Домашняя фокачча с кабачками сорта Примофиоре и горгонзолой, а также с белыми грибами (или свежими грибами, в зависимости от наличия). Спросите официанта о веганском варианте.
Свиное филе, маринованное в белом вине, с ягодами можжевельника и лавровым листом, приготовленное в собственном бульоне и законсервированное в оливковом масле первого отжима. Подается с кремом из фасоли каннеллини и хрустящим луком.
Бургер собственного производства с мясом вальдостанской коровы, сладкой проволой, лавровый сэндвич собственного производства с кунжутом и чиа, салат, лук и майонез собственного производства.