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PAPA SISTO

Via Palmaroli, 15, 63066 Grottammare AP

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Vegetariano

Alérgenos

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NUESTRA FUERZA (1)

Cubierto y servicio (1)

comida

Nuestros aperitivos (14)

	APERITIVO DEL PAPA (recomendado para 2) Jamón crudo de la finca Mezzaluna, ciauscolo DOP, lomo curado y quesos típico... Precio 20,00 €
	Tartare de marango 100g Aceite de oliva virgen extra AGOSTINI y sal ahumada MALDON Precio 12,00 €
	Tartare de marango 100g Pétalos de trufa fresca Precio 15,00 €
	Tartare de marango 100g Cebolla roja de Tropea caramelizada y stracciatella DOP Precio 14,00 €
	Carpaccio de ternera 120 g Adornado con mayonesa casera, lima y granos de pimienta rosa. Precio 14,00 €
	Carpaccio de ternera 120 g Servido con rúcula, parmesano y tomates cherry. Precio 13,00 €
	JAMÓN DE PARMA Y MOZZARELLA DE BÚFALO DE CAMPANA DOP (LA PUPATELLA) Precio 10,00 €
	TRÍO DE BRUSCHETTA DE LA CASA Precio 9,00 €
	8 ACEITUNAS ASCOLANA HECHAS A MANO Precio 8,00 €
	Aceitunas Ascolana con TRUFA (6 UDS.) Precio 8,00 €
	Queso frito casero 3 uds Granja local de pecorino Precio 7,00 €
	PATATAS FRITAS CASERAS Precio 6,00 €
	CALABACÍN FRITO CASERO Precio 5,00 €
	Jamón de parma y melón Precio 10,00 €

Nuestros primeros platos (4)

	PACCHERO CON PESTO DE PISTACHO Y TOCINO CRUJIENTE Precio 14,00 €
	Medio Boccolotto alla Carbonara "Baldoni" Precio 13,00 €
	VERRIGNI RIGATORO AHUMADO CON TOMATES DATTERINI AMARILLOS Y ROJOS Y STRACCIATELLA DE BÚFALO Precio 14,00 €
	TAGLIATELLE CON SETAS PORCINI Y TRUFA FRESCA Precio 14,00 €

Nuestros segundos (8)

	Pollo en rodajas Rúcula, parmesano, tomates cherry y glaseado de vinagre balsámico. Precio 15,00 €
	Corte marango 300g Hongos porcini Precio 24,00 €
	CORTE MARANGO: 300g Rúcula y queso parmesano Precio 22,00 €
	CORTE MARANGO 300g Sal MALDON y romero Precio 20,00 €
	Corte marango 300g cebolla caramelizada Precio 22,00 €
	Solomillo de cerdo con champiñones porcini Precio 20,00 €
	Solomillo de cerdo con pimiento verde Cocido y cremoso Precio 17,00 €
	CHULETA Y PATATAS FRITAS CASERAS Precio 10,00 €

Nuestras carnes especiales con hueso (3)

	MARANGO Carne de la cadena de suministro italiana, con la cantidad justa de grasa, sabrosa y tierna al mism... Precio por 100g: rib 8,00 € Precio por 100g: fiorentina 9,00 €
	PEZZATA ITALIANA ROJA EXTRA MARMOLADA Carne baja en grasa, jugosa y muy sabrosa. Conocido por su ternura, veteado y sabor distintivo. Precio por 100g: RIB 7,00 € Precio por 100g: fiorentina 8,00 €
	Escocia polonia La carne de vacuno polaca Scottona es famosa por su marmoleado natural; es tierna y sabrosa, gracias... Precio por 100g: rib 9,00 €

LÍmite (7)

	VERDURAS SALTEADAS EN SARTÉN CON AJO, ACEITE Y SAL Precio 5,00 €
	ZANAHORIAS ASADAS Precio 6,00 €
	Papas asadas Precio 5,00 €
	HONGOS PORCINI SALTEADOS EN LA SARTÉN Precio 6,00 €
	Vegetales asados Precio 5,00 €
	Ensalada mixta Precio 4,00 €
	PATATAS FRITAS CASERAS Precio 6,00 €

Pizzas rojas (13)

	• MARGARITA Tomate, mozzarella fiordilatte, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra Precio 10,00 €
	• MARINARA Tomate, orégano, ajo, aceite de oliva virgen extra Precio 8,00 €
	• Director de fotografía de BUFALINA Tomate, mozzarella de búfala de Caserta de Salvatore Corso, albahaca fresca, aceite de oliva virgen... Precio 12,00 €
	REGINA MARGHERITA tomate, mozzarella, salchicha, tomates cherry Precio 13,00 €
	Capricciosa tomate, mozzarella, jamón cocido, champiñones, alcachofas, aceitunas negras Precio 14,00 €
	CALABRESE Tomate, mozzarella, nduja, salami picante, aceite picante. Precio 13,00 €
	Parmigiana Tomate, mozzarella, berenjena frita, parmesano, aceite de oliva virgen extra Precio 12,00 €
	TONNATA Tomate, mozzarella fiordilatte, atún, cebolla y aceite de oliva virgen extra Precio 12,00 €
	• DIAVOLA Tomate, mozzarella, salami picante, aceite de oliva virgen extra Precio 13,00 €
	• NÁPOLES Tomate, mozzarella fiordilatte, anchoas, alcaparras, aceite de oliva virgen extra Precio 12,00 €
	• PEPERONI EN FIESTA Tomate, mozzarella fiordilatte, pimientos, salchicha de Marche, aceite de oliva virgen extra Precio 13,00 €
	• FRESCA Tomate, rúcula, jamón crudo, burrata de Andria y hojuelas de Grana Padano, aceite de oliva virgen ... Precio 14,00 €
	WÜrstel y patatas Precio 11,00 €

Pizza blanca (9)

	•FOCACIA Sal, romero, aceite de oliva virgen extra Precio 6,00 €
	• BIANCA DEL FORNAIO Mozzarella de búfalo, rúcula, jamón crudo DOP, aceite de oliva virgen extra Precio 13,00 €
	• ORTOBELLO Mozzarella fiordilatte, verduras variadas, aceite de oliva virgen extra Precio 12,00 €
	• CUORE DI BOSCO Mozzarella fiordilatte, champiñones, jamón cocido IGP Precio 12,00 €
	Salchicha y friarielli Mozzarella fiordilatte, brócoli rabe, salchicha de Marche, aceite de oliva virgen extra Precio 13,00 €
	• cuatro quesos Mozzarella fiordilatte, gorgonzola, emmental, taleggio, aceite de oliva virgen extra Precio 13,00 €
	BUFALINA DI MARE mozzarella de búfala, anchoas, tomates cherry y aceitunas negras Precio 13,00 €
	RÚSTICA Mozzarella, salchicha, patatas asadas, romero Precio 13,00 €
	WÜrstel y patatas Precio 10,00 €

Pizzas especiales (5)

	• DIAMANTE Corteza rellena de ricotta y salami picante, mozzarella de búfala DOP, tomates San Marzano, albahac... Precio 15,00 €
	• RUBÍ Mozzarella de búfala DOP, tomates cherry rojos, rúcula, burrata y virutas de parmesano. Precio 15,00 €
	El amarillo Salsa de tomate cherry amarillo siciliano, mozzarella de búfala, tomates secos, anchoas locales, al... Precio 15,00 €
	LIMA Y CEBOLLA • Base: Blanca con mozzarella Fiordilatte. • Ingredientes adicionales: Papas fritas caseras, pim... Precio 15,00 €
	"LA CAPRESE" FOCACCIA, TOMATE FRESCO EN RODAJAS, MOZZARELLA DE BÚFALA FRESCA EN RODAJAS, ORÉGANO Y ALBAHACA CO... Precio 14,00 €

Pantalones (2)

	Calzone napolitano ricota, salami picante, mozzarella fior di latte y tomate Precio 15,00 €
	Calzone relleno ricotta, jamón cocido, champiñones, tomate y mozzarella fior di latte Precio 14,00 €

Sweet (5)

	Pizza con nutella Precio 8,00 €
	Crema catalana Precio 6,00 €
	Tiramisu Precio 6,00 €
	Semifreddo • chocolate • pistacho • bayas Precio 5,00 €
	Panna cotta de vainilla • chocolate • pistacho • bayas Precio 5,00 €

bebidas

Vino por copa (1)

Burbujas (5)

	Piper-heidsieck esencial extra brut 47% PINOT NOIR 31% MEUNIER 22% CHARDONNAY DE LOS CUALES 18% VINOS RESERVA Precio 55,00 €
	GAITERO DE CHAMPÁN - HEIDSIECK Características principales Uvas: Pinot Noir (50–55%), Pinot Meunier (20–25%), Chardonnay (15�... Precio 45,00 €
	FERRARI PERLè TRENTO DOC RISERVA Elegante vino elaborado con el método clásico, 100% Chardonnay, envejecido durante más de 5 años... Precio 45,00 €
	Giulio Ferrari Reserva del Fondatore – Trentodoc El icono de Maison Ferrari, obtenido a partir de una selección de las mejores uvas de montaña 100%... Precio 180,00 €
	SAN LEONARDO MARQUÉS GUERREROS GONZAGA COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: 100% Chardonnay • Crianza de 36 meses sobre lías • Grado alcohólico ... Precio 40,00 €

Vinos blancos (8)

	FINCA ANTONINI PASSERINA VITIS DOC COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: 100% Passerina • Envejecido en acero y botella • Contenido de alcohol ... Precio 20,00 €
	FINCA ANTONINI PECORINO DOC HYDRIA COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: 100% pecorino • Envejecido en acero y botella • Contenido de alcohol 1... Precio 22,00 €
	COCCI GRIFONI PECORINO COLLE VECCHIO OFFIDA DOCG COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: 100 % PECORINO • Crianza en acero inoxidable sobre lías nobles durante ... Precio 25,00 €
	FINCA ANTONINI DE 24 QUILATES MEZCLA DE PASSARENI, PECORINO Y TREBBIANO Precio 25,00 €
	TERRE D'ARENGO CASI ÁRIDO COMPOSICIÓN DE UVAS: 100% pecorino • 12 meses en barricas de roble francés, seguidos de un perio... Precio 30,00 €
	ALOIS LAGEDER PINOT GRIGIO Características de la bodega ALOIS LAGEDER Denominación Pinot Grigio DOC Añada 2024 Uvas 100% Pin...
	• ALOIS LAGEDER MINERALMENTE Denominación Alto Adige/Sudtirol DOC Uvas Gewürztraminer 100% Tipo Vinos blancos Región Alto Adig... Precio 25,00 €
	• PICOS DE SAN LEONARDO COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: 100% Sauvignon • Crianza de 5 meses en acero • Contenido alcohólico 1... Precio 25,00 €

Vinos tintos (30)

	ALLEGRINI VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC COMPOSICIÓN DE UVAS: 70% Corvina 30% Rondinella • Crianza: El vino envejece en grandes barricas d... Precio 30,00 €
	FINCA ANTONINI CASETTE Precio 35,00 €
	ALLEGRINI AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG COMPOSICIÓN DE UVAS: Corvina Veronese 80%, Rondinella 15%, Oseleta 5% • Crianza: El vino envejece... Precio 80,00 €
	LANCIANI EL FIEL MONTEPULCIANO IGT COMPOSICIÓN DE UVAS: Montepulciano 100% • Crianza: Barrica de roble truncada en forma de cono dur... Precio 25,00 €
	ALOIS LAGEDER MERLOT IGT 2022 COMPOSICIÓN DE UVAS: 100% Merlot • Crianza: fermentación maloláctica, crianza en acero inoxidab... Precio 28,00 €
	TERRE D'ARENGO SALVAJE COMPOSICIÓN DE UVAS: Sangiovese, Merlot • Fermentación maloláctica en barrica y posterior crian... Precio 55,00 €
	Ronchi cumaro humano COMPOSICIÓN DE UVAS: 100 % MONTEPULCIANO • Crianza en barricas pequeñas durante 12 meses, seguid... Precio 35,00 €
	ISLAS CEPPARELLO Y OLEANA Precio 150,00 €
	Finca del zigurat de Lunell Ziggurat es un Montefalco Rosso DOC orgánico que combina la elegancia del Sangiovese con la estruct... Precio 25,00 €
	Finca Lunelli Carapace Arapace – Montefalco Sagrantino DOCG: Un vino tinto con gran personalidad, elaborado con 100% Sagr... Precio 45,00 €
	SASSICAIA 2013/2014/2015/2016 PARA OBTENER INFORMACIÓN SOBRE LOS PRECIOS, PREGUNTE AL CAMARERO. Precio 0,00 €
	"NUMA" ROJO EDICIÓN LIMITADA BTG NUMERADA COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: Montepulciano 100% • Envejecido en barricas nuevas de roble francés dur... Precio 50,00 €
	Cocci grifoni vigna messieri rojo piceno superiore doc COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: 60 % Montepulciano, 40 % Sangiovese • Maduración: Montepulciano: en bar... Precio 25,00 €
	FINCA SAN LEONARDO VILLA GRESTI Precio 40,00 €
	JUEGOS VENENOSOS OFICIAL DOCG COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: Montepulciano 85%, Cabernet Sauvignon 8%, Merlot 7% • Crianza 18 meses e... Precio 55,00 €
	TENUTA ANTONINI 24 CARATI EDICIÓN LIMITADA COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: Montepulciano 70% Merlot 30% • Envejecido en acero y botella • Conteni... Precio 30,00 €
	MASSERIA LA VOLPE "1" PRIMITIVO DE MANDURIA COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: 100% Primitivo • Crianza en barrica y acero • Grado alcohólico 14% �... Precio 30,00 €
	• LE CANÀ INFERNACCIO ROJO PICENO DOC COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: Montepulciano 50% Sangiovese 50% • Contenido de alcohol 13,5% • Regió... Precio 22,00 €
	•LE CANÀ DAVORE ROSSO PICENO SUPERIOR DOC COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: Montepulciano 80% Sangiovese 20% • Envejecido en barricas de roble • C... Precio 25,00 €
	FINCA ANTONINI "CORIUM" MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: 100% Montepulciano • Crianza de 36 meses sobre lías • Grado alcohóli... Precio 22,00 €
	• MASSETTI FRANCESCO 45 MONTEPULCIANO COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: 100% Montepulciano • Envejecimiento 4 meses en acero y 12 meses en barri... Precio 45,00 €
	RESERVA MASSETTI FRANCESCO QUARANACINQUE COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: 100% Montepulciano • Refinamiento: fermentación espontánea sobre levad... Precio 130,00 €
	• CERETTO BARBARESCO 2021 DOCG COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: 100% NEBBIOLO • Crianza de 24 meses en barricas tonneau y grandes • Gr... Precio 60,00 €
	• CERETTO BAROLO 2020 DOCG COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: 100% NEBBIOLO • Crianza de 12 meses en barricas de roble y 12 meses en b... Precio 70,00 €
	•MICHELE CASTELLANI AMARONE DE VALPOLICELLA COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: Corvina, Rondinella, Molinara, Corvina Veronese • Refinamiento el vino m... Precio 50,00 €
	• TERRENO SAN LEONARDO: CABERNET MERLOT Y CARMENERE Variedades de uva Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère Vinificación Fermentación espontánea y m... Precio 25,00 €
	•COL D'ORCIA BRUNELLO DE MONTALCINO DOCG COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: 100% Sangiovese • Refinamiento El vino madura durante 3 años en barrica... Precio 55,00 €
	• ISLAS CHIANTI OLEANA Precio 30,00 €
	• FINCA SAN LEONARDO SAN LEONARDO COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot • Al menos 3 meses en tanques de... Precio 120,00 €
	• ALOIS LAGEDER PINOT NOIR COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: 100% PINOT NOIR • Crianza de 12 meses en barricas de madera y depósitos... Precio 25,00 €

Vinos rosados (3)

	FINCA ANTONINI CERASUOLO DOC COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: 100% Montepulciano • Breve afinamiento en botella • Grado alcohólico ... Precio 25,00 €
	ALOIS LAGEDER LAGREIN ROSADO COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: 100% Lagrein • Crianza en acero • Grado alcohólico 12,5% • Región ... Precio 26,00 €
	• FRANCESCO MASSETTI HAY CERASUOLO D'ABRUZZO COMPOSICIÓN DE LAS UVAS: Montepulciano 100% • Crianza de 5 meses en cemento • Grado alcohólico... Precio 30,00 €

Vino de naranja (1)

vino de naranja

Bebidas de barril y cervezas (11)

	Agua microfiltrada Precio 2,00 €
	Los Limón 4,00 €
	CRODINO RUBIO SIN ALCOHOL Precio 4,00 €
	PEPSI EN VASO Vaso de Pepsi 0.33 4,00 € PEPSI ZERO 0.33 VASO 4,00 €
	Fanta en vidrio Precio 0,33 lt 4,00 €
	Ayinger brauweiss El aroma y el sabor de la cerveza de trigo "turbia y con levadura" se caracterizan por un ... Cerveza 0.3 4,00 € Cerveza 0.5 6,00 €
	AYINGER LAGER INFIERNO Cerveza de color amarillo dorado con un ligero toque de malta: Hell es la bebida cotidiana en Bavier... Precio 0.30 lt 4,00 € Precio 0.50 lt 6,00 €
	Cerveza artesanal Maltus Faber Génova Ámbar Descripción ESTILO – CERVEZA BELGA ESPECIAL CONTENIDO DE ALCOHOL 7,0% TEMPERATURA DE SERVICIO 7/9... Precio 0,75 15,00 € Precio 0,33 5,00 €
	CERVEZA ARTESANAL MALTUS FABER CERVEZA DE PRIMAVERA ESTILO – BIER DE MARS GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 6,5% TEMPERATURA DE SERVICIO 7/9°C Delicadas notas ... Precio 15,00 €
	CERVEZA ARTESANAL RUBIA MALTUS FABER ESTILO – CERVEZA RUBIA BELGA CONTENIDO DE ALCOHOL 5,6% TEMPERATURA DE SERVICIO 7-9°C Muy fácil d... Precio 15,00 €
	CERVEZA ARTESANAL BLANCA MALTUS FABER ESTILO – BLANCA GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 4,7% TEMPERATURA DE SERVICIO 7-9°C Suave, ligera y agrada... Precio 0,75 15,00 € Precio 0,33 5,00 €

WHISKY Y RON (2)

	Whisky Laphroaig 10,00 €
	Ron Don papa 9,00 € Matusalem 8,00 €

Bitters y cafÉ (3)

	DESTILERÍA ARTESANAL NGRICCA MISTRA NGRICCA 5,00 € ARQUEBO NGRICCA 5,00 € NGRICCA RUBIA 5,00 € GENCIANELLA 4,00 €
	Amargos clásicos • Meletti • Sambuca molinari • Disaronno • Montenegro • Unicum • Baileys • Amaro del c... Precio 3,00 €
	Café Precio 2,00 €

Carne, pan y pasión por nuestro trabajo

Cubierto y servicio

APERITIVO DEL PAPA

Tartare de marango 100g

Tartare de marango 100g

Tartare de marango 100g

Carpaccio de ternera 120 g

Carpaccio de ternera 120 g

JAMÓN DE PARMA Y MOZZARELLA DE BÚFALO DE CAMPANA DOP (LA PUPATELLA)

TRÍO DE BRUSCHETTA DE LA CASA

8 ACEITUNAS ASCOLANA HECHAS A MANO

Aceitunas Ascolana con TRUFA (6 UDS.)

Queso frito casero 3 uds

PATATAS FRITAS CASERAS

CALABACÍN FRITO CASERO

Jamón de parma y melón

PACCHERO CON PESTO DE PISTACHO Y TOCINO CRUJIENTE

Medio Boccolotto alla Carbonara "Baldoni"

VERRIGNI RIGATORO AHUMADO CON TOMATES DATTERINI AMARILLOS Y ROJOS Y STRACCIATELLA DE BÚFALO

TAGLIATELLE CON SETAS PORCINI Y TRUFA FRESCA

Pollo en rodajas

Corte marango 300g

CORTE MARANGO: 300g

CORTE MARANGO 300g

Corte marango 300g

Solomillo de cerdo con champiñones porcini

Solomillo de cerdo con pimiento verde

CHULETA Y PATATAS FRITAS CASERAS

MARANGO

PEZZATA ITALIANA ROJA EXTRA MARMOLADA

Escocia polonia

VERDURAS SALTEADAS EN SARTÉN CON AJO, ACEITE Y SAL

ZANAHORIAS ASADAS

Papas asadas

HONGOS PORCINI SALTEADOS EN LA SARTÉN

Vegetales asados

Ensalada mixta

PATATAS FRITAS CASERAS

• MARGARITA

• MARINARA

• Director de fotografía de BUFALINA

REGINA MARGHERITA

Capricciosa

CALABRESE

Parmigiana

TONNATA

• DIAVOLA