ZIZZONA CHOPPING BOARD VON MASSERIA LUPATA (PAESTUM)
TAGLIERE DI ZIZZONA DI MASSERIA LUPATA (PAESTUM)
Serviert auf einem Bett aus Rucola mit Parmaschinken, Mortadella aus Bologna, Artischocken, sonnengetrockneten Pachino-Tomaten und einer Prise gehackter Pistazien.
Mit einer Auswahl an: HANDWERKSWÜRZEREI- UND KÄSESORTEN AUS SIZILIANISCHER UND ITALIENISCHER TRADITION, GERÜHRTEM FLEISCH VOM SCHWARZEN SCHWEINEFLEISCH AUS DEM NEBRODI, GERÜHRTEM FLEISCH AUS DER UMBRISCHEN HOCHNORCINERIA. Die Platten werden nach Ermessen des Metzgers zusammengestellt und mit Pickles, Essiggurken, Marmeladen (verschiedener Geschmacksrichtungen) auf einem Bett aus Rucola serviert. Dazu gibt es Focaccia.
Zur Auswahl stehen: ZERTIFIZIERTE IGP NEBRODI SCHWARZE SCHWEINESALAMI. Die Platten werden nach Ermessen des Feinkostladenbesitzers zusammengestellt und mit Pickles, Essiggurken, Marmeladen (in verschiedenen Geschmacksrichtungen) auf einem Bett aus Rucola serviert. Dazu gibt es Focaccia.
Zu den Carpaccios gibt es: Lachs: Rucola, Kirschtomaten, Philadelphia, gehackte Pistazien und Focaccia. Pute und Bresaola: Rucola, gehobelter Parmesan, Kirschtomaten und Focaccia.
Ein argentinisches Entrecôte ohne Knochen mit einem reichen und intensiven Geschmack. Es wird mit einer Beilage aus zuerst gebackenen und dann gebratenen Schalenkartoffeln, in Öl, Salz und Chili sautiertem Brokkoli und gebratenen Paprika serviert.
Chianina-Fleisch hat seinen Namen vom Val di Chiana, es ist eine Rasse aus der Toskana und Umbrien. Das Fleisch wird von männlichen und weiblichen Rindern im Alter zwischen 22 und 24 Monaten produziert. Der Schnitt ist von der Küste, also hat es kein Filet. Es wird mit Bratkartoffeln serviert
DOPPELTES HÄHNCHEN- ODER FLEISCHKOTELETT ZUR WAHL ZWISCHEN:
DOPPIA COTOLETTA DI POLLO O CARNE, A SCELTA TRA:
Milch
Mozzarella, Tomatensauce, Oregano, Basilikum, Ofenkartoffeln und Salat (Eisbergsalat, Kirschtomaten, Parmesan und Gourmetglasur) 17,00 €
Mozzarella, Champignons, gebackener Parmesan, Ofenkartoffeln und Salat (Eisbergsalat, Kirschtomaten, Parmesan und Gourmetglasur) 19,00 €
Mozzarella, Emmentaler, Speck, Ofenkartoffeln und Salat (Eisbergsalat, Kirschtomaten, Parmesan und Gourmet-Glasur) 19,00 €
Mozzarella, sautierter Stängelkohl mit Salz, Öl und Chili, Ragusa Caciotta, Ofenkartoffeln und Salat (Eisbergsalat, Kirschtomaten, Parmesan und Gourmetglasur) 19,00 €
Mozzarella, Mortadella, Pistazienpesto, gebackener Parmesan und Pistazienstreusel, Ofenkartoffeln und Salat (Eisbergsalat, Kirschtomaten, Parmesan und Gourmetglasur) 22,00 €
Auswahl an Fleisch (argentinisches Angus-Rind, Kalbsfilet, Schweinswurst gewürzt und natur, Schweinekoteletts) serviert mit Gemüse (Paprika, Champignons, Zucchini) und Ofenkartoffeln mit Rosmarinspeck
Wählen Sie das Mehl für Ihre Pizza! Zur Verfügung stehen: Tumminia, 5 Cerealien, pflanzliche Kohlen (Mischung aus Typ-1-Mehl, Mehrkorn und pflanzlichen Kohlen).
Wählen Sie das Mehl für Ihre Pizza! Zur Verfügung stehen: Tumminia, 5 Cerealien, pflanzliche Kohlen (Mischung aus Typ-1-Mehl, Mehrkorn und pflanzlichen Kohlen).
Wählen Sie das Mehl für Ihre Calzone! Zur Verfügung stehen: Tumminia, 5 Cerealien, pflanzliche Kohlen (Mischung aus Typ-1-Mehl, Mehrkorn und pflanzlichen Kohlen).
Der „Talò“ Salice Salentino wird von San Marzano, einem der bedeutendsten und renommiertesten Weingüter Apuliens, hergestellt. Seine Weine spiegeln ein großartiges Terroir und den Anspruch wider, seine Exzellenz durch einheimische Rebsorten zum Ausdruck zu bringen. Die Weinberge mit den Rebsorten Negroamaro und Malvasia Nera di Brindisi liegen in der Region San Marzano auf einer Höhe von etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel. Ihre steinigen Böden bestehen aus Lehm und Sand und ruhen auf tiefen Kalksteinschichten. Der Wein präsentiert sich in einem wunderschönen, leuchtenden Rubinrot mit subtilen granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Kirsche, Brombeere, Johannisbeere, roter Pflaume, Anklängen mediterraner Kräuter, sanften Gewürznoten sowie einem Hauch von Salz und Meersalz.
Ein Primitivo, der in Stahltanks ausgebaut und etwa sechs Monate in französischen Eichenfässern gereift ist. Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Kirsche und Pflaume vor dem Hintergrund von Vanille und Schokolade; am Gaumen ist er intensiv, strukturiert und warm.
Ein leuchtendes, intensives Rubinrot; das Bouquet ist eine elegante Komposition aus floralen Veilchennoten, fruchtigen Anklängen von Kirsche und Brombeere sowie würzigen Noten von Koriander, schwarzem Pfeffer und Lakritz. Eine leichte Röstung bereichert das Aromenprofil mit Nuancen von Tabak und Kakao. Fest und doch elegant, mit nicht zu ausgeprägten Tanninen; ein strukturierter Wein mit einer angenehmen Frische dank einer guten Säure, die ihm eine gewisse Langlebigkeit verleiht.
Der Malvasia Nera „Talò“ des apulischen Weinguts San Marzano ist ein klassischer Rotwein aus Salento, der den Charakter dieser wundervollen, sonnenverwöhnten Region ins Glas bringt. Er präsentiert sich in einem intensiven, dunklen Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein breites und großzügiges Bouquet mit Aromen von dunklen Beeren, wilden Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Beeren, Schwarzkirschen, roten Pflaumen, sanften Gewürznoten und feinen Nuancen aromatischer mediterraner Kräuter. Am Gaumen zeigt er sich mittelkräftig mit subtilen Tanninen, die sich harmonisch mit der reichen, reifen Frucht verbinden. Der Wein ist warm und vollmundig, geschmeidig und harmonisch, mit einem ausgewogenen Abgang, der mit angenehm fruchtigen und würzigen Noten ausklingt.
Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen; reichhaltiges Aroma von reifen roten Früchten, Kirschen, Beeren und einem Hauch von Zimt. Ein Wein von bemerkenswerter Struktur, bereichert durch samtige Tannine, mit einem langen, angenehmen Abgang.
Nero d'Avola, ein DOC-Rotwein, hergestellt aus „Lacrima di Bacchus“, wie die Römer Nero d'Avola nannten. Eine tiefrote Farbe mit einem Hauch von reifen Früchten, Himbeere und Kirsche.
Petit Verdot, sortenrein, zwei Monate in osteuropäischer Eiche gereift. Intensive und leuchtende rubinrote Farbe. Aromen von roten Früchten, Kirschen und Myrte.
Der in Alcamo (TP) hergestellte Wein ist ein reiner Nero D'Avola, der spontan in Stahlfässern gärt und anschließend neun Monate lang in Kastanienfässern verfeinert wird.
Zu den organoleptischen Eigenschaften von Mamertino gehört eine rubinrote Farbe. Das Geruchsprofil des Weines ist zart und am Gaumen ist er trocken, vollmundig und herzhaft.
Dieser Wein ist lebendig. Wie diejenigen, die ihn lieben. Es wird geboren, reift, stirbt. Es hält nicht ewig, genießen Sie es in seiner Pracht, ohne es aufzuschieben, bis sich die beste Gelegenheit bietet. Hergestellt aus biologisch-dynamisch angebauten Trauben, die auf natürliche Weise zu Wein verarbeitet werden. Herbizide, Pestizide und chemische Düngemittel sind im Weinberg verboten. Die Ernte erfolgt von Hand und ohne Zugabe von Hefen. Der Trester wird nicht gepresst und der Wein nicht gefiltert, um seine aromatische Integrität zu gewährleisten.
MARA GUIRY TENUTA-SANGIOVESE BIODYNAMISCH RUBICONE IGP
TENUTE MARA GUIRY-SANGIOVESE BIODINAMICO RUBICONE I.G.P
Mittelintensives Rubinrot, sehr klar, tendiert zur Transparenz. Bouquet mit zarten floralen Aromen von Ginster und Rosen, fruchtigen Noten von Himbeere, Brombeere und Schwarzkirsche, zu denen sich im Abgang überraschende würzige Noten von Sternanis und Ingwer gesellen.
Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe, geschmückt mit violetten Reflexen, die seine Tiefe und visuelle Fülle verstärken. In der Nase ist das Profil würzig und fruchtig, mit Noten von schwarzem Pfeffer, reifen Beeren, Kirschen und zarten Nuancen von süßem Tabak, die das Bouquet mit Komplexität und Finesse bereichern.
WEISSE TAUBE WIDERSTANDSFÄHIGKEIT - PERRICONE - MAZARA DEL VALLO
COLOMBA BIANCA RESILIENCE - PERRICONE - MAZARA DEL VALLO
Würzig und einhüllend, zeichnet sich diese einheimische rote Rebsorte durch ein elegantes Bouquet von Unterholz und würzigen Noten aus. Ein mittlerer Körper mit roten Früchten, ähnlich dem Sangiovese-Stil, aber mit mehr Saft und moderatem Tannin. Leuchtendes Rubinrot mit bordeauxfarbenen Reflexen. Am Gaumen ist es ein umhüllender, breiter und herzhafter Wein mit einem weichen und seidigen Tannin, das das aromatische Bouquet perfekt begleitet.
WEISSE TAUBE WIDERSTANDSFÄHIGKEIT - NERO D'AVOLA - MAZARA DEL VALLO
COLOMBA BIANCA RESILIENCE - NERO D'AVOLA - MAZARA DEL VALLO
Aromen von Vanille und ein Hauch von roten Beeren gemischt mit Zitrusnoten von Kaffee und Kakao. Der einhüllende, seidige Resilience Nero d'Avola hat am Gaumen Aromen von roten Beeren, Walderdbeeren und Himbeeren sowie Noten von Orangenschale und orientalischen Gewürzen; eine dezente Vanillenote.
WHITE DOVE PASS-ONE - NERO D'AVOLA SIZILIEN DOC - MAZARA DEL VALLO
COLOMBA BIANCA PASS-ONE - NERO D'AVOLA SICILIA DOC- MAZARA DEL VALLO
Dieser Wein zeichnet sich durch seinen Körper und die Rundheit der Tannine aus. Ausgewogen, harmonisch und elegant. Ein reinsortiger Nero D'Avola, gewonnen aus leicht getrockneten Trauben, der Sie durch die Geschichte und Düfte Siziliens entführt. Sein Bouquet ist geprägt von Noten von Trockenfrüchten und Kakao mit Nuancen von Gewürzen und Vanille. Am Gaumen ist er raffiniert und harmonisch und bestätigt seine großartige Persönlichkeit.
WHITE DOVE - VIERZIG JAHRE RESERVE SIZILIEN DOC 2020 - MAZARA DEL VALLO
COLOMBA BIANCA - QUARANTANNI RISERVA SICILIA DOC 2020 - MAZARA DEL VALLO
Dieser Wein ist die Feier einer Liebesheirat, der Verbindung zwischen Nero D'Avola und Cabernet Sauvignon, im Land Sizilien. Lange Mazeration im Stahltank zur vollständigen Extraktion der Polyphenole aus den Trauben. Die etwa einjährige Lagerung im Holzfass macht ihn zu einem ungewöhnlich zeitgenössischen Wein. Der warme und einhüllende Quarantanni Rosso Riserva zeichnet sich durch ein elegantes Bouquet aus Vanille und einem Hauch von roten Früchten aus.
Clo ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Er wird aus einer sorgfältigen Auswahl feinster Nerello Masculese- und Nerello Cappuccio-Trauben hergestellt, die in Milo im Distrikt Salice angebaut und in der zweiten Oktoberhälfte geerntet werden. Die perfekte Ausrichtung der Terrassen, der mittelkörnige Lavaboden und die ausgeprägten Temperaturschwankungen bieten ideale Bedingungen für die optimale Reifung der Trauben.
Pinin ist unsere Hommage an Pippo Luppa, den Vater des Gründers. Er wird aus jahrhundertealten einheimischen Trauben mit freiem Plede hergestellt, darunter auch „Relikt“-Sorten, die mit Engagement und Leidenschaft aus einem alten Weinberg geborgen wurden, der zwischen den Brombeeren auf unserem Grundstück wiederentdeckt wurde. Kleine Bäume, die die Herausforderung der Zeit bestanden haben und noch immer hier sind, geben uns die Exklusivität eines seltenen und authentischen Produkts. Die strenge Auswahl der besten Trauben, die sorgfältige Weinbereitung unter Beachtung der traditionellen Methoden und die Verfeinerung unter idealen Bedingungen. Unser größter Dank geht an Pinin.
Dieser Rotwein wird aus schonend getrockneten Trauben hergestellt. Er besticht durch seine anhaltende Leuchtkraft und ein faszinierendes, einhüllendes Bouquet reifer roter Früchte, einen samtig-eleganten Geschmack mit weichen, gut eingebundenen Tanninen. Er stammt aus einem Weinberg, der dem trockenen Klima trotzt und sich in die weitläufigen Hügel Siziliens einfügt. Am Gaumen hinterlässt er einen angenehmen Nachgeschmack von Gewürzen und Kakao.
LÄNDER VON JATO-ZU MEINEM FREUND MERLOT-CABERNET SAUVIGNON
TERRE DELLO JATO-AL MIO AMICO MERLOT-CABERNET SAUVIGNON
Ein zauberhaftes Land, ein mildes Klima, der Einfluss des Meeres, zwei wunderbare Rebsorten, eigensinnige Menschen und ein Hauch Kreativität erwecken diesen einzigartigen und professionellen Rotwein zum Leben. Hergestellt aus Merlot- und Cabernet-Sauvignon-Trauben, besticht er durch ein komplexes und anhaltendes Bouquet mit Anklängen von schwarzer Johannisbeere und Gewürzen. Warm und trocken, mit unverwechselbarem Charakter. Passt hervorragend zu Wurstwaren, gereiftem Käse sowie zu Vor- und Hauptgerichten mit Fleisch und Pilzen.
Ein Etikett, das die ganze Leidenschaft und Hingabe verkörpert, die in diesen Wein einfließt: Nero d'Avola, reinsortig vinifiziert, um seine eleganten und ausgewogenen Eigenschaften optimal zur Geltung zu bringen. Die seidigen Tannine prägen seinen Charakter und verleihen ihm eine harmonische Definition. Hergestellt aus handverlesenen Trauben und neun Monate in Eichenfässern gereift, ist das Ergebnis ein herzhafter und einladender Wein mit einer seltenen mediterranen Fülle. Ein Rotwein, den man sich nicht entgehen lassen sollte … wie ein guter Freund.
Antonio Gerardi Cabernet Terre Siciliane IGT ist ein charaktervoller sizilianischer Rotwein, reinsortig aus Cabernet Sauvignon-Trauben der renommierten Lage Contessa Entellina. Mit einem Alkoholgehalt von 13 % verkörpert dieser Wein die Essenz Siziliens. Der lehmige Boden, auf dem die Reben wachsen, verleiht ihm eine robuste und komplexe Struktur. Die Maischegärung erfolgt sieben Tage lang in Edelstahltanks, gefolgt von der vollständigen malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Wein neun Monate in Edelstahltanks und danach in der Flasche, wodurch er eine perfekte Balance zwischen Frische und Reife erreicht.
Leuchtend rubinrote Farbe. Aroma: blumig (Veilchen) und fruchtig mit ausgeprägten Kirschnoten. Dazu Orangenschale und eine elegante Würze. Gaumen: Die fruchtigen Noten bestätigen sich am Gaumen; der Körper des Weins ist von außergewöhnlicher Eleganz ausbalanciert. Saftig, frisch und einladend. Der Abgang ist sehr anhaltend, mit gut eingebundenen Gewürzen und Tanninen, die die Fruchtigkeit und die Gesamtharmonie unterstreichen.
GINESTRA CASA MATE'-BAROLO DOCG-MONFORTE D'ALBA-CUNEO-PIEMONT
GINESTRA CASA MATE'-BAROLO DOCG-MONFORTE D'ALBA-CUNEO-PIEMONTE
Barolo-Ginster - DOCG. Casa Matè-Elio Grasso 2018. Hergestellt aus 100% Nebbiolo-Trauben. Rubinrot mit granatroten Reflexen im Glas. Er lässt ein überzeugendes und komplexes olfaktorisches Bouquet wahrnehmen, in dem reife rote und schwarze Früchte mit tiefen würzigen Noten, einem Hauch von Tabak sowie balsamischen und mineralischen Noten verschönert werden. Der Geschmack ist elegant, geprägt von hervorragenden Tanninen, würzig und lebendig. Auch die Ausdauer ist hervorragend. Zu rotem Fleisch und Wild kombinieren.
Die Familie Catalano betreibt seit drei Generationen Weinbau. Angefangen mit dem kleinen Weingut seines Großvaters im Bezirk Spinasanta, das im Zuge der Agrarreform der 1950er Jahre zugeteilt worden war, widmete sich sein Vater Totò dem Weinbau, erweiterte das Gut auf etwa vier Hektar und pflanzte vor 40 Jahren die Rebsorte Nero d'Avola an. Frisch, klar, schlank und duftend mit angenehmen Tanninen. In der Nase Noten von kleinen roten Früchten, roten Blüten, mediterraner Macchia und würzigen Aromen.
Die Familie Catalano betreibt seit drei Generationen Weinbau. Ihre Weinberge liegen in einer der besten Lagen für die Erzeugung erstklassiger Weine: im Arancio-Gebiet zwischen Gela und Butera, eingebettet in Kreidebrüche auf rund 400 Metern Höhe. Die Vinifizierung erfolgt durch Maischegärung und Verwendung natürlicher Hefen mit malolaktischer Gärung. Der Wein reift 1 Jahr und 8 Monate in Edelstahltanks. Die Verarbeitung erfolgt in Handarbeit, ohne den Einsatz von Chemikalien und ausschließlich nach biologischen Methoden.
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016-MONTEFORTE D'ALPONE-VERONA-VENETIEN
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016-MONTEFORTE D'ALPONE-VERONA-VENETO
PRA'-MORANDINA-AMARONE DELLA VALPOLICELLA-DOCG-2016: hergestellt aus Trauben: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta. Die Farbe ist intensiv rubinrot, seine Aromen sind komplex, tief und überzeugend. Die Noten von Marmelade aus roten Früchten werden mit tertiären Empfindungen von schwarzem Pfeffer, Kakao, Rhabarber und Lakritze kombiniert. Im Mund ist er breit, einhüllend, die Aromen von reifen Früchten und Marmelade vermischen sich mit eleganten würzigen und mineralischen Noten. Er hat kräftige, aber sehr entwickelte Tannine, eine angenehme Frische und einen großartigen Geschmack. Der Abgang ist lang und sehr anhaltend.
BRAIDA BRICCO DELL'UCCELLONE – HERGESTELLT AUS 100 % DOCG BARBERA D'ASTI-TRAUBEN IN DEN WEINBERG-HÜGELN IN ROCCHETTA TANARO. Die Mazeration der Schalen erfolgt bei kontrollierter Temperatur und dauert 20 Tage. Anschließend gelangt der Wein in Eichenfässer, wo er 12 Monate lang reift und anschließend ein weiteres Jahr in der Flasche. Sehr intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Reichhaltiges, komplexes Aroma von bemerkenswerter Konzentration und Tiefe; Besonders hervorzuheben sind Anklänge von roten Früchten und kleinen Früchten, mit einigen Minzgewürzen, Vanille und Lakritze im Hintergrund. Großzügiger Geschmack, vollmundige und bemerkenswerte Struktur, perfekte Verschmelzung der Eigenschaften der Rebe und des Beitrags des Holzes, in einer Kombination aus großer Weichheit und großer Klasse, sehr lange aromatische Nachhaltigkeit. Passt zu großen Fleischgerichten, Braten, auch mit Saucen und reifem Käse.
Der Inbegriff sizilianischen Rotweins, geerntet auf unserer Parzelle in einer schmalen Passage zwischen den Provinzen Palermo und Trapani. Diese Interpretation zeichnet sich durch Frische, Lebendigkeit, sofortige Aromen von Brombeere und Kirsche sowie einen herzhaften Abgang mit Kapernnoten aus. Ein authentischer, vielseitiger und genussvoller Ausdruck eines großen Klassikers.
Syrah ist eine gehaltvolle Rotweinsorte, die heute zu den Aushängeschildern des sizilianischen Weinbaus zählt. In dieser Version sorgen die Maischegärung und der teilweise Ausbau in großen Fässern für ein üppiges Bouquet von roten Früchten und Gewürzen sowie samtige, angenehme Tannine.
Einer der größten sizilianischen Rotweine, die Intuition des berühmten Winzers Giacomo Tachis, hergestellt aus einer Mischung von Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon und Merlot. Ein großartiger sizilianischer Rotwein, der 1990 von Giacomo Tachis kreiert wurde und immer noch aus der Traubenmischung und den Weinherstellungs- und Reifetechniken des großen Winzers hergestellt wird. Im Laufe der Jahrzehnte hat Ceuso mit seinen ausgeprägten Eigenschaften wie Langlebigkeit und Eleganz die größten Bewunderer in Italien und auf der ganzen Welt überzeugt.
Criantes „P22“ ist ein Rotwein aus der Rebsorte Perricone. Er mazeriert sechs Tage auf den Schalen, gärt spontan und reift anschließend acht Monate auf der Hefe. Er duftet nach roten Früchten. Am Gaumen ist er angenehm vollmundig, geprägt von einer schönen Säure und weichen, geschmeidigen Tanninen. Der Abgang ist fruchtig und lang anhaltend.
Dieses kostbare Reservat enthält die besten Trauben aus acht Weinbergen, die von Castello Albora ausgewählt wurden. Fast drei Jahre Ruhe schließen eine Verfeinerung ab, die eine überfließende Persönlichkeit unterstreicht. VINES: Sangiovese AUGEN: Leuchtend rubinrot Nase: Zarte rote Frucht. MUND: trocken mit mittlerem Körper, seidigen Tanninen und einem guten fruchtigen Abgang.
AMARONE steht nicht für große Bitterkeit, sondern für großen Wein. Mit einer denkwürdigen Stärke, der eindrucksvollen eines Territoriums, Valpolicella. Die Reifung erfolgt in Lavinia-Eichenfässern, bleibt 2 Jahre, gefolgt von weiteren 6 Monaten in der Glasalterung. Weinreben: Corvina, Rondinelle, Molinara. AUGEN: Granatrot mit schimmerndem Glitzer. Nase: Noten von Waldbeeren, getrockneten Pflaumen, Pfirsichen, Balsamico-Noten. MUND: Rund, robust und vollmundig.
Ein tiefes, dunkles Rubinrot von großer Intensität und Brillanz. In der Nase entfalten sich intensive, einhüllende Aromen von reifen Pflaumen und roter Fruchtmarmelade, angereichert mit feinen Gewürznoten. Am Gaumen ist er warm und geschmeidig mit einem guten Körper, wobei die reifen Früchte im Vordergrund stehen. Die süßen, gut eingebundenen Tannine sorgen für Ausgewogenheit und Genuss.
Ein reinsortiger Negroamaro aus der traditionsreichen Masseria Altemura im Herzen des Salento. Dieser Rotwein besticht durch seine Rundheit, Ausgewogenheit und intensive Würze, die durch die Reifung in großen Fässern aus slawonischer Eiche entsteht.
Aus der Vinifizierung von Nero d'Avola und einer anschließenden Nachgärung, die eine Mischung aus venezianischem „Ripasso“ und toskanischem „Governo“ darstellt, entsteht Vena auf dem Trester des Frappato passito. Tiefgründig und doch zart, vollmundig und faszinierend in seinem vielschichtigen Bouquet. Er besticht durch eine subtile, nie aufdringliche Süße, die von einer guten Säure und einem betörenden Duft getragen wird – das Ergebnis der ungewöhnlichen Cuvée der beiden Rebsorten. Für diesen Nero d'Avola Frappato wurde die einzigartige „Ripasso“-Technik gewählt, die den Nero d'Avola mit dem vergorenen Trester unseres Frappato passito, treffend „Tra cielo e terra“ (Zwischen Himmel und Erde) genannt, vereint.
Verrückt im Sinne von „außergewöhnlich“, wie der Name der Syrah-Traube – vielleicht persischen, vielleicht sizilianischen Ursprungs, aus Syrakus. Sie durchquerte Frankreich und kehrte dann nach Sizilien zurück. Verrückt auch wegen ihres inneren Leuchtens, eines Rubinrots mit ausgeprägten, anhaltenden Noten. Violette Reflexe. Verrückt wegen ihrer Aromen von Gewürzen und roten Früchten.
FEUDO MONTONI-VIGNA DEL CORE -PERRICONE DOC -CAMMARATA (AG) Core ist der Name des Crus, aus dem die Trauben stammen. Der Name stammt von einem Weinberg, der von den örtlichen Bauern schon immer so genannt wurde: „Core“ bedeutet auf Sizilianisch „Herz“. Tatsächlich hat der Weinberg von oben gesehen die Form eines großen Herzens. Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Noten von Pflaumen, Blaubeeren und schwarzem Pfeffer gemischt mit starken Aromen von Kakao und Lakritze. Am Gaumen frisch, weich und rund mit rebtypischen Tanninen.
Lagnusa ist der Name der Lage, aus der die Trauben stammen. Der Name leitet sich von einem Weinberg ab, dessen Land von den einheimischen Bauern seit jeher „Lagnusa“ genannt wird; der sizilianische Begriff „Lagnusa“ bedeutet so viel wie „faul“ und somit „ertragsarm“. Heute wissen wir, dass weniger Ertrag oft mit höherer Qualität einhergeht. Der Wein präsentiert sich rubinrot und duftet komplex nach Kirschen, roten Pflaumen und Brombeeren, wobei Nelken und Zimt besonders hervorstechen. Am Gaumen ist er weich und vollmundig, würzig und mit genau der richtigen Menge an feinen Tanninen.
Nero d'Avola, ein Wein von intensiver roter Farbe mit violetten Reflexen. Er verströmt erdige Aromen mit Noten von roter Pflaume, Rosenblättern und Vanille. Am Gaumen präsentiert er sich weich und samtig mit ausgewogener Säure und geschmeidigen, harmonischen Tanninen. Vrucara besticht durch einen langen, aromatischen Abgang.
KIRNAO-ETNA ROSSO DOC-PASSOPISCIARO (CASTIGLIONE DI SICILIA)
KIRNAO-ETNA ROSSO D.O.C -PASSOPISCIARO (CASTIGLIONE DI SICILIA)
Hergestellt aus 85 % Nerello Mascalese und 15 % Nerello Cappuccino. Ein Rotwein, der den Duft und die Aromen des Ätna-Tals bewahrt und die Kraft des Vulkans wiedererweckt.
Podere San Cristoforo (Toskana) REBEN: Petit Verdot AUGEN: Intensive rubinrote Farbe mit Tendenz zu Violett NASE: Noten von schwarzem Pfeffer, Nelken, Johannisbeermarmelade und reifen Kirschen MUND: Weiche, leichte und strukturierte Tannine, zu kombinieren mit Fleisch Rindfleisch , Geflügel und Wurstwaren.
Elegant und raffiniert, rubinrot mit hellen granatroten Reflexen und komplexen Aromen, fruchtigen und mineralischen Noten, die sich zu einem samtigen Geschmackserlebnis vereinen. Die malolaktische Gärung findet in Barriques statt, die bereits zum zweiten oder dritten Mal verwendet wurden. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein 14 Monate in Betontanks.
Intensives Rubinrot mit hellvioletten Reflexen. In der Nase Aromen von Sauerkirsche, Kirsche und Beeren. Am Gaumen vollmundig, lang anhaltend, würzig, jodreich und angenehm süß.
Dieser Wein besticht durch seine satte Farbe und ein intensives Aroma, das an reife Kirschen, Gewürze und Zimt erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich ausdrucksstark und frisch und passt somit ideal zu jeder Mahlzeit.
Intensives Rubinrot mit hellvioletten Reflexen. In der Nase Noten von schwarzem Pfeffer, Brombeere und roter Maulbeere. Am Gaumen vollmundig, leicht tanninhaltig und angenehm frisch, wodurch er sehr süffig ist.
Mit seiner intensiven rubinroten Farbe verströmt der Wein in der Nase fruchtige Noten von Sauerkirsche und Pflaume, untermalt von Anklängen an Tabak und Ingwer. Am Gaumen präsentiert er sich angenehm, einnehmend, vollmundig und fesselnd, komplex und elegant anhaltend.
BRUGNANO - NAISI DOC SICILIA 2021- NERO D'AVOLA, CABERNET SAUVIGNON
BRUGNANO - NAISI DOC SICILIA 2021. Aus der Begegnung von Nero D'Avola und Cabernet Sauvignon entfaltet der Wein Aromen von Brombeeren, reifen Kirschen und Paprika. Im Mund ist er frisch, duftend, voll und umhüllend, mit einer angenehm würzigen Note am Ende.
Dieser Wein, hergestellt aus Trauben von Hügeln mit Meerblick, besticht durch seine intensive rubinrote Farbe. Am Gaumen verwöhnt er zunächst mit dunklen Noten von Brombeere und Schwarzkirsche, gefolgt von reifem Pfeffer. Strukturiert und tanninreich, harmoniert er hervorragend mit herzhaften Gerichten wie Schmorbraten, Wild und kräftigem Käse.
Intensive rote Farbe mit violetten Reflexen. Das komplexe und intensive Aroma erinnert an reife Früchte, Schwertlilien und Gewürze. Runde Tannine und perfekt harmonierendes Holz machen ihn trotz seiner wichtigen Struktur zu einem sofort angenehmen Wein.
DONNAFUGATA ANGHELI-SICILIAD.OC- MARSALA Hergestellt aus Merlot- und Cabernet-Sauvignon-Trauben. Elegant mit guter Struktur, zeichnet er sich durch ein großes Bouquet mit Balsamico-Noten, Veilchen und süßem Tabak aus. Ideal zu gegrilltem Fleisch.
LONGARICO-UNGEWÖHNLICH. Der Rotwein „Insolito“ wird aus der Mischung zweier verschiedener schwarzer Rebsorten, Syrah und Nerello Mascalese, gewonnen. Etwa 7 Tage Reifung in Kastanien-Tonneaux lassen einen ungewöhnlichen, äußerst fruchtigen Rotwein mit einem umhüllenden Schluck entstehen.
Baglio Oro Donsar ist ein IGT Terre Siciliane-Wein aus Syrah-Trauben, die in der bezaubernden Marsala-Region angebaut werden. Nach der Vinifizierung in Edelstahltanks reift der Wein zunächst in Edelstahltanks und anschließend sechs Monate in Eichen- und Kirschholzfässern. Mit seiner leuchtend rubinroten Farbe verströmt dieser Wein ein faszinierendes Bouquet von würzigen, balsamischen und Kirschmarmeladen-Noten. Am Gaumen besticht er durch seine Finesse, Ausgewogenheit und seinen anhaltenden Geschmack.
Mit seiner harmonischen und ausgewogenen Struktur besticht dieser Rotwein durch seine Kraft und Geschmeidigkeit am Gaumen, die der Nero d'Avola-Traube zu verdanken ist. Jeder Schluck offenbart ein aromatisches Bouquet von fruchtigen bis hin zu würzigen Noten und bietet ein umfassendes Sinneserlebnis. Dieser Wein ist ideal für einen Abend mit Freunden, vielleicht zu Gegrilltem oder mediterranen Gerichten.
Der Wein präsentiert sich in einem tiefen Purpurrot. In der Nase entfaltet sich ein aromatisches Beerenbouquet mit Anklängen von schwarzem Pfeffer und mediterranen Gewürzen. Am Gaumen ist er weich, elegant und fruchtig mit intensiven Beerennoten und einem üppigen, anhaltenden Abgang. Er passt hervorragend zu frischem Käse, Makkaroni mit Schweineragout, Lammkoteletts und Rouladen nach Trapani-Art.
Der Wein hat eine intensive rote Farbe und verströmt tiefe Geruchsempfindungen, die an Sauerkirsche und Kirsche erinnern und würzige Noten hervortreten lassen. Am Gaumen ist er elegant und gut strukturiert, Noten von Beeren stechen hervor
In Mila, im Bezirk Salice, auf etwa 700 Metern über dem Meeresspiegel, wird Lavi aus Carricante- und Catarratto-Trauben geboren. Es hat eine intensive strohgelbe Farbe. In der Nase sind deutliche und erkennbare Anklänge von Ginster, aromatischen Kräutern wie Tami, Jodnoten und Zitrusnoten wahrnehmbar. Frisch, sauber und ausgewogen im Mund. Angenehm anhaltend, zeichnet er sich durch ausgeprägte Würze und Mineralität aus. Es passt gut zu Fischgerichten, Frischkäse und schmeckt auch hervorragend zu Pizza.
Ein lebendiger Weißwein mit strohgelber Farbe und grünlichen Reflexen, fruchtig und mit aromatischen und pflanzlichen Noten, er verfügt über ein ausgewogenes Profil.
Die vorherrschenden Noten sind die von weißfleischigen Früchten wie Apfel, Birne und Pfirsich. Zudem sind zarte Nuancen von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Limette sowie leichte florale Noten von weißen Blüten wahrnehmbar.
LONGARICO-NOSTRALE-ALCAMO (TRAPANI) Vollständig aus 100?Taratto-Trauben hergestellt. Es handelt sich um einen Weißwein der Herkunftsbezeichnung Terre Siciliane IGT. Vinifiziert aus einheimischen Cataratto-Trauben, ohne Mazeration, nur sanftes Pressen und Gärung in Stahl, ohne Temperaturkontrolle. Super duftend, ungefiltert, wirklich unkonventionell. Im Mund voll, fruchtig, mineralisch und charakteristisch im Abgang.
Die Familie Catalano betreibt seit drei Generationen Weinbau. Die Weinberge liegen an einem der am besten geeigneten Standorte für die Herstellung großartiger Weine von höchster Qualität, dem Arancio-Bezirk zwischen Gela und Butera, wo zwischen den Kreidesteinbrüchen etwa 400 Meter über dem Meer liegen. Mit Kryomazeration der Schalen, Einsatz natürlicher Hefen und ohne malolaktische Gärung. 3 Monate lang in Edelstahltanks gereift, auf den Hefen und der Batonnage ruhen lassen.
UND LEUCHTENDES RUBINROSE, MIT EINEM EINZIGARTIGEN UND ZARTFRUCHTIGEN AROMA MIT EINEM HARMONISCHEN UND TROCKENEN GESCHMACK: DIE VINIFIZIERUNG WIRD THERMOKONDITIONIERT ODER BEI NIEDRIGER TEMPERATUR SERVIERT.
Liboll Rosé, ein nach der Charmat-Methode hergestellter, frischer und trockener Rosé-Schaumwein aus ausgewählten roten Trauben aus Salento. Liboll, wie wir in Apulien gerne „die Bläschen“ nennen. Ein helles, zartes Rosa mit zarten Zwiebelschalen-Nuancen; eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase entfalten sich florale Noten von Orangenblüten und fruchtige Anklänge von rosa Grapefruit und Granatapfel; ein insgesamt feines und elegantes Bouquet. Am Gaumen ist er vollmundig, intensiv, mit ausgeprägter Frische und herzhaften Aromen sowie einem trockenen Abgang. Der Nachhall ist geprägt von mediterranen Macchia-Aromen.
Nach der klassischen Methode 36 Monate auf der Hefe gereifter Schaumwein von großer Frische und Eleganz, gewonnen aus weiß vinifizierten Nerello Mascalese-Trauben, angebaut in Milo im Bezirk Salice, auf der Ostseite des Ätna
Ca del Bosco Cuvèe Prestige 44 ist ein in der Lombardei hergestellter Champagner-Schaumwein. Vinifiziert nach der klassischen Methode mit Nachgärung in der Flasche nach einer Zusammenstellung verschiedener Cuvèe, von denen ein Teil aus Reserven von CA DEL BOSCO besteht. Diese Franciacorta Cuvèe ist ein Wein mit 25 Monaten Reifung auf der Hefe, die Nase hat Aromen von duftenden exotischen Früchten, Pfirsich, Apfel, Zitrusfrüchten und Mandeln.
BARONE PIZZINI-ANIMANTE-FRANCIACORTA: Es repräsentiert die Seele von Baron Pizzini, weil es die lebendige Natur all seiner Weinberge verkörpert. Es wurde geschaffen, um den langen und bahnbrechenden Weg der Erneuerung im Weinberg und im Keller zu krönen, der die Erstgeburt von Barone Pizzini im Bio-Erlebnis in Franciacorta begründete. Hergestellt aus Chardonnay 63 %, Pinot Noir 18 %, Pinot Bianco 12 %, Erbamat 7 %. Die Farbe ist strohgelb und weist blumige Noten, Zitrusfrüchte, Akazienhonig, Aprikose und Trockenfrüchte auf. Mit feiner Cremigkeit und herzhaftem Abgang.
BARONE PIZZINI-ANIMANTE-FRANCIACORTA: Es repräsentiert die Seele von Baron Pizzini, weil es die lebendige Natur all seiner Weinberge verkörpert. Es wurde geschaffen, um den langen und bahnbrechenden Weg der Erneuerung im Weinberg und im Keller zu krönen, der die Erstgeburt von Barone Pizzini im Bio-Erlebnis in Franciacorta begründete. Chardonnay 78 %, Pinot Noir 18 %, Pinot Bianco 4 %. Animierend mit außergewöhnlicher Reifung auf Hefen für 70 Monate. Die Degorgation erfolgt ohne jegliche Dosierung. Es werden nur 580 Fälle produziert.
In der Flasche nachgegorenes, ungefiltertes und nicht pasteurisiertes Craft Beer. Es hat Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten sowie blumige Anklänge von Pfirsich.
BIRRIFICIO DELL’ETNA: CYCLOPE- INDIAN PALE ALE 33 cL
In der Flasche nachgegorenes, ungefiltertes und nicht pasteurisiertes Craft Beer. Es hat einen komplexen Charakter, der durch Kräuter-, Blumen-, tropische Frucht- (Mango) und Zitrus-Grapefruit-Noten gekennzeichnet ist.
Goldfarben mit orangen Reflexen. In der Nase ein reiches Blumenbouquet. Im Mund ist es in der Tradition britischer Ales leicht kohlensäurehaltig, leicht, mittelkräftig und mit einem ausgewogenen Abgang zwischen Malz und sanfter englischer Hopfengabe.
In der Flasche fermentiertes, ungefiltertes und nicht pasteurisiertes Craft-Bier, gekennzeichnet durch den Zusatz „Grüne Pistachio di Bronte DOP“. Komplexes und feines Aroma mit intensiven, fruchtigen, blumigen Noten von Rose, würzigen Nelken und Trockenfrüchten. Eine rauchige Note sticht deutlich hervor.
Craft-Bier - EPHESTO - BELGIAN DUBBEL. In ungefilterten und nicht pasteurisierten Flaschen fermentiertes Craft-Bier, gekennzeichnet durch die Zugabe von Ätna-Haselnüssen. Es hat ein komplexes Aroma mit einem Hauch von Süßigkeiten, kandierter Orange und einer zarten Würze.
Hellgoldene Farbe, sein reicher Schaum markiert das Glas. Das süße Bouquet mit Noten von Karamell, Aromen von Grapefruit, grünem Apfel, Nelke, Zimt und Banane wird durch einen Hauch von Pfirsich ausgeglichen. Am Gaumen kommt das Karamelldessert zuerst an, um mit dem starken und sauren Geschmack des Hopfens zu enden. 5,5% alc. Vol
Goldfarben mit orangen Reflexen. In der Nase ein reiches Blumenbouquet. Im Mund ist es in der Tradition britischer Ales leicht kohlensäurehaltig, leicht, mittelkräftig und mit einem ausgewogenen Abgang zwischen Malz und sanfter englischer Hopfengabe.
Braune Farbe mit cappuccinofarbenem Schaum. In der Nase tauchen Noten von Früchten in Alkohol, Marmelade und Karamell auf. Charakterisiert durch ein reichhaltiges Malzarom, belebt durch eine Würze, die das Getränk aufhellt, indem es seinen 8-Grad-Alkoholgehalt überdeckt. Der Geschmack ist komplex und warm, mit einem unerwartet trockenen Abgang, der das Trinken erleichtert.