Sei fette di pane casareccio tostato (due per tipologia)
crema di philadelphia, zucchine arrosto sott'olio, salmone affumicato, pesto di pistacchio.
Capuliato di pomodoro secco, stracciatella di burrata, culatello, basilico fritto.
melanzane grigliate sott'olio, prosciutto crudo San Daniele stagionato 24 mesi, cipolla caramellata e scaglie di grana.
Con una selezione tra:
SALUMI E FORMAGGI ARTIGIANALI DELLA TRADIZIONE SICILIANA E ITALIANA
SALUMI DI SUINO NERO DEI NEBRODI
SALUMI ALTA NORCINERIA UMBRA
I taglieri sono composti a discrezione del salumiere, accompagnati da sottoli,sottaceti, marmellate (vari gusti), su letto di rucola e serviti con focaccia.
Con una selezione di:
SALUMI DI SUINO NERO DEI NEBRODI IGP CERTIFICATO
I taglieri sono composti a discrezione del salumiere, accompagnati da sottoli,sottaceti, marmellate (vari gusti), su letto di rucola e serviti con focaccia.
I carpacci sono serviti con:
Salmone: rucola, ciliegino, Philadelphia, granella di pistacchio e focaccia di accompagnamento.
Tacchino e bresaola: rucola, scaglie di grana, ciliegino e focaccia di accompagnamento.
Mozzarella, salsa di pomodoro, origano, basilico, patate al forno e insalata (iceberg, pomodorino, grana e glassagastronomica) 17,00 €
Mozzarella, funghi, grana infornata, patate al forno e insalata (iceberg, pomodorino, grana e glassagastronomica) 19,00 €
Mozzarella, emmenthal, pancetta, patate al forno e insalata (iceberg, pomodorino, grana e glassagastronomica) 19,00 €
Mozzarella, friarielli saltati con sale olio e peperoncino, caciotta ragusana, patate al forno e insalata (iceberg, pomodorino, grana e glassagastronomica) 19,00 €
Mozzarella, mortadella, pesto di piastacchio, grana infornata e granella di pistacchio, patate al forno e insalata (iceberg, pomodorino, grana e glassagastronomica) 22,00 €
Selezione di carni (Angus argentino, Filetto di vitello, salsiccia di maiale sia condita che semplice,braciole di maiale ) servite con verdure (peperoni,funghi,zucchine) e patate al forno (sale,pepe,olio,cipolla,origano)
Tocchetti di carne di cavallo, salmone affumicato, porchetta di Ariccia, stracciatella di burrata. 5,00 €
BURRATA (400GR) 9,00 €
Pesto di pistacchio, crema di noci, crema di zucca, crema di scamorza affumicata, pesto di basilico, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, mozzarella senza lattosio, emmenthal, gorgonzola, pepato, philadelphia, ricotta fresca, ricotta salata, sca 3,50 €
INGREDIENTI DELL’IMPASTO: amido di mais, amido di tapioca, amido di patate, farina di riso, zucchero, fibra di psyllium, proteine isolate di piselli, sale, farina di lenticchie, fibre vegetali, farina di miglio, enzima alimentare, origine amido di mais .Può contenere : sesamo, senape.
Tocchetti di carne di cavallo, salmone affumicato, porchetta di Ariccia, stracciatella di burrata. 5,00 €
BURRATA (400GR) 9,00 €
Pesto di pistacchio, crema di noci, crema di zucca, crema di scamorza affumicata, pesto di basilico, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, mozzarella senza lattosio, emmenthal, gorgonzola, pepato, philadelphia, ricotta fresca, ricotta salata, sca 3,50 €
INGREDIENTI DELL’IMPASTO: amido di mais, amido di tapioca, amido di patate, farina di riso, zucchero, fibra di psyllium, proteine isolate di piselli, sale, farina di lenticchie, fibre vegetali, farina di miglio, enzima alimentare, origine amido di mais .Può contenere : sesamo, senape.
Mozzarella, scamorza affumicata, porchetta di Ariccia, patate al forno ( condite con straccetti di speck, cipolla, sale e pepe), salsa sweet chilly, cipolla croccante.
Tocchetti di carne di cavallo, salmone affumicato, porchetta di Ariccia, stracciatella di burrata. 5,00 €
BURRATA (400GR) 9,00 €
Pesto di pistacchio, crema di noci, crema di zucca, crema di scamorza affumicata, pesto di basilico, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, mozzarella senza lattosio, emmenthal, gorgonzola, pepato, philadelphia, ricotta fresca, ricotta salata, sca 3,50 €
INGREDIENTI DELL’IMPASTO: amido di mais, amido di tapioca, amido di patate, farina di riso, zucchero, fibra di psyllium, proteine isolate di piselli, sale, farina di lenticchie, fibre vegetali, farina di miglio, enzima alimentare, origine amido di mais .Può contenere : sesamo, senape.
Prezzo 3,50 €
Aggiunto all'ordine
Massimo 120 caratteri
CALZONE (5)
Tutti i calzoni vengono serviti su letto di rucola.
Panino bun, hamburger di Chianina(200gr), mortadella, scamorza affumicata, burrata (intera 150gr), rucola, pesto di pistacchio, granella di pistacchio. Servito con patate con buccia*
HAMBURGER DI CHIANINA gr. 200 : Pane bun, scamorza affumicata, bacon croccante, emulsione di pesto di pistacchio, pomodori secchi, misticanza. Servito con patate con buccia*
Pane bun ,straccetti di burrata, maionese di avocado homemade, granella di pistacchio di bronte DOP ,misticanza, salmone affumicato aromatizzato con estratto di limone. Servito con patate con buccia*
Pane bun, Hambuger di Angus 200gr, cheddar, confettura di cipolle rosse, misticanza, bacon croccante,peperoni fritti, salsa alla pancetta affumicata.
Servito con patate con buccia*
HAMBURGER DI CARNE DI CAVALLO ( contiene glutine: pan grattato) gr 200: Panebun , ,melenzane sott’olio, crema di datterino giallo, scaglie di ricotta salata. Servito con patate con buccia*
Pane di tipo "casereccio" gluten free, misticanza, salmone norvegese affumicato, philadelphia, granella di pistacchio.
_Tutti i panini verranno serviti con petali di patatine classiche, inoltre panino a scelta tra farina di riso o di miglio _
Pane di tipo " casereccio " gluten free, rucola , crudo di parma , burrata, datterino rosso.
_Tutti i panini verranno serviti con petali di patatine classiche, inoltre panino a scelta tra farina di riso o di miglio _
PRODOTTO AD ERICE. Rosso mediterraneo tipica espressione del Nero d’Avola che lo compone in purezza.
Vino di grande finezza e complessità, il Nero di Serramarrocco nasce da uve Nero d’Avola raccolte a mano nella “vigna di Sakkara” di 1,80 Ha coltivato a Guyot con densità d’impianto di 6.250 ceppi /ha ed una resa di 65 quintali per ettaro e 1,10Kg. per ceppo.
Elevato in tonneaux di Troncais di Allier di 500 lit. di secondo passaggio e media tostatura per 8 mesi.
6 mesi di affinamento in bottiglia.
Nero d’Avola in purezza, vinificato in acciaio che si distingue per il suo bouquet fruttato intenso e per la sua elegante struttura; di colore rosso rubino intenso, è caratterizzato dalla complessità di aromi di ribes, ciliegie, tamarindo, liquirizia e dai tannini levigati che ne sostengono il finale persistente.
Il Baglio di Serramarrocco , nasce da uve Nero d’Avola raccolte nella “vigna del Baglio” di 4,85/ha coltivato a Guyot bordolese con densità d’impianto di 7.143 ceppi/ha ed una resa di 95Q.li/ha 1,40Kg. per ceppo.
Vinificato in acciaio con macerazione sulle bucce per 10/12 giorni a 22-24° C, la fermentazione alcolica e malolattica avvengono in vasche di cemento. 5 mesi di affinamento in bottiglia.
Questo vino è un pregiato rosso siciliano, ottenuto da uve pignatello in purezza. Prodotto nella zona di trapani a circa 300 metri sul livello del mare, offre un profilo aromatico ricco con note di frutta rossa, viola ed eucalipto, è caratterizzato da un tannino morbido e un sorso fresco.
Il Petit Verdot della linea Sensi è un vino rosso intenso, prodotto nelle terre calcareo-argillose di San Michele di Ganzaria, a 450 metri sul livello del mare. Questo vitigno, coltivato con il sistema di cordone speronato, esprime l’essenza della Sicilia attraverso i suoi intensi aromi di noce moscata, spezie, note floreali, frutti di bosco, sfumature affumicate e vegetali. Dopo una vinificazione accurata e un affinamento in barriques di rovere di Slavonia, offre un palato morbido e caldo, arricchito da tannini armoniosi e un finale speziato di lunga persistenza. Perfetto con piatti ricchi come arrotolati di carne e formaggi stagionati, questo vino incarna l’equilibrio tra tradizione e innovazione.
Nero d’avola, rosso D.O.C, prodotto con “lacrima di bacco” come i romani chiamavano il nero d’avola.
Colore rosso intenso con sentori di frutta matura, lamponi e ciliegia.
Petit verdot, monovarietale, barricato due mesi in rovere dell’est europeo. Di colore rubino intenso e brillante. Presenta aromi di frutti rossi ciliegie e mirto.
Questo vino è vivo. Come chi lo ama. Nasce, matura, muore. Non dura in eterno, gustatelo nel suo splendore, senza rimandare all'occasione migliore che mai arrivera' . Prodotto con uve da coltivazione biodinamica trasformate naturalmente in vino. Sono esclusi dal vigneto diserbanti, pesticidi, e concimi chimici. La vendemmia è fatta a mano, Non prevede l'aggiunta di lieviti. Le vinacce non sono pressate, il vino non è filtrato per garantirne l'integrita' aromatica.
TENUTE MARA GUIRY-SANGIOVESE BIODINAMICO RUBICONE I.G.P
Dal colore rosso rubino mediamente intenso, molto limpido tendente al trasparente. Bouquet con delicati aromi floreali di ginestra e rose, fruttati di lampone, more e amarene, ai quali si aggiungono, in chiusura sorprendenti note speziate di anice stellato e zenzero
Il vino si presenta con un rosso rubino intenso, impreziosito da riflessi violacei che ne esaltano la profondità e la ricchezza visiva. Al naso, il profilo è speziato e fruttato, con note di pepe nero, frutti di bosco maturi, ciliegia, e delicate sfumature di tabacco dolce, che arricchiscono il bouquet con complessità e finezza.
Un 'etichetta da cui emerge tutta la passione e l'impegno che danno vista a questo vino: nero d'avola, vinificato in purezza per esaltare al massimo le sue caratteristiche eleganti ed equilibrate, date dalla setosità dei tannini che ne forgiano il carattere e lo miticano in modo armonioso.Nasce da uve raccolte a mano e affinate in botti di rovere per 9 mesi, ne risulta un vino saudente ed invitante, di rara ampiezza mediterranea. Un rosso immancabile.. come un grande amico.
Colore rosso rubino brillante. Profumo: floreale (viola) e fruttato con la ciliegia in evidenza. Poi scorza d’arancia ed un’elegante speziatura. Sapore: in bocca si confermano i sentori fruttati; il corpo del vino è bilanciato da una straordinaria eleganza. Il sorso è succoso, fresco, ed invita alla beva. Il finale è molto persistente, speziatura e tannini sono ben equilibrati valorizzando la componente fruttata e l’equilibrio complessivo.
L'Etna Rosso "Archineri" di Pietradolce esprime tutta la raffinata eleganza del Nerello Mascalese in purezza. L’altitudine, il particolare e unico microclima dell’Etna e i terreni vulcanici, contribuiscono a donare a questo rosso siciliano, un profilo al tempo stesso fresco e profondo, intenso e fluente. Tra fragranti note fruttate, ricordi di macchia mediterranea e sentori minerali le nostre sensazioni sono conquistate da un rosso insolito, dalla personalità unica, che solo un vulcano in riva al mare può regalare.
GINESTRA CASA MATE'-BAROLO DOCG-MONFORTE D'ALBA-CUNEO-PIEMONTE
Barolo ginestra -DOCG. Casa Matè-Elio Grasso 2018. Prodotto con uve 100% nebbiolo. Rosso rubino con riflessi granata al calice. Lascia percepire un bouquet olfattivo suadente e complesso, in cui la frutta rossa e nera matura viene impreziosita da profondi sentori speziati, da richiami al tabacco, e da note balsamiche e minerali. Il sorso è elegante, caratterizzato da ottimi tannini, sapido e vibrante. Ottima anche la persistenza. Da abbinare a carne rossa e selvaggina.
Da tre generazioni la famiglia Catalano si occupa di viticoltura. Iniziando dalla piccola proprietà del nonno in contrada Spinasanta, assegnata dalla riforma agraria negli anni '50 del secolo scorso, il padre Totò si è dedicato alla coltivazione della vite, allargando i confini a circa 4 ettari ed impiantando, 40 anni fa, il Nero d'Avola. Fresco, limpido, snello e fragrante, con gradevoli tannini. Al naso note di piccoli frutti a polpa rossa, fiori rossi, macchia mediterranea, spezie piccanti.
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016-MONTEFORTE D'ALPONE-VERONA-VENETO
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016 : prodotto con uve :Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta. Il colore è rosso rubino intenso, i suoi profumi sono complessi, profondi e suadenti. Alle note di confettura di frutta rossa si uniscono sensazioni terziarie di pepe nero, cacao, rabarbaro e liquirizia. In bocca è ampio, avvolgente, gli aromi di frutta matura e confettura si fondono con eleganti note speziate e minerali. Ha tannini potenti, ma molto evoluti, una piacevole freschezza e grande sapidità. Il finale è lungo e molto persistente.
Il rosso siciliano per antonomasia, vendemmiato nella nostra parcella posta in uno stretto passaggio che demarca le province di Palermo e Trapani. In questa interpretazione, il vino è caratterizzato da freschezza, giocosità, profumi immediati di mora e ciliegie e una firma sapida che ricorda il cappero. Un’espressione autentica, versatile e gastronomica di un grande classico.
Il Syrah è una ricca varietà a bacca rossa che oggi rappresenta a pieno titolo una delle punte di diamante della produzione siciliana. In questa versione, la vinificazione “a cappello sommerso” e il parziale affinamento in botte grande danno adito a un generoso corredo olfattivo di frutta rossa e spezie, e a tannini vellutati e piacevoli.
Uno dei più grandi rossi siciliani, intuizione dell’illustre enologo Giacomo Tachis, ottenuto da un blend di Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon e Merlot. Un grande vino rosso siciliano, ideato nel 1990 da Giacomo Tachis e realizzato tuttora con il blend di uve e le tecniche di vinificazione e affinamento stabilite dal grande enologo. Nel corso dei decenni, Ceuso ha conquistato i più fini estimatori in Italia e nel mondo, con le sue spiccate doti di longevità ed eleganza.
Questa preziosa riserva racchiude in se le migliori uve di otto vigneti in selezione di castello albora. Quasi tre anni di riposo concludono un affinamento che sottolinea una personalità traboccante.
VITIGNI: Sangiovese
OCCHI: Rosso rubino brillante
NASO: Delicato di frutti rossi.
BOCCA: si presenta secco di medio corpo, tannini setoso e buona chiusura fruttata.
Dalla vinificazione del Nero d’Avola e una successiva tecnica di rifermentazione, a metà tra il “ripasso” veneto e il “governo” toscano, sulle vinacce del Frappato passito, nasce il Vena. Profondo ma al tempo stesso delicato, ampio e intrigante nel suo variegato bouquet. Esprime una lieve dolcezza, mai eccessiva, supportata da buona acidità e fragranza, risultato dell’insolito connubio delle due varietà. Per questo Nero d'Avola Frappato è stata scelta la particolare tecnica del "ripasso", maritando il Nero con vinacce fermentate del nostro passito di Frappato, che si chiama non a caso Tra cielo e terra.
FEUDO MONTONI-VIGNA DEL CORE -PERRICONE D.O.C -CAMMARATA (AG) Core è il nome del cru da cui proviene l'uva. Il nome trae origine da un vigneto da sempre chiamato dai contadini del luogo, "Core" in siciliano significa cuore. Infatti il vigneto visto dall'alto ha la forma di un grande cuore. Colore rosso rubino con riflessi violacei. Note di prugna , mirtilli e pepe nero mescolate con spiccati aromi di cacao e liquirizia. Fresco, morbido e rotondo al palato con tannini tipici del vitigno.
Lagnusa è il nome del crù da cui proviene l'uva. Il nome trae origine da un vigneto la cui terra è stata sempre chiamata "lagnusa" dai contadini del luogo, il termine "lagnusa" in siciliano significa "pigra" che produce poco. Oggi più sappiamo che un vigneto meno produce, più qualità crea. Dal colore rosso rubino. Al naso si presenta complesso con note di ciliegie, prugne rosse e more, spiccano più di tutte i chiodi di garofano e cannella. Morbido e avvolgente al palato risulta sapido, con un giusto ammontare di tannini delicati al palato.
Podere San Cristoforo (Toscana)
VITIGNI: Petit Verdot
OCCHI: Colore rosso rubino intenso tendente al viola
NASO: Sentori di pepe nero,chiodi di garofano,confettura di ribes e ciliegie mature
BOCCA: Tannini morbido,leggero e strutturato, da abbinare a carne di manzo,pollame e salumi.
Rosso rubino intenso con leggeri riflessi violacei. Al naso emergono note di marasca, ciliegia e frutti di bosco. In bocca è avvolgente, lungo, sapido, iodato, gradevolmente dolce.
Ricco di colore presenta una buona intensità olfattiva ricordando la ciliegia matura, le spezie e la cannella. In bocca è deciso con buona freschezza che lo rende ideale per tutto pasto.
Colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi violacei. Al naso emergono note di pepe nero, more e gelsi rossi. In bocca è avvolgente, pieno, leggermente tannico con gradevole freschezza che gli dà una buona bevibilità.
Dal colore rosso rubino intenso, al naso emergono note fruttate di marasca e prugne, con sentori di tabacco e zenzero. Al palato piacevole, coinvolgente, pieno e accattivante, il vino si dimostra complesso ed elegantemente persistente.
Di colore rosso intenso con riflessi porpora. L’aroma complesso ed intenso ricorda i frutti maturi, iris e spezie. Tannini rotondi e legno perfettamente armonizzato ne fanno un vino di immediata piacevolezza, nonostante l’importante struttura.
LONGARICO-INSOLITO. Il vino rosso "Insolito" è ottenuto dall'assemblaggio di due differenti uvaggi a bacca nera, il Syrah e il Nerello Mascalese. Circa 7 giorni di affinamento svolto all'interno di tonneaux di castagno danno vita ad insolito, un vino rosso estremamente fruttato e dal sorso avvolgente.
Con una struttura armoniosa e ben equilibrata, questo vino rosso si distingue per la sua potenza e morbidezza al palato dati dal Nero d'Avola. Ogni sorso rivela un bouquet olfattivo che spazia dalle note fruttate a quelle speziate, offrendo un'esperienza sensoriale completa. Questo vino è l'ideale per una serata tra amici, magari accompagnato da una grigliata di carne o da piatti della cucina mediterranea.
Il vino si presenta con un colore viola intenso. Al naso, un bouquet aromatico di frutti di bosco si mescola con accenni di pepe nero e spezie mediterranee. Al palato, è morbido, elegante e fruttato, con sensazioni dense di frutti di bosco e un finale sontuoso e persistente. Ideale per abbinamenti con formaggi freschi, maccheroni al ragù di maiale, costolette d'agnello e involtini alla trapanese.
Vino dal colore rosso intenso, emana sensazioni olfattive profonde che ricordano la marasca e la ciliegia, lasciando emergere note speziate. Al palato risulta elegante e ben strutturato, spiccano note di frutti di bosco
DI UVE GRILLO RACCOLTE A MANO E VINIFICATE IN PUREZZA. NASCE "AL MIO AMICO" UN BIANCO DAL PROFUMO INTENSO E DELICATO CHE DA ORIGINE AD UN VINO DI GRA NOTEVOLE INTENSITA AROMATICA. FRESCO VIVACE ED EQUIL BRATO, SORPRENDE NEL FINALE PER UNA SPICCATA MINERALITA UN BIANCO IMMANCABILE...COME UN GRANDE AMICO
Vino prodotto con il 100% di uve Grillo, raccolte nella “vigna delle Quojane“ di 5,85 ettari coltivato a Guyot con densità d’impianto di 6.250 ceppi per ettaro, una resa di 90 quintali per ettaro e 1,60Kg. per ceppo.
Vinificato in acciaio, il Grillo del Barone, è caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi oro verde: sfoggia note di pesca bianca, biancospino e frutti esotici sostenuto da un’ottima mineralità.
Aromi varietali di fiori ed agrumi tipicamente siciliani, si fondono nel suo lungo finale sapido e balsamico.
3 mesi di affinamento in bottiglia.
Inzolia in purezza. Ottima espressione di questo vitigno, Aromi di gelsomino, glicine e fiori bianchi, seguiti al palato da mela verde e pesca bianca, Minerale.
DENOMINAZIONE: Sicilia DOC
UVE: 100% Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE: a pochi km da Segesta, a 350 metri sopra il livello del mare
VINIFICAZIONE: fermentazione e affinamento in acciaio.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % vol
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Giallo paglierino carico con riflessi dorati. Aromi piacevoli ed equilibrati di banana, mela golden, gelso e paglia. Gusto secco, intenso, fresco e di ottima beva. Finale persistente ed armonico.
Nel cuore della Sicilia, a San Michele di Ganzaria, nasce lo Chardonnay ‘Sensi’, un vino che incarna la maestosità e l’eleganza del suo terroir vulcanico. Collocato a 400 metri sul livello del mare, su terreni calcarei di medio impasto, questo Chardonnay puro esprime la ricchezza della natura siciliana, plasmata da mani esperte. La vendemmia precoce d’agosto e la criomacerazione attentamente controllata svelano un bouquet aromatico complesso, dove fiori bianchi, frutta tropicale e sottili note speziate danzano in un’armonia perfetta. La sua struttura secca, asciutta ed equilibrata si distingue per una persistenza sorprendente e un finale che ammalia con accenti di mandorla. Un compagno ideale per le delizie culinarie più raffinate, dal sushi alla carbonara, promette un viaggio sensoriale unico nel suo genere, dove tradizione e innovazione si fondono sotto il segno di Patria.
LONGARICO-NOSTRALE-ALCAMO (TRAPANI) Prodotto interamente con uve 100?taratto. E' un vino bianco appartenente alla denominazione Terre Siciliane IGT. Vinificato con uve autoctone di Cataratto, senza macerazione, solo pressatura soffice e fermentazione in acciaio, senza controllo della temperatura. Super profumato, non filtrato, veramente fuori dagli schemi. In bocca pieno, fruttato, finale minerale e caratteristico.
Da tre generazioni la famiglia Catalano si occupa di viticoltura. Le vigne sono impiantate in uno dei siti più adatti per produrre grandi vini di altissima qualità, la contrada Arancio tra Gela e Butera dove, tra le cave di gesso a circa 400 metri sul Mare. Con criomacerazione delle bucce, utilizzo di lieviti naturali e fermentazione malolattica non svolta. Affinato in acciaio inox per 3 mesi, sosta sui lieviti e batonnage.
Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata, dove avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura di 17-19°C. Successivamente il vino rimane a maturare fino alla primavera seguente.
Dorata con riflessi color arancio. Al naso un ricco bouquet floreale. In bocca è lievemente gasata secondo la tradizione delle Ale britanniche, leggera, dal corpo medio e un equilibrato finale tra malto e luppolatura gentile in stile inglese.
Colore chiaro dorato, la sua ricca schiuma segna il bicchiere. Il bouquet dolce, con note di caramello, aromi di pompelmo, mela verde, garofano, cannella e banana, è bilanciato da accenni di pesca. Sul palato arriva prima il dolce del caramello per finire col sapore deciso e aspro del luppolo.
Dorata con riflessi color arancio. Al naso un ricco bouquet floreale. In bocca è lievemente gasata secondo la tradizione delle Ale britanniche, leggera, dal corpo medio e un equilibrato finale tra malto e luppolatura gentile in stile inglese.
Colore bruno con schiuma color cappuccino. Al naso emergono note di frutta sotto spirito, confettura e caramello. Caratterizzata da un ricco aroma di malto vivacizzato da una speziatura che alleggerisce la bevuta mascherando i suoi 8 gradi alcolici. Il gusto è complesso e caldo, con un finale inaspettatamente secco che facilita la bevuta.
Pietradolce rosso ( nerello mascalese ) Etna rosso d.o.c, pietra dolce Etna rosso è un vino ottenuto da sole uve nerello mascalese, coltivate tra i 700 e gli 800 metri sul livello del mare, sul versante nord dell'Etna, a SOLICCHIATA. I suoli sono franco-sabbiosi, con abbondante roccia vulcanica. La vendemmia manuale avviene durante la prima metà di ottobre, la vinificazione prevede una macerazione di circa 18 giorni, cui segue un passaggio di 3 mesi su botti di rovere. Fragranti note fruttate e floreali anticipano un sorso pieno ed elegante.