Pepata di cozze - Primo di pesce a scelta ( Spaghetti Scoglio oppure Linguine alle Vongole)- frittura di calamari e gamberi ; dolce a scelta tra cheesecake o cantucci con vinsanto COPERTO INCLUSO - BEVUTE ESCLUSE
Degustazione di mare con capasanta al tartufo, baccalà marinato con lime , pepe rosa e mentuccia , polpo grigliato su vellutata di ceci e gamberone kataifi su salsa tzatziki.
Carima è una selezione di vacche e scottone di provenienza Italie e Polonia che rientra in alto standard di conformazione e marezzatura. Solo un 2% passa la selezione. Grazie all’alimentazione a cereali degli ultimi 90 giorni la carne assume un aspetto molto marezzato è da qui la dicitura “marbled beef”
La Scottona ( bovino femmina di giovane età tra i 18 e i 24 mesi che non ha ancora partorito) polacca è un bovino di alta qualità, caratterizzate da una carne e da una marezzatura straordinaria. Provengono da piccoli allevamenti della parte più settentrionale e orientale della Polonia, regione dalla grande tradizione di produzione di carne, che nel caso propone marezzatura e sapori davvero unici.
Un Franciacorta Satèn elegante e setoso, emblema della raffinatezza e dell’arte spumantistica italiana. Prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, questo spumante si caratterizza per il suo perlage fine e persistente e per il colore giallo paglierino con riflessi dorati.
Al naso regala un bouquet armonioso e delicato, con note di fiori bianchi, frutta a polpa gialla come pesca e ananas, e accenni di crosta di pane e mandorla tostata, tipici della lunga maturazione sui lieviti.
Al palato si presenta cremoso e morbido, con una bollicina elegante e avvolgente. La freschezza ben bilanciata dalla struttura dona un equilibrio perfetto, mentre il finale lungo e minerale lascia una sensazione di grande finezza.
Abbinamenti consigliati:
Ideale per aperitivi raffinati, si abbina perfettamente a crostacei, ostriche, carpacci di pesce, primi piatti delicati e formaggi freschi. È anche un ottimo compagno per piatti di alta cucina grazie alla sua versatilità.
Consigli di servizio:
Servire a una temperatura di 6-8°C per esaltarne la freschezza e la cremosità. Il Franciacorta Gralò Satèn è un vino che celebra l’eleganza e il prestigio della Franciacorta, perfetto per momenti speciali e occasioni importanti.
Un Franciacorta unico e raffinato, prodotto esclusivamente da uve Pinot Nero vinificate in bianco, che esprime intensità e complessità con un tocco di eleganza. Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e persistente, questo spumante conquista per il suo carattere deciso ma armonioso.
Al naso si apre con un bouquet ricco e intrigante, dove spiccano note di piccoli frutti rossi, mela cotogna e agrumi canditi, accompagnate da delicati accenni di crosta di pane, miele e lieviti, grazie al lungo affinamento sui lieviti.
Al palato è strutturato e avvolgente, con una freschezza vibrante e una mineralità ben definita, tipica del terroir della Franciacorta. Il finale è lungo e persistente, con richiami di frutta secca e agrumi.
Abbinamenti consigliati:
Perfetto per accompagnare piatti di pesce affumicato, crostacei, sushi e sashimi. Si abbina splendidamente anche a carni bianche, risotti cremosi e formaggi stagionati, grazie alla sua struttura e versatilità. Ideale anche per celebrare momenti speciali.
Consigli di servizio:
Servire a una temperatura di 6-8°C per esaltarne l’eleganza e la complessità aromatica. Il Franciacorta Blanc de Noirs Gralò è l’espressione di un Pinot Nero di grande classe, pensato per palati esigenti e per chi cerca un’esperienza di spumantistica di alto livello.
Un Franciacorta di grande carattere ed eleganza, perfetto per chi cerca un’esperienza autentica e raffinata. Prodotto da un blend equilibrato di Chardonnay e Pinot Nero, il Franciacorta Extra Brut Gralò si distingue per la sua freschezza e la sua complessità aromatica. Il colore giallo paglierino brillante, impreziosito da un perlage fine e persistente, preannuncia un vino di grande qualità.
Al naso regala un bouquet intenso e fine, con note di agrumi freschi, mela verde, fiori bianchi e delicati sentori di crosta di pane e mandorla tostata, derivanti dall’affinamento prolungato sui lieviti.
Al palato è secco, fresco e minerale, con una struttura ben bilanciata e un’acidità vivace che conferisce grande piacevolezza. Il finale è lungo, elegante e sapido, con un retrogusto che richiama note agrumate e leggermente speziate.
Abbinamenti consigliati:
Ideale per accompagnare piatti di mare, come ostriche, tartare di pesce, crostacei e carpacci. Si sposa perfettamente anche con primi piatti delicati, carni bianche e formaggi a pasta molle. Ottimo come vino da aperitivo o per celebrare momenti speciali.
Consigli di servizio:
Servire a una temperatura di 6-8°C per valorizzare al meglio la sua freschezza e finezza. Il Franciacorta Extra Brut Gralò è la scelta perfetta per gli amanti delle bollicine eleganti e ben strutturate, che cercano un vino dal profilo asciutto e sofisticato.
Un Franciacorta raffinato ed equilibrato, simbolo dell’eccellenza della cantina Monzio Compagnoni. Ottenuto da un sapiente blend di Chardonnay e Pinot Nero, questo spumante esprime freschezza, complessità e armonia. Dal colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, si distingue per il perlage fine e persistente, segno di una lavorazione accurata.
Al naso si apre con un bouquet elegante e ben definito: note di agrumi, mela verde e pesca bianca si fondono con sentori di fiori d’acacia, crosta di pane e lievi accenni di nocciola e burro, derivanti dal lungo affinamento sui lieviti.
Al palato è fresco, morbido e ben bilanciato, con una piacevole acidità e una struttura cremosa. La mineralità tipica del territorio dona profondità e persistenza, lasciando un finale asciutto e armonioso, con un delicato retrogusto fruttato.
Abbinamenti consigliati:
Perfetto come aperitivo, accompagna splendidamente antipasti di mare, crostacei, sushi e sashimi. Ottimo con risotti, carni bianche e formaggi freschi, grazie alla sua versatilità e freschezza.
Consigli di servizio:
Servire a una temperatura di 6-8°C per esaltare la freschezza e la finezza del Franciacorta Brut Monzio Compagnoni. Ideale per celebrare momenti importanti o per rendere speciale un pranzo o una cena. Un vino che coniuga tradizione e modernità, perfetto per chi apprezza le bollicine eleganti e di alta qualità.
Un Franciacorta Rosé elegante e avvolgente, espressione raffinata della cantina Monzio Compagnoni. Ottenuto principalmente da uve Pinot Nero, vinificate con una breve macerazione per donare il caratteristico colore rosa tenue, questo spumante è un perfetto equilibrio tra struttura e delicatezza.
Il colore rosato brillante, arricchito da riflessi ramati, si accompagna a un perlage fine e persistente. Al naso si apre con un bouquet ricco e seducente: note di piccoli frutti rossi, come fragoline di bosco e lamponi, si intrecciano con sentori di agrumi, fiori di rosa e lievi accenni di crosta di pane e spezie dolci.
Al palato è fresco e vivace, con una piacevole struttura data dal Pinot Nero e un’acidità ben equilibrata. La mineralità conferisce profondità, mentre il finale lungo e armonioso richiama note fruttate e un tocco di sapidità.
Abbinamenti consigliati:
Perfetto come aperitivo sofisticato, si abbina splendidamente a carpacci di pesce, tartare di tonno, crostacei, sushi e sashimi. Ottimo anche con piatti di pasta con frutti di mare, risotti delicati e formaggi freschi o a pasta molle.
Consigli di servizio:
Servire a una temperatura di 6-8°C per esaltarne la freschezza e la complessità aromatica. Il Franciacorta Rosé Monzio Compagnoni è una scelta ideale per chi cerca bollicine eleganti, moderne e versatili, perfette per rendere un momento davvero speciale.
Gewürztraminer Cantina Kaltern, Alto Adige DOC
Questo elegante Gewürztraminer della Cantina Kaltern rappresenta al meglio il territorio dell’Alto Adige. Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, sprigiona intensi aromi floreali di petali di rosa, accompagnati da sentori di litchi, frutta esotica e leggere spezie. Al palato è vellutato e avvolgente, con una struttura equilibrata e una fresca acidità che ne esalta la persistenza. Ideale da abbinare a piatti speziati, crostacei, formaggi saporiti o piatti della cucina asiatica. Servire a 10-12°C per gustarne appieno la ricchezza aromatica e la finezza.
Fresco, elegante e minerale, questo Pinot Bianco dell’Alto Adige esprime al meglio il carattere del territorio. Al naso offre note di mela verde, fiori bianchi e un accenno agrumato. In bocca è sapido, armonico e dalla beva scorrevole, perfetto per aperitivi o in abbinamento a piatti leggeri e di pesce.
Un Pinot Grigio elegante e versatile, che esprime la raffinatezza del terroir altoatesino. Dal colore giallo paglierino con lievi riflessi ramati, “Toblar” affascina per il suo bouquet aromatico delicato e complesso. Al naso emergono note di pera matura, mela Golden, pesca bianca e fiori di campo, accompagnate da un leggero accenno di mandorla e sfumature minerali.
Al palato si presenta fresco e armonioso, con una struttura equilibrata e una piacevole acidità. Il finale è persistente e avvolgente, con un retrogusto di frutta matura e una delicata sapidità.
Abbinamenti consigliati:
Perfetto con antipasti di mare, risotti cremosi, piatti a base di pesce o carni bianche. Ottimo anche con formaggi freschi e verdure grigliate. Un vino versatile, ideale per ogni occasione.
Consigli di servizio:
Servire a una temperatura di 10-12°C per apprezzarne al meglio la freschezza e la complessità. Il Pinot Grigio “Toblar” è l’espressione autentica di un vitigno classico, reinterpretato con finezza e rispetto per il territorio.
Un Viognier elegante e aromatico, che esprime tutta la ricchezza e la luminosità della Costa Toscana. Dal colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, “A Vior” si apre al naso con un bouquet complesso e seducente: note di albicocca matura, pesca bianca, fiori d’acacia e zagara si intrecciano con accenni di miele e spezie dolci.
Al palato è morbido e avvolgente, con una freschezza bilanciata e una piacevole sapidità minerale, che riflette il legame con il territorio marittimo. Il finale lungo e persistente regala sfumature di frutta tropicale e un accenno di agrumi canditi.
Abbinamenti consigliati:
Perfetto con piatti di pesce alla griglia, crostacei, risotti cremosi, carni bianche in salsa e formaggi semi-stagionati. Ottimo anche come vino da meditazione o da condividere in un aperitivo elegante.
Consigli di servizio:
Servire a una temperatura di 10-12°C per esaltarne le delicate sfumature aromatiche e la struttura. Un vino che celebra il carattere unico del Viognier coltivato in Toscana, capace di unire eleganza e intensità.
Questo elegante Pinot Nero dell’Alto Adige si distingue per i suoi aromi di frutti rossi e spezie delicate. Al palato, è morbido e avvolgente, con un finale persistente. Ideale con carni bianche, pasta e formaggi stagionati.
“Il Bruciato” è l’espressione moderna e accessibile della celebre tenuta Guado al Tasso, situata nella prestigiosa area di Bolgheri. Questo blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah conquista per il suo equilibrio tra complessità e piacevolezza.
Al naso, offre un bouquet intenso e avvolgente di frutti rossi maturi, come ciliegia e mora, arricchiti da note speziate di pepe nero, cacao e tabacco dolce. Il leggero affinamento in barrique regala sentori di vaniglia e una sfumatura tostata che ne arricchisce l’eleganza.
Al palato, si presenta morbido e strutturato, con tannini vellutati e ben integrati. La freschezza naturale bilancia la ricchezza del corpo, mentre il finale lungo e persistente è caratterizzato da note di frutta matura e spezie dolci.
Perfetto con piatti di carne alla brace, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, “Il Bruciato” è un vino versatile e intrigante, ideale sia per momenti informali che per occasioni speciali. Una celebrazione del terroir unico di Bolgheri.
Un vino che riflette l’autenticità e la storia della denominazione Carmignano, una delle più antiche DOCG italiane. Il Rosso di Carmignano della Tenuta di Capezzana è un blend armonioso di Sangiovese e Cabernet Sauvignon, varietà che qui trovano un’espressione unica grazie al terroir toscano.
Al naso si apre con un bouquet fresco e vivace di frutti rossi, come ciliegia e lampone, arricchito da eleganti note floreali di viola e leggere sfumature speziate di pepe nero e vaniglia, provenienti da un affinamento in legno ben dosato.
Al palato è dinamico e ben equilibrato, con tannini morbidi e una piacevole freschezza che ne esalta la bevibilità. Il finale è lungo e saporito, con richiami di frutta matura e una lieve mineralità che aggiunge profondità.
Perfetto per accompagnare primi piatti saporiti, carni bianche e rosse, o formaggi semi-stagionati, il Rosso di Carmignano di Capezzana è un vino versatile, che unisce tradizione e modernità in un sorso autentico e appagante.
Sabazio - Rosso di Montepulciano DOC - Antinori
Un vino giovane e raffinato, frutto dell’eccellenza enologica dei Marchesi Antinori. “Sabazio” prende il nome da un monaco medievale che introdusse la vinificazione nella zona di Montepulciano. Al naso si presenta fresco e fruttato, con note di ciliegia, lampone e piccoli frutti rossi, accompagnate da delicate sfumature floreali e un leggero tocco speziato.
Al palato, è equilibrato e vivace, con una struttura agile e tannini morbidi che ne esaltano la piacevolezza. La sua freschezza naturale e il finale armonioso lo rendono un vino versatile e adatto a ogni occasione.
Perfetto con primi piatti della tradizione toscana, carni bianche, salumi e formaggi semi-stagionati. “Sabazio” incarna la leggerezza e l’eleganza tipica del territorio di Montepulciano.
Chianti Classico “Peppoli” - Marchesi Antinori
Questo Chianti Classico offre aromi di ciliegia, viola e delicate note di spezie. Al palato, è fresco e armonioso, con tannini morbidi e un finale elegante. Perfetto con carni alla brace, pasta al ragù e formaggi stagionati.
Rosso di Montepulciano “Cavalierino”
Un vino dal carattere autentico, con aromi di frutti rossi maturi, violetta e un accenno di spezie. Al palato, è fresco e armonioso, con tannini morbidi e un finale elegante. Perfetto con primi piatti ricchi, carni arrosto e salumi toscani.
Vie Cave Malbec - Marchesi Antinori
Un vino intrigante e potente, che nasce nel cuore della Toscana, reinterpretando il vitigno Malbec con un tocco mediterraneo. Al naso, si distingue per intensi profumi di prugna, mora e ciliegia nera, arricchiti da eleganti note di spezie dolci, cacao e tabacco.
Al palato, è corposo e ben strutturato, con tannini vellutati e una freschezza sorprendente che bilancia la sua ricchezza. Il finale è lungo e avvolgente, con sentori di vaniglia e liquirizia grazie al sapiente affinamento in legno.
Perfetto per accompagnare carni rosse grigliate, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Un vino che esprime il carattere deciso e l’eleganza della Toscana.
Campo al Mare Bolgheri Rosso - Folonari
Un vino rosso toscano che incanta con i suoi profumi di frutti di bosco, spezie e un tocco di vaniglia. Al palato, è equilibrato e rotondo, con tannini morbidi e un finale persistente. Ideale con piatti di carne e formaggi stagionati.
Il Rosso di Montalcino di Cantina Folonari rappresenta la freschezza e l’eleganza del Sangiovese grosso, il vitigno simbolo di Montalcino. Questo vino è una versione più giovane e accessibile rispetto al Brunello, ma conserva tutto il fascino e la complessità del territorio.
Al naso, offre un bouquet raffinato e vibrante, dominato da aromi di ciliegia rossa, lampone e prugna, accompagnati da delicati accenni floreali di viola e leggere note speziate di pepe bianco e vaniglia, dovute a un breve affinamento in legno.
Al palato, è armonioso e ben bilanciato, con tannini morbidi e una vivace freschezza che lo rende particolarmente piacevole da bere. La struttura elegante si accompagna a un finale lungo e persistente, con richiami di frutta rossa matura e un leggero tocco balsamico.
Ideale per accompagnare primi piatti al ragù, carni bianche, arrosti leggeri e formaggi semi-stagionati, il Rosso di Montalcino Folonari è un vino versatile, perfetto per chi vuole scoprire l’essenza del Sangiovese di Montalcino in un’interpretazione più accessibile e moderna.
Brunello di Montalcino - Folonari
Un vino maestoso e complesso, simbolo dell’eccellenza toscana. Al naso si apre con intensi aromi di ciliegia matura, mora e prugna, arricchiti da eleganti note di tabacco, spezie dolci, cuoio e un delicato accenno di vaniglia.
Al palato, è pieno e armonioso, con una struttura imponente e tannini setosi perfettamente integrati. L’affinamento in legno regala al vino profondità e un finale lungo e persistente, con richiami di liquirizia e cacao.
Ideale per accompagnare arrosti, selvaggina, brasati e formaggi stagionati, questo Brunello rappresenta un’esperienza sensoriale unica, capace di esprimere tutta la nobiltà e il carattere del terroir di Montalcino.
Sangiovese in larga prevalenza, prevede aggiunte variabili di malvasia nera e colorino. Vino giovane e gioioso, ripetta la tradizione toscana e rappresenta lo stile Bonsato. immediatamente godibile, nitido e fresco, ha profumi inebrianti di fiori primaverili e frutti rossi appena raccolt.
La bocca è delicata, gustosa e di grande bevibilità.
Da stappare spensieratamente, tra amici.
Fattoria di Bonsalto Boggione è un antico e raro vitigno delle nostre tere, deto curiosamente "ingannacane" dai contadini della zona.
Lo coltiviamo da sempre, affascinati dai suoi frutti e dal vino che ne deriva. Maturato in legno e poi in cociopera.
Da profumi originali e variegati, intensi e promenia. in bocca è succoso e ritmato, uguale solo a sé stesso.
Rosso di Montepulciano “La Combarbia”
Un vino giovane e vivace, con profumi di ciliegia, frutti di bosco e leggere note floreali. Al palato, è fresco e equilibrato, con tannini delicati e un finale piacevolmente fruttato. Ideale con primi piatti saporiti, carni bianche e formaggi freschi.
Morellino di Scansano “8380”
Un vino toscano fresco e intenso, con profumi di frutti rossi, ciliegia e un tocco di spezie. Al palato, è morbido, equilibrato e piacevolmente persistente. Ideale con salumi, piatti di carne e formaggi semistagionati.
Villa Antinori Rosso - Toscana IGT
Un elegante blend toscano, con aromi di frutti rossi maturi, spezie e delicate note balsamiche. Al palato, è morbido e armonioso, con tannini ben integrati e un finale lungo. Perfetto con carni alla griglia, arrosti e formaggi stagionati.