Les informations sur la présence de substances ou de produits provoquant des allergies ou des intolérances sont disponibles en contactant le personnel d'astreinte. liste des allergÈnes (mentionnés à l'annexe ii du règlement ue 1169/11)
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio. ELENCO DEGLI ALLERGENI (di cui all’allegato II del regolamento UE 1169/11)
Les 14 principaux allergènes qui, selon la législation de l'UE, doivent être identifiés, s'ils sont utilisés dans la préparation des aliments, sont : sirops de glucose à base de blé, dont dextrose (1); maltodextrine à base de blé (1); sirops de glucose à base d'orge; céréales utilisées pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris l'alcool éthylique d'origine agricole. 2. Crustacés et produits à base de crustacés 3. Œufs et produits à base d'œufs 4. Poissons et produits à base de poisson, à l'exception de : la gélatine de poisson utilisée comme support pour les préparations de vitamines ou de caroténoïdes ; gélatine ou colle de verre utilisée comme agent de collage dans la bière et le vin 5. Arachides et produits à base d'arachides 6. Soja et produits à base de soja, sauf : huile et graisse de soja raffinées (1); tocophérols mixtes naturels (E306), D-alpha tocophérol naturel, acétate de D-alpha tocophérol naturel, succinate de D-alpha tocophérol naturel à base de soja ; les huiles végétales dérivées de phytostérols à base de soja et de phytostérols esters ; ester de stanol végétal produit à partir de stérols d'huiles végétales à base de soja 7. Lait et produits laitiers (y compris le lactose), à l'exception : du lactosérum utilisé pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris l'alcool éthylique d'origine agricole ; lait 8. Fruits à coques, à savoir : amandes (Amygdaluscommunis L.), noisettes (Corylus avellana), noix (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium storico), noix de pécan (Caryaillinoiesis (Wangenh) K. Koch), noix du Brésil (Bertholletiaexcelsa) , pistaches (Pistacia vera), noix du Queensland (Macadamia ternifolia) et produits dérivés 9. Céleri et produits à base de céleri 10. Moutarde et produits à base de moutarde 11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame 12. Anhydride sulfureux et sulfites à des concentrations supérieures à 10 mg / kg ou 10 mg / litre en termes de SO 2 total à calculer pour les produits tels que proposés prêts à la consommation ou reconstitués conformément aux instructions des fabricants 13. Lupins et produits à base de lupin 14. Mollusques et produits à base de crustacés ( 1) Et les produits dérivés, dans la mesure où la transformation qu'ils ont subie n'est pas susceptible d'élever le niveau d'allergénicité apprécié par l'Autorité pour le produit de base dont je sais pas de dérivés De nombreux autres aliments peuvent provoquer des réactions allergiques ou pseudo-allergiques mais ne sont pas considérés comme des allergènes courants en Europe et ne sont donc pas classés parmi les 14 allergènes majeurs.
Nous informons notre aimable clientèle que, pour améliorer la qualité et la rapidité de notre service, il sera désormais possible de varier la quantité d'un seul ingrédient sur nos pizzas. Cette variation, ainsi que le choix de pizzas à deux saveurs,
Informiamo i nostri gentili clienti che, per rendere la qualità del servizio migliore e più veloce, sarà possibile, la variazione in +/- di un solo ingrediente sulle pizze. Tale variazione e la scelta di pizze bi gusto, farà variare il prezzo iniziale del
Sur demande, pâtes aux farines spéciales et sans gluten
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Chaque jour, une pâte différente en plus de la pâte de base. Demandez et découvrez celle du jour parmi : NERISSIMA, produit semi-fini à usage professionnel, élaboré à partir de farine de blé tendre de type « 0 » et d'Infibra de type « 1 », avec ajout de graines de tournesol, de sésame, de lin, de germe de blé torréfié, de farine de seigle, d'orge et d'avoine. Idéal pour les pizzas et le pain complet. Un maximum de goût et de bien-être ; une source naturelle de vitamines, de minéraux et une teneur élevée en fibres. Le résultat est un produit de boulangerie parfumé, au goût intense et à la couleur foncée. 100 % naturel, sans additifs ni arômes. SPIRULINE AUX GRAINES : Les importantes propriétés nutritionnelles de la farine INFIBRA et du germe de blé qu'elle contient s'allient aux propriétés extraordinaires de l'algue spiruline, un puissant énergisant et un complément naturel riche en sels minéraux. Elle présente également une forte concentration en vitamines, notamment celles des groupes A, B et E. Idéal pour des pâtisseries précieuses, savoureuses et surprenantes. Avec ajout de germe de blé torréfié.
Bière rousse artisanale double malt, récompensée par le Guide Slow Food « Birra Quotidiana » 2015. Rubra est l'interprétation sicilienne, dans le style Irias, de l'IPA, mais avec quelques différences par rapport aux bières rousses artisanales désormais standardisées. Dans cette rousse double malt, les arômes des malts, les senteurs de prune et de caramel, contrastées par une légère torréfaction, se marient aux notes florales et terreuses des houblons continentaux. L'amertume est équilibrée et peu envahissante. Parfaite pour accompagner et cuisiner des plats à base de viande rouge et de fromage.
Bière blonde artisanale, médaille d'or au concours international de Lyon (France 2016). Bière artisanale sicilienne très parfumée, aromatisée à l'écorce d'orange amère de Sicile, à la coriandre et au gingembre. Une bière blonde unique en son genre, fermentée à très basse température et avec des levures produisant peu d'esters, pour vous faire découvrir toute la saveur authentique du malt sicilien. Le résultat est une bière parfaite pour accompagner même les plats de poisson, capable de désaltérer et de surprendre même les palais les plus exigeants.
Bière artisanale sicilienne aux 5 céréales. Bière artisanale désaltérante, de style Sicilian Wheat Ale, élaborée à partir des 5 meilleurs grains anciens de Sicile, tels que le Tumminia, le Bidì, le Russello, le Maiorca et le Perciasacchi. Un « tummino » (environ 16 kg) a été prélevé pour chaque grain et associé à du malt d'orge, pour donner naissance à une bière simple et agréable à déguster en toute occasion, avec un arrière-goût terreux et herbacé, typique des bières artisanales siciliennes. Savourez-la dans toute sa splendeur avec des apéritifs et des fritures, ou tout simplement avec quelques amuse-gueules en compagnie !
Bière rouge de fermentation haute, artisanale, de couleur rouge ambrée. Mousse fine et compacte, corps fort, arrière-goût doux qui s'apprécie pour son équilibre résolument sucré. Teneur en alcool 6,7%
Minchia est un mot important, il fait partie du patrimoine culturel sicilien… il est connu dans le monde entier. Bière blonde de basse fermentation, artisanale, au parfum très frais, au goût délicat mais persistant. La couleur de la mousse est franche et compacte, le goût malté et l'arrière-goût herbacé floral : une vraie bière blonde. Teneur en alcool 5.2
Caractérisé par un goût de malt rond sans être lourd. Bière au malt accentué qui n'est cependant pas excessif, mais vise plutôt à devenir le complément de l'amertume du houblon, sans jamais la couvrir. Teneur en alcool de 5,7%.
L'Amaro Sabbenerica est un amer élaboré à partir d'une infusion d'artichaut, de feuilles de laurier, de citron, de gingembre et d'herbes aromatiques. Son arôme intense et enveloppant vous captive dès la première gorgée. Le mot Sabbenerica est une expression ancienne, ou plutôt une salutation ancestrale, utilisée jusque dans les années 1950 par les grands-parents et arrière-grands-parents siciliens. Littéralement, cela signifie « béni sois-tu ». Il s'agissait en fait d'une forme de bénédiction échangée dans les rues des villages siciliens. On répondait généralement à la « sabbenerica » par « a lei e all'amici » ou, plus rarement, « santu e riccu » (Que tu sois saint et riche), en guise de vœux pour une merveilleuse journée. INGRÉDIENTS : ARTICHAUT, FEUILLE DE LAURIER, CITRON, GINGEMBRE, HERBES AROMATIQUES. 30 % vol.
Passionao, liqueur sicilienne/brésilienne, tire son nom du fruit de la passion. Produit artisanal, nous utilisons exclusivement de la pulpe de maracuja, du gingembre et de la menthe des Madonies. Son goût est particulier, fruité et frais, avec un parfum incomparable de maracuja.
Vossia signifie « votre seigneurie » en dialecte sicilien. Autrefois, il était utilisé en signe de respect envers les personnes âgées. C'est une liqueur artisanale, similaire au « limoncello », à base de citron vert de Sicile. Production annuelle unique, car nous utilisons exclusivement les écorces de ce splendide agrume cultivé en Sicile et récolté entre août et septembre. Sans colorants ni conservateurs. Saveur intense, arôme unique. Idéal après les repas, pour préparer des cocktails et/ou parfumer vos desserts préférés. INGRÉDIENTS : Infusé avec des écorces de citron vert de Sicile, eau, alcool, sucre – 28 % vol. Partager :
C'est un bitter sicilien produit uniquement avec des feuilles de laurier ; excellent servi glacé, il est parfait en digestif. La préparation artisanale par les producteurs de la société Amari Siciliani confère à ce digestif un goût intense de laurier qui ravit le palais. Ingrédients : liqueur fabriquée uniquement avec des feuilles de laurier. Production : juillet/septembre. Teneur en alcool : 30 %. Format : 70 cl. Sans colorants, sans conservateurs. Zone de production : Palerme, Sicile.
Grazia e Graziella est une liqueur élaborée à partir d'une infusion d'oranges de Sicile, qui lui confère un arôme et une saveur intenses. Idéale après les repas, elle convient également à la préparation de cocktails ou pour parfumer et préparer le sirop de desserts et de gâteaux. Dans la même gamme, vous trouverez également les liqueurs « Vossia » et « Turiddu » qui, associées à notre nouveau gin « Flores », vous permettront de préparer d'excellents cocktails. INGRÉDIENTS : Infusion d'écorces d'oranges de Sicile, eau, alcool, sucre – 28 % vol.
Mi..Manda..Rino Avec un joli jeu de mots, nous vous présentons un produit élaboré avec l'une de nos excellences siciliennes, la mandarine tardive de Ciaculli, également appelée Marzuddu, c'est-à-dire à maturation en mars, contrairement à la variété primintivu, qui est précoce. Liqueur élaborée avec une infusion d'écorces de mandarine (30%), la qualité du produit est immédiatement perçue en bouche, avec une saveur très intense et un arôme merveilleux. Utilisée en mixologie, elle est également très appréciée après les repas.
Tanino e Rosalia est une liqueur artisanale à base de véritable infusion de réglisse, au goût authentique et puissant. Tanino e Rosalia, une liqueur saine et savoureuse. Depuis l'Antiquité, la racine de réglisse est reconnue pour ses propriétés anti-inflammatoires, antivirales, antioxydantes, expectorantes, gastroprotectrices et hépatoprotectrices. INGRÉDIENTS : Extrait naturel de réglisse, eau, sucre, alcool, arômes naturels. 25 % vol.
Un blanc jeune et frais issu de la sélection des meilleurs vignobles Colosi di Capo Faro et Porri, où les brises nocturnes sont capables de créer de précieuses excursions thermiques qui enrichissent de manière unique le profil organoleptique des raisins. Il en résulte une intensité aromatique hors de portée des vins siciliens classiques : fruits exotiques, figue de barbarie, agrumes, romarin, arbousier, et en même temps une grande élégance et douceur en bouche. Excellent avec les fruits de mer, les crustacés et les sushis. 100% raisin Malvasia alcool 13,5%
Un vin de grande reconnaissance territoriale, grâce à l'apport de sols volcaniques riches en Magnésium et Potassium, à la rareté de l'eau pendant le cycle végétatif de la plante et au rayonnement solaire intense en été, où les raisins mûrissent dans nos vignes. Un blanc à forte personnalité, dominé par des notes de fruits mûrs, de fruits exotiques ainsi que des sensations florales typiques du maquis méditerranéen de l'île, avec un goût intense de pêche blanche. Particulièrement adapté avec des plats de poisson et de fruits de mer. Raisins catarratto et insolia alcool 13%
Un vin agréable au caractère changeant, idéal pour accompagner tout type de repas, de l'apéritif aux accords mets et fruits de mer. Son caractère vif et ses arômes délicats en font un grand protagoniste de rencontres agréables et recherchées.
Type : Vin blanc sec Appellation : Salina IGP Cépages : 100 % Malvasia Ce vin est élaboré à partir de raisins Malvasia di Lipari cultivés dans le respect total de la nature dans le vignoble de Tricoli. La parcelle est de forme triangulaire, d'où son nom. Le vignoble s'étend sur le côté nord de l'île de Salina, avec une exposition nord-ouest, embrassant le bleu de la Méditerranée. La fermentation des raisins se déroule exclusivement avec des levures indigènes et à une température contrôlée. Notes de dégustation : Élégant dès la première impression : les fleurs blanches (jasmin) cèdent la place aux fruits (pomme, pamplemousse), puis aux herbes aromatiques. Le verre accueille la vraie nature du cépage Malvasia. Des notes salées décisives et une longue finale en bouche.
az. Agricola FENECH Nom du vin : Perciato Bianco IGT Sicilia Bio Zone de production : Sicile Cépages : Catarratto 50 %, Insolia 50 % Technique de production : Récolte en septembre, fermentation à température contrôlée Maturation : Élevage en cuves inox à basse température pendant au moins 3 mois Couleur : Jaune paille Bouquet : Floral Goût : Plein et enveloppant Teneur en alcool : 13,50 Température de service : 8-10 C° Accords mets et vins : Apéritifs de fruits de mer, fromages salés, entrées fraîches ou à base de fruits de mer
Ce vin est issu d'une sélection particulière de raisins cultivés dans le plus grand respect de la nature sur l'île de Salina. Il est issu d'une fermentation exclusivement avec levures indigènes, suivie d'une macération pelliculaire en cuve inox pendant 10 jours. Cépages : Corinto nero, Nerello, Calabrese Perricone. Appellation : Salina IGP. Type : Rouge. Certification : Biologique. Teneur en alcool : 13 % vol. Zone de production : Île de Salina (ME).
De nos raisins Nerello cultivés sur l'île de Salina (Malfa et Porri), ce rouge rubis est né. Le parfum persistant rappelle les herbes sauvages typiques du maquis méditerranéen tandis que le goût se caractérise par des nuances de cerise marasca et de mûre sauvage. Salina Rosso est un vin intense et parfaitement équilibré qui peut supporter quelques années de vieillissement. Il accompagne très bien les plats de viande et les fromages au goût prononcé. Raisins Nerello Cappuccio et Nerello mascalese alcool 14%