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VESPAIOLO BIO-WEISSWEIN – TENUTEFOSCA – DOC 12,5 % – BREGANZE – VENETIEN, ITALIEN
VINO BIANCO BIOLOGICO VESPAIOLO - TENUTEFOSCA - DOC 12,5% - BREGANZE - VENETO, ITALIA

Ein Wein, der die Charakteristika der Vespaiola-Traube perfekt widerspiegelt: In der Nase entfalten sich Noten von Ananas, Limette, Zitrusfrüchten sowie weißen und tropischen Früchten. Am Gaumen verleihen die Säure und der vollmundige Geschmack dem Wein bemerkenswerte Frische und machen ihn besonders trinkfreudig. Dank seiner ausgeprägten Säure passt er ideal zu dem klassischen Baccalà alla Vicentina oder Spargel im Frühling. Auch zu anderen Fischsorten wie Aal, Forelle und rohen Meeresfrüchten harmoniert er hervorragend. Die Trauben werden schonend gepresst und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschließend wird der Wein in Edelstahltanks umgefüllt, um seine Frische und die sortentypischen Aromen optimal zu bewahren. Nach vier Monaten wird er schließlich abgefüllt.

Preis 18,00 €

NOSIOLA SOTTOVI WEISSWEIN – FRANCESCO POLI – DOC 11,5 % – SANTA MASSENZA VALLELAGHI – TRENTINO, ITALIEN
VINO BIANCO NOSIOLA SOTTOVI - FRANCESCO POLI - DOC 11,5% - SANTA MASSENZA VALLELAGHI - TRENTINO, ITALIA

Der Weißwein „Nosiola Sottovi“ aus autochthonen Rebsorten zählt zweifellos zu den bedeutendsten Weinen des Weinguts Francesco Poli. Das Weingut liegt in einer der schönsten Weinbauregionen der Provinz Trient und der gesamten Region Trentino-Südtirol. Der „Nosiola Sottovi“ von Francesco Poli, ein Weißwein aus autochthonen Rebsorten, besticht durch sein unverwechselbares und zugleich originelles Geschmacksprofil. Es handelt sich um einen trockenen, stillen Weißwein aus Nosiola-Trauben gemäß der DOC-Bezeichnung Trentino. Das Weingut Francesco Poli ist im Quattrocalici-Weinführer vertreten, da es zu den wichtigsten Weingütern der Provinz Trient gehört. Die Region, in der sich das Weingut befindet, blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück. Insbesondere die zahlreichen Auszeichnungen, die die Weingüter in der Provinz Trient erhalten haben, haben die Erzeuger zusätzlich ermutigt, in die Region zu investieren, um ihr Produktionspotenzial voll auszuschöpfen, die Qualität kontinuierlich zu verbessern und neue Märkte zu erschließen. Die Weine des Weinguts Francesco Poli, insbesondere die Weißweine aus der autochthonen Rebsorte „Nosiola Sottovi“, zeichnen sich durch einen ausgewogenen Zucker- und Alkoholgehalt sowie eine gute Säure aus.

Preis 9,90 €

SOAVE COLLI SCALIGERI MONTESERONI 2020 – FILIPPI – DOC 11,5 % – 1500 ml – COLLI SCALIGERI, VENETO – ITALIEN
SOAVE COLLI SCALIGERI MONTESERONI 2020 - FILIPPI - DOC 11,5% - 1500ML - COLLI SCALIGERI, VENETO - ITALIA

Aus der Lage Monteseroni (ein Dialektname für einen Berg, der einst von Wildhähnen bewohnt war), einem 70–80 Jahre alten Weinberg auf 350 Metern Höhe, umgeben von Wäldern auf kalkhaltigen Böden, mit Pergola-Erziehung, sehr geringen Erträgen und Südausrichtung, stammt ein komplexer und intensiver Soave, mittelkräftig und sehr angenehm. Er wird zu 100 % aus Garganega-Trauben hergestellt, die schonend gepresst werden, spontan vergoren werden und mindestens sechs Monate in Stahltanks auf der Hefe reifen.

Preis 57,00 €

FRANCIACORTA BRUT SATèN 2016 - ARCARI+DANESI - 12% - COCCAGLIO - ITALIEN
FRANCIACORTA BRUT SATèN 2016 - ARCARI+DANESI - 12% - COCCAGLIO - ITALIA

Satèn wird ausschließlich aus Trauben der terrassenförmig angelegten Weinberge von Montorfano, die an das Weingut angrenzen, hergestellt und wird daher gerne als Cru bezeichnet. Seine Mineralität und sein würziger Charakter, Anklänge an reife Früchte, seine Frische und sein reichhaltiger Geschmack machen ihn zu einem unserer charakteristischsten Weine und veranschaulichen beispielhaft die Herstellungsmethode ohne Zuckerzusatz. Er wird nur in ausgewählten Jahrgängen und in limitierter Auflage produziert. Er ist der erste Franciacorta, mit dem das Weingut die Solouva-Methode erprobte.

Preis 49,00 €

MANZONI BIANCO - QUOTA 101 - DOC 2020 - 14% - VENETO (ITALIEN)
MANZONI BIANCO - QUOTA 101 - DOC 2020 - 14% - VENETO ( ITALIA )

Der Weiße Manzoni ist ein intensiver Wein mit Charakter. Die Gärung findet zur Hälfte in Stahl und zur Hälfte in Holz statt. Im Glas ist die Farbe tief strohgelb, während die Aromen von Orangenschale über aromatische Kräuter bis hin zu Gewürzen und Vanille reichen. Beim Probieren kommen Zitrusfrüchte und goldene Äpfel zum Vorschein. Das Ganze wird durch einen guten Alkoholgehalt unterstützt, der ein leichtes Gefühl von Süße mit sich bringt, gemildert durch herzhafte Noten.Dieser Wein begann fast wie eine Wette und ist heute der Wein, der uns am meisten identifiziert. Die Traube ist nicht gerade einheimisch, wurde aber von vielen Unternehmen in der Gegend schon so lange adoptiert, dass man sie fast als Adoptionswein bezeichnen kann. Was ist seine Stärke? Die fesselnde Mineralität, die seine Kraft mildert und seine Weichheit unterstützt.

Preis 22,00 €

MALVASIA - KORSIC COLLIO - DOC 14% - 2021 - COLLIO (ITALIEN)
MALVASIA - KORSIC COLLIO - DOC 14% - 2021 - COLLIO ( ITALIA )

Malvasia Collio DOC 2021 - Korsic Wein mit strohgelber Farbe. Die Nase zeichnet sich durch einen sehr zarten Duft nach Früchten und Blumen aus. Am Gaumen ist es ein lebendiger, harmonischer und sehr frischer Wein am Gaumen. Aus den Weinbergen auf den grünen Hügeln des Collio stammt dieser trockene Reinheitsausdruck von Malvasia, aus Weinbergen, die perfekt nach Süden ausgerichtet sind, auf Böden, die von Mergel und Sandstein geprägt sind, die lokal als Ponca bezeichnet werden. Die Lese erfolgt manuell in Kisten gegen Ende September; Im Keller werden die Malvasia-Trauben entrappt, gepresst und in Edelstahlfässern vergoren. Der Wein reift dann immer in thermokontrollierten Stahlfässern; Die letzte Veredelung findet in der Flasche für einen Zeitraum von etwa 3 Monaten statt, bevor er in den Verkauf kommt.

Preis 22,00 €

Sivi Pinot "Prinčič - 2017 - Pinot Grigio - 13% - SLOWENIEN Brda
Sivi Pinot " Prinčič - 2017 - Pinot Grigio - 13% - SLOVENIA Brda

Zarte Zwiebelfarbe. Die Blüte ist ziemlich geschlossen, mit reifen, saftigen gelben Früchten und roten Äpfeln im Hintergrund. Am Gaumen ist der Wein trocken, mittelkräftig, die Säuren sind reif und genug, um den kräftigen Körper zu bändigen, mit einer schönen geschmeidigen Textur, voller Geschmack, warm, salzig.Seit Generationen bewirtschaftet der Familienbetrieb Prinčič in Kozana in Goriška brda er kultivierte den Weinstock und schuf sein edles Produkt. Die Chroniken stammen aus dem Jahr 1848, als auf dem Hof Prinčič Obst und Wein angebaut wurden. Seit Generationen wird die Tradition der Zusammenarbeit mit der Natur und der Bewahrung der natürlichen Ressourcen weitergegeben, um eine Qualitätsernte zu produzieren, die von Mihael und Katarina begonnen wurde. Heute wird Mihael als Markenzeichen für Trauben verwendet, die an besonderen Orten geerntet werden. Die Weine dieser Marke werden in Eichenfässern veredelt: Mihael Bianco (Chardonnay, Sauvignon, Rebula), Mihael Rebula, Mihael Rosso (Merlot, Cabernet Sauvignon, Blauburgunder), süßer Mihael (Merlot, Cabernet Sauvignon). Eine große Anerkennung unseres Engagements ist die Silbermedaille für Mihael White 2005 bei den Decanter World Wine Awards 2007. Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ... Die auf dem Hof Prinčič erzeugten Weine sind trinkbar, fruchtig, harmonisch, voller Mineralien aus aus dem Land Brda. Kurz gesagt, die Weine der Familie Prinčič sind die Poesie des Landes Brda.

Preis 22,00 €

Giancu Vermentino von Sardinien - DOC 2020 - 13% - Tanca Gioia U-Tabarka - SARDINIEN (ITALIEN)
Giancu Vermentino di Sardegna - DOC 2020 - 13% - Tanca Gioia U-Tabarka - SARDEGNA ( ITALIA )

Giancu ist der frischeste und trinkbarste Vermentino di Sardegna DOC des Weinguts Tanca Gioia U-Tabarka. Wie Ventou de Ma wird er ausschließlich aus Vermentino-Trauben hergestellt. Giancu bedeutet auf Ligurisch „weiß“: Carloforte ist tatsächlich eine ligurische Enklave auf sardischem Boden, die als Zwischenstation während des Austauschs zwischen Genua und Tunesien entstand. Hier wird noch Tabarkino gesprochen, ein ligurischer Dialekt, der heute nur noch auf den Inseln San Pietro und Calasetta gesprochen wird, einst auch in Nueva Tabarca, einer etwa zwanzig Kilometer von Alicante entfernten Insel in Spanien, und in Tabarca, einem wichtigen Zentrum an der tunesischen Küste, weit verbreitet war denen diese Redewendung ihren Namen verdankt. Giancu stammt aus den Weinbergen des Unternehmens, das auf den sonnigen Ebenen der Insel San Pietro nördlich von Sant'Antioco aufgewachsen ist. In diesem Zusammenhang können die Reben von einem sandigen Boden profitieren, der die Vermehrung der Reblaus verhindert und gesündere Pflanzen und reichere Früchte ermöglicht. Darüber hinaus kühlt die nächtliche Meeresbrise das Klima ab und garantiert eine bessere Fixierung der für die Weine dieses Teils der Insel so charakteristischen aromatischen Substanzen und Meersalze, die sie im Laufe der Zeit lebendiger und langlebiger machen können . Die Trauben werden bei perfekter Reife, wenn Säure und Zuckergehalt im Gleichgewicht sind, streng von Hand geerntet und schnell in den Keller transportiert. Hier werden sie einer sanften Pressung und Weißweinbereitung unterzogen. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, reift Giancu wie alle anderen Weine des Unternehmens in Stahl, um seine Qualitäten von Frische, Mineralität und fruchtigen und blumigen Aromen zu bewahren und zu verbessern. Giancu glänzt im strohgelben Glas, lebhaft und weich, mit grünlichen Reflexen, die seine Frische und Jugend verraten.In der Nase drückt er Empfindungen von weißem Pfirsich und Zitrusschalen wie Limette, Blumen wie Wandelröschen und Geißblatt, Erinnerungen an aromatische Pflanzen aus wie Limoncello-Thymian und brackige Böen des Bodens und des Klimas, die ihn erzeugt haben. Im Mund ist Giancu ein frischer und entschieden würziger Weißer, dessen Härte durch einen angenehmen Alkoholgehalt wieder ausgeglichen wird. Der Schluck ist agil, mit feinen Aromen und angenehmer Intensität und Nachhaltigkeit.

Preis 23,00 €

AUSONIA „MACHAON“ PECORINO 2019 – DOP 13 % – ABRUZZEN (ITALIEN)
AUSONIA " MACHAON " PECORINO 2019 - DOP 13% - ABRUZZO ( ITALY )

Verkostungsnotizen Strohgelbe Farbe. In der Nase dominieren Noten von reifen Früchten, verfeinert mit tropischen Tönen. Am Gaumen ist er frisch, schlank und ausgewogen. Die Beständigkeit ist gut. Pecorino ist eine in den Hügeln von Pescara und den Tälern zwischen den Marken und den Abruzzen beheimatete Rebsorte, die besonders frische Weine hervorbringt, die sich durch eine hervorragende Mineralität und eine ausgeprägte Säureschulter auszeichnen, insbesondere wenn sie vinifiziert und in Stahl gelagert werden . Weine, wie im Fall des hervorragenden Abruzzo Pecorino DOC „Machaon“ vom Weingut Ausonia, perfekt für die Sommersaison, aber auch zu jeder anderen Zeit hervorragend.

Preis 26,00 €

CALAVERNA – GRECHETTO 2022 – ANDREA PILAR – IGT 12,5 % – UMBRIA WHITE
CALAVERNA - GRECHETTO 2022 - ANDREA PILAR - IGT 12,5 % - UMBRIA BIANCO

Calaverna ist ein Grechetto in Gesellschaft. Ein Wein, der die am weitesten verbreitete und rätselhafteste weiße Rebsorte Umbriens hervorheben und sie in einer ungewöhnlichen Umgebung modellieren möchte. Dehnungen und Risse, Kurzschlüsse und lineare Visionen in einem Spiel der Dichotomien, die sich bis ins Mark graben. LAND: im Wesentlichen sandig, alluvial, reich an Skelett und Kalium. Es ist über 300 Meter hoch. REBSORTE(N): hauptsächlich Grechetto. VINIFIKATION/REIFUNG: Gärung in Stahltanks für 15-20 Tage; Es folgt häufiges Rühren auf der Feinhefe. Die malolaktische Gärung wird je nach Jahrgang nicht oder nur teilweise durchgeführt. Reifung in Stahl und in der FlascheDieser ebenso faszinierende wie unberührte Teil Umbriens genießt ein besonderes Mikroklima: Die extrem windigen Hügel vertreiben die Nebel, während die Winter ausgesprochen kalt und die Frühlinge mild sind. Im Sommer bestrahlen Licht und Sonne die Weinberge ohne Übermaß, sodass die Trauben allmählich und stressfrei reifen können und sich der Kreis eines Klimas mit kontinentalen Zügen schließt. Man kann sich leicht vorstellen, dass es im Sommer und während der Ernte zu erheblichen Temperaturschwankungen kommt, ideal für Trauben und parfümierte Weine, die große Frische und Genuss bieten. Den Rest erledigt der Boden: Schwemmland, mittlere Beschaffenheit, reich an Steinen und Kieselsteinen, mäßig kalkhaltig und mit geringem Tonanteil. Allgemeine Bedingungen, die eine späte Reifung der Trauben gewährleisten und auch in den heißesten Jahren Aromen und Säure hervorheben können. Die Weinberge sind in verschiedene Parzellen unterteilt, die je nach Alter und Lage im Wesentlichen in drei Gruppen eingeteilt werden. Die ältesten Reben stammen aus dem Jahr 1998 und sind in voller Produktion. Die Höhenlagen liegen zwischen 250 und 400 Metern. Die höchsten und windigsten Berggipfel sind dem Pinot Noir gewidmet. Andere Referenzsorten sind mit der älteren Tradition verbunden, wie im Fall von Sangiovese, Malvasia Nera, Ciliegiolo und Montepulciano, oder mit der neueren, beginnend mit Syrah (Cortona ist nur einen Schritt entfernt). Unter den Weißweinen stechen Grechetto, Malvasia Bianca und Friuliano hervor und erinnern daran, wie das Gebiet in der Nachkriegszeit von verschiedenen Faktoren aus dem Norden frequentiert wurde. Die mit größter Sorgfalt angebauten Trauben werden in der Regel ab Mitte September geerntet Bis Mitte Oktober werden Parzellen für Parzellen verlesen und sofort in den Keller gebracht. Die Gärungen sind absolut natürlich, mit ausschließlich einheimischen Hefen und werden in verschiedenen Stahltanks und in konischen Eichenfässern von 40 hl durchgeführt. In diesen letztgenannten Behältern (insgesamt 10) findet auch die malolaktische Gärung und Verfeinerung statt. Im Keller geschieht alles auf einfache, konsequente Weise, aber ohne Abkürzungen oder Kunstgriffe. Die Reifung von Weinen folgt den gleichen Regeln: Ob in Stahl, Beton oder Holz, sie muss die Frucht und den Charakter des Schreckens begleiten, ohne ihn zu überwältigen.

Preis 27,00 €

EL GIAN - VIGNATO DAVIDE - GARNGANEGA 11,5% - IGT - VENETO
EL GIAN - VIGNATO DAVIDE - GARNGANEGA 11,5 % - IGT - VENETO

Garganega ist die einheimische Sorte der Gambellara-Region. El Gian wird ausschließlich aus diesen Trauben hergestellt, die auf den Hügeln im vulkanischen Boden oberhalb von Gambellara angebaut werden. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von 25 Jahren. Um möglichst unversehrt zu bleiben, werden die im Oktober von Hand geernteten Trauben in Kisten in den Weinkeller gebracht. Die Reifung des Weines erfolgt im Stahltank bis zum Ende des Frühlings. El Gian hat ein zartes Bouquet mit fruchtigen und blumigen Aromen. Im Mund wird das vulkanische Territorium wiederentdeckt: herzhaft und mineralisch. Ein junger, frischer und unmittelbarer Wein, perfekt, um ihn nach bäuerlicher Tradition jeden Tag auf den Tisch zu bringen. El Gian ist eine Hommage an Vater Gian Domenico.

Preis 27,00 €

ZENI " SAUVIGNON " 2021 - STELLUNGEN - DOC 13,5% - TRENTINO (ITALIEN)
ZENI " SAUVIGNON "2021 - PIAZZOLE - DOC 13,5% - TRENTINO ( ITALY )

Im Sauvignon Piazzole Trentino doc Bio spürt man, wie in allen Zeni-Weinen, die Liebe zur Tradition und Offenheit für Innovationen sowie die ständige Suche nach kompromissloser Qualität, die jede Aktivität zwischen den Reihen und im Keller inspiriert. Die einzigartigen Aromen von Feigen und Tomatenblättern stammen von den fast unreifen, säurereichen Trauben, die Ende August geerntet wurden, während der besondere Brennnesselgeschmack auf den Teil überreifer Trauben zurückzuführen ist, die Mitte Oktober geerntet wurden. Der Wein reift für kurze Zeit in kleinen Holzfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Preis 30,00 €

KARTE 25 - TENUTA BORRI 2018 - SAUVIGNON DOC 11,5% -
MAPPALE 25 - TENUTA BORRI 2018 - SAUVIGNON DOC 11,5% -

Trauben ausschließlich von Hand geerntet und in Einzelkisten in den Keller geliefert, entrappt und zerkleinert und 2-3 Tage im Most mazeriert, um Farb- und Aromastoffe zu extrahieren, Abstich durch Schwerkraft mit natürlicher Gärung von einheimischen Hefen, Weinbereitung in Edelstahlbehältern, wobei der Ausbau auf Hefen und Feinhefen mindestens 12 Monate dauert. Der Wein wird weder filtriert noch stabilisiert und kommt 6 Monate nach der Abfüllung in den Handel.Blasse strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, je nach Herstellungsjahr reicht er von 11,5% bis 13% vol. alkoholisch, aromatisch, mit einem Hauch von Banane, Moschus und Wild, ausgezeichnet als Aperitif, passt gut zu Vorspeisen, weißen ersten Gängen, weißem Fleisch und Fisch.

Preis 32,00 €

OPPEDENTRO - VERDICCHIO DI JESI - VALDÉ 2021 - IGT 12% - MARCHE (ITALIEN)
OPPEDENTRO - VERDICCHIO DI JESI - VALDÉ 2021 - IGT 12% - MARCHE ( ITALY )

Valdè di Oppeddentro ist ein Wein, der zu 90 % aus Verdicchio-Trauben und zu 10 % aus Trebbiano-Trauben hergestellt wird. Das Weingut Oppeddentro befindet sich innerhalb der Mauern von Maiolati spontini in einem alten Gebäude aus dem 15. Jahrhundert und ist ein historisches Gebäude, in dem die Winzer früher die Trauben kelterten. Das Projekt begann 2017 Wirklichkeit zu werden, nachdem es jahrelang in der Schublade lag. Die entscheidende Beschleunigung erfolgte durch die Bekanntschaft mit dem Winzer Alfieri, der sie in eine neue Dimension beförderte und es ihnen ermöglichte, ihr Produkt zu verbessern und die Produktion auf der Grundlage realer Daten fortzusetzen. Verdicchio ist eine weiße Rebsorte, die seit der Antike vor allem in der Region Marken auf den Hügeln zwischen Jesi und Matelica vorkommt. 90 % der Produktion konzentriert sich auf die Gegend um Jesi, wo sich auf 2.500 Hektar Weinbergen über 1.000 Betriebe befinden. Verdicchio ist eine Rebe, die sich sowohl für die Weinbereitung in Stahl als auch in Holz sehr gut eignet und das Potenzial hat, Weine mit großer Langlebigkeit hervorzubringen. Die Trauben des Valdè di Oppeddentro werden im September von Hand in kleinen Holzkisten geerntet, die Pressung erfolgt wie früher mit den Füßen, die Gärung erfolgt spontan auf einheimischen Hefen in Stahltanks für dreißig Tage; Die Verfeinerungsphase findet weitere 9 Monate in Stahl statt, bevor die Abfüllung in Flaschen erfolgt, die durch eine Klärung durch Dekantieren und eine große Filtration ohne Verwendung von Sterilisationsmitteln in der Flasche erfolgt. Der Valdè di Oppeddentro hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, die zu einem dunklen Gelb tendieren. In der Nase zeichnen sich mineralische und Unterholznoten mit Noten von reifen Früchten im Unterton ab; Am Gaumen ist er frisch, rund mit einem würzigen Nachgeschmack. Valdè di Oppeddentro kann mit Nudelgerichten, vegetarischen Menüs und Aperitifs auf der Basis von Aufschnitt und Käse kombiniert werden.

Preis 32,00 €

AORIVOLA „I CACCIAGALLI“ 2021 – FALANGHINA – IGT 12,5 % – KAMPANIEN (ITALIEN) TRIPLE „A“
AORIVOLA " I CACCIAGALLI " 2021 - FALANGHINA - IGT 12,5% - CAMPANIA ( ITALY ) TRIPLE " A "

Duftnoten von weißen Blumen, mit Zitrusnuancen im Abgang. Geschmack Leicht und frisch, mit schöner Würze und Nachhaltigkeit. „Aorivola“ ist ein Weißwein aus Kampanien, der zu 100 % aus Falanghina besteht und ausschließlich in Stahl ausgebaut wird. Die reichhaltigen mediterranen Noten mit Zitrusakzenten und blumigen Noten schaffen eine wertvolle und typische Symphonie der Aromen. Die einfache Struktur, die köstliche Würze und die lebendige Frische begleiten ihn der Schluck bis zu einem langen und anhaltenden Abgang. Der Aorivola I Cacciagalli ist zweifellos einer der besten italienischen Falanghine, eine integrale und glaubwürdige Interpretation der bekannten Rebe. Wenn wir von Falanghina sprechen, denken wir traurig an die genehmigten Vorschläge für Aperitif-Bars, in An diesem mangelt es nie an dem bekannten Wein aus Kampanien, sondern er wird oft durch unbedeutende und billige Proben diskreditiert. Dies ist sicherlich nicht der Fall bei dem Wein, der von Diana und Marco, den Gründern des Weinguts I Cacciagalli und Hütern eines herrlichen Terroirs, vinifiziert wurde wie der von Sannio Beneventano, wo neben der bereits erwähnten weißen Rebsorte Aglianico auch Pallagrello Nero, Piedirosso und Fiano Platz finden, angebaut ohne chemische oder synthetische Substanzen, die ihnen ihre Energie entziehen. Die Absicht besteht genau darin, das Territorium wiederherzustellen, und die Flaschen von Marco und Diana sprechen uns oft auf direkte, aber strenge Weise an, wobei man sich mit etwas Geduld annähern muss. Das (Mindest-)Warten wird großzügig belohnt und offenbart tiefe und vitale Flüssigkeiten, die zudem zu einem sehr vorteilhaften Preis erworben werden können. Absolute Sicherheit. Der Aorivola wird zu 100 % aus Falanghina-Trauben hergestellt, die auf vulkanischen Böden im Sannio Beneventano-Gebiet mit äußerst geringen Erträgen angebaut werden. Im Weinberg werden, wie bereits erwähnt, die Prinzipien der Biodynamik befolgt, während im Keller die alkoholische Gärung spontan erfolgt und im Fall von Aorivola die Flüssigkeit 12 Stunden lang mit den Schalen in Kontakt bleibt. Reifung in Stahlbehältern und Abfüllung in Flaschen, ohne dass die Flüssigkeit einer Klärung oder Filtration unterzogen wird. Der Aorivola-Wein erwärmt das Glas mit seinen leuchtend goldgelben Farbtönen. Nase von großer Intensität und Fülle, in der Anklänge von reifem Pfirsich, Zitrusschalen und weißen Blüten hervorscheinen, die alle elegant abklingen. Füllender und streichelnder Schluck, aber niemals selbstgefällig und ständig belebt durch eine salzige Ader, die ihn immer wieder neu belebt. Ikonisch in seiner Typologie.

Preis 32,00 €

SOLLÙCHERO 2020 "TROCKENMOSKATO" - NEVIO SCALA - IGT 11,5% - VENETO ( ITALIEN )
SOLLÙCHERO 2020 " MOSCATO SECCO " - NEVIO SCALA - IGT 11,5% - VENETO ( ITALIA )

Sollùchero ist unser aromatischster Wein, im trockenen Ausdruck von weißen und gelben Moscato-Trauben aus dem Weinberg mit Blick auf den alten Innenhof unseres Weinkellers. IGT Veneto trockener Moscato, auf den Schalen mazeriert. 65 % gelber Moscato - 35 % weißer Moscato. Weinbereitung: nach manuelle Ernte, die in den Keller gebrachten Trauben werden entrappt und in Stahltanks gefüllt. Die Mazeration vor der Gärung dauert etwa drei Tage und bereitet die Gärung des Mostes in Kontakt mit den Schalen ohne Zugabe von ausgewählten Hefen vor. Der Most wird zu Beginn der Gärung von den Schalen getrennt, die in Zementtanks enden, wo er für eine Alterungszeit von etwa 9 Monaten mit periodischen Bâtonnage-Operationen zur Wiedereinführung der Feinhefe in die Masse verbleibt. Die Abfüllung erfolgt ohne Zusatz von Sulfiten.

Preis 33,00 €

CHIAR'OTTO 2020 - BARDOLINO CLASSICO CHIARETTO - ROSEWEIN - VILLA CALICANTUS - DOC 12,5% - ( VENETO ) ITALIEN
CHIAR'OTTO 2020 - BARDOLINO CLASSICO CHIARETTO - VINO ROSATO - VILLA CALICANTUS - DOC 12,5% - ( VENETO ) ITALY

Eine einzigartige Interpretation des Bardolino Chiaretto, die Geschmack, Mineralität, Komplexität und Trinkbarkeit in einem Rosé aus anderen Zeiten vereint. Als erster Bardolino-Roséwein, der in Holz fermentiert und gereift wurde, veränderte Chiar'Otto die Paradigmen des Roséweins in Bardolino. Die Trauben stammen von sechs Parzellen aus dem Jahr 1966 in Veroneser Pergola, die in einem einzigen Körper am Hang eines Hügels direkt über dem Dorf Bardolino gesammelt werden. Der Name CHIAR 'OTTO leitet sich vom Namen "CHIARA" ab, der mit Daniele der Leib und die Seele der Villa Calicantus ist, und "OTTO" der Tag des Monats Juni, an dem Anna, die Tochter von Chiara und Daniele, geboren wurde.

Preis 33,00 €

AUS "MAPALE 77" 2020, DER GESCHMACK DER BIODIVERSITÄT - CHARDONNAY, PINOT GRIGIO, RIESLING - IGT 12,5% - VENETO (ITALIEN)
DALLE ORE " MAPPALE 77 " 2020 , IL GUSTO DELLA BIODIVERSITA' - CHARDONNAY, PINOT GRIGIO, RIESLING - IGT 12,5% - VENETO ( ITALY )

Mappale 77 ist das Ergebnis einer besonderen Assemblage aus Chardonnay Pinot Grigio. Wir gären die drei Rebsorten getrennt, die in dem Weinberg vorhanden sind, der auf der Katasterkarte 77 der Gemeinde Trissino identifiziert ist, und studieren dann die Assemblage mit großer Sorgfalt, damit sie den Ausdruck dieses erstaunlichen Gebiets am besten darstellen kann.

Preis 35,00 €

TURBIANA 2019 - FILIPPI - TREBBIANO - IGT 12 % - ( VENETO ) ITALIEN
TURBIANA 2019 - FILIPPI - TREBBIANO - IGT 12% - ( VENETO ) ITALY

Dieser einheimische Trebbiano di Soave wurde von den Brüdern Filippi aus einer über 60 Jahre alten Weinrebenreihe mitten in der Garganega im Vigne della Brà Cru ausgewählt. Die Gärung erfolgt spontan ohne ausgewählte Hefen und die Verfeinerung erfolgt 6 Monate lang im Kontakt mit den Gärhefen. Große Ausdruckskraft von Territorium und Rebsorte. Strohgelb mit Tendenz zum Rosa. In der Nase offenbaren sich Anklänge von gelbfleischigen Früchten und weißen Blüten, mit einer schönen mineralischen Note. Im Mund ist er trocken, frisch und deutlich mineralisch. Hervorragende Balance und große Eleganz und Beständigkeit. Cantina Filippi liegt im Herzen des eindrucksvollen Gebiets von Soave in Venetien, in der Gemeinde Castelcerino. Das Weingut wurde Anfang des 20. Jahrhunderts gegründet und begann 2003 mit der Weinherstellung und Vermarktung. Dabei kamen die alten Handpressen und Fässer zum Einsatz, die sich im Besitz des Weinguts befanden. Heute wird es mit vollem Respekt vor der Natur und nach biologischen Methoden bewirtschaftet und die Aufmerksamkeit gilt hauptsächlich den einheimischen Rebsorten: Garganega und Trebbiano di Soave. Das Weinsortiment ist vielfältig und umfasst fünf Hauptmarken: drei Soave DOC „Castelcerino“, „Vigne della Brà“ und „Monteseroni“, den „Recioto di Soave DOCG“ „Calprea“ und einen Amarone „Castalberti“. Darüber hinaus produziert das Unternehmen sechs Weine in limitierter Auflage: zwei Weißweine aus Verona „Turbiana“ und „Puro“, einen Soave aus Spätlese, einen klassischen Soave DOC und zwei Passito-Weine, „Scapà“ und „Diamantina“. Der Turbiana Verona Trebbiano von Cantina Filippi ist ein Weißwein mit guter Säure, würzig und vollmundig. Offen und beständig, ein Wein mit Aromen von Früchten, Kräutern und Stein, der dank seines leicht bitteren Abgangs immer wieder zum Trinken einlädt. Wenn Sie zum Mittagessen zu Ihren Großeltern gehen, vergessen Sie nicht den Wein und etwas Gebäck. Großeltern wissen viel, und ein Glas Wein während des Essens darf nie fehlen. Es ist sehr wichtig, sich auf altes Wissen zu verlassen, und vor allem Ich möchte die Großeltern nicht verärgern. Bringen Sie also eine Flasche Turbiana Verona Trebbiano mit. Wenn Sie Glück haben und Oma auch Tortellini in Hühnerbrühe gemacht hat, wird es ein unvergessliches Mittagessen.

Preis 35,00 €

Nosiola "Salvetta" Weinberge der Dolomiten - IGT 2017 und 2018 - 11,5% - Trentino Alto Adige
Nosiola " Salvetta " Vigneti delle Dolomiti - IGT 2017 e 2018 - 11,5 % - Trentino Alto Adige

Nosiola, eine alte und einzigartige weiße Rebsorte des Trentino, die sich durch eine späte Reifung auszeichnet (wie die roten Fruchtsorten), hat im Sarcatal immer die Eigenschaften gefunden, die seine Besonderheiten begünstigen und verstärken: trockene und kalkhaltige Böden und ein besonderes Mikroklima durch die Winde, die in der Gegend wehen. Hier produziert der Weinberg - mit Kastanienstangen ausgebildete Guyot - seine süßen goldenen Trauben. Nach einer ursprünglichen Tradition erfolgt die Vinifikation, indem der Weinmost eine Woche in Kontakt mit den Schalen gelassen wird. Anschließend ruht der Nosiola geduldig in gereiften Akazienfässern bis zum Ende seiner Gärung, bleibt bis Mai-Juni des Folgejahres auf der Hefe und schließt seine Verfeinerung in einer alten Rheinflasche für mindestens eineinhalb Jahre ab. Die Zeit und die Rückkehr zu traditionellen und natürlichen Methoden der Weinbereitung und Reifung ermöglichen es Nosiola, seine unverwechselbaren Noten maximal auszudrücken, indem die Hauptaromen der Traube extrahiert und die sekundären in Fässern und Flaschen entwickelt werden. Das Ergebnis ist ein strukturierter Wein, der bei einer Temperatur von mindestens 15 Grad sein Bestes geben kann.

Preis 37,00 €

SAUVIGNON - CASTEL NOARNA - DOLOMITI IGT 2019 - 13% - TRENTINO (ITALIEN)
SAUVIGNON - CASTEL NOARNA - DOLOMITI IGT 2019 - 13 % - TRENTINO ( ITALY )

In der Nase gelber Pfirsich, Noten von tropischen Früchten, reife Feigen. Im Mund finden wir den gelben Pfirsich mit einem salzigen und frischen Abgang. Sanfte Pressung der Trauben, spontane Gärung mit einheimischen Hefen, kein Einsatz von Gärhilfsmitteln. Auf den Trauben und im Most wird kein SO2 verwendet. Die Gärung und Veredelung erfolgt in Stahltanks. Malolaktische Gärung: Sie wird nicht kontrolliert, sie wird normalerweise vollständig durchgeführt. Methode und Dauer der Verfeinerung vor der Abfüllung: Verbleib in Stahltanks und Holzfässern in Gegenwart von Edelhefe bis zum späten Frühjahr. Die Weine werden vor der Abfüllung nicht steril filtriert. Das Ziel des Unternehmens Castel Noarna war es schon immer, qualitativ hochwertige Trauben zu erhalten, die die Eigenschaften des Vallagarina-Territoriums, das sich durch ein mildes Klima und starke Temperaturschwankungen im Herbst auszeichnet, am besten zum Ausdruck bringen sind kalkhaltig, dünn und reich an Skelett. Seit 2007 lässt sich Castel Noarna von der Philosophie der natürlichen Landwirtschaft für den Anbau von Weinbergen inspirieren. Der Einsatz von Kunstdünger, Herbiziden, synthetischen Produkten und Insektiziden wurde verboten. Alle Arbeiten im Weinberg werden mit größtem Respekt für die Pflanze durchgeführt.

Preis 37,00 €

MILF PASSERINA 2022 - MARINA PALUSCI - ABRUZZEN
MILF PASSERINA 2022 - MARINA PALUSCI - ABRUZZO

Palusci's MILF ist ein Weißwein, der 20 Tage lang auf den Schalen mazeriert wird. Intensiver Duft nach reifen Früchten. Am Gaumen ist er umhüllend, warm, frisch mit langer Nachhaltigkeit. Es wird in nur 600 Flaschen produziert und ist Marina Paluscis erster mazerierter Weißwein, der aus weißen Trauben aus einem kleinen, ein Hektar großen Weinberg hergestellt wird. Manuelle und ausgewählte Weinlese, spontane Gärung ausschließlich mit einheimischen Hefen und Mazeration auf den Schalen für 20 Tage. Bevor die Flasche auf den Markt kommt, bleibt sie 12 Monate haltbar. Keine Filtration, Klärung oder Stabilisierung und kein Zusatz von Sulfiten. Aufgrund der Mazeration auf der Schale hat der Milchpilz eine gelbe, tendenziell goldene Farbe. Intensiver Duft nach reifen Früchten. Am Gaumen ist er umhüllend, warm, frisch mit langer Nachhaltigkeit. Es wird in nur 600 Flaschen hergestellt und ist der erste mazerierte Weißwein von Marina Palusci.

Preis 37,00 €

ALBAMAR Albarino - Rias Baixas - Denominacion de Orixe - 2021 - 13% - GALICIEN SPANIEN
ALBAMAR Albarino - Rias Baixas - Denominacion de Orixe - 2021 - 13% - GALIZIA SPAGNA

„Albamar“ Albarino zeigt sich im Glas mit einer intensiven und lebendigen strohgelben Farbe. Die olfaktorische Wirkung gleicht bereits einem Bad im Meer, denn sie ist geprägt von jodierten Wimpern und brackigen Böen, integriert jedoch von Zitrusschalen und goldenem Apfel. jedoch zeigt die Flüssigkeit beim Verkosten ihre ganze Stärke und wird von einem Gerüst aus Salz und wahrhaft bemerkenswerter Frische gezogen. Es verblasst auf balsamischen Rückschlägen und zur Abwechslung auf einem salzigen Trail, der sofort zu einem neuen Schluck einlädt. Albarino „Albamar“ ist buchstäblich ein Schluck Meer, ein herrlicher galizischer Nektar mit einer salzigen Textur wie ein wahrer Champion. Die Bodegas Albamar erzählt uns durch ihre territorialen Flüssigkeiten eine Region mit einem immensen Weinbaupotenzial wie Galicien, wo das mediterrane Klima auf den Atlantik trifft. Das Ergebnis sind marine Liquids mit einer oft spürbaren würzigen Länge, die fast immer aus dem Prinzen der lokalen weißbeerigen Trauben hergestellt werden, nämlich dem Albarino, der auch in Bezug auf die Alterung mit überraschendem Potenzial ausgestattet ist. Im Weinberg werden keine chemischen oder synthetischen Substanzen verwendet, und im Keller verfolgt man weiterhin eine Philosophie, bei der wachsame Bewahrung der Ausflüchte vorgezogen wird. Der Stil des Kellers ist daher trotz der Strenge und Millimetergenauigkeit frei von Aufbauten oder Manipulationen jeglicher Art. Adamantinische Reinheit. Der Wein „Albamar“ wird aus 100% Albarino-Trauben gewonnen, die von Weinbergen über dem Atlantik stammen, die auf sandigen Böden mit Granitursprung ruhen. Im Weinberg folgen wir den Vorschriften des ökologischen Landbaus, um die Unversehrtheit des Bodens und der Pflanzen zu erhalten, und im Keller geht es konsequent weiter, mit spontaner alkoholischer Gärung und ohne malolaktische Gärung. Die Flüssigkeit reift 8 Monate auf der Feinhefe in Stahltanks und großen 20-hl-Fässern und wird vor der Abfüllung keiner Filtration unterzogen.

Preis 39,00 €

"CÓNTAME" MACERATO AUF DEN HAUTEN - NEVIO SCALA - WEISSES GARGANEGA - 11,5% IGT - VENETO 2017 ORANGE WINE
" CÓNTAME " MACERATO SULLE BUCCE - NEVIO SCALA - GARGANEGA BIANCO - 11,5% IGT - VENETO 2017 ORANGE WINE

Orange mit goldenen Reflexen. Die Nase ist breit und intensiv, mit einem Hauch von reifen gelben Früchten, Noten von kandierter Zitrusschale, einem Hauch von Heilkräutern und Harz. Am Gaumen ist es reich, komplex und harmonisch. Der "Cóntame", Garganega in Reinheit, stammt aus den Euganean Hills; Produziert von Nevio Scala, ehemaliger Spieler der Serie A und sehr erfolgreicher Trainer, ist es ein auf der Haut mazerierter Weißwein im Orangenweinstil, reichhaltig, voll und angenehm komplex. Hervorragend, wenn es sofort getrunken wird, gibt es einen weichen und einladenden Geschmack.

Preis 39,00 €

FIERO BIANCO 2021 - WEINGUT "GRECHETTO" MARGÒ - IGT 13% - ( UMBRIEN ) ITALIEN
FIERO BIANCO 2021 - "GRECHETTO" CANTINA MARGÒ - IGT 13% - ( UMBRIA ) ITALY

Carlo Tabarrini ist ein begnadeter Weinhandwerker, der beharrlich einen Lebenstraum verfolgte, der im wahrsten Sinne des Wortes bei Null anfing: kein eigenes Weingut, keine günstige wirtschaftliche Lage, sondern nur viel Leidenschaft, geliehen von seinem Großvater seit seiner Kindheit, der fasziniert beim Weinmachen zusah für sich und seine Familie. Zunächst Arbeiter bei Perugina, arbeitet er nachts in der Fabrik und kümmert sich tagsüber um einen gepachteten Weinberg etwas außerhalb von Perugia. Tag für Tag überwiegt die Leidenschaft, das agronomische Wissen wird verfeinert und mit ihnen das Bewusstsein und die Entschlossenheit, authentische, hochwertige und kompromisslose Weine zu erhalten, sowie in völligem Respekt vor natürlichen Prozessen. Die angebauten Sorten sind Trebbiano, Grechetto und Sangiovese mit ausgeprägter Persönlichkeit und Charakter. Außergewöhnlich lebhafte Weine mit einem ausdrucksstarken und ansprechenden Charakter, manchmal mürrisch, aber niemals vorsätzlich oder demonstrativ. Heute genießt Carlo einen unglaublichen internationalen Erfolg, vor allem in Frankreich und Japan, und die Weine der Cantina Margò, seine Weine gehören zu den "besprochensten im Umfeld des natürlichen Weinbaus". Sie werden sogar selten…

Preis 39,00 €

WEIN III 2021 - MALVASIA UND CATARRATTO - LANDWIRTSCHAFTLICHER UNTERNEHMEN DER Ahnen -
VINO III 2021 - MALVASIA E CATARRATTO - AZIENDA AGRICOLA ANCESTRALE -

Überwältigender Auftakt, Zitrus und viel Mittelmeer. Dann zieht es sich entlang einer tiefen, salzigen Ader. Vibrierende Hitze, überraschende Säure für einen Wein aus diesen Breiten. Malvasia delle Lipari von alten Reben, fermentiert und gereift für ein Jahr in Kvevri, einer Terrakotta-Amphore, die keine schweren Spuren hinterlassen hat, weit davon entfernt, und dann ein Jahr in der Flasche. Malvasia delle Lipari, Corinto nero und Nerello wurzelecht, Boden mit starker vulkanischer Prägung und ständig von der salzigen Luft des Meeres belüftet. Die Trauben werden in Kvevri gepresst und eingemaischt, Tonamphoren werden vergraben, um die Mikrosauerstoffzufuhr und die Temperatur zu kontrollieren.Das Unternehmen wurde 1989 gegründet und ist immer biologisch, wenige Weinberge, die in kleine Parzellen unterteilt und wurzelecht sind. Kein Jäten oder Belegen, einheimische Hefen. Zwei Weine, die die Geschichte der Äolischen Inseln erzählen, vulkanische und extreme Länder. Kochsalzlösung in einer Flasche. "Ein Wein mit einem großartigen aromatischen Abdruck in der Nase, voller Zitrusnoten, kandierter Früchte und Gewürze. Salziger, sauberer, kräftiger Mund in seiner sauren Schulter, aber auch einhüllend, magnetisch und typisch vulkanisch." -Luca Gardini

Preis 39,00 €

MÂCON 2022 – LE GRAND BOIS – MONOPOLE DOMAINE JOSEPH LAFARGE – 11,5 % – FRANKREICH
MÂCON 2022 - LE GRAND BOIS - MONOPOLE DOMAINE JOSEPH LAFARGE - 11,5 % - FRANCIA

CHARDONNAY 100 % Dorf Lugny, Maconnais. Der Weinbau ist seit 1727 der Familienbetrieb und Anthony Lafarge repräsentiert die zehnte Generation. Sie produzieren mit Trauben aus dem exklusiven Grand Bois-Terroir von Lugny auf lehm- und kalkhaltigem Boden. Verwendung ausschließlich organischer Stoffe, Kupfer und Schwefel. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen.

Preis 39,00 €

L'ANJOU BLANC 2021 - CH.de Plaisance - AAP 13,5% - LOIRE-TAL ( FRANKREICH )
L'ANJOU BLANC 2021 - CH.de Plaisance - AAP 13,5% - VALLE DELLA LOIRA ( FRANCE )

Wir befinden uns an der Loire, in der Perle von Anjou, die vor allem für ihre außergewöhnlichen Süßweine auf der ganzen Welt bekannt ist. Biologisch seit 1995 und biodynamisch seit 2008 werden im Chateau de Plaisance Chenin Blanc und in geringerem Umfang Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon angebaut. Die Produktion umfasst 11 verschiedene Cuvées, darunter Cru Chenins, Rotweine, ein Cremant de Loire und natürlich die großen Likörweine. Der Anjou Blanc 2021 spiegelt den Jahrgang perfekt wider: lebendig, konzentriert, perfekt ausbalanciert. Die Ernte erfolgt manuell; Es folgt eine Spontanvergärung mit einheimischen Hefen und ein teilweise durchgeführter biologischer Säureabbau. Verfeinert 9 Monate in Stahl. Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase sind Aromen von frischen Früchten wie grünem Apfel und Birne wahrnehmbar, begleitet von floralen Anklängen von Akazie und einem leichten Hauch von Mandel. Im Mund ist der Anjou Blanc 2021 von Chateau de Plaisance ein trockener, leichter und lebendiger Wein, mit guter Säure und einer angenehmen mineralischen Note. Der Geschmack ist frisch und fruchtig, mit einem angenehm bitteren Abgang. Angenehm, perfekt für warme Tage und informelle Anlässe, ist er die perfekte Wahl für diejenigen, die einen Wein mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis suchen

Preis 40,00 €

FORADORI " MANZONI BIANCO 2022 " - WEINBERGE DER DOLOMITEN - IGT 12,5 % - TRENTINO ( ITALIEN ) TRIPLE " A "
FORADORI " MANZONI BIANCO 2022 " - VIGNETI DELLE DOLOMITI - IGT 12,5 % - TRENTINO ( ITALY ) TRIPLE "A "

Der Hügel über Trento mit seinen lehmig-kalkigen Böden empfängt den Manzoni Bianco und lässt die Trauben Ende September reifen. So gelingt es dieser Kreuzung, die aus der Vereinigung von Riesling Renano und Pinot Bianco hervorgegangen ist, den Charakter der Weinberge von Fontanasanta zum Ausdruck zu bringen. Seine Fähigkeit, sich im Laufe der Zeit weiterzuentwickeln, erfordert Geduld; Der Fontanasanta Manzoni Bianco ist ein Wein, der mindestens zwei oder drei Jahre nach der Ernte seine Geschichte erzählen kann Gärung und Reifung: Gärung mit Mazeration auf den Schalen in Zementtanks und anschließender Reifung in Akazienfässern für 7 Monate

Preis 41,00 €

MALVAZIJA PIVOL "ZARO" 2019 - MACERATA 14% - SLOWENIEN
MALVAZIJA PIVOL " ZARO" 2019 - MACERATA 14% - SLOVENIA

Malvasia Macerata vom Weingut Vina Zaro ist ein mazerierter Weißwein mit Charakter und Geschmack, perfekt, um Gäste zu überraschen und Blauschimmelkäse und geschmackvolle Speisen zu begleiten. Dieses Etikett wird nur aus reinen istrischen Malvasia-Trauben hergestellt, die 30 Tage auf ihren Schalen mazeriert und 12 Monate in großen slowenischen Eichenfässern gereift sind. Die intensive goldgelbe Farbe enthüllt entscheidende Aromen von reifen Früchten und Zitrusfrüchten. Der Schluck ist voll, frisch, mineralisch, süffig und lang. Der „Malvasia Macerata“ von Vina Zaro ist ein reichhaltiger und lebendiger Orangenwein, Sohn des slowenischen Istriens. Die wichtigste weiße Rebsorte der Gegend ist die istrische Malvasia (Istrska Malvazija), eine nicht aromatische Sorte, die sich durch Frische und ausgeprägte Mineralität auszeichnet. Die Weinkellerei der Familie Vina Zaro verfügt über etwa 20 Hektar Weinberge, die auf einigen der am besten geeigneten Parzellen in der Gegend von Izola verteilt sind. Das mediterrane Klima, die ständige Meeresbrise, die besonderen Eigenschaften der Böden und die hohen täglichen Temperaturschwankungen ermöglichen hier die Herstellung von Weinen von ausgezeichneter Qualität. Vina Zaro 'Malvasia Macerata' ist ein reiner Ausdruck der istrischen Malvasia, die unter einem zertifizierten biologischen Regime auf Böden angebaut wird, die aus der charakteristischen Ponca bestehen. Nach der Lese und sorgfältiger Auswahl der Trauben findet eine spontane alkoholische Gärung mit 30-tägiger Mazeration auf den Schalen statt. Nach Abschluss des Fermentationsprozesses wird die Masse in große slowenische Eichenfässer umgefüllt, wo sie 12 Monate reift. Der Wein wird schließlich ohne Filtration in Flaschen abgefüllt. Beim Anblick ist der slowenische mazerierte Weißwein Vina Zaro 'Malvasia Macerata' in Goldgelb mit orangefarbenen Reflexen gekleidet. Intensive und reichhaltige Nase, definiert durch Noten von reifen Früchten, Zitrusschalen und mazerierten Blüten, angereichert mit mineralischen Noten. Die Wirkung am Gaumen ist voll und weich, bald erreicht von einem entscheidenden frisch-würzigen Schwung, der den anhaltenden mineralischen Abschluss vorwegnimmt. Der „Malvasia Macerata“ von Vina Zaro ist ein territorialer und gastronomischer Orangenwein, der hervorragend zu lokalen Gerichten wie dem traditionellen Fusi al Tartufo passt, einer unwiderstehlichen Eiernudel mit istrischen Trüffeln.

Preis 43,00 €

TRÄUME DER ANARCHIE 2022 - DI CATO - ROSENWEIN - MONTEPULCIANO - (ABRUZZO) ITALIEN
SOGNI D'ANARCHIA 2022 - DI CATO - VINO ROSATO - MONTEPULCIANO - ( ABRUZZO ) ITALY

Aus den in Weiß vinifizierten Montepulciano-Trauben stammt dieser Roséwein namens Sogni d'Anarchia vom Betrieb Di Cato. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben entrappt, aber nicht wie sein Bruder Eughenos Raggio di Luna mazeriert. Spontangärung mit einheimischen Hefen und ein bewusst degradierter Wein. Nur 600 Flaschen für den Jahrgang 2019. Der Sogni d'Anarchia von Mariapaola Di Cato wird während der Flaschenabfüllung weder gefiltert noch geklärt. Ein handwerklicher Wein aus den Abruzzen, den man kaum vergisst. Der Sogni d'Anarchia von Mariapaola di Cato war vom ersten Geschmack an eine echte Überraschung. Die Farbe im Glas ist ein schönes Kirschrosa, nicht zu intensiv und mit leicht orangefarbenen Reflexen. Das Geruchsprofil umfasst die unverwechselbare Mischung aus roten Früchten von Cerasuoli aus Montepulciano-Trauben, Erdbeeren und Kirschen mit einer schönen Säurenote, die uns an Granatapfel erinnert. Im Mund ist er angenehm frisch, lebendig mit einer schönen Mineralität und einem herzhaften Abgang. Nur 600 kostbare Flaschen dieser Kirsche aus L'Aquila.

Preis 43,00 €

EUGHENOS 2021 RAGGIO DI LUNA - DI CATO - MONTEPULCIANO D'ABRUZZO - ROSATO TERRE ACQUILANE - IGP 14% - ABRUZZEN (ITALIEN)
EUGHENOS 2021 RAGGIO DI LUNA - DI CATO - MONTEPULCIANO D'ABRUZZO - ROSATO TERRE ACQUILANE - IGP 14% - ABRUZZO ( ITALY )

Aus den mit einer kurzen Mazeration auf den Schalen vinifizierten Montepulciano-Trauben entsteht der Rosato Terre Aquilane IGP Eughenos Raggio di Luna vom Weingut Di Cato. Die Trauben werden von Hand geerntet, entrappt und über Nacht in Stahltanks mazeriert. Am Morgen wird der Most von den Schalen getrennt. Die einheimischen Hefen beginnen mit der Gärung, die dank der niedrigen Temperaturen Ende Oktober, die 18° nicht überschreiten, bei Raumtemperatur, aber langsam erfolgt. Am Ende der Gärung erfolgt ein erster Abstich, um die gröberen Teile zu entfernen. In den darauffolgenden 4 Monaten Ruhezeit im Stahl dekantiert er auf natürliche Weise durch Sedimentation zwischen einem Abstich und dem anderen. Eughenos Raggio di Luna ist nicht stabilisiert und weder geklärt noch gefiltert und wird bei Vollmond im Februar abgefüllt. Bewusst als Rosato igp Terre Aquilane abgefüllt.

Preis 44,00 €

"ROCHE" FRIULANO - SASSOCORNO - IGP 2019 - 12,8% - VENEZIA GIULIA - (ITALIEN)
" ROCHE " FRIULANO - SASSOCORNO - IGP 2019 - 12,8% - VENEZIA GIULIA - ( ITALY )

Der weiße Venezia-Giulia „Roche – 2380M Nord“ von Sassocorno ist ein 100% friaulischer Weißwein. Spontane Gärung mit Mazeration auf den Schalen für 10 Tage. Zweijährige Reifung in Akazienfässern. Keine Aufklärung. Keine Filterung. Ein großartiger friaulischer Weißwein mit Charakter und Substanz, dem es nicht an der richtigen Leichtigkeit mangelt, die seine Trinkbarkeit unterstützt.

Preis 44,00 €

ERBALUCE DI CALUSO - ILARIA SALVETTI - EOLGA - DOCG 2022 - 13 % - PIEMONT (ITALIEN)
ERBALUCE DI CALUSO - ILARIA SALVETTI - EOLGA - DOCG 2022 - 13 % - PIEMONTE ( ITALY )

Erbaluce di Caluso „Eolga“ vom Weingut Ilaria Salvetti ist ein piemontesischer Weißwein mit territorialem Charakter, der die Geschichte des nördlichen Piemont erzählen kann. Dieses Etikett wird aus manuell ausgewählten Trauben desselben Namens hergestellt und ausschließlich mit einheimischen Hefen vinifiziert, bevor er 6 Monate lang auf der Feinhefe reift. Die leuchtend strohgelbe Farbe bringt Aromen von knackigem weißem Fruchtfleisch, Jasmin und Zitrusschale mit sich. Der Schluck ist frisch, harmonisch, herzhaft und anhaltend.

Preis 45,00 €

RIESLING "MOLITOR" (MOSEL) 11,5% - DEUTSCHLAND 2002
RIESLING " MOLITOR " ( MOSEL ) 11,5% - GERMANIA 2002

Der Wintricher Riesling Spatlese Trocken von Molitor ist ein Wein, der eine ausdrucksstarke, sortenreine Nase von einer gewissen Komplexität bietet. Erdöl, verbrannter Gummi und reife Bananen verbinden sich mit rauchigen Empfindungen und frischen tropischen Früchten (Maracuja) und Kleie. Die Rückkehr erinnert an die Zeder. Am Gaumen ist Sauberkeit absolut, mit mineralischen Empfindungen und Säurespannung als Protagonisten.

Preis 45,00 €

RIESLING "MOLITOR" (MOSEL) 11,5% - DEUTSCHLAND 1999
RIESLING " MOLITOR " ( MOSEL ) 11,5% - GERMANIA 1999

Molitor's Wintricher Riesling Spatlese Trocken ist ein Wein, der eine ausdrucksstarke, sortenreine Nase von einer gewissen Komplexität bietet. Petroleum, verbrannter Gummi und reife Banane verbinden sich mit rauchigen Empfindungen und frischen tropischen Früchten (Maracuja) und Kleie. Die Rückkehr erinnert an die Zeder. Am Gaumen ist die Sauberkeit absolut, mit mineralischen Empfindungen und Säurespannung als Protagonisten.

Preis 45,00 €

Syrah Rosé 'Flos - Concori' Podere Concori 2022 - IGT ROSEATO 13% - TOSKANA (ITALIEN)
Syrah Rosé 'Flos - Concori' Podere Concori 2022 - IGT ROSATO 13% - TOSCANA ( ITALY )

Der Syrah Rosé „Flos-Concori“ vom Weingut Podere Concori ist ein authentischer toskanischer Roséwein, der perfekt zu ersten Gängen auf Gemüsebasis passt. Dieses Etikett wird aus handverlesenen gleichnamigen Trauben hergestellt und einige Monate in Zement gereift. Die intensive Roséfarbe bringt Aromen von roten Früchten, Blumen und Pfeffer mit sich, während der Gaumen einen geradlinigen, harmonischen Schluck mit ausgezeichneter geschmacklicher Nachhaltigkeit genießt

Preis 46,00 €

KLABJAN - MALVASIEN 2020 - ZGP 14% - ( SLOWENIEN )
KLABJAN - MALVASIA 2020 - ZGP 14% - ( SLOVENIA )

Malvasia „White Label“ von Klabjan ist ein handwerklicher Weißwein mit überraschender Säure. Als Komplize des istrischen Territoriums im Osp-Tal arbeitet das Weingut mit minimalinvasiven Methoden sowohl im Weinberg als auch während der Weinbereitung. Der Gaumen zeichnet sich durch eine entspannte und einladende Frucht aus. Das Geruchsprofil ist sanft und ausgewogen, mit blumigen und krautigen Noten. Malvasia Istriana White Label ist ein lebhaft mazerierter Weißwein, der von Uroš Klabjan hergestellt wird, einem slowenischen Naturwinzer, der nach biologischen und biodynamischen Landwirtschaftsmethoden anbaut. Die nur 11 Hektar Weinberge profitieren von einem besonderen Mikroklima, das durch die salzigen Winde der nahen Adria und durch die erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist. Die hier gepflanzten Reben, die streng autochthon sind, werden nach traditionellen Praktiken bearbeitet, die seit der Antike den Kontakt des weißen Mosts mit den Schalen vorsehen. Der White Label ist ein direkter und unmittelbarer Malvasia, der aus jüngeren Reben stammt und einen frischeren und weniger opulenten Stil anstrebt. Klabjan Malvasia White Label wird ausschließlich aus istrischem Malvasia hergestellt. Die Reben sind zwischen 25 und 35 Jahre alt und wachsen auf Lehmböden im Ösptal. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht, wo die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und ein 2-3-tägiger Kontakt zwischen dem Most und den Schalen mit häufigem Bâtonnage stattfindet. Anschließend wird die spontane malolaktische Gärung nicht blockiert und die Verfeinerung findet ein Jahr lang in Stahltanks statt, gefolgt von einer langen Ruhe in der Flasche ohne vorherige Filtration. Im Glas drückt der White Label Malvasia von Uroš Klabjan einen schönen sonnengelben Farbton aus, mit charakteristischen Aromen von Orangenschalen, Wildkräutern und Vanille. Am Gaumen ist er fleischig und dynamisch, mit ausgezeichneter Frische und einem prägnanten mineralischen Ton. Ein Etikett, das in der Lage ist, die ausdrucksstarke Erkennbarkeit von mazerierten Weinen in einer unmittelbareren und moderneren Tonart zu interpretieren, niemals schwer. Hervorragende Kombination mit Meeresfrüchteküche.

Preis 47,00 €

SALINA BIANCO 2015 - PRAIOLA - CATARRATTO, INSOLIA, MALVASIA - IGT 12% - SIZILIEN (ITALIEN)
SALINA BIANCO 2015 - PRAIOLA - CATARRATTO, INSOLIA, MALVASIA - IGT 12% - SICILIA ( ITALY )

Salina Bianco IGP Praiola ist ein Bio-Weißwein, der aus den Trauben Catarratto, Insolia und Malvasia delle Lipari hergestellt wird. Ein authentischer Vorschlag von Salvatore d'Amico in einem Wein, der an die Tradition der Insel Salina erinnert. Das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben im Weinberg durch manuelle Ernte und einer langen Reifung in Akazienfässern, um die Besonderheiten dieser Reben hervorzuheben. Er hat eine intensive tiefgelbe Farbe, in der Nase tauchen intensive Noten von reifen Früchten auf, gefolgt von balsamischen und würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er komplex und harmonisch, mit großer Nachhaltigkeit. Ideal zu Fischgerichten, passt sehr gut zu rohen Gerichten und ist auch interessant zu Risottos, auch zu Landgerichten.

Preis 47,00 €

"Vecchie Tonneaux" Monte Maletto - Erbaluce di Caluso DOCG 2019 - 12,5% - Piemont
" Vecchie Tonneaux " Monte Maletto - Erbaluce di Caluso DOCG 2019 - 12,5% - Piemonte

Erbaluce di Monte Maletto stammt von einem Mikrogrundstück auf 400 Metern über dem Meeresspiegel. Nach dem Pressen gärt er 15 Tage, bevor er in gebrauchte Tonnauss umgefüllt wird, wo er etwa 13 Monate bleibt. Dominiert von der salzigen und zitrusartigen Note offenbart er eine verführerische Harmonie im Geschmack; Die Produktion ist begrenzt.

Preis 47,00 €

LAPIERRE BEAUJOLAIS BLANC CHATEAU CAMBON 2021 - CHARDONNAY 12% - Beaujolais - FRANKREICH
LAPIERRE BEAUJOLAIS BLANC CHATEAU CAMBON 2021 - CHARDONNAY 12% - Beaujolais - FRANCIA

Der Beaujolais Blanc Chateau Cambon der Domaine Marcel Lapierre ist ein duftiger, fesselnder und sehr eleganter Weißwein. Früchte, Blumen und aromatische Kräuter folgen aufeinander und offenbaren am Gaumen Frische und Geschmack, die durch die richtige alkoholische Komponente ausgeglichen werden. Ein Chardonnay, der viele weiße Burgunder in puncto Finesse und Noblesse herausfordern kann Direktpressung, spontane Gärung und Reifung zu 80 % in emaillierten Fässern und zu 80 % in Holzfässern.

Preis 47,00 €

Touraine Sauvignon Thesée – Olivier Bonhomme – ATC 2019 – 12,5 % – SAUVIGNON BLANC 100 % – LOIRE (FRANKREICH)
Touraine Sauvignon Thesée - Olivier Bonhomme - ATC 2019 - 12,5% - SAUVIGNON BLANC 100% - LOIRA ( FRANCIA )

Ein Sauvignon Blanc, perfekt für alle, die klassische Rebsortenaromen wie Katzenurin und Zitrone nicht mögen. Diese Cuvée zeichnet sich durch ihre aromatische Eleganz aus, die Aromen von frischen und reifen Früchten subtil vereint. Ein brillanter Wein mit goldenen Reflexen, ein feiner Ausdruck der Sauvignon-Aromen, zart und seidig-weich am Gaumen. Fruchtig, elegant und lebendig – das ist unser Touraine Sauvignon Blanc. Die Trauben wurden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und werden Sie überraschen und begeistern.

Preis 47,00 €

"MASO CORNO" VILLANOVA IMMOBILIE MASO CORNO CHARDONNAY - 12% DOC - RESERVE 2015 TRENTINO
" MASO CORNO " VILLANOVA TENUTA MASO CORNO CHARDONNAY - 12% DOC - RISERVA 2015 TRENTINO

Ein eleganter Wein, in dem alle Komponenten zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen. Villanova Maso Corno hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und setzt intensive Aromen frei, die ein großes Bouquet enthüllen. Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, der Wein setzt intensive Aromen frei und offenbart ein großes Bouquet. Blumige, pflanzliche und mineralische Noten mischen sich und fügen sich in die durch Alterung hervorgerufenen ein. Frische und Geschmack sind gut ausbalanciert mit Weichheit. Die lange Persistenz der Mundaromen geht angenehm mit dem Gefühl einer wichtigen Struktur einher. Alkoholismus ist zwar klar erkennbar, überwiegt jedoch nicht. Villanova von Tenuta Maso Corno ist ein eleganter Wein, in dem alle Komponenten zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen.

Preis 48,00 €

ETNA BIANCO – TENUTA DELLE TERRE NERE – DOC 2022 – 12,5 % – SIZILIEN (ITALIEN)
ETNA BIANCO - TENUTA DELLE TERRE NERE - DOC 2022 - 12,5 % - SICILIA ( ITALIA )

„Das erste Mal, dass ich diesen Wein produzierte, war im Jahr 2005. Im Grunde wollte ich die weißen Trauben entfernen, die in den alten Weinbergen üblich waren, in kleinen Mengen gemischt mit den roten anzupflanzen, um meinen Etna Rosso allein aus Nerello herzustellen. Die weißen Trauben waren eine Mischung einheimischer Rebsorten: Carricante, Catarratto, Inzolia, Grecanico und Minnella. Und aus der Kombination dieser Trauben, mit einem überwiegenden Anteil an Carricante, entstand mein Etna Bianco.“ Marco de Grazia Und es ist immer noch so. Alles aus alten Weinbergen. Und irgendwie funktioniert es. Ein perfekter, köstlicher Wein. Mit der spontanen Anmut eines Tänzers verliert er nie seine Strahlkraft und sein Tempo. Subtil trinkbar, mit zunehmender Alterung kommt die Noblesse seines Terroirs deutlich zum Vorschein. Und Gnade wird nachdenklich und tiefgründig, aber immer anmutig, niemals überflüssig. Mit Fisch, Huhn, Kaninchen. Mit Schinken und Melone, Salami und Feigen. Zu ersten Gängen mit Fisch, Risotto. Es ist sehr vielseitig und lässt sich leicht trinken.

Preis 49,00 €

"Scala Fenicia" CAPRI - DOC 2013 - 12% - CAPRI
" Scala Fenicia " CAPRI - DOC 2013 - 12% - CAPRI

Nach der Ernte von Hand und einer sorgfältigen Selektion werden die Trauben schonend in der Presse verarbeitet (sanfte Pressung), der gewonnene Blütenmost wird bei einer Temperatur von 16° vergoren und anschließend in den folgenden 5 Monaten in Stahl ausgebaut. Der Wein wird dann bei uns in Flaschen abgefüllt und erst nach einer weiteren Flaschenreifung von 1 Jahr vermarktet. Eleganz, Feinheit und absolute Einzigartigkeit zeichnen den Capri Doc von Scala Fenicia aus. Ein Weißwein, der aus einheimischen Trauben hergestellt und in Stahl bei kontrollierter Temperatur vinifiziert wird, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. Er hat eine hellgoldene Farbe mit leicht grünlichen Reflexen, mit einem tiefen und zusammengesetzten Duft, überzeugend zitrisch, mit einem Hauch von Zedernholz, Wildblumen und Ginster. Im Mund hat er eine scharfe, luftige, würzige Frische. Die ausgeprägte Mineralität vervollständigt schließlich einen Schluck sehr angenehmen Drinks.

Preis 49,00 €

VITOSKA 2021 – KANTE – IGT 12 % – Friaul-Julisch Venetien (Italien)
VITOSKA 2021 - KANTE - IGT 12% - FRIULI VENEZIA GIULIA ( ITALIA )

Kante's Vitovska ist ein Weißwein mit einer schönen mineralischen und herzhaften Textur und einem intensiven Bouquet, in dem Noten von Mispel und Apfel, Trockenfrüchten und Jasmin hervorstechen. Am Gaumen ist er frisch, reichhaltig und konsistent, mit langer Nachhaltigkeit. 12 Monate im Barrique gereift und ohne Filtration abgefüllt. „versteckt, elegant, unverwechselbar“ Unsere Ältesten platzierten die Vitovska-Reihen in der ersten Reihe im Nordosten, weil sie mit ihrer Widerstandsfähigkeit die Beschützer aller anderen Sorten gegen die Bora waren

Preis 49,00 €

MALVASIA 2021 – KANTE – IGT 12,5 % – Friaul-Julisch Venetien (Italien)
MALVASIA 2021 - KANTE - IGT 12,5 % - FRIULI VENEZIA GIULIA ( ITALIA )

„salzhaltig, würzig, duftend“ Meine Malvasia ist die einzige Sorte, mit der ich den Geschmack des Meeres und des Jods einfangen konnte. Malvasia di Kante ist ein intensiver und vollmundiger Weißwein, der 12 Monate im Barrique gereift ist. Es drückt das undurchdringliche Karstgebiet mit Eleganz und aromatischem Reichtum aus und drückt sich in aromatischen, fruchtigen und blumigen Tönen aus. Der Schluck ist frisch, komplex und anhaltend, belebt von einem guten Geschmack

Preis 49,00 €

SONNENWELLEN - HIBISKUS - IGT 2022 - 13,5 % - SIZILIEN (ITALIEN)
ONDE DI SOLE - HIBISCUS - IGT 2022 - 13,5 % - SICILIA ( ITALY )

Grillo IGT Onde di Sole Azienda Agricola Hibiscus hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. Die Nase weist fruchtige Noten von weißem Apfel auf, kombiniert mit frischen Empfindungen mediterraner Gewürze. Komplexer, voller und harmonischer Geschmack. Der kleine, aber gut ausgestattete Keller des Unternehmens produziert Weine, die das Ergebnis der Berufung der Inselumgebung sind. Bevorzugt werden sizilianische einheimische Sorten, aus denen drei Weißweinetiketten gewonnen werden, ein Rotwein und ein Rosé, die dieses Jahr erstmals auf den Markt kommen. Zum Abschluss ein Rosinenwein aus Zibibbo, Zhabib, ein Flaggschiffprodukt, das zusammen mit Ustica-Linsen, einem Slow Food-Präsidium seit fast 20 Jahren, dem anderen Juwel, das auf dem Bauernhof mit zertifizierten Bio-Methoden angebaut wird, eine der größten Spezialitäten der Insel darstellt. In den an den Verkostungsbereich angrenzenden Räumen wurde zusammen mit dem Studien- und Dokumentationszentrum „Isola di Ustica“ ein Museum der ländlichen und maritimen Zivilisation eingerichtet. Das Unternehmen verfügt über eine Niederlassung auf dem Festland auf den Hügeln zwischen Erice und Valderice in der Provinz Trapani, nur wenige Kilometer vom Meer entfernt, wo es einen kleinen Olivenhain anbaut. Die Methode des ökologischen Landbaus gemäß den europäischen Vorschriften ist von der Kontrollstelle CCPB zertifiziert.

Preis 49,00 €

CHÈCHÀ - CASCINA BARICCHI - CHARDONNAY UND CHENIN BLANC - 13% - PIEMONT (ITALIEN)
CHÈCHÀ - CASCINA BARICCHI - CHARDONNAY E CHENIN BLANC - 13% - PIEMONTE ( ITALY )

ChéChà besteht aus 60 % Chardonnay und 40 % Chenin Blanc (deren Initialen zusammengenommen seinen Namen geben) und stammt aus einer Mikroparzelle von 2.000 Quadratmetern, die Weinreben mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren beherbergt und sich etwa 370 Meter über dem Meeresspiegel befindet Höhe. Mit einer Reifung von etwa 30 Monaten auf der Feinhefe, während der er wöchentlich einer Batônnage unterzogen wird, ist dieser weiß signierte Cascina Baricchi ein Vorschlag, der einem logischen Schema entspringt und nicht an irgendeine Regel oder Bezeichnung gebunden ist, wie es in der Tat der Fall ist Das gesamte Sortiment des Weinkellers: Weine, die den anspruchsvollsten Anforderungen gerecht werden und gleichzeitig eine Sprache absoluter önologischer Exzellenz sprechen. Eine völlig ungewöhnliche Seite der Langhe, die wirklich sehenswert ist! Brillante strohgelbe Farbe mit glänzenden goldenen Reflexen. Die Nase erinnert deutlich an kandierte Zitronenschalen und gegrillte Ananas, mit aromatischen pflanzlichen Anklängen von Rosmarin und einem würzigen Hauch von Safran und Muskatnuss. Der Geschmack beeindruckt durch seine Tiefe, er ist mineralisch, frisch und würzig und geht mit großer Einfachheit in einen saftigen Charakter über, der ihm trotz der starken Komplexität ein sehr angenehmes Getränk verleiht. Zu einem Risotto mit Meeresfrüchten, aber auch mit Austern kann ein Hähnchen-Curry würdig dazu gereicht werden.

Preis 51,00 €

Pandataria - Bianco Latium - 2019 - 13% - LAZIO
Pandataria - Bianco Lazio - 2019 - 13% - LAZIO

Trauben: Falanghina, Fiano, Greco. Candidaterra ist ein heroisches Mikroweingut, das in Ventotene, der Heimat Europas, geboren wurde. Die Handschrift des Önologen Vincenzo Mercurio macht die Arbeit von Luigi Sportiello noch interessanter. Er hat eine klare gelbe Farbe mit Aromen von aromatischen Kräutern und einem Hauch von Pfirsich und Zitrus. Ausgewogen, frisch, mineralisch und würzig: Dieser Weißwein von der Insel Ventotene hat seinen Namen von der Insel in der Römerzeit; Pandatara ist ein eleganter Wein mit seinen fruchtigen und mineralischen Noten.

Preis 51,00 €

PINOT BLANC - ALBERT BOXLER - AAC 2020 - 13,5 % - FRANKREICH
PINOT BLANC - ALBERT BOXLER - AAC 2020 - 13,5 % - FRANCIA

Dieser elsässische Weißburgunder von Domaine Albert Boxler ist ein Weißwein von großer Intensität und Komplexität, der ein Jahr lang im Fass gereift ist. Strohgelbe Farbe mit einem Hauch von reifen exotischen Fruchtaromen in der Nase, mit mineralischen und Honignoten. Weicher, umhüllender und raffinierter Gaumen mit Anklängen von Geißblatt und Pfirsichen, ausgeglichen durch eine feine Säure und eine attraktive Mineralität.

Preis 51,00 €

SAUVIGNER GRIS 2021 - THOMAS NIEDERMAYR - PIWI IGT 13% - ELSASS
SAUVIGNER GRIS 2021 - THOMAS NIEDERMAYR - PIWI IGT 13 % - ALSACE

Souvignier Gris Thomas Niedermayr 2021 Souvignier Gris Thomas Niedermayr 2021 Thomas Niedermayr Der Souvignier Gris vom Weingut Thomas Niedermayr ist ein Südtiroler Weißwein, der Gäste mit seiner Authentizität und Frische überraschen kann. Dieses Etikett wird aus einer reinen einheimischen Rebe hergestellt, die ausschließlich mit einheimischen Hefen vinifiziert wird. Anschließend erfolgt die Verfeinerung 8 Monate lang in Eichenfässern und endet 3 Monate lang in Stahltanks. Die goldgelbe Farbe offenbart Aromen von knackigen Früchten und weißen Blüten, während der Schluck mineralisch, harmonisch und lebendig ist.

Preis 53,00 €

SOLARIS 2019 - THOMAS NIEDERMAYR - VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT 12% - PIWI - ALSTAZIA
SOLARIS 2019 - THOMAS NIEDERMAYR - VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT 12 % - PIWI - ALSTAZIA

Solaris vom Weingut Thomas Niedermayr aus Südtirol ist ein schmackhafter und lebendiger Weißwein, der sich hervorragend zu Fisch- und Gemüsegerichten eignet. In allen Phasen der Weinbereitung werden ausschließlich einheimische Hefen verwendet, während die Verfeinerung 4 Monate lang in Eichenfässern und 8 Monate lang in Stahltanks erfolgt. Die strohgelbe Farbe hüllt das Glas in eine leuchtende Decke, während Noten von reifen und exotischen Früchten freigesetzt werden. Der Schluck ist voll, frisch, mineralisch und lang. Der Solaris vom Weingut Hof Gandberg von Thomas Niedermayr ist ein reichhaltiger und exotischer Ausdruck, der als gastronomischer Weißwein konfiguriert ist, der die Sinne befriedigt, ohne jemals schwer zu sein. Solaris gehört zur Kategorie der PIWI-Sorten, ein Akronym für das deutsche Wort „pilzwiderstandfähig“. Tatsächlich handelt es sich um genetische Hybriden, die genau zu dem Zweck geschaffen wurden, Reben mit größerer Resistenz gegen Kryptogamen zu schaffen. Diese vor langer Zeit begonnenen Hybridisierungsversuche haben erst in jüngster Zeit zu wirklich zufriedenstellenden Ergebnissen geführt und es geschafft, eine geringere Anfälligkeit gegenüber Krankheiten mit önologischen Fähigkeiten auf dem Niveau traditioneller europäischer Rebsorten zu verbinden. Thomas Niedermayr Solaris stammt ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen Sorte PIWI, die zwischen 500 und 700 Metern über dem Meeresspiegel auf tiefgründigen Lehm-Kalkböden angebaut werden, die reich an weißem Dolomitgestein sind. Die Trauben durchlaufen zunächst eine kurze Mazeration vor der Gärung und werden dann im Ganzen sanft gepresst. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks statt und wird von einheimischen Hefen durchgeführt, während die anschließende Reifung zunächst für 8 Monate in Stahltanks und dann für 4 Monate in neutralen Eichenfässern erfolgt. Abschließend wird die Flüssigkeit ohne Filtration in die Flasche gefüllt. Solaris von Thomas Niedermayr hat einen strohgelben Farbton mit leuchtenden Reflexen. Das aromatische Bouquet ist kräftig und artikuliert, mit Noten von gelbem Fruchtfleisch, angereichert mit exotischen Anklängen. Der lebendige und köstliche Schluck zeichnet sich durch bemerkenswerte Frische und würzige Empfindungen aus. Mutiges und gastronomisches Etikett, das mit orientalischen Gerichten auf Basis von Curry und Kokosmilch kombiniert werden kann.

Preis 53,00 €

RIBOLLA GIALLA - KLANJSCEK 2019 - VENEZIA GIULIA IGT - 12 % - ITALIEN
RIBOLLA GIALLA - KLANJSCEK 2019 - VENEZIA GIULIA IGT - 12 % - ITALY

Ribolla Gialla Klanjscek ist aufgrund seiner Tiefe und Reichhaltigkeit ein interessanter Weißwein mit einer Gelassenheit, die die Komplexität des Weins anzeigt. Seit den 1970er Jahren ist die Familie Klanjscek groß und verzweigt und hat durch die Sammlung des konkreten und moralischen Erbes von Großvater Mirko und Großmutter Hedvika dazu beigetragen, das, was einst die klassischste bäuerliche Familienwirtschaft darstellte, in ein zeitgenössisches Agrotourismus-Konzept umzuwandeln Mitte bleibt die Klanjscek-Seele immer und in jedem Fall pulsierend. „Unsere Etiketten tragen den Familiennamen und die Erinnerung an Großvater Mirko mit diesem prägnanten, schweren Pinselstrich, der aber gleichzeitig süß ist und mit dem Hut auf dem Kopf fast sein Gesicht streichelt.“ Auf dreieinhalb Hektar Weinbergen auf den Hügeln, im Herzen des Collio Goriziano, mit biologischem Anbau seit 2016, aber immer natürlich, produziert das Weingut Klanjscek derzeit rund 15.000 Flaschen „natürlichen“ Wein von großer Ausgewogenheit und Authentizität. Dank der nur fünftägigen Mazeration auf den Schalen kann der Schwefelgehalt auf ein Minimum reduziert werden. Ribolla Gialla Klanjscek ist ein zufriedenstellender, mazerierter Weißwein, der im Setzlingssystem auf Lehmboden angebaut und Ende September manuell in Kisten geerntet wird. Die Gärung erfolgt in Anwesenheit der Schalen in offenen 22-Hektoliter-Behältern ohne Temperaturkontrolle und ohne ausgewählte Hefen, Enzyme und Klärungen. Er dekantiert einen Monat lang in Edelstahltanks, dann mindestens 12 Monate lang in 12-Hektoliter-Eichenfässern und wird schließlich für etwa 5 Monate in Glas verfeinert. Ribolla Gialla Klanjscek ist ein Orangewein, der pure Emotionen bietet. Es hat eine tief strohgelbe Farbe mit goldenen und grünlichen Reflexen. Die Nase ist intensiv und sehr elegant mit einem Bouquet von Aromen, die von fruchtig bis blumig reichen, mit Aromen von Akazienblüten und Jasmin und einem Hauch von weißem Fruchtfleisch. Am Gaumen ist er komplex, ein harmonischer und sehr ausgewogener Wein, frisch und lebendig, mit einem sehr langen Abgang.

Preis 56,00 €

ZIBIBBO MACERATO "ORANGE" - ABTEI SAN GIORGIO 2021 - SIZILIANISCHES LAND IGT - 12% - SIZILIEN (ITALIEN)
ZIBIBBO MACERATO " ORANGE " - ABBAZIA SAN GIORGIO 2021 - TERRE SICILIANE IGT - 12% - SICILIA ( ITALY )

„Orange“ von Abbazia San Giorgio ist ein Weißwein, der 15 Tage lang auf den Schalen mazeriert wurde und aus alten Zibibbo-Setzlingen stammt, die auf der schwarzen Erde von Pantelleria mit alten, überlieferten Methoden angebaut wurden. Es hat eine torfig-orange Farbe und riecht nach Pantelleria: Süße Noten von Aprikose, Zitrusschale, Trockenfrüchten und Honig vermischen sich mit salzigen und mineralischen Tönen. Die sonnige und mediterrane Frische, die raffinierte Würze und das umschmeichelnde Tannin unterstreichen den Schluck mit Rhythmus und Lebendigkeit. „Orange“ von Abbazia San Giorgio ist so im Namen und in der Tat. Seine Einzigartigkeit liegt in seinem Ursprung, d. h. in den Weinbergen auf Pantelleria, einer Insel auf halbem Weg zwischen Italien und Afrika, die durch ihre Böden vulkanischen Ursprungs und die Baumschulung der Reben so faszinierend ist und seit 2014 zum Erbe der Unesco gehört. Die Abbazia Das Weingut San Giorgio ist ein kleiner Betrieb, der in Khamma, im Nordwesten der Insel, entsteht und von Battista und Beppe gegründet wurde, die den Wunsch hatten, vor allem Zibibbo durch eine vollständig biologische Bewirtschaftung mit biodynamischen Prinzipien hervorzuheben. Präzision, Einfachheit und Transparenz sind Werte, die auch durch die Flasche mit ihrem minimalistischen und eleganten Etikett sofort vermittelt werden. Abbazia San Giorgio „Orange“ stammt aus Zibibbo-Trauben, einer einheimischen sizilianischen Rebe, die vor allem für ihren Passito bekannt ist. Die Reben sind über die 3 Hektar Weinberge in winzigen Parzellen auf 300 Metern Höhe über dem Meeresspiegel verteilt, auf Böden, die reich an organischen Substanzen sind, da sie vulkanischen Ursprungs sind. Die manuelle Ernte beginnt im September und die Trauben werden entrappt und gepresst, um für die spontane Gärung bereit zu sein. Die Mazeration in Kontakt mit den Schalen dauert 15/20 Tage, wobei kein Schwefel zugesetzt wird. Die Reifung erfolgt teilweise in Stahlsilos und teilweise in Kastanienfässern für 6 Monate. Während der Abfüllphase findet weder eine Filtration noch eine Klärung statt. Der trockene Zibibbo „Orange“ Abbazia San Giorgio lächelt aus der Flasche mit seiner zauberhaften orangen Farbe mit leicht verschleierten bernsteinfarbenen Reflexen. Es ist eine wichtige Präsenz, die im Glas zu Material wird, auch durch die Düfte, die sich in ihrer ganzen Kraft und Strahlkraft manifestieren: Das Land, aus dem sie kommen, verströmt Düfte mit mediterraner Note und Aprikosen, neben Orangenschalen und Erinnerungen an Honig und Nüsse. Das Meer, auf das die Weinreben blicken, bietet jodhaltige Düfte mit einem Hauch von Mineralität aus den vulkanischen Böden. Im Mund ist er frisch und herzhaft, mit einer Spannung der Tannine, die „Orange“ zu einem lebendigen und lebhaften Wein machen, mit einem langen und aufregenden Abgang. Reichhaltige mediterrane Noten von Aprikose, Orangenschale, jodierten Stempeln, mineralisch-vulkanischen Empfindungen und leichte Aromen von Walnuss und Honig

Preis 57,00 €

SULNE - KORENIKA & MOŠKON - 2010 - Istrien - 13% (SLOWENIEN)
SULNE - KORENIKA & MOŠKON - 2010 - Istria - 13% ( SLOVENIA )

50 % istrischer Malvasia, 25 % Chardonnay, 25 % Pinot Grigio. Insgesamt 6 Jahre in Eichenfässern; die ersten 9 Monate auf der Hefe in Eichenfässern. Die faszinierende goldgelbe Farbe, die zu Kupfer neigt, vermittelt Empfindungen von gelbem Fruchtfleisch, das von einem Hauch von Honig und kandierten Zitrusfrüchten begleitet wird, dann treten Gewürze und mineralische Düfte hervor. Der Schluck ist dynamisch, fast kaubar, weich und von großer Struktur und Korrespondenz.

Preis 57,00 €

FÙNAMBOL 2021 - PODERE SOTTO IL NOCE - TREBBIANO DI SPAGNA - 13 % - ( EMILIA ROMAGNA ) ITALIEN
FÙNAMBOL 2021 - PODERE SOTTO IL NOCE - TREBBIANO DI SPAGNA - 13% - ( EMILIA ROMAGNA ) ITALY

"Funambol" ist ein angenehm aromatischer und frischer Weißwein, der in der Gegend von Modena aus einer seltenen und unbekannten Rebsorte, Trebbiano di Spagna, hergestellt wird. Es gibt ein angenehmes und klares Bouquet mit Noten von Orangenschalen, getrockneten Früchten, Gewürzen und gelbem Fruchtfleisch. Eine spritzige Frische gleicht eine weiche und einhüllende Textur aus. Der „Funambol“ ist der stille Weißwein von Max Brondolo, Winzer aus Castelvetro di Modena und Besitzer des wunderbaren Podere Sotoilnoce. Der Name dieser 2017 von Max gekauften Realität leitet sich von dem Walnussbaum ab, der die Hügel überragt und auf wundersame Weise (denn man sagt, dass unter dem Walnussbaum nichts wächst) mit uralten Weinbergen lebt. Ein wahres Wunderkind der Natur, das Max, einen ehemaligen Manager in Mailand, dazu veranlasste, sein Leben zu ändern und sich ausschließlich dem Landleben zu widmen. Dieser Weißwein wird zu 100 % aus Trebbiano di Spagna-Trauben hergestellt, einer seltenen und alten Traube, die einen ausgesprochen aromatischen Schluck gibt, basierend auf einer unerwarteten Balance zwischen Kraft und Delikatesse, die noch deutlicher wird durch das fröhliche Bild auf dem Etikett, das Vögel (Delikatesse) darstellt. die den Felsen (Macht) zermalmen. Der „Funambol“ wurde in einer hügeligen Gegend geboren und ist einer der letzten im Haus geborenen. Der Weinberg, aus dem er stammt, liegt nach Nordwesten auf etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel auf lehmigen Böden mit einem guten Anteil an Kalkstein. Die Trauben werden entrappt und bleiben nicht in Kontakt mit den Schalen. Der Most wird in 400-Liter-Keramikbehältern, auch Clayver- oder Steingutbarriques genannt, spontan vergoren. Anschließend reift er einige Monate in denselben Behältern, bevor er bei zunehmendem Mond in Flaschen abgefüllt wird. Filtrationen, Klärungen, invasive Prozesse und Zusätze anderer Stoffe gehören nicht zur Philosophie von Max. Der „Funambol“-Wein steigt mit seinem extravaganten blassgelben, weizenfarbenen Kleid ins Glas. Die Nase hat einen guten aromatischen Eindruck und verbreitet Noten von Mandeln, süßen Gewürzen, Zitrusschalen, bukolischen und ländlichen Empfindungen. Der Gaumen wird von einer lebendigen, fleischigen und trockenen Frische geleitet, die die aromatische, elegante und kalorische Umarmung ausgleicht.

Preis 57,00 €

FLY ME TO THE MOON 2022 - MANN - PINOT BLANC 13% - ELSASS
FLY ME TO THE MOON 2022 - MANN - PINOT BLANC 13 % - ALSACE

Wir befinden uns südlich von Colmar, im Herzen von Eguisheim, einem Gebiet, das seit jeher mit dem Weinanbau verbunden ist. Von 30 Jahre alten Rebstöcken, spontane Gärung mit einheimischen Hefen, 11 Monate auf der Feinhefe gereift: „Wir versuchen, Sie in unsere Vorstellung von bekömmlichen, gesunden Weinen einzubeziehen, möglichst natürlich und in perfekter Harmonie.“ mit ihrem Terroir». Eguisheim, Elsass: zwölf Bio-Hektar, zwei Grand Crus und neun Lieux-Dits – extreme Parzellierung des Territoriums, alle sieben Elsass-Reben einzeln vinifiziert für maximale Ausdruckskraft. Rein und fürstlich.

Preis 57,00 €

RADIKON „SLATNIK“ 2021 – CHARDONNAY UND FRIULANO – IGT 14% – VENEZIA GIULIA (ITALIEN) TRPLE „A“
RADIKON " SLATNIK " 2021 - CHARDONNAY E FRIULANO - IGT 14% - VENEZIA GIULIA ( ITALY ) TRPLE "A"

Dieser Weißwein von Stanko Radikon ist sicherlich ein überraschendes Produkt. Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben entrappt und in kegelstumpfförmige Eichenfässer (25/35 hl) gefüllt werden, wo sie 8/14 Tage lang verbleiben, wobei ein Teil der spontanen Gärung in Kontakt mit den Schalen ohne Temperaturkontrolle und Lagerung stattfindet Die Schalen werden während der Mazeration eingeweicht, es werden 3-4 manuelle Einschläge pro Tag durchgeführt. Nach dem Abstich reift der Wein etwa 18 Monate lang in 25/35-hl-Eichenfässern und anschließend 2 Monate in der Flasche. Keine Klärung und Filtration. Verkostungsnotizen Weißwein mit intensiver goldgelber Farbe, leicht verschleiert. Mit einer komplexen, anhaltenden Nase, mit Anklängen von Früchten, insbesondere Pfirsich und Aprikose. Breit, anhaltend und salzig, gleichzeitig leicht tanninhaltig, elegant und mineralisch. Im Nachgeschmack finden sich Noten von Pfirsich und Aprikose.

Preis 59,00 €

RADIKON „SIVI“ 2021 – PINOT GRIGIO – IGT 14,5 % – JULIEN-JULIEN (ITALIEN) TRIPLE „A“
RADIKON " SIVI " 2021 - PINOT GRIGIO - IGT 14,5% - VENEZIA GIULIA ( ITALIA ) TRIPLE "A"

Dieser Venezia Giulia IGT der Firma Stanko Radikon ist ein außergewöhnliches und einzigartiges Produkt. Die entrappten Trauben werden in kegelstumpfförmige Eichenfässer (25/35 hl) gegeben, wo sie 8/14 Tage lang verbleiben. Während dieser Zeit findet ein Teil der spontanen Gärung in Kontakt mit den Schalen statt, ohne Temperaturkontrolle und um die Schalen während der Mazeration stets zu schützen Pro Tag werden 3-4 manuelle Stanzungen durchgeführt. Nach dem Abstich reift der Wein etwa 18 Monate lang in 25/35-hl-Eichenfässern und anschließend 2 Monate in der Flasche. Keine Schönung oder Filtration. Weißwein mit kupferfarbener Farbe, die zur Zwiebelschale tendiert. Komplexe, anhaltende Nase mit Fruchtnoten, insbesondere roten Früchten wie Kirschen. Langanhaltend, anhaltend und salzig, gleichzeitig leicht tanninhaltig, elegant und mineralisch. Im Nachgeschmack finden sich Anklänge von Waldbeeren.

Preis 59,00 €

PIERRE PRÉCIEUSE - DOMAINE ALEXANDRE BAIN - 2019 - 13,5% - SAUVIGNON - LOIRE-TAL ( FRANKREICH )
PIERRE PRÉCIEUSE - DOMAINE ALEXANDRE BAIN - 2019 - 13,5% - SAUVIGNON - VALLE DELLA LOIRA ( FRANCIA )

Der „Pierre Précieuse“ von Alexandre Bain ist ein Weißwein auf Basis von Sauvignon aus dem Loire-Tal, aus dem Weinbaugebiet Pouilly-sur-Loire, der aus Reben gewonnen wird, die auf Portland-Böden reich an Kieselsteinen und Kalkstein stehen. Er wird lange vor dem Servieren in den Dekanter gegossen, um den in der Flasche zurückgehaltenen Kohlenstoff zu entfernen (Zeichen der Weinbereitung ohne Zugabe von Chemikalien), und drückt den Reichtum und die Fülle des Schlucks aus, der sich durch Salzigkeit und eine umhüllende krautige Persistenz auszeichnet. Pierre Precieuse von Alexandre Bain drückt auf wunderbare Weise das Potenzial aus, das das Weingebiet Pouilly-sur-Loire in seinen Reihen verbirgt, die oft für vertikale und mineralische Klarheit, stilistische Strenge und aromatische Feinheit geeignet sind. Aber in diesem prestigeträchtigen und handwerklichen Loire-Etikett – das in jeder Hinsicht als Pouilly Fumè außerhalb der Appellation gilt – hat Alexandre beschlossen, alles einzuschließen, was Sauvignon Blanc, oder besser gesagt die Hauptrebe dieser Hügel, in Bezug auf Intensität auszudrücken vermag , Aroma und olfaktorische Umhüllung, was uns einen Sauvignon de Pouilly offen über den Tellerrand hinaus gibt, der den territorialen und sortentypischen Ausdruck dem stilistischen vorzieht. So vinifiziert die Domaine Alexandre Bain ihren Pierre Precieuse 15 ausgehend vom Grundelement des jeweiligen Terroirs, dem Boden: Im Sancerre- und Pouilly-Gebiet – sowie der gesamten Loire – ist dieser besonders fragmentarisch und vielfältig, voller unterschiedlicher Nuancen wahrzunehmen am Ende der Produktion in jedem Glas. Der Pierre Precieuse stammt speziell von Reben, die auf Böden portlandischen Ursprungs stehen, die reich an Kalksteinen sind, die im Fachjargon "Caillottes" genannt werden, und in der Gemeinde Tracy-sur-Loire in eine oberflächliche Schicht aus Ton, Schlick und Sand integriert sind. Er reift 14 Monate in Stahlfässern und sieht während seiner Herstellung keine Verwendung chemischer Substanzen vor. Der Pierre Precieuse der Domaine Alexandre Bain ist in ein intensives und leuchtendes Goldgelb gekleidet, was auf eine etwas späte Ernte hinweist, und setzt beim Einschenken eine leichte Kohlensäure auf, die darauf zurückzuführen ist, dass er ein authentischer Vin Vivant ist, der sich zerstreuen muss durch die Verwendung eines Dekanters erschöpft. Nach ausreichendem Dekantieren treten anstelle des feinen Schaums Aromen von frischen Feldblumen, frischer und kandierter Orangenschale, kräuterigen Noten und gelbfleischigen Früchten hervor, gemalt auf einem Hintergrund aus Honig und Rohrzucker. Am Gaumen ist er sehr frisch und mineralisch, reich und würzig, belebend und aromatisch, manchmal unberechenbar und immer mit großer sensorischer Wirkung.

Preis 59,00 €

RIFFAULT AUKSINIS MACERATO 2018 - LOIRE - FRANKREICH
RIFFAULT AUKSINIS MACERATO 2018 - LOIRA - FRANCIA

Auksinis von Riffault ist ein vollmundiger, reichhaltiger und sehr intensiver Sancerre, der aus spät geernteten Sauvignon-Trauben gewonnen und einer Mazeration auf den Schalen in alten Eichenfässern unterzogen wird, wo der Wein 18 Monate lang reift. Es hat eine starke, komplexe, kraftvolle und verführerische Persönlichkeit mit heller Mineralität und langer Persistenz. Spontane Gärung mit 50 lle botrytisierten Trauben und Mazeration auf den Schalen für 7 Tage in Edelstahltanks, gefolgt von malolaktischer Gärung. 36 Monate Ausbau auf der Feinhefe in alten Barriques.

Preis 61,00 €

RONCO SEVERO - FRIULANO COLLI ORIENTALI - DOC 2021 - 15% - FRIULI (ITALIEN)
RONCO SEVERO - FRIULANO COLLI ORIENTALI - DOC 2021 - 15 % - FRIULI ( ITALY )

Friulano di Ronco Severo ist ein mazerierter Weißwein, der aus gleichnamigen Trauben hergestellt wird. Ein komplexes, artikuliertes Bouquet, das sich auf balsamische, kräuterige und holzige Noten konzentriert. Der Schluck ist voll, umhüllend, harmonisch und elegant. Assoluto Il Friulano von Ronco Severo ist ein Orange Wine, hergestellt von Stefano Novello aus gleichnamigen weißen Trauben. Ronco Severo ist ein Weingut in Prepotto, in der Provinz Udine, in Friaul-Julisch Venetien. Stefano Novello ist Eigentümer des Familienunternehmens, das er übernehmen und nach einer konservativen und nachhaltigen Produktionsphilosophie führen möchte. Hier bewirtschaftet er rund zehn Hektar Weinberge im Gebiet Colli Orientali del Friuli und arbeitet dabei mit vollem Respekt vor der Natur und dem Territorium. Tatsächlich werden die Weinberge nur mit organischen Verbindungen behandelt: Es werden keine Herbizide, Pestizide oder chemischen Herbizide eingesetzt. Jeder Vorgang wird manuell durchgeführt, um die primären Eigenschaften der Trauben und des Gebiets, in dem sie angebaut werden, so weit wie möglich zu bewahren. Der Friuliano wird spät geerntet, sodass er bei vollständiger Phenolreife geerntet werden kann. Im Weinkeller angekommen, werden die Trauben entrappt und in Eichenfässer gefüllt, in denen sie spontan ohne Zusatz ausgewählter Hefen gären und lange auf den Schalen mazerieren. Diese Phase ermöglicht eine stärkere Extraktion polyphenolischer Substanzen, einschließlich Tanninen. Anschließend reift der Wein zwei Jahre lang in slawonischen Eichenfässern im Kontakt mit der Feinhefe. Die Abfüllung erfolgt während der abnehmenden Mondphase und erfolgt ohne jegliche Filtration, Klärung oder Stabilisierung. Im Glas hat der Wein eine goldgelbe Farbe mit kupferfarbenen Reflexen. Die Nase ist reich an kräuterigen, balsamischen und holzigen Düften, begleitet von Anklängen an getrocknete Früchte. Im Mund ist der Wein reichhaltig und hat eine tolle Struktur. Die Balance zwischen der mineralischen Komponente und der reichhaltigen Fruchtkonzentration ist perfekt. Der Abgang erinnert an die Balsamico-Noten der Nase mit langem Nachhall und leichten Tanninen. Ein komplexer Wein, der zu strukturierten ersten und zweiten Gängen passt oder ideal zu lang gereiftem Käse passt.

Preis 65,00 €

PINOT GRIS - ALBERT BOXLER - AAC 2020 - 13,5 % - FRANKREICH
PINOT GRIS - ALBERT BOXLER - AAC 2020 - 13,5 % - FRANCIA

Ein großartiger elsässischer Weißwein mit langem Lagerpotenzial. Die süßen Noten gleichen den ausgeprägten mineralischen Geschmack aus und sorgen für ein Endergebnis mit einem seltenen Gleichgewicht zwischen Frucht, Spannung und Konsistenz. Chapeau! Das Anwesen von Albert Boxler ist sicherlich eines der bedeutendsten und repräsentativsten Anwesen im gesamten Elsass. Der Ursprung des Anwesens liegt im späten 17. Jahrhundert, als sich der aus der Schweiz stammende Jean Boxler in der Oberrheingemeinde Niedermorschwihr niederließ. Die Weinproduktion von Jean Boxler begann im Jahr 1673: Von diesem Zeitpunkt an wurde der Wein innerhalb der Familie von Generation zu Generation weitergegeben. Im Jahr 1946 übernahmen Albert Boxler und seine Frau Élise die Leitung des Familienbauernhofs, den sie gründlich renovierten, indem sie Grundstücke kauften, hauptsächlich auf dem Sommerberg, und auf dem Grundstück mit der Abfüllung von Wein begannen. Der Winzer vermacht dem Weingut auch seinen Namen und hinterlässt so ein unauslöschliches Zeichen seiner Zeit an der Spitze des von seinen Vorfahren gegründeten Weinguts. Domaine Albert Boxler ist heute in den Händen von Jean-Marc Boxler, Alberts Sohn. Indem er sich die Arbeit seines Vaters zunutze macht, steigert Jean-Marc Boxler die Qualität des Weins der Domaine Albert Boxler weiter, verleiht ihm eine wachsende Resonanz und bestätigt mit den neuesten Jahrgängen seinen Ruf als sehr anspruchsvoller Produzent. Das Weingut Boxler verfügt über fast 14 Hektar Weinberge, die fast ausschließlich mit weißen Rebsorten bewirtschaftet werden: Gewürztraminer, Riesling und Pinot Grigio, oft an sehr steilen Hängen, viele davon sind als Grand Cru klassifiziert. Die Verarbeitungsmethoden sind traditionell, genau wie früher.

Preis 65,00 €

ORANGE ONE 2020 – PARASCHOS – IGT 12,5 % – Friaul-Julisch Venetien (Italien)
ORANGE ONE 2020 - PARASCHOS - IGT 12,5 % - FRIULI VENEZIA GIULIA ( ITALIA )

„Orange One“ ist ein mazerierter Weißwein aus Collio, der vollständig zur wachsenden Auswahl an Orangenweinen gehört und aus einer Mischung der Trauben Friulano, Malvasia Istriana und Ribolla Gialla stammt. In der Nase verströmt er reichhaltige und intensive Noten von Harz, Fruchtmarmelade und holzigen Gewürzen. Der Geschmack ist vollmundig, angenehm wild, angemessen aromatisch und mit großer Persönlichkeit, durchzogen von einer energischen mineralischen Frische. Durch das langjährige Engagement unseres Unternehmens in der Erforschung und Wiederentdeckung der ursprünglichen lokalen Anbau- und Weinbereitungsmethoden haben wir ein obligatorisches Stadium erreicht: das echte Gorizia „Weiß“ aus friaulischen, istrischen Malvasia- und Ribolla Gialla-Trauben. Die Trauben werden in mehreren Phasen bei voller Reife geerntet. Mazeration mit den Schalen in getrennten Bottichen für mehr oder weniger lange Zeiträume, basierend auf den im Laufe der Jahre gesammelten Erfahrungen. Spontane Gärung bei Kellertemperatur mit kontinuierlichem manuellen Anstechen. Abfüllen, Dekantieren und lange Reifung von 30 Monaten auf Feinhefe in großen slawonischen Eichenfässern. Weinberg: Slatnik (San Floriano del Collio und Oslavia, Nordostlage, Mergel-Lehm-Boden, 500 m über dem Meeresspiegel – 500 m über dem Meeresspiegel) Lucinico und Sant'Andrea Trauben: Ribolla Gialla 50 %, Malvasia und Friulano (Durchschnittsalter 30 Jahre). Jahre) Gärung: Alkoholische Gärung in Eichenfässern mit den Schalen ohne Zwangskühlung und ohne Beimpfung ausgewählter Hefen. Reifung: in großen Eichenfässern (15 – 25 Hektoliter) für 30 Monate. Abfüllung: durch Schwerkraft ohne Zugabe von Schwefeldioxid und ohne Filtration

Preis 67,00 €

ŠKERK " MALVASIA " 2020 - IGT 14% - VENEZIA GIULIA ( ITALIEN )
ŠKERK " MALVASIA " 2020 - IGT 14% - VENEZIA GIULIA ( ITALY )

Skerk's Malvasia Istriana ist eine große reine und typische Interpretation des Karstgebiets, 12 Monate in Eichenfässern gereift. Das überzeugende olfaktorische Bild wird durch einen Hauch von Harz, Honig, Aprikosenmarmelade und Karamell-Pinselstrichen gemalt. Am Gaumen erstreckt er sich mit Eleganz und balsamischer Frische in einem saftigen, vollen und zart mineralischen Geschmack.Andy Skerk stellt seinen Malvasia im Triester Karst her, einem steinigen und windgepeitschten Land, das den Weinen eine starke Persönlichkeit verleiht. Die im Carso angebaute Sorte ist Malvasia Istriana, weniger aromatisch als die bekanntere Malvasia di Candia. In diesem besonderen Terroir, geprägt von kalkhaltigen Böden, heißen und windigen Sommern, aber gemildert von der Meeresbrise, hat die Rebe einen idealen Lebensraum gefunden, um sich am besten auszudrücken. Im Carso gibt es einen starken territorialen Ausdruck mit einem einzigartigen und originellen Charakter. Die Arbeit von Skerk orientiert sich an maximalem Respekt für das natürliche Gleichgewicht der Rebe und des Rohstoffs, wobei er stets die Eigenschaften der Traube und des Terroirs überspringt. Malvasia wird in den Weinbergen geboren, die auf den steinigen Böden der Carso-Hochebene angebaut werden, die durch wenig rote Erde und Kalksteinfelsen gekennzeichnet sind. Die Reihen werden vom kalten Nordostwind Bora geschlagen, der dazu beiträgt, die Trauben trocken und gesund zu halten, was eine agronomische Bewirtschaftung ohne den Einsatz chemischer Prinzipien gemäß den Geboten der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft ermöglicht. Die Pflanzen produzieren auf natürliche Weise mit geringen Erträgen und nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht, der vollständig aus dem Kalksteinfelsen gegraben wurde. Die Gärung erfolgt in offenen Holzfässern, wobei nur einheimische Hefen verwendet werden, und eine etwa zehntägige Mazeration auf den Schalen. Nach dem Abstich reift Skerk's Malvasia mindestens ein Jahr lang auf der Feinhefe, immer in Holzfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Endergebnis ist ein Malvasia mit reichen und intensiven Sortenaromen, Tochter der Hitze des Mittelmeers, des salzigen Windes und des weißen Kalksteins. Eine perfekte Synthese zwischen Terroir und der geschickten Arbeit des Menschen, die immer noch mit handwerklicher Sorgfalt durchgeführt wird. Die Farbe ist hellgelb mit goldenen Reflexen, typisch für Orange Wine. Die Aromen sind entschieden und elegant, mit fruchtigen Noten, einem Hauch von Zitrusfrüchten, balsamischen Anklängen und Heilkräutern des mediterranen Peelings. Der Schluck überzeugt durch seine aromatische Intensität, mit angenehmer Frische und jodiertem Geschmack. Finden Sie am Tisch die besten Kombinationen zu Fischmenüs oder zartem weißem Fleisch.

Preis 69,00 €

SANCERRE „AKMENINÉ“ SEBASTIEN RIFFAULT – ASC 2019 – 13 % – FRANKREICH
SANCERRE " AKMENINÉ " SEBASTIEN RIFFAULT - ASC 2019 - 13 % - FRANCIA

Sancerre „Akmeniné“ ist ein intensiver und vollmundiger Weißwein aus der Loire mit großartigem Charakter und starker Persönlichkeit, der aus Sauvignon-Trauben gewonnen und 12 Monate in alten Barriques gereift wird. Er ist reichhaltig, komplex und intensiv, mit Aromen von Blumen und gelben Früchten, kombiniert mit ausgeprägteren, mineralischen und gerösteten Nuancen. Der Schluck ist komplex, herzhaft, warm und anhaltend. Sebastien Riffaults Sancerre „Akmeniné“ erfüllt die Definition eines Autorenweißweins und gehört zweifellos zu den komplexesten und persönlichsten Flüssigkeiten, die in Frankreich hergestellt werden. Sebastien Riffault ist ein wahrer Leuchtturm in der Welt des handwerklich hergestellten Weins und ist trotz seines wachsenden Bekanntheitsgrads nie von seinem Weg zu vergänglichen und flüchtigen Moden abgewichen. Als Besitzer von nur drei Hektar in Sancerre, wo Sauvignon seinen ausdrucksstarken Höhepunkt erreicht, hat Sebastien beschlossen, das Gebiet ohne Filter oder Zwänge zu interpretieren und so typische Flüssigkeiten zu erhalten, die aber gleichzeitig mit Originalität und Nuancen ausgestattet sind, die für die Region ungewöhnlich sind. Wir möchten jede Flasche als ein Erlebnis mit hoher emotionaler Ladung definieren, ein notwendiger Schritt, um neue Vergleichsparameter zu definieren. „Akmeninè“ wird aus reinen Sauvignon-Trauben gewonnen, die spät geerntet werden und von Weinbergen stammen, die auf kieselsäurehaltigen Böden liegen. Im Weinberg werden keine chemischen oder synthetischen Substanzen verwendet, da die Weintrauben nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus immer manuell und spätreif geerntet werden. Im Keller setzen wir die spontane alkoholische Gärung in Barriques fort und verfeinern ein Jahr lang in denselben Behältern, wo die Flüssigkeit auf ihren Hefen ruht. Der Wein wird vor der Abfüllung keiner Klärung oder Filtration unterzogen. „Akmeninè“ Sancerre erscheint im Glas mit einem leuchtenden und intensiven Gelb. Starke und originelle Geruchswirkung, bei der sich eine Fülle gerösteter und cremiger Noten mit Feuerstein, grünem Apfel und Limettenschale kreuzt. Der Schluck bestätigt erneut die aggressive Persönlichkeit der Flüssigkeit, die zwar ihren territorialen Ursprung beansprucht, dies jedoch ohne Zwänge oder Zwänge tut. Üppig, facettenreich und sehr lang: aus der Masse heraus.

Preis 69,00 €

CALZO DELLA VIGNA - ANSONICA - IGT 2017 - 13% - CASTELLARI ISOLA DEL GIGLIO - TOSKANA
CALZO DELLA VIGNA - ANSONICA - IGT 2017 - 13% - CASTELLARI ISOLA DEL GIGLIO - TOSCANA

DIES IST KEIN WEIN UND ES IST EINE ERFAHRUNG FÜR EINE REISE.Er entfaltet eine einzigartige olfaktorische Komplexität mit Noten von weißen Blüten, die sich zart mit einem Hauch von Pfirsich, Mango und Ananas vermischen. Dieser berauschende Duft erinnert entfernt an die Düfte französischer Sauternes oder kanadischer Eisweine. Er erweist sich als Wein von großer Eleganz, mit fruchtigen Empfindungen, die hervorragend von einer guten Mineralität begleitet werden, die charakteristisch für das Terroir ist, zu dem er gehört. Vinifikation Im Keller werden die Trauben für ca. 8 Wochen gärt und auf den Schalen mazeriert. Verfeinerung Anschließend reift der Wein in französischen Holzbarriques, wo er 6 Monate reift. Es folgt die Veredelung in der Flasche.

Preis 69,00 €

ŠKERK „VITOSKA“ 2021 – IGT 12,5 % – VENEZIA GIULIA (ITALIEN)
ŠKERK " VITOSKA " 2021 - IGT 12,5 % - VENEZIA GIULIA ( ITALY )

Skerks Vitovska ist ein ausdrucksstarker, reichhaltiger und sehr territorialer Weißwein, der mit langer Mazeration auf den Schalen vinifiziert und ein Jahr lang in großen Fässern gereift wird. Faszinierende Aromen von Pflanzen, Blumen und grünem Tee beleben einen intensiven, herzhaften und anhaltenden Schluck. Skerks Vitovska ist ein erstaunlicher Weißwein, ein Zeugnis einer der besten Hände in der Welt der handwerklichen Weinherstellung. Wenn wir über Sandi Skerk und ihre Weine sprechen, sprechen wir unserer Meinung nach über einen der sensibelsten Produzenten des Karsts, der wie kaum ein anderer in der Lage ist, den kraftvollen Beitrag der Schalen während der Weinbereitungsphase mit einem stets eleganten Stil zu kombinieren und angenehm. Das Szenario ist das des Landstreifens, der Italien und Slowenien trennt, und die Praktiken im Weinberg zielen auf die vollständige Achtung der Unversehrtheit der Pflanze und Frucht ab, weshalb die Verwendung jeglicher chemischer oder synthetischer Substanzen verboten ist. Offensichtlich dominieren die außergewöhnlichen lokalen einheimischen Reben wie Vitovska und Malvasia, neben Reben, die mittlerweile zum lokalen Erbe gehören, wie Sauvignon und Pinot Grigio. Wirklich erstaunliche Flaschen, die die Kraft haben, jeden zu vereinen, der sich ihnen nähert. Skerks Vitoska wird aus reinen Trauben der gleichnamigen Rebe hergestellt, die in Ograde, der Wasserscheide zwischen Italien und Slowenien, angebaut wird. Im Weinberg wird nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus verfahren, daher wird auf chemische Stoffe verzichtet und nur wenig Kupfer und Schwefel verwendet. Im Keller gehen wir mit der gleichen Mentalität vor, deshalb führen wir eine spontane alkoholische Gärung in Holzfässern und eine Mazeration für einige Tage auf den Schalen durch. Keine Schönung oder Filtration vor der Abfüllung. Der Vitovska-Wein von Skerk erscheint im Glas mit einer betörenden Bernsteinoptik. Die Nase ist außergewöhnlich, weil sie Spontaneität und Definition vereint und Noten von Pfirsich, Wildkräutern, Honig und Eukalyptus zeigt. Bei der Verkostung besticht die Flüssigkeit durch ihre überzeugende und cremige Haptik sowie durch ihre salzige Ladung, die ihre Haltbarkeit erheblich verlängert. Eine Erlebnisflasche.

Preis 69,00 €

NICHT 2020 - PARASCHOS PINOT GRIGIO - IGT 12,5% - ( VENEZIA GIULIA ) ITALIEN
NOT 2020 - PARASCHOS PINOT GRIGIO - IGT 12,5% - ( VENEZIA GIULIA ) ITALY

Aus Pinot Grigio-Trauben des Weinbergs Slatnik Trockenfrüchte, Honig, kandierte Zitrusfrüchte und eine leichte mineralische Note Ausbau: mindestens 18 Monate in slawonischen Eichenfässern Weinbereitung: Spontangärung mit 8 Monaten Mazeration in Kontakt mit den Schalen. Je nach Jahrgang und unterschiedlichem Reifegrad der Trauben ändert sich die Farbe in Bernsteingelb oder Rosé.Ein eleganter und gehaltvoller Wein, der mit seiner Konsistenz den Gaumen umhüllt, aber durch eine gute Säureschulter gut ausbalanciert wird.Ein Pinot Grigio zum Schreien .Zweite Fischgerichte ausgearbeitet.

Preis 70,00 €

SAINT - VERAN 2021 - FAMILLE PAQUET - CHARDONNAY - 13 % - BURGUNDGEBIET - FRANKREICH
SAINT - VERAN 2021 - FAMILLE PAQUET - CHARDONNAY - 13 % - ZONA BORGOGNA - FRANCIA

Im Glas offenbart der Saint-Véran von Famille Paquet eine brillante goldgelbe Farbe. In ein Weißweinglas eingegossen, zeigt dieser Weißwein aus der Alten Welt wunderbar ausgeprägte und komplexe Aromen von Pfirsich, Mirabelle, Apfel und Birne, abgerundet durch weitere fruchtige Nuancen. Dieser französische Wein bezaubert durch seinen elegant trockenen Geschmack. Es wurde mit außergewöhnlich geringem Restzucker abgefüllt. Es handelt sich hier um einen authentischen Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzaubert dieser französische Wein natürlich trotz seiner Trockenheit mit seiner sehr feinen Balance. Für den Geschmack braucht es nicht unbedingt viel Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich dieser cremige und seidige Weißwein ausgewogen und komplex. Das Finale dieses Weißweins aus der Weinbauregion Burgund, genauer gesagt aus Chablis & Grand Auxerrois, besticht schließlich mit einem schönen Nachhall. Der Abgang wird zudem von den mineralischen Facetten der von Lehm und Kalkstein dominierten Böden begleitet. Vinifikation des Famille Paquet Saint-Véran Der ausgewogene französische Saint-Véran ist ein reinsortiger Wein, gekeltert aus der Rebsorte Chardonnay. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Burgund. Hier haben die Reben ihre Wurzeln in Lehm- und Kalksteinböden. Nach der Ernte werden die Trauben sofort in die Kelter gebracht. Hier werden sie ausgewählt und sorgfältig gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Auf die Gärung folgt eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe, bevor der Wein endgültig in Flaschen abgefüllt wird.

Preis 71,00 €

MALVASIA Damijan Podversic - IGT 14% 2017 - Gorizia - ITALIEN
MALVASIA Damijan Podversic - IGT 14% 2017 - Gorizia - ITALIA

Malvasia Wenn man das Glas an die Nase bringt, offenbart sich der schüchterne Charakter der halbaromatischen Malvasia. Seine ganze Schönheit entfaltet sich vom ersten bis zum letzten Schluck in einer Abfolge von würzigen Aromen und aromatischen Kräutern wie grünem Pfeffer und Tomatenblatt. Vinifikation: Die Gärung erfolgt in Anwesenheit der Schalen in konischen Eichenfässern für 60 - 90 Tage. Nach der Mazeration reift er 3 Jahre in 20 oder 30 hl Fässern und 1 Jahr in der Flasche. Die in der Weinflasche enthaltenen Sedimente bewahren und schützen sie. Es wird empfohlen, den Wein mit einer Temperatur von 15 ° C zu servieren.

Preis 75,00 €

MARJAN SIMČIČ RIBOLLA OPOKA 2018 - BRDA 13,5% SLOWENIEN
MARJAN SIMČIČ RIBOLLA OPOKA 2018 - BRDA 13,5% SLOVENIA

Intensive Goldfarbe, mineralische Reflexe, klar, obwohl er vor der Abfüllung nur dekantiert und unfiltriert wurde. Die Nase ist voll von sich und hat eine angenehme mineralische Note. Frisch, mit einer guten Balance zwischen Alkohol und Säure, die seine Langlebigkeit ankündigt. Anhaltendes und sehr komplexes Aroma und Geschmack mit Tendenz zu reifen Trauben Ideal für Verkostungen mit einem hervorragenden Alterungspotential von über 15 Jahren.

Preis 77,00 €

CARAT - BRESSAN - 2016 -13% - Tocai Friulano, Malvasia und Ribolla Gialla - IGT - FRIAUL JULISCH VENEZIA (ITALIEN)
CARAT - BRESSAN - 2016 -13 % - Tocai Friulano, Malvasia e Ribolla Gialla - IGT - FRIULI VENEZIA GIULIA ( ITALIA )

Tradition ist der Respekt vor dem Wissen, das wir aus der Erfahrung unserer Väter geerbt haben. Deshalb ist Carat heute wie gestern für uns Bressan die klassische Cuvée, die ausschließlich aus der Vereinigung der kostbaren Sorten Tocai Friulano, Malvasia und Ribolla Gialla gewonnen wird, die seit Jahrhunderten auf den hügeligen Hängen des Mergelsandsteins ihren idealen Lebensraum finden des Collios. Karat ist einer der Juwelen des Friaul; lebendig und harmonisch, samtig, fruchtig, mit einem vagen Hinweis auf das Mandelaroma, das sich in einem angenehmen und überzeugenden Bouquet öffnet. Ein Wein, der sich perfekt für jeden Anlass eignet und immer seine ganze Finesse zum Ausdruck bringt.

Preis 77,00 €

LE PETIT TÊTU - CHARDONNAY 2021 - APPELLATION BOURGOGNE CONTRÔLÉE - 13% - BOURGOGNE ( FRANKREICH )
LE PETIT TÊTU - CHARDONNAY 2021 - APPELLATION BOURGOGNE CONTRÔLÉE - 13% - BOURGOGNE ( FRANCIA )

Le Petit Tetu von Domaine Jean-Marie Berrux ist ein fruchtiger und lebendiger Weißwein, der zu 100 % aus Chardonnay-Trauben stammt. Verfeinerung in gebrauchten Barriques und Tonneaux für weitere 12 Monate. Le Petit Tetu bietet eine lebendige und lebendige Nase mit Noten von weißen Früchten, die sich perfekt mit den marinen kombinieren. Feiner und delikater Mund, geleitet von Erinnerungen an Limette und Butter.

Preis 79,00 €

RIBOLLA GIALLA 2018 - DAMIJAN PODVERSIC - DOC 14% - ( FRIAUL JULISCH VENEZIA ) ITALIEN
RIBOLLA GIALLA 2018 - DAMIJAN PODVERSIC - DOC 14% - ( FRIULI VENEZIA GIULIA ) ITALY

Der Ribolla Gialla von Damijan Podversic ist einstimmig einer der größten italienischen Weißweine, ein maßgeblicher Zeuge eines außergewöhnlichen Gebiets und einer Denkphilosophie. Damjian Podversic ist einer der besten Weininterpreten Italiens, ein unbestreitbares Talent, das sich trotz seines jüngeren Alters als viele seiner Kollegen in der Gegend dank Interpretationen von diamantener Reinheit sofort etablieren konnte. Nur ein großer Meister, die Legende Josko Gravner, der es verstand, Damjians Denkweise zu formen, ohne sie jedoch zu zügeln, so sehr, dass die Flüssigkeiten der beiden Winzer unterschiedliche und erkennbare Stile haben. Mazeration auf den Schalen, niemals invasiv, und die volle Reife der Trauben sind einige der Eckpfeiler, auf denen der Weinbau von Podversic basiert, und insbesondere sein Ribolla ist eine Hymne an die Region, die man kaum vergisst. Der Wein Ribolla Gialla wird zu 100 % aus Trauben der gleichnamigen Rebe aus Weinbergen am Monte Calvario gewonnen, die auf Ponka-Böden (Opoka Marna/Arenaria) in einer Höhe von 140-180 Metern in Südlage liegen. Im Weinberg verwenden wir keine chemischen Substanzen und verwenden nur wenig Kupfer und Schwefel, während wir im Keller mit spontaner Gärung in Eichenfässern und Mazeration auf den Schalen für etwa 60-90 Tage fortfahren. Die Flüssigkeit reift 36 Monate in 20- und 30-Hektoliter-Fässern und anschließend 12 Monate in der Flasche. Ribolla Gialla von Podversic präsentiert sich im Glas mit einem betörend leuchtenden Bernsteingewand. Sehr breite Nase, von beunruhigender Komplexität und geneigt auf Anklänge von reifem Pfirsich, Haselnuss, aromatischen Kräutern und Zitrusschalen, die sich schillernd und dynamisch bewegen. Beim Probieren offenbart die Flüssigkeit ihre kraftvolle Verschiebung und dringt in den Gaumen ein und nimmt ihn in Besitz. Ein gewaltiger Wein mit einer Persistenz, die nicht in Sekunden quantifiziert werden kann. Ein Zyklon.

Preis 79,00 €

TREBBIANO D'ABRUZZO - EMIDIO PEPE - DOC 2021 - 12,5% - ABRUZZO (ITALIEN)
TREBBIANO D'ABRUZZO - EMIDIO PEPE - DOC 2021 - 12,5 % - ABRUZZO ( ITALY )

Trebbiano ist eine alte und einheimische Rebsorte der Teramo-Hügel. Er ergibt einen eleganten und kraftvollen Wein, der langlebig ist und sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln kann. Der Trebbiano d'Abruzzo von Emidio Pepe ist ein Weißwein von bemerkenswerter Ausdruckskraft und Ausstrahlung. In der Nase finden sich blumige, leicht mandelige und zarte weiße Fruchtnoten. Am Gaumen von schöner Mineralität, erfrischend und kraftvoll.

Preis 81,00 €

KAPLJA 2019 - DAMIJAN PODVERSIC - CHARDONNAY, FRIULANO, MALVASIA - IGT 14,5% - JULIEN VENEDIG (ITALIEN)
KAPLJA 2019 - DAMIJAN PODVERSIC - CHARDONNAY, FRIULANO, MALVASIA - IGT 14,5 % - VENEZIA GIULIA ( ITALY )

Kaplja ist ein vollmundiger Weißwein aus den Rebsorten Chardonnay, Friulano und Malvasia Istriana. Der Wein wird auf der Schale vinifiziert und reift 36 Monate in großen Eichenfässern. Ein reichhaltiges Bouquet aus aromatischen Kräutern, Blumen und süßen Gewürzen leitet einen weichen und vollen, warmen und umhüllenden Schluck ein. Damijan Podversics Kaplja ist ein klassischer und umhüllender Weißwein, hergestellt von einer der Ikonen des italienischen Weins. Wenn wir über Damjan Podversic sprechen, sprechen wir über die Elite des italienischen Weins, der wie kaum ein anderer Hersteller in der Lage ist, mit seinen Interpretationen Territorium und Emotionen wiederherzustellen. Schließlich ist Damijans Lehrer die wahre Legende Josko Gravner, und beide sind zu Bezugspunkten in dieser Enklave geworden, die als natürliche Wasserscheide zwischen Friaul und Slowenien fungiert. Der Weinherstellungsstil ist typisch für Collio. Die Weißweine werden mit Maischegärung und absolutem Respekt vor dem Gebiet hergestellt, wobei auf die Verwendung chemischer oder synthetischer Substanzen verzichtet wird, um ihre Integrität zu bewahren. Damjians Hand erledigt dann den Rest und die Weine vereinen Finesse, Cremigkeit und ausdrucksstarke Spontaneität. Ohne Zweifel einer der größten Weißen Italiens. Kaplja-Wein ist ein Weißwein, der aus einer typischen lokalen Mischung aus Chardonnay, Friuliano und Malvasia Istriana mit Weinbergen gewonnen wird, die auf Ponka-Böden liegen, die sich auf 110-140 Metern über dem Meeresspiegel mit Südausrichtung befinden. Im Weinberg werden keine chemischen oder synthetischen Substanzen verwendet und die Erträge werden niedrig gehalten, während wir im Keller die spontane alkoholische Gärung in Kontakt mit den Schalen und die Verfeinerung der Flüssigkeit für 36 Monate in Fässern von 20/30 Hektolitern fortsetzen, gefolgt von 12 Monaten Ruhe in der Flasche. Der weiße Kaplja offenbart sich im Glas mit einer betörend goldenen und leuchtenden Erscheinung. Nase von großer Komplexität und Definition, in der sich Noten von Pfirsich, Akazienhonig, weißen Blüten und gerösteten Mandeln abwechseln, Beschreibungen, die ein äußerst köstliches Profil zeichnen. Der Schluck ist sättigend, dank einer cremigen und opulenten Haptik, die auf den Glycerinanteil der Flüssigkeit und ihre Struktur zurückzuführen ist. Zeitloser Klassiker.

Preis 87,00 €

Or'norm - Les Cailloux Du Paradis - VDF BLANC 2016 - Sauvignon Blanc 100% - LOIRA (FRANKREICH)
Or'norm - Les Cailloux Du Paradis - VDF BLANC 2016 - Sauvignon Blanc 100% - LOIRA ( FRANCIA )

Aus alten Reben mit Massenselektion auf Silex und Ton gepflanzt, ist die Parzelle in ein Ökosystem voller Obstbäume eingebettet. Behandlungen auf Basis von Brennnessel, Schachtelhalm und minimalen Dosen Bordeaux-Mischung. Die Mazeration auf den Schalen verleiht diesem Sauvignon einen ganz besonderen Charakter: 30 Monate Ausbau in alten Barriques und ein Jahr in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Intensive Goldfarbe mit kupferfarbenen Reflexen. Reichhaltige und komplexe Nase, blumig und mit Quittennuancen: erinnert an einen Vin Jaune aus dem Jura. Am Gaumen ist er intensiv und mineralisch mit einem Hauch von Zitrus und Birne. Der Abgang ist anhaltend und salzig. Ein goldener Saft, ein "außergewöhnlicher" Saft. Perfekt zu Hühnchen-Curry.

Preis 97,00 €

DREIGENERATIONENWEIN WEINGUT 2021 - WERLITSCH - 12,5 % - ÖSTERREICH
DREIGENERATIONENWEIN WEINGUT 2021 - WERLITSCH - 12,5 % - AUSTRIA

Der Dreigenerationenwein des Weinguts Werlitsch ist ein wirklich sensationeller biologischer und biodynamischer Wein, ein einzigartiger Ausdruck der Südsteiermark, Österreich. Dieser Weißwein ist eine Mischung aus 5 verschiedenen, sorgfältig ausgewählten Reben. Er ist mineralisch, salzig und steinig, mit Noten von Litschi, Kastanie und Jasmin, die zu einem beispiellosen Geschmackserlebnis beitragen. Passend zu Gerichten mit hellem Fleisch oder einem guten Risotto mit Meeresfrüchten. Der „Dreigenerationenwein“ von Weingut Werlitsch ist ein österreichischer Weißwein mit einem starken mineralischen und würzigen Charakter, der auf den Hügeln der Steiermark nach einer auf biodynamischer Landwirtschaft basierenden Produktionsphilosophie entstanden ist. Diese Flasche stammt aus einer reichhaltigen Mischung weißer Trauben, insbesondere Muskateller, Welschriesling, Sauvignon Blanc, Morillon und Traminer. Der Name „Dreigenerationenwein“ bedeutet wörtlich „Wein aus drei Generationen“, da diese Bezeichnung auf die traditionelle Mischung zurückgeht, die die Familie Tscheppe seit drei Generationen pflegt. Weingut Werlitsch „Dreigenerationenwein“ entsteht aus einer Mischung von Muskateller-, Welschriesling-, Sauvignon Blanc-, Morillon- und Traminer-Trauben, Sorten, die auf Böden mit hohem Kalksteingehalt nach den Vorgaben der zertifizierten biologischen und biodynamischen Landwirtschaft angebaut werden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben einer mehrtägigen Mazeration auf den Schalen unterzogen, wobei die alkoholische Gärung völlig spontan in großen offenen Holzfässern erfolgt. Die verschiedenen Rebstöcke werden gemeinsam vinifiziert und der anschließende 16-monatige Ausbau erfolgt im großen Holzfass auf der Feinhefe. Die endgültige Abfüllung erfolgt ohne vorherige Filtration oder Klärung. Die Farbe des Dreigenerationenweins vom biodynamischen Weingut Werlitsch ist intensives Strohgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Das aromatische Profil besteht aus einnehmenden Anklängen tropischer Früchte, reifer Äpfel, Zitrusschalen und weißen Blüten wie Jasmin, bereichert durch charakteristische Noten von frischem Heu, Feuerstein, Kastanie und Muskatnuss. Der Verlauf am Gaumen ist sauber und elegant, mit der lebendigen frisch-würzigen Komponente, die Raum für einen anhaltenden mineralischen und süß-aromatischen Abgang lässt.

Preis 97,00 €

COSTA DEL VENTO DERTHONA 2021 - VIGNETI MASSA - VDT 14,5% - PIEMONT (ITALIEN)
COSTA DEL VENTO DERTHONA 2021 - VIGNETI MASSA - VDT 14,5 % - PIEMONTE ( ITALY )

Derthona „Costa del Vento“ ist ein vollmundiger und bedeutender Weißwein, der durch langen Kontakt mit der Feinhefe gewonnen wird. Ein fruchtiges, balsamisches und würziges Bouquet begleitet einen komplexen, intensiven, mineralischen und eleganten Schluck. Derthona „Costa del Vento“, hergestellt von Vigneti Massa, ist eine der besten Kreationen von Walter Massa, der das Beste daraus gemacht hat Tradition des Weinbaus in der Gegend der Colli Tortonesi. Die Wiederentdeckung der einheimischen weißen Rebsorte Timorasso ist vor allem Ihrer Hartnäckigkeit und Ihrem Engagement zu verdanken. Das Etikett ist Teil der High-End-Weinlinie des Weinguts, die die Besonderheiten der besten Crus des Unternehmens zum Ausdruck bringt und ihre besonderen Ausdrucksnuancen hervorhebt. Es ist ein intensiver, eleganter und tiefgründiger Weißwein, der einen komplexen und sehr anhaltenden Schluck bietet und ihn zu einem der interessantesten Weine unseres Weinerbes macht. „Costa del Vento“ ist ein ausgezeichneter Derthona, der die Qualität der vom Weingut Vigneti Massa angebotenen Weine bestätigt. Das Weingut ist der klassische Familienbetrieb, der seit dem Ende des 19. Jahrhunderts in der Gegend der Colli Tortonesi präsent ist. Heute erstreckt sich das Anwesen über 23 Hektar, wobei die Weinberge an den sonnigen und milden Hängen des unteren Piemont angebaut werden. Die meisten Weinberge werden mit Timorasso bewirtschaftet, dem wahren Botschafter dieses Terroirs, aber es gibt auch einige Parzellen, die den für die Region typischen roten Rebsorten gewidmet sind, insbesondere Barbera und Croatina. Der Wein stammt von einer sonnigen, nach Südwesten ausgerichteten Parzelle auf einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Trauben werden etwa 40 Stunden lang einer Kaltmazeration unterzogen, bevor sie sanft gepresst werden. Der Vorlaufmost gärt spontan in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift 12 Monate lang in Stahltanks auf der Feinhefe mit periodischer Bâtonnage und vervollständigt die Verfeinerung mit einigen Monaten in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Der Timorasso Derthona „Costa del Vento“ von Vigneti Massa ist ein Weißwein mit bemerkenswerter Persönlichkeit. Obwohl er bereits sofort angenehm zu trinken ist, benötigt er einige Jahre der Verfeinerung in der Flasche, um seine volle Reife zu erreichen und seine ganze faszinierende aromatische Komplexität zum Ausdruck zu bringen. Im Glas hat er eine schöne helle und brillante hellgelbe Farbe. Das Geruchsprofil ist intensiv und elegant, mit Noten von Heilkräutern, balsamischen und harzigen Empfindungen, floralen Nuancen und Aromen von Pfirsich und reifen Früchten, abgerundet durch eine zart würzige Note. Mit guter Struktur und aromatischem Reichtum hat er einen komplexen und tiefen Schluck von großer aromatischer Nachhaltigkeit, unterstützt von einer klaren mineralischen Frische, herzhaft und lebendig.

Preis 97,00 €

ROSANTICO 2016 - BRESSAN - MSCATO ROSA - IGT 13% - JULIEN-JULISCH (ITALIEN)
ROSANTICO 2016 - BRESSAN - MOSCATO ROSA - IGT 13 % - VENEZIA GIULIA ( ITALY )

Der Rosantico di Bressan ist ein stiller, trocken ausgebauter Roséwein auf Basis von Moscato Rosa. Es ist ein äußerst entschlossener, intensiver und weicher Wein mit umhüllenden Aromen, einer wahren Explosion von Früchten und Blumen, von Walderdbeeren bis hin zu Rosen, mit würzigen und mineralischen Nuancen. Ein eleganter und anhaltender Rosé, ein ausgesprochen übertriebener Wein, ein wahres Juwel des Friauls. Der Rosantico di Bressan ist ein erlebnisreicher, fleischiger und umhüllender Rosé mit vielfältigen Nuancen. Als theatralischer und ungefilterter Kommunikator ist Fulvio Bressan zweifellos einer der absoluten Verfechter des italienischen Weins, und es ist unbestreitbar, dass sich jede Verkostung seiner Weine unauslöschlich in die Erinnerung einprägt. Als profunder Kenner seines Landes und des Weinbaus im Allgemeinen weiß Fulvio genau, dass eine der Grundvoraussetzungen für die Gewinnung großartiger Weine der perfekte Reifegrad der Trauben sowie ihre Integrität ist, die durch eine respektvolle Landwirtschaft ohne Eingriffe erhalten bleibt Verwendung jeglicher chemischer oder synthetischer Substanzen. Lange Mazerationen und geduldige Verfeinerungen ermöglichen es Fulvio, ernsthafte und tiefe Flüssigkeiten zu erhalten, die Lichtjahre von einigen modernen Interpretationen entfernt sind, die nur auf Säure und Unmittelbarkeit spielen. Institutionell. Der Rosantico-Wein wird zu 100 % aus Moscato Rosa-Trauben gewonnen, die von über 30 Jahre alten Reben stammen, die in der Nähe von Farra d'Isonzo angebaut werden. Im Weinberg wird, wie bereits erwähnt, nichts weiter als ein wenig Kupfer und Schwefel verwendet, um das natürliche Gleichgewicht und die Vitalität der Früchte nicht zu beeinträchtigen. Im Keller führen wir die spontane alkoholische Gärung und kurze Mazeration auf den Schalen fort, gefolgt von der Verfeinerung in Stahltanks. Die Flüssigkeit wird vor der Abfüllung nicht gefiltert. Der Rosantico erscheint im Glas mit einem betörenden leuchtenden Rosa, umrandet von kupferfarbenen Reflexen. Intensive und fleischige Nase mit einem fesselnden Aroma aus Rosinen, Blumensträußen und kleinen roten Früchten. Der Schluck ist ernst und geformt, obwohl es ihm nicht an Geschmack und aromatischen Details mangelt. Bemerkenswerte Nachhaltigkeit, die dank einer bemerkenswerten Salzmatrix auch anhält. Zweifellos einer der besten italienischen Roséweine, energisch und gefühlvoll.

Preis 107,00 €

GRAVNER „RIBOLLA“ 2015 – IGV 15,5 % – FRIAUL VENEZIA GIULIA – (ITALIEN)
GRAVNER " RIBOLLA " 2015 - IGV 15,5% - FRIULI VENEZIA GIULIA - ( ITALY )

DER WEIN Gravner’s Ribolla Gialla „Anfora“ ist ein legendärer Wein, der etwa 7 Monate lang in georgischen Amphoren vinifiziert wird, ohne Zusatz ausgewählter Hefen und ohne Temperaturkontrolle, und dann jahrelang in großen Eichenfässern reift. Es ist das Ergebnis einer sehr langen Mazeration auf den Schalen, aus der „Orangenweine“ entstehen. Weiß unerreichbar für Energie, Komplexität und Charme. DAS UNTERNEHMEN Francesco Gravner, besser bekannt als Josko Gravner, der absolute Protagonist des italienischen Weins und seiner jüngsten Geschichte, ist ein Winzer, dessen Name eng mit dem Gorizia Collio verbunden ist, zu dessen Berühmtheit er selbst in der ganzen Welt beigetragen hat. Eine Reise, die weit weg begann, als Josko noch als Teenager begann, Wein aus den Trauben der Weinberge herzustellen, die rund um das Haus gepflanzt waren. Die Verwendung von Stahl zuerst und dann von Barrique markierte einen Weg, der sich durch einen Großteil der 80er und 90er Jahre erstreckte, bis zum Wendepunkt und der Einführung der Amphoren aus Georgia in den Keller, nach denen die Weine benannt sind . Ein Weinbau, der von Josko, der im Laufe der Zeit jeglicher Formlosigkeit beraubt wurde, natürlich bis zur Unnachgiebigkeit, das Ergebnis sorgfältiger Arbeit im Weinberg, wo seit über zwanzig Jahren jedes synthetische Produkt verboten ist. Die über dreißig Hektar großen Weinberge, von denen die meisten Eigentum sind, liegen an verschiedenen Standorten in der Gemeinde Oslavia in der Provinz Gorizia. Auf einer Höhenlage zwischen 150 und 270 Metern über dem Meeresspiegel genießen die Reben eine optimale Lage und wachsen auf typisch kalkhaltigen und mercerhaltigen Böden. Im Weinberg werden eine Strenge und eine Methode angewendet, die auf die ältesten Volksglauben der Region und die entlegensten lokalen Traditionen zurückgehen, die sich im Laufe der Zeit mehr als alles andere als authentisch erwiesen haben. Im Keller sind die lange Mazeration auf den Schalen und die sehr lange Reifung im Holz natürliche Folgen eines Prozesses, der darauf abzielt, nicht nur die Trauben, sondern das gesamte Gebiet selbst hervorzuheben. So entstehen einzigartige Weine, die über jede Definition von biologischem oder biodynamischem Anbau hinausgehen. Von Ribolla Gialla bis „Breg Anfora“, von „Rosso Gravner“ bis „Rosso Breg“ bis hin zu den Reserves können wir ein einziges Wort wählen, um sie alle zu beschreiben: einfach unendliche Weine.

Preis 141,00 €

TON RIMBAU PORCELLANIC VI XARELLO ORANGEBI 2016 - SPANIEN
TON RIMBAU PORCELLANIC VI XARELLO ORANGEBI 2016 - SPAGNA

Alles begann vor einigen Jahren, als Ton bei der Arbeit in seinem Weinberg plötzlich die Orientierung verlor; Er wusste nicht, wo er war, betroffen von der toxischen Wirkung der verwendeten Chemikalien. Seine sofortige Entscheidung war, nie wieder synthetische Produkte in seinen Weinbergen zu verwenden. Es ist nun zehn Jahre her, seit er chemische Behandlungen durchgeführt hat und dabei auf Permakultur setzt. Zwischen den Reihen verbleibt das geschnittene Gras, ebenso wie der Schnitt, der so eine Schutzschicht vor Sonnenstrahlen bildet und gleichzeitig die notwendige Bodenfeuchtigkeit aufrechterhält. Es wässert nicht; Dafür sorgt die Feuchtigkeit, die aus dem Meer kommt. Wenn es viel regnet, verwenden Sie „Schachtelhalm“ (Equisetum) und „Dama de noche“ (Cestrum nocturnum), um überschüssige Flüssigkeiten zu entfernen, Aloe Vera-Kristalle und Brennnessel, um Feuchtigkeit bei Trockenheit zu spenden. Das Leben bevölkert seine Weinberge und hält das natürliche Gleichgewicht zwischen wilden Tieren, Raupen, Spinnen und Vögeln aufrecht. Er bekämpft Krankheiten mit Milchfermenten, Brennnessel, Rosmarin und Thymian und kreiert Abkochungen mit "beleuchtetem Wasser", angereichert durch den Durchgang von Licht durch farbige Deckel in großen Plastikbehältern. Er brachte die Farbtherapie in die Weinberge mit großen farbigen Ballons, die das Sonnenlicht reflektieren und ihre wohltuende Farbe ausstrahlen. Während der Ernte (manuell) folgt es dem Mondkalender und identifiziert den besten Moment bei abnehmendem Mond und Ebbe, wobei eine magnetisierte Schere für die Ernte verwendet wird. Für die Gärung und Reifung verwendet er französische Eichenfässer und Keramikeier. Ohne Klärung, ohne Filterung und ohne Zugabe von Schwefeldioxid in lichtgeschützte Keramikflaschen abfüllen. Die Flaschen werden bis zum Verkauf in unterirdischen, mit Wasser gefüllten Kellertanks und abseits der Curry- und Hartmann-Linien (negative geomagnetische Punkte) gelagert. Ton bemerkte, dass auch die Farbe den Geschmack von Wein beeinflusst, und demonstrierte dies, indem er „neutrale“ Gläser mit „in farbiges Licht getauchten“ Gläsern verglich und feststellte, dass der Wein in letzterem einen „zarteren“ Geschmack annahm. Wir sprechen von magischen Weinen, Schaumweinen und stillen Weinen aus Xarel-lo- und Macabeu-Trauben, verpackt in Holzkisten, die vom facettenreichen Ton ohne Verwendung von Klebstoff hergestellt wurden.

Preis 149,00 €

TON RIMBAU PORCELLANIC VI MACABEU 2017 - SPANIEN
TON RIMBAU PORCELLANIC VI MACABEU 2017 - SPAGNA

Alles begann vor einigen Jahren, als Ton bei der Arbeit in seinem Weinberg plötzlich die Orientierung verlor; Er wusste nicht, wo er war, betroffen von der toxischen Wirkung der verwendeten Chemikalien. Seine sofortige Entscheidung war, nie wieder synthetische Produkte in seinen Weinbergen zu verwenden. Es ist nun zehn Jahre her, seit er chemische Behandlungen durchgeführt hat und dabei auf Permakultur setzt. Zwischen den Reihen verbleibt das geschnittene Gras, ebenso wie der Schnitt, der so eine Schutzschicht vor Sonnenstrahlen bildet und gleichzeitig die notwendige Bodenfeuchtigkeit aufrechterhält. Es wässert nicht; Dafür sorgt die Feuchtigkeit, die aus dem Meer kommt. Wenn es viel regnet, verwenden Sie „Schachtelhalm“ (Equisetum) und „Dama de noche“ (Cestrum nocturnum), um überschüssige Flüssigkeiten zu entfernen, Aloe Vera-Kristalle und Brennnessel, um Feuchtigkeit bei Trockenheit zu spenden. Das Leben bevölkert seine Weinberge und hält das natürliche Gleichgewicht zwischen wilden Tieren, Raupen, Spinnen und Vögeln aufrecht. Er bekämpft Krankheiten mit Milchfermenten, Brennnessel, Rosmarin und Thymian und kreiert Abkochungen mit "beleuchtetem Wasser", angereichert durch den Durchgang von Licht durch farbige Deckel in großen Plastikbehältern. Er brachte die Farbtherapie in die Weinberge mit großen farbigen Ballons, die das Sonnenlicht reflektieren und ihre wohltuende Farbe ausstrahlen. Während der Ernte (manuell) folgt es dem Mondkalender und identifiziert den besten Moment bei abnehmendem Mond und Ebbe, wobei eine magnetisierte Schere für die Ernte verwendet wird. Für die Gärung und Reifung verwendet er französische Eichenfässer und Keramikeier. Ohne Klärung, ohne Filterung und ohne Zugabe von Schwefeldioxid in lichtgeschützte Keramikflaschen abfüllen. Die Flaschen werden bis zum Verkauf in unterirdischen, mit Wasser gefüllten Kellertanks und abseits der Curry- und Hartmann-Linien (negative geomagnetische Punkte) gelagert. Ton bemerkte, dass auch die Farbe den Geschmack von Wein beeinflusst, und demonstrierte dies, indem er „neutrale“ Gläser mit „in farbiges Licht getauchten“ Gläsern verglich und feststellte, dass der Wein in letzterem einen „zarteren“ Geschmack annahm. Wir sprechen von magischen Weinen, Schaumweinen und stillen Weinen aus Xarel-lo- und Macabeu-Trauben, verpackt in Holzkisten, die vom facettenreichen Ton ohne Verwendung von Klebstoff hergestellt wurden.

Preis 157,00 €

MÂCON CRUZILLE BLANC CUVÉE ARAGONITE 2021 - CLOS DES VIGNES DU MAYNES - JULIEN GUILLOT - 12,5% - FRANKREICH
MÂCON CRUZILLE BLANC CUVÉE ARAGONITE 2021 - CLOS DES VIGNES DU MAYNES - JULIEN GUILLOT - 12,5% - FRANCE

Chardonnay in Reinheit auf tonig-kalkigem Boden. Gärung in 600l-Fässern mit einheimischen Hefen. Ungefiltert. Seit 1952 führt die Familie von Julien Guillot den Clos in einem Projekt des absoluten Respekts für das Land und die Umwelt. Seit 1998 biozertifiziert, produziert der Clos des Vignes du Maynes in Cruzille-Macon Weine von außergewöhnlicher Identität und Territorialität.

Preis 165,00 €

Etna bianco 2019 - palmento caselle - i vigneri - superiore doc 12% - sizilien (italien)
ETNA BIANCO 2019 - PALMENTO CASELLE - I VIGNERI - SUPERIORE DOC 12 % - SICILIA ( ITALY )

Die 100 % Carricante-Rebe dieser kleinen Parzelle ist das Ergebnis einer sorgfältigen Massenselektion im Weinbau, die Salvo Foti in über 20 Jahren Tätigkeit vorgenommen hat. Der Weinberg wurde vollständig mit der alten Ätna-Technik „magliuoli“ bepflanzt: direkte Produktion, ohne Pfropfung auf amerikanische Reben (Grafts). Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt in Handarbeit mit Naturprodukten. Bei der Weinherstellung wird keine Biotechnologie eingesetzt. Das Abfüllen und Abfüllen erfolgt entsprechend den Mondphasen. Alle Flaschen sind nummeriert und zeigen die Nummer auf dem Hauptetikett. Vulkanischer, sandiger Boden mit einem bedeutenden Vorkommen von Ripiddu (Lapillen und eruptiver vulkanischer Bimsstein). Der Untergrund ist durch eine Lavaplatte von beträchtlicher Flächenausdehnung gekennzeichnet, aus der überwiegend „obere Tuffsteine und Lahare“ hervortreten, grob geschichtete, feinkörnige gelbe Tuffsteine, manchmal mit darin enthaltenen Pflanzenresten, leicht zementierte rotbraune Lahare. (Monginello Antico) und „Laves und Pyroklastite, die aufgrund ihrer beeinträchtigten Oberflächenmorphologie schwer abzugrenzen sind“ (Monginello Antico-Mongibello Recente). Die pedogenetischen Prozesse, begünstigt durch das Vorherrschen eines leicht abbaubaren Tuffsubstrats, haben einen mitteltiefen Boden mit wenig Skelett erzeugt. In der Nase frische Aromen von Früchten, Zitrusfrüchten, Mandeln, Thymian und Rosmarin. Ein atemberaubender Wein für Frische, Eleganz und Geschmack.

Preis 247,00 €

RIBOLLA GIALLA 2010 (HISTORISCHER JAHRGANG) - DAMIJAN PODVERSIC - DOC 14% - FRIULI VENEZIA GIULIA (ITALIEN)
RIBOLLA GIALLA 2010 ( ANNATA STORICA ) - DAMIJAN PODVERSIC - DOC 14 % - FRIULI VENEZIA GIULIA ( ITALY )

Von leuchtend bernsteingelber Farbe im Glas präsentiert er sich der olfaktorischen Prüfung in einem aromatischen Bouquet, in dem Noten aromatischer Kräuter mit leichten Fruchttönen hervorstechen. Am Gaumen ist er reichhaltig und intensiv, mit einer umhüllenden Mineralität. Wir mögen Podversic-Weine, denn wie Giampaolo Penco, Inhaber und Leiter der Produktionsfirma VIDEOEST, sagt: „Ein großes Kunstwerk wird nicht immer von einem großen Künstler geschaffen.“ In Damijans Fall ist ein großartiger Wein das Werk eines großartigen Menschen und seiner gesamten Familie. Einzigartige Weine, das Ergebnis eines streng biologischen Weinbaus, der auf das Gleichgewicht und die Gesundheit der Pflanzen achtet. Kein Einsatz moderner Veredelungspraktiken, sondern nur natürliche Weinbereitungstechniken, die vom Meister Josko Gravner erlernt wurden. Ein echter Bezugspunkt für friaulischen Wein. Und nicht nur.

Preis 427,00 €

	Chilenischer Friscus und Pebre mit veganer Cashew-Mayonnaise und Morgan's Giardiniera Grießkörner mit Kurkuma-Sauerteigstarter und neu interpretiertem chilenischem Pebre (Kirschtomaten... Preis 11,00 €
	ZEITGENÖSSISCHE CAPRESE Konfierte Kirschtomaten, frische Burrata, Basilikumöl, knusprige Zwiebeln und Kapernblätter Preis 12,50 €
	OFFENES PASTRAMI Hausgemachtes Roggen- und knuspriges Kleebrot mit Gewürzgurken, gegrillter Paprika, karamellisierte... Preis 15,00 €
	Die Porchetta besteht aus Thunfischsauce. Dünn geschnittene Ariccia Porchetta, leichte Thunfischsauce, knusprige Kapern, Meerrettich und ger�... Preis 15,00 €
	Natürliches Chianina-Rindertartar Chianina-Steak, Quattrociocchi, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und hausgemachte Senfmayonnai... Preis 18,00 €
	DREI GESCHMACKSRICHTUNGEN DER LAGO Kabeljau mit Wolfsbarsch-Bottarga und Schwarzkohlchips, Baby-Oktopus in Busara-Sauce mit Zitronensch... Preis 18,00 €
	ES WAR EINMAL EIN FISH & CHIPS Gebackenes Bernsteinmakrelenfilet, Wildthymianbutter, Ofenkartoffeln, Wasabi-Mayonnaise und Limetten... Preis 25,00 €
	SEENRAUCH Geräucherter Lachs, Thunfisch, Marlin, Oktopus und Tintenfisch mit Tintenfischtinte, leichten Creme... Preis 23,00 €

	KLASSISCHE TREBIANEL-METHODE – GENTILI – EXTRA BRUT 12,5 % – CAPRINO VERONESE, VENETO, ITALIEN Tradition erlebt eine Renaissance. Dieser äußerst süffige Wein besticht durch seinen niedrigen Al... Preis 38,00 €
	PINOT NERO FENOGLIO MATTEO KLASSISCHE METHODE – METERI – BRUT PAREJ 11,5 % – SERRAVALLE LANGHE – PIEMONT, ITALIEN 2013 pflanzte er seine ersten Pinot Noir- und Chardonnay-Reben auf dem steilsten, hügeligsten Gelä... Preis 40,00 €
	RONCAIE MENTI SEKT WEISSWEIN – 2022 – 10 % – GAMBELLARA – VENETO, ITALIEN Roncaie ist ein leichter, erfrischender und prickelnder Wein. Er wird aus reinweißen Trauben herges... Preis 43,00 €
	WEIßER SEKTWEIN MIT EINZIGER BLAUER BASIS – TENUTAFOSCA – 11 % SUR LIE – BREGANZE – VENETO, ITALIEN Der Wein ist trüb und leicht strukturiert. In der Nase präsentiert er sich blumig und fruchtig mit... Preis 20,00 €
	LEVANTE 90 - PODERE CIPOLLA - MALVASIA DELL'EMILIA & SPERGOLA - IGP 11,5 % - ( EMILIA ROMAGNA ) ITALIEN Der Emilia Malvasia IGT „Levante 90“ von Podere Cipolla stammt aus der perfekten Kombination ver... Preis 28,00 €
	„Ich habe geschrieben, ich liebe dich auf dem Sand …“ – LE VIGNE DI SAN PIETRO – REFERMENTIERT IN DER FLASCHE – CORVINA ROSATO VERONESE IGT 2022 – 12 % – Venetien (Italien) I Wrote T'Amo sulla Sabbia Sparkling Rosé Wine wird vom veronesischen Weingut Le Vigne di San P... Preis 31,00 €
	D'ARAPRI - BRUT CLASSIC METHODE - 2022 - 12,5% - PUGLIEN (ITALIEN) Ätherisches Bouquet mit einem Hauch von Lysat (Brotkruste). das olfaktorische Bild, gemildert durch... Preis 39,00 €
	OFFEN, OLTREPO‘ PAVESE – ZERO DOSAGE 12 % – SOLOUVA PINOT NERO LOMBARDEI Die „Solouva“-Methode basiert auf einem einfachen Konzept: Trauben sind Früchte und müssen als... Preis 40,00 €
	SOLOUVA BRUT - CHARDONNAY - FRANCIACORTA 12% - LOMBARDEI Name/Typ des Weins: SoloUva Brut Millesimo: sa Produktion: 20.000 Flaschen Reifung auf Latte: mindes... Preis 45,00 €
	BLANC DE BLANCS - CASTEL NOARNA - ZERO DOSAGE - TRENTO DOC BIO - 100% CHARDONNAY - 12,5% - TRENTO (ITALIEN) BLANC DE BLANCS Schaumwein nach klassischer Methode, Flaschengärung aus Chardonnay-Trauben Unser Zi... Preis 47,00 €
	Null Null Flasche 69,00 €
	ORANGENSCHAUMWEIN – OSW MARCHESI DI MONTALTO – KLASSISCHE METHODE – EXTRA BRUT 2017 – 12,5 % – LOMBARDEI (ITALIEN) Orangefarbene Farbe mit zarten Anklängen von weißen Früchten wie Birne und Ananas sowie blumigen ... Preis 69,00 €
	CHAMPAGNE DECHANNES - PERLE NOIRE - BLANC DE NOIRS 100% PINOT NOIR BRUT NATURE - 12% - FRANKREICH Champagner 100% Pinot Noir, hergestellt aus einer Assemblage verschiedener Jahrgänge bis 2011. Nied... Preis 81,00 €
	DOSS AGÙ 2014 RESERVE (CHARDONNAY) - CASTEL NOARNA - KLASSISCHE METHODE NULLDOSIERUNG (72 MONATE) - DOC 13% - TRENTINO (ITALIEN) Trento DOC Dosaggio Zero Riserva Doss Agù ist ein Schaumwein, der nach der klassischen Methode aus ... Preis 85,00 €

	VESPAIOLO BIO-WEISSWEIN – TENUTEFOSCA – DOC 12,5 % – BREGANZE – VENETIEN, ITALIEN Ein Wein, der die Charakteristika der Vespaiola-Traube perfekt widerspiegelt: In der Nase entfalten ... Preis 18,00 €
	BELMONTE WEISSWEIN – LA COSTA – DOC 13,5 % – BREGANZE – VENETO, ITALIEN Ein autochthoner Wein aus Breganze, 12 Monate in 500-Liter-Akazienfässern gereift. Strohgelb in der... Preis 27,00 €
	NOSIOLA SOTTOVI WEISSWEIN – FRANCESCO POLI – DOC 11,5 % – SANTA MASSENZA VALLELAGHI – TRENTINO, ITALIEN Der Weißwein „Nosiola Sottovi“ aus autochthonen Rebsorten zählt zweifellos zu den bedeutendste... Preis 9,90 €
	SOAVE COLLI SCALIGERI MONTESERONI 2020 – FILIPPI – DOC 11,5 % – 1500 ml – COLLI SCALIGERI, VENETO – ITALIEN Aus der Lage Monteseroni (ein Dialektname für einen Berg, der einst von Wildhähnen bewohnt war), e... Preis 57,00 €
	FRANCIACORTA BRUT SATèN 2016 - ARCARI+DANESI - 12% - COCCAGLIO - ITALIEN Satèn wird ausschließlich aus Trauben der terrassenförmig angelegten Weinberge von Montorfano, di... Preis 49,00 €
	MANZONI BIANCO - QUOTA 101 - DOC 2020 - 14% - VENETO (ITALIEN) Der Weiße Manzoni ist ein intensiver Wein mit Charakter. Die Gärung findet zur Hälfte in Stahl un... Preis 22,00 €
	MALVASIA - KORSIC COLLIO - DOC 14% - 2021 - COLLIO (ITALIEN) Malvasia Collio DOC 2021 - Korsic Wein mit strohgelber Farbe. Die Nase zeichnet sich durch einen seh... Preis 22,00 €
	Sivi Pinot "Prinčič - 2017 - Pinot Grigio - 13% - SLOWENIEN Brda Zarte Zwiebelfarbe. Die Blüte ist ziemlich geschlossen, mit reifen, saftigen gelben Früchten und r... Preis 22,00 €
	Giancu Vermentino von Sardinien - DOC 2020 - 13% - Tanca Gioia U-Tabarka - SARDINIEN (ITALIEN) Giancu ist der frischeste und trinkbarste Vermentino di Sardegna DOC des Weinguts Tanca Gioia U-Taba... Preis 23,00 €
	AUSONIA „MACHAON“ PECORINO 2019 – DOP 13 % – ABRUZZEN (ITALIEN) Verkostungsnotizen Strohgelbe Farbe. In der Nase dominieren Noten von reifen Früchten, verfeinert m... Preis 26,00 €
	CALAVERNA – GRECHETTO 2022 – ANDREA PILAR – IGT 12,5 % – UMBRIA WHITE Calaverna ist ein Grechetto in Gesellschaft. Ein Wein, der die am weitesten verbreitete und rätselh... Preis 27,00 €
	EL GIAN - VIGNATO DAVIDE - GARNGANEGA 11,5% - IGT - VENETO Garganega ist die einheimische Sorte der Gambellara-Region. El Gian wird ausschließlich aus diesen ... Preis 27,00 €
	ZENI " SAUVIGNON " 2021 - STELLUNGEN - DOC 13,5% - TRENTINO (ITALIEN) Im Sauvignon Piazzole Trentino doc Bio spürt man, wie in allen Zeni-Weinen, die Liebe zur Tradition... Preis 30,00 €
	MALVAZIJA BIO 2021 - GUERILA - 13% - SLOWENIEN Weiße Blumen, Pfirsich, Zitrusfrüchte, dann Heu, Gewürze und nasser Stein. Eine ausgeprägte Mine... Preis 31,00 €
	KARTE 25 - TENUTA BORRI 2018 - SAUVIGNON DOC 11,5% - Trauben ausschließlich von Hand geerntet und in Einzelkisten in den Keller geliefert, entrappt und ... Preis 32,00 €
	OPPEDENTRO - VERDICCHIO DI JESI - VALDÉ 2021 - IGT 12% - MARCHE (ITALIEN) Valdè di Oppeddentro ist ein Wein, der zu 90 % aus Verdicchio-Trauben und zu 10 % aus Trebbiano-Tra... Preis 32,00 €
	AORIVOLA „I CACCIAGALLI“ 2021 – FALANGHINA – IGT 12,5 % – KAMPANIEN (ITALIEN) TRIPLE „A“ Duftnoten von weißen Blumen, mit Zitrusnuancen im Abgang. Geschmack Leicht und frisch, mit schöner... Preis 32,00 €
	SOLLÙCHERO 2020 "TROCKENMOSKATO" - NEVIO SCALA - IGT 11,5% - VENETO ( ITALIEN ) Sollùchero ist unser aromatischster Wein, im trockenen Ausdruck von weißen und gelben Moscato-Trau... Preis 33,00 €
	CHIAR'OTTO 2020 - BARDOLINO CLASSICO CHIARETTO - ROSEWEIN - VILLA CALICANTUS - DOC 12,5% - ( VENETO ) ITALIEN Eine einzigartige Interpretation des Bardolino Chiaretto, die Geschmack, Mineralität, Komplexität ... Preis 33,00 €
	RIBOLLA GIALLA - FERLAT - IGT 2021 - 12,5% - FRIAUL JUUL VENEZIA (ITALIEN) Die Farbe ist intensiv gelb mit hellgrünen Reflexen. Fruchtiges Aroma, Zitrus (Zitrone und Limette)... Preis 34,00 €
	AUS "MAPALE 77" 2020, DER GESCHMACK DER BIODIVERSITÄT - CHARDONNAY, PINOT GRIGIO, RIESLING - IGT 12,5% - VENETO (ITALIEN) Mappale 77 ist das Ergebnis einer besonderen Assemblage aus Chardonnay Pinot Grigio. Wir gären die ... Preis 35,00 €
	TURBIANA 2019 - FILIPPI - TREBBIANO - IGT 12 % - ( VENETO ) ITALIEN Dieser einheimische Trebbiano di Soave wurde von den Brüdern Filippi aus einer über 60 Jahre alten... Preis 35,00 €
	Nosiola "Salvetta" Weinberge der Dolomiten - IGT 2017 und 2018 - 11,5% - Trentino Alto Adige Nosiola, eine alte und einzigartige weiße Rebsorte des Trentino, die sich durch eine späte Reifung... Preis 37,00 €
	SAUVIGNON - CASTEL NOARNA - DOLOMITI IGT 2019 - 13% - TRENTINO (ITALIEN) In der Nase gelber Pfirsich, Noten von tropischen Früchten, reife Feigen. Im Mund finden wir den ge... Preis 37,00 €
	MILF PASSERINA 2022 - MARINA PALUSCI - ABRUZZEN Palusci's MILF ist ein Weißwein, der 20 Tage lang auf den Schalen mazeriert wird. Intensiver Du... Preis 37,00 €
	MINDS " RIVA ARSIGLIA 2020 " - GARGANEGA 100% - 10,5 % - VENETO ( ITALIEN ) Weißwein aus alten Reben, vergoren mit einheimischen Hefen, ruht ein Jahr auf der Hefe, bevor er un... Preis 38,00 €
	ALBAMAR Albarino - Rias Baixas - Denominacion de Orixe - 2021 - 13% - GALICIEN SPANIEN „Albamar“ Albarino zeigt sich im Glas mit einer intensiven und lebendigen strohgelben Farbe. Die... Preis 39,00 €
	"CÓNTAME" MACERATO AUF DEN HAUTEN - NEVIO SCALA - WEISSES GARGANEGA - 11,5% IGT - VENETO 2017 ORANGE WINE Orange mit goldenen Reflexen. Die Nase ist breit und intensiv, mit einem Hauch von reifen gelben Fr�... Preis 39,00 €
	FIERO BIANCO 2021 - WEINGUT "GRECHETTO" MARGÒ - IGT 13% - ( UMBRIEN ) ITALIEN Carlo Tabarrini ist ein begnadeter Weinhandwerker, der beharrlich einen Lebenstraum verfolgte, der i... Preis 39,00 €
	WEIN III 2021 - MALVASIA UND CATARRATTO - LANDWIRTSCHAFTLICHER UNTERNEHMEN DER Ahnen - Überwältigender Auftakt, Zitrus und viel Mittelmeer. Dann zieht es sich entlang einer tiefen, salz... Preis 39,00 €
	MÂCON 2022 – LE GRAND BOIS – MONOPOLE DOMAINE JOSEPH LAFARGE – 11,5 % – FRANKREICH CHARDONNAY 100 % Dorf Lugny, Maconnais. Der Weinbau ist seit 1727 der Familienbetrieb und Anthony La... Preis 39,00 €
	L'ANJOU BLANC 2021 - CH.de Plaisance - AAP 13,5% - LOIRE-TAL ( FRANKREICH ) Wir befinden uns an der Loire, in der Perle von Anjou, die vor allem für ihre außergewöhnlichen S... Preis 40,00 €
	FORADORI " MANZONI BIANCO 2022 " - WEINBERGE DER DOLOMITEN - IGT 12,5 % - TRENTINO ( ITALIEN ) TRIPLE " A " Der Hügel über Trento mit seinen lehmig-kalkigen Böden empfängt den Manzoni Bianco und lässt di... Preis 41,00 €
	NANDO JAKOT 2021 - 13,5 % - SLOWENIEN akot ist der friaulische Tocai oder Zeleni Sauvignon, der in Reinheit aus einer 7-tägigen Mazeratio... Preis 43,00 €
	MALVAZIJA PIVOL "ZARO" 2019 - MACERATA 14% - SLOWENIEN Malvasia Macerata vom Weingut Vina Zaro ist ein mazerierter Weißwein mit Charakter und Geschmack, p... Preis 43,00 €
	TRÄUME DER ANARCHIE 2022 - DI CATO - ROSENWEIN - MONTEPULCIANO - (ABRUZZO) ITALIEN Aus den in Weiß vinifizierten Montepulciano-Trauben stammt dieser Roséwein namens Sogni d'Anar... Preis 43,00 €
	EUGHENOS 2021 RAGGIO DI LUNA - DI CATO - MONTEPULCIANO D'ABRUZZO - ROSATO TERRE ACQUILANE - IGP 14% - ABRUZZEN (ITALIEN) Aus den mit einer kurzen Mazeration auf den Schalen vinifizierten Montepulciano-Trauben entsteht der... Preis 44,00 €
	"ROCHE" FRIULANO - SASSOCORNO - IGP 2019 - 12,8% - VENEZIA GIULIA - (ITALIEN) Der weiße Venezia-Giulia „Roche – 2380M Nord“ von Sassocorno ist ein 100% friaulischer Weißw... Preis 44,00 €
	WINE STOMP 2022 - ROSE WINE - MONTEPULCIANO rosé 13% - ( ABRUZZO ) ITALIEN Ein überraschender Rosé und ein außergewöhnlicher Montepulciano. Nur Stahl, die Abruzzen und ihr... Preis 45,00 €
	ERBALUCE DI CALUSO - ILARIA SALVETTI - EOLGA - DOCG 2022 - 13 % - PIEMONT (ITALIEN) Erbaluce di Caluso „Eolga“ vom Weingut Ilaria Salvetti ist ein piemontesischer Weißwein mit ter... Preis 45,00 €
	RIESLING "MOLITOR" (MOSEL) 11,5% - DEUTSCHLAND 2002 Der Wintricher Riesling Spatlese Trocken von Molitor ist ein Wein, der eine ausdrucksstarke, sortenr... Preis 45,00 €
	RIESLING "MOLITOR" (MOSEL) 11,5% - DEUTSCHLAND 1999 Molitor's Wintricher Riesling Spatlese Trocken ist ein Wein, der eine ausdrucksstarke, sortenrei... Preis 45,00 €
	Syrah Rosé 'Flos - Concori' Podere Concori 2022 - IGT ROSEATO 13% - TOSKANA (ITALIEN) Der Syrah Rosé „Flos-Concori“ vom Weingut Podere Concori ist ein authentischer toskanischer Ros... Preis 46,00 €
	KLABJAN - MALVASIEN 2020 - ZGP 14% - ( SLOWENIEN ) Malvasia „White Label“ von Klabjan ist ein handwerklicher Weißwein mit überraschender Säure. ... Preis 47,00 €
	SALINA BIANCO 2015 - PRAIOLA - CATARRATTO, INSOLIA, MALVASIA - IGT 12% - SIZILIEN (ITALIEN) Salina Bianco IGP Praiola ist ein Bio-Weißwein, der aus den Trauben Catarratto, Insolia und Malvasi... Preis 47,00 €
	"Vecchie Tonneaux" Monte Maletto - Erbaluce di Caluso DOCG 2019 - 12,5% - Piemont Erbaluce di Monte Maletto stammt von einem Mikrogrundstück auf 400 Metern über dem Meeresspiegel. ... Preis 47,00 €
	LAPIERRE BEAUJOLAIS BLANC CHATEAU CAMBON 2021 - CHARDONNAY 12% - Beaujolais - FRANKREICH Der Beaujolais Blanc Chateau Cambon der Domaine Marcel Lapierre ist ein duftiger, fesselnder und seh... Preis 47,00 €
	Touraine Sauvignon Thesée – Olivier Bonhomme – ATC 2019 – 12,5 % – SAUVIGNON BLANC 100 % – LOIRE (FRANKREICH) Ein Sauvignon Blanc, perfekt für alle, die klassische Rebsortenaromen wie Katzenurin und Zitrone ni... Preis 47,00 €
	"MASO CORNO" VILLANOVA IMMOBILIE MASO CORNO CHARDONNAY - 12% DOC - RESERVE 2015 TRENTINO Ein eleganter Wein, in dem alle Komponenten zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen. Villanova Mas... Preis 48,00 €
	ETNA BIANCO – TENUTA DELLE TERRE NERE – DOC 2022 – 12,5 % – SIZILIEN (ITALIEN) „Das erste Mal, dass ich diesen Wein produzierte, war im Jahr 2005. Im Grunde wollte ich die weiß... Preis 49,00 €
	"Scala Fenicia" CAPRI - DOC 2013 - 12% - CAPRI Nach der Ernte von Hand und einer sorgfältigen Selektion werden die Trauben schonend in der Presse ... Preis 49,00 €
	VITOSKA 2021 – KANTE – IGT 12 % – Friaul-Julisch Venetien (Italien) Kante's Vitovska ist ein Weißwein mit einer schönen mineralischen und herzhaften Textur und ei... Preis 49,00 €
	MALVASIA 2021 – KANTE – IGT 12,5 % – Friaul-Julisch Venetien (Italien) „salzhaltig, würzig, duftend“ Meine Malvasia ist die einzige Sorte, mit der ich den Geschmack d... Preis 49,00 €
	SONNENWELLEN - HIBISKUS - IGT 2022 - 13,5 % - SIZILIEN (ITALIEN) Grillo IGT Onde di Sole Azienda Agricola Hibiscus hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. Die Nase weis... Preis 49,00 €
	CHÈCHÀ - CASCINA BARICCHI - CHARDONNAY UND CHENIN BLANC - 13% - PIEMONT (ITALIEN) ChéChà besteht aus 60 % Chardonnay und 40 % Chenin Blanc (deren Initialen zusammengenommen seinen ... Preis 51,00 €
	Pandataria - Bianco Latium - 2019 - 13% - LAZIO Trauben: Falanghina, Fiano, Greco. Candidaterra ist ein heroisches Mikroweingut, das in Ventotene, d... Preis 51,00 €
	PINOT BLANC - ALBERT BOXLER - AAC 2020 - 13,5 % - FRANKREICH Dieser elsässische Weißburgunder von Domaine Albert Boxler ist ein Weißwein von großer Intensit�... Preis 51,00 €
	SAUVIGNER GRIS 2021 - THOMAS NIEDERMAYR - PIWI IGT 13% - ELSASS Souvignier Gris Thomas Niedermayr 2021 Souvignier Gris Thomas Niedermayr 2021 Thomas Niedermayr Der ... Preis 53,00 €
	SOLARIS 2019 - THOMAS NIEDERMAYR - VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT 12% - PIWI - ALSTAZIA Solaris vom Weingut Thomas Niedermayr aus Südtirol ist ein schmackhafter und lebendiger Weißwein, ... Preis 53,00 €
	RIBOLLA GIALLA - KLANJSCEK 2019 - VENEZIA GIULIA IGT - 12 % - ITALIEN Ribolla Gialla Klanjscek ist aufgrund seiner Tiefe und Reichhaltigkeit ein interessanter Weißwein m... Preis 56,00 €
	ZIBIBBO MACERATO "ORANGE" - ABTEI SAN GIORGIO 2021 - SIZILIANISCHES LAND IGT - 12% - SIZILIEN (ITALIEN) „Orange“ von Abbazia San Giorgio ist ein Weißwein, der 15 Tage lang auf den Schalen mazeriert w... Preis 57,00 €
	SULNE - KORENIKA & MOŠKON - 2010 - Istrien - 13% (SLOWENIEN) 50 % istrischer Malvasia, 25 % Chardonnay, 25 % Pinot Grigio. Insgesamt 6 Jahre in Eichenfässern; d... Preis 57,00 €
	FÙNAMBOL 2021 - PODERE SOTTO IL NOCE - TREBBIANO DI SPAGNA - 13 % - ( EMILIA ROMAGNA ) ITALIEN "Funambol" ist ein angenehm aromatischer und frischer Weißwein, der in der Gegend von Mod... Preis 57,00 €
	FLY ME TO THE MOON 2022 - MANN - PINOT BLANC 13% - ELSASS Wir befinden uns südlich von Colmar, im Herzen von Eguisheim, einem Gebiet, das seit jeher mit dem ... Preis 57,00 €
	RADIKON „SLATNIK“ 2021 – CHARDONNAY UND FRIULANO – IGT 14% – VENEZIA GIULIA (ITALIEN) TRPLE „A“ Dieser Weißwein von Stanko Radikon ist sicherlich ein überraschendes Produkt. Die Weinbereitung si... Preis 59,00 €
	RADIKON „SIVI“ 2021 – PINOT GRIGIO – IGT 14,5 % – JULIEN-JULIEN (ITALIEN) TRIPLE „A“ Dieser Venezia Giulia IGT der Firma Stanko Radikon ist ein außergewöhnliches und einzigartiges Pro... Preis 59,00 €
	PIERRE PRÉCIEUSE - DOMAINE ALEXANDRE BAIN - 2019 - 13,5% - SAUVIGNON - LOIRE-TAL ( FRANKREICH ) Der „Pierre Précieuse“ von Alexandre Bain ist ein Weißwein auf Basis von Sauvignon aus dem Loi... Preis 59,00 €
	RIFFAULT AUKSINIS MACERATO 2018 - LOIRE - FRANKREICH Auksinis von Riffault ist ein vollmundiger, reichhaltiger und sehr intensiver Sancerre, der aus spä... Preis 61,00 €
	RONCO SEVERO - FRIULANO COLLI ORIENTALI - DOC 2021 - 15% - FRIULI (ITALIEN) Friulano di Ronco Severo ist ein mazerierter Weißwein, der aus gleichnamigen Trauben hergestellt wi... Preis 65,00 €
	PINOT GRIS - ALBERT BOXLER - AAC 2020 - 13,5 % - FRANKREICH Ein großartiger elsässischer Weißwein mit langem Lagerpotenzial. Die süßen Noten gleichen den a... Preis 65,00 €
	ORANGE ONE 2020 – PARASCHOS – IGT 12,5 % – Friaul-Julisch Venetien (Italien) „Orange One“ ist ein mazerierter Weißwein aus Collio, der vollständig zur wachsenden Auswahl a... Preis 67,00 €
	ŠKERK " MALVASIA " 2020 - IGT 14% - VENEZIA GIULIA ( ITALIEN ) Skerk's Malvasia Istriana ist eine große reine und typische Interpretation des Karstgebiets, 12... Preis 69,00 €
	SANCERRE „AKMENINÉ“ SEBASTIEN RIFFAULT – ASC 2019 – 13 % – FRANKREICH Sancerre „Akmeniné“ ist ein intensiver und vollmundiger Weißwein aus der Loire mit großartige... Preis 69,00 €
	CALZO DELLA VIGNA - ANSONICA - IGT 2017 - 13% - CASTELLARI ISOLA DEL GIGLIO - TOSKANA DIES IST KEIN WEIN UND ES IST EINE ERFAHRUNG FÜR EINE REISE.Er entfaltet eine einzigartige olfaktor... Preis 69,00 €
	ŠKERK „VITOSKA“ 2021 – IGT 12,5 % – VENEZIA GIULIA (ITALIEN) Skerks Vitovska ist ein ausdrucksstarker, reichhaltiger und sehr territorialer Weißwein, der mit la... Preis 69,00 €
	NICHT 2020 - PARASCHOS PINOT GRIGIO - IGT 12,5% - ( VENEZIA GIULIA ) ITALIEN Aus Pinot Grigio-Trauben des Weinbergs Slatnik Trockenfrüchte, Honig, kandierte Zitrusfrüchte und ... Preis 70,00 €
	SAINT - VERAN 2021 - FAMILLE PAQUET - CHARDONNAY - 13 % - BURGUNDGEBIET - FRANKREICH Im Glas offenbart der Saint-Véran von Famille Paquet eine brillante goldgelbe Farbe. In ein Weißwe... Preis 71,00 €
	MALVASIA Damijan Podversic - IGT 14% 2017 - Gorizia - ITALIEN Malvasia Wenn man das Glas an die Nase bringt, offenbart sich der schüchterne Charakter der halbaro... Preis 75,00 €
	MARJAN SIMČIČ RIBOLLA OPOKA 2018 - BRDA 13,5% SLOWENIEN Intensive Goldfarbe, mineralische Reflexe, klar, obwohl er vor der Abfüllung nur dekantiert und unf... Preis 77,00 €
	CARAT - BRESSAN - 2016 -13% - Tocai Friulano, Malvasia und Ribolla Gialla - IGT - FRIAUL JULISCH VENEZIA (ITALIEN) Tradition ist der Respekt vor dem Wissen, das wir aus der Erfahrung unserer Väter geerbt haben. Des... Preis 77,00 €
	LE PETIT TÊTU - CHARDONNAY 2021 - APPELLATION BOURGOGNE CONTRÔLÉE - 13% - BOURGOGNE ( FRANKREICH ) Le Petit Tetu von Domaine Jean-Marie Berrux ist ein fruchtiger und lebendiger Weißwein, der zu 100 ... Preis 79,00 €
	RIBOLLA GIALLA 2018 - DAMIJAN PODVERSIC - DOC 14% - ( FRIAUL JULISCH VENEZIA ) ITALIEN Der Ribolla Gialla von Damijan Podversic ist einstimmig einer der größten italienischen Weißweine... Preis 79,00 €
	TREBBIANO D'ABRUZZO - EMIDIO PEPE - DOC 2021 - 12,5% - ABRUZZO (ITALIEN) Trebbiano ist eine alte und einheimische Rebsorte der Teramo-Hügel. Er ergibt einen eleganten und k... Preis 81,00 €
	KAPLJA 2019 - DAMIJAN PODVERSIC - CHARDONNAY, FRIULANO, MALVASIA - IGT 14,5% - JULIEN VENEDIG (ITALIEN) Kaplja ist ein vollmundiger Weißwein aus den Rebsorten Chardonnay, Friulano und Malvasia Istriana. ... Preis 87,00 €
	Or'norm - Les Cailloux Du Paradis - VDF BLANC 2016 - Sauvignon Blanc 100% - LOIRA (FRANKREICH) Aus alten Reben mit Massenselektion auf Silex und Ton gepflanzt, ist die Parzelle in ein Ökosystem ... Preis 97,00 €
	DREIGENERATIONENWEIN WEINGUT 2021 - WERLITSCH - 12,5 % - ÖSTERREICH Der Dreigenerationenwein des Weinguts Werlitsch ist ein wirklich sensationeller biologischer und bio... Preis 97,00 €
	COSTA DEL VENTO DERTHONA 2021 - VIGNETI MASSA - VDT 14,5% - PIEMONT (ITALIEN) Derthona „Costa del Vento“ ist ein vollmundiger und bedeutender Weißwein, der durch langen Kont... Preis 97,00 €
	POUILLY FUISSE 2020 – DOMAINE PAQUET – CHARDONNAY – AOC 13 % – FRANKREICH Von großer aromatischer Fülle, in der sich blumige und fruchtige Noten (Zitrusfrucht, Pfirsich und... Preis 99,00 €
	ROSANTICO 2016 - BRESSAN - MSCATO ROSA - IGT 13% - JULIEN-JULISCH (ITALIEN) Der Rosantico di Bressan ist ein stiller, trocken ausgebauter Roséwein auf Basis von Moscato Rosa. ... Preis 107,00 €
	GRAVNER „RIBOLLA“ 2015 – IGV 15,5 % – FRIAUL VENEZIA GIULIA – (ITALIEN) DER WEIN Gravner’s Ribolla Gialla „Anfora“ ist ein legendärer Wein, der etwa 7 Monate lang in... Preis 141,00 €
	TON RIMBAU PORCELLANIC VI XARELLO ORANGEBI 2016 - SPANIEN Alles begann vor einigen Jahren, als Ton bei der Arbeit in seinem Weinberg plötzlich die Orientieru... Preis 149,00 €
	TON RIMBAU PORCELLANIC VI MACABEU 2017 - SPANIEN Alles begann vor einigen Jahren, als Ton bei der Arbeit in seinem Weinberg plötzlich die Orientieru... Preis 157,00 €
	MÂCON CRUZILLE BLANC CUVÉE ARAGONITE 2021 - CLOS DES VIGNES DU MAYNES - JULIEN GUILLOT - 12,5% - FRANKREICH Chardonnay in Reinheit auf tonig-kalkigem Boden. Gärung in 600l-Fässern mit einheimischen Hefen. U... Preis 165,00 €
	Etna bianco 2019 - palmento caselle - i vigneri - superiore doc 12% - sizilien (italien) Die 100 % Carricante-Rebe dieser kleinen Parzelle ist das Ergebnis einer sorgfältigen Massenselekti... Preis 247,00 €
	RIBOLLA GIALLA 2010 (HISTORISCHER JAHRGANG) - DAMIJAN PODVERSIC - DOC 14% - FRIULI VENEZIA GIULIA (ITALIEN) Von leuchtend bernsteingelber Farbe im Glas präsentiert er sich der olfaktorischen Prüfung in eine... Preis 427,00 €

	ARIALDO – AUS UNSEREN HÄNDEN – IGT 2018 – 12 % – San Giovese – Toskana Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase hat er weinige Aromen mit Aromen von Erdbeere, K... Preis 24,00 €
	Apollo 2019 - montepulciano d'abruzzo - trerramane hills - docg 13,5% - abruzzen (italien) Apollo Colline Teramane Montepulciano D'Abruzzo DOCG: der Rotwein aus den Abruzzen, in Stahl vin... Preis 25,00 €
	COTES DU RHONE LES OLIVIERS - LES VIGNERONS D'ESTEZARGUES - 14,5% Grenache, Cinsault, Carignan, Syrah 2020 - OKZITANIEN (FRANKREICH) Vollständig entrappte und zerkleinerte Trauben, Gärung in Beton für etwa 15 Tage und anschließen... Preis 25,00 €
	CHIANTI SUPERIORE 2022 – OSMANISCH – DOCG 13,5 % – TOSKANA (ITALIEN) Gärung: spontan, durchgeführt durch Hefen, die von Natur aus in den Trauben vorhanden sind (keine ... Preis 25,00 €
	Cóvolo - Vignale di Cecilia - Euganeische Hügel DOC - 2018 - 14% - VENETO (ITALIEN) Rotwein aus den Trauben Merlot und Cabernet Sauvignon. Die Weinbereitung und Reifung in Steinzeug be... Preis 27,00 €
	CAHORS 2018 „CLOS SIGUIER“ – ACC 13 % – MALBEC UND TANNAT – CAHORS (FRANKREICH) Der Cahors Clos Siguier „Classique“ von Clos Siguier ist ein tiefgründiger und tanninhaltiger R... Preis 28,00 €
	VALPOLICELLA - MONTENIGO - DOCG 2019 - 12% - VENETO (ITALIEN) Helle rubinrote Farbe. In der Nase weiße Blumen und kleine rote Früchte, Sauerkirschen Am Gaumen f... Preis 31,00 €
	PINOT NOIR „MODRI“ PRINCIC 2021 – 13 % – SLOWENIEN Mit dem Princic Modri Pinot Noir Goriska Brda kommt ein erstklassiger Rotwein ins kristallklare Glas... Preis 31,00 €
	COTEAUX DE L'ARDECHE SYRAH - DOMAINE DE VIGNEAUX - 12,5% von 2020 - RHONE - (FRANKREICH) In Stahl vinifiziert. Violette Reflexe öffnen sich zu Noten von reifer Cassis und gemahlenem Pfeffe... Preis 32,00 €
	SASETI 2022 – MONTE DALL'ORA – Klassisches Valpolicella – DOC 12,5 % – VENETO – ITALIEN Der Valpolicella Classico „Saseti“ von Monte dall’Ora ist ein frischer und fruchtiger venezian... Preis 32,00 €
	RAPATEL ROUGE 2018 - D.DE RAPATEL - VDF 14% - CAMARGUE - FRANKREICH Mischung aus Grenache-, Syrah-, Carignan-, Mourvèdre-, Marselan-, Merlot- und Cabernet-Trauben. Spo... Preis 33,00 €
	MASARI "COSTA NERA" PINOT NERO 2020 - VALLE D'AGNO IGT 13% - VENETO ( ITALIEN ) Brillante rubinrote Farbe, elegante Nase mit Noten von Beeren, unter denen Cassis hervorsticht. Eleg... Preis 33,00 €
	LE COLLINE EN FLAMME – CÔTE ROANNAISE – RÖMISCHES PAIRE 2022 – DOMAINE DES POTHIERS 12,5 % – FRANKREICH GAMAY 100 % – Romain Paire wurde von der französischen Zeitschrift Revue du Vin de France zur „... Preis 34,00 €
	PINOT NOIR „TENUTE FOSCA“ – BREGANZE IGT 2021 – 12,5 % – VENETO (ITALIEN) Preis 34,00 €
	"PHIGAIA" NACH DEM ROTEN SERAFINI & VIDOTTO - 13,5% DOC - VENETO 2017 (ITALIEN) Es ist rubinrot von großer Helligkeit mit leichten Granatschimmern auf dem Nagel. Die erste Nase is... Preis 35,00 €
	"IL VEGRO VALPOLICELLA RIPASSO" SUPERIORE -14,5 % DOC - VENETO 2018 Unser Valpolicella Ripasso Superiore entsteht aus der Veredelung des Amarone-Tresters. Ein Jahrgang ... Preis 35,00 €
	MARABINO "TERRE CALCAREE" - NERO D'AVOLA - 2021 - IGT 13% - SIZILIEN ( ITALIEN ) Biodynamische Landwirtschaft, ohne Herbizide, ohne chemische und/oder synthetische Behandlungen und/... Preis 35,00 €
	ROARON 2020 - WEINKELLER FILIPPI - MERLOT 100% - IGT 12% - ( VENETO )TALY Der Rosso Roaron von Cantina Filippi ist ein leichter, fruchtiger und gastronomischer Rotwein. Frisc... Preis 35,00 €
	MARABINO " CLAY LAND " SIZILIANISCHES LAND - NERO D'AVOLA - IGT 13% - SIZILIEN ( ITALIEN ) Biodynamisch, ohne Herbizide, ohne chemische und/oder synthetische Behandlungen und/oder Düngemitte... Preis 35,00 €
	FORADORI "TEROLDEGO 2021" WEINBERGE DER DOLOMITEN - IGT 12% - TRENTINO ( ITALIEN ) Dieser Teroldego ist ein Rotwein, der aus den Weinbergen von Mezzolombardo stammt, auf Böden alluvi... Preis 37,00 €
	AUS " PINOT NERO " 2020 - DER GESCHMACK DER BIODIVERSITÄT - IGT 12% - VENETO ( ITALIEN ) Pinot Noir ist die neueste Rebsorte, die auf den Hügeln von Tenuta dalle Ore ankommt. In den Lessin... Preis 39,00 €
	NONNO RUCCHÈIN OVADA RISERVA 2015 - CASCINA BOCCACCIO - REINE SÜSSE - DOCG 14,5% - ( PIEMONT ) ITALIEN Der "Nonno Rucchein" Riserva ist ein angenehm duftender, frischer und fruchtiger Rotwein, ... Preis 39,00 €
	PINOT NERO 2019 "Azienda Agrivola Vallarom" ungefilterter Biowein - Vallagarina IGT 2019 - 12,5% ( TRENTINO ) ITALIEN Pinot Noir: Von Hand geerntete Trauben werden schonend entrappt. Gärung im Stahltank ohne Temperatu... Preis 39,00 €
	CAMÁNDULA, TINTO WEIN - 2017 - 12,5% - PEIXES - GALICIEN (SPANIEN) Camandula ist ein Höhenwein, der viele Eigenschaften des Mikroklimas in sich trägt. Leichtigkeit u... Preis 43,00 €
	EUGHENOS RAGGIO DI LUNA 2021 - DI CATO - ROSATO TERRE ACQUILANE - MONTEPULCIANO - IGP 2021- (ABRUZZO) ITALIEN Eughenos Raggio di Luna Rosato Terre Aquilane ggA ist die Weinbereitung von Montepulciano-Trauben, d... Preis 44,00 €
	L'ATTESA 2015 - SOLENGHI Barbera Valtidone 100% - IGT 14,5% - Ungefilterter Wein - ( EMILIA ROMAGNA ) - ITALIEN Es war 1993, und Gaetano fühlte sich nicht in der Lage, das Modell der Schaumweine und trinkfertige... Preis 45,00 €
	CHÀTEAU THIVIN 2021 – FAMILLE GEOFFRAY – REVERDON BROUILLY – 13 % – FRANKREICH GAMAY 100 % – Das aus der Arbeit von Generationen resultierende Savoir-faire, gepaart mit der Leid... Preis 45,00 €
	LouLou 2020 Julien Meyer - Pinot Gris und Pinot Noir - 13 % - ( VAL DE LOIRE ) FRANKREICH Eine kleine elsässische Maison mit einer Geschichte, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht, wur... Preis 47,00 €
	PECORANERA 2004 - GRILLO ESTATE - IGT 14,5 % - (PIEMONT) ITALIEN Der Monferrato DOC „Pecoranera“ der Firma Tenuta Grillo ist ein reichhaltiger und komplexer Wein... Preis 47,00 €
	ANIMERRANTI 2021 - MONTEPULCIANO D'ABRUZZO -DI CATO - RED TERRE AQUILANE - IGP 13% Aus manueller Ernte in 20-kg-Kisten gewonnen. Die entrappten Trauben gären in Bottichen mit eigener... Preis 47,00 €
	PODERE CÒNCORI - MELOGRANO 2021 - SYRAH, KIRSCHE, CARRARESE - TOSKANA ROT - IGT 13% Bei visueller Betrachtung zeigt es eine intensive rubinrote Farbe. Die Aromen in der Nase verbinden ... Preis 48,00 €
	Igiea 2005 - grillo estate - 14% - (piemont) italien Dieser Wein hat seinen Namen von Guidos Frau (und der Göttin der Gesundheit im Altgriechischen): Ig... Preis 48,00 €
	ROSSO D'ASIA 2019 – PICCIONI – KROATINA UND UGHETTA DI SOLINGA – IGT 13,5 % – LOMBARDEI (ITALIEN) Weinbereitung: Wein wird nur in günstigen Jahren hergestellt. Die von Hand in 20-kg-Kisten geerntet... Preis 48,00 €
	'NGILU 2021 COLLINE DI LEVANTO ROSSE - CÀ DU FERRÀ - DOP 13,5% - LIGURIEN (ITALIEN) Kräftiger und saftiger Rotwein, das Ergebnis traditioneller Reben aus der Levante-Region. Anklänge... Preis 55,00 €
	ROSSO DELL'ABAZIA 2015 - SERAFINI E VIDOTTO - DOC 13,5% - VENETO (ITALIEN) Es ist hell und hell rubinrot mit leichten Granatreflexen. Es zeigt eine ausgezeichnete Textur. Die ... Preis 57,00 €
	DON DANTE 2017 - Tenuta Borri IGT - ERVI 100 % - 15 % - ( EMILIA ROMAGNA ) ITALIEN Die Ervi-Rebe wurde in den 70er Jahren an der Universität von Piacenza aus der Kreuzung von Croatin... Preis 57,00 €
	BAROLO - VERDUNO CASTLE - 2017 DOCG - NEBBIOLO 14,5% - PIEMONT (ITALIEN) Die Geschichte des Weinguts Castello di Verduno hat sehr alte Ursprünge. Das Schloss, das dem Weing... Preis 59,00 €
	CARMENÈRE 2021 - VERGESSEN SIE MICH NICHT - DAVIDE XODO - IGT 13% - ( VENETO ) ITALIEN Ich bin Davide Xodo. Ein Winzer, der den Traum verwirklicht hat, seinen kleinen Bauernhof zu öffnen... Preis 59,00 €
	MERLOT 2016 – PARASCHOS – IGT 14 % – Friaul-Julisch Venetien (Italien) Agrarunternehmen Paraschos loc. Bucuie, 13/a 34070 San Floriano del Collio - Gorizia Tel./Fax. +39 0... Preis 59,00 €
	"AMARONE DELLA VALPOLICELLA" KLASSISCHER BIO-WEIN DOMINI VENETI - 16% DOCG - VENETO 2012 (ITALIEN) Ein Bio-Amarone Docg, aus Trauben der Valpolicella Classica gewonnen und auf dem Dachboden getrockne... Preis 60,00 €
	SYRAH 2020 - DREI GLOCKEN - DAVIDE XODO - IGT 13,5 % - ( VENETO ) ITALIEN Ich bin Davide Xodo. Ein Winzer, der den Traum verwirklicht hat, seinen kleinen Bauernhof zu öffnen... Preis 63,00 €
	BRUNELLO DI MONTALCINO 2018 - PODERE FORNACELLA - DOCG 14% - TOSKANA (ITALIEN) Brunello di Montalcino DOCG BIO Podere Fornacella Die Trauben werden von Hand geerntet und etwa 25 T... Preis 66,00 €
	San giorgio alto 2018 - monte dall'ora - valpolicella classico superiore - doc 13% - veneto (italien) Beschreibung: Rubinrote Farbe, in der Nase Aromen von Gewürzen, Balsamico- und Mentholnoten. Im Mun... Preis 67,00 €
	AMARONE DELLA VALPOLICELLA - MONTENIGO - DOCG 16,5% - 2017 - VENETO (ITALIEN) Rubinrote Farbe mit leicht orangefarbenen Reflexen. In der Nase reife rote Früchte verschmolzen mit... Preis 69,00 €
	PINOT NERO 2020 RESERVE - BRUNNENHOF - MAZZON - DOC 14% - TRENTINO (ITALIEN) Der Pinot Noir Riserva Mazzon von Brunnenhof ist ein Wein mit starker Identität, ein rubinroter Wei... Preis 69,00 €
	RISERVA CHIANTI CLASSICO 2018 - LE MASSE DI LAMOLE - DOCG 14% - TOSKANA (ITALIEN) Chianti Classico DOCG Riserva ist eine Mischung aus Sangiovese- und Merlot-Trauben, hergestellt vom ... Preis 71,00 €
	EL BANDITO PIK-KÖNIGIN - TESTALONGA - 11,5 % TINTA AMARELA 100 % - SWARTLAND - SÜDAFRIKA Von einer 0,1 ha großen Mikrorebe, die 1999 auf 150 Meter über dem Meeresspiegel auf zersetztem Gr... Preis 71,00 €
	EL BANDITO – THE DARK SIDE – TESTALONGA – 12 % SYRAH – 2020 – SWARTLAND – (SÜDAFRIKA) Aus einem 2001 gepflanzten Bäumchen-Weinberg auf 200 Meter über dem Meeresspiegel auf zersetztem G... Preis 75,00 €
	PINOT NOIR BRESSAN - 2018 - IGP 13% - VENEZIA GIULIA Wir können mit Sicherheit sagen, dass Pinot Noir der berühmteste und eleganteste Rotwein der Welt ... Preis 77,00 €
	BRESSAN - SCHIOPPETTINO 2018 - RIBOLLA NERA - IGP 13% - VENEZIA GIULIA (ITALIEN) Schioppettino di Bressan ist ein intensiver und vollmundiger Rotwein mit einer starken und sehr terr... Preis 77,00 €
	ANCESTRAL - JULIEN COURTOIS - 13% 2018 - LOIRE (FRANKREICH) Von Weinreben, die Gamay im Jahr 1978, die Malbec und die Gascon in den Jahren 2003 bzw. 2006 gepfla... Preis 79,00 €
	MUNJEBEL ROSSO 2021 - F.CORNELISSEN - ÄTNA ROT DOP 14,5% - ( SIZILIEN ) ITALIEN Aus einem seiner besten Crus des Unternehmens, gepflanzt an Hängen, die so steil sind, dass einem s... Preis 79,00 €
	EMIDIO PEPE - MONTEPULIANO D'ABRUZZO 2021 - TERRAMANE HILLS - DOCG 13,5% - ABRUZZEN (ITALIEN) Montepulciano d'Abruzzo ist „der König“ der abruzzesischen Sorten. Emidio Pepe beschreibt i... Preis 79,00 €
	Bolgheri rosso superiore 2020 - caravera - podere dei musi - cabernet sauvignon, merlot, petit verdot - doc 14% - toskana (italien) CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT, SYRAH. Der Bolgheri Rosso DOC Superiore Caravera ist ein Wein von ... Preis 89,00 €
	PRELIT - DAMIJAN PODVERSIC - IGT 2016 - 14% - FRIAUL JUUL VENEZIA (ITALIEN) MERLOT 70% CABERNET SAUVIGNON 30% Prelit Übersetzung Versato ist die Verflechtung zweier Charaktere... Preis 87,00 €
	ROCCOLO 2019 PINOT NERO - SERAFINI E VIDOTTO - IGT 13,5% - VENETO (ITALIEN) Glänzendes Rubinrot. Intensiv fruchtig mit lebhaften Noten von Kirschen, reifen Himbeeren, Walderdb... Preis 97,00 €
	CORNAS - TERRE BRULEES 2019 - DOMAINE LIONNET - SYRAH 13 % - FRANKREICH (RHONE) Domanie Lionnet schuf diese Cuvée durch die Zusammenstellung von 7 Parzellen, die auf 5 Standorte i... Preis 95,00 €
	"AMARONE" DELLA VALPOLICELLA CLASSICO NICOLIS - 15% DOC - VENETO 2005 (ITALIEN) Farbe: intensives Granatrot. Bouquet: reich und ausgeprägt, mit Noten von getrockneten Blumen und F... Preis 87,00 €
	SANT'ULDERICO 2015 - MONTE DALL'ORA - RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO - DOCG 14% - VENETO (ITALIEN) Beschreibung: Intensive rote Farbe mit violetten Reflexen, die Nase erinnert an getrocknete Weintrau... Preis 90,00 €
	"KRAFUSS" PINOT NERO ALOIS LAGEDER BLAUBURGUNDER - 13,5% DOC - TRENTINO ALTO ADIGE 2002 - RARUM (ITALIEN) Die Weinberge erstrecken sich auf einem leicht abfallenden Hügel, wo die natürlichen Eigenschaften... Preis 110,00 €
	AMARONE STROPA 2015 - MONTE DALL'ORA - Amarone della Valpolicella Classico - DOCG 15,5% - VENETO (ITALIEN). Wir haben die Tradition beibehalten, die Triebe mit dem Weidenzweig (Stropa) zusammenzubinden, der v... Preis 149,00 €
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Chilenischer Friscus und Pebre mit veganer Cashew-Mayonnaise und Morgan's Giardiniera

ZEITGENÖSSISCHE CAPRESE

OFFENES PASTRAMI

Die Porchetta besteht aus Thunfischsauce.

Natürliches Chianina-Rindertartar

DREI GESCHMACKSRICHTUNGEN DER LAGO

ES WAR EINMAL EIN FISH & CHIPS

SEENRAUCH

ROTER CARMENERE 2024 – WEINGUT MATTIELLO – DOC 12,5 % – COLLI BERICI – VENETO (ITALIEN)

PROSECCO SUPERIORE BEL SEC - CARMINA - DOCG 12% - BRUT - CONEGLIANO VALDOBBIADENE - VENETO (ITALIEN)

KLASSISCHE TREBIANEL-METHODE – GENTILI – EXTRA BRUT 12,5 % – CAPRINO VERONESE, VENETO, ITALIEN

PINOT NERO FENOGLIO MATTEO KLASSISCHE METHODE – METERI – BRUT PAREJ 11,5 % – SERRAVALLE LANGHE – PIEMONT, ITALIEN

RONCAIE MENTI SEKT WEISSWEIN – 2022 – 10 % – GAMBELLARA – VENETO, ITALIEN

WEIßER SEKTWEIN MIT EINZIGER BLAUER BASIS – TENUTAFOSCA – 11 % SUR LIE – BREGANZE – VENETO, ITALIEN

LEVANTE 90 - PODERE CIPOLLA - MALVASIA DELL'EMILIA & SPERGOLA - IGP 11,5 % - ( EMILIA ROMAGNA ) ITALIEN

„Ich habe geschrieben, ich liebe dich auf dem Sand …“ – LE VIGNE DI SAN PIETRO – REFERMENTIERT IN DER FLASCHE – CORVINA ROSATO VERONESE IGT 2022 – 12 % – Venetien (Italien)

D'ARAPRI - BRUT CLASSIC METHODE - 2022 - 12,5% - PUGLIEN (ITALIEN)

OFFEN, OLTREPO‘ PAVESE – ZERO DOSAGE 12 % – SOLOUVA PINOT NERO LOMBARDEI

SOLOUVA BRUT - CHARDONNAY - FRANCIACORTA 12% - LOMBARDEI

BLANC DE BLANCS - CASTEL NOARNA - ZERO DOSAGE - TRENTO DOC BIO - 100% CHARDONNAY - 12,5% - TRENTO (ITALIEN)

Null

ORANGENSCHAUMWEIN – OSW MARCHESI DI MONTALTO – KLASSISCHE METHODE – EXTRA BRUT 2017 – 12,5 % – LOMBARDEI (ITALIEN)

CHAMPAGNE DECHANNES - PERLE NOIRE - BLANC DE NOIRS 100% PINOT NOIR BRUT NATURE - 12% - FRANKREICH

DOSS AGÙ 2014 RESERVE (CHARDONNAY) - CASTEL NOARNA - KLASSISCHE METHODE NULLDOSIERUNG (72 MONATE) - DOC 13% - TRENTINO (ITALIEN)

VESPAIOLO BIO-WEISSWEIN – TENUTEFOSCA – DOC 12,5 % – BREGANZE – VENETIEN, ITALIEN

BELMONTE WEISSWEIN – LA COSTA – DOC 13,5 % – BREGANZE – VENETO, ITALIEN

NOSIOLA SOTTOVI WEISSWEIN – FRANCESCO POLI – DOC 11,5 % – SANTA MASSENZA VALLELAGHI – TRENTINO, ITALIEN

SOAVE COLLI SCALIGERI MONTESERONI 2020 – FILIPPI – DOC 11,5 % – 1500 ml – COLLI SCALIGERI, VENETO – ITALIEN

FRANCIACORTA BRUT SATèN 2016 - ARCARI+DANESI - 12% - COCCAGLIO - ITALIEN

MANZONI BIANCO - QUOTA 101 - DOC 2020 - 14% - VENETO (ITALIEN)

MALVASIA - KORSIC COLLIO - DOC 14% - 2021 - COLLIO (ITALIEN)

Sivi Pinot "Prinčič - 2017 - Pinot Grigio - 13% - SLOWENIEN Brda

Giancu Vermentino von Sardinien - DOC 2020 - 13% - Tanca Gioia U-Tabarka - SARDINIEN (ITALIEN)

AUSONIA „MACHAON“ PECORINO 2019 – DOP 13 % – ABRUZZEN (ITALIEN)

CALAVERNA – GRECHETTO 2022 – ANDREA PILAR – IGT 12,5 % – UMBRIA WHITE

EL GIAN - VIGNATO DAVIDE - GARNGANEGA 11,5% - IGT - VENETO

ZENI " SAUVIGNON " 2021 - STELLUNGEN - DOC 13,5% - TRENTINO (ITALIEN)

MALVAZIJA BIO 2021 - GUERILA - 13% - SLOWENIEN

KARTE 25 - TENUTA BORRI 2018 - SAUVIGNON DOC 11,5% -

OPPEDENTRO - VERDICCHIO DI JESI - VALDÉ 2021 - IGT 12% - MARCHE (ITALIEN)

AORIVOLA „I CACCIAGALLI“ 2021 – FALANGHINA – IGT 12,5 % – KAMPANIEN (ITALIEN) TRIPLE „A“

SOLLÙCHERO 2020 "TROCKENMOSKATO" - NEVIO SCALA - IGT 11,5% - VENETO ( ITALIEN )

CHIAR'OTTO 2020 - BARDOLINO CLASSICO CHIARETTO - ROSEWEIN - VILLA CALICANTUS - DOC 12,5% - ( VENETO ) ITALIEN

RIBOLLA GIALLA - FERLAT - IGT 2021 - 12,5% - FRIAUL JUUL VENEZIA (ITALIEN)

AUS "MAPALE 77" 2020, DER GESCHMACK DER BIODIVERSITÄT - CHARDONNAY, PINOT GRIGIO, RIESLING - IGT 12,5% - VENETO (ITALIEN)