Invitiamo le persone che hanno intolleranze o allergie a segnalarcelo prima di acquistare le pietanze così da sincerarci della presenza o meno dell'allergene o alimento all'interno dello stesso. È possibile richiedere il menù con I' indicazioni degli in
Nos viandes proviennent de filières italiennes et européennes respectueuses du bien-être animal, avec une attention particulière portée à la nutrition et aux méthodes d'élevage modernes. Soigneusement sélectionnées, elles sont d'une qualité supérieure et se distinguent par leur tendreté exceptionnelle et leur saveur délicate qui séduit dès la première bouchée. Affinage de 40 à 60 jours minimum.
Race bovine italienne autochtone, répandue dans les Apennins centraux. Caractérisée par une viande très maigre et tendre, cette particularité en fait l'une des viandes les plus prisées d'Italie. Nous sélectionnons exclusivement des femelles, car elles sont les plus précieuses. Affinage d'au moins 30 jours.
Race bovine italienne autochtone, répandue dans le sud de la Toscane et le nord du Latium. Caractérisée par une viande savoureuse, riche en protéines et présentant un excellent équilibre entre matières grasses et protéines. Nous sélectionnons exclusivement des femelles, car elles sont les plus précieuses.
À Florence, nous avons été les premiers à utiliser cette méthode. Nous sélectionnons pour vous les viandes les plus persillées. Nous les stockons pendant une durée comprise entre 40 et 50 jours dans des cellules réfrigérées où, outre la température, le taux d'humidité est maîtrisé. Ce système rend la viande tendre et ronde en saveur. Vous tenterez une nouvelle expérience gustative.
Cette viande est devenue notre incontournable : un équilibre parfait entre maigre et persillage. Sa saveur douce en fait un mets de choix pour les Européens. Affinage de 20 à 25 jours minimum.
PRODUIT ENTIÈREMENT À PARTIR DE RAISINS TRADITIONNELS, C'EST UN VIN CHIANTI CLASSICO DE STRUCTURE MOYENNE, QUI SE DISTINGUE PAR L'ÉLÉGANCE DE SES ARÔMES ET LE PLAISIR DE LE BOIRE.
SEULS LES MEILLEURS RAISINS SANGIOVESE DES VIGNOBLES CHIANTI CLASSICO DE LA SOCIÉTÉ SONT CONSTITUÉS DE CETTE RÉSERVE. COULEUR ROUGE RUBIS PROFOND, VIN PLEIN-COMPLET, AUSTÈRE, AVEC DES TANINS JUTEUX ET UNE ACIDITÉ FRAÎCHE.
CETTE RÉSERVE CHIANTI CLASSICO EST ENCORE PRODUITE AUJOURD'HUI À PARTIR DE LA SÉLECTION DES MEILLEURS RAISINS DU VIGNOBLE POGGIO ROSSO. COULEUR ROUGE RUBIS INTENSE. VIN D'UNE LONGÉVITÉ EXTRAORDINAIRE, AVEC UNE SAVEUR PLEINE ET INTENSE AVEC DES TANINS DOUX ET UNE ACIDITÉ ÉQUILIBRÉE
CE VIN DEVIENT LA GRANDE POLYVALENCE DU SANGIOVESE POUR S'EXPRIMER À D'EXCELLENTS NIVEAUX MÊME DANS UNE VERSION STRUCTURÉE ET COMPLEXE DU BRUNELLO. COULEUR ROUGE RUBIS AVEC DES NOTES DE CERISE, DE MÛRE ET DE BOIS DE CÈDRE