Сциати — это хрустящие круглые оладьи с начинкой из расплавленного сыра, которые подаются с Брезаолой делла Вальтеллина — очень питательным вяленым мясом с низким содержанием жира, богатым белками, железом и минеральными солями.
Очень нежное мясо, любимое всеми. Филе берется из поясничной части животного, оно свободно от соединительной ткани, поэтому мясо отличается особой нежнейшей консистенцией, тающей во рту.
Тальята из говядины или просто тальята — второе блюдо на основе говядины, получившее свое название от того, что кусок мяса сначала готовится, а затем подается нарезанным полосками.
Тальята из говядины или просто тальята — второе блюдо на основе говядины, получившее свое название от того, что кусок мяса сначала готовится, а затем подается нарезанным полосками.
Французский термин «антрекот» используется во всем мире для обозначения говяжьих стейков из части, чаще всего называемой «филейной». Антрекот — это бескостный стейк из реберной части задней четвертины животного. В частности, это кусок мяса, находящийся между двумя ребрами в пояснице крупного рогатого скота. Поскольку эта мышца мало используется животным, она очень нежная и имеет насыщенный вкус. Это делает его одним из самых ценных и вкусных кусков говядины.
Рецепт неаполитанского происхождения, а именно с острова Капри, отсюда и название «капрезе»: блюдо на основе помидоров, моцареллы и легкой заправки из оливкового масла, соли, базилика и орегано.
Этот тип салата в основном характеризуется наличием феты — типичного греческого козьего сыра, который добавляется кубиками или ломтиками. Основные ингредиенты: помидоры, нарезанные огурцы, лук, фета, оливки, соль, орегано, оливковое масло.
Очень старая граппа, изготовленная из отборных выжимок красного и белого винограда. Выдержка в течение 18 месяцев в бочках из дуба, березы, ясеня и акации. Мягкий и сухой.