* При отсутствии свежего продукта можно использовать замороженный продукт.
*In mancanza di prodotto fresco può essere utilizzato un prodotto surgelato.
Наши блюда свежеприготовлены, и мы используем высококачественное сырье. Всегда свежую и, возможно, не выращенную рыбу (особенно ту, что подается в сыром виде) регулярно забивают при -18°. При отсутствии свежего продукта будет использоваться замороженная рыба.
Карпаччо из черного ангуса с робиолой из Роккаверано ***. Треска в сливочном соусе с грибами-трубачами. Анчоусы в форме для выпечки ***. Тальятелле с песто. Запеченная треска. Сицилийская кассата.