D'une robe dorée éclatante, surmontée d'une mousse blanche persistante, elle offre au nez et en bouche des notes tropicales et d'agrumes, ainsi qu'un bouquet floral et herbacé délicat, fruit d'un généreux houblonnage à cru. Son amertume est agréable et ronde, et ses notes maltées (biscuit et céréales) sont subtiles. Anecdote intéressante pour les connaisseurs : conformément à la tradition, l'eau utilisée pour sa fabrication est « burtonisée ».
Voluptueuse et intrigante, cette bière rouge arbore des reflets cuivrés et une belle mousse onctueuse. Son corps est ample et structuré. Le riche assemblage de houblons et de malts spéciaux confère à la Volpina une agréable fraîcheur, une rondeur en bouche et des notes fumées et épicées. Son effervescence vive en fait une bière désaltérante et plaisante malgré sa rondeur.