Coccoli, presunto cru San Daniele e burrata - Pizza de sua escolha - Sobremesa (CHEESECAKE DE NUTELLA OU FRUTAS VERMELHAS) VALOR DE ENTRADA INCLUSO - BEBIDAS NÃO INCLUÍDAS
Mexilhões apimentados - Primeiro prato de peixe de sua escolha (Espaguete Scoglio ou Linguine com Amêijoas) - lulas e camarões fritos; sobremesa de sua escolha entre cheesecake ou cantucci com vinsanto COVER CUSTO INCLUÍDO - BEBIDAS EXCLUÍDAS
Carima é uma seleção de vacas e novilhas da Itália e da Polônia que atendem a altos padrões de conformação e marmoreio. Apenas 2% passam na seleção. Graças à dieta de cereais dos últimos 90 dias, a carne assume uma aparência muito marmorizada, daí o termo "carne marmorizada".
O termo SASHI, absorvido do japonês e que tecnicamente indica marmoreio, combinado com BEEF, SASHI BEEF, assume o significado de carne selecionada com base no nível de marmoreio. A característica determinante do SASHI BEEF é, portanto, sua textura, ou seja, o alto nível de infiltração de gordura. A peculiaridade fundamental que torna o SASHI BEEF único é, de fato, a gordura que derrete durante o cozimento e permanece dentro das fibras da carne, determinando a combinação perfeita de suculência e maciez.
A Scottona polonesa (uma fêmea bovina jovem entre 18 e 24 meses de idade que ainda não deu à luz) é um bovino de alta qualidade, caracterizado por carne e marmoreio extraordinários. Eles vêm de pequenas fazendas no extremo norte e leste da Polônia, uma região com grande tradição na produção de carne, que neste caso oferece marmoreio e sabores verdadeiramente únicos.
pedaços de mussarela de búfala, radicchio com fondue de scamorza, berinjela à parmegiana, abobrinhas com fondue de gorgonzola, burrata com confit de Vesúvio
Gewürztraminer Cantina Kaltern, Alto Adige DOC Este elegante Gewürztraminer da Cantina Kaltern representa melhor a região do Alto Adige. De cor amarelo palha com reflexos dourados, libera aromas florais intensos de pétalas de rosa, acompanhados de notas de lichia, frutas exóticas e leves especiarias. No paladar é aveludado e envolvente, com uma estrutura equilibrada e uma acidez fresca que realça a sua persistência. Ideal para acompanhar pratos apimentados, frutos do mar, queijos saborosos ou culinária asiática. Sirva a 10-12°C para aproveitar ao máximo sua riqueza aromática e fineza.
Pian delle Vigne – Rosso di Montalcino Um tinto elegante e harmonioso, com aromas de frutas vermelhas e leves notas picantes. No paladar, é fresco, suave e equilibrado, perfeito para acompanhar pratos saborosos e carnes assadas.
Bolgheri Campo al Pero: Um vinho tinto intenso e envolvente, com notas de frutas negras maduras, especiarias doces e nuances balsâmicas sutis. No paladar, é estruturado, elegante e persistente, com taninos finos e um final harmonioso.
Ciliegiolo 8380: Um vinho tinto fresco e aromático com notas de cerejas maduras e pequenos frutos vermelhos. No paladar, é suave, equilibrado e agradavelmente fácil de beber, com taninos delicados e um final limpo.
Pinot Noir Raetia: Elegante e refinado, com aromas de frutas vermelhas, framboesa e cereja, enriquecidos com leves notas especiadas. No paladar, é refinado, fresco e harmonioso, com taninos sedosos e um final delicado.
Rosso di Carmignano - Tenuta di Capezzana Um vinho que reflete a autenticidade e a história da denominação Carmignano, uma das mais antigas DOCGs italianas. O Rosso di Carmignano da Tenuta di Capezzana é uma mistura harmoniosa de Sangiovese e Cabernet Sauvignon, variedades que encontram aqui uma expressão única graças ao terroir toscano. No nariz, abre-se com um bouquet fresco e vivo de frutos vermelhos, como cereja e framboesa, enriquecido por elegantes notas florais de violeta e leves nuances picantes de pimenta preta e baunilha, provenientes de um refinamento bem medido da madeira. No paladar é dinâmico e equilibrado, com taninos suaves e um frescor agradável que aumenta sua bebibilidade. O final é longo e saboroso, com notas de frutas maduras e uma leve mineralidade que acrescenta profundidade. Perfeito para acompanhar saborosos primeiros pratos, carnes brancas e vermelhas ou queijos semicurados, o Rosso di Carmignano di Capezzana é um vinho versátil, que combina tradição e modernidade em um gole autêntico e satisfatório.
Vie Cave Malbec - Marchesi Antinori Um vinho intrigante e poderoso, nascido no coração da Toscana, reinterpretando a variedade de uva Malbec com um toque mediterrâneo. No nariz, destaca-se pelos aromas intensos de ameixa, amora e cereja preta, enriquecidos por elegantes notas de especiarias doces, cacau e tabaco. No paladar, é encorpado e bem estruturado, com taninos aveludados e um frescor surpreendente que equilibra sua riqueza. O final é longo e envolvente, com notas de baunilha e alcaçuz, graças ao refinamento especializado da madeira. Perfeito para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, carnes assadas, caça e queijos curados. Um vinho que expressa o forte caráter e a elegância da Toscana.
Rosso di Montalcino - Cantina Folonari O Rosso di Montalcino da Cantina Folonari representa o frescor e a elegância da Sangiovese grosso, a variedade de uva símbolo de Montalcino. Este vinho é uma versão mais jovem e acessível do Brunello, mas mantém todo o charme e complexidade do território. No nariz, oferece um bouquet refinado e vibrante, dominado por aromas de cereja vermelha, framboesa e ameixa, acompanhados por delicados toques florais de violeta e leves notas picantes de pimenta branca e baunilha, devido a um curto refinamento em madeira. No paladar, é harmonioso e equilibrado, com taninos suaves e um frescor vivo que o torna particularmente agradável de beber. A estrutura elegante é acompanhada por um final longo e persistente, com notas de frutas vermelhas maduras e um leve toque balsâmico. Ideal para acompanhar primeiros pratos com ragu, carnes brancas, assados leves e queijos semicurados, o Rosso di Montalcino Folonari é um vinho versátil, perfeito para quem quer descobrir a essência do Sangiovese di Montalcino em uma interpretação mais acessível e moderna.
Brunello di Montalcino - Folonari Um vinho majestoso e complexo, um símbolo da excelência toscana. No nariz, abre com aromas intensos de cereja madura, amora e ameixa, enriquecidos por elegantes notas de tabaco, especiarias doces, couro e um delicado toque de baunilha. No paladar é cheio e harmonioso, com uma estrutura imponente e taninos sedosos perfeitamente integrados. O envelhecimento em madeira confere ao vinho profundidade e um final longo e persistente, com notas de alcaçuz e cacau. Ideal para acompanhar assados, caça, carnes assadas e queijos curados, este Brunello representa uma experiência sensorial única, capaz de expressar toda a nobreza e caráter do terroir de Montalcino.
Chianti Classico “Nozzole” - Folonari Um clássico toscano com aromas intensos de cereja madura, ameixa e leves notas picantes. No paladar, é macio e envolvente, com taninos elegantes e um final longo. Perfeito com carnes vermelhas, massas com ragu e queijos curados.
É um vinho tinto intenso e harmonioso que expressa a elegância, a estrutura e a complexidade aromática típicas da casta e do terroir costeiro: no nariz, notas de frutos negros maduros, especiarias doces e ervas aromáticas; na boca, é rico, com taninos bem integrados e um final longo e persistente. Envelhecido extensivamente em pequenos barris de carvalho francês e em garrafa antes de ser comercializado, o Selvante representa uma das expressões monovarietais de alta gama da Folonari, ideal para acompanhar carnes vermelhas, caça e queijos curados.
Morellino di Scansano “8380” Um vinho toscano fresco e intenso, com aromas de frutas vermelhas, cereja e um toque de especiarias. No paladar, é macio, equilibrado e agradavelmente persistente. Ideal para acompanhar carnes curadas, pratos de carne e queijos semicurados.
SQUARCIALUPI Chianti Classico vinificado em ÂNFORA
SQUARCIALUPI chianti classico vinificato in ANFORA
Seleção Cosimo Bojola Chianti Classico “Squarcialupi” - Vinificado em Ânfora Um Chianti Classico único, refinado em ânfora para realçar a pureza do Sangiovese. Aromas intensos de frutas vermelhas frescas, notas florais e final mineral. No paladar, é vibrante, elegante e bem equilibrado. Perfeito com pratos tradicionais toscanos e carnes grelhadas.
Villa Antinori Rosso - Toscana IGT Um elegante blend toscano, com aromas de frutas vermelhas maduras, especiarias e delicadas notas balsâmicas. No paladar é macio e harmonioso, com taninos bem integrados e final longo. Perfeito com carnes grelhadas, assados e queijos curados.
Chianti Classico “La Forra” Este Chianti Classico expressa a tradição toscana com aromas intensos de frutas vermelhas e notas picantes. Na boca é harmonioso e aveludado, com taninos bem integrados. Perfeito com pratos de carne e queijos curados.