Con una selezione tra:
SALUMI E FORMAGGI ARTIGIANALI DELLA TRADIZIONE SICILIANA E ITALIANA
SALUMI DI SUINO NERO DEI NEBRODI
SALUMI ALTA NORCINERIA UMBRA
I taglieri sono composti a discrezione del salumiere.
I carpacci sono serviti con:
Salmone: rucola, ciliegino, Philadelphia, granella di pistacchio e focaccia di accompagnamento.
Tacchino e bresaola: rucola, scaglie di grana, ciliegino e focaccia di accompagnamento.
Un Entrecote Argentino disossato dal sapore ricco e intenso . Viene servito con un contorno di patate con la buccia che vengono prima infornate e poi fritte , friarielli saltati con olio, sale e peperoncino, peperoni fritti.
La carne Chianina prende il nome dalla Val di Chiana ,è una razza della Toscana e dell'Umbria. La carne è prodotta da bovini maschi e femmina di età compresa tra i 22 e i 24 mesi. Il taglio è della costa quindi non presenta il filetto. Viene servito con delle patate al forno
Mozzarella, salsa di pomodoro, origano, basilico, patate al forno e insalata (iceberg, pomodorino, grana e glassagastronomica) 17,00 €
Mozzarella, funghi, grana infornata, patate al forno e insalata (iceberg, pomodorino, grana e glassagastronomica) 19,00 €
Mozzarella, emmenthal, pancetta, patate al forno e insalata (iceberg, pomodorino, grana e glassagastronomica) 19,00 €
Mozzarella, friarielli saltati con sale olio e peperoncino, caciotta ragusana, patate al forno e insalata (iceberg, pomodorino, grana e glassagastronomica) 19,00 €
Mozzarella, mortadella, pesto di piastacchio, grana infornata e granella di pistacchio, patate al forno e insalata (iceberg, pomodorino, grana e glassagastronomica) 22,00 €
Selezione di carni (Angus argentino ,filetto di vitello ,salsiccia di maiale sia condita che semplice,braciole di maiale ) servite con verdure (peperoni,funghi,zucchine) e patate al forno allo speck aromatizzate al rosmarino
Tocchetti di carne di cavallo, salmone affumicato, porchetta di Ariccia, stracciatella di burrata. 5,00 €
BURRATA (400GR) 9,00 €
Pesto di pistacchio, crema di noci, crema di zucca, crema di scamorza affumicata, pesto di basilico, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, mozzarella senza lattosio, emmenthal, gorgonzola, pepato, philadelphia, ricotta fresca, ricotta salata, sca 3,00 €
Tocchetti di carne di cavallo, salmone affumicato, porchetta di Ariccia, stracciatella di burrata. 5,00 €
BURRATA (400GR) 9,00 €
Pesto di pistacchio, crema di noci, crema di zucca, crema di scamorza affumicata, pesto di basilico, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, mozzarella senza lattosio, emmenthal, gorgonzola, pepato, philadelphia, ricotta fresca, ricotta salata, sca 3,00 €
"50 "ENERGIA MEDITERRANEA " PIZZA IDEATA DAL DOTT.CRISTIAN SCUDERI (NUTRIZIONISTA)
REALIZZATA CON IMPASTO INTEGRALE DI TUMMINIA ( E' POSSIBILE CAMBIARE IMPASTO) INGREDIENTI : CREMA DI CECI (HUMUS BASE SENZA AGLIO), MELANZANE GRIGLIATE, POMODORINI CONFIT, OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE, RICOTTA FRESCA, OLIO EVO A CRUDO, BASILICO FRESCO
Realizzata con l’impasto ai carboni vegetali, Mozzarella di bufala, pepato fresco, olive, pomodori secchi, lardo di colonnata, spolverata di pepe nero e basilico fritto.
Tocchetti di carne di cavallo, salmone affumicato, porchetta di Ariccia, stracciatella di burrata. 5,00 €
BURRATA (400GR) 9,00 €
Pesto di pistacchio, crema di noci, crema di zucca, crema di scamorza affumicata, pesto di basilico, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, mozzarella senza lattosio, emmenthal, gorgonzola, pepato, philadelphia, ricotta fresca, ricotta salata, sca 3,00 €
Pane morbido, hamburger di Chianina(200gr), mortadella, scamorza affumicata, burrata (intera 150gr), rucola, pesto di pistacchio, granella di pistacchio. Servito con patate con buccia*
HAMBURGER DI CHIANINA gr. 200 : Pane di semola "casereccio", scamorza affumicata, bacon croccante, emulsione di pesto di pistacchio,pomodoro confit, misticanza. Servito con patate con buccia*
Pane di semola "casereccio", Cotoletta di pollo, pepato fresco, iceberg, pomodoro riccio, funghi trifolati, granella di nocciola, salsa yogurt. Servito con patate con buccia*
Pane multicereali ,straccetti di burrata, maionese di avocado homemade, granella di pistacchio di bronte DOP ,misticanza, salmone affumicato aromatizzato con estratto di limone. Servito con patate con buccia*
Pane morbido di semola, Hambuger di Angus 200gr, cheddar, confettura di cipolle rosse, misticanza, bacon croccante,peperoni fritti, salsa alla pancetta affumicata.
Servito con patate con buccia*
HAMBURGER DI CARNE DI CAVALLO gr 200: Pane di Semola "casereccio" , foglie di melenzane grigliate marinate, crema di datterino giallo, scaglie di ricotta salata. Servito con patate con buccia*
Pane di tipo "casereccio" gluten free, misticanza, salmone norvegese affumicato, philadelphia, granella di pistacchio.
_Tutti i panini verranno serviti con petali di patatine classiche, inoltre panino a scelta tra farina di riso o di miglio _
Pane di tipo " casereccio " gluten free, rucola , crudo di parma , burrata, datterino rosso.
_Tutti i panini verranno serviti con petali di patatine classiche, inoltre panino a scelta tra farina di riso o di miglio _
100% Alicante, vino tagliente nel quale si è voluto risaltare la particolarità del suolo di origine. La coltivazione del vigneto segue il regime biologico.
Le caratteristiche organolettiche del mamertino prevedono un colore rosso rubino. Profilo olfattivo del vino è delicato e al palato risulta secco, di corpo e sapido.
Questo vino è vivo. Come chi lo ama. Nasce, matura, muore. Non dura in eterno, gustatelo nel suo splendore, senza rimandare all'occasione migliore che mai arrivera' . Prodotto con uve da coltivazione biodinamica trasformate naturalmente in vino. Sono esclusi dal vigneto diserbanti, pesticidi, e concimi chimici. La vendemmia è fatta a mano, Non prevede l'aggiunta di lieviti. Le vinacce non sono pressate, il vino non è filtrato per garantirne l'integrita' aromatica.
TENUTE MARA GUIRY-SANGIOVESE BIODINAMICO RUBICONE I.G.P
Dal colore rosso rubino mediamente intenso, molto limpido tendente al trasparente. Bouquet con delicati aromi floreali di ginestra e rose, fruttati di lampone, more e amarene, ai quali si aggiungono, in chiusura sorprendenti note speziate di anice stellato e zenzero
Il vino si presenta con un rosso rubino intenso, impreziosito da riflessi violacei che ne esaltano la profondità e la ricchezza visiva. Al naso, il profilo è speziato e fruttato, con note di pepe nero, frutti di bosco maturi, ciliegia, e delicate sfumature di tabacco dolce, che arricchiscono il bouquet con complessità e finezza.
COLOMBA BIANCA RESILIENCE - PERRICONE - MAZARA DEL VALLO
Sapido, avvolgente, questo vitigno autoctono a bacca rossa è caratterizzato da un elegante bouquet di sottobosco e note speziate. Un corpo medio con frutti rossi simili allo stile del Sangiovese, ma con più succo e tannino moderato. Rosso rubino brillante con riflessi bordolesi. Al palato è un vino avvolgente, ampio e sapido, con un tannino morbido e setoso che accompagna perfettamente il bouquet aromatico.
COLOMBA BIANCA RESILIENCE - NERO D'AVOLA - MAZARA DEL VALLO
Aromi di vaniglia e sentori di bacche rosse mescolati a note agrumate di caffè e cacao. Avvolgente, setoso, il Resilience Nero d'Avola possiede un palato a bacca rossa, fragoline di bosco e lamponi accanto a note di scorze d'arancia e spezie orientali; un sottile sentore di vaniglia.
COLOMBA BIANCA PASS-ONE - NERO D'AVOLA SICILIA DOC- MAZARA DEL VALLO
Questo vino si distingue si distingue per corpo e rotondità dei tannini. Equilibrato, armonico ed elegante. Un Nero D’avola in purezza, ottenuto da uve leggermente appassite, che trasporta attraverso la storia e i profumi della Sicilia. Il suo bouquet è contraddistinto da note di frutta appassita e cacao con sfumature di spezie e vaniglia. Al palato è raffinato e armonico e conferma la sua grande personalità.
COLOMBA BIANCA - QUARANTANNI RISERVA SICILIA DOC 2020 - MAZARA DEL VALLO
Questo vino è la celebrazione di un matrimonio d’amore, l’unione tra Nero D’Avola e Cabernet Sauvignon, in terra di Sicilia. Lunga la macerazione in acciaio per una piena estrazione delle sostanze polifenoliche dagli acini. Il passaggio in legno per circa un anno, lo rende un vino insolitamente contemporaneo. Caldo, avvolgente, il Quarantanni Rosso Riserva è caratterizzato da un bouquet elegante di vaniglia e sentori di frutti rossi.
Pinin è il nostro omaggio a Pippo luppa, padre del fondatore E prodotto con uve autoctone centenarie, a plede franco, anche di varietà "reliquia" recuperate con impegno e passione da un ant vigneto ritrovato fra i rovi della nostra proprietà. Alberelli contant che hanno vinto la sfida del tempo e che ancora oqui ci dom Tesclusività di un prodotto raro ed autentico. La severa selenione dei migliori grappoli, l'attenta vinificazione nel rispetto dei metall tradizionali e l'affinamento nelle condizioni ideali. Il nostro m migliore di ringraziare Pinin.
UN ROSSO, DAI RIFLESSI PURPUREI, PRESENTA UN INTRIGANTE ED AVVOLGENTE BOUQUET DI FRUTTI ROSSI MATURI, DAL GUSTO VELLUTATO, ELEGANTE CON TANNINI BEN PRESENTI E MORBIDI.
PROVENIENTE DA UN VITIGNO RESISTENTE AD UN CLIMA ARIDO ESPOSTO NELLE IMMENSE ALTURE SICILIANE, IN BOCCA LASCIA UNA PIACEVOLE SENSAZIONE DI SPEZIE E CACAO.
TERRE DELLO JATO-AL MIO AMICO MERLOT-CABERNET SAUVIGNON
UNA TERRA MAGICA, UN CLIMA AMABILE. L'INFLUENZA DEL MARE DUE VITIGNI MERAVIGLIOSI, UOMINI TESTARDI, ED UN PIZZICO DI ESTROSITA ...DANNO VITA A QUESTO ROSSO UNICO ESPRESSIONE DELLA PIÙ PROFONDA ANIMA SICILIANA
UN ETICHETTA DA CUI EMERGE TUTTA LA PASSIONE E L’IMPEGNO CHE HANNO DATO VITA A QUESTO VINO: NERO D’AVOLA, VINIFICATO IN PUREZZA PER ESALTARE AL MASSIMO LE SUE CARATTERISTICHE ELEGANTI ED EQUILIBRATE, DATE DALLA SETOSITÀ DEI TANNINI CHE ME FORGIAMO IL CARATTERE E LO MITICANO IN MODO ARMONIOSO. NASCE DA UVE RACCOLTE A MANO E AFFINATO IN BOTTI DI ROVERE PER 9 MESI, NE RISULTA UN VINO SUADENTE ED INVITANTE, DI RARA AMPIEZZA MEDITERRANEA. UN ROSSO IMMANCABILE …COME UN GRANDE AMICO
GINESTRA CASA MATE'-BAROLO DOCG-MONFORTE D'ALBA-CUNEO-PIEMONTE
Barolo ginestra -DOCG. Casa Matè-Elio Grasso 2018. Prodotto con uve 100% nebbiolo. Rosso rubino con riflessi granata al calice. Lascia percepire un bouquet olfattivo suadente e complesso, in cui la frutta rossa e nera matura viene impreziosita da profondi sentori speziati, da richiami al tabacco, e da note balsamiche e minerali. Il sorso è elegante, caratterizzato da ottimi tannini, sapido e vibrante. Ottima anche la persistenza. Da abbinare a carne rossa e selvaggina.
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016-MONTEFORTE D'ALPONE-VERONA-VENETO
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016 : prodotto con uve :Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta. Il colore è rosso rubino intenso, i suoi profumi sono complessi, profondi e suadenti. Alle note di confettura di frutta rossa si uniscono sensazioni terziarie di pepe nero, cacao, rabarbaro e liquirizia. In bocca è ampio, avvolgente, gli aromi di frutta matura e confettura si fondono con eleganti note speziate e minerali. Ha tannini potenti, ma molto evoluti, una piacevole freschezza e grande sapidità. Il finale è lungo e molto persistente.
BRAIDA BRICCO DELL'UCCELLONE- PRODOTTO DA UVE BARBERA D'ASTI 100% DOCG NELLE COLLINE VITATE DI PROPRIETA' A ROCCHETTA TANARO. La macerazione delle bucce avviene a temperatura controllata e dura 20 giorni. Il vino passa poi nelle botti di legno di rovere dove affina per 12 mesi, quindi ancora un anno in bottiglia. Colore rosso rubino molto intenso con riflessi granata. Profumo ricco, complesso di notevole concentrazione e spessore; si evidenziano in particolare sentori di frutta rossa e piccoli frutti, di sottofondo alcune spezie mentose, vaniglia e liquirizia. Sapore generoso, di gran corpo e notevole struttura, perfetto amalgama dei caratteri del vitigno e dell'apporto del legno, in un insieme di grande morbidezza e gran classe, lunghissima persistenza aromatica. Accompagna grandi piatti di carne, arrosti, anche con salse e formaggi stagionati.
CANTINAPEPI-VENA (MAZZARONE,CT) VITIGNI: NERO D'AVOLA,FRAPPATO OCCHI: colore rosso intenso con sfumature violacee NASO: frutti di bosco (fragola ,lampone ,mirtillo) note di bacche nere. BOCCA: estremamente elegante con una vena di dolcezza facendo scaturire un tesoro di profumi.
CANTINE PEPI-MATTO-SYRAH Matto nel senso di fuori dal comune come il nome del vitigno Syrah,forse persiano, forse Siciliano, di Siracusa. Passato in Francia, e poi tornato a casa in Sicilia. Matto anche per la sua luce interna, un rosso rubino con delle marcate persistenti. Sfumature viola. E' matto per il suo profumo di spezie e di frutti rossi.
FEUDO MONTONI-VIGNA LAGNUSA-NERO D'AVOLA D.O.C - CAMMARATA (AG) Lagnusa è il nome del crù da cui proviene l'uva. Il nome trae origine da un vigneto la cui terra è stata sempre chiamata "lagnusa" dai contadini del luogo, il termine "lagnusa" in siciliano significa "pigra" che produce poco. Oggi più sappiamo che un vigneto meno produce, più qualità crea. Dal colore rosso rubino. Al naso si presenta complesso con note di ciliegie, prugne rosse e more, spiccano più di tutte i chiodi di garofano e cannella. Morbido e avvolgente al palato risulta sapido, con un giusto ammontare di tannini delicati al palato.
KIRNAO-ETNA ROSSO D.O.C -PASSOPISCIARO (CASTIGLIONE DI SICILIA)
KIRNAO-ETNA ROSSO D.O.C -PASSOPISCIARO (CASTIGLIONE DI SICILIA) Prodotto da uve di nerello mascalese 85% e nerello cappuccio 15% .Un vino rosso che conserva la fragranza e i sapori della terra etnea e risveglia il furore del vulcano .
Podere San Cristoforo (Toscana)
VITIGNI: Petit Verdot
OCCHI: Colore rosso rubino intenso tendente al viola
NASO: Sentori di pepe nero,chiodi di garofano,confettura di ribes e ciliegie mature
BOCCA: Tannini morbido,leggero e strutturato, da abbinare a carne di manzo,pollame e salumi.
BRUGNANO - HER PERRICONE IGT TERRE SICILIANE 2021. Dal colore rosso rubino intenso, al naso emergono note fruttate di marasca e prugne, con sentori di tabacco e zenzero. Al palato piacevole, coinvolgente, pieno e accattivante, il vino si dimostra complesso ed elegantemente persistente.
Di colore rosso intenso con riflessi porpora. L’aroma complesso ed intenso ricorda i frutti maturi, iris e spezie. Tannini rotondi e legno perfettamente armonizzato ne fanno un vino di immediata piacevolezza, nonostante l’importante struttura.
LONGARICO-INSOLITO. Il vino rosso "Insolito" è ottenuto dall'assemblaggio di due differenti uvaggi a bacca nera, il Syrah e il Nerello Mascalese. Circa 7 giorni di affinamento svolto all'interno di tonneaux di castagno danno vita ad insolito, un vino rosso estremamente fruttato e dal sorso avvolgente.
Vino dal colore rosso intenso, emana sensazioni olfattive profonde che ricordano la marasca e la ciliegia, lasciando emergere note speziate. Al palato risulta elegante e ben strutturato, spiccano note di frutti di bosco
A Mila, in contrada Salice a circa 700 mt slm, nasce Lavi da uve di Carricante e Catarratto. Si presenta di una veste giallo paglierina Iintenso. Al naso richiama netti e riconoscibili sentori di ginestra, tami di erbe aromatiche, note iodate ed accenni agrumati. In bocca fresco, pulito e di grande equilibrio. Piacevolmente persistente si caratterizza per una evidente sapidità e mineralità. Si abbina felicemente a pietanze a base di pesce, formaggi freschi ed è eccellente anche con la pizza.
Le note predominanti sono quelle di frutta a polpa bianca come mela, pera e pesca. Si percepiscono anche delicate sfumature di agrumi come limone e lime, e leggere note floreali di fiori bianchi.
LONGARICO-NOSTRALE-ALCAMO (TRAPANI) Prodotto interamente con uve 100?taratto. E' un vino bianco appartenente alla denominazione Terre Siciliane IGT. Vinificato con uve autoctone di Cataratto, senza macerazione, solo pressatura soffice e fermentazione in acciaio, senza controllo della temperatura. Super profumato, non filtrato, veramente fuori dagli schemi. In bocca pieno, fruttato, finale minerale e caratteristico.
Spumante metodo classico affinato sui lieviti 36 mesi, di grande freschezza ed eleganza ottenuto da uve di Nerello Mascalese vinificate in bianco cultivate a Milo in contrada Salice, sul versante orientale dell Etna
Ca del bosco cuvèe prestige 44è un vino della tipologia "champagne-spumante" prodotto in Lombardia. Vinificato in metodo classico con rifermentazione in bottiglia dopo un assemblaggio di diverse cuvèe ,di cui una parte è composta da riserve de CA DEL BOSCO. Questa Franciacorta cuvèe è un vino con affinamento 25 mesi sui lieviti, al naso presenta aromi di fragrante di frutta esotica, pesca,mela, agrumi e mandorle.
BARONE PIZZINI-ANIMANTE-FRANCIACORTA :Rappresenta l'anima di barone Pizzini perche racchiude in sè la natura viva di tutti i suoi vigneti. Nasce per coronare il lungo e pionieristico percorso di rinnovamento in vigna e in cantina che ha sancito il primogenitura di barone pizzini nell'esperienza biologica in franciacorta. Prodotto da uve Chardonnay 63%, pinot nero 18% , pinot bianco 12%, erbamat 7%. Dal colore giallo pagliarino , presenta note floreali, di agrumi, miele di acacia, albicocca e frutta secca. Dalla fine cremositàcon chiusura sapida.
BARONE PIZZINI-ANIMANTE-FRANCIACORTA :Rappresenta l'anima di barone Pizzini perche racchiude in sè la natura viva di tutti i suoi vigneti. Nasce per coronare il lungo e pionieristico percorso di rinnovamento in vigna e in cantina che ha sancito il primogenitura di barone pizzini nell'esperienza biologica in franciacorta. Chardonnay 78%, Pinot nero 18%, Pinot bianco 4%. Animante con affinamento eccezionale sui lieviti di 70 mesi. La sboccatura avviene senza dosaggio alcuno. Vengono prodotte solo 580 casse.
BIRRIFICIO DELL’ETNA: CYCLOPE- INDIAN PALE ALE 33 cL
Birra artigianale rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata. Possiede un carattere complesso caratterizzato da sentori erbacei, floreali, di frutta tropicale ( mango) agrumati di pompelmo.
Dorata con riflessi color arancio. Al naso un ricco bouquet floreale. In bocca è lievemente gasata secondo la tradizione delle Ale britanniche, leggera, dal corpo medio e un equilibrato finale tra malto e luppolatura gentile in stile inglese.
Birra artigianale rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata, caratterizzata dall’aggiunta di “Pistacchio Verde di Bronte D.O.P.”. Aroma complesso e fine con sentori intensi, fruttati, floreali di rosa, speziato di chiodi di garofano e frutta secca. Spicca molto un sentore affumicato.
Colore chiaro dorato, la sua ricca schiuma segna il bicchiere. Il bouquet dolce, con note di caramello, aromi di pompelmo, mela verde, garofano, cannella e banana, è bilanciato da accenni di pesca. Sul palato arriva prima il dolce del caramello per finire col sapore deciso e aspro del luppolo.
Dorata con riflessi color arancio. Al naso un ricco bouquet floreale. In bocca è lievemente gasata secondo la tradizione delle Ale britanniche, leggera, dal corpo medio e un equilibrato finale tra malto e luppolatura gentile in stile inglese.
Colore bruno con schiuma color cappuccino. Al naso emergono note di frutta sotto spirito, confettura e caramello. Caratterizzata da un ricco aroma di malto vivacizzato da una speziatura che alleggerisce la bevuta mascherando i suoi 8 gradi alcolici. Il gusto è complesso e caldo, con un finale inaspettatamente secco che facilita la bevuta.