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M/A CUCINA E PADELLINO

VIA CORTE D'APPELLO 2 - 10122 TORINO TO

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Allergène

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* * * * *

Couvert (2)

	Frais de couverture supplémentaires Nous informons notre clientèle que tout séjour au-delà de l'heure de fermeture de 16h00 et 00... Prix 10,00 €
	Couvert Prix 3,00 €

Menu asperges (4)

	Asperges sautées au four avec beurre et parmesan Prix 14,00 €
	CIBLE DE BŒUF FASSONA AVEC ASPERGES FRAÎCHES ET FLOCONS DE FROMAGE PARNA Prix 18,00 €
	TAGLIOLINI 30 jaunes d'œufs AVEC ASPERGES CROUSTILLANTES CARBONARA Prix 22,00 €
	BŒUF TRANCHÉ FASSONA AVEC SAUCE RÔTIE ET ASPERGES SAUTÉES Prix 28,00 €

FrontiÈre (5)

	LÉGUMES DE SAISON sautés à la poêle Prix 8,00 €
	POMMES DE TERRE AU ROMARIN CUITES AU FOUR Prix 7,00 €
	Légumes grillés Prix 10,00 €
	Salade verte Prix 6,00 €
	CHIPS DE POMMES DE TERRE FRAÎCHEMENT CUITES Prix 7,00 €

Gâteaux (10)

Tout est rigoureusement préparé par nos soins

	Tiramisu Prix 8,00 €
	Panna cotta Fraises fraîches.. Caramel salé.. Caramel sucré.. Prix 8,00 €
	GÂTEAU AU FROMAGE ET AUX FRAISES Prix 8,00 €
	Rebond de tradition Prix 8,00 €
	GÂTEAU CHAUD AU CHOCOLAT EN FORME DE CŒUR AVEC GLACE Prix 8,00 €
	COUPE DE FRAISE AVEC GLACE Prix 8,00 €
	Sorbet orange et campari Prix 8,00 €
	SORBET MANGUE ET RHUM Prix 8,00 €
	SORBET À LA MANDARINE CIACULLI Prix 8,00 €
	Sorbet poire et calvados Prix 8,00 €

aliments

Apéritifs (10)

	Boulettes d'aubergines Sur coulis de tomates fraîches, flocons de ricotta salée et huile d'olive extra vierge et basi... Prix 14,00 €
	Quelques œufs Aux pointes d'asperges, fondue raschera Prix 14,00 €
	FASSONA PÊCHÉE AU COUTEAU AVEC MAYONNAISE MAISON, TRUFFE BLANCHE, NOISETTES LANGAROLE ET PAIN CARASAU AU ROMAR AU FOUR Prix 17,00 €
	TRIS DU PIÉMONT ! Ronde de fassone cuite à basse température avec sauce au thon, steak FASSONA avec mayonnaise et tr... Prix 25,00 €
	Cutter avec des pÂtes frites cultivÉes, parma raw 30 mois villani 1886 et burratina andriese motolese evo oil Prix 17,00 €
	Veau du vieux piémont sauce thon Fassone girello cuit à basse température avec son jus de cuisson battu avec des câpres dessalées... Prix 16,00 €
	POULPE CUIT À BASSE TEMPÉRATURE, PURÉ DANS L'ASSIETTE SUR POMMES DE TERRE PARFUMÉES ET PACHINO CONFIT Prix 19,00 €
	SALADE DE MER CROQUANTE SUR MIX ET BALSAMIQUE Calamars, seiches, poulpes, gambas vapeur sur salade mixte Prix 19,00 €
	COCKTAIL DE CREVETTES ARGENTINES AVEC MAYONNAISE ROYAL VERMUT 10 crevettes cuites à la vapeur et grillées sur mayonnaise au vermouth Prix 15,00 €
	RAGOÛT DE MOSCARDINI À LA LIGURIENNE AVEC CROSTINI RUSTIQUE Poulpe frais cuit lentement à la tomate, olives Tagiasca, basilic avec croûtons de notre pain parf... Prix 15,00 €

Premiers cours (8)

	FORFAIT FRUITS DE MER Sauté avec des seiches et des calmars avec leurs touffes Prix 18,00 €
	BOULETTES DE POMMES DE TERRE ET DE BASILIC À LA SORRENTE Avec tomates fraîches, mozzarella de bufflonne cuite au four avec du parmesan Prix 16,00 €
	Maniche MESZE FRAÎCHE AU BRONZE AU RAGOÛT DE MULET, TOMATES CONFITS ET COURGETTES NOIRES HACHÉES ET MINTUCCIA Prix 17,00 €
	TAJARIN FRAIS 30 JAUNES, AIL, HUILE, PIMENT, CREVETTE ARGENTINE ET SA BISQUE Prix 18,00 €
	PACCHERI DE BLÉ DUR FRAIS AVEC DÉS D'ESPADON, AUBERGINES FRITES, DATES FRAIS DATTERINO ET BASILIC Prix 17,00 €
	SPAGHETTO DI GRAGNANO RAGU BLANC AU COUTEAU FASSONE, BEURRE FRANÇAIS THYM, PARMSIAN ET NOISETTES Prix 16,00 €
	ORESCHIETTE DE BLÉ DUR, PESTO GÉNOVAIS FABRIQUÉ FRAÎCHEMENT PAR NOUS, JOUE DE CINTA SENESE CROUSTILLANTE ET FLOCONS DE PARMESAN ROUGE VACCHE ROSSE 24 MOIS Prix 16,00 €
	STRASCINATI LUCANI FRAIS SAUTÉS AVEC SAUCISSE SALUMIFICIO GASPRIN, DATTE DATTERINO ROUGE, COURGETTES FRITES, SORTIE DE PARMESAN DE VACHE ROUGE RÂPÉ Prix 16,00 €

Deuxième cours (11)

	FILET DE DORADE EN PAPIER DE FÉE Sur un lit de pommes de terre, tomates confites et olives Taggiasca Prix 24,00 €
	VIOLA PARMESAN FRIT Avec mozzarella de bufflonne au pesto, paccatelle réduite et parmesan râpé Prix 16,00 €
	RUSTICA DE POULET JAUNE PASSÉ AU FOUR AVEC SPECK ET FONTINA DOP Accompagné de pommes de terre épicées et d'une sauce épicée faite par nos soins Prix 18,00 €
	FILET DE POIL NOIR DES NÉBRODES MARINÉ AU POIVRON ROSE PANNÉ AVEC SAUCE FROMAGE ET POIVRON ET CHUTNEY DE MANGUE ET POIVRON ROSE SERVI SÉPARÉMENT Le cochon noir des Nebrodi, également appelé cochon noir sicilien, cochon noir des Madonie ou coch... Prix 20,00 €
	CINTA SENESE RIBS CUIT À BASSE TEMPÉRATURE DANS UNE BIÈRE DOUBLE AMBRE GRILLÉE AVEC POMMES DE TERRE SAUTÉES, BEURRE ET SAFRAN Prix 20,00 €
	COUPE PIEDMONTAISE AVEC SAUCE À LA MOUTARDE DE DIJONE, MIEL DE LA MER PROFONDE ET POMMES DE TERRE ÉPICÉES Prix 19,00 €
	CÔTE IRLANDAISE GRILLÉE À L'HUILE EVO, SAVEUR DE POMMES DE TERRE MAISON 500 grammes. SÉCHÉ 21 JOURS NON COMBINABLE AUX MENUS Prix 50,00 €
	CÔTE SCOTTONA PIÉMONTAIS 400g GRILLÉ Non cumulable avec les menus dégustation Prix 28,00 €
	PAIN DE CÔTE DE BOEUF PRUSSE 40 JOURS D'AFFÛTAGE Servi avec pommes de terre grillées et mayonnaise au poivre INCLUANT UN VERRE DE VIN DE VOTRE CHOIX Prix 55,00 €
	ENTRECÔTE ARGENTINE 300g GRILLÉ AU PERSIL POMMES DE TERRE CHAUDES Cette coupe très prisée, obtenue à partir de la longe de bœuf, est toujours bien persillée et d... Prix 23,00 €
	TRANCHE D'AMBELLY CUIT SUR SA PEAU ET FINI AU FOUR SUR CAPONATINA D'AUBERGINE ET PESTO FABRIQUÉ PAR NOUS Prix 23,00 €

Menu dégustation (2)

	MENU DÉGUSTATION MINCE Cover Deux plats au choix parmi notre carte plus sucrée Boissons non comprises (le menu est complet... Prix 50,00 €
	MENU DÉGUSTATION COMPLET Couvert Trois plats au choix dans notre carte Boissons plus sucrées non comprises (la dégustation ... Prix 60,00 €

Pizzas À la poÊle (20)

	Nos pâtes La pâte de nos pizzas pan est faite à la main avec des matières premières de qualité, comme de ...
	« NOUVEAU » AUTOMNE !! Crème de potiron, Fontina di Aosta Dop, cèpes frais sautés, cramble aux marrons rôtis Prix 18,00 €
	« NOUVEAU » PRINTEMPS ! Pâte Petra type 1 aux graines de maïs et de tournesol, mozzarella Fiordilatte Beneduce, chips de c... Prix 14,00 €
	"NOUVEAU" CALABRA ! Notre pâte, tomates rouges Datterino cuites et réduites, mozzarella Beneduce Fior di latte, oignon... Prix 14,00 €
	"NOUVELLES" LES POUILLES Notre pâte, tomates Datterino jaunes et rouges, olives des Pouilles assaisonnées et chassées, Nod... Prix 14,00 €
	Margherita Sauce tomate réduite, mozzarella Beneduce fior di latte, origan, huile crue Evo, basilic Prix 9,50 €
	Reine buffle Pompons de cerises rouges et jaunes, basilic et buffle de Campanie Prix 14,00 €
	Pays Sauce tomate réduite, mozzarella Beneduce, origan, saucisse maison, salami épicé et poivrons gril... Prix 14,00 €
	Les fromages Sauce tomate réduite, Gorgonzola, Fontina d'Aosta Dop, Toma di Lanzo et flocons de Grana après... Prix 12,00 €
	Parmigiana Tomate réduite, mozzarella Beneduce, origan, aubergines violettes frites et flocons de Grana après... Prix 12,00 €
	JAMBON CUIT À LA VAPEUR EN BRANCHIES DE GAZE Réduction de tomate, fior di latte, origan, jambon cuit Delicious rappelle les saveurs et les méth... Prix 13,00 €
	Piémontais Réduction San Marzano, mozzarella fior di latte, poivrons au four, persil, anchois, huile d'ail Prix 14,00 €
	Rustica Tomate réduite, mozzarella, origan, saucisse maison, aubergine, gorgonzola et oignon grillé Prix 14,00 €
	Végétarien Fior di latte, origan, légumes grillés de saison Prix 12,00 €
	Gricia Fior di latte, bacon, poivre noir, flocons de pecorino romano hors cuisson Prix 12,00 €
	Aldo Tomate réduite, mozzarella, origan, Roquefot, radicchio assaisonné à l'huile et sel hors cuis... Prix 14,00 €
	LA RÉFLEXION Compote d'oignons blonds, pommes de terre bouillies, provola épicée, cuite à l'envers, po... Prix 12,00 €
	Brut Tomate réduite, origan Bufala di Paestum, jambon cru de Parme 24 mois coupé à l'instant Prix 15,00 €
	Cantabrique Réduction de datterino jaune à l'ail et au basilic, fior di latte Beneduce, olives Taggiasca e... Prix 16,00 €
	ACÉTINE Sauce tomate, mozzarella Beneduce, origan, saucisse maison, radicchio hors cuisson et caramel balsam... Prix 12,00 €

FOCACCERIA DE M / A (6)

	LE SOUTIEN-GORGE Notre pâte cuite au four est coupée en quartiers, avec du saucisson de Bra assaisonné, du zeste d... Prix 12,00 €
	FOCACCIA "GRASSE" AVEC HUILE GANGA LUPO DI CORATO EVO, LARD MONCALIERI ET POIVRE NOIR Prix 8,00 €
	NOTRE FOCACCIA AVEC HUILE EVO GANGA LUPO DI CORATO, BUFFLE DE PAESTUM, PESTO FAITE PAR NOUS ET DATTERINO CONFIT Prix 12,00 €
	FOCACCIA MAIGRE AVEC EVO OIL GANGA LUPO DI CORATO CRUDO DI PARMA 24 MOIS Prix 12,00 €
	FOCACCIA "CRUTE" FLOCONS DE PARMESAN DE VACHE ROUGE, BUFFLE DE PAESTUM, RAW DI PARMA 24 MOIS COUPE AU MOMENT, TOUT HO... Prix 14,00 €
	Giovanne Huile d'olive extra vierge Ganga Lupo de Corato, pancetta cuite à basse température dans du mi... Prix 12,00 €

Gâteaux (1)

les boissons

ApÉridrink (13)

	Aperol spritz APEROL, Prosecco Borgo Molino, Selz Prix 9,00 €
	Campari spritz Campari, Prosecco Borgo Molino, Selz Prix 9,00 €
	Passion spritz Liqueur amère de pamplemousse et de fruit de la passion. Prosecco Borgo Molino Selz Prix 10,00 €
	SPRITZ AUX FRAISE Cordial de fraises fait maison 22*. Prosecco Borgo Molino Selz ... Prix 10,00 €
	UGO' Liqueur de fleur de sureau, Prosecco Borgo Molino, eau gazeuse à la menthe Prix 10,00 €
	Negroni Vermouth rouge Mulassano, Tanquery, Bitter Campari Prix 12,00 €
	Negroni mal Vermouth rouge Mulassano, Prosecco Borgo Molino, Campari bitter Prix 12,00 €
	AMÉRICAIN en Piémont TUVE amère, vermouth rouge COCCHI, Selz. Prix 12,00 €
	À/mi Apéritif classique des deux provinces avec les classiques PUNT et MES Prix 10,00 €
	TOURIN BLANC Édition d'été de lapin amer, vermouth sec Don Guglielmo Wodka. Jus de citron Prix 12,00 €
	PAR LA COUR Gin barbarasa 57*. Infusion pomme et sureau LE THÉ Torino Tonica Lurisia fleurs d'hibiscus Prix 13,00 €
	Daiquiri Rhum blanc, jus de citron vert. Sirop de sucre Prix 11,00 €
	PASSION DAIQUIRI Rhum Blanc. Citron vert. Sirop de sucre aux fruits de la passion frais Prix 12,00 €

Eau et boissons gazeuses (8)

	EAU MICROFILTREE HYDRA NATUREL / PÉTILLANT Prix 75 cl 2,50 €
	Coca cola BOUTEILLE EN VERRE Prix 33 cl 4,00 €
	Coca zéro Verre 33cl Prix 4,00 €
	Fanta bouteille en verre Prix 33 cl 4,00 €
	Estathe lemon Verre 20cl Prix 3,00 €
	PÊche ÉtÉ boîte Prix 33 cl 3,50 €
	CHINOTTO LURISIA 275ml Prix 4,00 €
	CafÉ' Prix 2,50 €

Bières (12)

sélection de brasseries artisanales piémontaises et non piémontaises en collaboration avec la marque right beer de turin

	Brasserie REBHEEL LE MUR Blonde classique à l'allemande, légère et délicate, arôme intense et miellé, non sucré su... Prix 7,00 €
	SUNRUY Pale ale américaine sans gluten abondante en houblon américain accompagné d'un voile de malt Prix 7,00 €
	JHON OPS Couleur jaune paille Double IPA avec beaucoup de caractère, corps moyen qui cache les arômes domin... Prix 8,00 €
	FIREWHITC IPA américaine de fermentation haute produite uniquement avec des malts et des houblons américains... Prix 7,00 €
	BAISER ALLEMAND Style Bock avec une couleur brique, des notes maltées et un corps ample accompagnent un houblon imp... Prix 7,00 €
	Brasserie PILS LE MUR Prod. Birrificio « CANEDIGUERRA » une pils allemande au corps fin et léger 50cl Prix 8,00 €
	Sainte julia Brasserie « PICCOLO BIRRIFICIO CLANDESTINO » Ambrée à l'anglaise, odeur et goût, notes de c... Prix 7,50 €
	RÉAPPEL 2.0 « PICCOLO BIRRIFICIO CLANDESTINO » crée une IPA moderne avec des arômes d'agrumes et fruité... Prix 7,00 €
	Bière Collaboration TESTA D ARIETE Brasserie « ZONA MOSTO », bière brune d'inspiration irlandaise �... Prix 7,00 €
	Cinq et cinq Brasserie « PICCOLO BIRRIFICIO CLANDESTINO », blonde très alcoolisée, notes enveloppantes de mie... Prix 7,50 €
	GRINBERGEN BLOND Prix 7,00 €
	GRINBERGEN DOUBLE-AMBREE Prix 7,00 €

Gobelets (1)

Bulles (6)

	CUVÉE GLERA BORGO MOLINO SPUMANTE EXTRA SEC Prix 25,00 €
	PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG BORGO MOLINO Prix 30,00 €
	MARSURET VALDOBBIADENE « LE SOLLER » Prosecco Supérieur VALDOBBIADENE Label exclusif Prix 32,00 €
	CASCINA CHICCO CUVÉE ZÉRO ROSÉ La "Cuvée Zéro" est un vin mousseux rosé de méthode classique qui vieillit pendant 30 ... Prix 29,00 €
	FRANCIACORTA DOCG CA DEL BOSCO PRESTIGE Prix 50,00 €
	FRANCIACORTA CA 'DEL BOSCO PRESTIGE 375cl Prix 25,00 €

Vins blancs (12)

	«L'AUTRE» LANGHE CHARDONNEY PIO CESARE Chardonnay et une petite partie de Sauvignon Blanc. Vieillissement du Sauvignon en acier. Le Chardon... Prix 33,00 €
	CHARDONNAY LANGHE « BRICCO CAPRE » MARIO RIVETTI CASCINA SERRE Un verre de Chardonnay « Bricco Capre » se montre dans sa couleur jaune paille. Le parfum est un m... Prix 30,00 €
	ROERO ARNEIS DOCG « CAYEGA » TENUTA CARRETTA 2022 Prix 28,00 €
	« CA' MELO » « CASCINA MELOGNIS 100% biologique 100% Malvasia moscata Produit avec une grande attention à la durabilité, à la vigne et en cave, i... Prix 23,00 €
	ERBALUCE DI CALUSO “FIORDIGHIACCIO” 2022 Prix 25,00 €
	Chardonney « fallwind » saint michael - eppan A la vue, le Chardonnay « Fallwind » de San Michele Appiano apparaît d'un jaune paille brilla... Prix 38,00 €
	GEWÜRZTRAMINER « FALLWIND » CAVE ST.MICHAEL-EPPAN 2022 Prix 40,00 €
	RÉSERVE DU GEWURZTRAMINER SANCT VALENTIN Le Gewürztraminer 'Sanct Valentin' du domaine San Michele Appiano présente une couleur jau... Prix 49,00 €
	Pinot noir rose saint michael -eppan Dans le verre, il présente une couleur rose assez intense. Le bouquet est riche et mûr, avec des a... Prix 32,00 €
	COLLIO PINOT GRIS « MONGRIS » 2022 Prix 28,00 €
	FARINE «LUGANA» 100% Trebbiano di Lugana Affiné uniquement en acier Couleur jaune paille, avec des reflets verdâtr... Prix 27,00 €
	« NŒUD D’AMOUR » FARINA 55% Garganega 30% Chardonney 15% Sauvignon blanc. Le vin est jaune paille avec d'intrigants refl... Prix 29,00 €

Vins rouges (36)

	DOLCETTO D ALBA SUPÉRIEUR MARIO RIVETTI Robe rubis vif aux reflets amarante. Une succession de petits fruits rouges et noirs mûrs (framboi... Prix 25,00 €
	LANGHE DOLCETTO DOC DOMENICO CLERICO “VISADI'” 2022 Prix 28,00 €
	NIZZA DOCG LE ROSE 2018 Prix 42,00 €
	BARBERA DI ASTI SUPERIORE COSTALUNGA DOCG Dans le bouquet de ce vin rouge de la région viticole du Piémont, des notes de toutes sortes de fr... Prix 28,00 €
	BARBERA D'ASTI DOCG PRUNOTTO "Fiulot" 2022 Prix 28,00 €
	BARBERA D ALBA DOC PIO CESARE Vieilli en fûts de chêne français pendant 12 mois et en barriques pour une petite partie. Les rai... Prix 30,00 €
	BARBERA SUPERIORE « FIDES » PIO CESARE VIGNA MOSCONI Affiné immédiatement après soutirage, il reste en fûts de chêne français pendant environ 12 mo... Prix 47,00 €
	PINOT NOIR «LA PRATA» 2016 CANTINA BERSANO De couleur rouge rubis, le nez est agréablement riche et intense, avec des notes de fruits rouges e... Prix 35,00 €
	ROERO VALMAGGIORE RISERVA DOCG CASCINA CHICCO 2019 Prix 38,00 €
	« IL NEBBIO » PIO CESARE Vieillissement en acier jusqu'à la mise en bouteille début mars. Il ne « touche » pas le boi... Prix 32,00 €
	NEBBIOLO SUPÉRIEUR DOCG TENUTA CARLIN de PAOLO 2020 Couleur : rouge grenat aux reflets orangés Nez : intense, de bonne complexité et élégance, bouqu... Prix 28,00 €
	LANGHE NEBBIOLO DOC CASCINA CHICCO 2021 Prix 29,00 €
	LANGHE NEBBIOLO DOC DOMENICO CLERICO « CAPISMEE » 2022 Prix 28,00 €
	LANGHE DOC NEBBIOLO PRUNOTTO YEUX 2021 Prix 34,00 €
	NEBBIOLO PIO CESARE 2021 Notre Nebbiolo est agrémenté d'un petit ajout de raisins Nebbiolo de la région du Barolo et d... Prix 45,00 €
	BARBARESCO DOCG PRUNOTTO 2020 Prix 50,00 €
	BARBARESCO «FASET»MICHELE CHIARLO 2016 Vieilli minimum 2 ans, élevage 18 mois en grands fûts avant affinage en bouteille Couleur Rouge ru... Prix 148,00 €
	BARBARESCO DOCG “FONTANAFREDDA” 2015 Prix 73,00 €
	BARBARESCO DOCG TENUTE NEIRANO 2019 Prix 45,00 €
	BAROLO DOCG RISERVA ALTE ROCCHE BIANCHE 2016 Prix 70,00 €
	BAROLO DOCG PRUNOTTO 2019 Prix 60,00 €
	BAROLO DOCG 375ml RATTI "MARCENASCO" 2018 Prix 40,00 €
	BAROLO BUSSIA 2018 F.LLI GIACOSA Cépage Nebbiolo. Robe : rouge rubis se transforme, avec le vieillissement, en rouge grenat. Parfum ... Prix 58,00 €
	BAROLO RISERVA TORTONIANO MICHELE CHIARLO 2016 Robe rouge grenat brillante, d'une excellente densité et luminosité. Bouquet intense et aristo... Prix 180,00 €
	BAROLO 2014 VIGNA MANDORLO F.LLI GIACOSA Cépage : biotypes Nebbiolo, Lampia et Michet. Robe : rouge grenat avec de légers reflets orangés.... Prix 66,00 €
	BAROLO «CANNUBI» 2010 MICHELE CHIARLO Âge minimum 3 ans. Élevé 2 ans en fûts de chêne de capacité moyenne, avant d'affiner en bo... Prix 200,00 €
	RÉSERVE DE PINOT NOIR « FALLWIND » SAINT MICHAEL-EPPAN Dans le verre, le Pinot Noir « Fallwind » présente une couleur rouge rubis, avec des arômes frui... Prix 42,00 €
	PINOT NOIR SANT MICHAEL EPPAN RESERVA SANCT VALENTIN Le Pinot Noir "Sanct Valentin" Riserva est une expression intense et élégante du Pinot N... Prix 65,00 €
	RIPASSO VALPOLLICELLA « MONTECORNA »FARINA 70% Corvino 15% Corvinone 10% Rondinella 5% Molinara Couleur rouge rubis intense. Le nez est complex... Prix 32,00 €
	AMARONE DELLE VALPOLLICELLA “FARINA”2020 L'Amarone della Valpolicella de la cave Farina reflète pleinement la tradition vénitienne et e... Prix 71,00 €
	AMARONE DELLA VALPOLLICELLA 2018 DOCG FAMIGLIA FARINA 70% Corvina, 10% Corvinone, 10% Rondinella, 10% Molinara Après quelques nettoyages, décantation, �... Prix 91,00 €
	AMARONE DELLA VALPOLLICELLA « COSTASERA » 2017 MASI Corvina 70%, Rondinella 15%, Oseleta 10% et Molinara 5% séchage des raisins pendant environ 120 jou... Prix 95,00 €
	AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG SANTA SOFIA 2013 Prix 105,00 €
	AMARONE DELLA VALPOLLICELLA RÉSERVE « MONTEFANTE » 2012 RENZO FARINA 45% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Dindarella Vieillissement 24 mois en fû... Prix 120,00 €
	ETNA ROUGE DOC NICOSIE "Lenza di Munti" 2018 Trois verres Gambero Rosso 2022 Prix 30,00 €
	CERASUOLO DI VITTORIA DOCG Le CERASUOLO DI VITTORIA « Tenuta Valle delle Ferle » est de couleur rouge cerise vif avec des ref... Prix 32,00 €

Vins doux (2)

	MOSCAT D'ASTI ROBERTO GARBARINO CouleurJaune paille clair avec de légers reflets verts, perlage fin. Parfum floral (aubépine, jasm... Prix 21,00 €
	MOSCATO D ASTI DOCG « FIULIN » CARLIN DE PAOLO 375ml Couleur jaune paille avec de légers reflets dorés qui rappellent le raisin. Arôme intense, frais ... Prix 12,00 €

Grappe et spiritueux (15)

	GRAPPA BAROLO « 10 ANS » EN FÛTS DE CERISE Dix ans de vieillissement dans du bois sélectionné en Espagne et utilisé pour l'élaboration... Prix 15,00 €
	GRAPPA BARBARESCO « RABAJÀ » Grappa di Barbaresco, le résultat d'une alchimie entre vignerons et producteurs de grappa. Pris... Prix 15,00 €
	BAROLO GRAPPA « CANNUBI 2013 » La Grappa di Barolo Cannubi 2013 est un distillat au fruit extraordinaire et complexe. Les senteurs ... Prix 13,50 €
	GRAPPA BAROLO « 12 ANS » d'une couleur ambrée extrêmement claire, cette grappa est très douce en bouche sans être éc... Prix 12,00 €
	GRAPPA BAROLO « 9 ANS » D'une couleur ambrée extrêmement claire, cette grappa est très douce au-dessus de ses 50 deg... Prix 10,00 €
	Grappa dÉdiÉe au pÈre À partir de marcs rouges mélangés sélectionnés dans le Roero. C'est la grappa la plus alcoo... Prix 10,00 €
	BAROLO GRAPPA « BUSSIE » De couleur blanche, avec un arôme ample et enveloppant, une légère note florale et une saveur ple... Prix 8,00 €
	GRAPPA DE BARBERA « MORIONDO » Obtenu uniquement à partir de marc de Barbera sélectionné dans la région de Barbera d'Alba. ... Prix 8,00 €
	GRAPPA GEWURZTRAMINER De couleur blanche, arôme intense, aromatique, ample et très agréable avec des notes de rose, de ... Prix 7,00 €
	Grappa di moscato Obtenu à partir du marc de Moscato d'Asti. De couleur blanche, arôme intense, aromatique, clai... Prix 7,00 €
	GRAPPA MOSCATO « APRÈS » Cette grappa Moscato ajoute aux excellentes caractéristiques de la grappa fraîche un long séjour ... Prix 9,00 €
	Grappa di barbaresco De couleur blanche, le parfum est fin et convaincant, mais d'une consistance remarquable ; le go... Prix 7,00 €
	RON DON DIEGO ENCANTADOR VINTAGE 97 (PANAMA) Don Diego Encantador Vintage 1997 reflète la passion de distiller l'un des meilleurs rhums de ...
	LE SIFFLET PX. Je t'aime (whisky) Le Whistler PX I Love You Single Malt est un exemple fantastique de l'assemblage du sherry Pedro... Prix 14,00 €
	LE WISTLER 3LOGY DOUBLE CHÊNE Un whisky vieilli dans deux fûts distincts : le premier, un fût de bourbon, le second de sherry, a... Prix 12,00 €

Frais de couverture supplémentaires

Couvert

Asperges sautées au four avec beurre et parmesan

CIBLE DE BŒUF FASSONA AVEC ASPERGES FRAÎCHES ET FLOCONS DE FROMAGE PARNA

TAGLIOLINI 30 jaunes d'œufs AVEC ASPERGES CROUSTILLANTES CARBONARA

BŒUF TRANCHÉ FASSONA AVEC SAUCE RÔTIE ET ASPERGES SAUTÉES

LÉGUMES DE SAISON sautés à la poêle

POMMES DE TERRE AU ROMARIN CUITES AU FOUR

Légumes grillés

Salade verte

CHIPS DE POMMES DE TERRE FRAÎCHEMENT CUITES

Tiramisu

Panna cotta

GÂTEAU AU FROMAGE ET AUX FRAISES

Rebond de tradition

GÂTEAU CHAUD AU CHOCOLAT EN FORME DE CŒUR AVEC GLACE

COUPE DE FRAISE AVEC GLACE

Sorbet orange et campari

SORBET MANGUE ET RHUM

SORBET À LA MANDARINE CIACULLI

Sorbet poire et calvados

Boulettes d'aubergines

Quelques œufs

FASSONA PÊCHÉE AU COUTEAU AVEC MAYONNAISE MAISON, TRUFFE BLANCHE, NOISETTES LANGAROLE ET PAIN CARASAU AU ROMAR AU FOUR

TRIS DU PIÉMONT !

Cutter avec des pÂtes frites cultivÉes, parma raw 30 mois villani 1886 et burratina andriese motolese evo oil

Veau du vieux piémont sauce thon

POULPE CUIT À BASSE TEMPÉRATURE, PURÉ DANS L'ASSIETTE SUR POMMES DE TERRE PARFUMÉES ET PACHINO CONFIT

SALADE DE MER CROQUANTE SUR MIX ET BALSAMIQUE

COCKTAIL DE CREVETTES ARGENTINES AVEC MAYONNAISE ROYAL VERMUT

RAGOÛT DE MOSCARDINI À LA LIGURIENNE AVEC CROSTINI RUSTIQUE

FORFAIT FRUITS DE MER

BOULETTES DE POMMES DE TERRE ET DE BASILIC À LA SORRENTE

Maniche MESZE FRAÎCHE AU BRONZE AU RAGOÛT DE MULET, TOMATES CONFITS ET COURGETTES NOIRES HACHÉES ET MINTUCCIA

TAJARIN FRAIS 30 JAUNES, AIL, HUILE, PIMENT, CREVETTE ARGENTINE ET SA BISQUE

PACCHERI DE BLÉ DUR FRAIS AVEC DÉS D'ESPADON, AUBERGINES FRITES, DATES FRAIS DATTERINO ET BASILIC

SPAGHETTO DI GRAGNANO RAGU BLANC AU COUTEAU FASSONE, BEURRE FRANÇAIS THYM, PARMSIAN ET NOISETTES

ORESCHIETTE DE BLÉ DUR, PESTO GÉNOVAIS FABRIQUÉ FRAÎCHEMENT PAR NOUS, JOUE DE CINTA SENESE CROUSTILLANTE ET FLOCONS DE PARMESAN ROUGE VACCHE ROSSE 24 MOIS

STRASCINATI LUCANI FRAIS SAUTÉS AVEC SAUCISSE SALUMIFICIO GASPRIN, DATTE DATTERINO ROUGE, COURGETTES FRITES, SORTIE DE PARMESAN DE VACHE ROUGE RÂPÉ

FILET DE DORADE EN PAPIER DE FÉE

VIOLA PARMESAN FRIT

RUSTICA DE POULET JAUNE PASSÉ AU FOUR AVEC SPECK ET FONTINA DOP

FILET DE POIL NOIR DES NÉBRODES MARINÉ AU POIVRON ROSE PANNÉ AVEC SAUCE FROMAGE ET POIVRON ET CHUTNEY DE MANGUE ET POIVRON ROSE SERVI SÉPARÉMENT

CINTA SENESE RIBS CUIT À BASSE TEMPÉRATURE DANS UNE BIÈRE DOUBLE AMBRE GRILLÉE AVEC POMMES DE TERRE SAUTÉES, BEURRE ET SAFRAN

COUPE PIEDMONTAISE AVEC SAUCE À LA MOUTARDE DE DIJONE, MIEL DE LA MER PROFONDE ET POMMES DE TERRE ÉPICÉES

CÔTE IRLANDAISE GRILLÉE À L'HUILE EVO, SAVEUR DE POMMES DE TERRE MAISON

CÔTE SCOTTONA PIÉMONTAIS 400g GRILLÉ