帕内尔和卡齐利
PANELLE E CAZZILLI
西西里岛拥有一切:历史、风景、文化和美食。要发现这片土地的美味佳肴,您只需漫步其宏伟的街道,邂逅美味的西西里街头美食。让我们从... Arancino 还是 arancina 开始?这就是困境! arancino 或 arancina 被认为是西西里街头美食的典范。在巴勒莫是女性!!!如果您访问巴勒莫,您一定不能错过尝试著名的“Panelle”,这是一种形状各异的薄面团,用沸油油炸,尺寸较小,几个世纪以来已成为西西里街头食品的标志。据说阿拉伯人非常了解研磨豆类的技术:他们获得一种面粉,在其中加水,然后将混合物在立式烤箱中煮熟。后来,安茹人尝试油炸。从西西里流行传统学者朱塞佩·皮特雷 (Giuseppe Pitrè) 的著作中,我们发现,在 19 世纪,panelle 被称为“piscipanelli”(panella 鱼),因为它们的特点是椭圆形,让人想起鱼的形状,从而给人一种错觉。巴勒米坦人阶层流行吃炸鱼(过去只有富人的特权)。事实上,Panelella 诞生之初就是为了养活穷人而提供的一种简陋而简单的食物。但正是在这里,在伟大的巴勒莫,鹰嘴豆煎饼几个世纪以来一直成为街头食品女王。如果巴勒莫市场的女王是panella,你应该知道它与cazzilli齐头并进。事实上,在老巴勒莫历史悠久的市场和小巷中,“u paninu cu i panielli ei cazzilli”取得了胜利。

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