(recomendado para 2 personas) Calabacines, berenjenas, pimientos asados, picatostes con tomate, picatostes con paté de alcachofas, picatostes con boletus, pecorino semisazonado, pecorino con pistachos, coccoli, stracchino, aceitunas Cerignola
Hamburguesa de cerdo desmenuzado al estilo americano servida en una sartén de brioche recién tostada, con ensalada de col con alcaparras, tocino y scamorza fibrosa acompañada de papas fritas
Ca' Marian Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Seco
Ca' Marian Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry
De los mejores racimos, recogidos a mano en la zona de excelencia de Prosecco Superiore, nace un vino espumoso con un perlado fino y un equilibrio perfecto. La elaboración se realiza mediante el método Charmat largo con la adición de levaduras seleccionadas y mantenido a temperatura controlada. Es un producto vintage que revela delicadas notas de melocotón, rosa y glicina, envueltas en un delicado bouquet floral. En boca una buena acidez básica y riqueza gustativa típica de la colina Prosecco en la que emergen melocotón, pera y matices de fruta fresca.
Rosa con reflejos cobrizos, bouquet intenso, delicadamente fragante, con toques de frutas pequeñas, grosellas, fresas y un agradable aroma ahumado; en boca es pleno, con buen cuerpo y la suavidad justa. Maridajes: excelente aperitivo con entrantes, pero también con platos de marisco de sabor fuerte o con carnes rojas ligeras.
Brillante color amarillo pajizo con elegante y fina burbuja Delicadas notas florales y de levadura Fresco, sápido, equilibrado con gran potabilidad y correcta persistencia. Uvas: Chardonnay
La Cuveè 28 Rotari es un Trento Doc Brut elaborado únicamente con uvas Chardonnay de viñedos situados en las colinas más adecuadas al norte de Trento y con más de 36 meses de crianza sobre lías. En nariz ofrece aromas intensos y refinados de fruta madura, avellana y vainilla dulce. En boca revela una gran frescura y armonía, con un perfecto equilibrio entre estructura, acidez y mineralidad.
En el corazón de Franciacorta, la familia Ambrosini se dedica con pasión desde mediados del siglo XX al cultivo de ocho hectáreas de viñedos, destinados a las vides Chardonnay, Pinot Blanc y Pinot Noir.Los productores definen su filosofía de empresa de la siguiente manera: los excelentes vinos locales. Chardonnay 70%, Pinot Noir 25%, Pinot Blanc 10%
Color: amarillo pajizo claro. Nariz: particularmente afrutado con notas de pera, albaricoque, melocotón blanco y amarillo. Sabor: fragante y afrutado con notas de vainilla. Elegante, suave, envolvente.
Producido en Salento y Tarantino, se obtiene de la vid Primitivo cultivada en el sistema de espaldera. Macera con los hollejos durante 10-12 días y fermenta a temperatura controlada de 20°C con uso constante de remontados y delestage. Luego sigue un desarrollo en acero de la fermentación maloláctica. Tiene un color rojo intenso con tendencia al violáceo, un intenso aroma a frutos rojos y vinoso si es joven o cálido y etéreo si es añejo que se completa con un gusto seco, rico en sabores y armonioso.
VARIEDAD Y VINIFICACIÓN Vino de origen noble, se obtiene de las uvas de una vid procedente de Borgoña. Con un sabor agradablemente amargo, expresa un aroma intenso y agradable. Vinificación tradicional en tinto a temperatura controlada en torno a los 25ºC con frecuentes remontados, bazuqueos y crianza parcial en barricas de roble de unos 10 meses. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Color: rojo granate. Nariz: compleja, etérea, característica. Sabor: retrogusto seco y amargo, lleno, agradablemente tánico, notas de cereza y pequeñas bayas. GRADO ALCOHÓLICO: 13%
Este Morellino di Scansano es un tinto mediterráneo intenso elaborado por Viticcio en la zona de Poggio la Mozza de Magliano, Toscana. Las uvas Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot provienen de viñedos ubicados a 150 metros sobre el nivel del mar, con exposición norte y noreste, sobre suelos arenosos y franco-arenosos ricos en arenisca. Las vides se gestionan orgánicamente y tienen entre 7 y 17 años de edad.
CHIANTI CLASSICO DOCG ZONA DE PRODUCCIÓN: Greve in Chianti (Florencia) UVAS: 92% Sangiovese, 8% viñas autóctonas PRODUCCIÓN: 50 hl por hectárea - unas 200.000 botellas FERMENTACIÓN: maceración con los hollejos durante unos 12 días a 28 °C MADURACIÓN: en barrica durante 6-8 meses CRIANZA: en botella un mínimo de 3 meses PRIMER AÑO DE ELABORACIÓN: 1897 GRADO ALCOHÓLICO: 13% COLOR: rojo rubí brillante RAMO: compuesto, delicado y agradable SABOR: seco, armonioso, suave y elegante textura MARIDAJE: carnes rojas y quesos
Predominio de Cabernet Sauvignon, con menores porcentajes de Cabernet Franc. Aroma intenso y complejo, caracterizado por notas de arándanos y mermelada de frutas seguidas de notas de tabaco y cacao. En boca es suave, con taninos dulces y elegantes. Final de boca largo y persistente. Vino con buen potencial de guarda
No contiene alcohol en el sentido tradicional, con un 0,0 % de alcohol por volumen, pero técnicamente puede contener trazas residuales muy bajas, inferiores al 0,03 %, lo cual no tiene ningún efecto en el organismo y se considera sin alcohol por ley. Se produce como la cerveza original, pero el alcohol se elimina mediante destilación al vacío, lo que preserva su sabor y frescura.
La dulzura natural de la miel baila con las notas sutilmente especiadas del jengibre, que todas las tradiciones reconocen como virtudes curativas y afrodisíacas. Y finalmente las notas ácidas de limón, para dar a IOVEM un equilibrio perfecto, rico y refrescante.
nuestro Apemagnum consta de una fuente para el número de personas de la mesa e incluye una bebida para cada uno. NB: esta fórmula debe aplicarse a todos los huéspedes. metro
Precio 14,00 €
Agregado al bloc de notas
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