallado. Precio 5,00 €
	SUPLEMENTO A LA AMATRICIANA Arroz, tomate, pimiento, tocino, queso pecorino. (congelado) Precio 5,00 €
	Filetes de bacalao rebozados Lomos de bacalao, huevo y harina. Precio 7,00 €
	FRITOS DEL GUETO 1.ª mozzarella en carrozza, 1 suplemento de queso, 1 suplemento de amatriciana, 1 flor de calabací... Precio 14,00 €
	Primeros platos
	CHITARRINE CON CACIO PEPE Y MEJILLONES (120 gr) RECOMENDADO POR EL CHEF Ingredientes de la pasta fresca: sémola de trigo duro y huevo. (REFRIGERACIÓN RÁPIDA) Ingrediente... Precio 16,00 €
	FETTUCCINE CON TOMATE Y STRACCIATELLA Fettuccine de sémola y huevo con tomates, stracciatella y albahaca. Precio 12,00 €
	Carbonara de mariscos de Mammozzaro Tomate, calabacines, ajo, cebolla, bottarga, albahaca, pulpo, calamares, mejillones, sepia, gambas Precio 18,00 €
	Ravioli casero con ricotta de tomate Pasta al huevo (ABBATTUTA), RICOTTA, PARMESANO, HUEVOS Y PIMIENTA NEGRA. Precio 12,00 €
	RAVIOLIS DE RICOTA CASEROS CON MANTEQUILLA Y SALVIA Pasta al huevo (ABBATTUTA), RICOTTA, PARMESANO, PIMIENTA NEGRA, MANTEQUILLA Y SALVIA Precio 12,00 €
	Rigatoni casero con carbonara (130 gr) Ingredientes de la pasta fresca: sémola de trigo duro y huevo. (ABBATTUTA) Ingredientes del plato: ... Precio 12,00 €
	Rigatoni casero con gricia (130 gr) Ingredientes de la pasta fresca: sémola de trigo duro y huevo. (SHOT FROST) Ingredientes del plato:... Precio 12,00 €
	BUCATINI CASERO ALL'AMATRICIANA (120 gr) Ingredientes de la pasta fresca: sémola de trigo duro y huevo. (ABBATTUTA) Ingredientes del plato: ... Precio 12,00 €
	Espagueto casero con queso chitarra y pepe (120 gr) Ingredientes de la pasta fresca: sémola de trigo duro y huevo. (ABBATTUTA) Ingredientes del plato: ... Precio 12,00 €
	Segundos
	PORCHETTA DI ARICCIA IGP CON ACHICORIA EXTRAÍDA Prochetta di Ariccia IGP (Aceite, Sal, Pimienta, Ajo, Romero) achicoria sazonada con ajo, aceite y c... Precio 16,00 €
	Bacalao a la romana Bacalao, harina, cebolla, hojas de laurel, tomate, pasas, aceitunas, patatas Precio 16,00 €
	CALAMAR FRITO Y VERDURAS CRUJIENTES Precio 14,00 €
	TRIPA ROMANA Callos, tomate, hierbas picadas, menta, pimienta negra pecorino DOP. Precio 12,00 €
	Calamares y camarones fritos Precio 16,00 €
	ALBÓNDIGAS DEL ABUELO SALVATORE CON TOMATE Carne picada mixta (ternera/cerdo), perejil, zanahorias, calabacines, tomates, puré de tomate, parm... Precio 10,00 €
	COSTILLAS DE CORDERO SCOTTADITO CON PAPAS ASADAS Costillas de cordero cocinadas a baja temperatura con especias y hierbas, luego asadas a la parrilla... Precio 18,00 €
	Saltimbocca alla romana Ternera, salvia, jamón crudo, mantequilla, vino blanco. Precio 14,00 €
	LOMO DE TERNERA A LA PLANCHA Y PATATAS AL HORNO CARNE DE VACA, PATATAS, AJO, ROMERO, OLORES Precio 25,00 €
	Los contornos
	PATATAS FRITAS FRANCESAS Precio 5,00 €
	Achicoria estragada Achicoria, aceite, ajo, guindilla. Precio 5,00 €
	Patatas al horno Precio 5,00 €
	Cacio e pepe patatas al horno Precio 5,00 €
	Los dulces
	Pastel de la abuela MASA QUEBRADA, CREMA PASTELERA Y PIÑONES Precio 4,00 €
	PASTEL DE CHOCOLATE BLANCO CON COULIS DE FRUTOS ROJOS Precio 6,00 €
	SEMIFREDDO DE TURRON, COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO Y FRUTOS ROJOS (RECOMENDADO POR EL CHEF) HUEVOS, NATA FRESCA, TURRON, MIEL, GROSELLA Precio 6,00 €
	PASTEL DE CHOCOLATE NEGRO CON UN CORAZÓN TIERNO huevos, harina, azúcar, mantequilla (refrigerada) Precio 6,00 €
	Tiramisú de la casa Bizcochos, crema de mascarpone, marsala, cacao, café Precio 6,00 €
	Sorbete de limón Precio 3,00 €
	SORBETE DE LIMÓN CORRECTO Precio 4,00 €

bebidas

Bebida (9)

	Cerveza blanca francesa Precio 0,3cl 3,50 € Precio 0,5cl 6,00 €
	Prosecco por copa Glera Trevenezie IGT Precio 3,50 €
	Cerveza Artesanal Birrificio del Borgo Pregunte a nuestro personal sobre los tipos disponibles Precio 7,50 €
	Spritz Precio 6,00 €
	Agua Agua potable tratada, sin gas o con gas. Precio 2,50 €
	Bebidas Precio 3,00 €
	Vino Precio 0.25 l 3,50 € Precio 0.50 l 7,00 €
	Vino por copa Precio 5,00 €
	LAGER LISA BIRRA DEL BORGO Una fina cerveza lager de Lazio, el grano antiguo la hace suave e intensa, dorada y sin filtrar, ele... Precio 0.50 cl 6,00 € Precio 0.30 cl 3,50 €

Amargos y digestivos (6)

	Café Precio 1,50 €
	Café con alcohol Precio 2,00 €
	CAFÉ MAMMOZZARO café, crema, chocolate. Precio 2,00 €
	GRAPPA AÑEJADA Y LICORES ESPECIALES 18 Lunas, Grappa Barrique, Nocino, Poli 24 Quilates. Precio 4,50 €
	Amari Cynar, Fernet Branca, Lucano, Montenegro, Petrus, Ramazzotti, Unicum, Amaro del Capo, Branca Menta, ... Precio 4,00 €
	EspÍritus Baileys, Limoncello, Regaliz, Myrtle, Sambuca, Poli Bianca, Grappa Precio 4,00 €

Vinos de foca sarda (3)

vinos de bodegas cerdenas

	DAR MAMMOOZZARO 14,5% VOL Tipo de uva: ISOLA DEI NURAGHI (IGT) Mezcla de uvas autóctonas de Cerdeña e internacionales Precio 20,00 €
	BOVALE (BODEGA MOGORO) 13,5% VOL Tipo de uva: BOVALE, ISOLA DEI NURAGHI (IGT) Precio 22,00 €
	DIFFIDENTE (TENUTE ASINARA) 13,5% VOL Variedad de uva: Vermentino di Sardegna DOC Precio 20,00 €

VINOS TINTOS ROMANOS EN SELLO (1)

Cubierto

Entrantes

BRUSHETTA DE TOMATE

BRUSCHETTA CON ANCHOAS Y MOZZARELLA

BRUSCHETTA CON MANTECA DE CERDO Y MIEL

BRUSCHETTA MORTAZZA PISTACHOS Y BURRATA

APERITIVOS ROMANOS MIXTOS

SOPA DE MEJILLONES CON CORTEZA DE PAN CASERO (Recomendada por el Chef)

Las papas fritas

Mozzarella en carro

Calabaza en flores de baterÍa

Suplemento cacio y pepe

SUPLEMENTO A LA AMATRICIANA

Filetes de bacalao rebozados

FRITOS DEL GUETO

Primeros platos

CHITARRINE CON CACIO PEPE Y MEJILLONES (120 gr) RECOMENDADO POR EL CHEF

FETTUCCINE CON TOMATE Y STRACCIATELLA

Carbonara de mariscos de Mammozzaro

Ravioli casero con ricotta de tomate

RAVIOLIS DE RICOTA CASEROS CON MANTEQUILLA Y SALVIA

Rigatoni casero con carbonara (130 gr)

Rigatoni casero con gricia (130 gr)

BUCATINI CASERO ALL'AMATRICIANA (120 gr)

Espagueto casero con queso chitarra y pepe (120 gr)

Segundos

PORCHETTA DI ARICCIA IGP CON ACHICORIA EXTRAÍDA

Bacalao a la romana

CALAMAR FRITO Y VERDURAS CRUJIENTES

TRIPA ROMANA

Calamares y camarones fritos

ALBÓNDIGAS DEL ABUELO SALVATORE CON TOMATE

COSTILLAS DE CORDERO SCOTTADITO CON PAPAS ASADAS

Saltimbocca alla romana

LOMO DE TERNERA A LA PLANCHA Y PATATAS AL HORNO

Los contornos

PATATAS FRITAS FRANCESAS

Achicoria estragada

Patatas al horno

Cacio e pepe patatas al horno

Los dulces

Pastel de la abuela

PASTEL DE CHOCOLATE BLANCO CON COULIS DE FRUTOS ROJOS

SEMIFREDDO DE TURRON, COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO Y FRUTOS ROJOS (RECOMENDADO POR EL CHEF)

PASTEL DE CHOCOLATE NEGRO CON UN CORAZÓN TIERNO

Tiramisú de la casa