Filets de porc marinés au vin blanc et aux baies de genièvre et aux feuilles de laurier cuits dans leur propre bouillon et conservés dans de l'huile d'olive extra vierge. Servi avec crème cannellini et oignon frais
Raviolis feuilletés aux œufs fourrés à la ricotta et à la truffe, raviolis "Casentino" à la pancetta, pomme de terre et tomate, au ragoût de bœuf et aux épices, à la ricotta et aux épinards, câlins à la ricotta et réduits au vin.
Burger de notre propre production avec viande de vache valdôtaine, provola sucrée, sandwich au levain de notre propre production avec graines de sésame et chia, salade, oignon et mayonnaise de notre propre production.
Sandwich aux graines de sésame et de chia, burger de pois chiches, fromage provola doux, salade, mayonnaise et oignon. Tous les ingrédients sont issus de notre propre production.
Épinards, blettes, chou noir, chou frisé du potager Primofiore, cuits à la vapeur et assaisonnés avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail et du laurier