Auswahl an handwerklich hergestelltem Brot und Gedeck
Selezione di pane artigianale e coperto
Die Auswahl unseres handwerklich hergestellten Brotes mit Sauerteig und Petra-Mehl aus der Quaglia-Mühle. (Es ist möglich, die glutenfreie Version anzufordern)
Hausgemachte Focaccia mit Zucchini und frittierten Zucchiniblüten aus dem Primofiore-Garten, dazu frische Tomaten und Basilikum. Für die vegane Variante fragen Sie bitte den Kellner.
Pikanter Strudel mit Gemüse, Pinienkernen und Rosinen mit Karotten-Panna Cotta (Orto primofiore) auf Safran-Bechamelsauce... Ein knuspriges Erlebnis unterschiedlicher Geschmacksrichtungen und Konsistenzen...
In Weißwein marinierte Schweinefilets, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter, in eigener Brühe gekocht und in nativem Olivenöl extra eingelegt. Serviert mit Cannellini-Creme und knusprigen Zwiebeln.
Pürierte und mit Knoblauch gewürzte Tomaten und unser handwerklich hergestelltes Brot, serviert mit nativem Olivenöl extra und frischem Basilikum. Ein köstliches Gericht zum Mittag- oder Abendessen.
Burger aus eigener Produktion mit Valdostana-Kuhfleisch, süßer Provola, Sauerteigsandwich aus eigener Produktion mit Sesam und Chia, Salat, Zwiebeln und Mayonnaise aus eigener Produktion.