In Weißwein und Wacholderbeeren und Lorbeerblättern marinierte Schweinefilets, in eigener Brühe gekocht und in nativem Olivenöl extra eingelegt. Serviert mit Cannellini-Creme und frischen Zwiebeln
Handwerklich hergestellte Gnocchi mit gelbfleischigen Kartoffeln und Mehl aus der Petra-Mühle. Pesto mit Primofiore-Schwarzkohl aus dem Garten und g.g.A.-Haselnüssen.
Burger aus eigener Produktion mit Valdostana-Kuhfleisch, süßer Provola, Sauerteigsandwich aus eigener Produktion mit Sesam und Chia, Salat, Zwiebeln und Mayonnaise aus eigener Produktion.