Con una selección de: EMBUTIDOS Y QUESOS ARTESANOS DE LAS TRADICIONES SICILIANA E ITALIANA EMBUTIDOS DE CERDO NEGRO DE LOS NEBRODI EMBUTIDOS DE ALTA NORCINERÍA UMBRIANA Las tablas se componen a discreción del carnicero, acompañadas de encurtidos, mermeladas (de varios sabores), sobre una cama de rúcula y servidas con focaccia.
Con una selección de: SALAMI DE CERDO NEGRO NEBRODI IGP CERTIFICADO. Las bandejas se componen a discreción del propietario de la charcutería, acompañadas de encurtidos, mermeladas (de varios sabores), sobre una cama de rúcula y servidas con focaccia.
Los carpaccios se sirven con: Salmón: rúcula, tomates cherry, queso Philadelphia, pistachos picados y focaccia. Pavo y bresaola: rúcula, parmesano rallado, tomates cherry y focaccia.
Un Entrecot Argentino deshuesado y de sabor rico e intenso. Se sirve con una guarnición de patatas con piel que primero se hornean y luego se fríen, brócoli salteado con aceite, sal y guindilla, pimientos fritos.
La carne Chianina toma su nombre del Val di Chiana, es una raza de Toscana y Umbria. La carne es producida por bovinos machos y hembras de edades comprendidas entre los 22 y los 24 meses. El corte es de la costa por lo que no lleva el filete. Se sirve con papas al horno
Mozzarella, salsa de tomate, orégano, albahaca, patatas al horno y ensalada (iceberg, tomates cherry, parmesano y glaseado gastronómico) 17,00 €
Mozzarella, champiñones, parmesano al horno, patatas al horno y ensalada (iceberg, tomates cherry, parmesano y glaseado gastronómico) 19,00 €
Mozzarella, emmental, bacon, patatas al horno y ensalada (iceberg, tomates cherry, parmesano y glaseado gastronómico) 19,00 €
Mozzarella, brócoli rabe salteado con sal, aceite y guindilla, caciotta de Ragusa, patatas al horno y ensalada (iceberg, tomates cherry, parmesano y glaseado gastronómico) 19,00 €
Mozzarella, mortadela, pesto de pistachos, parmesano al horno y crumble de pistachos, patatas al horno y ensalada (iceberg, tomates cherry, parmesano y glaseado gastronómico) 22,00 €
Selección de carnes (Angus argentino, filete de ternera, chorizo de cerdo sazonado y natural, chuletas de cerdo) servidas con verduras (pimientos, champiñones, calabacines) y patatas al horno con speck aromatizado con romero.
El "Talò" Salice Salentino es elaborado por San Marzano, una de las bodegas más importantes y reconocidas de Apulia. Sus vinos reflejan un espléndido terroir y la voluntad de mostrar su excelencia a través de variedades de uva autóctonas locales. Los viñedos de Negroamaro y Malvasia Nera di Brindisi se encuentran en la zona de San Marzano, a una altitud aproximada de 100 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos pedregosos de arcilla y arena, que descansan sobre sustratos profundos de piedra caliza. Presenta un hermoso y brillante color rubí con sutiles matices granates. En nariz es intenso, con aromas a cereza, mora, grosella, ciruela roja, toques de hierbas mediterráneas, suaves matices especiados y toques de sal y sal marina.
Un Primitivo vinificado en depósitos de acero y criado durante aproximadamente seis meses en barricas de roble francés. De color rojo rubí con reflejos morados. En nariz, destacan aromas a cereza y ciruela, con un fondo de vainilla y chocolate; en boca, es intenso, estructurado y cálido.
De color rojo rubí vibrante e intenso, su aroma es una elegante combinación de notas florales de violeta, matices frutales de cereza y mora, y notas especiadas de cilantro, pimienta negra y regaliz. Un ligero tostado enriquece el perfil aromático con notas de tabaco y cacao. Firmes pero elegantes, con taninos suaves; un vino estructurado con una agradable frescura gracias a una buena acidez que garantiza cierta longevidad.
El Malvasia Nera "Talò", elaborado por la bodega apuliana San Marzano, es un tinto clásico de Salento que transmite a la copa el carácter de esta maravillosa tierra soleada. Presenta un intenso color rubí oscuro. En nariz es amplio y generoso, con aromas a frutos del bosque, mora silvestre, grosella negra, cereza negra, ciruela roja, suaves notas especiadas y delicados matices de hierbas aromáticas mediterráneas. En boca, es de cuerpo medio, con taninos sutiles bien integrados con una fruta rica y madura. El paladar es cálido y envolvente, suave y armonioso, con un final equilibrado que regresa con agradables notas afrutadas y especiadas.
De color rojo rubí muy intenso con reflejos granates, presenta un rico aroma a fruta roja madura, cerezas, bayas y toques de canela. Un vino con una estructura notable, enriquecido por taninos aterciopelados, de larga duración y un final agradable.
Nero d'Avola, un vino tinto con DOC, elaborado con "lacrima di bacchus", como lo llamaban los romanos. De color rojo intenso con matices de fruta madura, frambuesa y cereza.
Petit Verdot, monovarietal, envejecido durante dos meses en barricas de roble de Europa del Este. Color rubí intenso y brillante. Ofrece aromas a frutos rojos, cerezas y mirto.
Las características organolépticas del Mamertino incluyen un color rojo rubí. El perfil olfativo del vino es delicado y en boca es seco, con cuerpo y sabroso.
Este vino está vivo. Como los que le aman. Nace, madura, muere. No dura para siempre, disfrútalo en su esplendor, sin posponerlo hasta que llegue la mejor oportunidad. Elaborado con uvas cultivadas biodinámicamente y transformadas de forma natural en vino. En el viñedo se excluyen los herbicidas, pesticidas y fertilizantes químicos. La vendimia se realiza de forma manual, y no implica la adición de levaduras. El orujo no se prensa y el vino no se filtra para garantizar su integridad aromática.
MARA GUIRY TENUTA-SANGIOVESE RUBICONE BIODINÁMICO IGP
TENUTE MARA GUIRY-SANGIOVESE BIODINAMICO RUBICONE I.G.P
Color rojo rubí de intensidad media, muy limpio tirando a transparente. Ramo con delicados aromas florales de retama y rosas, notas frutales de frambuesa, mora y cereza negra, a las que se añaden sorprendentes notas especiadas de anís estrellado y jengibre en el final.
El vino presenta un color rojo rubí intenso, embellecido con reflejos violáceos que realzan su profundidad y riqueza visual. En nariz, el perfil es especiado y afrutado, con notas de pimienta negra, bayas maduras, cereza y delicados matices de tabaco dulce, que enriquecen el bouquet con complejidad y finura.
PALOMA BLANCA RESILIENCIA - PERRICONE - MAZARA DEL VALLO
COLOMBA BIANCA RESILIENCE - PERRICONE - MAZARA DEL VALLO
Sabroso y envolvente, esta variedad autóctona de uva tinta se caracteriza por un elegante bouquet de notas de sotobosque y especiadas. Un cuerpo medio con fruta roja similar al estilo Sangiovese, pero con más jugo y tanino moderado. Rojo rubí brillante con reflejos burdeos. En boca es un vino envolvente, amplio y sápido, con un tanino suave y sedoso que acompaña perfectamente el bouquet aromático.
PALOMA BLANCA RESILIENCIA - NERO D'AVOLA - MAZARA DEL VALLO
COLOMBA BIANCA RESILIENCE - NERO D'AVOLA - MAZARA DEL VALLO
Aromas de vainilla y notas de frutos rojos mezclados con notas cítricas de café y cacao. Envolvente y sedoso, Resilience Nero d'Avola tiene un paladar de frutos rojos, fresas silvestres y frambuesas junto con notas de cáscara de naranja y especias orientales; Un sutil toque de vainilla.
COLOMBA BIANCA PASS-ONE - NERO D'AVOLA SICILIA DOC- MAZARA DEL VALLO
Este vino destaca por su cuerpo y redondez de taninos. Equilibrado, armonioso y elegante. Un Nero D'Avola puro, obtenido de uvas ligeramente secas, que te transporta a través de la historia y los aromas de Sicilia. Su bouquet se caracteriza por notas de frutos secos y cacao con matices de especias y vainilla. En boca es refinado y armonioso y confirma su gran personalidad.
Denominación de Origen Controlada. Clo se elabora con una meticulosa selección de las mejores uvas Nerello Masculese y Nerello Cappuccio cultivadas en Milo, en el distrito de Salice, y vendimiadas en la segunda quincena de octubre. La perfecta exposición de las terrazas, el suelo volcánico de textura media y las amplias variaciones de temperatura proporcionan las condiciones ideales para una maduración óptima de la uva.
Pinin es nuestro homenaje a Pippo Luppa, padre del fundador. Se elabora con uvas autóctonas centenarias, con libre plede, incluyendo variedades “reliquia” recuperadas con compromiso y pasión de un antiguo viñedo redescubierto entre las zarzas de nuestra propiedad. Pequeños árboles que han ganado el desafío del tiempo y que aún hoy están aquí y nos regalan la exclusividad de un producto raro y auténtico. La estricta selección de los mejores racimos, la vinificación cuidadosa respetando los métodos tradicionales y el afinamiento en condiciones ideales. Nuestro más grande agradecimiento a Pinin.
Elaborado con uvas sometidas a un ligero proceso de secado. Un tinto de gran brillantez, presenta un intrigante y envolvente bouquet de frutos rojos maduros, un sabor aterciopelado y elegante con taninos suaves y bien definidos. Proviene de un viñedo resistente al clima árido, expuesto en las inmensas colinas sicilianas, y deja una agradable sensación de especias y cacao en el paladar.
TIERRAS DE JATO-A MI AMIGO MERLOT-CABERNET SAUVIGNON
TERRE DELLO JATO-AL MIO AMICO MERLOT-CABERNET SAUVIGNON
Una tierra mágica, un clima templado, la influencia del mar, dos magníficas variedades de uva, gente tenaz y un toque de creatividad dan vida a este tinto único y profesional. Elaborado con uvas Merlot y Cabernet Sauvignon, posee una nariz compleja y persistente con notas de grosella negra y especias. Cálido y seco, con una personalidad distintiva. Se recomienda maridar con embutidos, quesos curados y primeros y segundos platos a base de carne y setas.
Una etiqueta que refleja toda la pasión y la dedicación que se invierten en este vino: Nero d'Avola, vinificado como monovarietal para potenciar al máximo sus elegantes y equilibradas características, gracias a sus taninos sedosos que moldean su carácter y lo definen armoniosamente. Elaborado con uvas vendimiadas a mano y criado en barricas de roble durante nueve meses, el resultado es un vino sabroso y atractivo con una singular amplitud mediterránea. Un tinto imprescindible... como un buen amigo.
Antonio Gerardi Cabernet Terre Siciliane IGT es un vino tinto siciliano de gran carácter, elaborado con uvas 100% Cabernet Sauvignon de la prestigiosa zona de Contessa Entellina. Este vino encarna la esencia de Sicilia, con un contenido alcohólico del 13%. El suelo arcilloso donde crecen las vides le confiere una estructura robusta y compleja. La maceración y la fermentación se realizan durante 7 días en depósitos de acero inoxidable, seguidas de una fermentación maloláctica completa. Posteriormente, el vino envejece durante 9 meses en depósitos de acero inoxidable y luego en botella, alcanzando un equilibrio perfecto entre frescura y madurez.
Color rojo rubí brillante. Aroma: floral (violeta) y afrutado, con notas prominentes de cereza. Luego, ralladura de naranja y un toque especiado elegante. En boca: Las notas frutales se confirman; el cuerpo del vino se equilibra con una extraordinaria elegancia. Es jugoso, fresco y atractivo. El final es muy persistente, con las especias y los taninos bien equilibrados, realzando el carácter afrutado y el equilibrio general.
El Etna Rosso "Archineri" de Pietradolce expresa toda la refinada elegancia del Nerello Mascalese puro. La altitud, el microclima único del Etna y los suelos volcánicos contribuyen a dotar a este tinto siciliano de un perfil fresco y profundo a la vez, intenso y fluido. Sus fragantes notas frutales, toques de matorral mediterráneo y matices minerales cautivan nuestros sentidos con un vino tinto singular, de una personalidad única que solo un volcán junto al mar puede ofrecer.
GINESTRA CASA MATE'-BAROLO DOCG-MONFORTE D'ALBA-CUNEO-PIAMONTE
GINESTRA CASA MATE'-BAROLO DOCG-MONFORTE D'ALBA-CUNEO-PIEMONTE
Escoba de Barolo - DOCG. Casa Matè-Elio Grasso 2018. Producido con uvas 100% Nebbiolo. Rojo rubí con reflejos granates en copa. Deja percibir un bouquet olfativo persuasivo y complejo, en el que la fruta roja y negra madura se embellece con profundos recuerdos especiados, notas de tabaco, balsámicos y minerales. En boca es elegante, caracterizado por excelentes taninos, sabroso y vibrante. La persistencia también es excelente. Para combinar con carnes rojas y caza.
La familia Catalano lleva tres generaciones dedicada a la viticultura. Comenzando con la pequeña propiedad de su abuelo en el distrito de Spinasanta, expropiada por la reforma agraria de los años cincuenta, su padre, Totò, se dedicó al cultivo de la vid, ampliando la finca a unas 4 hectáreas y plantando Nero d'Avola hace 40 años. Fresco, limpio, ligero y fragante, con taninos agradables. En nariz, notas de frutos rojos, flores rojas, matorral mediterráneo y especias.
La familia Catalano se dedica a la viticultura desde hace tres generaciones. Sus viñedos se ubican en uno de los parajes más idóneos para la elaboración de vinos de altísima calidad: la comarca de Arancio, entre Gela y Butera, enclavada entre canteras de tiza a unos 400 metros sobre el nivel del mar. La vinificación se realiza mediante maceración de los hollejos y el uso de levaduras autóctonas, con fermentación maloláctica. La crianza se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable durante un año y ocho meses en botella. Elaboración artesanal, sin utilizar productos químicos, empleando exclusivamente técnicas ecológicas.
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016-MONTEFORTE D'ALPONE-VERONA-VENETO
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016-MONTEFORTE D'ALPONE-VERONA-VENETO
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016: producido con uvas: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta. El color es rojo rubí intenso, sus aromas son complejos, profundos y persuasivos. Las notas de mermelada de frutos rojos se combinan con sensaciones terciarias de pimienta negra, cacao, ruibarbo y regaliz. En boca es amplio, envolvente, los aromas de fruta madura y mermelada se mezclan con elegantes notas especiadas y minerales. Tiene taninos potentes pero muy evolucionados, una agradable frescura y gran sabor. El final es largo y muy persistente.
El tinto siciliano por excelencia, cosechado en nuestra parcela ubicada en un estrecho paso entre las provincias de Palermo y Trapani. Esta interpretación se caracteriza por su frescura, vivacidad, aromas inmediatos a mora y cereza, y un final sabroso con reminiscencias de alcaparras. Una expresión auténtica, versátil y gastronómica de un gran clásico.
La Syrah es una rica variedad de uva tinta que hoy en día representa uno de los emblemas de la viticultura siciliana. En esta versión, la vinificación con sombrero sumergido y la crianza parcial en grandes barricas dan como resultado un generoso bouquet de frutos rojos y especias, y taninos aterciopelados y agradables.
Uno de los grandes tintos sicilianos, la intuición del ilustre enólogo Giacomo Tachis, obtenido a partir de una mezcla de Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon y Merlot. Un gran vino tinto siciliano, creado en 1990 por Giacomo Tachis y aún elaborado con el coupage de uvas y las técnicas de vinificación y envejecimiento establecidas por el gran enólogo. A lo largo de las décadas, Ceuso se ha ganado los mejores admiradores de Italia y de todo el mundo, con sus marcadas cualidades de longevidad y elegancia.
El "P22" de Criante es un vino tinto elaborado con uvas Perricone. Macera con los hollejos durante 6 días, fermenta espontáneamente y luego envejece sobre lías durante 8 meses. Ofrece aromas a frutos rojos. En boca, es agradablemente envolvente, caracterizado por una buena acidez y taninos suaves y sedosos. Su final es afrutado, con una excelente persistencia.
Esta preciosa reserva contiene las mejores uvas de ocho viñedos seleccionados por castello albora. Casi tres años de descanso concluyen un refinamiento que subraya una personalidad desbordante. VIÑEDO: Sangiovese OJOS: Rojo rubí brillante NARIZ: Fruta roja delicada. BOCA: seco con cuerpo medio, taninos sedosos y buen final afrutado.
De un profundo color rojo rubí oscuro, con gran intensidad y brillo. En nariz, despliega intensos aromas envolventes que recuerdan a ciruelas maduras y mermelada de frutos rojos, enriquecidos con delicadas notas especiadas. En boca, es cálido y suave, con buen cuerpo, donde la fruta madura es la protagonista. Los taninos dulces y bien integrados aportan equilibrio y un agradable placer al paladar.
Un Negroamaro puro elaborado en la histórica Masseria Altemura, en el corazón del Salento. Este tinto destaca por su redondez, equilibrio e intenso picante, fruto de su crianza en grandes barricas de roble de Eslavonia.
De la vinificación de Nero d'Avola y una posterior refermentación, a medio camino entre el ripasso veneciano y el governmento toscano, sobre el orujo del Frappato passito, nace Vena. Profundo y delicado a la vez, amplio e intrigante en su variado bouquet. Expresa una sutil dulzura, nunca abrumadora, sostenida por una buena acidez y fragancia, resultado de la singular mezcla de las dos variedades. Para este Nero d'Avola Frappato, se eligió la técnica única del ripasso, que combina el Nero d'Avola con el orujo fermentado de nuestro Frappato passito, acertadamente llamado "Tra cielo e terra" (Entre el Cielo y la Tierra).
Loco en el sentido de "fuera de lo común", como el nombre de la uva Syrah, quizá persa, quizá siciliana, de Siracusa. Pasó por Francia y luego regresó a su Sicilia natal. Loco también por su luminosidad interior, un rojo rubí con marcadas notas persistentes. Tonos púrpura. Loco por sus aromas a especias y frutos rojos.
FEUDO MONTONI-VIGNA DEL CORE -PERRICONE DOC -CAMMARATA (AG) Core es el nombre del cru del que proceden las uvas. El nombre proviene de un viñedo que los agricultores locales siempre han llamado "Core" en siciliano significa corazón. De hecho, el viñedo visto desde arriba tiene la forma de un gran corazón. Color rojo rubí con reflejos violáceos. Notas de ciruela, arándanos y pimienta negra mezcladas con fuertes aromas de cacao y regaliz. En boca es fresco, suave y redondo con taninos propios de la uva.
Lagnusa es el nombre del viñedo de donde proceden estas uvas. El nombre proviene de una viña cuyas tierras siempre han sido llamadas "lagnusa" por los agricultores locales; el término "lagnusa" en siciliano significa "perezoso", es decir, de baja producción. Hoy en día, sabemos que cuanto menos produce una viña, mayor es la calidad de su vino. De color rojo rubí, presenta una nariz compleja con notas de cerezas, ciruelas rojas y moras, donde destacan el clavo y la canela. Suave y envolvente en boca, es sabroso, con la cantidad justa de taninos delicados.
Nero d'Avola, de color rojo intenso con reflejos púrpura. Presenta aromas terrosos, notas de ciruela roja, pétalos de rosa y vainilla. En boca es suave y aterciopelado, con una acidez equilibrada y taninos flexibles y armoniosos. Vrucara tiene un final largo y aromático.
KIRNAO-ETNA ROSSO DOC -PASSOPISCIARO (CASTIGLIONE DI SICILIA)
KIRNAO-ETNA ROSSO D.O.C -PASSOPISCIARO (CASTIGLIONE DI SICILIA)
Elaborado con un 85% de uva Nerello Mascalese y un 15% de Nerello Cappuccino. Un vino tinto que conserva la fragancia y los sabores de la tierra del Etna y revive la furia del volcán.
Elegante y refinado, de color rojo rubí con ligeros reflejos granate y aromas complejos, con notas frutales y minerales distintivas que se funden en una textura aterciopelada. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de segundo y tercer uso, y una vez finalizada, el vino se traslada a depósitos de hormigón donde envejece durante 14 meses.
De un intenso color rojo rubí, en nariz ofrece notas frutales de guinda y ciruela, con toques de tabaco y jengibre. Agradable, atractivo, con cuerpo y cautivador en boca, este vino es complejo y elegantemente persistente.
BRUGNANO - NAISI DOC SICILIA 2021- NERO D'AVOLA, CABERNET SAUVIGNON
BRUGNANO - NAISI DOC SICILIA 2021- NERO D'AVOLA, CABERNET SAUVIGNON
BRUGNANO - NAISI DOC SICILIA 2021. Del encuentro entre Nero D'Avola y Cabernet Sauvignon el vino desprende aromas de mora, cerezas maduras y pimientos. En boca es fresco, fragante, pleno y envolvente, con una agradable nota especiada al final.
LONGARICO-INUSUAL. El vino tinto "Insolito" se obtiene del coupage de dos variedades de uva negra diferentes, Syrah y Nerello Mascalese. Aproximadamente 7 días de crianza en toneles de castaño dan vida a un vino tinto inusual, extremadamente afrutado y de sorbo envolvente.
Baglio Oro Donsar es un vino IGT Terre Siciliane elaborado con uvas Syrah cultivadas en la encantadora región de Marsala. Tras su vinificación en depósitos de acero inoxidable, el vino envejece primero en acero inoxidable y luego en barricas de roble y cerezo durante 6 meses. De un vibrante color rojo rubí, este vino ofrece un intrigante bouquet con notas especiadas, balsámicas y de mermelada de cereza. En boca, destaca por su finura, equilibrio y persistencia.
Con una estructura armoniosa y equilibrada, este vino tinto destaca por su potencia y suavidad en boca, gracias a la uva Nero d'Avola. Cada sorbo revela un bouquet aromático que abarca desde notas frutales hasta especiadas, ofreciendo una experiencia sensorial completa. Este vino es ideal para una velada con amigos, quizá acompañado de carnes a la parrilla o platos mediterráneos.
El vino presenta un color púrpura intenso. En nariz, un bouquet aromático de frutos rojos se combina con notas de pimienta negra y especias mediterráneas. En boca, es suave, elegante y afrutado, con intensas notas de frutos rojos y un final suntuoso y persistente. Marida a la perfección con quesos frescos, macarrones con ragú de cerdo, chuletas de cordero y roulades al estilo Trapani.
Vino de color rojo intenso, desprende profundas sensaciones olfativas que recuerdan a guindas y guinda, dejando emerger notas especiadas. En boca es elegante y bien estructurado, destacan notas de frutos del bosque
En Mila, en la provincia de Salice, a unos 700 metros sobre el nivel del mar, nace Lavi, fruto de las uvas Carricante y Catarratto. Presenta un color amarillo pajizo intenso. En nariz recuerda notas claras y reconocibles de retama, tami de hierbas aromáticas, notas yodadas y toques cítricos. Fresco, limpio y equilibrado en boca. Agradablemente persistente, se caracteriza por un sabor evidente y mineralidad. Marida bien con platos a base de pescado, quesos frescos y también es excelente con pizza.
DE UVAS GRILLO SELECCIONADAS A MANO Y VINIFICADAS DE FORMA PURA. NACE “AL MIO AMICO”, UN VINO BLANCO DE FRAGANCIA INTENSA Y DELICADA QUE DA LUGAR A UN VINO DE GRAN INTENSIDAD AROMÁTICA. FRESCO, VIVO Y EQUILIBRADO, SORPRENDE EN EL FINAL CON UNA MARCADA MINERALIDAD, UN BLANCO IMPERDIBLE...COMO UN GRAN AMIGO
Las notas predominantes son las de frutas de pulpa blanca como la manzana, la pera y el melocotón. También se pueden percibir delicados matices de frutas cítricas como el limón y la lima, y ligeras notas florales de flores blancas.
LONGARICO-NOSTRALE-ALCAMO (TRAPANI) Producido íntegramente con uvas 100?taratto. Es un vino blanco perteneciente a la denominación Terre Siciliane IGT. Vinificado con uvas autóctonas Cataratto, sin maceración, sólo prensado suave y fermentación en acero, sin control de temperatura. Súper perfumado, sin filtrar, verdaderamente poco convencional. En boca es amplio, afrutado, mineral y con un final característico.
La familia Catalano se dedica a la viticultura desde hace tres generaciones. Los viñedos están plantados en uno de los lugares más adecuados para producir grandes vinos de la más alta calidad, el distrito de Arancio, entre Gela y Butera, entre canteras de tiza a unos 400 metros sobre el nivel del mar. Con criomaceración de los hollejos, uso de levaduras naturales y no realizada fermentación maloláctica. Crianza en acero inoxidable durante 3 meses, reposo sobre lías y batonnage.
Y DE COLOR ROSA RUBÍ BRILLANTE, CON UN AROMA AFRUTADO SINGULAR Y DELICADO DE SABOR ARMÓNICO Y SECO: LA VINIFICACIÓN ES TERMOACONDICIONADA VR SERVIDOS A BAJA TEMPERATURA.
Liboll Rosé, un vino rosado espumoso elaborado con el método Charmat, fresco y con un final seco, elaborado con una selección de uvas tintas de Salento. Liboll, como nos gusta llamar a "las burbujas" en Apulia. De color rosa pálido brillante con matices de piel de cebolla; un perlaje fino y persistente. En nariz, se perciben notas florales de azahar y notas afrutadas de pomelo rosa y granada; un bouquet general fino y elegante. En boca, es amplio, intenso, con una marcada frescura y un sabor sabroso, y un final seco. El retrogusto envuelve sensaciones de matorral mediterráneo.
Vino espumoso de método clásico envejecido sobre lías durante 36 meses, de gran frescura y elegancia obtenido a partir de uvas Nerello Mascalese vinificadas en blanco, cultivadas en Milo en el distrito de Salice, en la vertiente oriental del Etna.
Dorado con reflejos anaranjados. Un rico bouquet floral en nariz. En boca es ligeramente carbonatada en la tradición de las Ales británicas, ligera, de cuerpo medio y con un final equilibrado entre malta y suave lúpulo de estilo inglés.
Cerveza artesanal refermentada en botella, sin filtrar y sin pasteurizar, caracterizada por la adición de "Pistacho Verde di Bronte DOP". Aroma complejo y fino con notas intensas, afrutadas y florales de rosa, clavo especiado y frutos secos. Destaca mucho un toque ahumado.
Cerveza artesanal - EPHESTO - BELGA DUBBEL. Cerveza artesanal refermentada en botellas sin filtrar y sin pasteurizar, caracterizada por la adición de avellanas del Etna. Tiene un aroma complejo con toques dulces, naranja confitada y un delicado picante.
Color dorado claro, su rica espuma marca el vidrio. El aroma dulce, con notas de caramelo, aromas de pomelo, manzana verde, clavel, canela y plátano, se equilibra con toques de durazno. En el paladar, el postre de caramelo llega primero para terminar con el sabor fuerte y agrio del lúpulo. 5,5% alc. Vol
Dorado con reflejos anaranjados. Un rico bouquet floral en nariz. En boca es ligeramente carbonatada en la tradición de las Ales británicas, ligera, de cuerpo medio y con un final equilibrado entre malta y suave lúpulo de estilo inglés.
Color marrón con espuma color capuchino. En nariz emergen notas de fruta en alcohol, mermelada y caramelo. Caracterizado por un rico aroma a malta amenizado por un picante que aligera la bebida enmascarando sus 8 grados de alcohol. El sabor es complejo y cálido, con un final inesperadamente seco que facilita la bebida.