Macki gotowane dwukrotnie Chrupiące na zewnątrz, ale delikatne w środku…. Chrupiące macki ośmiornicy najpierw gotowane w niskiej temperaturze, aby uzyskać „rozpływającą się” miękkość, a następnie grillowane, aby uzyskać aromatyczne pieczenie. Krem ziemniaczany z szafranem i proszkiem z czarnych oliwek to dodatek do dania, które zachwyci podniebienie.
Wyobraźniana sałatka z owoców morza przygotowana z kalmarów, ośmiornic, mątw, małży i krewetek. Wszystkie CBT i doprawione olejem EVO, aromaty śródziemnomorskie
Deska do krojenia dla rybaka - Przekąska dla rybaka
Tagliere del Pescatore - La merenda del pescatore
Płatki bottargi cabras, crostini z kantabryjskimi anchois i masłem echirè z Loary, wyborne carpaccio z miecznika i łososia podawane z emulsją cytrynową, małże z musem z pomidorków koktajlowych w połączeniu z geometrycznymi kształtami serów i smalcem Colonnata IGP z Alp Apuańskich.
Culurgiones wyrabiane ręcznie według tradycyjnej i starożytnej receptury Ogliastriny. Świeży makaron z ziemniakami, serem pecorino i miętą, podany z sosem pomidorowym i bazylią
1 krewetki, 2 czerwone krewetki, 2 ostrygi Tortolì podane na gładko, 1 tatar szefa kuchni podany z sosem cytronette Selekcja surowych ryb wybranych z najlepszego połowu dnia, oferowana z pomysłowymi dodatkami z naszej kuchni, które łącząc pasję i kreatywność dostarczą kulinarnych emocji
3 krewetki, 4 czerwone krewetki, 6 ostryg Tortolì podane na gładko, mieszanka sashimi, 2 tatar szefa kuchni podany z sosem cytronette Wybór surowych ryb wybranych z najlepszego połowu dnia, oferowanych z pomysłowymi dodatkami z naszej kuchni, która łączy w sobie pasję i kreatywność dostarczy kulinarnych emocji
Parfait z pomarańczami Nuoro, sosem szafranowym, migdałami i domowym miodem, z kakao i ciepłym nadzieniem z gorzkiej czekolady, podawany z lodami waniliowymi.
Klasyczny deser o delikatnej i aksamitnej konsystencji, domowej roboty ze świeżą śmietanką i wanilią. Podawany z wybranymi dodatkami: – jagodami, nadającymi świeżości i kwaskowatości; – gorzką czekoladą, intensywną i otulającą; – karmelem, dla tych, którzy lubią delikatną i aromatyczną słodycz.
Ekskluzywny, jednorazowy semifreddo z bogatym i chrupiącym spodem z czekoladowych ciasteczek i pysznym kremem mandarynkowym Ciaculli, podany z wyobraźnią eksperta szefa kuchni
Chrupkość kruszonki maślanej łączy się z delikatnym kremem sernikowym z bitą śmietaną oraz galaretką malinową i truskawkową, tworząc wyjątkową symfonię smaków.
Włochy - IPA - 5,2% obj. Złoty kolor z bursztynowymi refleksami Aromat: równowaga między nutą chmielową a karmelizowanym słodem Owocowy, ziołowy smak z nutami cytrusowymi - IBU 32
Włochy - Niefiltrowane piwo typu lager - 5,0% obj. Opalizujący złoty kolor Aromat owocowy i chmielowy Smak Intensywny i okrągły, umiarkowanie gorzki - IBU 20