fratelli panza.
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aliments
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Fleurs de courgettes farcies aux anchois sur une crème de ricotta fumée
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Friture italienne à la crème de ricotta
Crocchè à la mozzarella, arancino à la sauce, omelette spaghetti, délice aux 4 fromages, calzonc...
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Nos aubergines parmigiana
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pizzas frites
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Montanarina au tartare piémontais et tranches de truffe noire
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Montanarina avec stracciatella, anchois Cetara, flocons de tomates
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Montanarina à la crème de Gorgonzola, nduja et pistaches hachées
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Pâtes et pommes de terre
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Spaghettone Rustichella D'Abruzzo aux tomates datterini jaunes et rouges, stracciatella et basilic frit (cuisson 15 minutes)
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Gnocchis à la sorrentine
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Tagliatelles au panza ragù
Tagliatelles au ragù mélangées au couteau et à la tomate
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Bœuf tranché avec roquette, tomates cerises et copeaux de Parmigiano Reggiano ou avec pommes de terre au four
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Espadon livoronais
Espadon sauté aux tomates cerises, olives et câpres
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Poitrine de dinde
Salade, jeunes pousses d'épinards, tomates cerises, cubes de fromage Montasio, blanc de dinde t...
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Salade de poulet
cuisses de poulet, salade, tomates cerises jaunes et rouges, carottes, flocons de parmesan 24 mois, ...
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Thon
Salade, filets de thon, mozzarella de bufflonne, tomates cerises
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Le ventre
Fiordilatte, panza ragù, provola, basilic
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Du pizzaiolo
Sauce tomate, provola, poivre, parmesan, huile d'olive extra vierge et basilic
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Marta
Agerola fiordilatte, sauce tomate, crème de gorgonzola, spianata, oignon de Tropea
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CHANSON ET NAPLES
fiordilatte, jambon cru D'Osvaldo, copeaux de truffe noire d'été, huile de truffe fine
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Marinara
sauce tomate, ail, origan en fin de cuisson, basilic, huile d'olive extra vierge
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Margherita
Sauce tomate, mozzarella fiordilatte d'Agerola, Parmigiano Reggiano DOP 24 mois, basilic
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Naples
Sauce tomate, fiodilatte Agerola, filets d'anchois Cetara, câpres Pantelleria, origan, basilic
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Bufala
sauce tomate, mozzarella de bufflonne Battipaglia, basilic, Parmigiano Reggiano 24 mois
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LA FRANCY
fiordilatte d'Agerola, sauce tomate, esplanade calabraise, basilic
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Capricciosa
sauce tomate, Agerola fiordilatte, basilic, artichauts, jambon cuit, champignons de Paris, basilic
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4 fromages
Agerola fiordilatte, fromages de différents âges, basilic
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Reine
fiordilatte d'Agerola, purée de tomates cerises jaunes, tomates cerises mi-sèches, Parmigiano ...
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Saucisse
Agerola fiordilatte, saucisse frioulane, touffes de ricotta et tomates cerises séchées
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Parmigiana
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Bébé
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D'OSVALDO
sauce tomate, jambon cru D'Osvaldo, burratina 125g, basilic
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Végétarien
purée de tomates, Agerola fiordilatte, poivrons, aubergines, courgettes, basilic
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Boatswain
fiordilatte d'Agerola, filets de thon, oignon caramélisé, poudre d'olive noire
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Sauce tomate, fiordilatte d'Agerola, 'nduja de Spilinga, spienata
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Mortazza
fiordilatte d'Agerola, mortadelle, stracciatella, pesto de pistache maison, pistaches concassée...
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Cantabrique
Sauce tomate, purée de datterino jaune, cornicione de sésame et pavot, tomates cerises confites, a...
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La calzone
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Cotto
sauce tomate, fiordilatte Agerola, jambon cuit, basilic
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LA TRANCHE
Mozzarella et mortadelle végétaliennes, grains hachés et pesto de pistaches
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Ribollita
Haricots cannellini crémeux, poireaux mijotés au paprika rubis, chou croustillant et basilic
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CE N'EST PAS DU THON
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Morue salÉe'
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Bacon et oeuf
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Montanara
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LES PANUZZI
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Mozzarella sans lactose
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Charcuteries et saucisses
Speck D'osvaldo / saucisse / jambon Osvaldo / bacon D'osvaldo / nduja
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Chips dippers
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Burrata
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Cantabrique
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Friarielli
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Stracciatella
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Pâte de tomate
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Saucisses ou escalope aux frites
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Pizza margarita
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Frankfurter pizza et frites
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Tiramisu classique
Boudoirs imbibés de café, crème mascarpone et cacao
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Lamelles de pizza poêlées à la crème de pistache maison
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Lanières de pizza frites avec crème au chocolat maison
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Cabillaud à la crème sur polenta frite
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Gnocchis de potiron à la ricotta fumée
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Bière brute, aux céréales non raffinées des Pouilles 4,8% vol
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