Il tradizionale pane toscano tostato alla brace accompagnato con la salsa dei crostini neri toscani, quella al pomodoro piccante e quella ai porcini delle nostre colline.
Vino fresco, di pronta beva, nasce dalla tipicità del nostro territorio, grazie all’unione dei vitigni di Sangiovese, Montepulciano e Ciliegiolo. Vinificato esclusivamente in acciaio, mantiene così la sua fresca piacevolezza.
Ottenuto da nostre uve selezionate di Sangiovese, Montepulciano, Cabernet Sauvignon e Merlot: la raccolta selezionata e la vinificazione delle uve, avvengono in modo separato. Dopo la svinatura, il vino è trasferito in barriques di rovere francese, dove resta a maturare per 18–20 mesi. Trascorso questo periodo, viene assemblato e imbottigliato. L’affinamento in bottiglia prosegue per almeno 12 mes
É saper condurre la serata. É essere visto, senza farti vedere. É quando vinci perché sai aspettare.
É suonare una nota che le contiene tutte. É una danza di profumi lenti. É la misura del piacere. É un vestito di fiori accesi. É la musica che inizia quando la inviti a ballare. É qualcosa di magico che non si può rifare
Vendemmia : la raccolta inizia solitamente nella prima decade di settembre. Viene eseguita rigorosamente a mano con selezione in vigna dei grappoli migliori e trasporto dell'uva in cantina in piccole cassette.
Vinificazione : la fermentazione avviene a temperatura Controllata (28 - 30°C) in serbatoi d’acciaio inox, con tempi di macerazione lunghi (15-20 gg) e con alternanza di rimontaggi e delestage per favorire la migliore estrazione di sostanze coloranti e tannini nobili.
Colore : rosso rubino intenso con riflessi purpurei.
Odore : l'aroma, intenso ed allo stesso tempo elegante, richiama sentori di lampone e bacche rosse mature; vinoso in gioventù, si evolve verso sensazioni speziate con l'età.
Gusto : generoso, sapido. In bocca è morbido ed asciutto.
Sassotondo - colore rosso rubino netto, di bella vivacità; all'olfatto è intenso e persistente con note di mora di gelso e ciliegia, prugna ed un tocco speziato di pepe bianco. Al gusto è secco, caldo tendente al morbido grazie ai tannini non invadenti e ad una struttura sostenuta e avvolgente. - alc 13,5°
La Palazzetta - rosso rubino intenso con riflessi violacei. Fresco con note fruttate, bacche rosse, ciliegia e viola, corpo pieno, tannini morbidi di apprezzabile tessitura, buona acidità, profondo in bocca, persistente. Piatti di carne rossa e bianca, cacciagione, formaggi di media stagionatura. - alc 13°
La Palazzetta - rosso rubino tendente al granato. Intenso ed avvolgente, ricco di aromi con note fruttate, di sottobosco mediterraneo, mora e mirtillo che si uniscono a sentori di cioccolato. Corpo pieno di tannini ben presenti, buona acidità, finale armonico ed elegante, persistente. Carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati. - alc 13°
Santa Lucia - la ciliegia nera, il ribes, la grande consistenza e l'ottima integrità rendono questo sangiovese 100% un ottimo bicchiere per tutti i giorni, ideale per antipasti e primi piatti di carne. Massima espressione della Maremma. - alc 14°
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PSR 2014-2020 – FRIULI VENEZIA GIULIA
Note di degustazione
Un’esplosione di freschezza ed eleganza nel Sauvignon DOC Friuli.
Alla vista si presenta con un brillante giallo paglierino dai riflessi verdognoli.
Al naso, l’eleganza e la complessità si intrecciano: le intense note fruttate di pesca a pasta bianca e frutta esotica si fondono delicatamente con sfumature vegetali di foglia di pomodoro e peperone, mai invadenti.
Il Sauvignon è un vino che in bocca regala freschezza e pienezza, sostenute da una piacevole sapidità minerale che persiste a lungo
Questo vino bianco, ottenuto da uve selezionate di Malvasia di Candia, vi conquisterà grazie alla sua lieve frizzantezza che gli permette di essere il vino giusto in ogni occasione. Adatto per happy hour, aperitivi, antipasti, piatti di pesce e di carni bianche, Guitto è anche un vino da stappare e consumare in compagnia di amici e parenti.
Vecchia Cantina - colore giallo paglierino, con riflessi verdastri. Bouquet delicato e continuo, dove si evidenziano aromi di frutta e fiori bianchi. Gusto equilibrato e continuo con una buona armonia tra alcol ed acidità. Particolarmente adatto ad antipasti leggeri, piatti di pesce o carni bianche. - alc 12°
Dal colore giallo paglierino brillante, con delicati riflessi rosei che catturano la luce, questo vino Pinot Grigio è un vero gioiello del Friuli.
Al naso si distingue per la vivacità delle sue note: profumi floreali si intrecciano ai sentori agrumati di mandarino e arancia, impreziositi da una fine impronta minerale.
Al palato è intenso, equilibrato e deciso, con una spiccata freschezza acida che regala
Questo Chardonnay è di colore giallo paglierino chiaro dai riflessi verdognoli e seduce l’olfatto con i suoi aromi fruttati, maturi ed esotici. Al palato eccelle per la sua freschezza delicata e la sua pienezza piacevolmente vigorosa.
Vendemmia: la raccolta inizia solitamente nella seconda/terza decade di settembre. Viene eseguita rigorosamente a mano con selezione in vigna dei grappoli migliori e trasporto dell’uva in cantina in piccole cassette.
Vinificazione: la fermentazione avviene a temperatura Controllata (15°C) in serbatoi d’acciaio inox.
Affinamento: viene svolto in tini di acciaio inox con stabilizzazione a freddo.
Colore: giallo paglierino, con riflessi verdognoli, aromi intensi e varietali con note agrumate.
La Lastra - colore giallo paglierino mediamente intenso. Il bouquet è complesso caratterizzato da note floreali, agrumate, tropicali e minerali. Al gusto è di buona struttura, sapido, minerale, fresco e persistente. - alc 12°
Edesia è prodotto con uve 100% Grillo la cui vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette; in cantina le uve vengono diraspate e pressate sofficemente. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata costantemente di 16-18°C; il vino affina sempre in acciaio per un minimo di 6 mesi e un altro mese lo passerà in bottiglia prima della messa in commercio.
Un vino senza trucco, che non ha bisogno di mezzucci per farsi notare: gli basta il suo carattere, puro e sincero, figlio di una filosofia contrassegnata dall'esperienza e dedicata alla genuinità e alla qualità. Sono questi i valori di Ca’ Tullio, bella realtà friulana con sede ad Aquileia (UD), in un caratteristico edificio degli inizi del 900, un tempo destinato all’essicazione del tabacco e completamente restaurato nel 1994. Gli ettari vitati sono circa 100, suddivisi nelle DOC Friuli Colli Orientali (linea Sdricca) e Friuli Aquileia (linea Ca’ Tullio). Si privilegiano le varietà autoctone, coltivate accanto ai vitigni internazionali entrati a far parte della tradizione friulan
Di colore rosa pallido, ha un bouquet floreale con note di petali di rosa, il gusto è un perfetto equilibrio tra sapidità e freschezza, impreziosito da note fruttate; Da servire a una temperatura di 12-14°C. Gradazione alcolica 12,5%;
Anello di congiunzione tra le Weizen bavaresi e le Saison del Belgio, Finisterrae è salvavita nei giorni caldi e nei biergarten afosi.
É la nostra oasi nel deserto, il refrigerio, il luogo in cui trovare ristoro per il corpo e per lo spirito. Tipicamente estiva, è più leggera delle sue controparti bavaresi, ma più fresca e più beverina. Da godere con tutti i sensi.
Ispirata alle Strong Belgian Ale, dal colore dorato donato dal malto autoprodotto. in bocca si presenta una complessità alcolica fruttata e luppolata. Amaro limitato, secca al palato con retrogusto dolciastro. Una birra forte dalla carbonazione importante.
Birra Riappala 2.0 America Ipa (DDH). Gradi alcolici 6,5%. Una birra artigianale non pastorizzata toscana dagli esplosivi profumi agrumati è questa, la versione moderna del Piccolo Birrificio Clandestino. Colore dorato, dall'aroma fruttato tropicale (mango), agrume (cedro), leggero caramello, dal corpo snello e dal gusto finale amaro deciso e persistente. L'azienda produce una vasta linea di birre ad alta e bassa fermentazione. La produzione comprende una linea di prodotti continuativi, sempre disponibili di ispirazione anglosassone, belga e tedesca. Temperatura di servizio consigliata 8-12°C.
Birra artigianale doppio malto,dal colore giallo intenso con riflessi dorati. Sì presenta con note fruttate e leggermente speziate in bocca. All'olfatto è floreale e maltata, dall'aroma asciutta e secca che la rende quasi dissetante.
Birra scura dal gusto dolce e suadente. Fin dal primo sorso denota dei toni caldi e avvolgenti che alla fine svelano un carattere molto forte. Piacevoli sfumature di banana,più chiare nel finale. Lunga e persistente,lascia intendere sapori di spezie aromatiche.
Il nostro omaggio (decisamente sui generis) ispirato alle creazioni più rigorose della scuola tedesca. Eleganza. Prepotenza. Un'entrata in gamba tesa (di sorprendente gentilezza) Beverina come non te l'aspetti, eppure ricca e piena. In un viaggio tra amaro fine, all'albicocca e miele.
È una Weisse dal colore del miele. Il suo aspetto velato dai lieviti presenti in abbondanza e che dominano anche l'intensità olfattiva. Il gusto è delicatamente speziato e fruttato di mela e di banana. Il finale è rinfrescante, pulito,con un leggero sentore di luppolo.
È una birra chiara e leggera prodotta prevalentemente con malto Pilsner,un po' di Carapils e un tocco di frumento maltato completano la ricetta. I luppoli usati sono perle per l'amaro e Saaz per l'aroma. Elegante,ben carbonata,amara al punto giusto,corpo leggero e finale abbastanza persistente.
Ispirata alle Brown Ale made in USA dal deciso color rosso tendente all'inbrunirsi. Note profumate di resina e frutta, corposa al palato con una bella struttura donata da malti e luppoli sloveni/americani. Finale lungo tipiche delle birre di riferimento.
Ispirata alle Golden Ale inglesi,dal colore dorato con malto e luppoli sloveni e americani. Regala profumi di fiori freschi e agrumati,al palato regala dolcezza che allieva la sete con un finale asciutto.
Livorno Cinque e Cinque è il nome con cui tradizionalmente si intende il tipico sandwich locale farcito con la locale torta di ceci...il nome deriva dal fatto che sia il pane che la fetta di torta di ceci per farcire costavano 5 centesimi di lira. Molto legato alla tradizione della propria città, il Piccolo Birrificio Clandestino ha deciso di omaggiare questo piatto povero creando una Belgian Strong Ale prodotta con 5 varietà di malto e 5 di luppolo. Al naso sentori speziati, di miele, frutta a pasta gialla e note balsamiche ed erbacee che vengono dai luppoli usati. In bocca ha un attacco maltato pieno, ricco di note di miele e frutta gialla, ma poi la bevuta si asciuga rapidamente a fine corsa con un finale secco, molto rinfrescante e balsamico.
Birra prodotta con materie prime biologiche, dal colore rosso mogano intenso, con una ricca schiuma molto cremosa. Al naso risulta subito complessa, rilasciando note di caramello, cioccolato e pane tostato. Sono immediati in entrata gli aromi di mora e prugna, mentre l'alcol, nonostante la gradazione, è delicatamente percettibile. Al palato è rotonda, amabile, con un finale delicatamente amaro che lascia pian piano spazio ad un altro bicchiere.
Servita in occasione di ogni edizione dell’Oktoberfest di Monaco dal 1810 viene prodotta da una delle sei birrerie autorizzate a servire birra al Festival. Chiamata Oktoberfestbier o Wiesenbier (birra del Wies’n”, il parco in cui si tiene la festa a Monaco), si presenta con un colore dorato carico e con una testa di schiuma abbondante, non molto fine ma piuttosto persistente che lascia bei merletti sulle pareti del boccale. Ha un profumo ed un gusto di malto dolce, pane tostato, miele con delle finiture erbacee. Con una carbonatazione media ed una consistenza leggermente oleosa termina con un retrogusto asciutto e finemente amaro.