Entrecot de ternera
Entrecote di manzo
El término francés "entrecot" se utiliza internacionalmente para indicar los filetes de ternera del corte más comúnmente llamado "solomillo" que es una costilla deshuesada que se obtiene del cuarto trasero del animal. En concreto, es el corte de carne que se encuentra entre las dos costillas del lomo de la res. Al ser un músculo poco utilizado por el animal, resulta muy tierno y rico en sabor. Esto la convierte en uno de los trozos de carne de res más populares y deliciosos.

Agregado al bloc de notas