Gestoofde baby-octopus, octopus op aardappelcrème, zeevruchtensalade, kabeljauwroom op polenta (diepvriesproducten kunnen worden gebruikt, afhankelijk van de tijd van het jaar)
Gnocchi (ns produzione ) Meraviglia con frutti di mare
Verse pastagnocchi van onze productie met zeevruchten, inktvis, garnalen en kerstomaatjes. (Afhankelijk van de tijd van het jaar kunnen diepvriesproducten gebruikt worden)
Gebied van herkomst: Trentino - Druiven: Gewurztraminer - Vinificatie: In staal bij een gecontroleerde temperatuur - Organoleptische aspecten: Intens strogeel. Boeket: zeer intens en aromatisch, fruitig, bloemig en plantaardig Voedselcombinaties: Uitstekend als aperitief bij schaaldieren en kazen
Gebied van herkomst: Veneto - Druiven: Pinot grigio - Vinificatie: In staal bij een gecontroleerde temperatuur - Organoleptische aspecten: Strogele kleur, delicaat en aanhoudend aroma met hints van peer en exotisch fruit, - Koppelingen: Aperitieven, voorgerechten, vis en wit vlees
Gebied van herkomst: Toscane - Vermentino-druiven - Vinificatie: In roestvrijstalen tanks - Voedselcombinaties: Perfect bij visvoorgerechten, vistartaar, soepen en gefrituurd voedsel Uitstekend bij voorgerechten van witte vis
Gebied van herkomst: Toscane - Druiven: Sauvignon - Vinificatie: roestvrijstalen tanks en nieuwe barriques - Organoleptische aspecten: strogeel, elegant, bloemig, fruitig en persistent - Foodpairing: voorgerechten en voorgerechten op basis van vis, wit vlees in sauzen diverse of gegrild
Gebied van herkomst: Campania - Druiven: Falanghina - Vinificatie: in roestvrijstalen tanks - Organoleptische aspecten: de wijn is bleek strogeel van kleur en heeft een delicaat, fris en fruitig aroma. Droge, harmonieuze en lichtzure smaak Koppelingen: vis- en schaaldiergerechten
Gebied van herkomst: Abbruzzo - Druiven: Passerina 100% IGT - Vinificatie: in roestvrijstalen tanks - Organoleptische aspecten: intens gele kleur met gouden reflecties, fijn en fruitig met citrussensaties van roze pompelmoes en exotische papaja - Voedselcombinaties: Aperitieven en Zee en schaaldieren gerecht
MULLER THURGAU Lijn van sprankelende IGT "Onda" (13% Vol.)
MULLER THURGAU Linea frizzanti IGT "Onda" ( 13% Vol. )
Gebied van herkomst: Trentino - Druiven: Muller Thurgau - Foodpairing: ideaal bij voorgerechten met vissausen, niet te uitgebreide voorgerechten maar ook bij gefrituurd eten of pizza
Gebied van herkomst: Veneto - Druiven: Glera - Vinificatie: Charmat-methode - Organoleptische aspecten: Strogele kleur met groenachtige reflecties. Fruitig aroma met tonen van appel. Bijpassende gerechten: Uitstekend zowel als aperitief als tijdens de maaltijd, ideaal bij schaal- en schelpdieren en gebakken visgerechten
Herkomstgebied: Veneto - Glera-druif - Organoleptische aspecten: Mousserende wijn met een schoon, aangenaam fruitig aroma, dat doet denken aan stremselappels en perzikbloesems. Bijpassende gerechten: Perfect als aperitief, ideaal bij kleine hapjes van vis en kaas of zelfs tijdens de maaltijd
Druiven: Chardonnay- Organoleptische aspecten Kleur helder strogeel. De perlage is fijn persistent, Smaak: Harmonisch en evenwichtig met een lichte achtergrond van rijp fruit en aangename sensaties van broodkorst, Boeket: Fris en intens boeket, met een brede noot fruitige gouden appel
Druiven: 90% Cardonnay en 10% Pinot Noir, afkomstig van de meest geschikte wijngaarden van 19 gemeenten van Franciacorta - Organoleptische aspecten: strogeel met zachte groenachtige reflecties Vol, schoon, met een aangename en beslissende fruitige en zure noot - Voedselcombinaties: Ideaal allemaal 'voorgerecht'
Druiven: Organoleptische aspecten: Bleke en briljante gele kleur met lichtgroene reflecties. Fijne, lichte, aanhoudende perlage. Boeket: elegantie en een mooie frisheid gaan gepaard met een groot boeket van aroma's dat opent met tonen van witte bloemen.
Druiven: Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero. Vinificatie: Gecontroleerde fermentatie bij 17-19 ° in roestvrijstalen tanks - Organoleptische aspecten: heldere kleur, fijne en langdurige perlage, aroma's van vers fruit en vlierbloesem, witte chocolade en gember.
Druiven: De druiven worden geteeld in wijngaarden met de hoogste kwaliteitsklassen. De oogst gebeurt handmatig, het sap wordt zo gemaakt dat de schillen van zwarte druiven zoals Pinot noir de witte kleur van de champagne niet afgeven.
Gebied van herkomst: Trentino Alto Adige - Druiven: 100% Pinot Nero - Vinificatie: In stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur - Matches: Ideaal bij wild in het algemeen, speenlam, geroosterd konijn en harde kazen
Gebied van herkomst: Veneto - Druiven: Corvina, Rondinella en Molinara - Voedselcombinaties: Het past goed bij rood vlees, wild en ook als wijn aan het einde van een maaltijd
Gebied van herkomst: Toscane - Druiven: Sangiovese 80%, Canaiolo 20% - Organoleptische aspecten: levendig robijnrood. Boeket: wijnachtig en geurig met bloemige tonen - Foodpairing: voorgerechten en zelfs veeleisende gerechten
MONTEREGIO DOC van Massa Marittima "Poggiocrocco" (14% Vol.)
MONTEREGIO DOC di Massa Marittima "Poggiocrocco”(14% Vol. )
Herkomstgebieden: Toscane - Druiven: Sangiovese 80%, Cabernet S.10%, Merlot10%. Organoleptische aspecten: Mediterrane elegantie in zijn pure staat De neus is diep en complex, rijk aan pulp en nuances waar rijpe kersen, tabaksbladeren, aalbessenjam en ribbarbaro duidelijk aanwezig zijn.
MORELLINO DI SCANSANO DOCG 0.375CL (14% Vol.) (Mignon)
MORELLINO DI SCANSANO DOCG 0,375CL ( 14% Vol. ) (mignon)
Herkomstgebied: Toscane - Druiven: San Giovese 90%, Cabernet Sauvignon 10% - Vinificatie: In stalen tanks op temperatuur - Bijpassende gerechten: Rood vlees, wild maar ook bij voorgerechten met rode saus met een sterke smaak en medium- oude kazen.
Gebied van herkomst: Toscane - Druiven: 60% Sangiovese, 40% Cabernet, Merlot en Syrah - Vinificatie: de vinificatie vond afzonderlijk plaats voor de verschillende druivensoorten in roestvrijstalen tanks.
Gebied van herkomst: Toscane-Druiven: Sangiovese85%, Cabernet Franc 5%, Petit Verdot 10% -Vinificatie: alcoholische gisting 8 dagen, maceratie 15 dagen. Voedselcombinaties: Bevredigende combinatie met Toscaanse vleeswaren en croutons, geen probleem voor soepen en grills.
Gebied van herkomst: Toscane - Druiven: Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Merlot. Voedselcombinaties: Uitstekende begeleider van rijke pastagerechten en rood vlees of wild
Gebied van herkomst: Toscane - Druiven: Sangiovese grosso van het bedrijf Verbena - Vinificatie: in barriques - Voedselcombinaties: Het past goed bij alle gerechten
Gebied van herkomst: Toscane - Druiven: 100% Sangiovese - Vinificatie: in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur - Voedselcombinaties: vleeswaren, oude kazen