MINIMUM 1KG …Le tomahawk est un morceau de viande, souvent du faux-filet, caractérisé par un os long qui ressemble à une hache. D'une saveur robuste et riche, la viande est succulente grâce à l'os qui la rend tendre à la cuisson. Il est apprécié pour sa qualité et son marbre, offrant une expérience gustative intense et satisfaisante.
Le « tomahawk de veau » est une variante de la coupe de viande « tomahawk », dans laquelle la viande provient d'un veau plutôt que d'un bovin adulte. Cette coupe conserve l'os long caractéristique du tomahawk et a généralement une viande plus tendre et délicate que le tomahawk de bœuf.
La Manzetta prussienne est une viande provenant du nord de la Pologne (anciennement Prusse), de la région de Mazurie (également connue sous le nom des mille lacs). Cette race, d'origine allemande, vit à l'état sauvage et se caractérise par la présence importante de partie grasse (marbrée).
Bœuf Sashi Fiorentina Un excellent steak de bœuf de race Sashi, connu pour son persillage et sa tendreté extraordinaires. Cette race bovine, originaire de Finlande, est élevée dans des conditions optimales, garantissant une viande juteuse et riche en saveurs. Le Fiorentina Sashi est une coupe idéale pour ceux qui souhaitent vivre une expérience culinaire supérieure, avec une viande qui fond dans la bouche et offre un goût inoubliable.
Irish Angus Beef Fiorentina Un steak exceptionnel obtenu à partir de bovins Angus, élevés dans les luxuriantes prairies irlandaises. Cette race est réputée pour sa viande tendre et juteuse, caractérisée par un persillage équilibré qui rehausse la saveur. L'agriculture irlandaise, avec son climat doux et ses vastes étendues vertes, garantit une viande de haute qualité.
Fiorentina di Scottona Un steak raffiné à base de scottona, une jeune bovine femelle n'ayant jamais accouché, généralement âgée de 15 à 22 mois. Ce type particulier de viande est connu pour son extraordinaire tendreté et sa jutosité, grâce à la légère infiltration de graisse qui fond lors de la cuisson. La Fiorentina de Scottona offre une expérience gastronomique unique, avec une saveur délicate et une texture douce, parfaite pour les connaisseurs de viande qui apprécient la qualité et le goût authentique.
Picanha Coupe de bœuf de qualité supérieure, également connue sous le nom de croupe ou pointe de croupe, qui provient de l'arrière de l'animal, près de la queue. La picanha est particulièrement populaire dans la cuisine brésilienne, où elle est souvent grillée entière avec sa couche caractéristique de graisse qui fond à la cuisson, donnant à la viande une saveur riche et juteuse. Cette coupe offre une combinaison unique de tendresse et de saveur intense, grâce à son persillage naturel. Picanha est idéal pour les grillades ou la cuisson au barbecue, où la chaleur directe met en valeur toutes ses qualités organoleptiques, offrant une expérience culinaire authentique et irrésistible. Parfait pour les amateurs de viande à la recherche d'une coupe robuste et savoureuse, capable de surprendre à chaque bouchée.