Pepata di cozze - Primo di pesce a scelta ( tagliolini allo Scoglio oppure Tagliolini alle Vongole)- frittura di calamari e gamberi ; dolce a scelta tra cheesecake o cantucci con vinsanto COPERTO INCLUSO - BEVUTE ESCLUSE
Carima è una selezione di vacche e scottone di provenienza Italie e Polonia che rientra in alto standard di conformazione e marezzatura. Solo un 2% passa la selezione. Grazie all’alimentazione a cereali degli ultimi 90 giorni la carne assume un aspetto molto marezzato è da qui la dicitura “marbled beef”
La Scottona ( bovino femmina di giovane età tra i 18 e i 24 mesi che non ha ancora partorito) polacca è un bovino di alta qualità, caratterizzate da una carne e da una marezzatura straordinaria. Provengono da piccoli allevamenti della parte più settentrionale e orientale della Polonia, regione dalla grande tradizione di produzione di carne, che nel caso propone marezzatura e sapori davvero unici.
Rosso di Montepulciano “Cavalierino”
Un vino dal carattere autentico, con aromi di frutti rossi maturi, violetta e un accenno di spezie. Al palato, è fresco e armonioso, con tannini morbidi e un finale elegante. Perfetto con primi piatti ricchi, carni arrosto e salumi toscani.
Rosso morbido e avvolgente, con intensi profumi di frutti rossi maturi, ciliegia e leggere note speziate di pepe e vaniglia. Al palato è equilibrato, vellutato e persistente, con tannini morbidi e una piacevole freschezza. Ideale in abbinamento a carni rosse, salumi e formaggi stagionati.
Un vino che riflette l’autenticità e la storia della denominazione Carmignano, una delle più antiche DOCG italiane. Il Rosso di Carmignano della Tenuta di Capezzana è un blend armonioso di Sangiovese e Cabernet Sauvignon, varietà che qui trovano un’espressione unica grazie al terroir toscano.
Al naso si apre con un bouquet fresco e vivace di frutti rossi, come ciliegia e lampone, arricchito da eleganti note floreali di viola e leggere sfumature speziate di pepe nero e vaniglia, provenienti da un affinamento in legno ben dosato.
Al palato è dinamico e ben equilibrato, con tannini morbidi e una piacevole freschezza che ne esalta la bevibilità. Il finale è lungo e saporito, con richiami di frutta matura e una lieve mineralità che aggiunge profondità.
Perfetto per accompagnare primi piatti saporiti, carni bianche e rosse, o formaggi semi-stagionati, il Rosso di Carmignano di Capezzana è un vino versatile, che unisce tradizione e modernità in un sorso autentico e appagante.
Pinot Nero Raetia
Elegante e raffinato, con profumi di frutti rossi, lampone e ciliegia, arricchiti da leggere note speziate. Al palato è fine, fresco e armonico, con tannini setosi e finale delicato.
Pian delle Vigne – Rosso di Montalcino
Un Rosso elegante e armonioso, con profumi di frutti rossi e lievi note speziate. Al palato è fresco, morbido e ben equilibrato, perfetto in abbinamento a primi piatti saporiti e carni arrosto.
Vie Cave Malbec - Marchesi Antinori
Un vino intrigante e potente, che nasce nel cuore della Toscana, reinterpretando il vitigno Malbec con un tocco mediterraneo. Al naso, si distingue per intensi profumi di prugna, mora e ciliegia nera, arricchiti da eleganti note di spezie dolci, cacao e tabacco.
Al palato, è corposo e ben strutturato, con tannini vellutati e una freschezza sorprendente che bilancia la sua ricchezza. Il finale è lungo e avvolgente, con sentori di vaniglia e liquirizia grazie al sapiente affinamento in legno.
Perfetto per accompagnare carni rosse grigliate, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Un vino che esprime il carattere deciso e l’eleganza della Toscana.
Campo alle Comete Stupore – Rosso elegante e moderno, dal profilo fruttato e speziato. Al naso emergono note di frutti di bosco, ciliegia matura e delicate sfumature di spezie dolci e cacao. In bocca è morbido, armonico e ben strutturato, con tannini setosi e un finale lungo e piacevole. Ottimo con carni alla griglia, primi piatti saporiti e formaggi stagionati.
Il Rosso di Montalcino di Cantina Folonari rappresenta la freschezza e l’eleganza del Sangiovese grosso, il vitigno simbolo di Montalcino. Questo vino è una versione più giovane e accessibile rispetto al Brunello, ma conserva tutto il fascino e la complessità del territorio.
Al naso, offre un bouquet raffinato e vibrante, dominato da aromi di ciliegia rossa, lampone e prugna, accompagnati da delicati accenni floreali di viola e leggere note speziate di pepe bianco e vaniglia, dovute a un breve affinamento in legno.
Al palato, è armonioso e ben bilanciato, con tannini morbidi e una vivace freschezza che lo rende particolarmente piacevole da bere. La struttura elegante si accompagna a un finale lungo e persistente, con richiami di frutta rossa matura e un leggero tocco balsamico.
Ideale per accompagnare primi piatti al ragù, carni bianche, arrosti leggeri e formaggi semi-stagionati, il Rosso di Montalcino Folonari è un vino versatile, perfetto per chi vuole scoprire l’essenza del Sangiovese di Montalcino in un’interpretazione più accessibile e moderna.
Chianti Classico “Nozzole” - Folonari
Un classico toscano con intensi aromi di ciliegia matura, prugna e leggere note speziate. Al palato, è morbido e avvolgente, con tannini eleganti e un finale lungo. Perfetto con carni rosse, pasta al ragù e formaggi stagionati.
Chianti Classico “La Forra”
Questo Chianti Classico esprime la tradizione toscana con profumi intensi di frutti di bosco e note speziate. In bocca, è armonioso e vellutato, con tannini ben integrati. Perfetto con piatti di carne e formaggi stagionati.
Campo al Mare Bolgheri Rosso - Folonari
Un vino rosso toscano che incanta con i suoi profumi di frutti di bosco, spezie e un tocco di vaniglia. Al palato, è equilibrato e rotondo, con tannini morbidi e un finale persistente. Ideale con piatti di carne e formaggi stagionati.
Brunello di Montalcino - Folonari
Un vino maestoso e complesso, simbolo dell’eccellenza toscana. Al naso si apre con intensi aromi di ciliegia matura, mora e prugna, arricchiti da eleganti note di tabacco, spezie dolci, cuoio e un delicato accenno di vaniglia.
Al palato, è pieno e armonioso, con una struttura imponente e tannini setosi perfettamente integrati. L’affinamento in legno regala al vino profondità e un finale lungo e persistente, con richiami di liquirizia e cacao.
Ideale per accompagnare arrosti, selvaggina, brasati e formaggi stagionati, questo Brunello rappresenta un’esperienza sensoriale unica, capace di esprimere tutta la nobiltà e il carattere del terroir di Montalcino.
È un vino rosso intenso e armonico che esprime eleganza, struttura e complessità aromatica tipica del vitigno e del terroir costiero: al naso note di frutti neri maturi, spezie dolci ed erbe aromatiche; al palato è ricco, con tannini ben integrati e un finale lungo e persistente. 
Affinato a lungo in piccoli botti di rovere francese e in bottiglia prima dell’uscita, Selvante rappresenta una delle espressioni monovarietali di fascia alta di Folonari, ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. 
Kriya – Passerina fresca e fragrante, dai profumi delicati di fiori bianchi, pesca e agrumi. Al gusto è morbida, equilibrata e piacevolmente sapida, con un finale fresco che la rende ideale per aperitivi, antipasti di mare e piatti leggeri.
Kriya – Pecorino intenso e aromatico, con note di frutta gialla, agrumi ed erbe mediterranee. In bocca è strutturato, fresco e sapido, con una piacevole mineralità che accompagna perfettamente piatti di pesce, formaggi freschi e cucina mediterranea.
Malvasia del Collio – Vino bianco aromatico ed elegante, con profumi intensi di fiori bianchi, pesca, agrumi e leggere note speziate. Al palato è fresco, morbido e avvolgente, con una piacevole sapidità e un finale persistente, ideale con antipasti, pesce e cucina delicata.
Ribolla Gialla del Collio – Bianco fresco e vivace, caratterizzato da profumi delicati di agrumi, mela verde e fiori bianchi. Al palato è sapido, equilibrato e piacevolmente minerale, con una freschezza che lo rende perfetto per aperitivi, antipasti di pesce e piatti leggeri della cucina mediterranea.
Campo alle Comete – Vermentino di Bolgheri fresco ed elegante, con profumi di agrumi, fiori bianchi e note mediterranee. Al palato è sapido, equilibrato e piacevolmente minerale, perfetto per accompagnare pesce, crostacei e aperitivi estivi.
Gewürztraminer Cantina Kaltern, Alto Adige DOC
Questo elegante Gewürztraminer della Cantina Kaltern rappresenta al meglio il territorio dell’Alto Adige. Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, sprigiona intensi aromi floreali di petali di rosa, accompagnati da sentori di litchi, frutta esotica e leggere spezie. Al palato è vellutato e avvolgente, con una struttura equilibrata e una fresca acidità che ne esalta la persistenza. Ideale da abbinare a piatti speziati, crostacei, formaggi saporiti o piatti della cucina asiatica. Servire a 10-12°C per gustarne appieno la ricchezza aromatica e la finezza.
Monzio Compagnoni Brut – Franciacorta fresco ed elegante, con perlage fine e persistente. Al naso presenta profumi di agrumi, mela e crosta di pane, mentre in bocca è armonico, vivace e piacevolmente sapido. Perfetto come aperitivo e in abbinamento a antipasti, fritti e piatti di pesce.
Monzio Compagnoni Pas Dosé – Franciacorta elegante e raffinato, dal perlage fine e persistente. Al naso sprigiona note di crosta di pane, agrumi e frutta secca, mentre al palato è secco, fresco e minerale, con grande equilibrio e lunga persistenza. Ideale per aperitivi ricercati, crudi di mare e piatti di pesce raffinati.
Monzio Compagnoni Satèn – Franciacorta morbido e raffinato, caratterizzato da un perlage finissimo e cremoso. Al naso offre delicate note di fiori bianchi, agrumi e pasticceria, mentre al palato è vellutato, elegante e armonioso, con una piacevole freschezza. Ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti delicati di pesce e formaggi freschi.