CONSEIL DE DÉCOUPE DE ZIZZONA DE MASSERIA LUPATA (PAESTUM)
TAGLIERE DI ZIZZONA DI MASSERIA LUPATA (PAESTUM)
Servi sur un lit de roquette avec du jambon de Parme, de la mortadelle de Bologne, des artichauts, des tomates Pachino séchées au soleil et une pincée de pistaches hachées.
Avec une sélection de : CHARCUTERIE ET FROMAGES ARTISANAUX DES TRADITIONS SICILIENNE ET ITALIENNE CHARCUTERIE DE PORC NOIR DES NEBRODI CHARCUTERIE DE HAUTE NORCINERIA D'OMBRIE Les plateaux sont composés à la discrétion du boucher, accompagnés de cornichons, de confitures (saveurs variées), sur un lit de roquette et servis avec de la focaccia.
Avec une sélection de : SALAMI DE PORC NOIR NEBRODI CERTIFIÉ IGP Les plateaux sont composés à la discrétion du propriétaire de la charcuterie, accompagnés de cornichons, de confitures (saveurs variées), sur un lit de roquette et servis avec de la focaccia.
CARPACCIO DE CHIANINA (120gr) mariné au citron et à l'huile, accompagné de flocons de Parmigiano Reggiano, de roquette et de larmes de poivre péruvien.
Les carpaccios sont servis avec : Saumon : roquette, tomates cerises, Philadelphia, pistaches hachées et focaccia. Dinde et bresaola : roquette, parmesan râpé, tomates cerises et focaccia.
Toutes nos propositions "Salumeria" seront également servies sur demande avec focaccia Gluten Free. Signalez-le à notre personnel de la salle à manger.
Tartare de veau mariné (huile, sel, poivre et citron), ricotta de bufflonne au citron vert, poudre de taralli à l'huile d'olive, amandes grillées, cascade
Ailes de poulet frites marinées dans une sauce barbecue (400g) servies avec des pommes de terre classiques*, de la sauce barbecue et de la sauce chili douce.
DOUBLE ESCALADE DE POULET OU DE VIANDE, AU CHOIX ENTRE :
DOPPIA COTOLETTA DI POLLO O CARNE, A SCELTA TRA:
Lait
Mozzarella, sauce tomate, origan, basilic, pommes de terre au four et salade (iceberg, tomates cerises, parmesan et glaçage gastronomique) 17,00 €
Mozzarella, champignons, parmesan au four, pommes de terre au four et salade (iceberg, tomates cerises, parmesan et glaçage gastronomique) 19,00 €
Mozzarella, Emmental, bacon, pommes de terre au four et salade (iceberg, tomates cerises, parmesan et glaçage gastronomique) 19,00 €
Mozzarella, brocoli sauté au sel, huile et piment, caciotta de Ragusa, pommes de terre au four et salade (iceberg, tomates cerises, parmesan et glaçage gastronomique) 19,00 €
Mozzarella, mortadelle, pesto de pistaches, parmesan au four et crumble de pistaches, pommes de terre au four et salade (iceberg, tomates cerises, parmesan et glaçage gastronomique) 22,00 €
Sélection de viandes (Angus argentin, filet de veau, saucisse de porc nature et assaisonnée, côtelettes de porc) servie avec des légumes (poivrons, champignons, courgettes) et des pommes de terre au four (sel, poivre, huile, oignon, origan)
Jarret de porc délicieux enrobé de speck, servi avec des poireaux braisés, des pommes de terre au four assaisonnées de sel, de poivre, d'oignon et d'origan.
Morceaux de viande de cheval, saumon fumé, Ariccia porchetta, burrata stracciatella. 5,00 €
BURRATA (400GR) 9,00 €
Pesto de pistaches, crème de noix, crème de potiron, crème de scamorza fumée, pesto de basilic, mozzarella fiordilatte, mozzarella de bufflonne, mozzarella sans lactose, emmenthal, gorgonzola, poivré, philadelphia, ricotta fraîche, ricotta salée, flocons 3,50 €
Ingrédients de la pâte : amidon de maïs, fécule de tapioca, fécule de pomme de terre, farine de riz, sucre, fibres de psyllium, isolat de protéines de pois, sel, farine de lentilles, fibres végétales, farine de millet, enzyme alimentaire, amidon de maïs. Peut contenir : sésame, moutarde.
Morceaux de viande de cheval, saumon fumé, ariccia porchetta, burrata stracciatella. 5,00 €
Burrata (400gr) 9,00 €
Pesto de pistaches, crème de noix, crème de potiron, crème de scamorza fumée, pesto de basilic, mozzarella fiordilatte, mozzarella de bufflonne, mozzarella sans lactose, emmenthal, gorgonzola, poivré, philadelphia, ricotta fraîche, ricotta salée, flocons 3,50 €
Ingrédients de la pâte : amidon de maïs, fécule de tapioca, fécule de pomme de terre, farine de riz, sucre, fibres de psyllium, isolat de protéines de pois, sel, farine de lentilles, fibres végétales, farine de millet, enzyme alimentaire, amidon de maïs. Peut contenir : sésame, moutarde.
Mozzarella Fior di latte, crème de potiron (Contient des produits laitiers), saucisses, flocons de parmesan, noix, crème scamorza fumée sur le dessus, EVO
Mozzarella, scamorza fumée, porchetta d'Ariccia, pommes de terre au four (assaisonnées de lamelles de speck, d'oignon, de sel et de poivre), sauce chili douce, oignons croustillants.
Morceaux de viande de cheval, saumon fumé, ariccia porchetta, burrata stracciatella. 5,00 €
Burrata (400gr) 9,00 €
Pesto de pistache, crème de noix, crème de potiron, crème de scamorza fumée, pesto de basilic, mozzarella fiordilatte, mozzarella de bufflonne, mozzarella sans lactose, emmental, gorgonzola, poivré, philadelphia, ricotta fraîche, ricotta salée, flocons de 3,50 €
Ingrédients de la pâte : amidon de maïs, fécule de tapioca, fécule de pomme de terre, farine de riz, sucre, fibres de psyllium, isolat de protéines de pois, sel, farine de lentilles, fibres végétales, farine de millet, enzyme alimentaire, amidon de maïs. Peut contenir : sésame, moutarde.
Prix 3,50 €
Ajouté à la commande
Massimo 120 caratteri
Pizzas frites (4)
Toutes nos pizzas frites sont servies sur un lit de roquette.
Hamburger de bœuf Chianina 200 g : Pain de semoule maison, scamorza fumée, bacon croustillant, émulsion de pesto de pistaches, tomates séchées et salade composée. Servi avec des pommes de terre en robe des champs.
BURGERS DE FILET 200 g : Pain de semoule maison, tomate frisée, ricotta salée, oignons caramélisés, provolone, mayonnaise, basilic. Servi avec des pommes de terre au four*.
Pain multigrains, lanières de burrata, mayonnaise d'avocat maison, pistaches de Bronte AOP hachées, salade composée, saumon fumé parfumé à l'extrait de citron. Servi avec pommes de terre pelées*
HAMBURGER DE VIANDE DE CHEVAL 200g : pain de semoule "maison", feuilles d'aubergines grillées marinées, crème de tomates datterino jaunes, flocons de ricotta salée. Servi avec pommes de terre pelées*
Pain "maison" sans gluten, salade composée, saumon fumé de Norvège, philadelphia, pistaches hachées. _Tous les sandwichs seront servis avec des chips classiques, plus un choix de sandwich à la farine de riz ou de millet _
Pain "maison" sans gluten, roquette, jambon de Parme, burrata, tomates datterino rouges. _Tous les sandwichs seront servis avec des chips classiques, plus un choix de sandwich à la farine de riz ou de millet _
Le Malvasia Nera « Talò », produit par le domaine San Marzano dans les Pouilles, est un vin rouge classique du Salento, qui exprime toute la richesse de ce terroir ensoleillé. Sa robe est d'un rubis foncé intense. Le nez est ample et généreux, avec des arômes de fruits noirs, de mûre sauvage, de cassis, de cerise noire, de prune rouge, de douces notes épicées et de délicates nuances d'herbes aromatiques méditerranéennes. En bouche, il est moyennement corsé, avec des tanins subtils parfaitement intégrés à des fruits mûrs et savoureux. La bouche est chaleureuse et enveloppante, onctueuse et harmonieuse, avec une finale équilibrée qui s'achève sur des notes agréablement fruitées et épicées.
100% Alicante, un vin vif dans lequel nous avons voulu mettre en valeur la particularité du terroir d'origine. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique.
Nero d'Avola, un vin rouge DOC, élaboré à partir de « lacrima di bacchus », nom donné au Nero d'Avola par les Romains. Sa robe rouge profond présente des notes de fruits mûrs, de framboise et de cerise.
Petit Verdot, mono-cépage, élevé deux mois en fûts de chêne d'Europe de l'Est. Robe rubis intense et brillante. Arômes de fruits rouges, de cerise et de myrte.
Ce vin est vivant. Comme ceux qui l'aiment. Il naît, mûrit, meurt. Cela ne dure pas éternellement, profitez-en dans sa splendeur, sans le remettre à plus tard jusqu'à ce que la meilleure opportunité se présente. Produit à partir de raisins cultivés en biodynamie transformés naturellement en vin. Les herbicides, pesticides et engrais chimiques sont exclus du vignoble. Les vendanges sont faites à la main, et n'impliquent pas d'ajout de levures. Le marc n'est pas pressé, le vin n'est pas filtré pour garantir son intégrité aromatique.
MARA GUIRY TENUTA-SANGIOVESE BIODYNAMIQUE RUBICONE IGP
TENUTE MARA GUIRY-SANGIOVESE BIODINAMICO RUBICONE I.G.P
Couleur rouge rubis moyennement intense, très claire tendant vers la transparence. Bouquet aux délicats arômes floraux de genêt et de rose, aux notes fruitées de framboise, de mûre et de cerise noire, auxquelles s'ajoutent en finale de surprenantes notes épicées d'anis étoilé et de gingembre.
RÉSILIENCE DE COLOMBE BLANCHE - PERRICONE - MAZARA DEL VALLO
COLOMBA BIANCA RESILIENCE - PERRICONE - MAZARA DEL VALLO
Savoureux et enveloppant, ce cépage rouge autochtone se caractérise par un élégant bouquet de notes de sous-bois et d'épices. Un corps moyen avec des fruits rouges similaires au style Sangiovese, mais avec plus de jus et des tanins modérés. Rouge rubis brillant aux reflets bordelais. En bouche, c'est un vin enveloppant, ample et savoureux, avec un tanin doux et soyeux qui accompagne parfaitement le bouquet aromatique.
RÉSILIENCE DE LA COLOMBE BLANCHE - NERO D'AVOLA - MAZARA DEL VALLO
COLOMBA BIANCA RESILIENCE - NERO D'AVOLA - MAZARA DEL VALLO
Arômes de vanille et notes de fruits rouges mêlés à des notes d'agrumes de café et de cacao. Enveloppant, soyeux, Resilience Nero d'Avola offre une bouche de fruits rouges, de fraises des bois et de framboises accompagnée de notes d'écorce d'orange et d'épices orientales ; une subtile touche de vanille.
COLOMBA BIANCA PASS-ONE - NERO D'AVOLA SICILIA DOC- MAZARA DEL VALLO
Ce vin se distingue par son corps et la rondeur de ses tannins. Équilibré, harmonieux et élégant. Un Nero D'Avola pur, obtenu à partir de raisins légèrement séchés, qui vous transporte à travers l'histoire et les parfums de la Sicile. Son bouquet est caractérisé par des notes de fruits secs et de cacao avec des nuances d'épices et de vanille. En bouche, il est raffiné et harmonieux et confirme sa grande personnalité.
Élaboré à partir de raisins légèrement séchés, ce vin rouge aux accents constants offre un bouquet envoûtant et enveloppant de fruits rouges mûrs, une bouche veloutée et élégante aux tanins souples et bien définis. Issu d'un vignoble résistant à l'aridité, exposé sur les vastes collines siciliennes, il laisse en bouche une agréable sensation d'épices et de cacao.
TERRES DE JATO-À MON AMI MERLOT-CABERNET SAUVIGNON
TERRE DELLO JATO-AL MIO AMICO MERLOT-CABERNET SAUVIGNON
Une terre magique, un climat doux, l'influence de la mer, deux cépages exceptionnels, des gens passionnés et une touche de créativité donnent vie à ce vin rouge unique et raffiné. Issu d'un assemblage de merlot et de cabernet sauvignon, il offre un nez complexe et persistant, aux notes de cassis et d'épices. Chaleureux et sec, il possède une personnalité affirmée. Accords recommandés : charcuterie, fromages affinés et plats principaux à base de viande et de champignons.
Une étiquette qui incarne toute la passion et l'engagement investis dans ce vin : le Nero d'Avola, vinifié en monocépage pour sublimer ses caractéristiques élégantes et équilibrées, grâce à des tanins soyeux qui lui confèrent un caractère unique et harmonieux. Issu de raisins vendangés à la main et élevé neuf mois en fûts de chêne, il offre un vin savoureux et séduisant, d'une rare ampleur méditerranéenne. Un rouge incontournable… comme un grand ami.
L'Antonio Gerardi Cabernet Terre Siciliane IGT est un vin rouge sicilien de caractère, élaboré à partir de 100 % de Cabernet Sauvignon issu du prestigieux terroir de Contessa Entellina. Ce vin incarne l'essence même de la Sicile, avec un degré d'alcool de 13 %. Le sol argileux sur lequel poussent les vignes confère au vin une structure robuste et complexe. La macération et la fermentation se déroulent pendant 7 jours en cuves inox, suivies d'une fermentation malolactique complète. Le vin est ensuite élevé 9 mois en cuves inox, puis affiné en bouteille, atteignant un parfait équilibre entre fraîcheur et maturité.
Robe rubis éclatante. Arômes floraux (violette) et fruités, dominés par des notes de cerise. Viennent ensuite le zeste d'orange et une élégante touche épicée. En bouche : les notes fruitées se confirment ; le corps du vin est équilibré par une élégance remarquable. La bouche est juteuse, fraîche et séduisante. La finale est très persistante, avec des épices et des tanins parfaitement équilibrés, qui rehaussent le fruité et l'harmonie générale.
L'Etna Rosso « Archineri » de Pietradolce exprime toute l'élégance raffinée du pur Nerello Mascalese. L'altitude, le microclimat unique de l'Etna et les sols volcaniques contribuent à conférer à ce vin rouge sicilien un profil à la fois frais et profond, intense et fluide. Des notes fruitées et parfumées, des touches de maquis méditerranéen et des nuances minérales captivent nos sens, offrant un vin rouge atypique à la personnalité unique, fruit de son élevage sur un volcan en bord de mer.
GINESTRA CASA MATE'-BAROLO DOCG-MONFORTE D'ALBA-CUNEO-PIEDMONT
GINESTRA CASA MATE'-BAROLO DOCG-MONFORTE D'ALBA-CUNEO-PIEMONTE
Balai Barolo - DOCG. Casa Matè-Elio Grasso 2018. Produit avec 100% de raisins Nebbiolo. Robe rubis aux reflets grenat dans le verre. Il laisse percevoir un bouquet olfactif persuasif et complexe, dans lequel les fruits rouges et noirs mûrs sont agrémentés de notes épicées profondes, de notes de tabac et de notes balsamiques et minérales. Le goût est élégant, caractérisé par d'excellents tanins, savoureux et vibrants. La persistance est également excellente. A combiner avec des viandes rouges et du gibier.
La famille Catalano se consacre à la viticulture depuis trois générations. Partant de la petite propriété de son grand-père dans le district de Spinasanta, attribuée par la réforme agraire des années 1950, son père, Totò, s'est investi dans la culture de la vigne, étendant le domaine à environ 4 hectares et plantant du Nero d'Avola il y a 40 ans. Frais, limpide, élancé et parfumé, avec des tanins agréables. Au nez, des notes de petits fruits rouges, de fleurs rouges, de maquis méditerranéen et d'épices.
La famille Catalano se consacre à la viticulture depuis trois générations. Les vignes sont plantées dans l'un des terroirs les plus propices à la production de grands vins de qualité supérieure : le district d'Arancio, entre Gela et Butera, niché au cœur d'anciennes carrières de craie à environ 400 mètres d'altitude. La vinification comprend une macération pelliculaire et l'utilisation de levures indigènes avec fermentation malolactique. L'élevage se fait en cuves inox pendant un an, puis huit mois en bouteille. La vinification est artisanale et sans produits chimiques, selon des méthodes exclusivement biologiques.
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016-MONTEFORTE D'ALPONE-VERONA-VENETO
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016-MONTEFORTE D'ALPONE-VERONA-VENETO
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016: produit avec des raisins: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta. La couleur est rouge rubis intense, ses arômes sont complexes, profonds et persuasifs. Les notes de confiture de fruits rouges se mêlent aux sensations tertiaires de poivre noir, de cacao, de rhubarbe et de réglisse. En bouche il est ample, enveloppant, les arômes de fruits mûrs et de confiture se mêlent à d'élégantes notes épicées et minérales. Il a des tanins puissants mais très évolués, une agréable fraîcheur et une belle saveur. La finale est longue et très persistante.
L'un des plus grands rouges siciliens, l'intuition de l'illustre vigneron Giacomo Tachis, obtenu à partir d'un assemblage de Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon et Merlot. Un grand vin rouge sicilien, créé en 1990 par Giacomo Tachis et toujours élaboré avec l'assemblage de raisins et les techniques de vinification et d'élevage établies par le grand vigneron. Au fil des décennies, Ceuso a conquis les plus grands admirateurs d'Italie et du monde entier, grâce à ses qualités marquées de longévité et d'élégance.
Le « P22 » de Criante est un vin rouge élaboré à partir de cépage Perricone. Après une macération pelliculaire de six jours et une fermentation spontanée, il est élevé sur lies pendant huit mois. Il offre des arômes de fruits rouges. En bouche, il est agréablement enveloppant, caractérisé par une belle acidité et des tanins souples et soyeux. La finale, fruitée, est d'une excellente persistance.
Cette précieuse réserve contient les meilleurs raisins de huit vignobles sélectionnés par castello albora. Près de trois ans de repos concluent un raffinement qui souligne une personnalité débordante. VIGNES: Sangiovese YEUX: Rouge rubis brillant NEZ: Fruits rouges délicats. BOUCHE: sèche avec du corps moyen, des tanins soyeux et une bonne finale fruitée.
De la vinification du Nero d'Avola et d'une refermentation ultérieure, à mi-chemin entre le « ripasso » vénitien et le « governo » toscan, sur le marc du Frappato passito, naît Vena. Profond et délicat à la fois, ample et intrigant par son bouquet complexe, il exprime une douce saveur, jamais envahissante, soutenue par une belle acidité et un parfum délicat, fruits de l'assemblage original des deux cépages. Pour ce Frappato Nero d'Avola, la technique unique du « ripasso » a été choisie, mariant le Nero d'Avola au marc fermenté de notre Frappato passito, judicieusement nommé « Tra cielo e terra » (Entre Ciel et Terre).
FEUDO MONTONI-VIGNA DEL CORE -PERRICONE DOC -CAMMARATA (AG) Core est le nom du cru dont sont issus les raisins. Le nom provient d'un vignoble qui a toujours été appelé par les agriculteurs locaux, "Core" en sicilien signifie cœur. En effet, le vignoble vu d'en haut a la forme d'un grand cœur. Robe rouge rubis aux reflets violets. Notes de prune, de myrtille et de poivre noir mêlées à de forts arômes de cacao et de réglisse. Bouche fraîche, douce et ronde avec des tanins typiques du raisin.
Lagnusa est le nom du cru dont proviennent les raisins. Ce nom vient d'un vignoble dont les terres ont toujours été appelées « lagnusa » par les vignerons locaux ; en sicilien, « lagnusa » signifie « paresseux », au sens de « faible rendement ». Aujourd'hui, on sait que plus un vignoble produit peu, plus il produit de qualité. D'une robe rouge rubis, ce vin offre un nez complexe aux notes de cerises, de prunes rouges et de mûres, dominées par le clou de girofle et la cannelle. Souple et enveloppant en bouche, il est savoureux, avec des tanins fins et bien équilibrés.
Nero d'Avola, d'une robe rouge intense aux reflets violets, offre un nez riche en arômes de terre, de prune rouge, de pétales de rose et de vanille. En bouche, il est souple et velouté, avec une acidité équilibrée et des tanins harmonieux. Vrucara se distingue par une finale longue et aromatique.
KIRNAO-ETNA ROSSO DOC -PASSOPISCIARO (CASTIGLIONE DI SICILIA)
KIRNAO-ETNA ROSSO D.O.C -PASSOPISCIARO (CASTIGLIONE DI SICILIA)
Élaboré à partir de 85 % de Nerello Mascalese et de 15 % de Nerello Cappuccino, ce vin rouge préserve les arômes et les saveurs du terroir de l'Etna et réveille la fureur du volcan.
Élégant et raffiné, ce vin rouge rubis aux reflets grenat clair offre un bouquet complexe aux notes fruitées et minérales distinctives, qui se fondent en une texture veloutée. La fermentation malolactique se déroule en barriques de deuxième et troisième passage. Une fois celle-ci achevée, le vin est transféré dans des cuves en béton où il est élevé pendant 14 mois.
Robe rubis intense aux reflets violet clair. Au nez, des arômes de griotte, de cerise et de fruits rouges se dégagent. En bouche, la texture est ample, persistante, savoureuse, iodée et agréablement sucrée.
D'une couleur riche, ce vin offre une belle intensité aromatique, évoquant la cerise mûre, les épices et la cannelle. En bouche, il est franc et frais, ce qui le rend idéal pour accompagner tous vos repas.
Robe rubis intense aux reflets violet clair. Au nez, des notes de poivre noir, de mûre et de mûre rouge se dégagent. En bouche, il est ample, légèrement tannique et d'une agréable fraîcheur, ce qui le rend facile à boire.
D'une robe rubis intense, ce vin offre au nez des arômes fruités de griotte et de prune, avec des notes de tabac et de gingembre. Agréable, séduisant, ample et captivant en bouche, il se révèle complexe et d'une élégance persistante.
LONGARICO-INSOLITE. Le vin rouge "Insolito" est obtenu à partir de l'assemblage de deux cépages noirs différents, la Syrah et le Nerello Mascalese. Environ 7 jours d'élevage réalisés en tonneaux de châtaignier donnent vie à un vin rouge insolite, extrêmement fruité, à la gorgée enveloppante.
DE RAISINS GRILLO CUEILLIS À LA MAIN ET VINIFIÉS PUREMENT. "AL MIO AMICO" EST NÉ, UN VIN BLANC AU PARFUM INTENSE ET DÉLICAT QUI DONNE NAISSANCE À UN VIN D'UNE GRANDE INTENSITÉ AROMATIQUE. FRAIS, VIF ET ÉQUILIBRÉ, IL SURPREND EN FIN DE VENTE PAR UNE MINÉRALITÉ MARQUÉE, UN BLANC INCONTOURNABLE... COMME UN GRAND AMI
Les notes prédominantes sont celles de fruits à chair blanche comme la pomme, la poire et la pêche. On perçoit également de délicates nuances d'agrumes comme le citron et le citron vert, et de légères notes florales de fleurs blanches.
LONGARICO-NOSTRALE-ALCAMO (TRAPANI) Produit entièrement avec des raisins 100?taratto. C'est un vin blanc appartenant à l'appellation Terre Siciliane IGT. Vinifié avec des raisins indigènes Cataratto, sans macération, uniquement pressurage doux et fermentation en acier, sans contrôle de température. Super parfumé, non filtré, vraiment non conventionnel. Bouche ample, fruitée, finale minérale et caractéristique.
La famille Catalano est impliquée dans la viticulture depuis trois générations. Les vignobles sont plantés dans l'un des sites les plus propices à la production de grands vins de la plus haute qualité, la commune d'Arancio, entre Gela et Butera, où se trouvent des carrières de craie à environ 400 mètres au-dessus de la mer. Avec cryomacération des peaux, utilisation de levures naturelles et fermentation malolactique non réalisée. Vieilli en acier inoxydable pendant 3 mois, repos sur les levures et bâtonnage.
ET ROSE RUBIS ÉCLATANT, AVEC UN ARÔME FRUITÉ SINGULIER ET DÉLICAT AVEC UNE SAVEUR HARMONIQUE ET SÈCHE : LA VINIFICATION EST THERMO-CONDITIONNÉE VR SERVIE À BASSE TEMPÉRATURE.
Liboll Rosé est un vin rosé effervescent élaboré selon la méthode Charmat, frais et sec, à partir d'une sélection de raisins rouges du Salento. Liboll, comme on aime à l'appeler « les bulles » dans les Pouilles. Sa robe est d'un rose pâle éclatant aux reflets d'oignon, et son perlage est fin et persistant. Au nez, il révèle des notes florales de fleur d'oranger et des arômes fruités de pamplemousse rose et de grenade, pour un bouquet fin et élégant. En bouche, il est ample et intense, d'une fraîcheur remarquable et d'une saveur savoureuse, avec une finale sèche. La persistance aromatique évoque les senteurs du maquis méditerranéen.
Vin mousseux de méthode classique élevé sur lies pendant 36 mois, d'une grande fraîcheur et élégance obtenu à partir de raisins Nerello Mascalese vinifiés en blanc, cultivés à Milo dans la région de Salice, sur le versant oriental de l'Etna
Doré aux reflets orangés. Un riche bouquet floral au nez. En bouche, elle est légèrement gazéifiée dans la tradition des bières britanniques, légère, moyennement corsée et avec une finale équilibrée entre le malt et le houblonnage doux à l'anglaise.
De couleur or clair, sa mousse riche marque le verre. Le bouquet sucré, avec des notes de caramel, des arômes de pamplemousse, de pomme verte, d'oeillet, de cannelle et de banane, est équilibré par des notes de pêche. En bouche, le dessert au caramel arrive en premier pour finir avec le goût fort et aigre du houblon. 5,5% alc. Vol
Doré aux reflets orangés. Un riche bouquet floral au nez. En bouche, elle est légèrement gazéifiée dans la tradition des bières britanniques, légère, moyennement corsée et avec une finale équilibrée entre le malt et le houblonnage doux à l'anglaise.
Couleur marron avec mousse couleur cappuccino. Des notes de fruits à l'alcool, de confiture et de caramel se dessinent au nez. Caractérisé par un riche arôme de malt agrémenté d'un piquant qui allège la boisson en masquant ses 8 degrés d'alcool. Le goût est complexe et chaleureux, avec une finale étonnamment sèche qui facilite la dégustation.