En 1939, la Trattoria Il Giardino ouvre ses portes au public dans ses anciens locaux près de la gare Santa Maria Novella. 84 ans plus tard, nous avons rouvert nos portes avec une nouvelle direction, axée sur la cuisine la plus traditionnelle de Florence et de la Toscane, en sélectionnant des plats qui font partie de notre histoire et, plus précisément, de l'histoire du restaurant de toutes ces années. Des plats extraordinaires qui réveilleront sûrement des souvenirs et de la nostalgie chez tous ceux qui aiment la cuisine faite maison et traditionnelle ; ces plats, que nous avons préparés avec beaucoup d'amour et de passion, convaincus qu'ils donneront à votre palais et à votre âme une petite touche de bonheur.
Dans notre restaurant, chaque plat raconte une histoire de passion, de tradition et d'amour pour la cuisine toscane. Notre personnel, soigneusement sélectionné et formé, vous accueillera avec professionnalisme et chaleur, parlant italien, anglais et espagnol. Beaucoup de nos plats, comme le pain et les pâtes, sont préparés artisanalement chaque jour, à la main, par nos chefs, selon des recettes anciennes et en utilisant uniquement des ingrédients authentiques et de qualité. Chaque préparation demande du temps, car nous croyons que le bien ne connaît pas de précipitation : nous respectons les temps de cuisson traditionnels pour garantir des saveurs authentiques et une expérience qui vous ramène au cœur de la Toscane. Si vous avez envie d'attendre quelques minutes de plus, faites-le nous savoir : ce sera un plaisir pour nous de vous tenir au courant et de prendre encore plus soin de votre expérience, car votre temps avec nous ne doit pas seulement être apprécié, mais aussi mémorisé. Merci beaucoup pour votre confiance.
Chaque client est spécial pour nous. C'est pourquoi, à chaque arrivée, nous préparons soigneusement une table propre et désinfectée, avec des nappes, des couverts, des verres et des tasses toujours propres. Nous vous accueillons avec un verre de bienvenue, alcoolisé ou non, et vous proposons du pain, de la schiacciata et des petits pains à volonté, préparés quotidiennement avec des farines toscanes sélectionnées par nos chefs. Un petit geste pour que vous vous sentiez comme chez vous. Le tarif de 4 € nous permet de continuer à prendre soin de vous au quotidien. Le pourboire n'est pas obligatoire : tout ce que nous proposons est déjà inclus dans nos prix. Si vous souhaitez laisser une petite attention, elle sera la bienvenue. Notre hospitalité pour les plus petits : Nous accueillons les familles avec des enfants jusqu'à 3 ans, et l'entrée est gratuite, sauf sur commande expresse. Pour les enfants de 4 à 10 ans, un tarif réduit de 2 € s'applique pour les boissons spéciales.
Ce menu numérique est conçu pour vous guider dans le choix le plus adapté, en respectant les intolérances, allergies ou besoins particuliers. Cependant, si parmi nos propositions vous sentez qu'il manque quelque chose qui puisse vraiment vous satisfaire, nous vous invitons à nous le dire. Nous serons heureux de répondre à votre demande et, avec toute notre passion et notre créativité, de vous préparer un plat unique, sur mesure, pour rendre votre expérience à notre table spéciale. Parce que pour nous, chaque invité mérite non seulement un bon plat, mais aussi un souvenir à emporter avec lui.
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Massimo 120 caratteri
aliments
Menu expÉrience spÉciale jardin 79 euros pour 2 personnes (4)
Un voyage à travers les saveurs de la Toscane, avec des plats authentiques préparés selon la tradition et avec des ingrédients sélectionnés. Une expérience authentique à partager dans une ambiance chaleureuse et accueillante. Cette offre est valable pour deux personnes : les portions seront servies à partager. Cette offre n'est pas cumulable avec d'autres offres. Le prix d'entrée n'est pas inclus et sera ajouté à la facture finale.
Notre steak florentin, d'au moins 4-5 cm d'épaisseur, est servi strictement saignant sur un plat en fonte chauffé pour maintenir sa cuisson ou la terminer à votre convenance, avec une croûte extérieure croustillante et un intérieur juteux ; assaisonné simplement avec du sel de Maldon, du poivre noir et un filet d'huile d'olive extra vierge.
Trois bouchées, trois histoires de Toscane à savourer lentement ; un avant-goût de notre tradition rurale, servi sur du pain toscan légèrement grillé : le classique pâté de foie de volaille, onctueux et enveloppant, rehaussé d'une douce touche d'oignon caramélisé, comme le préparaient nos grands-mères. Une bruschetta fraîche aux tomates fraîches et au basilic parfumé, simple et sincère, évoquant l'été. Et enfin, un pâté de saindoux parfumé aux herbes des collines, fondant et parfumé, caressant le palais. Un plat à partager, conçu pour ouvrir le repas avec la chaleur et l'accueil typiques des tables toscanes. Allergènes : 1, 4, 7.
Un voyage à travers les saveurs authentiques de notre terroir : une sélection soignée de charcuteries typiques de Toscane. La planche à découper est accompagnée d'oignon rouge caramélisé et de tomates séchées à l'huile, pour un équilibre parfait entre douceur, saveur et intensité.
Oeuf croustillant à la truffe fraîche sur crème de pecorino
Uovo croccante con tartufo fresco su crema di pecorino
Un plat élégant avec au centre un œuf croustillant, doré et parfaitement frit, posé sur une crème de pecorino, pour conclure le plat avec des flocons de truffe toscane fraîche.
L'élégance toscane dans chaque tranche, entre histoire, territoire et délicatesse. Un hommage à la race Chianina, fierté de nos terres et symbole de la tradition gastronomique toscane. Son filet, parmi les morceaux les plus nobles et les plus tendres, est mariné à sec avec du sel, du sucre et un bouquet d'herbes aromatiques, dans un équilibre parfait entre douceur et salinité. Finement tranché, il est servi sur un lit de roquette fraîche et agrémenté de copeaux de parmesan affiné, pour un contraste harmonieux de consistances et de saveurs. Un plat qui célèbre la qualité absolue de la matière première, à déguster lentement, avec respect et émerveillement. Allergènes : 7.
Un plat réconfortant traditionnel revisité avec légèreté et poésie. Nos gnocchis de pommes de terre sont faits maison quotidiennement, moelleux et aériens comme des nuages, fidèles à la tradition culinaire toscane. Ils sont enrobés d'une sauce tomate parfumée, à base de tomates pelées mûres et sucrées, et rehaussés d'une généreuse émulsion de basilic frais, qui se fond lentement pour créer un équilibre onctueux et délicat. Un plat alliant ingrédients simples et exécution raffinée, pour vous offrir un moment de plaisir authentique, aussi sincère et réconfortant qu'un câlin.
Surlonge de bœuf italienne, grillée et servie en fines tranches, agrémentée de fines lamelles de truffe fraîche de Toscane. Une explosion d'arômes intenses qui se mêlent à la douceur de la viande, pour un plat raffiné et identitaire.
Surlonge de bœuf italienne provenant de fermes sélectionnées, grillée à la perfection et finement tranchée. Un classique intemporel qui sublime la qualité et la tendreté de la viande, accompagnée de roquette fraîche et de flocons de Grana Padano.
Surlonge de bœuf italienne provenant de fermes sélectionnées, grillée et finement tranchée, agrémentée d'une réduction de Chianti intense et veloutée, préparée lentement pour révéler tout le caractère du vin toscan. Un contraste harmonieux entre la saveur de la viande et la profondeur de la sauce.
Coq de Valteline grillé avec réduction de Vin Santo et pommes de terre au romarin
Galletto della Valtellina alla piastra con riduzione di Vin Santo e patate al rosmarino
Poulet cuit à basse température et grillé pour rehausser sa tendreté et son croustillant, accompagné d'une réduction de Vin Santo qui enveloppe le goût de notes douces et intenses. Pour compléter le plat, des pommes de terre rôties au romarin, dorées et parfumées. Une proposition qui allie la rusticité du grill à l'élégance d'une cuisine qui raconte l'histoire du territoire avec authenticité.
Stracotto fiorentino con purè aromatizzato al tartufo
Un classique de la cuisine florentine : une viande sélectionnée cuite lentement pendant des heures, jusqu'à ce qu'elle devienne tendre et savoureuse, dans une sauce riche en arômes et en mémoire. Il est servi avec une purée de pommes de terre moelleuse et parfumée, enrichie par la saveur intense de la truffe. Un plat qui parle de patience, de chaleur et de profonde identité toscane.
Joue de bœuf cuite lentement jusqu'à ce qu'elle soit tendre et succulente, déposée sur une crème de haricots veloutée, préparée selon la tradition avec des légumineuses locales. Pour compléter le plat, l'oignon caramélisé ajoute une note sucrée et enveloppante. Une rencontre de saveurs intenses et de consistances douces qui raconte l'histoire de la cuisine toscane la plus authentique et la plus réconfortante.
Notre Scottona Steak, d'au moins 4-5 cm de haut et est servi strictement saignant, avec une croûte extérieure croustillante et un intérieur juteux ; simplement assaisonné avec du sel de Maldon, du poivre noir et un filet d'huile EVO.
Morceau traditionnel toscan de première qualité, issu de bovins élevés exclusivement en pâturage et nourris à l'herbe. Une viande riche, tendre et persillée, riche en saveur et en caractère.
BISTECCA ALLA FIORENTINA DI CHIANINA CERTIFICATA (igp)
Délice toscan que nous sommes en mesure d'offrir à nos clients, notre steak florentin Vitellone Bianco certifié IGP est la reine des steaks, transformé et cuit saignant selon la tradition florentine, il est servi à au moins 4-5 cm de hauteur avec une croûte extérieure croustillante. et un intérieur juteux et tendre ; simplement assaisonné avec du sel de Maldon, du poivre noir et un filet d'huile EVO.
Un délicat semifreddo aux noisettes, onctueux et crémeux, enrichi de copeaux de chocolat noir croquants. Le tout est sublimé par une réduction de café intense, qui offre un élégant contraste aromatique et une finale persistante en bouche. Un dessert raffiné, parfait pour les amateurs de saveurs authentiques et équilibrées.