ZIZZONA CHOPPING BOARD VON MASSERIA LUPATA (PAESTUM)
TAGLIERE DI ZIZZONA DI MASSERIA LUPATA (PAESTUM)
Serviert auf einem Bett aus Rucola mit Parmaschinken, Mortadella aus Bologna, Artischocken, sonnengetrockneten Pachino-Tomaten und einer Prise gehackter Pistazien.
Mit einer Auswahl an: HANDWERKSWÜRZEREI- UND KÄSESORTEN AUS SIZILIANISCHER UND ITALIENISCHER TRADITION, GERÜHRTEM FLEISCH VOM SCHWARZEN SCHWEINEFLEISCH AUS DEM NEBRODI, GERÜHRTEM FLEISCH AUS DER UMBRISCHEN HOCHNORCINERIA. Die Platten werden nach Ermessen des Metzgers zusammengestellt und mit Pickles, Essiggurken, Marmeladen (verschiedener Geschmacksrichtungen) auf einem Bett aus Rucola serviert. Dazu gibt es Focaccia.
Zur Auswahl stehen: ZERTIFIZIERTE IGP NEBRODI SCHWARZE SCHWEINESALAMI. Die Platten werden nach Ermessen des Feinkostladenbesitzers zusammengestellt und mit Pickles, Essiggurken, Marmeladen (in verschiedenen Geschmacksrichtungen) auf einem Bett aus Rucola serviert. Dazu gibt es Focaccia.
Zu den Carpaccios gibt es: Lachs: Rucola, Kirschtomaten, Philadelphia, gehackte Pistazien und Focaccia. Pute und Bresaola: Rucola, gehobelter Parmesan, Kirschtomaten und Focaccia.
Ein argentinisches Entrecôte ohne Knochen mit einem reichen und intensiven Geschmack. Es wird mit einer Beilage aus zuerst gebackenen und dann gebratenen Schalenkartoffeln, in Öl, Salz und Chili sautiertem Brokkoli und gebratenen Paprika serviert.
DOPPELTES HÄHNCHEN- ODER FLEISCHKOTELETT ZUR WAHL ZWISCHEN:
DOPPIA COTOLETTA DI POLLO O CARNE, A SCELTA TRA:
Milch
Mozzarella, Tomatensauce, Oregano, Basilikum, Ofenkartoffeln und Salat (Eisbergsalat, Kirschtomaten, Parmesan und Gourmetglasur) 17,00 €
Mozzarella, Champignons, gebackener Parmesan, Ofenkartoffeln und Salat (Eisbergsalat, Kirschtomaten, Parmesan und Gourmetglasur) 19,00 €
Mozzarella, Emmentaler, Speck, Ofenkartoffeln und Salat (Eisbergsalat, Kirschtomaten, Parmesan und Gourmet-Glasur) 19,00 €
Mozzarella, sautierter Stängelkohl mit Salz, Öl und Chili, Ragusa Caciotta, Ofenkartoffeln und Salat (Eisbergsalat, Kirschtomaten, Parmesan und Gourmetglasur) 19,00 €
Mozzarella, Mortadella, Pistazienpesto, gebackener Parmesan und Pistazienstreusel, Ofenkartoffeln und Salat (Eisbergsalat, Kirschtomaten, Parmesan und Gourmetglasur) 22,00 €
Auswahl an Fleischsorten (Argentinisches Angus-Rind, Kalbsfilet, Schweinswurst, sowohl gewürzt als auch ungewürzt, Schweinekoteletts), serviert mit Gemüse (Paprika, Champignons, Zucchini) und Ofenkartoffeln (Salz, Pfeffer, Öl, Zwiebeln, Oregano).
Wählen Sie das Mehl für Ihre Pizza! Zur Verfügung stehen: Tumminia, 5 Cerealien, pflanzliche Kohlen (Mischung aus Typ-1-Mehl, Mehrkorn und pflanzlichen Kohlen).
Wählen Sie das Mehl für Ihre Pizza! Zur Verfügung stehen: Tumminia, 5 Cerealien, pflanzliche Kohlen (Mischung aus Typ-1-Mehl, Mehrkorn und pflanzlichen Kohlen).
Wählen Sie das Mehl für Ihre Calzone! Zur Verfügung stehen: Tumminia, 5 Cerealien, pflanzliche Kohlen (Mischung aus Typ-1-Mehl, Mehrkorn und pflanzlichen Kohlen).
Ein leuchtendes, intensives Rubinrot; das Bouquet ist eine elegante Komposition aus floralen Veilchennoten, fruchtigen Anklängen von Kirsche und Brombeere sowie würzigen Noten von Koriander, schwarzem Pfeffer und Lakritz. Eine leichte Röstung bereichert das Aromenprofil mit Nuancen von Tabak und Kakao. Fest und doch elegant, mit nicht zu ausgeprägten Tanninen; ein strukturierter Wein mit einer angenehmen Frische dank einer guten Säure, die ihm eine gewisse Langlebigkeit verleiht.
Der Malvasia Nera „Talò“ des apulischen Weinguts San Marzano ist ein klassischer Rotwein aus Salento, der den Charakter dieser wundervollen, sonnenverwöhnten Region ins Glas bringt. Er präsentiert sich in einem intensiven, dunklen Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein breites und großzügiges Bouquet mit Aromen von dunklen Beeren, wilden Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Beeren, Schwarzkirschen, roten Pflaumen, sanften Gewürznoten und feinen Nuancen aromatischer mediterraner Kräuter. Am Gaumen zeigt er sich mittelkräftig mit subtilen Tanninen, die sich harmonisch mit der reichen, reifen Frucht verbinden. Der Wein ist warm und vollmundig, geschmeidig und harmonisch, mit einem ausgewogenen Abgang, der mit angenehm fruchtigen und würzigen Noten ausklingt.
Nero d'Avola, ein DOC-Rotwein, hergestellt aus „Lacrima di Bacchus“, wie die Römer Nero d'Avola nannten. Eine tiefrote Farbe mit einem Hauch von reifen Früchten, Himbeere und Kirsche.
Petit Verdot, sortenrein, zwei Monate in osteuropäischer Eiche gereift. Intensive und leuchtende rubinrote Farbe. Aromen von roten Früchten, Kirschen und Myrte.
Dieser Wein ist lebendig. Wie diejenigen, die ihn lieben. Es wird geboren, reift, stirbt. Es hält nicht ewig, genießen Sie es in seiner Pracht, ohne es aufzuschieben, bis sich die beste Gelegenheit bietet. Hergestellt aus biologisch-dynamisch angebauten Trauben, die auf natürliche Weise zu Wein verarbeitet werden. Herbizide, Pestizide und chemische Düngemittel sind im Weinberg verboten. Die Ernte erfolgt von Hand und ohne Zugabe von Hefen. Der Trester wird nicht gepresst und der Wein nicht gefiltert, um seine aromatische Integrität zu gewährleisten.
MARA GUIRY TENUTA-SANGIOVESE BIODYNAMISCH RUBICONE IGP
TENUTE MARA GUIRY-SANGIOVESE BIODINAMICO RUBICONE I.G.P
Mittelintensives Rubinrot, sehr klar, tendiert zur Transparenz. Bouquet mit zarten floralen Aromen von Ginster und Rosen, fruchtigen Noten von Himbeere, Brombeere und Schwarzkirsche, zu denen sich im Abgang überraschende würzige Noten von Sternanis und Ingwer gesellen.
WEISSE TAUBE WIDERSTANDSFÄHIGKEIT - PERRICONE - MAZARA DEL VALLO
COLOMBA BIANCA RESILIENCE - PERRICONE - MAZARA DEL VALLO
Würzig und einhüllend, zeichnet sich diese einheimische rote Rebsorte durch ein elegantes Bouquet von Unterholz und würzigen Noten aus. Ein mittlerer Körper mit roten Früchten, ähnlich dem Sangiovese-Stil, aber mit mehr Saft und moderatem Tannin. Leuchtendes Rubinrot mit bordeauxfarbenen Reflexen. Am Gaumen ist es ein umhüllender, breiter und herzhafter Wein mit einem weichen und seidigen Tannin, das das aromatische Bouquet perfekt begleitet.
WEISSE TAUBE WIDERSTANDSFÄHIGKEIT - NERO D'AVOLA - MAZARA DEL VALLO
COLOMBA BIANCA RESILIENCE - NERO D'AVOLA - MAZARA DEL VALLO
Aromen von Vanille und ein Hauch von roten Beeren gemischt mit Zitrusnoten von Kaffee und Kakao. Der einhüllende, seidige Resilience Nero d'Avola hat am Gaumen Aromen von roten Beeren, Walderdbeeren und Himbeeren sowie Noten von Orangenschale und orientalischen Gewürzen; eine dezente Vanillenote.
WHITE DOVE PASS-ONE - NERO D'AVOLA SIZILIEN DOC - MAZARA DEL VALLO
COLOMBA BIANCA PASS-ONE - NERO D'AVOLA SICILIA DOC- MAZARA DEL VALLO
Dieser Wein zeichnet sich durch seinen Körper und die Rundheit der Tannine aus. Ausgewogen, harmonisch und elegant. Ein reinsortiger Nero D'Avola, gewonnen aus leicht getrockneten Trauben, der Sie durch die Geschichte und Düfte Siziliens entführt. Sein Bouquet ist geprägt von Noten von Trockenfrüchten und Kakao mit Nuancen von Gewürzen und Vanille. Am Gaumen ist er raffiniert und harmonisch und bestätigt seine großartige Persönlichkeit.
Dieser Rotwein wird aus schonend getrockneten Trauben hergestellt. Er besticht durch seine anhaltende Leuchtkraft und ein faszinierendes, einhüllendes Bouquet reifer roter Früchte, einen samtig-eleganten Geschmack mit weichen, gut eingebundenen Tanninen. Er stammt aus einem Weinberg, der dem trockenen Klima trotzt und sich in die weitläufigen Hügel Siziliens einfügt. Am Gaumen hinterlässt er einen angenehmen Nachgeschmack von Gewürzen und Kakao.
LÄNDER VON JATO-ZU MEINEM FREUND MERLOT-CABERNET SAUVIGNON
TERRE DELLO JATO-AL MIO AMICO MERLOT-CABERNET SAUVIGNON
Ein zauberhaftes Land, ein mildes Klima, der Einfluss des Meeres, zwei wunderbare Rebsorten, eigensinnige Menschen und ein Hauch Kreativität erwecken diesen einzigartigen und professionellen Rotwein zum Leben. Hergestellt aus Merlot- und Cabernet-Sauvignon-Trauben, besticht er durch ein komplexes und anhaltendes Bouquet mit Anklängen von schwarzer Johannisbeere und Gewürzen. Warm und trocken, mit unverwechselbarem Charakter. Passt hervorragend zu Wurstwaren, gereiftem Käse sowie zu Vor- und Hauptgerichten mit Fleisch und Pilzen.
Ein Etikett, das die ganze Leidenschaft und Hingabe verkörpert, die in diesen Wein einfließt: Nero d'Avola, reinsortig vinifiziert, um seine eleganten und ausgewogenen Eigenschaften optimal zur Geltung zu bringen. Die seidigen Tannine prägen seinen Charakter und verleihen ihm eine harmonische Definition. Hergestellt aus handverlesenen Trauben und neun Monate in Eichenfässern gereift, ist das Ergebnis ein herzhafter und einladender Wein mit einer seltenen mediterranen Fülle. Ein Rotwein, den man sich nicht entgehen lassen sollte … wie ein guter Freund.
Antonio Gerardi Cabernet Terre Siciliane IGT ist ein charaktervoller sizilianischer Rotwein, reinsortig aus Cabernet Sauvignon-Trauben der renommierten Lage Contessa Entellina. Mit einem Alkoholgehalt von 13 % verkörpert dieser Wein die Essenz Siziliens. Der lehmige Boden, auf dem die Reben wachsen, verleiht ihm eine robuste und komplexe Struktur. Die Maischegärung erfolgt sieben Tage lang in Edelstahltanks, gefolgt von der vollständigen malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Wein neun Monate in Edelstahltanks und danach in der Flasche, wodurch er eine perfekte Balance zwischen Frische und Reife erreicht.
Leuchtend rubinrote Farbe. Aroma: blumig (Veilchen) und fruchtig mit ausgeprägten Kirschnoten. Dazu Orangenschale und eine elegante Würze. Gaumen: Die fruchtigen Noten bestätigen sich am Gaumen; der Körper des Weins ist von außergewöhnlicher Eleganz ausbalanciert. Saftig, frisch und einladend. Der Abgang ist sehr anhaltend, mit gut eingebundenen Gewürzen und Tanninen, die die Fruchtigkeit und die Gesamtharmonie unterstreichen.
GINESTRA CASA MATE'-BAROLO DOCG-MONFORTE D'ALBA-CUNEO-PIEMONT
GINESTRA CASA MATE'-BAROLO DOCG-MONFORTE D'ALBA-CUNEO-PIEMONTE
Barolo-Ginster - DOCG. Casa Matè-Elio Grasso 2018. Hergestellt aus 100% Nebbiolo-Trauben. Rubinrot mit granatroten Reflexen im Glas. Er lässt ein überzeugendes und komplexes olfaktorisches Bouquet wahrnehmen, in dem reife rote und schwarze Früchte mit tiefen würzigen Noten, einem Hauch von Tabak sowie balsamischen und mineralischen Noten verschönert werden. Der Geschmack ist elegant, geprägt von hervorragenden Tanninen, würzig und lebendig. Auch die Ausdauer ist hervorragend. Zu rotem Fleisch und Wild kombinieren.
Die Familie Catalano betreibt seit drei Generationen Weinbau. Angefangen mit dem kleinen Weingut seines Großvaters im Bezirk Spinasanta, das im Zuge der Agrarreform der 1950er Jahre zugeteilt worden war, widmete sich sein Vater Totò dem Weinbau, erweiterte das Gut auf etwa vier Hektar und pflanzte vor 40 Jahren die Rebsorte Nero d'Avola an. Frisch, klar, schlank und duftend mit angenehmen Tanninen. In der Nase Noten von kleinen roten Früchten, roten Blüten, mediterraner Macchia und würzigen Aromen.
Die Familie Catalano betreibt seit drei Generationen Weinbau. Ihre Weinberge liegen in einer der besten Lagen für die Erzeugung erstklassiger Weine: im Arancio-Gebiet zwischen Gela und Butera, eingebettet in Kreidebrüche auf rund 400 Metern Höhe. Die Vinifizierung erfolgt durch Maischegärung und Verwendung natürlicher Hefen mit malolaktischer Gärung. Der Wein reift 1 Jahr und 8 Monate in Edelstahltanks. Die Verarbeitung erfolgt in Handarbeit, ohne den Einsatz von Chemikalien und ausschließlich nach biologischen Methoden.
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016-MONTEFORTE D'ALPONE-VERONA-VENETIEN
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016-MONTEFORTE D'ALPONE-VERONA-VENETO
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016: hergestellt aus Trauben: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta. Die Farbe ist intensiv rubinrot, seine Aromen sind komplex, tief und überzeugend. Die Noten von Marmelade aus roten Früchten werden mit tertiären Empfindungen von schwarzem Pfeffer, Kakao, Rhabarber und Lakritze kombiniert. Im Mund ist er breit, einhüllend, die Aromen von reifen Früchten und Marmelade vermischen sich mit eleganten würzigen und mineralischen Noten. Er hat kräftige, aber sehr entwickelte Tannine, eine angenehme Frische und einen großartigen Geschmack. Der Abgang ist lang und sehr anhaltend.
Einer der größten sizilianischen Rotweine, die Intuition des berühmten Winzers Giacomo Tachis, hergestellt aus einer Mischung von Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon und Merlot. Ein großartiger sizilianischer Rotwein, der 1990 von Giacomo Tachis kreiert wurde und immer noch aus der Traubenmischung und den Weinherstellungs- und Reifetechniken des großen Winzers hergestellt wird. Im Laufe der Jahrzehnte hat Ceuso mit seinen ausgeprägten Eigenschaften wie Langlebigkeit und Eleganz die größten Bewunderer in Italien und auf der ganzen Welt überzeugt.
Criantes „P22“ ist ein Rotwein aus der Rebsorte Perricone. Er mazeriert sechs Tage auf den Schalen, gärt spontan und reift anschließend acht Monate auf der Hefe. Er duftet nach roten Früchten. Am Gaumen ist er angenehm vollmundig, geprägt von einer schönen Säure und weichen, geschmeidigen Tanninen. Der Abgang ist fruchtig und lang anhaltend.
Dieses kostbare Reservat enthält die besten Trauben aus acht Weinbergen, die von Castello Albora ausgewählt wurden. Fast drei Jahre Ruhe schließen eine Verfeinerung ab, die eine überfließende Persönlichkeit unterstreicht. VINES: Sangiovese AUGEN: Leuchtend rubinrot Nase: Zarte rote Frucht. MUND: trocken mit mittlerem Körper, seidigen Tanninen und einem guten fruchtigen Abgang.
Aus der Vinifizierung von Nero d'Avola und einer anschließenden Nachgärung, die eine Mischung aus venezianischem „Ripasso“ und toskanischem „Governo“ darstellt, entsteht Vena auf dem Trester des Frappato passito. Tiefgründig und doch zart, vollmundig und faszinierend in seinem vielschichtigen Bouquet. Er besticht durch eine subtile, nie aufdringliche Süße, die von einer guten Säure und einem betörenden Duft getragen wird – das Ergebnis der ungewöhnlichen Cuvée der beiden Rebsorten. Für diesen Nero d'Avola Frappato wurde die einzigartige „Ripasso“-Technik gewählt, die den Nero d'Avola mit dem vergorenen Trester unseres Frappato passito, treffend „Tra cielo e terra“ (Zwischen Himmel und Erde) genannt, vereint.
Verrückt im Sinne von „außergewöhnlich“, wie der Name der Syrah-Traube – vielleicht persischen, vielleicht sizilianischen Ursprungs, aus Syrakus. Sie durchquerte Frankreich und kehrte dann nach Sizilien zurück. Verrückt auch wegen ihres inneren Leuchtens, eines Rubinrots mit ausgeprägten, anhaltenden Noten. Violette Reflexe. Verrückt wegen ihrer Aromen von Gewürzen und roten Früchten.
FEUDO MONTONI-VIGNA DEL CORE -PERRICONE DOC -CAMMARATA (AG) Core ist der Name des Crus, aus dem die Trauben stammen. Der Name stammt von einem Weinberg, der von den örtlichen Bauern schon immer so genannt wurde: „Core“ bedeutet auf Sizilianisch „Herz“. Tatsächlich hat der Weinberg von oben gesehen die Form eines großen Herzens. Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Noten von Pflaumen, Blaubeeren und schwarzem Pfeffer gemischt mit starken Aromen von Kakao und Lakritze. Am Gaumen frisch, weich und rund mit rebtypischen Tanninen.
Lagnusa ist der Name der Lage, aus der die Trauben stammen. Der Name leitet sich von einem Weinberg ab, dessen Land von den einheimischen Bauern seit jeher „Lagnusa“ genannt wird; der sizilianische Begriff „Lagnusa“ bedeutet so viel wie „faul“ und somit „ertragsarm“. Heute wissen wir, dass weniger Ertrag oft mit höherer Qualität einhergeht. Der Wein präsentiert sich rubinrot und duftet komplex nach Kirschen, roten Pflaumen und Brombeeren, wobei Nelken und Zimt besonders hervorstechen. Am Gaumen ist er weich und vollmundig, würzig und mit genau der richtigen Menge an feinen Tanninen.
Nero d'Avola, ein Wein von intensiver roter Farbe mit violetten Reflexen. Er verströmt erdige Aromen mit Noten von roter Pflaume, Rosenblättern und Vanille. Am Gaumen präsentiert er sich weich und samtig mit ausgewogener Säure und geschmeidigen, harmonischen Tanninen. Vrucara besticht durch einen langen, aromatischen Abgang.
KIRNAO-ETNA ROSSO DOC-PASSOPISCIARO (CASTIGLIONE DI SICILIA)
KIRNAO-ETNA ROSSO D.O.C -PASSOPISCIARO (CASTIGLIONE DI SICILIA)
Hergestellt aus 85 % Nerello Mascalese und 15 % Nerello Cappuccino. Ein Rotwein, der den Duft und die Aromen des Ätna-Tals bewahrt und die Kraft des Vulkans wiedererweckt.
Elegant und raffiniert, rubinrot mit hellen granatroten Reflexen und komplexen Aromen, fruchtigen und mineralischen Noten, die sich zu einem samtigen Geschmackserlebnis vereinen. Die malolaktische Gärung findet in Barriques statt, die bereits zum zweiten oder dritten Mal verwendet wurden. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein 14 Monate in Betontanks.
Intensives Rubinrot mit hellvioletten Reflexen. In der Nase Aromen von Sauerkirsche, Kirsche und Beeren. Am Gaumen vollmundig, lang anhaltend, würzig, jodreich und angenehm süß.
Dieser Wein besticht durch seine satte Farbe und ein intensives Aroma, das an reife Kirschen, Gewürze und Zimt erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich ausdrucksstark und frisch und passt somit ideal zu jeder Mahlzeit.
Intensives Rubinrot mit hellvioletten Reflexen. In der Nase Noten von schwarzem Pfeffer, Brombeere und roter Maulbeere. Am Gaumen vollmundig, leicht tanninhaltig und angenehm frisch, wodurch er sehr süffig ist.
Mit seiner intensiven rubinroten Farbe verströmt der Wein in der Nase fruchtige Noten von Sauerkirsche und Pflaume, untermalt von Anklängen an Tabak und Ingwer. Am Gaumen präsentiert er sich angenehm, einnehmend, vollmundig und fesselnd, komplex und elegant anhaltend.
LONGARICO-UNGEWÖHNLICH. Der Rotwein „Insolito“ wird aus der Mischung zweier verschiedener schwarzer Rebsorten, Syrah und Nerello Mascalese, gewonnen. Etwa 7 Tage Reifung in Kastanien-Tonneaux lassen einen ungewöhnlichen, äußerst fruchtigen Rotwein mit einem umhüllenden Schluck entstehen.
AUS HANDGELESENEN GRILLO-TRAUBEN UND REIN VINIFIZIERT. „AL MIO AMICO“ IST GEBOREN, EIN WEISSWEIN MIT EINEM INTENSIVEN UND ZARTEN DUFT, DER EINEN WEIN VON GROSSER AROMATISCHER INTENSITÄT HERVORBRINGT. FRISCH, LEBENDIG UND AUSGEWOGEN, ÜBERRASCHT ER IM ABGANG MIT EINER AUSGEWÄHLTEN MINERALITÄT, EIN UNVERPASSBARER WEISSWEIN...WIE EIN GROSSER FREUND
PRINCIPE DI BUTERA - SCIALII- BIANCO FRIZZANTE I.G.P
Ein lebendiger Weißwein mit strohgelber Farbe und grünlichen Reflexen, fruchtig und mit aromatischen und pflanzlichen Noten, er verfügt über ein ausgewogenes Profil.
Die vorherrschenden Noten sind die von weißfleischigen Früchten wie Apfel, Birne und Pfirsich. Zudem sind zarte Nuancen von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Limette sowie leichte florale Noten von weißen Blüten wahrnehmbar.
LONGARICO-NOSTRALE-ALCAMO (TRAPANI) Vollständig aus 100?Taratto-Trauben hergestellt. Es handelt sich um einen Weißwein der Herkunftsbezeichnung Terre Siciliane IGT. Vinifiziert aus einheimischen Cataratto-Trauben, ohne Mazeration, nur sanftes Pressen und Gärung in Stahl, ohne Temperaturkontrolle. Super duftend, ungefiltert, wirklich unkonventionell. Im Mund voll, fruchtig, mineralisch und charakteristisch im Abgang.
Die Familie Catalano betreibt seit drei Generationen Weinbau. Die Weinberge liegen an einem der am besten geeigneten Standorte für die Herstellung großartiger Weine von höchster Qualität, dem Arancio-Bezirk zwischen Gela und Butera, wo zwischen den Kreidesteinbrüchen etwa 400 Meter über dem Meer liegen. Mit Kryomazeration der Schalen, Einsatz natürlicher Hefen und ohne malolaktische Gärung. 3 Monate lang in Edelstahltanks gereift, auf den Hefen und der Batonnage ruhen lassen.
UND LEUCHTENDES RUBINROSE, MIT EINEM EINZIGARTIGEN UND ZARTFRUCHTIGEN AROMA MIT EINEM HARMONISCHEN UND TROCKENEN GESCHMACK: DIE VINIFIZIERUNG WIRD THERMOKONDITIONIERT ODER BEI NIEDRIGER TEMPERATUR SERVIERT.
Liboll Rosé, ein nach der Charmat-Methode hergestellter, frischer und trockener Rosé-Schaumwein aus ausgewählten roten Trauben aus Salento. Liboll, wie wir in Apulien gerne „die Bläschen“ nennen. Ein helles, zartes Rosa mit zarten Zwiebelschalen-Nuancen; eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase entfalten sich florale Noten von Orangenblüten und fruchtige Anklänge von rosa Grapefruit und Granatapfel; ein insgesamt feines und elegantes Bouquet. Am Gaumen ist er vollmundig, intensiv, mit ausgeprägter Frische und herzhaften Aromen sowie einem trockenen Abgang. Der Nachhall ist geprägt von mediterranen Macchia-Aromen.
Nach der klassischen Methode 36 Monate auf der Hefe gereifter Schaumwein von großer Frische und Eleganz, gewonnen aus weiß vinifizierten Nerello Mascalese-Trauben, angebaut in Milo im Bezirk Salice, auf der Ostseite des Ätna
Goldfarben mit orangen Reflexen. In der Nase ein reiches Blumenbouquet. Im Mund ist es in der Tradition britischer Ales leicht kohlensäurehaltig, leicht, mittelkräftig und mit einem ausgewogenen Abgang zwischen Malz und sanfter englischer Hopfengabe.
Hellgoldene Farbe, sein reicher Schaum markiert das Glas. Das süße Bouquet mit Noten von Karamell, Aromen von Grapefruit, grünem Apfel, Nelke, Zimt und Banane wird durch einen Hauch von Pfirsich ausgeglichen. Am Gaumen kommt das Karamelldessert zuerst an, um mit dem starken und sauren Geschmack des Hopfens zu enden. 5,5% alc. Vol
Goldfarben mit orangen Reflexen. In der Nase ein reiches Blumenbouquet. Im Mund ist es in der Tradition britischer Ales leicht kohlensäurehaltig, leicht, mittelkräftig und mit einem ausgewogenen Abgang zwischen Malz und sanfter englischer Hopfengabe.
Braune Farbe mit cappuccinofarbenem Schaum. In der Nase tauchen Noten von Früchten in Alkohol, Marmelade und Karamell auf. Charakterisiert durch ein reichhaltiges Malzarom, belebt durch eine Würze, die das Getränk aufhellt, indem es seinen 8-Grad-Alkoholgehalt überdeckt. Der Geschmack ist komplex und warm, mit einem unerwartet trockenen Abgang, der das Trinken erleichtert.