Seis rebanadas de pan casero tostado (dos de cada uno), queso crema Philadelphia, calabacín asado en aceite, salmón ahumado, pesto de pistacho. Capuliato de tomate seco, burrata stracciatella, culatello, albahaca frita. Berenjena a la parrilla en aceite, prosciutto San Daniele curado durante 24 meses, cebolla caramelizada y virutas de parmesano.
Con una selección de: EMBUTIDOS Y QUESOS ARTESANOS DE LAS TRADICIONES SICILIANA E ITALIANA EMBUTIDOS DE CERDO NEGRO DE LOS NEBRODI EMBUTIDOS DE ALTA NORCINERÍA UMBRIANA Las tablas se componen a discreción del carnicero, acompañadas de encurtidos, mermeladas (de varios sabores), sobre una cama de rúcula y servidas con focaccia.
Con una selección de: SALAMI DE CERDO NEGRO NEBRODI IGP CERTIFICADO. Las bandejas se componen a discreción del propietario de la charcutería, acompañadas de encurtidos, mermeladas (de varios sabores), sobre una cama de rúcula y servidas con focaccia.
Los carpaccios se sirven con: Salmón: rúcula, tomates cherry, queso Philadelphia, pistachos picados y focaccia. Pavo y bresaola: rúcula, parmesano rallado, tomates cherry y focaccia.
TARTA DE QUESO SALADA (SALMÓN) Polvo de taralli con aceite de oliva, queso Philadelphia, salmón ahumado marinado en limón, pistachos picados y mayonesa de aguacate.
CHEESCAKE SALATA ( SALMONE) polvere di Taralli all’olio d’oliva, Philadelphia, salmone affumicato marinato al limone, granella di pistacchio e maionese di avocado
TARTAR DE TERNERA MARINADA (aceite, sal, pimienta y limón) RICOTA DE BÚFALA CON LIMA, POLVO DE TARALLI CON ACEITE DE OLIVA, CASCADA DE ALMENDRAS TOSTADAS
Mozzarella, salsa de tomate, orégano, albahaca, patatas al horno y ensalada (iceberg, tomates cherry, parmesano y glaseado gastronómico) 17,00 €
Mozzarella, champiñones, parmesano al horno, patatas al horno y ensalada (iceberg, tomates cherry, parmesano y glaseado gastronómico) 19,00 €
Mozzarella, emmental, bacon, patatas al horno y ensalada (iceberg, tomates cherry, parmesano y glaseado gastronómico) 19,00 €
Mozzarella, brócoli rabe salteado con sal, aceite y guindilla, caciotta de Ragusa, patatas al horno y ensalada (iceberg, tomates cherry, parmesano y glaseado gastronómico) 19,00 €
Mozzarella, mortadela, pesto de pistachos, parmesano al horno y crumble de pistachos, patatas al horno y ensalada (iceberg, tomates cherry, parmesano y glaseado gastronómico) 22,00 €
Selección de carnes (Angus argentino, filete de ternera, salchicha de cerdo sazonada y natural, chuletas de cerdo) servidas con verduras (pimientos, champiñones, calabacines) y patatas asadas (sal, pimienta, aceite, cebolla, orégano).
Trozos de carne de caballo, salmón ahumado, Ariccia porchetta, burrata stracciatella. 5,00 €
BURRATA (400GR) 9,00 €
Pesto de pistacho, crema de nueces, crema de calabaza, crema de scamorza ahumada, pesto de albahaca, mozzarella fiordilatte, mozzarella de búfala, mozzarella sin lactosa, emmental, gorgonzola, pimienta, philadelphia, ricotta fresca, ricotta salada, copos 3,50 €
INGREDIENTES DE LA MASA: almidón de maíz, almidón de tapioca, almidón de patata, harina de arroz, azúcar, fibra de psyllium, aislado de proteína de guisante, sal, harina de lentejas, fibra vegetal, harina de mijo, enzima alimentaria, almidón de maíz. Puede contener: sésamo, mostaza.
Trozos de carne de caballo, salmón ahumado, ariccia porchetta, burrata stracciatella. 5,00 €
Burrata (400gr) 9,00 €
Pesto de pistacho, crema de nueces, crema de calabaza, crema de scamorza ahumada, pesto de albahaca, mozzarella fiordilatte, mozzarella de búfala, mozzarella sin lactosa, emmental, gorgonzola, pimienta, philadelphia, ricotta fresca, ricotta salada, copos 3,50 €
INGREDIENTES DE LA MASA: almidón de maíz, almidón de tapioca, almidón de patata, harina de arroz, azúcar, fibra de psyllium, aislado de proteína de guisante, sal, harina de lentejas, fibra vegetal, harina de mijo, enzima alimentaria, almidón de maíz. Puede contener: sésamo, mostaza.
Mozzarella, scamorza ahumada, porchetta Ariccia, patatas asadas (sazonadas con tiras de speck, cebolla, sal y pimienta), salsa de chile dulce, cebolla crujiente.
Trozos de carne de caballo, salmón ahumado, ariccia porchetta, burrata stracciatella. 5,00 €
Burrata (400gr) 9,00 €
Pesto de pistacho, crema de nueces, crema de calabaza, crema de scamorza ahumada, pesto de albahaca, mozzarella fiordilatte, mozzarella de búfala, mozzarella sin lactosa, emmental, gorgonzola, pimentado, philadelphia, ricota fresca, ricota salada, hojuela 3,50 €
INGREDIENTES DE LA MASA: almidón de maíz, almidón de tapioca, almidón de patata, harina de arroz, azúcar, fibra de psyllium, aislado de proteína de guisante, sal, harina de lentejas, fibra vegetal, harina de mijo, enzima alimentaria, almidón de maíz. Puede contener: sésamo, mostaza.
Precio 3,50 €
Agregado a la orden
Massimo 120 caratteri
Pizzas fritas (4)
Todas nuestras pizzas fritas se sirven sobre una cama de rúcula.
Panecillo, tiras de burrata, mayonesa casera de aguacate, pistachos Bronte DOP picados, ensalada mixta, salmón ahumado con extracto de limón. Servido con patatas asadas*.
HAMBURGUESA DE CARNE DE CABALLO (contiene gluten: pan rallado) 200 g: Panebun, berenjena en aceite, crema de tomate cherry amarillo, copos de ricotta salada. Servida con patatas con piel.
Pan "casero" sin gluten, ensalada mixta, salmón noruego ahumado, philadelphia, pistachos picados. _Todos los sándwiches se servirán con las clásicas patatas fritas, además de una opción de sándwich de arroz o harina de mijo _
Pan "casero" sin gluten, rúcula, jamón de Parma, burrata, tomates datterinos rojos. _Todos los sándwiches se servirán con las clásicas patatas fritas, además de una opción de sándwich de arroz o harina de mijo _
Nero d'Avola, un vino tinto con DOC, elaborado con "lacrima di bacchus", como lo llamaban los romanos. De color rojo intenso con matices de fruta madura, frambuesa y cereza.
Petit Verdot, monovarietal, envejecido durante dos meses en barricas de roble de Europa del Este. Color rubí intenso y brillante. Ofrece aromas a frutos rojos, cerezas y mirto.
Este vino está vivo. Como los que le aman. Nace, madura, muere. No dura para siempre, disfrútalo en su esplendor, sin posponerlo hasta que llegue la mejor oportunidad. Elaborado con uvas cultivadas biodinámicamente y transformadas de forma natural en vino. En el viñedo se excluyen los herbicidas, pesticidas y fertilizantes químicos. La vendimia se realiza de forma manual, y no implica la adición de levaduras. El orujo no se prensa y el vino no se filtra para garantizar su integridad aromática.
MARA GUIRY TENUTA-SANGIOVESE RUBICONE BIODINÁMICO IGP
TENUTE MARA GUIRY-SANGIOVESE BIODINAMICO RUBICONE I.G.P
Color rojo rubí de intensidad media, muy limpio tirando a transparente. Ramo con delicados aromas florales de retama y rosas, notas frutales de frambuesa, mora y cereza negra, a las que se añaden sorprendentes notas especiadas de anís estrellado y jengibre en el final.
Una etiqueta que refleja toda la pasión y la dedicación que se invierten en este vino: Nero d'Avola, vinificado como monovarietal para potenciar al máximo sus elegantes y equilibradas características, gracias a sus taninos sedosos que moldean su carácter y lo definen armoniosamente. Elaborado con uvas vendimiadas a mano y criado en barricas de roble durante nueve meses, el resultado es un vino sabroso y atractivo con una singular amplitud mediterránea. Un tinto imprescindible... como un buen amigo.
Color rojo rubí brillante. Aroma: floral (violeta) y afrutado, con notas prominentes de cereza. Luego, ralladura de naranja y un toque especiado elegante. En boca: Las notas frutales se confirman; el cuerpo del vino se equilibra con una extraordinaria elegancia. Es jugoso, fresco y atractivo. El final es muy persistente, con las especias y los taninos bien equilibrados, realzando el carácter afrutado y el equilibrio general.
GINESTRA CASA MATE'-BAROLO DOCG-MONFORTE D'ALBA-CUNEO-PIAMONTE
GINESTRA CASA MATE'-BAROLO DOCG-MONFORTE D'ALBA-CUNEO-PIEMONTE
Escoba de Barolo - DOCG. Casa Matè-Elio Grasso 2018. Producido con uvas 100% Nebbiolo. Rojo rubí con reflejos granates en copa. Deja percibir un bouquet olfativo persuasivo y complejo, en el que la fruta roja y negra madura se embellece con profundos recuerdos especiados, notas de tabaco, balsámicos y minerales. En boca es elegante, caracterizado por excelentes taninos, sabroso y vibrante. La persistencia también es excelente. Para combinar con carnes rojas y caza.
La familia Catalano lleva tres generaciones dedicada a la viticultura. Comenzando con la pequeña propiedad de su abuelo en el distrito de Spinasanta, expropiada por la reforma agraria de los años cincuenta, su padre, Totò, se dedicó al cultivo de la vid, ampliando la finca a unas 4 hectáreas y plantando Nero d'Avola hace 40 años. Fresco, limpio, ligero y fragante, con taninos agradables. En nariz, notas de frutos rojos, flores rojas, matorral mediterráneo y especias.
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016-MONTEFORTE D'ALPONE-VERONA-VENETO
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016-MONTEFORTE D'ALPONE-VERONA-VENETO
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016: producido con uvas: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta. El color es rojo rubí intenso, sus aromas son complejos, profundos y persuasivos. Las notas de mermelada de frutos rojos se combinan con sensaciones terciarias de pimienta negra, cacao, ruibarbo y regaliz. En boca es amplio, envolvente, los aromas de fruta madura y mermelada se mezclan con elegantes notas especiadas y minerales. Tiene taninos potentes pero muy evolucionados, una agradable frescura y gran sabor. El final es largo y muy persistente.
El tinto siciliano por excelencia, cosechado en nuestra parcela ubicada en un estrecho paso entre las provincias de Palermo y Trapani. Esta interpretación se caracteriza por su frescura, vivacidad, aromas inmediatos a mora y cereza, y un final sabroso con reminiscencias de alcaparras. Una expresión auténtica, versátil y gastronómica de un gran clásico.
La Syrah es una rica variedad de uva tinta que hoy en día representa uno de los emblemas de la viticultura siciliana. En esta versión, la vinificación con sombrero sumergido y la crianza parcial en grandes barricas dan como resultado un generoso bouquet de frutos rojos y especias, y taninos aterciopelados y agradables.
Uno de los grandes tintos sicilianos, la intuición del ilustre enólogo Giacomo Tachis, obtenido a partir de una mezcla de Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon y Merlot. Un gran vino tinto siciliano, creado en 1990 por Giacomo Tachis y aún elaborado con el coupage de uvas y las técnicas de vinificación y envejecimiento establecidas por el gran enólogo. A lo largo de las décadas, Ceuso se ha ganado los mejores admiradores de Italia y de todo el mundo, con sus marcadas cualidades de longevidad y elegancia.
Esta preciosa reserva contiene las mejores uvas de ocho viñedos seleccionados por castello albora. Casi tres años de descanso concluyen un refinamiento que subraya una personalidad desbordante. VIÑEDO: Sangiovese OJOS: Rojo rubí brillante NARIZ: Fruta roja delicada. BOCA: seco con cuerpo medio, taninos sedosos y buen final afrutado.
De un profundo color rojo rubí oscuro, con gran intensidad y brillo. En nariz, despliega intensos aromas envolventes que recuerdan a ciruelas maduras y mermelada de frutos rojos, enriquecidos con delicadas notas especiadas. En boca, es cálido y suave, con buen cuerpo, donde la fruta madura es la protagonista. Los taninos dulces y bien integrados aportan equilibrio y un agradable placer al paladar.
FEUDO MONTONI-VIGNA DEL CORE -PERRICONE DOC -CAMMARATA (AG) Core es el nombre del cru del que proceden las uvas. El nombre proviene de un viñedo que los agricultores locales siempre han llamado "Core" en siciliano significa corazón. De hecho, el viñedo visto desde arriba tiene la forma de un gran corazón. Color rojo rubí con reflejos violáceos. Notas de ciruela, arándanos y pimienta negra mezcladas con fuertes aromas de cacao y regaliz. En boca es fresco, suave y redondo con taninos propios de la uva.
Lagnusa es el nombre del viñedo de donde proceden estas uvas. El nombre proviene de una viña cuyas tierras siempre han sido llamadas "lagnusa" por los agricultores locales; el término "lagnusa" en siciliano significa "perezoso", es decir, de baja producción. Hoy en día, sabemos que cuanto menos produce una viña, mayor es la calidad de su vino. De color rojo rubí, presenta una nariz compleja con notas de cerezas, ciruelas rojas y moras, donde destacan el clavo y la canela. Suave y envolvente en boca, es sabroso, con la cantidad justa de taninos delicados.
KIRNAO-ETNA ROSSO DOC -PASSOPISCIARO (CASTIGLIONE DI SICILIA)
KIRNAO-ETNA ROSSO D.O.C -PASSOPISCIARO (CASTIGLIONE DI SICILIA)
Elaborado con un 85% de uva Nerello Mascalese y un 15% de Nerello Cappuccino. Un vino tinto que conserva la fragancia y los sabores de la tierra del Etna y revive la furia del volcán.
Podere San Cristoforo (Toscana) VIÑOS: Petit Verdot OJOS: Color rojo rubí intenso con tendencia a púrpura NARIZ: Toques de pimienta negra, clavo, mermelada de grosellas y cerezas maduras BOCA: Taninos suaves, ligeros y estructurados, para combinar con carne de res , aves y embutidos.
Rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz, destacan notas de cereza morello, cereza y frutos rojos. En boca, es envolvente, persistente, sabroso, yodado y agradablemente dulce.
De color intenso, posee una buena intensidad aromática que recuerda a la cereza madura, las especias y la canela. En boca es definido y fresco, lo que lo hace ideal para cualquier comida.
Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz, se aprecian notas de pimienta negra, mora y mora roja. En boca, es envolvente, pleno, ligeramente tánico y agradablemente fresco, lo que lo hace muy fácil de beber.
De un intenso color rojo rubí, en nariz ofrece notas frutales de guinda y ciruela, con toques de tabaco y jengibre. Agradable, atractivo, con cuerpo y cautivador en boca, este vino es complejo y elegantemente persistente.
Color rojo intenso con reflejos violáceos. El aroma complejo e intenso recuerda a frutas maduras, lirios y especias. Taninos redondos y madera perfectamente armonizada lo convierten en un vino inmediatamente agradable, a pesar de su importante estructura.
LONGARICO-INUSUAL. El vino tinto "Insolito" se obtiene del coupage de dos variedades de uva negra diferentes, Syrah y Nerello Mascalese. Aproximadamente 7 días de crianza en toneles de castaño dan vida a un vino tinto inusual, extremadamente afrutado y de sorbo envolvente.
Vino de color rojo intenso, desprende profundas sensaciones olfativas que recuerdan a guindas y guinda, dejando emerger notas especiadas. En boca es elegante y bien estructurado, destacan notas de frutos del bosque
Un vino elaborado con uvas 100% Grillo, cosechadas en el viñedo "Vigna delle Quojane" de 5,85 hectáreas, cultivado con el sistema Guyot y con una densidad de plantación de 6.250 cepas por hectárea. El rendimiento es de 90 quintales por hectárea y 1,60 kg por cepa. Vinificado en acero inoxidable, Grillo del Barone se caracteriza por un color amarillo pajizo con reflejos dorados verdosos. Presenta notas de melocotón blanco, espino blanco y frutas exóticas, con una excelente mineralidad. Los aromas típicos de la variedad siciliana, como flores y cítricos, se funden en un final largo, sabroso y balsámico. Crianza de 3 meses en botella.
Un Inzolia monovarietal. Una excelente expresión de esta variedad de uva. Aromas a jazmín, glicina y flores blancas, seguidos en boca por manzana verde y melocotón blanco. Final mineral.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Sicilia DOC UVAS: 100% Chardonnay ZONA DE PRODUCCIÓN: a pocos kilómetros de Segesta, 350 metros sobre el nivel del mar VINIFICACIÓN: fermentación y crianza en acero. GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12,5% vol NOTAS DE CATA: Amarillo pajizo intenso con reflejos dorados. Aromas agradables y equilibrados de plátano, manzana Golden Delicious, mora y paja. Seco, intenso, fresco y fácil de beber. Final persistente y armonioso.
El Etna Bianco de Cantina Patria es un vino blanco siciliano con Denominación de Origen Controlada (DOC, por sus siglas en inglés), producido en el Monte Etna a partir de los viñedos de Carricante, Catarratto y Minnella. Es un vino intenso y muy afrutado.
En el corazón de Sicilia, en San Michele di Ganzaria, nace Chardonnay 'Sensi', un vino que encarna la majestuosidad y elegancia de su terruño volcánico. Ubicado a 400 metros sobre el nivel del mar, en suelos calcáreos de textura media, este Chardonnay puro expresa la riqueza de la naturaleza siciliana, moldeada por manos expertas. La vendimia temprana en agosto y la maceración en frío cuidadosamente controlada revelan un complejo bouquet aromático, donde flores blancas, frutas tropicales y sutiles notas especiadas danzan en perfecta armonía. Su estructura seca, fresca y equilibrada se distingue por una sorprendente persistencia y un final que cautiva con toques de almendra. Un acompañante ideal para las más exquisitas delicias culinarias, desde sushi hasta carbonara, promete un viaje sensorial único, donde tradición e innovación se fusionan bajo el estandarte de la tierra.
Las notas predominantes son las de frutas de pulpa blanca como la manzana, la pera y el melocotón. También se pueden percibir delicados matices de frutas cítricas como el limón y la lima, y ligeras notas florales de flores blancas.
La familia Catalano se dedica a la viticultura desde hace tres generaciones. Los viñedos están plantados en uno de los lugares más adecuados para producir grandes vinos de la más alta calidad, el distrito de Arancio, entre Gela y Butera, entre canteras de tiza a unos 400 metros sobre el nivel del mar. Con criomaceración de los hollejos, uso de levaduras naturales y no realizada fermentación maloláctica. Crianza en acero inoxidable durante 3 meses, reposo sobre lías y batonnage.
La uva entera se introduce en la prensa neumática y el mosto obtenido de su suave prensado, tras un primer desfangado, se deposita en depósitos a temperatura controlada, donde se realiza la fermentación alcohólica a una temperatura de 17-19°C. Luego el vino se deja madurar hasta la primavera siguiente.
Neroluce es un vino blanco espumoso producido por Feudo di Butera en Sicilia, con uva 100% Nero d'Avola. Color: Amarillo pajizo con reflejos que van del verdoso al platino. Sabor: Presenta un perlaje fino y persistente, con delicados toques de cereza, espino blanco, saúco y jazmín, y un final armonioso y cremoso. Elaboración: Se elabora mediante el método Charmat, que preserva la frescura de la variedad de uva.
Dorado con reflejos anaranjados. Un rico bouquet floral en nariz. En boca es ligeramente carbonatada en la tradición de las Ales británicas, ligera, de cuerpo medio y con un final equilibrado entre malta y suave lúpulo de estilo inglés.
Color dorado claro, su rica espuma marca el vidrio. El aroma dulce, con notas de caramelo, aromas de pomelo, manzana verde, clavel, canela y plátano, se equilibra con toques de durazno. En el paladar, el postre de caramelo llega primero para terminar con el sabor fuerte y agrio del lúpulo. 5,5% alc. Vol
Dorado con reflejos anaranjados. Un rico bouquet floral en nariz. En boca es ligeramente carbonatada en la tradición de las Ales británicas, ligera, de cuerpo medio y con un final equilibrado entre malta y suave lúpulo de estilo inglés.
Color marrón con espuma color capuchino. En nariz emergen notas de fruta en alcohol, mermelada y caramelo. Caracterizado por un rico aroma a malta amenizado por un picante que aligera la bebida enmascarando sus 8 grados de alcohol. El sabor es complejo y cálido, con un final inesperadamente seco que facilita la bebida.
Pietradolce Rosso (Nerello Mascalese) Etna Rosso DOC, Pietra Dolce Etna Rosso es un vino elaborado exclusivamente con uvas Nerello Mascalese, cultivadas entre 700 y 800 metros sobre el nivel del mar, en la ladera norte del Etna, en Solicchiata. Los suelos son franco-arenosos, con abundante roca volcánica. La vendimia se realiza a mano durante la primera quincena de octubre, y el proceso de vinificación incluye una maceración de aproximadamente 18 días, seguida de 3 meses de crianza en barricas de roble. Sus fragantes notas frutales y florales anticipan un paladar con cuerpo y elegante.