MÍNIMO 1KG ...El hacha de guerra es un corte de carne, a menudo chuletón, caracterizado por un hueso largo que se asemeja a un hacha. De sabor robusto y rico, la carne queda suculenta gracias al hueso que la hace tierna durante la cocción. Es apreciado por su calidad y mármol, ofreciendo una experiencia gustativa intensa y satisfactoria.
El "tomahawk de ternera" es una variante del corte de carne "tomahawk", en el que la carne proviene de un ternero en lugar de un ganado adulto. Este corte mantiene el hueso largo característico del tomahawk y generalmente tiene una carne más tierna y delicada que el tomahawk de res.
La manzetta prusiana es una carne que procede del norte de Polonia (antes Prusia), de la región de Mazury (también conocida como los mil lagos). Esta raza, de origen alemán, vive en estado salvaje y se caracteriza por la gran presencia de grasa (jamolada).
Sashi Beef Fiorentina Un excelente filete de novillos de raza Sashi, conocido por su extraordinario veteado y ternura. Esta raza bovina, originaria de Finlandia, se cría en óptimas condiciones, garantizando una carne jugosa y rica en sabor. Fiorentina Sashi es un corte ideal para quienes desean una experiencia culinaria superior, con carne que se deshace en la boca y ofrece un sabor inolvidable.
Irish Angus Beef Fiorentina Un filete excepcional obtenido de ganado Angus, criado en las exuberantes praderas irlandesas. Esta raza se caracteriza por su carne tierna y jugosa, caracterizada por un veteado equilibrado que realza el sabor. La agricultura en Irlanda, con su clima templado y sus amplias extensiones verdes, garantiza una carne de alta calidad.
Fiorentina di Scottona Un filete fino elaborado con scottona, una hembra bovina joven que nunca ha parido y que generalmente tiene entre 15 y 22 meses. Este particular tipo de carne se caracteriza por su extraordinaria ternura y jugosidad, gracias a la ligera infiltración de grasa que se derrite durante la cocción. Scottona's Fiorentina ofrece una experiencia gastronómica única, con un sabor delicado y una textura suave, perfecta para los conocedores de carnes que aprecian la calidad y el sabor auténtico.
Picanha Corte de carne de primera calidad, también conocido como rabadilla o punta de rabadilla, que proviene de la parte trasera del animal, cerca de la cola. La picanha es particularmente popular en la cocina brasileña, donde a menudo se asa entera con su característica capa de grasa que se derrite durante la cocción, lo que le da a la carne un sabor rico y jugoso. Este corte ofrece una combinación única de ternura y sabor intenso, gracias a su veteado natural. Picanha es ideal para cocinar a la parrilla o barbacoa, donde el calor directo potencia todas sus cualidades organolépticas, brindando una experiencia culinaria auténtica e irresistible. Perfecto para los amantes de la carne que buscan un corte robusto y sabroso, capaz de sorprender en cada bocado.