Im Jahr 1939 wurde die Trattoria Il Giardino in ihren alten Räumlichkeiten in der Nähe des Bahnhofs Santa Maria Novella der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. 84 Jahre später haben wir unter neuer Leitung wiedereröffnet und uns auf die traditionellste Küche von Florenz und der Toskana konzentriert und Gerichte ausgewählt, die Teil unserer Geschichte und insbesondere der Geschichte des Restaurants in all diesen Jahren sind. Außergewöhnliche Gerichte, die bei all jenen, die hausgemachtes und traditionelles Essen lieben, sicherlich Erinnerungen und Nostalgie wecken werden; Diese Gerichte haben wir mit viel Liebe und Leidenschaft zubereitet, in der Überzeugung, dass sie Ihrem Gaumen und Ihrer Seele einen kleinen Hauch von Glück schenken werden.
In unserem Restaurant erzählt jedes Gericht eine Geschichte von Leidenschaft, Tradition und Liebe zur toskanischen Küche. Unser sorgfältig ausgewähltes und geschultes Personal heißt Sie mit Professionalität und Herzlichkeit willkommen und spricht Italienisch, Englisch und Spanisch. Viele unserer Gerichte, wie Brot und Pasta, werden von unseren Köchen täglich handwerklich und von Hand zubereitet, nach alten Rezepten und nur unter Verwendung echter und hochwertiger Zutaten. Jede Zubereitung braucht ihre Zeit, denn wir glauben, dass Gutes keine Eile kennt: Wir respektieren die traditionellen Kochzeiten, um authentische Aromen und ein Erlebnis zu garantieren, das Sie ins Herz der Toskana zurückversetzt. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie noch ein paar Minuten warten müssen, lassen Sie es uns bitte wissen: Wir werden Sie gerne auf dem Laufenden halten und uns noch mehr um Ihr Erlebnis kümmern, denn Ihre Zeit bei uns soll nicht nur genossen, sondern auch in Erinnerung bleiben. Vielen Dank für Ihr Vertrauen.
Jeder Gast ist uns wichtig. Deshalb bereiten wir bei jeder Ankunft einen sauberen und hygienischen Tisch mit stets frischen Tischdecken, Besteck, Gläsern und Tassen vor. Wir heißen Sie mit einem Begrüßungsgetränk – alkoholisch oder alkoholfrei – willkommen und bieten Ihnen unbegrenzt Brot, Schiacciata und Brötchen, täglich handgemacht aus toskanischem Mehl, das unsere Köche auswählen. Eine kleine Geste, damit Sie sich wie zu Hause fühlen. Der Gedeckpreis von 4 € ermöglicht es uns, diese tägliche Betreuung für Sie fortzusetzen. Trinkgeld ist nicht erforderlich: Alles, was wir anbieten, ist bereits in unseren Preisen enthalten. Wenn Sie uns eine nette Aufmerksamkeit schenken möchten, freuen wir uns darüber. Unsere Gastfreundschaft für die Kleinen: Wir heißen Familien mit Kindern bis zu 3 Jahren als unsere Gäste willkommen und es wird kein Gedeck berechnet, sofern nicht ausdrücklich bestellt. Für Kinder von 4 bis 10 Jahren gilt ein ermäßigter Gedeckpreis von 2 € für besondere Getränke.
Dieses digitale Menü soll Sie bei der Auswahl der am besten geeigneten Gerichte unterstützen und dabei Unverträglichkeiten, Allergien oder besondere Bedürfnisse berücksichtigen. Wenn Sie jedoch das Gefühl haben, dass in unseren Vorschlägen etwas fehlt, das Sie wirklich zufriedenstellen könnte, laden wir Sie ein, uns dies mitzuteilen. Gerne kommen wir Ihrem Wunsch nach und bereiten mit viel Leidenschaft und Kreativität ein einzigartiges, maßgeschneidertes Gericht für Sie zu, das Ihren Tisch zu etwas ganz Besonderem macht. Denn für uns hat jeder Gast nicht nur ein gutes Gericht verdient, sondern auch eine Erinnerung, die er mit nach Hause nehmen kann.
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Massimo 120 caratteri
Essen
Garten-spezial-erlebnismenÜ 79 euro für 2 personen (4)
Eine Reise durch die Aromen der Toskana mit authentischen Gerichten, zubereitet nach Tradition und mit erlesenen Zutaten. Ein authentisches Erlebnis in herzlicher und einladender Atmosphäre. Dieses Angebot gilt für zwei Personen: Die Portionen werden geteilt. Dieses Angebot ist nicht mit anderen Angeboten kombinierbar. Das Gedeck ist nicht im Preis inbegriffen und wird der Endrechnung hinzugefügt.
Unser Florentiner Steak, mindestens 4–5 cm dick, wird streng blutig auf einer erhitzten Gusseisenplatte serviert, um die Garzeit beizubehalten oder es nach Belieben fertig zu garen, mit einer knusprigen Kruste und einem saftigen Inneren; gewürzt einfach mit Maldon-Salz, schwarzem Pfeffer und einem Spritzer nativem Olivenöl extra.
Drei Häppchen, drei Geschichten der Toskana, die man langsam genießen kann; ein Hauch unserer ländlichen Tradition, serviert auf leicht geröstetem toskanischem Brot: die klassische Hühnerleberpastete, cremig und umhüllend, verfeinert mit einer süßen Note karamellisierter Zwiebeln, genau wie unsere Großmütter sie zubereiteten. Eine frische Bruschetta mit frisch gehackten Tomaten und duftendem Basilikum, schlicht und unverfälscht, erinnert an den Sommer. Und schließlich eine Schmalzpastete mit Hügelkräutern, zart und duftend, eine Wohltat für den Gaumen. Ein Gericht zum Teilen, das die Mahlzeit mit der typischen Wärme und Gastfreundschaft toskanischer Tische eröffnet. Allergene: 1, 4, 7.
Eine Reise durch die authentischen Aromen unseres Landes: eine kuratierte Auswahl typisch toskanischer Wurstwaren. Das Schneidebrett wird von karamellisierten roten Zwiebeln und getrockneten Tomaten in Öl begleitet, für eine perfekte Balance zwischen Süße, Geschmack und Intensität.
Knuspriges Ei mit frischem Trüffel auf Pecorinocreme
Uovo croccante con tartufo fresco su crema di pecorino
Ein elegantes Gericht mit einem knusprigen, goldenen und perfekt gebratenen Ei in der Mitte, das auf einer Pecorino-Creme liegt und das Gericht mit Flocken frischer toskanischer Trüffel abschließt.
Toskanische Eleganz in jedem Stück, zwischen Geschichte, Territorium und Delikatesse. Eine Hommage an die Chianina-Rasse, den Stolz unseres Landes und ein Symbol der toskanischen gastronomischen Tradition. Sein Filet, eines der edelsten und zartesten Stücke, wird mit Salz, Zucker und einem Bouquet aromatischer Kräuter trocken mariniert, in einer perfekten Balance zwischen Süße und Würze. In dünne Scheiben geschnitten, wird es auf einem Bett aus frischem Rucola serviert und mit Flocken von gereiftem Parmesan verfeinert, was einen harmonischen Kontrast von Konsistenz und Geschmack ergibt. Ein Gericht, das die absolute Qualität des Rohmaterials feiert und langsam, mit Respekt und Staunen genossen werden sollte. Allergene: 7.
Traditionelles Wohlfühlessen, neu interpretiert mit Leichtigkeit und Poesie. Unsere Kartoffelgnocchi werden täglich von Hand zubereitet, weich und luftig wie Wolken, ganz nach toskanischer Hausmannskost-Tradition. Umhüllt sind sie von einer duftenden Tomatensauce aus süßen, reifen, geschälten Tomaten, verfeinert mit einer großzügigen Emulsion aus frischem Basilikum, die sich langsam zu einer cremigen, delikaten Balance verbindet. Ein Gericht, das einfache Zutaten mit raffinierter Zubereitung vereint und Ihnen einen Moment authentischen Genusses beschert, so echt und beruhigend wie eine Umarmung.
Italienisches Rinderfilet, gegrillt und in dünnen Scheiben serviert, verfeinert mit feinen Flocken frischer toskanischer Trüffel. Eine Explosion intensiver Aromen, die sich mit der Zartheit des Fleisches vermischen und ein raffiniertes Gericht voller Identität ergeben.
Italienisches Rinderfilet von ausgewählten Bauernhöfen, perfekt gegrillt und dünn geschnitten. Ein zeitloser Klassiker, der die Qualität und Zartheit des Fleisches hervorhebt, begleitet von frischem Rucola und Grana Padano-Flocken.
Italienisches Rinderfilet von ausgewählten Bauernhöfen, gegrillt und in dünne Scheiben geschnitten, abgerundet mit einem Schuss Chianti-Reduktion, intensiv und samtig, langsam zubereitet, um den ganzen Charakter des toskanischen Weines zu konzentrieren. Ein harmonischer Kontrast zwischen dem Geschmack des Fleisches und der Tiefe der Sauce.
Gegrillter Veltliner Hahn mit Vin Santo-Reduktion und Rosmarinkartoffeln
Galletto della Valtellina alla piastra con riduzione di Vin Santo e patate al rosmarino
Hähnchen bei niedriger Temperatur gegart und auf dem Grill fertig gegart, um seine Zartheit und Knusprigkeit zu betonen, begleitet von einer Vin Santo-Reduktion, die den Geschmack mit süßen und intensiven Noten umhüllt. Abgerundet wird das Gericht durch goldbraune, duftende Rosmarinkartoffeln. Ein Vorschlag, der die Rustikalität des Grills mit der Eleganz einer Küche verbindet, die authentisch die Geschichte des Landes erzählt.
Stracotto fiorentino con purè aromatizzato al tartufo
Ein Klassiker der florentinischen Küche: ausgewähltes Fleisch, stundenlang langsam gegart, bis es zart und schmackhaft wird, in einer Sauce, die reich an Aromen und Erinnerungen ist. Dazu gibt es einen weichen und duftenden Kartoffelbrei, angereichert mit dem intensiven Geschmack von Trüffeln. Ein Gericht, das von Geduld, Wärme und tiefer toskanischer Identität zeugt.
Langsam zart und saftig gegarte Rinderbacke auf einer samtigen Bohnencreme, traditionell zubereitet mit heimischen Hülsenfrüchten. Um das Gericht abzurunden, verleihen karamellisierte Zwiebeln eine süße und einhüllende Note. Eine Kombination aus intensiven Aromen und weichen Konsistenzen, die die Geschichte der authentischsten und beruhigendsten toskanischen Küche erzählt.
Unser Scottona-Steak ist mindestens 4–5 cm hoch und wird streng selten serviert, mit einer knusprigen Außenkruste und saftigem Inneren; Einfach mit Maldon-Salz, schwarzem Pfeffer und einem Schuss EVO-Öl gewürzt.
Traditionelles Premium-Fleischstück aus der Toskana, das ausschließlich auf der Weide gehalten und mit Gras gefüttert wird. Ein reichhaltiges, zartes, marmoriertes Fleisch mit viel Geschmack und Charakter.
BISTECCA ALLA FIORENTINA DI CHIANINA CERTIFICATA (igp)
Als toskanische Delikatesse, die wir unseren Kunden anbieten können, ist unser ggA-zertifiziertes Vitellone Bianco Florentiner Steak die Königin der Steaks. Es wird nach florentinischer Tradition verarbeitet und selten gegart. Es wird mindestens 4 bis 5 cm hoch serviert und hat eine knusprige Außenseite und ein saftiges und zartes Inneres; Einfach mit Maldon-Salz, schwarzem Pfeffer und einem Schuss EVO-Öl gewürzt.
Ein zartes Haselnuss-Semifreddo, weich und cremig, angereichert mit knusprigen dunklen Schokoladenraspeln. Das Ganze wird durch eine intensive Kaffeereduktion abgerundet, die für einen eleganten aromatischen Kontrast und einen anhaltenden Abgang am Gaumen sorgt. Ein raffiniertes Dessert, perfekt für alle, die authentische und ausgewogene Aromen lieben.