Sciati são bolinhos redondos e crocantes com um centro de queijo derretido, acompanhados de Bresaola della Valtellina, uma carne curada muito nutritiva, com baixo teor de gordura, rica em proteínas, ferro e sais minerais.
Uma carne muito macia e apreciada por todos. O filé é retirado do lombo do animal, é livre de tecido conjuntivo, por isso a carne se caracteriza por derreter muito na boca.
Tagliata de carne ou simplesmente tagliata é um segundo prato à base de carne bovina que deve seu nome ao fato de que o pedaço de carne é primeiro cozido e depois servido cortado em tiras.
Tagliata de carne ou simplesmente tagliata é um segundo prato à base de carne bovina que deve seu nome ao fato de que o pedaço de carne é primeiro cozido e depois servido cortado em tiras.
O termo francês “entrecote” é usado internacionalmente para se referir aos bifes de carne bovina do corte mais comumente chamado de “lombo”. O entrecosto é um bife de costela sem osso obtido do quarto traseiro do animal. Em particular, é o corte de carne encontrado entre as duas costelas do lombo do bovino. Por ser um músculo pouco utilizado pelo animal, ele é muito macio e rico em sabor. Isso faz com que seja um dos pedaços de carne bovina mais apreciados e deliciosos.
Uma receita de origem napolitana, especificamente de Capri, daí o nome caprese: um prato à base de tomate, mussarela e um molho leve feito com azeite, sal, manjericão e orégano.
Este tipo de salada é caracterizado principalmente pela presença de feta, um queijo de cabra típico da Grécia, que é adicionado em cubos ou fatias. Os ingredientes principais são tomate, pepino fatiado, cebola, queijo feta, azeitonas, sal, orégano e azeite.
Grappa muito antiga feita com bagaço de uvas vermelhas e brancas selecionadas. Envelhecido por 18 meses em barricas de carvalho, cilício, freixo e acácia. Macio e seco.