Con una selezione tra:
SALUMI E FORMAGGI ARTIGIANALI DELLA TRADIZIONE SICILIANA E ITALIANA
SALUMI DI SUINO NERO DEI NEBRODI
SALUMI ALTA NORCINERIA UMBRA
I taglieri sono composti a discrezione del salumiere, accompagnati da sottoli,sottaceti, marmellate (vari gusti), su letto di rucola e serviti con focaccia.
Con una selezione di:
SALUMI DI SUINO NERO DEI NEBRODI IGP CERTIFICATO
I taglieri sono composti a discrezione del salumiere, accompagnati da sottoli,sottaceti, marmellate (vari gusti), su letto di rucola e serviti con focaccia.
I carpacci sono serviti con:
Salmone: rucola, ciliegino, Philadelphia, granella di pistacchio e focaccia di accompagnamento.
Tacchino e bresaola: rucola, scaglie di grana, ciliegino e focaccia di accompagnamento.
Mozzarella, salsa di pomodoro, origano, basilico, patate al forno e insalata (iceberg, pomodorino, grana e glassagastronomica) 17,00 €
Mozzarella, funghi, grana infornata, patate al forno e insalata (iceberg, pomodorino, grana e glassagastronomica) 19,00 €
Mozzarella, emmenthal, pancetta, patate al forno e insalata (iceberg, pomodorino, grana e glassagastronomica) 19,00 €
Mozzarella, friarielli saltati con sale olio e peperoncino, caciotta ragusana, patate al forno e insalata (iceberg, pomodorino, grana e glassagastronomica) 19,00 €
Mozzarella, mortadella, pesto di piastacchio, grana infornata e granella di pistacchio, patate al forno e insalata (iceberg, pomodorino, grana e glassagastronomica) 22,00 €
Selezione di carni (Angus argentino ,filetto di vitello ,salsiccia di maiale sia condita che semplice,braciole di maiale ) servite con verdure (peperoni,funghi,zucchine) e patate al forno (sale,pepe,olio,cipolla,origano)
Tocchetti di carne di cavallo, salmone affumicato, porchetta di Ariccia, stracciatella di burrata. 5,00 €
BURRATA (400GR) 9,00 €
Pesto di pistacchio, crema di noci, crema di zucca, crema di scamorza affumicata, pesto di basilico, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, mozzarella senza lattosio, emmenthal, gorgonzola, pepato, philadelphia, ricotta fresca, ricotta salata, sca 3,50 €
INGREDIENTI DELL’IMPASTO: amido di mais, amido di tapioca, amido di patate, farina di riso, zucchero, fibra di psyllium, proteine isolate di piselli, sale, farina di lenticchie, fibre vegetali, farina di miglio, enzima alimentare, origine amido di mais .Può contenere : sesamo, senape.
Tocchetti di carne di cavallo, salmone affumicato, porchetta di Ariccia, stracciatella di burrata. 5,00 €
BURRATA (400GR) 9,00 €
Pesto di pistacchio, crema di noci, crema di zucca, crema di scamorza affumicata, pesto di basilico, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, mozzarella senza lattosio, emmenthal, gorgonzola, pepato, philadelphia, ricotta fresca, ricotta salata, sca 3,50 €
INGREDIENTI DELL’IMPASTO: amido di mais, amido di tapioca, amido di patate, farina di riso, zucchero, fibra di psyllium, proteine isolate di piselli, sale, farina di lenticchie, fibre vegetali, farina di miglio, enzima alimentare, origine amido di mais .Può contenere : sesamo, senape.
Mozzarella, scamorza affumicata, porchetta di Ariccia, patate al forno ( condite con straccetti di speck, cipolla, sale e pepe), salsa sweet chilly, cipolla croccante.
Tocchetti di carne di cavallo, salmone affumicato, porchetta di Ariccia, stracciatella di burrata. 5,00 €
BURRATA (400GR) 9,00 €
Pesto di pistacchio, crema di noci, crema di zucca, crema di scamorza affumicata, pesto di basilico, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, mozzarella senza lattosio, emmenthal, gorgonzola, pepato, philadelphia, ricotta fresca, ricotta salata, sca 3,50 €
INGREDIENTI DELL’IMPASTO: amido di mais, amido di tapioca, amido di patate, farina di riso, zucchero, fibra di psyllium, proteine isolate di piselli, sale, farina di lenticchie, fibre vegetali, farina di miglio, enzima alimentare, origine amido di mais .Può contenere : sesamo, senape.
Prezzo 3,50 €
Aggiunto all'ordine
Massimo 120 caratteri
PIZZE FRITTE (4)
Tutte le nostre pizze fritte vengono servite su letto di rucola.
Pane morbido, hamburger di Chianina(200gr), mortadella, scamorza affumicata, burrata (intera 150gr), rucola, pesto di pistacchio, granella di pistacchio. Servito con patate con buccia*
HAMBURGER DI CHIANINA gr. 200 : Pane di semola "casereccio", scamorza affumicata, bacon croccante, emulsione di pesto di pistacchio, pomodori secchi, misticanza. Servito con patate con buccia*
Pane di semola "casereccio", Cotoletta di pollo, pepato fresco, iceberg, pomodoro riccio, funghi trifolati, granella di nocciola, salsa yogurt. Servito con patate con buccia*
Pane multicereali ,straccetti di burrata, maionese di avocado homemade, granella di pistacchio di bronte DOP ,misticanza, salmone affumicato aromatizzato con estratto di limone. Servito con patate con buccia*
Pane morbido di semola, Hambuger di Angus 200gr, cheddar, confettura di cipolle rosse, misticanza, bacon croccante,peperoni fritti, salsa alla pancetta affumicata.
Servito con patate con buccia*
HAMBURGER DI CARNE DI CAVALLO gr 200: Pane di Semola "casereccio" , foglie di melenzane grigliate marinate, crema di datterino giallo, scaglie di ricotta salata. Servito con patate con buccia*
Pane di tipo "casereccio" gluten free, misticanza, salmone norvegese affumicato, philadelphia, granella di pistacchio.
_Tutti i panini verranno serviti con petali di patatine classiche, inoltre panino a scelta tra farina di riso o di miglio _
Pane di tipo " casereccio " gluten free, rucola , crudo di parma , burrata, datterino rosso.
_Tutti i panini verranno serviti con petali di patatine classiche, inoltre panino a scelta tra farina di riso o di miglio _
Il “Talò” Salice Salentino è prodotto da San Marzano, una delle cantine più importanti e famose della Puglia. I suoi vini sono lo specchio di uno splendido territorio e del desiderio di valorizzarne le eccellenze attraverso i vitigni autoctoni locali. I vigneti di Negroamaro e di Malvasia Nera di Brindisi si trovano nell’area di San Marzano, a un’altitudine di circa 100 metri sul livello del mare, su terreni pietrosi, composti da argille e sabbie, che poggiano su substrati profondi di rocce calcaree. Allo sguardo si presenta con un bel colore rubino brillante con leggere sfumature granato. Il profilo olfattivo è intenso, con profumi di ciliegia, mora, ribes, prugna a polpa rossa, cenni di erbe della macchia mediterranea, morbide sfumature speziate, ricordi iodati e salmastri.
Nero d’avola, rosso D.O.C, prodotto con “lacrima di bacco” come i romani chiamavano il nero d’avola.
Colore rosso intenso con sentori di frutta matura, lamponi e ciliegia.
Petit verdot, monovarietale, barricato due mesi in rovere dell’est europeo. Di colore rubino intenso e brillante. Presenta aromi di frutti rossi ciliegie e mirto.
Questo vino è vivo. Come chi lo ama. Nasce, matura, muore. Non dura in eterno, gustatelo nel suo splendore, senza rimandare all'occasione migliore che mai arrivera' . Prodotto con uve da coltivazione biodinamica trasformate naturalmente in vino. Sono esclusi dal vigneto diserbanti, pesticidi, e concimi chimici. La vendemmia è fatta a mano, Non prevede l'aggiunta di lieviti. Le vinacce non sono pressate, il vino non è filtrato per garantirne l'integrita' aromatica.
TENUTE MARA GUIRY-SANGIOVESE BIODINAMICO RUBICONE I.G.P
Dal colore rosso rubino mediamente intenso, molto limpido tendente al trasparente. Bouquet con delicati aromi floreali di ginestra e rose, fruttati di lampone, more e amarene, ai quali si aggiungono, in chiusura sorprendenti note speziate di anice stellato e zenzero
Il vino si presenta con un rosso rubino intenso, impreziosito da riflessi violacei che ne esaltano la profondità e la ricchezza visiva. Al naso, il profilo è speziato e fruttato, con note di pepe nero, frutti di bosco maturi, ciliegia, e delicate sfumature di tabacco dolce, che arricchiscono il bouquet con complessità e finezza.
COLOMBA BIANCA RESILIENCE - PERRICONE - MAZARA DEL VALLO
Sapido, avvolgente, questo vitigno autoctono a bacca rossa è caratterizzato da un elegante bouquet di sottobosco e note speziate. Un corpo medio con frutti rossi simili allo stile del Sangiovese, ma con più succo e tannino moderato. Rosso rubino brillante con riflessi bordolesi. Al palato è un vino avvolgente, ampio e sapido, con un tannino morbido e setoso che accompagna perfettamente il bouquet aromatico.
TERRE DELLO JATO-AL MIO AMICO MERLOT-CABERNET SAUVIGNON
Una terra magica, un clima amabile, l'influenza del mare, due vitigni meravigliosi, uomini testardi ed un pizzico di estrosità danno vita a questo rosso unico e professionale.Vino ottenuto da uve Merlot e Cabernet sauvignon. Al naso complesso e persistente con sentori di ribes nero e spezie.Caldo e asciutto dalla spiccata personalità. Abbinamento consigliato con salumi, formaggi stagionati , primi e secondi a base di carne e di funghi.
Un 'etichetta da cui emerge tutta la passione e l'impegno che danno vista a questo vino: nero d'avola, vinificato in purezza per esaltare al massimo le sue caratteristiche eleganti ed equilibrate, date dalla setosità dei tannini che ne forgiano il carattere e lo miticano in modo armonioso.Nasce da uve raccolte a mano e affinate in botti di rovere per 9 mesi, ne risulta un vino saudente ed invitante, di rara ampiezza mediterranea. Un rosso immancabile.. come un grande amico.
Antonio Gerardi Cabernet Terre Siciliane IGT è un vino rosso siciliano di grande carattere, prodotto al 100% con uve Cabernet Sauvignon provenienti dalla rinomata zona di Contessa Entellina. Questo vino rappresenta l'essenza della Sicilia, con un grado alcolico del 13%. Il terreno argilloso su cui crescono le viti conferisce al vino una struttura robusta e complessa. La macerazione e la fermentazione avvengono per 7 giorni in vasche d’acciaio inox, seguite da una fermentazione malolattica completamente svolta. Il vino matura poi per 9 mesi in vasche d’acciaio e affina ulteriormente per il tempo restante in bottiglia, raggiungendo così un equilibrio perfetto tra freschezza e maturità.
GINESTRA CASA MATE'-BAROLO DOCG-MONFORTE D'ALBA-CUNEO-PIEMONTE
Barolo ginestra -DOCG. Casa Matè-Elio Grasso 2018. Prodotto con uve 100% nebbiolo. Rosso rubino con riflessi granata al calice. Lascia percepire un bouquet olfattivo suadente e complesso, in cui la frutta rossa e nera matura viene impreziosita da profondi sentori speziati, da richiami al tabacco, e da note balsamiche e minerali. Il sorso è elegante, caratterizzato da ottimi tannini, sapido e vibrante. Ottima anche la persistenza. Da abbinare a carne rossa e selvaggina.
Da tre generazioni la famiglia Catalano si occupa di viticoltura. Iniziando dalla piccola proprietà del nonno in contrada Spinasanta, assegnata dalla riforma agraria negli anni '50 del secolo scorso, il padre Totò si è dedicato alla coltivazione della vite, allargando i confini a circa 4 ettari ed impiantando, 40 anni fa, il Nero d'Avola. Fresco, limpido, snello e fragrante, con gradevoli tannini. Al naso note di piccoli frutti a polpa rossa, fiori rossi, macchia mediterranea, spezie piccanti.
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016-MONTEFORTE D'ALPONE-VERONA-VENETO
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016 : prodotto con uve :Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta. Il colore è rosso rubino intenso, i suoi profumi sono complessi, profondi e suadenti. Alle note di confettura di frutta rossa si uniscono sensazioni terziarie di pepe nero, cacao, rabarbaro e liquirizia. In bocca è ampio, avvolgente, gli aromi di frutta matura e confettura si fondono con eleganti note speziate e minerali. Ha tannini potenti, ma molto evoluti, una piacevole freschezza e grande sapidità. Il finale è lungo e molto persistente.
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA RIPASSO SVPERIORE-2017-MONTEFORTE D'ALPONE-VERONA-VENETO
Il Valpolicella ripasso superiore Morandina 2017 è un vino pregiato naturale del Veneto , prodotto da Graziano Prà. Le uve utilizzate sono autoctone Corvina, corvinone, rondinella e oseleta. Il nome deriva dalla tecnica di ripassare le uve durante la fermentazione nelle vinacce dell'amarone, con macerazione che dura 5 giorni. Vino pregiato senza solfiti, è di colore rosso rubino intenso, con qualche sfumatura color porpora, al naso è intenso con prevalenti note di frutti di bosco e spezie. In bocca è di corpo e ben equilibrato, con un tannino presente ma delicato. Persistente e complesso va abbinato a piatti di carne alla brace e con formaggi stagionati.
Uno dei più grandi rossi siciliani, intuizione dell’illustre enologo Giacomo Tachis, ottenuto da un blend di Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon e Merlot. Un grande vino rosso siciliano, ideato nel 1990 da Giacomo Tachis e realizzato tuttora con il blend di uve e le tecniche di vinificazione e affinamento stabilite dal grande enologo. Nel corso dei decenni, Ceuso ha conquistato i più fini estimatori in Italia e nel mondo, con le sue spiccate doti di longevità ed eleganza.
Questa preziosa riserva racchiude in se le migliori uve di otto vigneti in selezione di castello albora. Quasi tre anni di riposo concludono un affinamento che sottolinea una personalità traboccante.
VITIGNI: Sangiovese
OCCHI: Rosso rubino brillante
NASO: Delicato di frutti rossi.
BOCCA: si presenta secco di medio corpo, tannini setoso e buona chiusura fruttata.
Rosso rubino cupo e profondo, di grande intensità e brillantezza. Al naso si apre con profumi intensi e avvolgenti, che ricordano la prugna matura e la confettura di frutti rossi, arricchiti da delicati sentori speziati. In bocca è caldo e morbido, di buon corpo, con un frutto maturo in primo piano. I tannini, dolci e ben integrati, donano equilibrio e piacevolezza al sorso.
Un Negroamaro in purezza che nasce nella storica Masseria Altemura, nel cuore del Salento. Questo rosso si distingue per la sua rotondità, l’equilibrio e l’intensa speziatura data dalla maturazione in grandi botti di rovere di Slavonia.
Dalla vinificazione del Nero d’Avola e una successiva tecnica di rifermentazione, a metà tra il “ripasso” veneto e il “governo” toscano, sulle vinacce del Frappato passito, nasce il Vena. Profondo ma al tempo stesso delicato, ampio e intrigante nel suo variegato bouquet. Esprime una lieve dolcezza, mai eccessiva, supportata da buona acidità e fragranza, risultato dell’insolito connubio delle due varietà. Per questo Nero d'Avola Frappato è stata scelta la particolare tecnica del "ripasso", maritando il Nero con vinacce fermentate del nostro passito di Frappato, che si chiama non a caso Tra cielo e terra.
FEUDO MONTONI-VIGNA DEL CORE -PERRICONE D.O.C -CAMMARATA (AG) Core è il nome del cru da cui proviene l'uva. Il nome trae origine da un vigneto da sempre chiamato dai contadini del luogo, "Core" in siciliano significa cuore. Infatti il vigneto visto dall'alto ha la forma di un grande cuore. Colore rosso rubino con riflessi violacei. Note di prugna , mirtilli e pepe nero mescolate con spiccati aromi di cacao e liquirizia. Fresco, morbido e rotondo al palato con tannini tipici del vitigno.
Lagnusa è il nome del crù da cui proviene l'uva. Il nome trae origine da un vigneto la cui terra è stata sempre chiamata "lagnusa" dai contadini del luogo, il termine "lagnusa" in siciliano significa "pigra" che produce poco. Oggi più sappiamo che un vigneto meno produce, più qualità crea. Dal colore rosso rubino. Al naso si presenta complesso con note di ciliegie, prugne rosse e more, spiccano più di tutte i chiodi di garofano e cannella. Morbido e avvolgente al palato risulta sapido, con un giusto ammontare di tannini delicati al palato.
Nero d'Avola dal colore rosso intenso con riflessi viola. Presenta degli aromi terrosi, note di prugna rossa, petali di rosa e vaniglia. Al palato è morbido e vellutato, con una bilanciata acidità e tannini morbidi ed equilibrati. Il Vrucara ha una prolungata persistenza aromatica al retrogusto.
KIRNAO-ETNA ROSSO D.O.C -PASSOPISCIARO (CASTIGLIONE DI SICILIA)
Prodotto da uve di nerello mascalese 85% e nerello cappuccio 15% .Un vino rosso che conserva la fragranza e i sapori della terra etnea e risveglia il furore del vulcano .
Podere San Cristoforo (Toscana)
VITIGNI: Petit Verdot
OCCHI: Colore rosso rubino intenso tendente al viola
NASO: Sentori di pepe nero,chiodi di garofano,confettura di ribes e ciliegie mature
BOCCA: Tannini morbido,leggero e strutturato, da abbinare a carne di manzo,pollame e salumi.
Elegante e raffinato, rosso rubino con leggeri toni granati e profumi complessi, con richiami fruttati e particolari note minerali che si fondono in un abbraccio vellutato. La fermentazione malolattica avviene in barriques di secondo e terzo passaggio ed a fine fermentazione, il vino viene trasferito in vasche di cemento dove affina per 14 mesi.
Rosso rubino intenso con leggeri riflessi violacei. Al naso emergono note di marasca, ciliegia e frutti di bosco. In bocca è avvolgente, lungo, sapido, iodato, gradevolmente dolce.
Ricco di colore presenta una buona intensità olfattiva ricordando la ciliegia matura, le spezie e la cannella. In bocca è deciso con buona freschezza che lo rende ideale per tutto pasto.
Colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi violacei. Al naso emergono note di pepe nero, more e gelsi rossi. In bocca è avvolgente, pieno, leggermente tannico con gradevole freschezza che gli dà una buona bevibilità.
Dal colore rosso rubino intenso, al naso emergono note fruttate di marasca e prugne, con sentori di tabacco e zenzero. Al palato piacevole, coinvolgente, pieno e accattivante, il vino si dimostra complesso ed elegantemente persistente.
LONGARICO-INSOLITO. Il vino rosso "Insolito" è ottenuto dall'assemblaggio di due differenti uvaggi a bacca nera, il Syrah e il Nerello Mascalese. Circa 7 giorni di affinamento svolto all'interno di tonneaux di castagno danno vita ad insolito, un vino rosso estremamente fruttato e dal sorso avvolgente.
Vino dal colore rosso intenso, emana sensazioni olfattive profonde che ricordano la marasca e la ciliegia, lasciando emergere note speziate. Al palato risulta elegante e ben strutturato, spiccano note di frutti di bosco
DI UVE GRILLO RACCOLTE A MANO E VINIFICATE IN PUREZZA. NASCE "AL MIO AMICO" UN BIANCO DAL PROFUMO INTENSO E DELICATO CHE DA ORIGINE AD UN VINO DI GRA NOTEVOLE INTENSITA AROMATICA. FRESCO VIVACE ED EQUIL BRATO, SORPRENDE NEL FINALE PER UNA SPICCATA MINERALITA UN BIANCO IMMANCABILE...COME UN GRANDE AMICO
Le note predominanti sono quelle di frutta a polpa bianca come mela, pera e pesca. Si percepiscono anche delicate sfumature di agrumi come limone e lime, e leggere note floreali di fiori bianchi.
LONGARICO-NOSTRALE-ALCAMO (TRAPANI) Prodotto interamente con uve 100?taratto. E' un vino bianco appartenente alla denominazione Terre Siciliane IGT. Vinificato con uve autoctone di Cataratto, senza macerazione, solo pressatura soffice e fermentazione in acciaio, senza controllo della temperatura. Super profumato, non filtrato, veramente fuori dagli schemi. In bocca pieno, fruttato, finale minerale e caratteristico.
Da tre generazioni la famiglia Catalano si occupa di viticoltura. Le vigne sono impiantate in uno dei siti più adatti per produrre grandi vini di altissima qualità, la contrada Arancio tra Gela e Butera dove, tra le cave di gesso a circa 400 metri sul Mare. Con criomacerazione delle bucce, utilizzo di lieviti naturali e fermentazione malolattica non svolta. Affinato in acciaio inox per 3 mesi, sosta sui lieviti e batonnage.
Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata, dove avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura di 17-19°C. Successivamente il vino rimane a maturare fino alla primavera seguente.
Spumante metodo classico affinato sui lieviti 36 mesi, di grande freschezza ed eleganza ottenuto da uve di Nerello Mascalese vinificate in bianco cultivate a Milo in contrada Salice, sul versante orientale dell Etna
Dorata con riflessi color arancio. Al naso un ricco bouquet floreale. In bocca è lievemente gasata secondo la tradizione delle Ale britanniche, leggera, dal corpo medio e un equilibrato finale tra malto e luppolatura gentile in stile inglese.
Colore chiaro dorato, la sua ricca schiuma segna il bicchiere. Il bouquet dolce, con note di caramello, aromi di pompelmo, mela verde, garofano, cannella e banana, è bilanciato da accenni di pesca. Sul palato arriva prima il dolce del caramello per finire col sapore deciso e aspro del luppolo.
Dorata con riflessi color arancio. Al naso un ricco bouquet floreale. In bocca è lievemente gasata secondo la tradizione delle Ale britanniche, leggera, dal corpo medio e un equilibrato finale tra malto e luppolatura gentile in stile inglese.
Colore bruno con schiuma color cappuccino. Al naso emergono note di frutta sotto spirito, confettura e caramello. Caratterizzata da un ricco aroma di malto vivacizzato da una speziatura che alleggerisce la bevuta mascherando i suoi 8 gradi alcolici. Il gusto è complesso e caldo, con un finale inaspettatamente secco che facilita la bevuta.