Les sciati sont des crêpes croquantes de forme ronde avec un centre de fromage fondu, accompagnées de bresaola valteline, une charcuterie très nutritive, faible en gras, riche en protéines, en fer et en sels minéraux.
Une viande très tendre, appréciée de tous. Le filet est extrait de la longe de l'animal et ne possède pas de tissu conjonctif, c'est pourquoi la viande se caractérise par un fondant extrême en bouche.
Le bœuf tranché ou simplement tagliatelles est un deuxième plat à base de bœuf qui doit son nom au fait que le morceau de viande est d'abord cuit puis servi coupé en lanières.
Le bœuf tranché ou simplement tagliatelles est un deuxième plat à base de bœuf qui doit son nom au fait que le morceau de viande est d'abord cuit puis servi coupé en lanières.
Le terme français « entrecôte » est utilisé internationalement pour désigner les steaks de bœuf de la coupe plus communément appelée « surlonge ». L'entrecôte est une côte désossée obtenue à partir du quartier arrière de l'animal. Il s’agit notamment de la coupe de viande que l’on retrouve entre les deux côtes de la longe du bœuf. Puisqu'il s'agit d'un muscle peu sollicité par l'animal, il est très tendre et riche en saveur. Cela en fait l’un des morceaux de bœuf les plus populaires et les plus délicieux.
Une base de crumble au cacao et de crème diplomate avec un insert de fruits rouges pochés, accompagnée d'un biscuit moelleux au chocolat. Le tout est recouvert d'un glaçage aux fruits rouges.
VIN VALPOLICELLA RIPASSO DOC 2023 Le Colline dei Filari Vol.13%
VINO VALPOLICELLA RIPASSO DOC 2023 Le Colline dei Filari Vol.13%
Issu d'un assemblage de Corvina, Rondinella et Molinara, ce Valpolicella à la robe rouge violacée évoque au nez des notes de fruits rouges et noirs comme la cerise, la framboise, la mûre et la groseille, ainsi que de délicates notes boisées, de tabac et de café. En bouche, c'est un vin bien structuré, aux tanins bien équilibrés par son acidité, et globalement assez sec. Il s'accorde agréablement avec le bœuf, le veau et les viandes plus fines comme le chevreuil.
Le Chianti Riserva Geografico est un vin rouge qui incarne la tradition et l'élégance du Chianti Classico. Produit avec soin et passion, ce vin est une expression authentique du terroir et un cadeau idéal pour les amateurs de vin. Robe : Rouge rubis profond et intense. Arôme : Bouquet complexe de fruits rouges mûrs, notamment de cerise et de prune, avec des notes florales de violette et des nuances épicées de tabac et de cuir. Bouche : Équilibrée et élégante, avec des tanins souples et une agréable fraîcheur. Finale longue et persistante, avec un arrière-goût fruité et épicé. Ce vin s'accorde parfaitement avec les viandes rouges rôties et mijotées, le gibier, les fromages affinés et les plats toscans traditionnels. Servir à 16-18 °C.
Un vin rouge profond aux arômes agréablement épicés, avec des notes de fruits rouges et de tabac. Corsé, harmonieux et agréable, il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges, les rôtis et les fromages affinés. Servir à 16-18 °C.
Le Rosso di Montalcino Castello Banfi DOC est un vin traditionnel toscan réputé. Ce vin présente une robe rouge rubis profond aux reflets violets. Son arôme est intense, frais et fruité, avec des notes variétales caractéristiques de violette, de cerise et de prune. La bouche est douce, ample et onctueuse, avec une longueur surprenante. Ce vin rouge accompagne idéalement les plats de gibier et les fromages moyennement affinés.
Le Barbaresco DOCG Alte Rocche Bianche est un vin rouge intense et corsé. Issu à 100 % de Nebbiolo, chaque gorgée est un voyage sensoriel à travers la tradition viticole de haute qualité. Le Barbaresco DOCG Alte Rocche Bianche présente une robe rouge rubis. Un Barbaresco très classique : élégance et finesse, fruit mûr et épicé, tanins présents mais discrets, belle structure et concentration. Idéal avec des viandes et des fromages affinés.
BARBERA D'ALBA DOC Alte Rocche Bianche 2023 14% vol.
BARBERA D’ALBA DOC Alte rocche bianche 2023 vol.14%
Le Barbera d'Alba DOC Alte Rocche Bianche présente une robe rouge rubis et une saveur fruitée avec une acidité agréable. Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges et les fromages affinés. Un excellent choix pour les vrais connaisseurs de vins italiens.
Le Dolcetto est un cépage autochtone piémontais qui apprécie les terrains vallonnés et bien exposés. Les raisins sont généralement récoltés fin septembre/début octobre. La vinification se fait sur les peaux, avec une macération pelliculaire pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. Le Dolcetto est vinifié en cuve inox afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes fruités. Robe : Rouge rubis intense aux reflets violacés. Arôme : Bouquet de fruits rouges frais et mûrs, notamment de cerise, de mûre et de prune, avec des notes florales de violette et parfois des touches d'amande amère. Bouche : Vin sec, moyennement corsé, aux tanins souples et d'une agréable fraîcheur. C'est un vin harmonieux et facile à boire. Le Dolcetto d'Alba est un vin polyvalent qui s'accorde parfaitement avec une grande variété de plats. Il est excellent avec des entrées de charcuterie et de fromages, des entrées accompagnées de sauces simples à la viande, des viandes blanches, de la volaille et même avec la bagna càuda typiquement piémontaise.
Son arôme intense résulte d'une alliance parfaite de notes fruitées et florales. Vigoureux en bouche, ce Nebbiolo se distingue par sa rondeur et sa douceur. C'est le vin idéal pour découvrir la Valteline et ses vins.
Le « Rosso di Valtellina » DOC est un autre vin produit par Cantina Nera depuis les années 1970. Le Nebbiolo « Chiavennasca » est récolté dans la zone correspondant à l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Ce vin facile à boire, idéal au quotidien, se marie parfaitement avec les fromages moyennement affinés, la charcuterie de la Valteline, le risotto aux champignons et les viandes rouges en général. Frais et parfumé, il permet d'apprécier un Nebbiolo légèrement plus jeune tout en conservant son caractère distinctif.
Un vin rouge toscan traditionnel, élaboré principalement à partir de sangiovese. D'une robe rouge profond, il offre d'agréables arômes floraux et fruités, ainsi qu'une finale agréable et persistante. Vin de tous les repas, il s'accorde parfaitement avec les plats toscans traditionnels, la charcuterie, les pâtes au ragù, les viandes rouges et les fromages.
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG Tenuta Buontempo 2015 Vol. 14%.
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG Tenuta Buontempo 2015 Vol. 14%.
Ce vin haut de gamme arbore une élégante robe grenat. Son arôme complexe et distinctif révèle des notes de cerise et de prune mûres, de fleurs fermentées, de tabac et de cuir, le tout équilibré par des nuances de graphite et de rouille. L'attaque en bouche est puissante et enveloppante, avec des tanins présents et raffinés qui se développent longuement. Un vin rouge de caractère qui s'accorde parfaitement avec de succulents steaks de bœuf et du gibier mijoté. Il accompagne à merveille les plats de viande rouge et de gibier.
Le Brunello di Montalcino est l'un des vins italiens les plus réputés au monde, grâce à son cépage unique, le Sangiovese. Ce cépage ancien est à la base du Brunello, lui conférant la structure, l'arôme et le caractère unique qui en font l'un des vins les plus consommés et appréciés d'Italie. Le Brunello di Montalcino est un vin rouge bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG).
Ce vin rouge d'une qualité exceptionnelle incarne la tradition viticole de la célèbre région de Bolgheri, en Toscane. Issu du prestigieux domaine Antinori, il témoigne de l'innovation et du dévouement constants de l'une des familles de vignerons les plus respectées d'Italie, riche d'une histoire vieille de plus de 600 ans. En bouche, Il Bruciato 2022 se distingue par sa structure élégante et harmonieuse. Les tanins sont souples et bien intégrés, conférant au vin une agréable rondeur. La saveur est ample et enveloppante, avec une persistance remarquable qui invite à la réflexion sur son équilibre et sa profondeur. Les notes fruitées perçues au nez sont sublimées en bouche, accompagnées d'une agréable minéralité reflétant le terroir unique de Bolgheri.
Le Chianti Riserva est l'un des vins couverts par l'appellation DOCG et l'un des plus appréciés, réputés et vendus. Il est issu d'une terre à la vocation viticole noble, ancienne et reconnue : la Toscane, berceau du Chianti. L'appellation Riserva associée à ce vin signifie qu'il a subi un vieillissement supérieur à celui requis par la réglementation de production. Plus précisément, la période de vieillissement et d'affinage requise pour que le Chianti soit qualifié de Riserva est de deux ans. Cela en fait un vin particulièrement prisé, généralement corsé et à forte teneur en alcool, souvent issu de vignobles préalablement sélectionnés pour leurs caractéristiques.
Le cépage Lagrein est originaire du Haut-Adige et y est principalement cultivé. Sa culture remonte au XIVe siècle. Aujourd'hui, il est considéré comme l'un des meilleurs vins rouges de la région. Ce Lagrein présente une robe rouge foncé profond, une robe structurée et de beaux arômes épicés. ASPECT : rouge foncé tirant sur le noir. NEZ : arômes fruités de cerise, de violette et de mûre. BOUCHE : veloutée, douce, épicée et moyennement corsée. Il accompagne à merveille les plats salés tels que l'agneau haché, les rôtis, le gibier et les fromages bleus.
Un grand Pinot Noir qui impressionne par sa finesse, son élégance et son intense tourbillon d'arômes. Un vin d'excellence qui défie même les Bourgognes les plus accomplis. Un vin à conserver précieusement, mais humble et généreux, qui s'accorde avec tous les mets. Couleur : Rouge rubis transparent. Nez : Arômes de myrtille et de cassis, notes épicées de poivre de Jamaïque et de tabac, notes végétales de menthe et une finale minérale et graphiteuse. Bouche : Élégant et équilibré, avec des tanins souples et une longue finale. Idéal avec le mouton et le chèvre, le foie de veau, les rôtis braisés et les fromages affinés.
Le Barolo Alte Rocche Bianche présente une robe rubis vive et envoûtante à la dégustation, promettant une expérience sensorielle inoubliable. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet complexe et enveloppant, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs, des nuances florales de rose et de violette, et des touches d'épices douces, créant une symphonie aromatique captivante. En bouche, il révèle une structure élégante et équilibrée, avec des tanins soyeux qui se marient harmonieusement à des notes de cerise noire, de prune mûre et à une légère note épicée. La finale longue et persistante laisse une sensation de douceur et de complexité, vous invitant à découvrir de nouvelles nuances et de nouveaux détails à chaque gorgée. Le Barolo Alte Rocche Bianche DOCG est le compagnon idéal des occasions spéciales et des moments festifs, un choix qui émerveillera et ravira même les palais les plus raffinés. Offrez-vous le luxe d'un vin qui évoque histoire, terroir et passion à chaque gorgée, et laissez-vous transporter dans l'univers enchanteur du Barolo.
L'Inferno Valtellina Superiore de Nino Negri est élaboré à partir de cépages Nebbiolo (connu localement sous le nom de Chiavennasca), cultivés dans une région chaude, comme son nom l'indique. Les roches qui émergent du sol augmentent la température en réfléchissant les rayons du soleil le jour et en libérant de la chaleur la nuit. La forte pente des vignes permet aux rayons du soleil de frapper le sol perpendiculairement, augmentant ainsi le rayonnement solaire. Cela permet une maturation phénolique optimale des raisins. Au nez, il offre des arômes fruités avec des notes de cerise et de prune mûre, ainsi que des notes d'épices douces. En bouche, il est sec, savoureux et élégant, avec une finale légèrement amère de noisette grillée. Il accompagne à merveille les entrées à base de viande, les entrées salées, les rôtis, les viandes rouges mijotées, le gibier et les fromages moyennement affinés.
Le Pèppoli Chianti Classico est produit en grandes quantités à partir de raisins d'origines diverses, garantissant une certaine constance de style au fil des ans. L'approche du domaine est légère, visant à créer un vin facile à boire, idéal pour la cuisine de tous les jours. La fermentation a lieu en cuves d'acier thermorégulées. Le vin vieillit environ un an en grands fûts. Robe : rouge rubis éclatant. Arômes : cerise, orange, violette. Bouche : moyennement corsée, onctueuse, aux tanins très subtils, rafraîchissante. Il offre une grande polyvalence en matière d'accords mets et vins. Essayez-le avec un steak haché. Recommandé avec : viandes rouges grillées, porc, pâtes à base de viande, charcuterie, viandes crues, volaille et viandes blanches.
Il se présente sous la forme d'un vin rouge grenat moyennement intense aux reflets rubis. Le nez est riche, avec des arômes rappelant les petits fruits rouges et la violette. En bouche, l'attaque est fraîche, avec des tanins denses et soyeux. La finale de fruits rouges est longue et persistante. Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges corsées et les fromages moyennement ou bien affinés, mais peut également accompagner agréablement les conversations après le dîner. La température optimale de service est de 18 °C.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO 2020 Bulle Vol.15%
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO 2020 Bolla Vol.15%
L'Amarone della Valpolicella Classico de Bolla impressionne par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement bas. Comme on peut l'attendre d'un vin haut de gamme, ce vin italien séduit par son équilibre malgré sa sécheresse. Une excellente saveur ne nécessite pas nécessairement beaucoup de sucre. En bouche, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement soyeuse et dense. En finale, ce vin rouge mature de la région viticole de Vénétie enchante par sa remarquable longueur. Des notes de cerise noire et de prune émergent à nouveau. L'Amarone della Valpolicella Classico de Bolla se déguste à une température de 15 à 18 °C en accompagnement de civet de gibier, de bœuf braisé et de fromages affinés.
L'Amarone della Valpolicella DOCG Santa Sofia est élaboré à partir de cépages Corvina et Corvinone (70 %) et Rondinella (30 %). Après la récolte, les raisins Recioto et Amarone sont séchés pendant environ 100 jours dans des caves climatisées, ce qui leur confère la structure et la souplesse caractéristiques de ces vins. Après la vinification, le vin est élevé 36 mois en fûts de chêne de Slavonie, puis au moins 12 mois supplémentaires en bouteille. Sa robe rubis profond et impénétrable est agrémentée de reflets grenat. Au nez, il présente un bouquet à la fois intense et délicat, aux arômes raffinés de cerises mûres, de groseilles et de prunes séchées, ainsi que des notes chocolatées et balsamiques, avec des notes de chocolat. En bouche, il est juteux, enveloppant et mûr, avec des tanins veloutés. L'alcool, bien équilibré, est agrémenté d'une fraîcheur d'agrumes, ce qui en fait un vin ample et facile à boire. Ce vin rouge de Vénétie s'accorde parfaitement avec les viandes rouges telles que les ragoûts et le bœuf braisé au vin rouge.
Le Taurasi DOCG Feudi di San Gregorio présente une robe rouge rubis aux reflets grenat. Son nez évoque des arômes parfumés de griotte et de marasque, de cannelle et de muscade, de vanille et d'anis. En bouche, il est ample et équilibré, avec des tanins doux et moelleux. Le Taurasi DOCG Feudi di San Gregorio s'accorde parfaitement avec les grands rôtis de viande rouge, la volaille et les braisés à l'Aglianico.
Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2021 Fattoria Del Cerro Vol.14%
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2021 Fattoria Del Cerro Vol.14%
Le Nobile Di Montepulciano « Silineo » de la Fattoria del Cerro est produit exclusivement à partir de Prugnolo Gentile Sangiovese, conformément à la tradition. Immédiatement après la récolte, le vin entame sa fermentation en cuve inox à une température contrôlée de 24 à 28 °C, au contact des peaux. Il est ensuite élevé 18 mois en barrique avant sa mise en bouteille. Ce vin à la robe grenat offre des arômes de fruits rouges et une finale épicée et balsamique. C'est un vin ample et structuré, aux tanins bien équilibrés et à la finale agréable. Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec les plats traditionnels toscans, comme les viandes grillées et rôties.
NERO D'AVOLA SICILIA DOC 2022 Chiaramonte Firriato Vol.13,5%
Le Chiaramonte est produit à partir de Nero d'Avola pur, cultivé selon la méthode de l'espalier en Sicile, près de Trapani, à environ 230 mètres d'altitude, sur un sol argileux. Il en résulte un vin corsé et de caractère, typique des vins produits à partir de Nero d'Avola. En bouche, il est onctueux et offre une grande richesse aromatique, avec des notes fruitées et épicées. La structure tannique est souple et parfaitement intégrée. Robe : rouge rubis aux reflets violacés. Arômes : amples, prune, mûre, cerise, myrtille, violette, poivre noir, clou de girofle, réglisse, chocolat, humus. Bouche : souple, ample, intense, aux tanins soyeux. Recommandé avec : viandes rouges grillées, rôtis, viandes rouges mijotées, gibier, fromages affinés, porc, pâtes à base de viande, charcuterie, champignons, truffes, pizza, polenta.
L'Aglianico Mastroberardino présente une robe rouge rubis distinctive à la dégustation. Son profil méditerranéen se révèle au nez, où des sensations minérales se mêlent à des notes fruitées et à des notes d'épices sauvages. En bouche, il est moyennement corsé et linéaire, avec une finale bien structurée offrant une saveur savoureuse qui fait écho au profil partiellement tracé au nez. Il accompagne parfaitement les viandes rouges ou un risotto salé à la saucisse.
ROSSO SICILIA DOC 2022 SEDARA Donnafugata Vol.13,5%
« La Bella Sedara » de Donnafugata est un vin de tous les jours polyvalent, élaboré à partir de Nero d'Avola et d'un faible pourcentage de raisins rouges du sud-ouest de la Sicile. Au nez, il dévoile des notes de baies parfumées et juteuses, rehaussées d'accents épicés de poivre noir. En bouche, il captive par sa fraîcheur vibrante et sa vivacité, faisant de ce vin rouge le compagnon idéal de tous les jours. Il s'accorde parfaitement avec les charcuteries, les risottos, les poissons mijotés, les viandes rôties et grillées, ainsi que les viandes blanches.
CANNONAU DI SARDEGNA DOC 2023 NEPENTE DI OLIENA Oliena Winery Vol.14.5%
CANNONAU DI SARDEGNA DOC 2023 NEPENTE DI OLIENA Cantina Oliena Vol.14,5%
Le Nepente di Oliena présente une robe rouge rubis, presque grenat, avec de subtils reflets orangés. Son bouquet vineux est ample et persistant, typique du cépage. Sa saveur chaleureuse et équilibrée est parfaitement dosée en tanins. En bouche, il est équilibré et chaleureux, avec une charge glycérinée bien équilibrée par des tanins ronds et élégants. Le Cannonau Nepente di Oliena s'accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées, les pâtes en sauce au gibier et les fromages affinés.
SASSOALLORO TOSCANA IGT 2023 Castello Di Montepò Par Jacopo Biondi Santi Vol.13,5%
SASSOALLORO TOSCANA IGT 2023 Castello Di Montepò Di Jacopo Biondi Santi Vol.13,5%
Le Toscana Rosso Sassoalloro de Biondi Santi est originaire de Toscane et a été créé par Jacopo Biondi Santi. Il représente un pont entre le passé et l'avenir de la viticulture familiale, perpétuant une grande passion pour le Sangiovese tout en créant une nouvelle interprétation de ce cépage. Élaboré à partir de raisins 100 % Sangiovese Grosso, récoltés fin septembre. Après vinification, le vin est élevé en barriques non grillées des forêts de Tronçais pendant 14 mois. Sa robe est d'un rouge rubis brillant aux reflets violets. Au nez, il s'ouvre sur des arômes frais et fruités, enrichis d'agréables notes de violette. En bouche, il est doux et velouté, avec une finale extrêmement longue. C'est un vin très élégant avec un excellent potentiel de garde : 15 à 20 ans. Grâce à ses caractéristiques, ce vin est idéal avec les viandes rouges, notamment grillées ou au barbecue, et les rôtis corsés.
LACRIMA DI MORRO D'ALBA DOC 2022 Fonte Del Re Umani Ronchi Vol.13%
LACRIMA DI MORRO D'ALBA DOC 2022 Fonte Del Re Umani Ronchi Vol.13%
Le Lacrima, ainsi nommé en raison de la goutte caractéristique qui s'écoule de la grappe à pleine maturité, est un cépage connu depuis l'Antiquité. Sauvé de l'extinction, il est aujourd'hui cultivé dans une très petite zone de production autour de Morro d'Alba (AN), à environ 15 km de la mer Adriatique. Il présente une robe rouge rubis intense aux reflets violacés prononcés. Sa saveur est sèche et chaleureuse, avec des tanins présents mais sans agressivité ni piquants. Doux et assez rond, il offre également un bon corps et une belle persistance. Il s'accorde traditionnellement avec les charcuteries locales typiques comme la charcuterie lardée de Fabriano ou le ciauscolo, les entrées à la sauce tomate et au ragù, et les plats principaux de viandes blanches. Il peut également accompagner des entrées de poisson bleu mariné ou en sauce dans le même vin, ainsi que certains bouillons de fruits de mer. Il est également excellent avec les fromages à pâte mi-dure.
SERRE SUSUMANIELLO SALENTO IGP 2022 Cantina Due Palme Vol.13.5%
SERRE SUSUMANIELLO SALENTO IGP 2022 Cantina Due Palme Vol.13,5%
Rouge rubis, profond et intense. Le nez révèle des notes de fruits rouges, notamment de confiture, et une finale de graphite. La bouche est affirmée, magnifiquement équilibrée entre fruits mûrs et minéralité. Excellente persistance. Il se marie parfaitement à tout repas, notamment avec des fromages moyennement affinés comme le caciocavallo.
MORELLINO DI SCANSANO DOCG 2023 LA RASOLA Domaine Vignaioli Del Morellino Di Scansano Vol.13,5%
MORELLINO DI SCANSANO DOCG 2023 LA RASOLA Cantina Vignaioli Del Morellino Di Scansano Vol.13,5%
D'une couleur rubis profond, c'est un vin au caractère agréable, ample et profond, parfait avec des entrées salées et des plats principaux de viande rouge, peut-être grillés, ou même avec du gibier. Essayez-le avec des pappardelle au ragù de sanglier.
BARBARESCO DOCG 2019 MEDAINA Marchesi Di Barolo Vol.14%
BARBARESCO DOCG 2019 MEDAINA Marchesi Di Barolo Vol.14%
Le Barbaresco DOCG Medaina de Marchesi di Barolo est un vin rouge élégant et raffiné, élaboré à partir de raisins Nebbiolo provenant de vignobles situés dans la région des Langhe, au Piémont. « Medaina » fait spécifiquement référence à l'une des zones de production du Barbaresco. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique, sa structure équilibrée et son potentiel de garde. Couleur : Rouge grenat aux reflets rubis. Arôme : Intense et persistant, avec des notes de fruits rouges mûrs (comme la prune et la cerise), d'églantier, d'épices (comme le poivre noir et la réglisse) et des notes balsamiques. Bouche : Corsée, harmonieuse et équilibrée, avec des tanins doux et bien intégrés. La finale est longue et persistante. Il accompagne parfaitement les plats riches et structurés tels que les viandes rouges rôties, les viandes braisées et mijotées, le gibier, les fromages à pâte dure affinés et les plats à base de truffes.
VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC 2022 Santa Sofia Vol.14%
VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC 2022 Santa Sofia Vol.14%
D'une belle robe rouge rubis limpide et très brillante, avec un bord rubis grenat de bonne tenue, il offre un nez ample et puissant aux notes de cerises noires à l'alcool, de prunes séchées, de fleurs séchées, de sous-bois, de clou de girofle, de chêne fin, de cannelle et de racine de réglisse : un arôme ample, enveloppant et aristocratique. En bouche, il présente une concentration, une texture tannique soyeuse et veloutée, une acidité très dynamique et une chaleur alcoolique équilibrée ; avec une intensité aromatique remarquable, il se termine long et net. Polyvalent, il s'accorde parfaitement avec les pâtes en sauce, les fromages semi-affinés et la charcuterie. Une fois pleinement affiné, il excelle avec les volailles raffinées comme le chapon et la pintade, le rôti de veau, les côtes de porc à la choucroute et l'escalope milanaise.
Le Soloperto Primitivo di Manduria est un vin rouge intense et corsé, élaboré à partir de raisins Primitivo cultivés dans la région de Manduria, dans les Pouilles. Cette région, baignée par le soleil et la mer, offre un terroir idéal pour la maturation de ce cépage, conférant au vin un caractère unique et incomparable. Robe : Rouge rubis intense aux reflets grenat. Arôme : Ample et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs (cerise, mûre), d'épices (cannelle, vanille), de tabac et de réglisse. Bouche : Chaleureuse et enveloppante, avec des tanins souples et veloutés, une belle acidité et une finale longue et persistante. Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les rôtis, le gibier, les fromages affinés et les pâtes salées.
CERASUOLO DI VITTORIA DOCG FLORAMUNDI Donnafugata Vol.13%
CERASUOLO DI VITTORIA DOCG FLORAMUNDI Donnafugata Vol.13%
D'une robe rubis profond aux reflets violets brillants, le Floramundi offre d'intenses arômes fruités, notamment des notes de cerise et de fruits rouges (myrtille). Son bouquet s'ouvre sur de délicates nuances balsamiques de laurier et des notes épicées caractéristiques de poivre noir. En bouche, il est soutenu par une fraîcheur et une onctuosité qui le rendent juteux et extrêmement agréable à boire. Les tanins sont fins et bien intégrés. Il accompagne à merveille les entrées salées et les grillades ; essayez-le avec des raviolis farcis à la viande et du filet mignon de porc. Il est également parfait avec du thon rouge tranché, de la sériole ou du poisson au four.
Un vin à la robe rouge rubis intense. Il offre des arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Sa saveur est ample et très intense, légèrement tannique et agréablement amère. Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges grasses, le gibier, les grillades et le bœuf mijoté.
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO Terres des Ermitages 2022 vol 1375ml
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO Terre degli eremi 2022 vol1375ml
Le Montepulciano d'Abruzzo Terre degli Eremi est un vin rouge italien qui exprime l'essence même de la région des Abruzzes. Issu du cépage Montepulciano, ce vin est un classique de la viticulture italienne, apprécié pour sa structure, son élégance et sa polyvalence. Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat. Arôme : Des notes fruitées de cerise noire, de mûre et de prune se mêlent à des notes épicées de vanille, de réglisse et de poivre noir. Bouche : Ample, tanins souples et veloutés, équilibre fruité-épicé, finale longue et persistante. Le Montepulciano d'Abruzzo Terre degli Eremi est un vin très polyvalent qui se marie parfaitement avec : les pâtes au four, les lasagnes, le ragù, les viandes rouges grillées, les rôtis, le gibier et les fromages affinés comme le Pecorino Romano et le Parmigiano Reggiano.
Description En 2015, l'un des meilleurs millésimes du Piémont, Alessio a voulu expérimenter un autre assemblage pour accompagner le Cabanè Langhe. En pensant à un vin plus chaud avec des tanins plus doux, Alessio a créé Sibanè. Sibanè allie des origines rustiques piémontaises à une personnalité plus cosmopolite. La bouche est complexe, enveloppante et ample, avec une forte teneur en alcool, mais bien équilibrée. La couleur est d'un rouge intense aux reflets violets, et se détachent des notes épicées et fruitées, notamment de prune, de poivre noir et de cassis. Accords : Viandes grillées, viandes bouillies, ragoût, gibier, fromages bleus, pâtes et risotto à la sauce à la viande
Description Un Barbera robuste, vivace et audacieux, loin de la version typique du Barbera, plus jeune et plus vibrant. En piémontais, « Pensé » signifie « penser ». Ce mot désigne en fait un vin de méditation, pas forcément pour accompagner les repas. Fruit d'une longue attente à la vigne et en cave, il se déguste lentement pour pouvoir s'immerger dans la complexité du bouquet qui s'échappe progressivement du verre, nous dévoilant des notes de confiture de fruits rouges, de cerises à l'alcool, de thé vert, d'épices. , et réglisse. La saveur est chaleureuse, douce et veloutée. Il s'accorde bien avec : Viandes braisées, gibier, fromages épicés, fromages bleus comme le Gorgonzola, rôtis, ragoûts.Cépage Barbera
Le Sicilia DOC Anthilia 2024 Donnafugata est un vin blanc qui capture toute la fraîcheur et l'élégance du terroir sicilien. Issu de raisins autochtones sélectionnés, il offre un bouquet riche en arômes floraux et de fruits à chair jaune, avec de délicates notes d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est vif, équilibré entre acidité et onctuosité, avec une finale agréablement savoureuse. Idéal avec des plats de poisson, des pâtes aux légumes de saison et des fromages frais, l'Anthilia 2024 s'impose comme le choix idéal pour les amateurs de vins au caractère ensoleillé et authentique.
Le Sauvignon del Collio « Sandis » DOC de Marco Felluga est une véritable explosion de fraîcheur et de complexité, typique des grands Sauvignons du Collio. Ce vin blanc se distingue par son bouquet aromatique, riche en notes de fruits tropicaux, comme la mangue et le litchi, accompagnées de subtiles notes d'herbes aromatiques et d'une pointe de poivron vert. Sa belle robe jaune paille brillante promet une dégustation captivante et dynamique. Son arôme intense, élégant et net captive immédiatement et invite à la découverte de saveurs franches et vibrantes. En bouche, le Sauvignon del Collio « Sandis » DOC présente une structure équilibrée, avec une acidité fraîche et des saveurs savoureuses qui rehaussent sa dégustation. La minéralité typique du terroir du Collio confère au vin un caractère unique et persistant. C'est un vin blanc idéal pour accompagner poissons, crustacés, viandes blanches et fromages frais, mais il est également parfait à déguster en compagnie, pour des moments de convivialité et de convivialité. La vinification méticuleuse et l'attention portée à la qualité du raisin font de ce Sauvignon un produit avec une grande personnalité et une grande reconnaissabilité, symbole de la tradition et de l'innovation de Marco Felluga.
GEWURZTRAMINER ALTO ADIGE DOC 2024 San Michele Appiano Vol.14%
GEWURZTRAMINER ALTO ADIGE DOC 2024 San Michele Appiano Vol.14%
Le Gewürztraminer produit par le domaine San Michele Appiano est un vin blanc du Haut-Adige qui séduit par sa plénitude aromatique, tant au nez qu'en bouche, révélant les arômes et les saveurs typiques du cépage. Issu de vignobles situés le long de la magnifique Route des Vins du Haut-Adige, qui traverse des villes comme Termeno et Caldaro, où le Gewürztraminer est l'un des cépages les plus cultivés, ce vin rafraîchissant est très agréable à boire et, parmi ses nombreuses vertus, extrêmement polyvalent en cuisine. Le Gewürztraminer blanc présente une robe jaune paille. Au nez, il est typiquement aromatique, avec des notes allant de la rose aux fruits exotiques, avec des notes légèrement épicées. En bouche, il est léger, avec une finale agréablement fraîche et onctueuse, rendant la dégustation quasi automatique. Une bouteille absolument parfaite, avec laquelle le domaine San Michele Appiano présente un cépage qui, en Haut-Adige, s'exprime constamment avec une qualité très intéressante. Cela vaut vraiment la peine d'essayer.
Le Brolettino Lugana DOC de Ca' dei Frati est un vin blanc italien qui exprime l'une des plus belles interprétations du cépage Turbiana, typique de la région du lac de Garde. Le domaine Ca' dei Frati, réputé pour son dévouement et la grande qualité de ses vins, supervise méticuleusement chaque étape de la production, de la vigne à la bouteille. D'une robe jaune doré éclatante, le Brolettino se distingue par son bouquet complexe. Au nez, des notes de fruits mûrs comme la poire et la pêche, et de subtiles touches d'agrumes, sont sublimées par des nuances d'amande et de vanille, apportées par l'élevage en fûts de chêne. En bouche, sa structure est riche et enveloppante, avec un équilibre parfait entre acidité et fraîcheur, ce qui en fait un excellent choix pour accompagner les plats de poisson copieux, les viandes blanches et les fromages frais. Sa persistance est remarquable, laissant une agréable sensation d'harmonie et de plénitude. Idéal à déguster jeune, le Brolettino offre également un potentiel de garde intéressant, grâce à sa forte acidité et à sa complexité aromatique qui évolue avec le temps en bouteille. Véritable exemple de Lugana DOC, le Brolettino de Ca' dei Frati représente un sublime mélange de tradition viticole italienne et d'innovation vinicole, capable de ravir les palais des connaisseurs les plus exigeants.
Le vin présente une robe jaune paille rehaussée de reflets dorés. Le nez est frais et parfumé, avec des notes distinctives de pamplemousse et de fruits tropicaux, invitant à une dégustation vive et intense. En bouche, le Montresor Lugana se caractérise par une fraîcheur prononcée d'agrumes, enrichie d'une touche d'amande qui lui confère une grande élégance. La finale, savoureuse et minérale, offre un arrière-goût agréable qui rehausse sa dégustation. Parfait à l'apéritif, le Montresor Lugana s'accorde parfaitement avec des plats légers et frais, comme les entrées de poisson et les fruits de mer, mais aussi avec des poissons du lac plus savoureux et des viandes blanches. Il accompagne à merveille les entrées délicates ou celles aux notes d'agrumes.
PINOT GRIGIO DOC 2024 Terrazze della Luna Vol.12.5%
PINOT GRIGIO DOC 2024 Terrazze della Luna Vol.12,5%
Dans le verre, ce Pinot Grigio présente une robe jaune paille pâle et brillante aux reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse. Au nez, il dévoile un bouquet frais et délicat, aux notes de fruits blancs comme la pomme verte et la poire, accompagnées de notes d'agrumes de citron et d'une subtile touche de fleurs blanches. Une agréable minéralité, typique des vins de montagne, complète le profil aromatique. En bouche, l'attaque est sèche et vive, soutenue par une acidité agréable qui rehausse sa fraîcheur et sa gouleyance. Sa structure est légère et souple, avec une belle persistance aromatique rappelant les notes fruitées perçues au nez. La finale, nette et rafraîchissante, laisse une agréable sensation de légèreté et invite à une nouvelle gorgée. Le Pinot Grigio DOC Terrazze della Luna est un vin extrêmement polyvalent qui s'accorde parfaitement avec une grande variété de plats légers. C'est un excellent apéritif, parfait pour aiguiser l'appétit grâce à sa fraîcheur et à son profil aromatique délicat. À table, il s'accorde parfaitement avec des entrées légères de légumes ou de poisson, des entrées délicates comme des risottos aux herbes, ou des pâtes aux sauces légères de poisson. Sa fraîcheur en fait un excellent accompagnement pour les poissons vapeur ou grillés, les viandes blanches délicates et les fromages frais.
Le cépage Arneis, dont les origines remontent à la nuit des temps, est cultivé depuis l'Antiquité sur les sols vallonnés et sablonneux du Roero. C'est ici que Tenuta Laramè possède les vignobles biologiques d'où provient l'ensemble des raisins de son Roero Arneis, un vin aujourd'hui considéré comme l'un des grands vins blancs DOCG de la viticulture italienne. Anciennement connu sous le nom de Nebbiolo Bianco, l'Arneis était autrefois vinifié avec le Nebbiolo pour en sublimer les arômes. Dans les années 1980, Tenuta Laramè fut l'une des premières familles à le vinifier en blanc. Sa robe est jaune paille aux reflets verdâtres. Ses arômes floraux et fruités sont intenses et frais. Ses notes dominantes, plus ou moins prononcées selon le millésime, sont le foin frais, la pêche, la poire, la pomme reinette, l'amande, l'ananas et le citron vert. Moyennement corsé, le palais est sec et délicat, avec une finale persistante aux notes d'amande.
LUNA MATER FRASCATI SUPERIORE Fontana candida 2020 Vol.14.5%
LUNA MATER FRASCATI SUPERIORE Fontana candida 2020 Vol.14.5%
Fontana Candida Luna Mater est un vin à la personnalité expressive et distinctive, arborant une splendide robe jaune paille lumineuse. Le nez offre des arômes intenses et envoûtants d'amande fraîche, d'aubépine, d'agrumes et de pêche mûre. En bouche, il présente une matière ferme et chaleureuse, parfaitement équilibrée entre douceur et acidité. Sa finale longue et persistante est marquée par des notes d'agrumes. Parfait avec les pâtes romaines traditionnelles, comme la carbonara et le cacio e pepe, il se marie parfaitement avec un chevreau rôti accompagné de pommes de terre ou un génois copieux.
Ce Greco di Tufo, produit par le célèbre domaine campanien Mastroberardino, présente une robe jaune paille caractéristique, limpide et vive. Le nez est enveloppant d'arômes vifs et vifs, révélant des notes fruitées dominantes, linéaires et nettes, avec des notes de pêche, d'agrumes et de fruits plus exotiques. En bouche, il est agréable à boire avec une attaque souple et élancée, sublimant une bouche vive d'où émerge une texture savoureuse et minérale.
FALANGHINA DOC 2024 Feudi di San Gregorio Vol.12.5%
FALANGHINA DOC 2024 Feudi di San Gregorio Vol.12,5%
Le Falanghina DOC 2024 de Feudi di San Gregorio incarne de manière innovante l'élégance intemporelle et le caractère du terroir de Campanie. Cette interprétation unique du cépage Falanghina se distingue par sa personnalité vive et sa capacité à allier tradition et modernité. Les raisins de ce vin proviennent des vignobles ensoleillés de Feudi di San Gregorio en Campanie, où le climat méditerranéen et le sol volcanique offrent des conditions idéales pour la croissance et la maturation. Le Falanghina se présente dans le verre avec une robe jaune paille brillante, reflétant sa fraîcheur et sa vivacité. Au nez, des arômes fruités d'agrumes mûrs, de pêche et de fleurs blanches se dévoilent, accompagnés d'une pointe de minéralité. En bouche, le vin est frais et vif, avec une saveur vive et une texture délicate. Les notes fruitées sont complétées par de subtiles nuances minérales, conférant au vin complexité et finesse. La finale, longue et rafraîchissante, invite à savourer chaque gorgée.
Un vin blanc frais et envoûtant ! Son arôme moelleux et légèrement fruité se marie à une bouche sèche, délicate et élégante. Sa robe jaune paille aux reflets dorés est intense. Son nez est frais et fruité. Harmonieux, raffiné et délicat, il révèle des notes d'amande et d'agréables notes minérales. Il s'accorde parfaitement avec les apéritifs, les entrées délicates, les poissons et les viandes blanches.
Le Lugana Santa Sofia présente une robe jaune paille relativement intense aux reflets verdâtres brillants, révélant un bouquet élégant et raffiné. Des arômes de genêt, de glycine lilas et des notes d'amande créent une harmonie unique. En bouche, il révèle un vin parfaitement équilibré, doté d'une bonne teneur en alcool et d'une acidité raffinée. Sa finale franche, longue et douce en fait un vin idéal pour accompagner des plats de poisson, d'eau douce comme de mer, comme une délicieuse friture d'anchois, ou des plats plus complexes comme l'anguille grillée. Sa polyvalence le rend également parfait pour les viandes blanches, comme le lapin rôti. Avec le Lugana Santa Sofia, chaque bouchée devient un voyage à travers les saveurs authentiques et authentiques de la campagne véronaise.
L'élégant Roero Arneis de Fontanafredda arbore une robe jaune platine éclatante. Dans le verre, ce vin blanc offre des arômes de poire, d'ananas, de mangue, de papaye et de coing, rehaussés d'autres nuances fruitées. En bouche, le Roero Arneis de Fontanafredda est agréablement aromatique, fruité et équilibré. Ce vin blanc dense est équilibré et complexe. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Roero Arneis flatte le palais d'une sensation veloutée sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En finale, ce jeune vin blanc du Piémont séduit par sa belle longueur, avec des notes persistantes de physalis et de papaye. Ce vin blanc italien se déguste frais à 8-10 °C (46-50 °F), avec un ragoût de potiron, des pâtes aux gnocchis de saucisse ou un ragoût de légumes au pesto.
CHARDONNAY CONTESSA ENTELLINA DOC LA FUGA Donnafugata Vol.13%
CHARDONNAY CONTESSA ENTELLINA DOC LA FUGA Donnafugata Vol.13%
Vin au caractère unique, le Contessa Entellina Chardonnay DOC « La Fuga » de Donnafugata offre l'expression tangible des arômes légers des meilleurs Chardonnays et un caractère méditerranéen distinct et inimitable, un clin d'œil aux racines les plus profondes de la Sicile. Vin blanc très polyvalent, vinifié exclusivement en cuve inox, il est capable de devenir un véritable chef-d'œuvre grâce à ses innombrables possibilités d'accords. D'une robe jaune paille, le nez révèle un arôme agréable et parfumé où des notes de fruits à chair jaune (ananas, pêche et nèfle) se mêlent à des arômes de maquis méditerranéen. La bouche est fruitée et caractérisée par une agréable fraîcheur et une minéralité. Également parfait pour accompagner tous vos repas, « La Fuga » de Donnafugata se marie parfaitement avec les crustacés, les pâtes généreuses et divers plats de thon.
Issu des vignobles Mazzon et Egna, le Chardonnay Hofstätter est un vin alliant une aromatique légère à un fort attachement au terroir, le tout d'une grande finesse. Vinifié à température contrôlée et élevé exclusivement en cuve inox sur lies fines, le Chardonnay Hofstätter est constamment agréable, frais et parfumé, digne d'un vin blanc vinifié traditionnellement. D'une belle intensité, il révèle de belles notes fruitées rehaussées de notes persistantes de pomme golden. Une bonne acidité, alliée à une texture ferme et une persistance affirmée, témoignent du potentiel de développement de ce vin et de sa capacité à s'exprimer pleinement pendant au moins deux ans. Excellent à l'apéritif, il accompagne à merveille les entrées végétariennes et les plats de poisson légers.
Robe rose vif aux reflets rubis. Notes intenses et fraîches de fruits rouges. Agréablement onctueux et équilibré en bouche. Fraîcheur prononcée et harmonieuse, fruité bien intégré. Idéal à l'apéritif lors des chaudes journées d'été. Sa profondeur en fait également un vin idéal pour les apéritifs salés.
Notes de dégustation : Léger, aux notes parfumées de roses et de fruits d’été. Couleur : Rose corail pâle. Accords : Apéritifs, cuisine fusion, pizzas, plats épicés.
Pour les amateurs de rosé, un incontournable ! Le Prosecco Rosé Montresor Millesimato DOC s'accorde parfaitement avec les apéritifs, les poissons et les crustacés. Il accompagne parfaitement les repas et est excellent à l'apéritif.
Robe rose pâle. Perlage fin et persistant. Au nez, notes de petits fruits rouges. En bouche, harmonieux et équilibré, il offre une finale délicate de croûte de pain. Excellent apéritif, il accompagne tous les repas, notamment les plats de poisson et les plus beaux moments de fête et de joie.
Le Rosa dei Frati 2024 de Ca dei Frati présente une robe rosée antique. Frais, délicat et énergique, il est un compagnon idéal à table. Au nez, il offre des notes de fleur d'aubépine, de pomme verte et de cerise sauvage. En bouche, il est savoureux, frais et savoureux, stimulant le palais par son acidité vive et ses notes de fruits rouges. Il s'accorde parfaitement avec les charcuteries moyennement grasses, les légumes sautés, les champignons, les salades de tomates et de mozzarella, les pâtes délicates et les risottos printaniers, les viandes blanches légères et les poissons plus corsés.
Couleur : Jaune paille brillant aux reflets dorés éclatants. Arôme : Caractérisé par des notes classiques de poire et de pomme, son bouquet est sublimé par d'élégantes notes florales d'aubépine et d'acacia. Saveur : Frais et équilibré en bouche, il séduit par son perlage fin et persistant. Il s'accorde parfaitement avec tous les plats, notamment en entrée avec des poissons et fruits de mer. Il est également excellent avec des crustacés et des mollusques. Son élégance le rend parfait avec des huîtres crues, des spaghettis classiques aux palourdes et à la poutargue, ou des canapés à la crème fraîche et au caviar.
Robe jaune paille aux reflets verts. Le perlage est fin et persistant. Ample et enveloppant, ses arômes s'étendent des fruits mûrs aux fleurs fraîches, en passant par des notes de vanille et de pâtisserie. En bouche, il est savoureux et complet, frais et vif, avec une belle persistance aromatique. La finale est longue et harmonieuse. Excellent à l'apéritif et avec des plats de poisson.
Mousse souple et abondante, au perlage fin et persistant. Robe jaune paille aux légers reflets verdâtres. Bouquet riche et persistant, aux notes fruitées et florales, avec de subtils arômes de levure et de croûte de pain. Sa saveur ample et franche, avec une agréable note fruitée et acidulée, est idéale à l'apéritif, pour tous types d'entrées et pour accompagner les plats de poisson, le riz, les pâtes, les viandes blanches, les poissons savoureux et les fromages frais.
Caractéristiques Vin mousseux Brut, au corps vif et vif. Accords mets et vins Il s'accorde avec les aliments gras ou gras, avec les entrées délicates de légumes et de poissons et les aliments marinés.
Jaune paille brillant. D'une grande intensité. Les notes fruitées typiques du Chardonnay précèdent d'agréables notes de croûte de pain et de noisette apportées par plus de 36 mois d'élevage sur levures. Frais et d'une grande finesse, il rend la gorgée invitante et satisfaisante.
Très vieille grappa élaborée à partir de marcs rouges et blancs sélectionnés. Élevé 18 mois en fûts de chêne, de toile de sac, de frêne et d'acacia. Doux et sec.