Invitiamo le persone che hanno intolleranze o allergie a segnalarcelo prima di acquistare le pietanze così da sincerarci della presenza o meno dell'allergene o alimento all'interno dello stesso. È possibile richiedere il menù con I' indicazioni degli in
Le nostre carni sono selezionate da filiere italiane ed europee che rispettano il benessere animale, con particolare riguardo all'alimentazione e ai metodi di allevamento moderno.
Le carni, selezionate con attenzione, hanno una qualità superiore e si distinguono per la straordinaria tenerezza ed un gusto delicato che conquista al primo assaggio.
Frollatura minima 40-60 giorni.
Razza bovina autoctona italiana, diffusa nell’area appenninica centrale. Caratterizzata da una carne molto magra ma allo stesso tempo tenera. Questa peculiarità la colloca tra le carni italiane più apprezzate.
Per nostra scelta usiamo solo femmine in quanto più pregiate.
Frollatura minima 30 giorni.
Razza bovina autoctona italiana, diffusa nell’area della Toscana meridionale e il Lazio settentrionale. Caratterizzata da una carne sapida con un alto contenuto proteico ed un ottimo equilibrio tra grassi e proteine.
Per nostra scelta usiamo solo femmine in quanto più pregiate.
A Firenze siamo stati i primi a usare questo metodo.
Selezioniamo per voi le carni più marezzate.
Le conserviamo per un periodo compreso tra i 40 e i 50 giorni
in celle frigorifere dove oltre alla temperatura viene tenuto sotto controllo il tasso di umidità. Questo sistema rende la carne tenera e dal sapore rotondo.
Proverete una nuova esperienza gustativa.
Abbiamo fatto di questa carne la nostra base, il giusto compromesso tra magro e marezzato. Il suo sapore dolce la colloca fra le più scelte dagli europei.
Frollatura minima 20-25 giorni.
PRODOTTO INTERAMENTE DA UVE TRADIZIONALI, E' UN CHIANTI CLASSICO DI MEDIA STRUTTURA, CHE SI DISTINGUE PER L'ELEGANZA DEI SUOI PROFUMI E LA PIACEVOLEZA DI BERE
SOLO LE MIGLIORI UVE DI SANGIOVESE NEI VIGNETI DI CHIANTI CLASSICO DELL'AZIENDA VANNO A COMPORRE QUESTA RISERVA. COLORE ROSSO RUBINO PROFONDO, VINO CORPOSO, AUSTERO, CON TANNINI SUCCOSI E FRESCA ACIDITA'.
DALLE SCELTE DELLE MIGLIORI UVE DEL VIGNETO POGGIO ROSSO SI PRODUCE ANCORA OGGI QUESTA RISERVA DI CHIANTI CLASSICO. COLORE ROSSO RUBINO INTENSO. VINO DI STRAORDINARIA LONGEVITA', DI SAPORE PIENO, INTENSO CONN TANNINI MORBIDI E EQUILIBRATA ACIDITA'
QUESTO VINO DIVENTA LA GRANDE VERSATILITA' DEL SANGIOVESE DI ESPRIMERSI A OTTIMI LIVELLI ANCHE IN UNA VERSIONE STRUTTURATA E COMPLESSA DEL BRUNELLO. COLORE ROSSO RUBINO CON SENTORI DI CILIEGIA, MORA E LEGNO DI CEDRO