Mit einer Auswahl an: HANDGEMACHTEN PURFWURST UND KÄSE AUS SIZILIANISCHEN UND ITALIENISCHEN TRADITIONEN SCHWARZES SCHWEINEFLEISCH PURIERMATERIALIEN AUS NEBRODI HOCHWERTIGE UMBRISCHE PORCINERY WURSTWURST Die Schneidebretter werden nach Ermessen des Metzgers zusammengestellt.
Chianina-Fleisch hat seinen Namen vom Val di Chiana, es ist eine Rasse aus der Toskana und Umbrien. Das Fleisch wird von männlichen und weiblichen Rindern im Alter zwischen 22 und 24 Monaten produziert. Der Schnitt ist von der Küste, also hat es kein Filet. Es wird mit Bratkartoffeln serviert
DOPPELTES HÄHNCHEN- ODER FLEISCHKOTELETT ZUR WAHL ZWISCHEN:
DOPPIA COTOLETTA DI POLLO O CARNE, A SCELTA TRA:
Milch
Mozzarella, Tomatensauce, Oregano, Basilikum, Ofenkartoffeln und Salat (Eisbergsalat, Kirschtomaten, Parmesan und Gourmetglasur)17,00 €
Mozzarella, Champignons, gebackener Parmesan, Ofenkartoffeln und Salat (Eisbergsalat, Kirschtomaten, Parmesan und Gourmetglasur)19,00 €
Mozzarella, Emmentaler, Speck, Ofenkartoffeln und Salat (Eisbergsalat, Kirschtomaten, Parmesan und Gourmet-Glasur)19,00 €
Mozzarella, sautierter Stängelkohl mit Salz, Öl und Chili, Ragusa Caciotta, Ofenkartoffeln und Salat (Eisbergsalat, Kirschtomaten, Parmesan und Gourmetglasur)19,00 €
Mozzarella, Mortadella, Pistazienpesto, gebackener Parmesan und Pistazienstreusel, Ofenkartoffeln und Salat (Eisbergsalat, Kirschtomaten, Parmesan und Gourmetglasur)22,00 €
Auswahl an Fleisch (argentinisches Angus-Rind, Kalbsfilet, Schweinswurst gewürzt und natur, Schweinekoteletts) serviert mit Gemüse (Paprika, Champignons, Zucchini) und Ofenkartoffeln mit Rosmarinspeck
Wählen Sie das Mehl für Ihre Pizza! Zur Verfügung stehen: Tumminia, 5 Cerealien, pflanzliche Kohlen (Mischung aus Typ-1-Mehl, Mehrkorn und pflanzlichen Kohlen).
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Wählen Sie das Mehl für Ihre Calzone! Zur Verfügung stehen: Tumminia, 5 Cerealien, pflanzliche Kohlen (Mischung aus Typ-1-Mehl, Mehrkorn und pflanzlichen Kohlen).
CASA SCALECCI - RONSARO IGP - NERO D'AVOLA - PACHINO
CASA SCALECCI - RONSARO I.G.P - NERO D'AVOLA - PACHINO
Ein Nero d'Avola mit geschmeidigen Düften, die die Nase mit roten Früchten, Kirschen, Brombeeren, Himbeeren und Heidelbeeren umhüllen. Der Geschmack bleibt intensiv und anhaltend im Mund, er löst sich auf und gibt einen einzigartigen Geschmack an die gesamte Zunge ab.
Der in Alcamo (TP) hergestellte Wein ist ein reiner Nero D'Avola, der spontan in Stahlfässern gärt und anschließend neun Monate lang in Kastanienfässern verfeinert wird.
Zu den organoleptischen Eigenschaften von Mamertino gehört eine rubinrote Farbe. Das Geruchsprofil des Weines ist zart und am Gaumen ist er trocken, vollmundig und herzhaft.
Dieser Wein ist lebendig. Wie diejenigen, die ihn lieben. Es wird geboren, reift, stirbt. Es hält nicht ewig, genießen Sie es in seiner Pracht, ohne es aufzuschieben, bis sich die beste Gelegenheit bietet. Hergestellt aus biologisch-dynamisch angebauten Trauben, die auf natürliche Weise zu Wein verarbeitet werden. Herbizide, Pestizide und chemische Düngemittel sind im Weinberg verboten. Die Ernte erfolgt von Hand und ohne Zugabe von Hefen. Der Trester wird nicht gepresst und der Wein nicht gefiltert, um seine aromatische Integrität zu gewährleisten.
MARA GUIRY TENUTA-SANGIOVESE BIODYNAMISCH RUBICONE IGP
TENUTE MARA GUIRY-SANGIOVESE BIODINAMICO RUBICONE I.G.P
Mittelintensives Rubinrot, sehr klar, tendiert zur Transparenz. Bouquet mit zarten floralen Aromen von Ginster und Rosen, fruchtigen Noten von Himbeere, Brombeere und Schwarzkirsche, zu denen sich im Abgang überraschende würzige Noten von Sternanis und Ingwer gesellen.
Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich intensive und ausgeprägte Anklänge von Veilchen, Waldbeeren, Kirsche und Pflaume, gefolgt von leichten und eleganten Noten von Vanille, Kaffee und Bitterkakao. Am Gaumen sind die süßen und samtigen Tannine gut in den eleganten und strukturierten Körper integriert.
Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe, geschmückt mit violetten Reflexen, die seine Tiefe und visuelle Fülle verstärken. In der Nase ist das Profil würzig und fruchtig, mit Noten von schwarzem Pfeffer, reifen Beeren, Kirschen und zarten Nuancen von süßem Tabak, die das Bouquet mit Komplexität und Finesse bereichern.
Die entrappten und sanft gepressten Trauben wurden in die Weinbereitungstanks gegeben, wo der Most 15 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 28–30 °C in Kontakt mit der Schale mazerierte. Nach 12 Monaten Ausbau im Barrique wurde der Wein in Flaschen abgefüllt.
Nach dem Pressen werden die Trauben in die Weinbereitungstanks gegeben, wo der Most 8–10 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 28–30 °C in Kontakt mit den Schalen mazeriert; In dieser Phase wird umgepumpt, um Farbe und Tannine aus der Schale zu extrahieren. Anschließend reift der Wein mindestens 8–10 Monate in den Tanks und wird anschließend in Flaschen abgefüllt.
WEISSE TAUBE WIDERSTANDSFÄHIGKEIT - PERRICONE - MAZARA DEL VALLO
COLOMBA BIANCA RESILIENCE - PERRICONE - MAZARA DEL VALLO
Würzig und einhüllend, zeichnet sich diese einheimische rote Rebsorte durch ein elegantes Bouquet von Unterholz und würzigen Noten aus. Ein mittlerer Körper mit roten Früchten, ähnlich dem Sangiovese-Stil, aber mit mehr Saft und moderatem Tannin. Leuchtendes Rubinrot mit bordeauxfarbenen Reflexen. Am Gaumen ist es ein umhüllender, breiter und herzhafter Wein mit einem weichen und seidigen Tannin, das das aromatische Bouquet perfekt begleitet.
WHITE DOVE PASS-ONE - NERO D'AVOLA SIZILIEN DOC - MAZARA DEL VALLO
COLOMBA BIANCA PASS-ONE - NERO D'AVOLA SICILIA DOC- MAZARA DEL VALLO
Dieser Wein zeichnet sich durch seinen Körper und die Rundheit der Tannine aus. Ausgewogen, harmonisch und elegant. Ein reinsortiger Nero D'Avola, gewonnen aus leicht getrockneten Trauben, der Sie durch die Geschichte und Düfte Siziliens entführt. Sein Bouquet ist geprägt von Noten von Trockenfrüchten und Kakao mit Nuancen von Gewürzen und Vanille. Am Gaumen ist er raffiniert und harmonisch und bestätigt seine großartige Persönlichkeit.
WHITE DOVE - VIERZIG JAHRE RESERVE SIZILIEN DOC 2020 - MAZARA DEL VALLO
COLOMBA BIANCA - QUARANTANNI RISERVA SICILIA DOC 2020 - MAZARA DEL VALLO
Dieser Wein ist die Feier einer Liebesheirat, der Verbindung zwischen Nero D'Avola und Cabernet Sauvignon, im Land Sizilien. Lange Mazeration im Stahltank zur vollständigen Extraktion der Polyphenole aus den Trauben. Die etwa einjährige Lagerung im Holzfass macht ihn zu einem ungewöhnlich zeitgenössischen Wein. Der warme und einhüllende Quarantanni Rosso Riserva zeichnet sich durch ein elegantes Bouquet aus Vanille und einem Hauch von roten Früchten aus.
Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung Co. entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Nerello Masculese- und Nerello Cappuccio-Trauben, die in Milo im Bezirk Salice angebaut und in der zweiten Oktoberhälfte geerntet werden. Die perfekte Ausrichtung der Terrassen, der mittelkörnige Lavaboden und eine beachtliche Temperaturspanne stellen ideale Bedingungen für die perfekte Reifung der Trauben dar.
Pinin ist unsere Hommage an Pippo Luppa, den Vater des Gründers. Er wird aus jahrhundertealten einheimischen Trauben mit freiem Plede hergestellt, darunter auch „Relikt“-Sorten, die mit Engagement und Leidenschaft aus einem alten Weinberg geborgen wurden, der zwischen den Brombeeren auf unserem Grundstück wiederentdeckt wurde. Kleine Bäume, die die Herausforderung der Zeit bestanden haben und noch immer hier sind, geben uns die Exklusivität eines seltenen und authentischen Produkts. Die strenge Auswahl der besten Trauben, die sorgfältige Weinbereitung unter Beachtung der traditionellen Methoden und die Verfeinerung unter idealen Bedingungen. Unser größter Dank geht an Pinin.
GEWONNEN AUS LEICHT GETROCKNETEN TRAUBEN, EIN ROT MIT VIOLETTSCHATZ, DER EIN FASZINIERENDES UND EINSCHLAGENDES BOUQUET AUS REIFEN ROTEN FRÜCHTEN PRÄSENTIERT, MIT EINEM SAMTIGEN, ELEGANTEN GESCHMACK MIT GUT PRÄSENTIERTEN UND WEICHEN TANNINEN. Da er aus einer Rebsorte stammt, die dem trockenen Klima in den riesigen Höhen Siziliens standhält, hinterlässt er im Mund ein angenehmes Gefühl von Gewürzen und Kakao.
LÄNDER VON JATO-ZU MEINEM FREUND MERLOT-CABERNET SAUVIGNON
TERRE DELLO JATO-AL MIO AMICO MERLOT-CABERNET SAUVIGNON
EIN MAGISCHES LAND, EIN WUNDERSCHÖNES KLIMA. DER EINFLUSS DES MEERES, ZWEI WUNDERBARE TRAUBEN, STURMKÖPFIGE MÄNNER UND EINE PRISE BEZAUBERND ... ERWECKEN DIESEN EINZIGARTIGEN ROTEN AUSDRUCK DER TIEFSTEN SIZILIANISCHEN SEELE
EIN ETIKETT, AUS DEM ALLE LEIDENSCHAFT UND DAS ENGAGEMENT HERVORKOMMEN, DIE DIESEM WEIN DAS LEBEN EINGEhaucht haben: NERO D'AVOLA, REIN REBSORTENGEWÜRZT, UM SEINE ELEGANTEN UND AUSGEWOGENEN EIGENSCHAFTEN HERVORZUHEBEN, DIE DURCH DIE SEIDIGEN TANNINE ENTSTEHEN, DIE SEINEN CHARAKTER PRÄGEN UND IHN HARMONISCH VERMISCHEN. HERGESTELLT AUS HANDGELESENEN TRAUBEN UND 9 MONATE LANG IN EICHENFÄSSERN GEREIFT. DAS ERGEBNIS IST EIN ÜBERZEUGENDER UND EINLADENDER WEIN MIT SELTENEM MEDITERRANEM ATMUNGSAKTIVITÄTSVERHALTEN. EIN UNVERPASSBARER ROTWEIN … WIE EIN GUTE FREUND
GINESTRA CASA MATE'-BAROLO DOCG-MONFORTE D'ALBA-CUNEO-PIEMONT
GINESTRA CASA MATE'-BAROLO DOCG-MONFORTE D'ALBA-CUNEO-PIEMONTE
Barolo-Ginster - DOCG. Casa Matè-Elio Grasso 2018. Hergestellt aus 100% Nebbiolo-Trauben. Rubinrot mit granatroten Reflexen im Glas. Er lässt ein überzeugendes und komplexes olfaktorisches Bouquet wahrnehmen, in dem reife rote und schwarze Früchte mit tiefen würzigen Noten, einem Hauch von Tabak sowie balsamischen und mineralischen Noten verschönert werden. Der Geschmack ist elegant, geprägt von hervorragenden Tanninen, würzig und lebendig. Auch die Ausdauer ist hervorragend. Zu rotem Fleisch und Wild kombinieren.
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016-MONTEFORTE D'ALPONE-VERONA-VENETIEN
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016-MONTEFORTE D'ALPONE-VERONA-VENETO
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016: hergestellt aus Trauben: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta. Die Farbe ist intensiv rubinrot, seine Aromen sind komplex, tief und überzeugend. Die Noten von Marmelade aus roten Früchten werden mit tertiären Empfindungen von schwarzem Pfeffer, Kakao, Rhabarber und Lakritze kombiniert. Im Mund ist er breit, einhüllend, die Aromen von reifen Früchten und Marmelade vermischen sich mit eleganten würzigen und mineralischen Noten. Er hat kräftige, aber sehr entwickelte Tannine, eine angenehme Frische und einen großartigen Geschmack. Der Abgang ist lang und sehr anhaltend.
BRAIDA BRICCO DELL'UCCELLONE – HERGESTELLT AUS 100 % DOCG BARBERA D'ASTI-TRAUBEN IN DEN WEINBERG-HÜGELN IN ROCCHETTA TANARO. Die Mazeration der Schalen erfolgt bei kontrollierter Temperatur und dauert 20 Tage. Anschließend gelangt der Wein in Eichenfässer, wo er 12 Monate lang reift und anschließend ein weiteres Jahr in der Flasche. Sehr intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Reichhaltiges, komplexes Aroma von bemerkenswerter Konzentration und Tiefe; Besonders hervorzuheben sind Anklänge von roten Früchten und kleinen Früchten, mit einigen Minzgewürzen, Vanille und Lakritze im Hintergrund. Großzügiger Geschmack, vollmundige und bemerkenswerte Struktur, perfekte Verschmelzung der Eigenschaften der Rebe und des Beitrags des Holzes, in einer Kombination aus großer Weichheit und großer Klasse, sehr lange aromatische Nachhaltigkeit. Passt zu großen Fleischgerichten, Braten, auch mit Saucen und reifem Käse.
Montalto - Santa Ninfa (Tp) SORTEN: Nero d'Avola AUGEN: Beim Anblick zeigt er eine dunkle und intensive rote Farbe. NASE: Die Nase verströmt Aromen von karamellisierten Feigen und reifen Früchten. MUND: Am Gaumen zeichnet er sich durch eine wichtige runde Struktur aus und hartnäckig
BAGLIO DI PIANETTO _VIAFRANCIA RISERVA2014-SANTA CRISTINA DI GELA (PA)
BAGLIO DI PIANETTO _VIAFRANCIA RISERVA2014-SANTA CRISTINA DI GELA(PA)
Baglio di Painetto _Viafrancia Riservato2014 _ Santa Cristina di Gela (PA) REBEN: Merlot - Cabernet Sauvignon. AUGEN: Sehr sicher Rubin. Nase: Duft nach Beeren und Kirschen. MUND: vollmundig und intensiv, lecker und raffiniert am Gaumen.
Das Ziel von DOS ALMASAS ist es, die Tugenden des Weinbergs zum Ausdruck zu bringen. Dieser großartige RESERVA 2018 stammt aus dem Weinberg Trindad im MAIPO-Tal, der für die Produktion hochwertiger Rotweine bekannt ist. SORTEN: Pinot Noir AUGEN: Klares Rubinrot. NASE: Reife rote Früchte und intensive Mineralität. MUND: Am Gaumen ist er weich, vollmundig und richtig tanninhaltig. Ein einfacher und gut gemachter Wein.
AMARONE steht nicht für große Bitterkeit, sondern für großen Wein. Mit einer denkwürdigen Stärke, der eindrucksvollen eines Territoriums, Valpolicella. Die Reifung erfolgt in Lavinia-Eichenfässern, bleibt 2 Jahre, gefolgt von weiteren 6 Monaten in der Glasalterung. Weinreben: Corvina, Rondinelle, Molinara. AUGEN: Granatrot mit schimmerndem Glitzer. Nase: Noten von Waldbeeren, getrockneten Pflaumen, Pfirsichen, Balsamico-Noten. MUND: Rund, robust und vollmundig.
CANTINAPEPI-VENA (MAZZARONE, CT) SORTEN: NERO D'AVOLA, FRAPPATO AUGE: intensive rote Farbe mit violetten Reflexen. NASE: Beeren (Erdbeere, Himbeere, Blaubeere), Noten von schwarzen Beeren. MUND: äußerst elegant mit einem Hauch von Süße, der einen Schatz an Aromen freisetzt.
CANTINE PEPI-MATTO-SYRAH Verrückt im Sinne von außergewöhnlich wie der Name der Syrah-Rebe, vielleicht persisch, vielleicht sizilianisch, aus Syrakus. Nach Frankreich weitergegeben und dann nach Sizilien zurückgekehrt. Auch verrückt nach seinem inneren Licht, einem Rubinrot mit anhaltenden Glanzlichtern. Lilatöne. Er ist verrückt nach dem Duft nach Gewürzen und roten Früchten.
FEUDO MONTONI-VIGNA LAGNUSA-NERO D'AVOLA DOC - CAMMARATA (AG) Lagnusa ist der Name des Crus, aus dem die Trauben stammen. Der Name stammt von einem Weinberg, dessen Land von den örtlichen Bauern schon immer „Lagnusa“ genannt wurde. Der Begriff „Lagnusa“ bedeutet auf Sizilianisch „faul“, der wenig produziert. Je mehr wir heute wissen, desto weniger produziert ein Weinberg, desto mehr Qualität erzeugt er. Rubinrote Farbe. In der Nase ist er komplex mit Noten von Kirschen, roten Pflaumen und Brombeeren, wobei Nelken und Zimt am meisten hervorstechen. Am Gaumen weich und umhüllend, herzhaft, mit der richtigen Menge an zarten Tanninen am Gaumen.
FEUDO MONTONI VRUCARA NERO D'AVOLA DOC (CRU) - Cammarata (AG) SORTEN: Nero d'Avola AUGEN: Intensive rote Farbe mit violetten Reflexen NASE: Erdige Aromen, Noten von roten Pflaumen, Rosenblättern und Vanille. MUND: Am Gaumen weich und samtig, mit ausgewogener Säure und weichen und ausgewogenen Tanninen. Vrucara hat einen langanhaltenden aromatischen Nachgeschmack.
In der Sonne der Hügel in Zentralsizilien gereift und vierundzwanzig Monate lang in Holz und in der Flasche gereift, ist es ein vollmundiger und eleganter Rotwein mit typisch fruchtigen Noten von Brombeeren, roten Maulbeeren und Kirschen sowie blumigen Noten von Kaisergeranien und Gewürzen, mit abwechslungsreichen Aromen, die an Vanille und dunkle Schokolade erinnern.
KIRNAO-ETNA ROSSO DOC-PASSOPISCIARO (CASTIGLIONE DI SICILIA)
KIRNAO-ETNA ROSSO D.O.C -PASSOPISCIARO (CASTIGLIONE DI SICILIA)
KIRNAO-ETNA ROSSO DOC -PASSOPISCIARO (CASTIGLIONE DI SICILIA) Hergestellt aus 85 % Nerello Mascalese- und 15 % Nerello Cappuccino-Trauben Ein Rotwein, der den Duft und die Aromen des Ätna-Landes bewahrt und die Wut des Vulkans erweckt.
Podere San Cristoforo (Toskana) REBEN: Petit Verdot AUGEN: Intensive rubinrote Farbe mit Tendenz zu Violett NASE: Noten von schwarzem Pfeffer, Nelken, Johannisbeermarmelade und reifen Kirschen MUND: Weiche, leichte und strukturierte Tannine, zu kombinieren mit Fleisch Rindfleisch , Geflügel und Wurstwaren.
BRUGNANO - HER PERRICONE IGT TERRE SICILIANE 2021. Mit einer intensiven rubinroten Farbe treten in der Nase fruchtige Noten von Sauerkirschen und Pflaumen hervor, mit einem Hauch von Tabak und Ingwer. Angenehm, einnehmend, voll und fesselnd am Gaumen, erweist sich der Wein als komplex und elegant nachhaltig.
BRUGNANO - NAISI DOC SICILIA 2021- NERO D'AVOLA, CABERNET SAUVIGNON
BRUGNANO - NAISI DOC SICILIA 2021. Aus der Begegnung von Nero D'Avola und Cabernet Sauvignon entfaltet der Wein Aromen von Brombeeren, reifen Kirschen und Paprika. Im Mund ist er frisch, duftend, voll und umhüllend, mit einer angenehm würzigen Note am Ende.
BRUGNANO - HONORIS CAUSA RISERVA DOC SICILIA 2018 - NERO D'AVOLA
BRUGNANO - HONORIS CAUSA RISERVA DOC SICILIA 2018 - NERO D'AVOLA
BRUGNANO - HONORIS CAUSA RISERVA DOC SICILIA 2018. Er stammt zu 100 % aus Nero D'Avola-Weinbergen und zeichnet sich durch seine intensive und violette Farbe aus, begleitet in der Nase von Noten, die an schwarze Kirschen, wilde Brombeeren und rote Maulbeeren erinnern, von bemerkenswerter Komplexität.
SCHWARZE NOTIZEN-NERO D'AVOLA-DOC- MARZAMEMI. Dieser auf kalkhaltigen Böden angebaute Nero D'avola (noto) hat eine leuchtende Farbe. Frisch im Aroma und mit Noten von wilder Brombeere. Ausgewogen und mit ausgezeichneter Struktur, passt er gut zu gebratenem Fleisch und mittelreifem Käse.
SCHWARZE NOTIZEN-CABERNET-DOC-ORGANISCH-MARZAMEMI. Aus Trauben, die auf Hügeln mit Blick auf das Meer angebaut werden, hat es eine intensive rubinrote Farbe. Er erfreut den Gaumen zuerst mit schwarzen Noten von Brombeere und Schwarzkirsche, dann von reifem Pfeffer. Strukturiert und reich an Tanninen, passt er gut zu herzhaften Gerichten wie Schmorbraten, Wild und wichtigen Käsesorten.
Intensive rote Farbe mit violetten Reflexen. Das komplexe und intensive Aroma erinnert an reife Früchte, Schwertlilien und Gewürze. Runde Tannine und perfekt harmonierendes Holz machen ihn trotz seiner wichtigen Struktur zu einem sofort angenehmen Wein.
LONGARICO-UNGEWÖHNLICH. Der Rotwein „Insolito“ wird aus der Mischung zweier verschiedener schwarzer Rebsorten, Syrah und Nerello Mascalese, gewonnen. Etwa 7 Tage Reifung in Kastanien-Tonneaux lassen einen ungewöhnlichen, äußerst fruchtigen Rotwein mit einem umhüllenden Schluck entstehen.
In Mila, im Bezirk Salice, auf etwa 700 Metern über dem Meeresspiegel, wird Lavi aus Carricante- und Catarratto-Trauben geboren. Es hat eine intensive strohgelbe Farbe. In der Nase sind deutliche und erkennbare Anklänge von Ginster, aromatischen Kräutern wie Tami, Jodnoten und Zitrusnoten wahrnehmbar. Frisch, sauber und ausgewogen im Mund. Angenehm anhaltend, zeichnet er sich durch ausgeprägte Würze und Mineralität aus. Es passt gut zu Fischgerichten, Frischkäse und schmeckt auch hervorragend zu Pizza.
AUS HANDGELESENEN GRILLO-TRAUBEN UND REIN VINIFIZIERT. „AL MIO AMICO“ IST GEBOREN, EIN WEISSWEIN MIT EINEM INTENSIVEN UND ZARTEN DUFT, DER EINEN WEIN VON GROSSER AROMATISCHER INTENSITÄT HERVORBRINGT. FRISCH, LEBENDIG UND AUSGEWOGEN, ÜBERRASCHT ER IM ABGANG MIT EINER AUSGEWÄHLTEN MINERALITÄT, EIN UNVERPASSBARER WEISSWEIN...WIE EIN GROSSER FREUND
Kore Chardonnay Sicilia DOC ist die Frucht der vom Weingut Colomba Bianca angebauten Reben, Chardonnay-Trauben, die auf verführerische und faszinierende Weise neu interpretiert wurden. Voller Frische und intensiven Aromen, ideal zum geschmacklichen Ausgleich von Fischgerichten und anderen delikaten Speisen.
Die vorherrschenden Noten sind die von weißfleischigen Früchten wie Apfel, Birne und Pfirsich. Zudem sind zarte Nuancen von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Limette sowie leichte florale Noten von weißen Blüten wahrnehmbar.
LONGARICO-NOSTRALE-ALCAMO (TRAPANI) Vollständig aus 100?Taratto-Trauben hergestellt. Es handelt sich um einen Weißwein der Herkunftsbezeichnung Terre Siciliane IGT. Vinifiziert aus einheimischen Cataratto-Trauben, ohne Mazeration, nur sanftes Pressen und Gärung in Stahl, ohne Temperaturkontrolle. Super duftend, ungefiltert, wirklich unkonventionell. Im Mund voll, fruchtig, mineralisch und charakteristisch im Abgang.
Die Familie Catalano betreibt seit drei Generationen Weinbau. Die Weinberge liegen an einem der am besten geeigneten Standorte für die Herstellung großartiger Weine von höchster Qualität, dem Arancio-Bezirk zwischen Gela und Butera, wo zwischen den Kreidesteinbrüchen etwa 400 Meter über dem Meer liegen. Mit Kryomazeration der Schalen, Einsatz natürlicher Hefen und ohne malolaktische Gärung. 3 Monate lang in Edelstahltanks gereift, auf den Hefen und der Batonnage ruhen lassen.
BARONE PIZZINI-ANIMANTE-FRANCIACORTA: Es stellt die Seele von Barone Pizzini dar, weil es die lebendige Natur all seiner Weinberge in sich trägt. Es entstand als Krönung des langen und bahnbrechenden Weges der Erneuerung im Weinberg und im Keller, der die Erstgeburtsberechtigung von Barone Pizzini im Bereich des Bioanbaus in der Franciacorta begründete. Pinot Noir 70 %, Chardonnay 30 %. Der sinnliche und georgianische Pinot Noir aus unseren vom Wald umschlossenen Weinbergen erfüllt das Glas mit Noten von Unterholz wie schwarzer Johannisbeere und Cassis sowie einem Hauch von Schwarzkirsche. Von anhaltender Harmonie, unterbrochen von einer dichten Textur, die in eine gute Säurekraft verwoben ist.
Die ganzen Trauben werden in die pneumatische Presse gegeben und der aus der sanften Pressung gewonnene Most wird nach einem ersten Abstich in temperaturkontrollierte Tanks gefüllt, wo bei einer Temperatur von 17–19 °C die alkoholische Gärung stattfindet. Anschließend reift der Wein bis zum nächsten Frühjahr.
VILLA SANDI - WERKE - KLASSISCHE METHODE ROSE' BRUT
VILLA SANDI - OPERE - METODO CLASSICO ROSE' BRUT
Die entrappten und zerkleinerten Trauben werden in die pneumatische Presse gegeben. Durch die schonende Pressung erhalten wir einen Most von angenehm rosa Farbe, der nach einer ersten Dekantierung in temperaturkontrollierte Tanks gefüllt wird, wo bei einer Temperatur von 17–19 °C die alkoholische Gärung stattfindet. Anschließend reift der Wein einige Monate.
Nach der klassischen Methode 36 Monate auf der Hefe gereifter Schaumwein von großer Frische und Eleganz, gewonnen aus weiß vinifizierten Nerello Mascalese-Trauben, angebaut in Milo im Bezirk Salice, auf der Ostseite des Ätna
Ca del Bosco Cuvèe Prestige 44 ist ein in der Lombardei hergestellter Champagner-Schaumwein. Vinifiziert nach der klassischen Methode mit Nachgärung in der Flasche nach einer Zusammenstellung verschiedener Cuvèe, von denen ein Teil aus Reserven von CA DEL BOSCO besteht. Diese Franciacorta Cuvèe ist ein Wein mit 25 Monaten Reifung auf der Hefe, die Nase hat Aromen von duftenden exotischen Früchten, Pfirsich, Apfel, Zitrusfrüchten und Mandeln.
BARONE PIZZINI-ANIMANTE-FRANCIACORTA: Es repräsentiert die Seele von Baron Pizzini, weil es die lebendige Natur all seiner Weinberge verkörpert. Es wurde geschaffen, um den langen und bahnbrechenden Weg der Erneuerung im Weinberg und im Keller zu krönen, der die Erstgeburt von Barone Pizzini im Bio-Erlebnis in Franciacorta begründete. Hergestellt aus Chardonnay 63 %, Pinot Noir 18 %, Pinot Bianco 12 %, Erbamat 7 %. Die Farbe ist strohgelb und weist blumige Noten, Zitrusfrüchte, Akazienhonig, Aprikose und Trockenfrüchte auf. Mit feiner Cremigkeit und herzhaftem Abgang.
BARONE PIZZINI-ANIMANTE-FRANCIACORTA: Es repräsentiert die Seele von Baron Pizzini, weil es die lebendige Natur all seiner Weinberge verkörpert. Es wurde geschaffen, um den langen und bahnbrechenden Weg der Erneuerung im Weinberg und im Keller zu krönen, der die Erstgeburt von Barone Pizzini im Bio-Erlebnis in Franciacorta begründete. Pinot Noir 70 %, Chardonnay 30 %. Der sinnliche und georgische Pinot Noir aus unseren im Wald gelegenen Weinbergen verleiht dem Glas Noten von Unterholz wie Johannisbeeren und Cassis sowie einen Hauch von Schwarzkirschen. Von anhaltender Harmonie, gekennzeichnet durch eine dichte Textur, verwoben mit einer guten Säurekraft.
BARONE PIZZINI-ANIMANTE-FRANCIACORTA: Es repräsentiert die Seele von Baron Pizzini, weil es die lebendige Natur all seiner Weinberge verkörpert. Es wurde geschaffen, um den langen und bahnbrechenden Weg der Erneuerung im Weinberg und im Keller zu krönen, der die Erstgeburt von Barone Pizzini im Bio-Erlebnis in Franciacorta begründete. Chardonnay 78 %, Pinot Noir 18 %, Pinot Bianco 4 %. Animierend mit außergewöhnlicher Reifung auf Hefen für 70 Monate. Die Degorgation erfolgt ohne jegliche Dosierung. Es werden nur 580 Fälle produziert.
In der Flasche nachgegorenes, ungefiltertes und nicht pasteurisiertes Craft Beer. Es hat Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten sowie blumige Anklänge von Pfirsich.
BIRRIFICIO DELL’ETNA: CYCLOPE- INDIAN PALE ALE 33 cL
In der Flasche nachgegorenes, ungefiltertes und nicht pasteurisiertes Craft Beer. Es hat einen komplexen Charakter, der durch Kräuter-, Blumen-, tropische Frucht- (Mango) und Zitrus-Grapefruit-Noten gekennzeichnet ist.
Goldfarben mit orangen Reflexen. In der Nase ein reiches Blumenbouquet. Im Mund ist es in der Tradition britischer Ales leicht kohlensäurehaltig, leicht, mittelkräftig und mit einem ausgewogenen Abgang zwischen Malz und sanfter englischer Hopfengabe.
In der Flasche fermentiertes, ungefiltertes und nicht pasteurisiertes Craft-Bier, gekennzeichnet durch den Zusatz „Grüne Pistachio di Bronte DOP“. Komplexes und feines Aroma mit intensiven, fruchtigen, blumigen Noten von Rose, würzigen Nelken und Trockenfrüchten. Eine rauchige Note sticht deutlich hervor.
Craft-Bier - EPHESTO - BELGIAN DUBBEL. In ungefilterten und nicht pasteurisierten Flaschen fermentiertes Craft-Bier, gekennzeichnet durch die Zugabe von Ätna-Haselnüssen. Es hat ein komplexes Aroma mit einem Hauch von Süßigkeiten, kandierter Orange und einer zarten Würze.
Hellgoldene Farbe, sein reicher Schaum markiert das Glas. Das süße Bouquet mit Noten von Karamell, Aromen von Grapefruit, grünem Apfel, Nelke, Zimt und Banane wird durch einen Hauch von Pfirsich ausgeglichen. Am Gaumen kommt das Karamelldessert zuerst an, um mit dem starken und sauren Geschmack des Hopfens zu enden. 5,5% alc. Vol
Goldfarben mit orangen Reflexen. In der Nase ein reiches Blumenbouquet. Im Mund ist es in der Tradition britischer Ales leicht kohlensäurehaltig, leicht, mittelkräftig und mit einem ausgewogenen Abgang zwischen Malz und sanfter englischer Hopfengabe.
Braune Farbe mit cappuccinofarbenem Schaum. In der Nase tauchen Noten von Früchten in Alkohol, Marmelade und Karamell auf. Charakterisiert durch ein reichhaltiges Malzarom, belebt durch eine Würze, die das Getränk aufhellt, indem es seinen 8-Grad-Alkoholgehalt überdeckt. Der Geschmack ist komplex und warm, mit einem unerwartet trockenen Abgang, der das Trinken erleichtert.