Poggioturrito chianti classico rÉserve
POGGIOTURRITO CHIANTI CLASSICO RISERVA
La vinification se déroule en cuves béton ou en fûts de chêne, la fermentation alcoolique étant menée avec des levures indigènes. Une partie des grappes est macérée avec des raisins entiers afin d'enrichir la structure et la complexité du vin. Après une fermentation malolactique spontanée, le vin est élevé pendant environ 18 à 20 mois en grands fûts de chêne non toastés, et en partie en barriques de second passage, puis au moins 6 mois en bouteille avant sa commercialisation. Dans le verre, il arbore une robe rubis profond aux reflets grenat. Le bouquet est riche et enveloppant : cerise noire, prune, mûre et cassis, avec des notes de sous-bois, d'épices douces (vanille, poivre noir), d'herbes aromatiques et une délicate touche de tabac. En bouche, il est ample, rond et vibrant, avec des tanins fermes mais élégants, une acidité équilibrée, une structure substantielle et une finale longue, savoureuse et épicée. La bouche est puissante, chaleureuse, sèche sans excès, agréablement tannique, vive, harmonieuse et persistante.

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