In 1939 werd Trattoria Il Giardino voor het publiek geopend in haar oude pand vlak bij het station Santa Maria Novella. Na 84 jaar zijn we heropend onder nieuw management, waarbij we ons richten op de meest traditionele keuken van Florence en Toscane. We selecteren gerechten die deel uitmaken van onze geschiedenis en, met name, van de geschiedenis van het restaurant door de jaren heen. Buitengewone gerechten die ongetwijfeld herinneringen en nostalgie zullen oproepen bij iedereen die van zelfgemaakte en traditionele gerechten houdt; Deze gerechten hebben wij met veel liefde en passie bereid, in de overtuiging dat ze uw smaakpapillen en ziel een vleugje geluk zullen schenken.
In ons restaurant vertelt elk gerecht een verhaal over passie, traditie en liefde voor de Toscaanse keuken. Ons zorgvuldig geselecteerde en getrainde personeel verwelkomt u met professionaliteit en warmte. Ze spreken Italiaans, Engels en Spaans. Veel van onze gerechten, zoals brood en pasta, worden dagelijks op ambachtelijke wijze met de hand bereid door onze chefs, volgens eeuwenoude recepten en met uitsluitend authentieke en hoogwaardige ingrediënten. Elke bereiding kost tijd, omdat wij geloven dat goedheid geen haast kent. Wij respecteren de traditionele kooktijden om authentieke smaken te garanderen en een ervaring te creëren die u terugvoert naar het hart van Toscane. Mocht u het gevoel hebben dat u nog een paar minuten moet wachten, laat het ons dan weten. We houden u graag op de hoogte en besteden nog meer aandacht aan uw ervaring. Want u wilt niet alleen genieten van uw tijd bij ons, maar het is ook een herinnering. Hartelijk dank voor uw vertrouwen.
Elke gast is speciaal voor ons. Daarom dekken we bij aankomst zorgvuldig een schone en ontsmette tafel, met altijd verse tafellakens, bestek, glazen en kopjes. We verwelkomen u met een welkomstdrankje – alcoholisch of non-alcoholisch – en bieden onbeperkt brood, schiacciata en broodjes aan, dagelijks handgemaakt met Toscaanse meelsoorten geselecteerd door onze chefs. Een klein gebaar om u zich thuis te laten voelen. Met de entreeprijs van € 4 kunnen we deze dagelijkse zorg voor u voortzetten. Fooi is niet vereist: alles wat we aanbieden is al bij onze prijzen inbegrepen. Als u een attent gebaar wilt achterlaten, wordt dat met dank aanvaard. Onze gastvrijheid voor de kleintjes: We verwelkomen gezinnen met kinderen tot 3 jaar als onze gasten en er is geen entreeprijs, tenzij specifiek besteld. Voor kinderen van 4 tot 10 jaar geldt een gereduceerde entreeprijs van € 2 voor speciale drankjes.
Dit digitale menu is ontworpen om u te begeleiden bij het maken van de meest geschikte keuze, rekening houdend met intoleranties, allergieën of speciale behoeften. Mocht u echter het gevoel hebben dat er tussen onze voorstellen iets ontbreekt wat u werkelijk tevreden stelt, dan nodigen wij u uit om ons dat te laten weten. Wij voldoen graag aan uw wensen en bereiden met al onze passie en creativiteit een uniek gerecht op maat voor u. Zo wordt uw ervaring aan onze tafel extra speciaal. Want voor ons verdient elke gast niet alleen een lekker gerecht, maar ook een herinnering om mee te nemen.
Toegevoegd aan het notitieblok
Massimo 120 caratteri
voedsel
Tuin speciale ervaring menu 79 euro voor 2 personen (4)
Een reis door de smaken van Toscane, met authentieke gerechten bereid volgens traditie en met geselecteerde ingrediënten. Een authentieke ervaring om te delen in een warme en gastvrije sfeer. Deze aanbieding is voor twee personen: de porties worden gedeeld. Deze aanbieding is niet combineerbaar met andere aanbiedingen. De entreeprijs is niet inbegrepen en wordt bij de eindafrekening opgeteld.
Onze Florentijnse biefstuk, minimaal 4-5 cm dik, wordt strikt zeldzaam geserveerd op een verwarmde gietijzeren schaal, zodat u de garing kunt behouden of naar wens kunt afmaken, met een knapperige korst en een sappige binnenkant. Hij wordt eenvoudigweg op smaak gebracht met Maldon-zout, zwarte peper en een scheutje extra vierge olijfolie.
Drie happen, drie verhalen over Toscane om langzaam van te genieten; een voorproefje van onze landelijke traditie, geserveerd op licht geroosterd Toscaans brood: de klassieke kippenleverpaté, romig en omhullend, verrijkt met een zoete toets van gekarameliseerde ui, precies zoals onze grootmoeders die maakten. Een verse bruschetta met versgehakte tomaten en geurige basilicum, eenvoudig en oprecht, een zomerse herinnering. En tot slot een reuzelpaté met de smaak van kruiden uit de heuvels, smeltend en geurig, die het gehemelte streelt. Een gerecht om te delen, ontworpen om de maaltijd te openen met de warmte en het welkom die typisch zijn voor Toscaanse tafels. Allergenen: 1, 4, 7.
Typische Florentijnse gefrituurde pasta, geserveerd met een delicate stracchinocrème en geserveerd met geselecteerde rauwe ham die 18 maanden gerijpt is.
Een reis door de authentieke smaken van ons land: een zorgvuldige selectie van typisch Toscaanse vleeswaren. De snijplank is voorzien van gekarameliseerde rode ui en gedroogde tomaten in olie, voor een perfecte balans tussen zoetheid, smaak en intensiteit.
Uovo croccante con tartufo fresco su crema di pecorino
Een elegant gerecht met in het midden een knapperig, goudbruin en perfect gebakken ei, gelegd op een laag pecorinocrème. Als finishing touch worden er vlokken verse Toscaanse truffel toegevoegd.
Toscaanse elegantie in elk stukje, tussen geschiedenis, grondgebied en delicatesse. Een eerbetoon aan het Chianina-ras, de trots van onze streek en een symbool van de Toscaanse gastronomische traditie. De filet, een van de edelste en malste stukken vlees, is droog gemarineerd met zout, suiker en een boeket van aromatische kruiden, voor een perfecte balans tussen zoet en hartig. Het wordt in dunne plakjes gesneden en geserveerd op een bedje van verse rucola en gegarneerd met vlokken oude Parmezaanse kaas, voor een harmonieus contrast van consistentie en smaak. Een gerecht dat de absolute kwaliteit van de grondstof viert en waar men langzaam, met respect en verbazing van moet genieten. Allergenen: 7.
Traditioneel comfort food, heruitgevonden met lichtheid en poëzie. Onze aardappelgnocchi worden dagelijks met de hand gemaakt, zacht en luchtig als wolken, geheel in lijn met de Toscaanse kooktraditie. Ze zijn omhuld met een geurige tomatensaus, gemaakt met zoete, rijpe gepelde tomaten, en verrijkt met een royale verse basilicumemulsie, die langzaam samensmelt tot een romige, delicate balans. Een gerecht dat eenvoudige ingrediënten combineert met een verfijnde uitvoering, voor een moment van authentiek genot, zo oprecht en geruststellend als een knuffel.
Italiaanse ossenhaas, gegrild en geserveerd in dunne plakjes, versierd met fijne stukjes verse Toscaanse truffel. Een explosie van intense aroma's die samensmelten met de zachtheid van het vlees, voor een verfijnd gerecht vol identiteit.
Italiaanse ossenhaas van geselecteerde boerderijen, perfect gegrild en dun gesneden. Een tijdloze klassieker die de kwaliteit en malsheid van het vlees benadrukt, geserveerd met verse rucola en Grana Padano vlokken.
Italiaanse ossenhaas van geselecteerde boerderijen, gegrild en dun gesneden, overgoten met een scheutje chianti-reductie, intens en fluweelzacht, langzaam bereid om alle karaktereigenschappen van de Toscaanse wijn te concentreren. Een harmonieus contrast tussen de smaak van het vlees en de diepte van de saus.
Gegrilde Valtellina-haan met Vin Santo-reductie en rozemarijnaardappelen
Galletto della Valtellina alla piastra con riduzione di Vin Santo e patate al rosmarino
Kip gegaard op lage temperatuur en gegrild om de malsheid en knapperigheid te versterken, vergezeld van een Vin Santo-reductie die de smaak omhult met zoete en intense tonen. Om het gerecht compleet te maken, geroosterde aardappelen met rozemarijn, goudbruin en geurig. Een voorstel dat de rustieke sfeer van de grill combineert met de elegantie van een keuken die authentiek de geschiedenis van het gebied vertelt.
Stracotto fiorentino con purè aromatizzato al tartufo
Een klassieker uit de Florentijnse keuken: zorgvuldig geselecteerd vlees, urenlang langzaam gegaard, tot het zacht en smaakvol is geworden, in een saus vol aroma's en aroma's. Het wordt geserveerd met een zachte en geurige aardappelpuree, verrijkt met de intense truffelsmaak. Een gerecht dat geduld, warmte en een diepe Toscaanse identiteit uitstraalt.
Runderwang, langzaam gegaard tot hij mals en sappig is, op een fluweelzachte bonencrème, volgens de traditie bereid met lokale peulvruchten. Om het gerecht compleet te maken, voegt gekarameliseerde ui een zoete en omhullende noot toe. Een ontmoeting van intense smaken en zachte consistenties die het verhaal vertelt van de meest authentieke en troostende Toscaanse keuken.
Onze Scottona Steak, minimaal 4-5 cm dik en strikt rare geserveerd, met een knapperige korst en sappige binnenkant; eenvoudig op smaak gebracht met Maldon zout, zwarte peper en een scheutje EVO-olie.
Traditioneel premium Toscaans vlees, van runderen die uitsluitend op de weide zijn grootgebracht en met gras zijn gevoed. Een rijk, mals, gemarmerd vlees, rijk aan smaak en karakter.
BISTECCA ALLA FIORENTINA DI CHIANINA CERTIFICATA (igp)
Een Toscaanse delicatesse die wij onze klanten kunnen aanbieden, ons Florentijnse witte kalfsvlees, gecertificeerd BGA, is de koningin onder de steaks, verwerkt en zeldzaam gekookt volgens de Florentijnse traditie, geserveerd op een hoogte van ten minste 4-5 cm met een knapperige korst en een sappige en malse binnenkant; eenvoudig op smaak gebracht met Maldon zout, zwarte peper en een scheutje EVO-olie.
Een delicate semifreddo met hazelnoot, zacht en romig, verrijkt met knapperige pure chocoladeschaafsel. Het geheel wordt versterkt door een intense koffiereductie, die zorgt voor een elegant aromatisch contrast en een lange afdronk. Een verfijnd dessert, perfect voor wie houdt van authentieke en evenwichtige smaken.