MALT LAGAVULIN 16 ANS
LAGAVULIN MALT 16 ANNI
DISTILLERIE : La distillerie Lagavulin est située dans la baie du même nom sur la côte sud de l'île d'Islay, à cinq kilomètres de Port Ellen, au sein d'un ensemble pittoresque de bâtiments. C'est une zone où la mer est le protagoniste incontesté et où les naufrages ont été provoqués par les rochers submergés qui protégeaient le château, demeure du seigneur des îles, des attaques extérieures. Ici même, au château de Dunyveig, le distillateur John Johnston fonda en 1816 la première distillerie légale appelée Kidalton. L'année suivante, Archibald Campbell fonde une deuxième distillerie, probablement appelée Ardmore et qui donnera naissance à la distillerie Lagavulin. Après la mort de Johnston, un marchand de Glasgow, Alexander Graham, acheta Lagavulin, regroupant plus tard les deux distilleries. Ses successeurs, James Logan Mackie & Co., et notamment « Restless » Peter Mackie, poursuivent l'entreprise en ouvrant de nouvelles distilleries. Ces changements de propriété ont conduit à une histoire de querelles et de méchanceté, y compris la construction de Malt Mill par Peter Mackie par dépit envers Laphroaig et culminant avec la construction d'un barrage pour empêcher Lahproaig elle-même d'obtenir son approvisionnement en eau. Parmi les produits emblématiques de cette distillerie, il y a le 16 ans, considéré comme un vieillissement idéal pour Lagavulin, auquel ont été ajoutés deux vieillissements plus importants, comme le « 21 ans », le « 25 ans » et le « 30 ans ». », qui redécouvre le passé à travers leurs « 8 ans ». Sont également référencées l'édition Distiller's et la version brut de fût de 12 ans. Lagavulin a produit sa propre orge maltée jusqu'en 1974, date à laquelle les installations de maltage ont été abandonnées et l'approvisionnement auprès des malteries voisines de Port Ellen a commencé. Quatre alambics constituent la base de la production, dont deux, en forme de poire caractéristique, selon le style hérité du Moulin à Malt. Lagavulin produit des whiskies, tous single malts, plus tourbés que toute l'île d'Islay, pour beaucoup ils sont considérés comme l'essence même de l'île. Il fait aujourd'hui partie des Classic Malts de Diageo. LAGAVULIN - ISLAY SINGLE MALT SCOTCH WHISKY 16 ans Le 16 ans de Lagavulin est l'icône historique de cette grande distillerie d'Islay. Le vieillissement jugé parfait pour trouver l'équilibre entre le distillat clairement marin, à la tourbe imposante, et au fumage parfaitement dosé. Après 16 ans de lente maturation sur l'île, il est prêt à être mis en bouteille et a également développé son âme sensible, qui, avec une rondeur convaincante, contrebalance sa force de jeunesse. Un grand classique pour ceux qui veulent découvrir l'île d'Islay et une confirmation incontournable pour les passionnés qui reviennent pourtant souvent pour vouloir y goûter à nouveau, libre comme il l'est d'élaborations visant à l'éloigner de l'esprit original. . NOTES DE DEGUSTATION Robe jaune paille assez pâle aux reflets dorés. Des notes de fumée parfaitement dosées pour rehausser les notes caractéristiques et ne jamais les envelopper de brouillard. Des notes de tourbe, de tabac à pipe sucré, de thé Lapsan Souchong et d'épices mises en valeur par des feuilles de laurier séchées. En bouche, il est tourbé, plein, avec une ampleur et une douceur dans lesquelles on manque les notes piquantes de la mer. Finale très longue, pleine d'iode et de saveur.

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