С тех пор мы возобновили семейную традицию предлагать вам великолепные местные вина в сопровождении домашних блюд, приготовленных исключительно из свежих продуктов, отобранных по происхождению, органических и контролируемых на каждом этапе производственной цепочки. Для вас мы выбрали исключительно фермеров и поставщиков местного мяса, мяса и сыров. Мы ежедневно готовим пасту высокого уровня и все типичные блюда традиции Асколи, в том числе блюда из жареной рыбы. Иногда для вас мы покупаем свежую рыбу прямо из близлежащего порта Сан-Бенедетто-дель-Тронто. Мы работаем вручную и готовим каждое предложенное здесь блюдо дома, уважая местные вкусы и традиции. Меню представляет собой лишь серию гастрономических решений, которые меняются от сезона к сезону, изо дня в день, время от времени. Не сердитесь, если иногда случается, что блюдо недоступно, потому что по своему выбору, как это происходит в вашем доме, мы храним только небольшое количество свежих продуктов и всегда предлагаем вкусную альтернативу вкусу, приготовленную в данный момент. Мы хотим, чтобы наше место стало вашим домом, чтобы вы могли найти время, чтобы попробовать наши блюда, отличные вина и лучшее крафтовое пиво. Наша миссия - заставить вас хорошо питаться и сохранять душевное спокойствие, и мы хотим поделиться с вами критикой и признательностью, чтобы постоянно совершенствоваться вместе с вами.

Мясная лавка Петруччи Энцо (Аркуата-дель-Тронто)

Мясная лавка Петруччи Энцо (Аркуата-дель-Тронто)

Мясная лавка Петруччи Энцо (Аркуата-дель-Тронто)

ноль

Треббиано 50%, Пассерина 20%, Пекорино 30%. Вино соломенного цвета с зеленоватыми отблесками и ароматным цветочным ароматом с оттенком спелых фруктов. Вкус свежий, интенсивный и стойкий, с горьковатым послевкусием. Винификация происходит в резервуаре из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Это вино прекрасно сочетается с полусладкими заправками и рыбными блюдами, источая всю свою мягкую свежесть. Содержание алкоголя 12,5%

Сорта винограда 90% Пассерина, 10% Шардоне. Цвет вина в бокале ярко-соломенно-желтый. Аромат обладает ароматическими качествами (ягоды, яблоко, цветочные оттенки и явные цитрусовые нотки грейпфрута и лимона, широкие ноты персика). Сбор винограда производится вручную. Винификационное брожение проводится в стали при температуре 18°С без шкурок. Выдержка составляет 6 месяцев в стали, остальное время в бутылке. Это вино прекрасно сочетается с моллюсками, салатами из морепродуктов, а также супами из бобовых и круп. Лучше сыры. Алк. 13% об.

100% Пассерина. Сбалансированное, свежее, кислое вино в нужной точке. Controguerra Passerina удивляет вкусом с оттенками зеленого яблока, цитрусовых, белого персика и ароматных трав. Виноград происходит от органического выращивания, озеленения виноградника, обрезки Гюйо. Цвет вина соломенно-желтый средней интенсивности. Оттенки зеленого яблока, цитрусовых, белого персика, ароматических трав и кремня. Во вкусе сбалансированное и со свежей кислотностью. Виноград собирается вручную путем отбора гроздей, мягкого прессования, спонтанной ферментации и выдержки на осадке в течение 6 месяцев. Продукт не подвергается какой-либо стабилизационной обработке и не фильтруется, чтобы сохранить его естественную эволюцию и целостность. По этой причине он может быть не совсем прозрачным и иметь небольшой осадок на дне бутылки. Рекомендуется в сочетании с блюдами на основе рыбы и моллюсков. Нежные блюда на основе мяса и овощей. Алкоголь 13,5% об.

Эссенция рождается именно в тот момент, когда к бродильному суслу добавляется мед. С этого момента было обнаружено, что дрожжи, главные действующие лица алкогольного брожения, без различия поедают сахара, присутствующие в сусле и в меде. Таким образом, все ароматы вина Мальвазия меняются и обогащаются необычайным разнообразием ароматов и ароматов меда из полевых цветов, также собранного в поместье. Конечный продукт, сухой, но с легкими нотками меда в послевкусии, сложный и уникальный, потому что он защищен патентом, - это превосходство Tenuta Piano di Rustano. Золотисто-желтый. Нос интенсивный и сложный. Тонкая ароматность Мальвазии обогащена сладкими и цветочными ароматами меда из полевых цветов. Хорошая свежесть, мягкая и сбалансированная, пикантная и стойкая, с приятной ноткой меда, которая проявляется в заключительной части в обволакивающем ощущении, столь же уникальном, как и тип продукта. Прекрасный баланс между мягкостью и сухостью делает ESSENTIA превосходным аперитивом, для медитация, с кисло-сладкими блюдами и для изысканных сочетаний с мясными или рыбными блюдами. Филе свинины с пятнышкой и лавровым листом. Содержание алкоголя 14,5%

Треббиано 100%. Только после тщательного отбора лоз и надлежащего созревания ягод на растении собирают виноград, из которого рождается Анима. Его цвет ярко-соломенно-желтый, аромат стойкий, фруктовый и интенсивный. Вкус пикантный, сбалансированный, гармоничный с нотками спелых фруктов. Идеально подходит к закускам, нежным первым блюдам, в том числе на основе рыбы. Это вино характеризуется ферментацией в чанах из нержавеющей стали, после контакта кожицы с холодным суслом и мягкого прессования. Оно проходит очистку в чанах из нержавеющей стали и, наконец, в бутылках в течение 4 месяцев. Содержание алкоголя 13,50%

100% вина Пекорино. Цвет вина в бокале бледно-соломенно-желтый. Аромат имеет ароматические качества (свежие фрукты, оттенки бальзамических трав, боярышника и оттенки банана). Вкус свежий, пикантный, обволакивающий и теплый. Наличие хорошей кислотности. Сбор винограда производится вручную. Винификационное брожение проводится в стали при температуре 18°С без шкурок. Выдержка составляет 6 месяцев в стали, остальное время в бутылке. Прекрасно сочетается с закусками, морепродуктами, рыбой в различных растворах и способах приготовления, а также с красным мясом. Лучше сыры. Алк.13% об.

Этот Bianco Colline Teatine IGT является частью линии Villa Gemma и является результатом купажа, состоящего из Треббиано д'Абруццо (80%), Кокоччола (15%) и Шардоне (5%). Результат сбора винограда между второй половиной сентября и первой декады октября. После сбора виноград винифицируется в стальных емкостях, затем вино выдерживается в этих же емкостях в течение нескольких месяцев, после чего разливается по бутылкам. В продажу он поступит только после еще одного короткого периода выдержки в стекле. В результате получается яркое белое вино, выделяющееся своей интересной свежестью, вино средней структуры, интенсивное и с пикантным вкусом. Нельзя пропустить. Вино яркого соломенно-желтого цвета, фруктово-минеральное, с оттенками тропических фруктов. Он свежий, насыщенный и пикантный. Алкоголь 13%

Не содержащее сульфитов органическое вино, изготовленное из 87% винограда пекорино и 13% винограда Пино Гриджо. Виноград этого вина собирают вручную, термовинификация проходит при отсутствии кислорода и серы. Органический виноград собирается в совершенно неповрежденном и здоровом виде в ящиках в нужный момент созревания. Виноград быстро доставляется на предприятие, не подвергаясь измельчению, и сразу же начинается переработка с использованием инертных газов, необходимых для предотвращения окисления сусла. Сусло немного созревает на кожуре, чтобы извлечь как можно больше танина из сорта и защитить себя от окислительного процесса. После этого в сусло добавляются отобранные дрожжи, которые проводят естественное спиртовое брожение при контролируемой температуре. После брожения для осветления вина используют холод. Когда вино достигнет прозрачности и стабильности, всегда в атмосфере инертных газов, оно будет разлито в бутылки. И все это без добавления химикатов и, в частности, So2. Во время спиртового брожения дрожжи производят небольшое количество So2 в качестве естественной самозащиты. Вино без добавления сульфитов согласно нормативам, аналитически не должно превышать 10 мг / л So2D. Соломенно-желтого цвета, оно идеально сочетается с белым мясом, свежими сырами, рыбными блюдами. Алкоголь 13,5%

Чистый пекорино. Прекрасно сочетается со всей морской кухней, а также с первыми блюдами, белым мясом и смешанной жаркой. Живой и ярко-желтый цвет со светло-зелеными отблесками. В аромате раскрываются ноты спелых фруктов, персика и желтой дыни. Цветочные ноты веника и акации. Плотность и тело смягчены живой свежестью. Offida DOCG Pecorino Altissimo производится из чистых лоз Пекорино, выращенных на глинистой почве, богатой микроэлементами. Собран в начале сентября. Технология производства состоит из 24-часовой холодной предферментационной мацерации, мягкого прессования винограда, ферментации при контролируемой температуре и последующего созревания в стальных емкостях в течение нескольких месяцев. Содержание алкоголя 14%

Вердиккио 100%, «Отбор». Только лучшие грозди Брондолето крю используются в производстве Вердиккио Селезионе. От прессования отбирается только сусло свободного отжима, часть которого созревает и выдерживается в дубовых бочках в течение 6 месяцев. Вино соломенно-желтого цвета. В аромате ноты зеленого яблока, ананаса, липового цвета и метлы. Во вкусе он выделяется своей свежестью, которая служит фоном для нот белого персика, корня лакрицы и ванили. Пикантный и минеральный, он прекрасно сбалансирован. Сложный и глубокий, он завершается решительным, но элегантным тоном. Идеально сочетается с тартаром, рыбными блюдами, даже изысканными, белым мясом и зрелыми сырами. Содержание алкоголя 13,5%.

Пекорино 100%. Родная виноградная лоза пекорино была восстановлена в горных районах, где ее ограничила низкая урожайность, благодаря ее высоким качествам, выявленным исследованиями и энтузиазмом. Ciprea родилась из открытия: дань уважения цивилизации Пичены и использования ракушек в качестве украшения. Яркий цвет с зеленоватыми отблесками. Сложный букет, в котором преобладают ароматы желтых фруктов и шалфея. Эволюция медленная и прогрессивная, а насыщение кислородом позволяет выявить минеральные ноты. Это полное, стойкое, элегантное вино, характеризующееся свежей и хорошо сбалансированной кислотностью. Хороший потенциал старения. Сбор этого винограда осуществляется вручную в ящиках с отбором гроздей в первые дни сентября, винификация происходит с короткой мацерацией кожуры, за которой следует ферментация в бетонном резервуаре и длительная очистка на мелком осадке до следующей весны. . Содержание алкоголя 13,0%

Совиньон Блан 100% — Муффато — Максимо — уникальное вино на региональной винной сцене. Он создается в самой высокой части поместья Вилла Бьянки, где благодаря особым климатическим условиям, обусловленным чередованием высокой влажности и более сухой вентиляции, при довольно низких температурах виноград Совиньон Блан поражается Botrytis Cinerea в его самой благородной форме. , придающий этому вину невероятно сложные и редкие вкусы и ароматы. Производственная зона расположена на холмах Вердиккио к северу от Марке. Очень низкий выход продукции определяет уникальный и ценный продукт. В Италии очень мало производителей этого типа вина. Виноградник площадью около двух гектаров расположен на севере, на гребне холма на высоте 150 метров над уровнем моря, и посажен на умеренно глубокой, глинисто-илистой, известковой почве с наличием скелета из аллювиальных отложений. Сбор урожая осуществляется вручную, виноград собирается и транспортируется в ящиках, и происходит как минимум в три этапа, с середины октября по декабрь. Сортировка винограда чрезвычайно деликатная и направлена на сбор только тех гроздей или их частей, которые достигли нужного уровня концентрации (30-35° BABO) благодаря поражению благородными гнилями. Виноделие происходит путем прессования винограда целиком с помощью небольшого мягкого пресса. Полученное сусло после статической декантации ферментируется на собственных дрожжах при температуре 15°С в течение месяца. Перед розливом в бутылки Maximo выдерживается около года в небольших емкостях из нержавеющей стали. Вино имеет красивый золотистый цвет с янтарными отблесками. Нос выражает сильные ароматы меда, абрикоса и персика, за которыми следуют ароматы спелого инжира, цукатов и цитрусовых. Вкус богатый, элегантная кислотность разглаживает сладость, мягкий и сбалансированный, с четкой освежающей стойкостью, постоянно пересекающейся нотами засахаренных фруктов и меда. Вино для медитации, идеально в сочетании с выпечкой, особенно сухой, и пряными сырами. Флакон 375 мл 12,5% об.

Ризерва DOCG Classico - Вердиккио 100% - Алк. 14,00 % Вино исключительной консистенции и изысканности. Цвет интенсивный соломенно-желтый с золотистыми отблесками; аромат свежий и проникновенный, со слегка ванильными оттенками спелых фруктов, меда, горького миндаля и ароматных трав; Типична нота аниса, отличительная черта сорта винограда. Во рту превосходное соответствие носу: свежая атака и приятная округлость, сбалансированная алкоголем, бархатистая, насыщенная. Послевкусие очень стойкое, с долгими нотами яблок, сливы и миндаля. Пленио — это Verdicchio Riserva Umani Ronchi, тип, предусмотренный производственными правилами, которые предусматривают минимальный период выдержки в 18 месяцев, из которых не менее 6 — в бутылке. Название от латинского Plenum призвано подчеркнуть его характеристики полноты, сложности и структуры. Это вино, которое можно оценить за его долгую стойкость, а также за богатство ароматов и ароматов, которые в сочетании с его великой элегантностью делают его уникальным. Первые урожаи были произведены на участке виноградника Вилла Бьянки, сегодня Пленио является выражением виноградника, расположенного на большей высоте, недалеко от деревни Купрамонтана, в одном из районов, исторически наиболее подходящих для производства Вердиккьо. Прекрасно сочетается с фаршированными макаронами, жареным белым мясом, жареной рыбой. Марке, Кастелли ди Йези

Санджовезе 50%, Монтепульчано 50%, Алк. 13.0. Вино рубиново-красного цвета с легкими фиолетовыми отблесками, имеет чистый винный аромат с характерной ноткой фруктов в алкоголе и нотками тостов. Попробовав его, вы сразу почувствуете приятную мягкость благодаря наличию сладких танинов, что делает его откровенным и приятным. Прекрасно сочетается с первыми мясными блюдами, миксами на гриле, колбасами и пряными сырами.

Монтепульчано 70% Санджовезе 30%, Алк. 13-14%. Вино интенсивного рубинового цвета, эфирный аромат, богатый оттенками вишни и подлеска. Вкус подчеркивает отличный темперамент благодаря структуре и телу, которые характеризуют его сбалансированным и гармоничным вкусом. Винификация традиционна с мацерацией кожицы в течение 10–15 дней в стальных бункерах с последующей очисткой в больших дубовых бочках в течение 15–18 месяцев, а затем в бутылке примерно 6 месяцев. Он прекрасно сочетается со всеми мясными блюдами.

Монтепульчано и Санджовезе, Алк. 13,5%. Вино рубиново-красное, в аромате есть нотки спелых красных фруктов и цветов фиалки. Круглый, фруктовый, мясистый, хорошей консистенции. Винификация проходит с отбором винограда, длительной мацерацией, делестажем и мягким прессованием. Идеально подходит для жаркого и мяса на гриле

Рубико - это DOC Lacrima di Morro d'Alba. Его предложил Маротти Кампи, один из абсолютных сторонников этой территории. Виноград собирают вручную в сентябре и помещают в ящики, чтобы сохранить его здоровье в ожидании доставки в погреб. Затем винификация в стали, с обработкой части гроздей целиком, без классической фазы удаления гребней и с использованием техники угольной мацерации. Это позволяет нам получить очень свежее и фруктовое вино, которое затем добавляется к оставшейся части массы, которая вместо этого подвергается обычной винификации при контакте с кожицей. Затем, после перелива, следуют 3 месяца выдержки в стальных резервуарах и еще 3 месяца в бутылке. Лакрима насыщенного рубиново-красного цвета с фиолетовыми отблесками имеет характерные цветочные ароматы, такие как роза и фиалка. Затем лекарственные травы, такие как мирт, и пряность корицы. Однако во рту он свежий и фруктовый, сухой и бархатистый. С бальзамическими нотками, средней полнотой, хорошей свежестью и приятной танинностью. Содержание алкоголя 13% об.

Монтепульчано 100%, Алк. 13% .. Рубиново-красное вино, красно-фиолетовые отблески. В носу присутствуют нежные ароматы сливы и вишни, во рту сухое, средней полноты, с тонкой структурой текстуры и спелыми плодами сливы. Мацерация этого вина длится максимум 10 дней в стальных ферментерах, сначала предваряя алкогольную ферментацию, а затем яблочно-молочную ферментацию. Затем мы переходим к этапу рафинирования стали, который длится примерно 4 месяца. Вино некоторое время выдерживается в бутылке перед тем, как поступить в продажу, в результате получается очень питкое и приятное вино, которое можно сопровождать различными приготовлениями. Идеально сочетается со средиземноморскими овощами, шашлыком из баранины с красным перцем, пастой с помидорами, козьим сыром или оливковым маслом и свиной корейкой с бальзамическим черничным соусом.

100% Мерло. Вино, полученное из чистого винограда сорта Мерло, «Валенте» - жемчужно-красное вино. Идеальная спелость винограда Мерло на солнце Тосканы делает его очень сладким, позволяя достичь важных ступеней брожения. Вино с нотками фруктов и красных ягод, идеально подходящее к свежим или выдержанным сырам, которое можно попробовать абсолютно с хорошей тряпкой. Содержание алкоголя 14,5%

Монтепульчано 85%, Санджовезе 15%, Алк. 13%. Вино рубиново-красного цвета с фиолетовыми отблесками. Духи обладают винным ароматом и чистым ароматом спелой вишни, покоряющим обоняние и вкус. Вкус имеет отличную мякоть и отличную округлость аромата в сочетании с хорошей структурой, гарантирующей приятную питкость. Серрано - это вино, которое выражает типичность, которая отличает Rosso Conero Doc. Оно происходит из купажа Монтепульчано и небольшой части Санджовезе, винифицированных с использованием методов, направленных на усиление фруктов и приятности, типичных для производственной зоны у Адриатического моря. Сбор урожая проводится вручную и машинным способом в период, который обычно длится с конца сентября до конца первой декады октября. Виноград, очищенный от плодоножек и слегка отжатый, винифицируется с помощью криомацерации - метода, направленного на усиление извлечения первичных ароматов фруктов. После алкогольной и яблочно-молочной ферментации вино выдерживается в стальных емкостях около 4-5 месяцев. Это вино особенно подходит для фаршированной пасты, блюд на гриле, поркетты, дичи и тушеного мяса, а также для богатого ассорти из приправленных и острых сыров.

Чилиеджиоло 100%. Вино интенсивного рубиново-красного цвета. Вкус приятный фруктовый, с оттенками лесных ягод, а вкус полный, с хорошей танинной структурой и превосходной гармонией. Виноград выращен в самом сердце тосканской Мареммы, где туфовая почва вулканического происхождения придает ему особую минеральность и вкус. Винификация происходит путем алкогольной ферментации в стальных ферментерах при контролируемой температуре и мацерации в выжимках с перекачиванием и штамповкой в течение примерно 15 дней. Малолактическая ферментация проходит в бочках из французского дуба, где вино выдерживается около 6 месяцев. Рекомендуется сочетать с мясными закусками, мясными соусами, белым мясом, жареным мясом, свежими или полузрелыми сырами. Содержание алкоголя 12,5% об.

Монтепульчано Д'Абруццо 100%, Алк. 13%. Вино со средним вкусом, с интенсивным фруктовым послевкусием, цвет: рубиново-красный с пурпурными оттенками, выражает приятный широкий фруктовый аромат клубники и свежих красных фруктов. Сбор урожая проводится вручную в период с конца сентября до первой декады октября. Винификация после очистки винограда продолжается легким прессованием, которое проводится для мацерации в течение 10-12 дней в стальных ферментерах при температуре от 26 ° до 28 ° C. Как только спиртовое брожение закончено. , вино также обладает яблочно-молочным, после чего часть вина проходит краткую очистку в дубовых бочках. Вино прекрасно сочетается с мясным ассорти и салями, сырами средней выдержки, пастой all'amatriciana, ризотто с шафраном, мясом на гриле, петушком на гриле, колбасой.

Монтепульчано и Санджовезе, Алк. 13,5%. Произведено органическим методом. Вино насыщенного рубиново-красного цвета с характерной интенсивностью аромата винограда, красных фруктов, специй, кожи, шоколада. Вкус устойчивый, свежий и интенсивный, с выраженной сочностью и слегка дубильным вкусом. Виноград собирают вручную ведрами, которые затем выгружают в вагон, ближе к концу сентября для Санджовезе и в конце октября для Монтепульчано. Винификация происходит в стали в контакте с кожурой в течение примерно 12- 15 дней при температуре около 20-25 градусов, с частой штамповкой, затем идет в мягкий пресс и, наконец, в тонно и большую бочку. Очищается в тонно и больших бочках, где также происходит яблочно-молочное брожение, после чего выдерживается в бутылке не менее 4 месяцев. Он хорошо сочетается с мясными блюдами, очень вкусными и богатыми ароматами, маслянистыми или жирными, а также для аперитивов.

Санджовезе 70%, Монтепульчано 30%, Органическое. Яркое рубиново-красное вино, свежее, цветочное в аромате, с оттенками красных фруктов, клубники, черной вишни и сливы. При вступлении вино раскрывает свою структуру мягкими и не очень агрессивными танинами, сложным в послевкусии. Виноград собирается вручную. Винификация происходит методом гребнеотделения и мягкого прессования с последующей ферментацией и мацерацией при температуре 24-26 градусов по Цельсию. Время контакта с кожурой у двух сортов разное, чтобы обеспечить наилучшее извлечение полифенольного наследия. После завершения алкогольной ферментации сразу же запускается яблочно-молочная ферментация, чтобы получить максимальный результат с точки зрения срока хранения полученного вина. Рафинируется в стали в течение 6 месяцев после окончания ферментации с сопутствующей яблочно-молочной ферментацией. Идеально сочетается с мясными блюдами, колбасами и зрелыми сырами. Содержание алкоголя 14,5%.

Номинал Marche Rosso IGT. Сорта винограда 60%. Монтепульчано. 20%. Санджовезе. 20%. Каберне Совиньон. Район происхождения Лапедона. Почва средней текстуры - гравий. Южная экспозиция. Плотность посадки 3000 лоз/га. Система подготовки Гайота и Кордона. Средний возраст лоз 10 лет. Урожайность с гектара 70 центнеров винограда. Тип, подобранный вручную. Винификация: ферментация в стали при температуре 22°С в течение 20 дней на шкурке, перекачивание 3-4 раза в день. Срок созревания 6 месяцев. Интенсивный рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками. Фруктовый аромат хорошей интенсивности с нотками спелой сливы. Пикантный, полный, теплый, даже щедрый вкус со слегка выраженными танинами, демонстрирует великолепную структуру и отличную питкость. Сочетания: Идеально сочетается с первыми блюдами с сильным вкусом, дичью, белым и красным мясом, особенно приготовленным на гриле.

100% Мерло, полученное из Форса. Сбор винограда производится вручную. Винодельческая ферментация проводится в стальных камерах при температуре 22°С в течение 20 дней, контакт с кожицей около 10 часов. Выдержка составляет 6 месяцев в стали, остальное время в бутылке. Вино розового цвета, аромат хорошо развитый пряный, с цветочным оттенком. Вкус ягодно-яблочный, деликатно винный с оттенками вишни и белого персика. Вкус полный, бархатистый и гармоничный, с богатой структурой. Мягкий и обволакивающий характер. Он прекрасно сочетается с сырами, с рыбными блюдами, даже с важными, с рыбными супами, а также с типичными блюдами, такими как винчиграсси и тимбалес. Алк. 13% об.

Монтепульчано 50% Санджовезе 50%, Алк. 13%. Рубиново-красное вино; Насыщенный и стойкий, напоминающий красные фрукты, вишню морелло, цветы розы и фиалки; Приятно свежий, пикантный, теплый с алкоголем; Полнотелый и мягкий на вкус; Последние ощущения приводят к ясности неба. Он хорошо сочетается со всеми видами бобовых, первыми блюдами с сильными соусами, свежей пастой с начинкой и мясом местного производства.

Монтепульчано 100%, Алкоголь 12,5%. Монтепульчано д'Абруццо «Тралчетто» - самая простая и ароматная версия Монтепульчано от винодельни Zaccagnini. Винификация только в стали, без использования дерева и более короткой мацерации, дает вино средней структуры, которое способствует немедленному удовольствию от употребления. Главные герои глотка - это, прежде всего, ароматы красных фруктов, пряные нотки и финальная свежесть. Это вино идеально сочетается с пикантными первыми блюдами кухни Абруццо и в целом с пастой с мясом или соусом из дичи. Виноград происходит из лоз, выращенных во внутренних районах Пескары, в нескольких километрах от побережья, в районе Болоньяно, великолепной холмистой местности с мягким и умеренным микроклиматом, что позволяет винограду идеально созревать. После сбора гроздья Монтепульчано отправляются в погреб, где виноград мягко прессуется. Ферментация следует в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре с мацерацией с закрытой крышкой. Он выдерживается несколько месяцев в стали перед розливом в бутылки. Это вино с приятным фруктовым вкусом и мягким, приятным и сытным глотком. Цвет рубиново-красный со светло-фиолетовыми отблесками. Нос раскрывается ароматами вишни, черной вишни, сливы, красных фруктов и тонкими пряными нюансами. На вкус он имеет среднюю консистенцию с приятной танинной текстурой, богатые хрустящие фрукты и послевкусие хорошей свежести и стойкости. Насыщенный рубиново-красный цвет с фиолетовыми отблесками, с очень фруктовым ароматом, с оттенками спелых красных фруктов, свежей вишни и подроста. Богатый, мягкий, фруктовый, свежий и сбалансированный вкус с мягкими танинами.

85% Санджовезе, 10% Аликанте и 5% Мерло, Алк. 14%. Вино яркого ярко-рубинового цвета, имеет винный, слегка фруктовый аромат с оттенками черной вишни и фиалки. Вкус сухой, пикантный, слегка дубильный, обладает прекрасным балансом, плотностью и стойкостью аромата. Красная винификация происходит с мацерацией кожуры в течение 10 дней и с частой перекачкой для наилучшего извлечения полифенольных веществ, выдержка происходит в нержавеющей стали в течение примерно 12 месяцев, затем разливается в бутылки через год после сбора урожая и Потребленное в свежем виде, без длительной обработки в бутылке, готовое вино может выдерживаться в лучшем случае еще 4-6 лет. Прекрасно сочетается с первыми блюдами местной кухни, такими как пичи - домашние спагетти с водой, мукой и солью, с белым мясом и птицей в целом, особенно если они приготовлены без излишне ароматных соусов и свежих или мягких сыров.

Санджовезе 90%, Мерло 10%, Алк. 13,5%. Насыщенное и блестящее рубиново-красное вино. В аромате элегантные маленькие красные плоды, напоминающие красный джем, можжевельник, ваниль. затем можжевельник и розмарин. Глоток полный и сложный, с долгим, винным, сухим и чистым послевкусием. Таниновая текстура плотная и никогда не навязчивая. В послевкусии он подтверждает уже заявленную пряность в носу и откровенность растительных нот. Винификация происходит путем сортировки гроздей на столах для отбора, очистки от стеблей и ферментации в больших чанах из французского дуба с контролируемым температурным профилем, с отобранными дрожжами и мацерацией в течение 20-25 дней с ежедневным пробиванием. Он выдерживает 50% в стальных резервуарах не менее 12 месяцев и 50% в барриках и тоннах не менее 12 месяцев. Хорошо сочетается с красным мясом и жареным в целом, выдержанными сырами и творогами.

Монтепульчано д'Абруццо 100% «Продукт органического сельского хозяйства», Алк. 13,5% Вино насыщенного вишнево-красного цвета с тонким ароматом красных фруктов. Приятно свежий, гармоничный и живой вкус. Идеально подходит к закускам из вяленого мяса и пекорими, гармонично сочетается с дегустацией жареного типа Асколано, ielae с сочетанием белого мяса и супов в целом. Холмы Терамо - Торано Нуово / Терамо (Абруццо)

70% Монтепульчано, 30% Санджовезе, Алк. 14%. "Gotico" Rosso Piceno из Cantina Ciù Ciù - очень мягкое красное вино, которое высоко ценится за интенсивность аромата и кремовую консистенцию во вкусе. Он имеет интенсивный рубиновый цвет и насыщенный аромат красных фруктов, таких как сливы, вишня и ежевика. Глоток теплый, обволакивающий, бархатистый и с очень долгим послевкусием. Созревает 12 месяцев в дубе.

Монтепульчано 60%, Санджовезе 40%, Алк. 14%. Насыщенное рубиново-красное вино с фиолетовыми отблесками, склонными к гранатовым. В аромате интенсивные фруктовые ноты красных фруктов и средиземноморского скраба, дополненные прожилками тостов. На вкус он элегантный и сбалансированный, с хорошей танинной текстурой, хорошо подкрепленной ощущением алкоголя. Он хорошо сочетается как с белым, так и с красным мясом, жареным на гриле, бараниной и свининой или дичью; отлично сочетается со всеми выдержанными сырами.

Монтепульчано д'Абруццо 100%. Виноград органического выращивания, озеленение виноградника, обрезка Гюйо. Вино интенсивного красного цвета с фиолетовыми отблесками, эфирным и фруктовым обонятельным профилем, с оттенками осенних красных фруктов. Полный, теплый вкус с сильной танинностью. Винификация осуществляется путем ручного сбора урожая с отбором гроздей, ферментацией и длительной мацерацией. Прекрасно сочетается с жареным мясом, тушеным мясом, выдержанными сырами и колбасными изделиями. Содержание алкоголя 14%.

Монтепульчано 50%, Санджовезе 40%, Каберне S 10%. Алк. 13,5%. Вино яркого цвета пламенеющего темно-рубиново-красного цвета, прозрачное. Аромат насыщенный и довольно стойкий, фруктовый, с оттенками вишни. сливы и ягоды с прожилками изящных цветов. Вкус сухой, достаточно свежий, теплый, мягкий и по праву танинный. Хорошо сочетается с бобовыми блюдами, белым мясом, даже запеченной голубой рыбой. Винификация происходит ферментацией спонтанными дрожжами в течение примерно 10 дней. В конце брожения выжимки прессуют, а вино декантируют естественным путем, чтобы отделить его от осадка. Выдержка в дубовых бочках.

Vellutato — это «международная» интерпретация документа Rosso Piceno Superiore, как любит его определять Анна Мария Роцци. Очень интересный купаж с энологической точки зрения, в котором помимо монтепульчано и санджовезе используется международный сорт Каберне Совиньон. Бокал имеет рубиново-красный цвет хорошей плотности с ослепительной живостью, что является признаком хорошего самочувствия. вина. При приближении бокала к носу обонятельное воздействие решительное, ясное, полное. Если первое узнавание напоминает цветочные и фруктовые ароматы красных роз и вишни, то, помешивая вино в бокале, можно почувствовать легкие растительные оттенки, происходящие от присутствия каберне совиньон, и отсылки к специям с ванилью, напоминая нам отрывок из Французские баррики. Поступление вина в рот изящное и беззаботное, но в то же время оно выражает элегантность, которую мы могли бы назвать почти очаровательной. При глотке мы обнаруживаем фруктовую ноту вишни, которую мы почувствовали в носу. Выраженная мягкость не влияет на баланс вина, которое достигается благодаря идеальному балансу между свежестью и кислотностью, с одной стороны, и содержанием алкоголя, с другой. Подходя к концу дегустации, мы можем констатировать, что перед нами среднестойкое вино, которое полностью соответствует данной типологии. Многогранное вино, которое хорошо сочетается с традиционными закусками Пичены, такими как пицца с сыром и салями, не слишком изысканными первыми красными блюдами и красным мясом на гриле. Он не пренебрегает аперитивами, возможно, в сопровождении традиционных крестьянских колбас Пичено и сыров средней выдержки.

80% Санджовезе, 20% Мерло. Это вино очищается в небольших бочках в течение 6 месяцев на сенсорном уровне: оно представлено в бокале красивого рубиново-красного оттенка с отблесками граната, элегантными оттенками вишни, сливы, лакрицы, какао. воспринимается в носу, табаке и сладких специях, на вкус он приятно мягкий с шелковистыми танинами и отличается хорошим вкусом, во рту сохраняется долгое время. Содержание алкоголя 14%.

DOC Монтепульчано 100% - Алк. 13,5%. Блестящий рубиново-красный цвет с гранатовыми отблесками; сладкий нос, в основном фруктовый с типичными вишневыми нотками. Во рту насыщенные, мясистые, пикантные и приятно гармоничные, шелковистые танины. Аскетизм в долгом, насыщенно-фруктовом послевкусии. Сан-Лоренцо получил свое название от виноградника в муниципалитете Осимо, где он родился. Это вино, которое выражает своим превосходным вкусовым воздействием и обволакивающей теплотой округлых танинов, которые его характеризуют, весь потенциал сочетания площади выращивания и винограда Монтепульчано. Большие дубовые бочки, хранящиеся в необычном погребе Osimo, в котором выдерживается вино Сан-Лоренцо, усиливают эти характеристики. Особое призвание - фаршированная паста, блюда на гриле, поркетта, дичь и тушеное мясо, а также богатое ассорти из приправленных и острых сыров. Осимо и Анкона (Марке)

DOC Lacrima di Morro d'Alba 100% - Алк. 12,5%. Приятность и сладость фруктов в этой версии семейства Веленоси, для этого сорта, который переживает хороший период нового открытия. Эта нотка «ароматичности» делает его немедленным и чрезвычайно легким для чтения. Но это не потворство, а обонятельный аромат, который по-прежнему демонстрирует хорошее богатство. Вкус и послевкусие, которые предлагают те же методы использования, все в пользу приятного питья. Вино интенсивного рубиново-красного цвета с фиолетовыми отблесками, в аромате оно демонстрирует исключительное богатство органолептических характеристик, интенсивных, приятных фруктовых (клубника, вишня морелло) и цветочных (фиалка, бутоны розы). Во рту оно мягкое, слегка танинное, с легкими нотками миндаля, прекрасно гармонирующими с обонятельными ощущениями. Хотя чудесный ароматический заряд вина требует сочетания с такими же ароматными, но не слишком структурированными блюдами, такими как тальятелле с белыми грибами и баклажанами под пармезаном, лучший результат дает сочетание слезинки с тушеной рыбой. Сочетание с фаршированными макаронами и острыми приправами действительно интересное. Марчелли – Анкона (Марке)

Слеза 100%, Алк. 13%. Превосходная местная лоза Лакрима подвергается винификации в чистоте, что позволяет получить темно-рубиново-красное вино с фруктовым ароматом, в котором фиалка и плоды подлеска сливаются в абсолютной гармонии.Сбор урожая осуществляется вручную в период, когда Обычно он длится с середины до конца сентября.Виноград, очищенный от гребней и слегка отжатый, оставляют мацерироваться максимум на 10 дней в стальных ферментерах при температуре, поддерживаемой около 24°C, с целью сохранения на максимальных фруктовых нотах сусла. Как только алкогольное брожение заканчивается, вино также подвергается малолактической ферментации, а затем переходит к этапу рафинации в стали в течение примерно 4 месяцев. Недолгое пребывание в бутылке завершает изысканность вина. Традиционно его сочетают с типичными местными колбасами, такими как ларделлато ди Фабриано или чаусколо, первыми блюдами на основе красного соуса и рагу и вторыми блюдами на основе белого мяса. Его также можно сочетать с закусками из голубой рыбы, маринованной или маринованной в том же вине, а также с некоторыми видами бульона из морепродуктов. Также отлично сочетается с полутвердыми сырами.

Выбор Монтепульчано д'Абруццо DOC от винодельни Умани Ронки, Хорио родился в середине 90-х годов в результате сотрудничества с некоторыми местными виноделами, чтобы рассказать о большом потенциале этой лозы. Название вина задумано как дань уважения великому поэту Абруццо 20-го века Габриэле Д'Аннунцио, который сделал свою родину трансгрессивной новинкой, благодаря которой он завоевал расположение публики, в частности, в своем творчестве. «Дочь Хорио», пасторальная трагедия. Вино плотного рубиново-красного цвета с фиолетовыми оттенками, в аромате выражены ароматы, напоминающие варенье из красных фруктов, цветочные ноты красной розы, какао-порошка и лакрицы, с горьковатыми оттенками хинного дерева и сладкими пряными тонами ванили. Хорошо сбалансированный вкус между алкогольной остротой, свежестью и танинами, с соблазнительным телом и выраженными нотками жареного.Идеально сочетается с первыми блюдами с мясными соусами, кроликами и микс-грилем. Содержание алкоголя 13,5% об.

Красное Корбу получается из купажа, состоящего в основном из Монтепульчано и оставшейся части Каберне. Лозы, которые растут лишь с помощью небольшого количества меди и серы, возвышаются на 250 метров над уровнем моря и покоятся на глинисто-известняковых почвах. После ручного сбора урожая и соответствующей сортировки он продолжается в подвале со спонтанной ферментацией в стальных емкостях и очисткой жидкости в течение 10 месяцев в барриках и 6/8 месяцев в стальных резервуарах. Вино Корбу наполняет бокал своей насыщенной рубиновой мантией, почти непроницаемой. Пульсирующий и разнообразный аромат, в котором выделяются ноты спелой вишни, лесных ягод и темных специй. Соленые слойки и поджаренные нотки завершают сложный и динамичный профиль. При дегустации он обнаруживает себя идеально связным, идеальным водоразделом между экстрактивным богатством и вкладом свежести и вкуса. Танинное трение прекрасно, оно подчеркивает глоток, не утяжеляя его. Непробиваемый рубиново-красный цвет. Вкус свежий, богатый, нежный и интенсивно танинный, в аромате присутствует букет красных фруктов, темных специй, подлеска, нот поджаренных нот и морских нот. Содержание алкоголя 14% об.

90% Росчиола, 10% Фраппато (все непривитые) - Уникальные и редкие автохтонные виноградники Апеннин Абруццо, выращенные на высоте 873 м над уровнем моря. Очень ограниченное производство, произведенное семейной компанией, которая заново открыла для себя древние вымершие автохтонные виноградные лозы Апеннин Абруццо на ок. 400/500 лет, дав жизнь линии вин, сертифицированной национальными парками Гран-Сассо и Монти-делла-Лага, классифицируя компанию как «Хранителя территории». Все началось с обнаружения очень древних виноградных лоз, датируемых 1011 годом нашей эры, в старом монастыре недалеко от компании. Сбор урожая ручной, отбор грозди на винограднике. Винификация и очистка достигаются ультрамягким прессованием, ферментацией при комнатной температуре с десятидневной мацерацией, фильтрацией путем естественной декантации, очисткой в 100-литровых каштановых бочках (по методу Солера), розлив происходит без фильтров. Выдержанное вино с мягким, округлым, свежим и пряным вкусом, элегантными танинами. Цвет гранатово-красный. В аромате присутствуют ноты сухофруктов, миндаля, перца, вишни морелло и ванили. Идеально сочетается с первыми блюдами из дичи, сочным мясом и жаркой. Содержание алкоголя 13,30%

Монтепульчано д'Абруццо 100%, Алк. 14,5%. Насыщенное рубиново-красное вино с нежными пурпурными оттенками и хорошей консистенцией. В аромате представлены цветочные и фруктовые ноты с оттенками фиалки, розы, спелой ежевики и сливы. Во вкусе он интенсивный и раскрывает ощущения, соответствующие запаху вишневого джема, какао и кофе, поддерживаются соблазнительной теплотой и мягкостью, хорошо сочетаются со свежестью и бархатистыми танинами, долгим и минеральным послевкусием. Винификация в стальных емкостях с термообработкой с последующей яблочно-молочной ферментацией и последующим созреванием в течение 6 месяцев в бетонных емкостях и еще 18 месяцев в больших бочках объемом 50 гл, которые затем разливаются в бутылки при полном отсутствии кислорода и очищаются в течение 6 месяцев.