« MÉLANGE DE FRUITS DE MER ET LÉGUMES FRITS » (RECOMMANDÉ POUR 2/4 PERSONNES) UN DÉLICIEUX ASSORTIMENT DE DÉLICIEUX CROUSTILLANTS : LÉGUMES PANÉS LÉGERS ET DORÉS, PAIN FRIT TENDRE, ANNEAUX ET TOUFFES DE CALMARS, ACCOMPAGNÉS D'ANCHOIS SAVOUREUX. PARFAIT POUR CEUX QUI AIMENT LES SAVEURS AUTHENTIQUE ET LE CROUSTILLANT !
SÉLECTION INTÉRESSANTE DE CHARCUTERIE LOCALE ET NON LOCALE, PARMI LESQUELLES IL Y A LA CÉLÈBRE MORTADELLE "LA SANTO" DE VILLANI (VOUS LA RECONNAÎTREZ LES YEUX FERMÉS) ET QUELQUES EXCELLENTS FROMAGES.
TENDRE, AU GOÛT RAFFINÉ, ELLE A UN MARBRE SUPÉRIEUR À LA MOYENNE, QUI ÉPUIS LA SAVEUR PENDANT LA CUISSON ET FAIT DE CETTE VIANDE L'UNE DES PLUS APPRÉCIÉES EN CIRCULATION AVEC LA CHICORIELLE SAUTÉE À L'AIL - LA PORTION MOYENNE DU SURLONGE EST DE 300 GRAMMES -
Prix par portion 300 grammes (6,00 € par hectogramme)18,00 €
BŒUF PRUSSIANA® EXTRA : LA CÔTE - LE PRIX SE RÉFÈRE À HECT
MANZETTA PRUSSIANA® EXTRA: LA COSTATA - IL PREZZO SI RIFERISCE AD ETTO
LA CÔTE DE BOEUF PRUSSE EST UNE FINE COUPE AVEC OS FAITE DU CUBEROLL (ENTRECOTE) ET EST OBTENUE À PARTIR DE LA LONGE (DOS). L'ORIGINAL BOEUF PRUSSIANA® EST UNE SÉLECTION EXCLUSIVE PAR JOLANDA DE COLÒ DE JEUNES SCOTTONES DE MOINS DE 30 MOIS ÉLEVÉS DANS LA RÉGION DE MAZURY (EUROPE DE L'EST) ET CARACTÉRISÉS PAR UNE NUTRITION QUI LEUR DONNE LEUR MARBRE PARTICULIER. LA SÉLECTION EXTRA EST LA LIGNE LA PLUS PREMIUM ET AVEC LA PLUS GRANDE INFILTRATION DE GRAISSE. Compte tenu de sa grande tendresse, cette viande n'a pas besoin d'être affinée.
CÔTES DE PORC À LA SAUCE BARBECUE - LA PORTION EST ENVIRON 500 GRAMMES. - LES CÔTES DE PORC SONT TENDRES ET SAVOUREUSES, MARINÉES DANS LA SAUCE BARBECUE, GLACÉES ET SAVOURES. ILS SONT OBTENUS EN COUPANT LES CÔTES COURTES.
Imaginez une pinsa romaine, parfumée et croustillante, avec une base moelleuse et parfumée de scamorza fumée qui fond délicatement en bouche. Sur le dessus, une savoureuse mortadelle de Bologne « La Santo » qui ajoute une touche de saveur intense et enveloppante. C'est le mélange parfait de douceur, d'onctuosité et de saveur authentique, idéal pour une pause gourmande ou à partager entre amis.
LA PINSA ROMANA CROUSTILLANTE DE DE MARCO À L'ASIAGO ET AU RÔTI DE LONGE GOURMET A L'AIR VRAIMENT DÉLICIEUSE. C'EST UN PLAT QUI ALLIE LE CROUSTILLANT DE LA PINSA ROMANA, UNE PÂTE TYPIQUE DE LA ROME, À LA SAVEUR RICHE DE L'ASIAGO ET AU JUTEUX DU RÔTI DE LONGE.
Notre focaccia est élaborée avec les meilleures farines locales, travaillée au levain et avec la passion de nos chefs. Elle est enrichie de crème de bufflonne et finie avec de la fine pâte de Parme crue, pour vous offrir une expérience gustative authentique et irrésistible. Nous vous invitons à la déguster et à découvrir sa saveur unique !
"NOTRE FOCACCIA BLANCHE MAISON EST ÉLABORÉE À PARTIR DE FARINES LOCALES SÉLECTIONNÉES ET DE LEVAIN, ENRICHIE DE STRACCIATELLA, DE LÉGUMES SAUTÉS ET DE TOMATES SÉCHÉES."
SUR LE SANDWICH - 180 GRAMMES - INGRÉDIENTS : SALADE, TOMATE, SAUCE BARBECUE, BACON - SUCCULENT BEURRE-BURGER 100% BŒUF EXTRA PRUSSE, UNIQUEMENT AVANT QUARTIER DE VIANDE. APRÈS LE HACHAGE, LES FIBRES DE VIANDE SONT DISPOSÉES À LA MAIN DANS UNE SEULE DIRECTION, PUIS ILS PROCÈDENT À COUPER LES "DISQUES" DE HAMBURGER AVEC UN COUTEAU. RÉSULTAT : ÇA FOND DANS LA BOUCHE, EFFET BAVAROIS, OU ESCALOPES DE FOIE GRAS...
PLAQUÉ - 180 GRAMMES - INGRÉDIENTS : POMMES DE TERRE PUR, COURGETTES ET AUBERGINES GRILLÉES, TOMATE SEMI-SÉCHÉES ET BACON - SUCCULENT BEURRE-BURGER 100% EXTRA PRUSSE BOEUF, UNIQUEMENT FRONT QUARTIER VIANDE. APRÈS LE HACHAGE, LES FIBRES DE VIANDE SONT DISPOSÉES À LA MAIN DANS UNE SEULE DIRECTION, PUIS ILS PROCÈDENT À COUPER LES "DISQUES" DE HAMBURGER AVEC UN COUTEAU. RÉSULTAT : ÇA FOND DANS LA BOUCHE, EFFET BAVAROIS, OU ESCALOPES DE FOIE GRAS...
GLACE ARTISANALE AUX DEUX SAVEURS, CHOCOLAT ET CREMOLATA AFFOGATO AU CAFÉ ET TOMATES SAN MARZANO ET CRÈME SUPPLÉMENTAIRE (CONTIENT DES FIBRES VÉGÉTALES : PETITS POIS, POMMES DE TERRE, PLANTAGO, LIN)
Mini Tiramisu emballé Le tiramisu classique à base de génoise et de mascarpone très moelleux, dans une version que tout le monde peut apprécier grâce à ses ingrédients sans gluten et sans lactose. Dans un emballage scellé pour éviter tout type de contamination. - Recette traditionnelle avec 15% de mascarpone, œufs, café et chocolat noir - Convient à tous les consommateurs : - Sans lactose : utilisation de crème et de mascarpone sans lactose - Sans gluten : génoise à base de farine de riz - Facile à préparer (oui se décongèle en peu de temps) et déjà décoré - Carton "Ouvrir et fermer" et emballage individuel
DOMAINE COLLI DELLA MURGIA - NOTES DE DÉGUSTATION COULEUR JAUNE PAILLE PLEIN, DANS LES ANNÉES LES PLUS FROIDES ET LES PLUS PLUVIEUSES, VOUS POUVEZ VOIR DES REFLETS VERDATRES. NEZ ASSEZ INTENSE, BOUQUET FRAIS, HERBES AROMATIQUES ET POINTES D'AGRUMES, DESCRIPTEURS TYPIQUES DU MINUTOLO, NOTES DE PÊCHE BLANCHE. LES DEUX CÉPAGES MINUTOLO ET GRECO TROUVENT UN EXCELLENT ÉQUILIBRE ENTRE INTENSITÉ ET MINÉRALITÉ. PALAIS QUI SURPREND PAR SA FRAÎCHEUR MAIS SURTOUT PAR SA FINALE SAVOUREUSE, UNE INTERPRÉTATION QUI TEND VERS LES VINS BLANCS ÉLÉGANTS DU NORD DE L'ITALIE. C'EST PRESQUE SURPRENANT SI VOUS PENSEZ QU'ERBACEO EST LE FILS DU CŒUR DES POUILLES.
PORTOKALI BIANCO IGP PUGLIA "ORANGE WINE" BIO - VOL. 12,5%
COLLI DELLA MURGIA - RAISINS MINUTOLO - COULEUR ORANGE CLAIR AVEC DES REFLETS D'OR. LA COULEUR EST LUMINEUSE ET PROFONDE. LE NEZ EXPOSE IMMÉDIATEMENT AVEC DES SENSATIONS DE CUIR LIÉES À LA LONGUE MACÉRATION, AUXQUELLES S'AJOUTENT DES NOTES D'AGRUMES DE PAMPLEMOUSSE ET DE CÈDRE.
TUFJANO BIANCO IGP PUGLIA MINUTOLO 100% BIO - VOL. 13%
COLLI DELLA MURGIA - TUFJANO EST UN VIN SURPRENANT D'INTENSITÉ, IL EXPRIME TOUTES LES SENTEURS TYPIQUES DE LA MURGE DANS UN VERRE. VIN CAPABLE DE DONNER DE GRANDES ÉMOTIONS MÊME APRÈS 5-6 ANS EN BOUTEILLE, AVEC UNE ÉVOLUTION INATTENDUE, SOUVENT AVEC DES HYDROCARBURES.
CAVE COLLI DELLA MURGIA - FERMENTATION EN ACIER À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE. PREMIER VIEILLISSEMENT DE 6 MOIS EN TONNEAU DE CHÊNE FRANÇAIS. DEUXIÈME RAFFINAGE PENDANT 12 MOIS EN BOUTEILLE. COULEUR JAUNE D'OR INTENSE ET BRILLANTE. SI VOUS TOURNEZ LE VIN À L'INTÉRIEUR DU VERRE, VOUS POUVEZ SENTIR SON ÉPAISSEUR. LE NEZ EST INTENSE ET PLEIN, DES SENSATIONS 'RONDES' IMMÉDIATEMENT PERCEPTIBLES. DES NOTES CLAIRES DE CAMOMILLE, DE POMME, MAIS SURTOUT DE MIEL ET DE VANILLE, PAR LA SUITE LE VERRE S'ENRICHIT DE SENSATIONS PLUS ÉTHÉRÉES, D'ÉPICES DOUCES ET D'AMBRE. UNE CARESSE EN BOUCHE, LES SENSATIONS PERÇUES AU NEZ RETOURNENT AVEC UNE EXTRÊME CONSISTANCE. C'EST UN VIN DÉFINITIVEMENT DÉPLACÉ VERS SES PARTIES MOLLES, MAIS LA STRUCTURE EST SOUTENUE PAR UNE ÉPAULE ACIDE IMPORTANTE QUI S'EXPRIME EN BOUCHE COMME UNE SENSATION MINÉRALE. BOUQUET ET CORPS DE MYOR MÉLANGENT DANS UNE PARFAITE HARMONIE DÉGUSTATIVE, UN VIN AVEC FORCE ET CONCENTRATION, MAIS DOTÉ D'UNE GRACE ET D'UNE JOLIE ABSOLUES.
CAVE COLLI DELLA MURGIA - 100% PRIMITIVE - COULEUR ROSE DOUCE. LE NEZ EST ÉLÉGANT ET TRÈS PROPRE, LES ODEURS FLORALES DOMINENT, MAIS AUSSI DE PETITS RAPPELS DE FRUITS ROUGES ET UNE CERTAINE MINÉRALITÉ DÉJÀ PERÇUE AU NEZ. BOUCHE VERTICALE ET IMMÉDIATE. FRAÎCHEUR ET SAVEUR OUVRENT LA GORGÉE, LES PETITS FRUITS ROUGES SONT AUSSI PERÇUS EN BOUCHE. LE CORPS MOYEN ET UNE PERSISTANCE PAS EXCESSIVE AUGMENTENT LA FACILITÉ DE BOIRE.
AZ. AGRICOLA PODERI DELLE MURA - EXPRIME DES PARFUMS DE FRUITS FRAIS ET DE CERISE AU NEZ. EN BOUCHE, LE GOÛT EST PLEIN ET DURABLE. L'ÉQUILIBRE PARFAIT ENTRE DOUCEUR ET ACIDITÉ -
DOLINE PRIMITIVE 100% IGP PUGLIA BIO - VOL. 13,50%
DOLINE PRIMITIVO 100% IGP PUGLIA BIO - VOL. 13,50%
CAVE COLLI DELLA MURGIA - NOTES DE DEGUSTATION COULEUR ROUGE RUBIS LUMINEUSE ET INTENSE. AU NEZ ON PEUT IMMÉDIATEMENT PERCER DES NOTES DE FRUITS MÛRS, DE PETITS FRUITS ROUGES, DE MÛRES ET DE FRAMBOISE. LA PARTIE ÉPICÉE EST PEU MENTIONNÉE MAIS PARFAITEMENT PERCEPTIBLE. BOUCHE FRAÎCHE, IMMÉDIATE ET MINÉRALE. LES SENSATIONS FRUITES RETOURNENT, LE TANIN EST BIEN INTEGRE ET PAS DU TOUT AGRESSIF. LA FINALE SE CLÔTURE SUR UNE AGRÉABLE SENSATION ÉPICÉE.
MAZZARO AGLIANICO100% BIO ROUGE IGP PUGLIA - VOL. 14%
MAZZARO AGLIANICO100% ROSSO IGP PUGLIA BIO - VOL. 14%
CAVE COLLI DELLA MURGIA - NOTES DE DEGUSTATION COULEUR ROUGE RUBIS INTENSE ET IMPENETRABLE. AU NEZ ON PEUT IMMÉDIATEMENT PERCEVOIR DES NOTES DE FRUITS MÛRS, DE CERISE ET DE PETITS FRUITS NOIRS. AVEC LES SENSATIONS FRUITÉES SONT ÉGALEMENT PERÇUES DES NOTES ÉLÉGANTES D'ÉPICES, DE POIVRE, DE GIROFLE, DE RÉGLISSE. BOUCHE PLEINE, LA STRUCTURE DU VIN EST IMMÉDIATEMENT PERÇUE, LE TANNIN EST PUISSANT MAIS TRÈS BIEN INTÉGRÉ, LA TENEUR EN ALCOOL PAS EXTRÊMEMENT ET UNE BONNE ACIDITÉ PERMETTENT À LA GORGE D'ÊTRE AGRÉABLE AVEC DES RETOURS FRUITÉS ET SURTOUT ÉPICÉS EN FIN DE BOUCHE.
CAVE COLLI DELLA MURGIA - NOTES DE DEGUSTATION COULEUR ROUGE RUBIS INTENSE ET IMPENETRABLE. LE NEZ EST INTENSE ET PLEIN, LES SENSATIONS DE FRUITS SONT IMMÉDIATEMENT PERÇUES, LA CERISE NOIRE EN ESPRIT, LA MÛRE ET LA CASSIS. LES RELÈVES FLORALES SONT LA CADRE À DES RAPPELS ÉPICÉS TRÈS ÉLÉGANTS, POIVRE NOIR, RÉGLISSE, CANNELLE. PALAIS INCROYABLEMENT ALIGNÉ AVEC LE NEZ, LA SÉQUENCE DES SENSATIONS PERÇUES DANS LE VERRE SE RÉPÈTE EN BOUCHE. LA STRUCTURE EST IMPORTANTE, LE TANIN EST TRÈS BIEN INTÉGRÉ, LA GORGE EST FACILITÉE PAR UNE BONNE FRAÎCHEUR ET MINÉRALITÉ, CARACTÉRISTIQUES QUI RENDENT LA FINALE EXTRÊMEMENT AGRÉABLE ET ÉLÉGANTE.
PODERI DELLE MURA - ELCE EST UN VIN PRODUIT AVEC LEURS PROPRES RAISINS PRIMITIVO, RÉCOLTÉS À LA MAIN DANS DE PETITES CAISSES, À PARTIR D'UN VIGNOBLE ENTOURÉ PAR LES MURGE BARESI DANS L'AGRO DI ALTAMURA (BA) – CONTRADA PARISI. TRAITÉ ET CULTIVÉ DANS LE PLEIN RESPECT DE LA NATURE ET DU TERRITOIRE, SANS UTILISATION D'ENGRAIS CHIMIQUES, D'HERBICIDES ET DE PESTICIDES, À L'EXCEPTION DU CUIVRE ET DU SOUFRE. VIN OBTENU PAR FERMENTATION SPONTANÉE AVEC DES LEVURES INDIGÈNES ET SANS CONTRÔLE DE TEMPÉRATURE. EXCELLENT AVEC LES RÔTIS, LES VIANDES EN SAUCE, LES BRAIS, LE GIBIER, LES VIANDES GRILLÉES ET LES FROMAGES Affinés.
DRUMON P PRIMITIVE DOC GIOIA DEL COLLE BIO - VOL. 14,5%
DRUMON P PRIMITIVO DOC GIOIA DEL COLLE BIO - VOL. 14,5%
ENTREPRISE AGRICOLE CANNITO - COULEUR ROUGE RUBIS BRILLANT, AVEC DES NOTES POURPRE, BOUQUET INTENSE ET PERSISTANT QUI RAPPELLE LES FRUITS ROUGES MÛRS. NOTES ÉPICÉES DE MENTHE ET DE RÉGLISSE. PARFAIT ÉQUILIBRE AVEC LA PARTIE ACIDE TANIQUE ET BONNE STRUCTURE SOUS LA BOUCHE.
AZ. AGRICOLA CANNITO MARICA - VARIÉTÉ PRIMITIVE - VIEILLISSEMENT: PENDANT DIX-HUIT MOIS EN PREMIER PASSAGE TONNEAU DE CHÊNE FRANÇAIS D'UNE CAPACITÉ DE 500 LT. EN BOUTEILLE PENDANT AU MOINS SIX MOIS. NOTES ORGANOLEPTIQUES : COULEUR ROUGE RUBIS TRÈS INTENSE AVEC DES NOTES DE FRUITS ROUGES TYPIQUES DE LA VARIÉTÉ. GRAND ÉQUILIBRE D'ACIDE TANNIQUE ET STRUCTURE SUPERLATIVE.
MARASCO MOUSSEUX BRUT NATURE BIO MILLESIMATO - VOL. 12,5%
MARASCO SPUMANTE BRUT NATURE MILLESIMATO BIO - VOL. 12,5%
CAVE L'ARCHETIPO - BRUT NATURE MILLESIMATO - CULTURE AGRICOLE SYNERGIQUE - IGP SALENTO, VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ. VARIÉTÉ: MARESCO 100% (VIGNE INDIGÈNE DES POUILLES). CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : VERT JAUNE CARACTÉRISÉ PAR UNE EFFERVESCENCE VIVE, DES SENSATIONS AGRÉABLES DE FRUITS BLANCS (POMME, POIRE) ET DE FLEURS. GORGÉE FRAÎCHE, SAVOUREUSE ET AVEC UNE BONNE ACIDITÉ.
SUSUMANTE ROSE' BRUT I.G.P. SALENTO MILLESIMATO BIO - VOL. 12%
CANTINA L'ARCHETIPO - VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ BRUT SUSUMANTE ROSE IGP SALENTO MILLESIMATO CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES: ROSE CERASUOLO INTENSE CARACTÉRISÉ PAR UNE EFFERVESCENCE VIVE; NOTES INTENSES DE FRUITS ET DE FLEURS. AVEC UN GOÛT DOUX ET SAVOUR ET AVEC UNE ACIDITÉ PERSISTANTE.
AMORE PROTETTO VSQ METODO CLASSICO BIANCO IGP PUGLIA BIO - VOL. 13%
CAVE COLLI DELLA MURGIA - COULEUR JAUNE DORÉ INTENSE. LE NEZ EST INTENSE ET ÉLÉGANT, DE LÉGÈRES NOTES DE CROÛTE DE PAIN, DES NOTES CLAIREMENT PERCEPTIBLES D'HERBES AROMATIQUES, DE SAUGE ET DE THYM. DEUXIÈMEMENT, DES RELEVÉS D'AGRUMES SORTENT ET DE TRÈS LÉGERS RAPPELS DE FRUITS SECS. FRAIS ET VIF EN BOUCHE, LA BULLE NON AGRESSIVE ET CRÉMEUSE REND LA GORGE COMPLÈTE ET COMPLEXE. LES SENSATIONS OLFACTIVES REVIENNENT AUSSI EN BOUCHE, LES RÉFÉRENCES AUX FRUITS SECS LÉGÈREMENT PLUS INTENSE QUE LE NEZ, LA FIN DE BOUCHE SÈCHE ET ÉLÉGANTE, AVEC DES RETOURS D'HERBES AROMATIQUES, ENCOURAGE LA GORGE.
DOMAINE COLLI DELLA MURGIA – CÉPAGE MINUTOLO 100% - VIN MOUSSEUX REFERMENTÉ EN BOUTEILLE - BRUT - NATURE, AVEC FONDO. NOTES DE DÉGUSTATION COULEUR JAUNE DORÉ, INTENSE. DANS LE VERRE IL APPARAÎT EXTRÊMEMENT ÉLÉGANT, MÊME SI DANS LE VERRE IL APPARAÎT VOILE. LE NEZ EST INTENSE ET FACETÉ, LES HERBES AROMATIQUES, LE THYM ET LA SAUGE, DESCRIPTEURS TYPIQUES DU MINUTOLO, SE MÉLANGENT À DES NOTES DE FRUITS MÛRS ET À DES NOTES RONDES DE PÂTISSERIE. DANS LE VERRE, LE VIN MOUSSEUX VIVANT, ÉVOLUE ET S’ENRICHIT DE NOUVELLES SENSATIONS. EN BOUCHE C'EST UN VIN MOUSSEUX VERTICAL, LA BULLE EST VELOUTÉE, LES SENSATIONS EN BOUCHE SONT ENVELOPPANTES. C'EST POURQUOI LE SIP EST ÉLÉGANT, COMPLEXE ET AMUSANT. LES SENSATIONS OLFACTIVES REVENENT ÉGALEMENT AU PALAIS, LA PRÉSENCE DE LEVURES DANS LE VERRE LUI DONNE DE LA PROFONDEUR ET UNE SENSATION DE DÉCOUVERTE À CHAQUE NOUVELLE GORGÉE. TRÈS PERSISTANT, IL SE TERMINE PAR DES SENSATIONS LÉGÈREMENT AMÈRES QUI LE RENDENT EXTRÊMEMENT FIN.
CANTINA COLLI DELLA MURGIA - FONDOVICO EST NÉE EN "HOMMAGE" À UN VIN HISTORIQUE DE LA VILLE DE GRAVINA DANS LES PUILLES, VERDECA. NON PAS UNE REPRODUCTION FIDÈLE, MAIS UNE RÉINTERPRÉTATION D'UN PRODUIT QUI REPRÉSENTE UN MORCEAU D'HISTOIRE DU TERRITOIRE. COULEUR BRILLANTE ET PAILLE. LE NEZ EST FLORAL, FRAIS ET INTENSE. EN PLUS D'UN BON BOUQUET, VOUS POUVEZ AUSSI PERCEVOIR DE LÉGÈRES NOTES FRUITÉES. EN BOUCHE C'EST UN PETIT VIN MOUSSEUX AGRESSIF GRÂCE À LA PRÉSENCE DU RÉSIDUS DE SUCRE ET AU PIQUANT PAS EXCESSIF DU DIOXYDE DE CARBONE. SON AROMATICITÉ REND LE VIN MOUSSEUX ENCORE PLUS ROND QUE SA RÉELLE STRUCTURE. LA SIP EST COMPLÈTE ET EXCELLENTEMENT ÉQUILIBRÉE.
CAVE AZ. AGR. CANNITO - NEZ DÉLICAT AVEC DES NOTES DE FLEURS ET DES NOTES VINÉES DE RAISINS FRAIS. CARACTÉRISÉ PAR UNE DOUCEUR IMPORTANTE, ÉQUILIBRÉE PAR UNE EXCELLENTE ACIDITÉ.
CAVE AZ. AGR. CANNITO - RAISINS PRIMITIFS 60%, MONTEPULCIANO 40% - VIN AU GOÛT DE BRIVE, HARMONIEUX ET FRAIS. EXCELLENT POUR ACCOMPAGNER LES APÉRITIFS ET LES DÎNERS D'ÉTÉ.
KRITA MALVASIA BIANCA BIOLOGIQUE - MILLÉSIME 2023 - VOL. 13%
KRITA MALVASIA BIANCA BIOLOGICO - ANNATA 2023 - VOL. 13%
MASSERIA L'ASTORE - VARIÉTÉ MALVASIA BIANCA - JAUNE PAILLE CLAIR. LES ARÔMES DE FRUITS TROPICAUX COMME LE LITCHI ET LA PAPAYE SE REMARQUENT ; NOTES FLORALES DE LAVANDE ET GLYCINE, MUSC, PÊCHE BLANCHE, NOTES D'AMANDE. FRAIS, PARFUMÉ ET SÉDUCTEUR. CENTRE LARGE ET PELUCHE DE LA BOUCHE. UNE BELLE MINÉRALITÉ ENVELOPPE LE CÂBLE ORAL. FIN SATISFAISANTE ET AGRÉABLE.
CAVE CARVINEA - BELLE POINTE RUBIS, TRANSLUCIDE. SANS DEMI-MESURE, IL DÉTONNE AVEC DES SENTEURS DE CERISE ET DE FRAISES DES BOIS, COMME D'HABITUDE DES TONS INTENSES DE RÉSINE ET DE FLORAISON D'ÉTÉ ET D'ÉCORCE TOUJOURS, D'ÉPICES FONCÉES ET UNE CARESSE MOINDRE À L'ARÔME VANILLÉ. EN BOUCHE IL A DE LA CLASSE À VENDRE : L'ATTAQUE EST FRAÎCHE ET TRÈS SAPIDE, PUIS IL ACCÉLÈRE AVEC UN TANIN SOYEUX BIEN DISSOUS DANS LA CHARPENTE CHARPENTE. PRÉCISION ENVIABLE DES RÉFÉRENCES OLFACTIVES QUI BÉNÉFICIENT D'UNE LONGUE PERSISTANCE.
TENUTE CHIAROMONTE - VIN ROSÉ OBTENU DE RACEMES PRIMITIVO, INTENSE ET ENVELOPPANT MAIS EN MÊME TEMPS DÉLICAT AVEC UNE LÉGÈRE ACIDITÉ ET UNE LONGUE FINALE D'AGRUMES.
TENUTE CHIAROMONTE - VIN ROUGE INTENSE AU VOLUME ET À L'ACIDITÉ CONSTANTS QUI ÉQUILIBRE BIEN LA DOUCEUR TYPIQUE DU CÉPAGE. FINALE AGRÉABLE, VERGÉE PAR DES NOTES DE CHOCOLAT ET DE RÉGLISSE.
TENUTE CHIAROMONTE - UN PRIMITIVO DOP EN ÉDITION LIMITÉE, AVEC DES ARÔMES INTENSES DE CHOCOLAT AMER ET DE PRUNE, ET UN GOÛT DOUX ET PERSISTANT À LA FOIS. GAMBERO ROSSO 2024 TROIS VERRES DE VIN RÉCOMPENSÉ.
TENUTE CHIAROMONTE - UN CEP INTERNATIONAL, LE CHARDONNAY, ACCOMPAGNÉ D'UN ANCIEN CEP DES POUILLES RÉCUPÉRÉ, LE Fiano. IL A UNE COULEUR JAUNE PAILLE ET DES NOTES DE FLEUR DE PÊCHE.
TENUTE CHIAROMONTE - VIN ROSÉ OBTENU DE RACEMES PRIMITIVO, INTENSE ET ENVELOPPANT MAIS EN MÊME TEMPS DÉLICAT AVEC UNE LÉGÈRE ACIDITÉ ET UNE LONGUE FINALE D'AGRUMES.
AGRICOLA FELLINE - PRIMITIVO CRU - VARIÉTÉ: PRIMITIVO 100% - PRIMITIVO FELLINE TERRA ROSSA EST GÉNÉRALEMENT RÉCOLTÉ LA PREMIÈRE SEMAINE DE SEPTEMBRE, IL FAIT UN VIEILLISSEMENT COURT EN BARRIQUES FRANÇAISES ET PRÉSENTE LES CARACTÉRISTIQUES LES PLUS TRADITIONNELLES ET TYPIQUES DE CETTE VARIÉTÉ: NOTES DE CERISE MÛRE, ROUGE BAIES, ÉQUILIBRÉ ET BUVABLE AVEC DES TANINS DOUX ET SUCRÉS.
SOC FÉLIN AGRICOLA - ICI LE PRIMITIVO (GÉNÉRALEMENT RÉCOLTÉ VERS LA MI-SEPTEMBRE) MET EN VALEUR SON FRUITÉ, AVEC DES NOTES DE CERISE NOIRE ET DE VANILLE, DE FRUITS ROUGES. UN RAFFINEMENT SUPPLÉMENTAIRE EN BARRIQUES DE CHÊNE FRANÇAIS REHAUSSE SON ÉLÉGANCE ET SA VOLUPTÉ.
AGRICOLA FELLINE - LE CRU PRIMITIVO - VIGNE PRIMITIVO 100% DOP - LA TERRE NOIRE. IL EST D'ORIGINE ALLUVIENNE ET EST CONSTITUÉ DE DÉPÔTS DE SOL TRÈS FONCÉ FORMÉS PAR LA DÉGRADATION DE MATIÈRES ORGANIQUES (FORÊTS ANCIENNES) ET L'ÉROSION DES ROCHES. SOLS PARFOIS MARAIS ET PROFOND, TRÈS FERTILE ET PRODUCTIF.
AGRICOLA FELLINE - CRU PRIMITIVO - VARIÉTÉ 100% DOP PRIMITIVO - LA VENDANGE DUNICO (UNIQUE DANS LES DUNES) - EST TRÈS PRÉCOCE ET SE DÉROULE GÉNÉRALEMENT DANS LA DERNIÈRE SEMAINE D'AOÛT.
AGRICOLA FELLINE CÉPAGE : VERMENTINO EDMOND DANTÈS 24 MOIS D'ÉLEVAGE 6 MOIS EN CUVE, 24 MOIS EN BOUTEILLE VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ – MÉTHODE CLASSIQUE – BRUT – PAS DOSÉ
CROÛTE NERO DI TROIA 100% BARRIQUES ROUGES - VOL. 14%
CRUSTA NERO DI TROIA 100% ROSSO BARRIQUES - VOL. 14%
CANTINA CASA PRIMIS - CÉPAGES : NERO DI TROIA - LE VIN VIEILLIT PENDANT QUINZE MOIS DANS DES BARRIQUES DE CHÊNE FRANÇAIS DE 225 L, PUIS IL EST FILTRÉ, MIS EN BOUTEILLE ET VIEILLI EN BOUTEILLE PENDANT SIX MOIS. VIN DE GRANDE STRUCTURE, CORRECTEMENT TANIQUE ET BIEN ÉQUILIBRÉ
CAVE DIOMEDE - RAISINS: 100% NERO DI TROIA - ALCOOL: 13% VOL. - 6 MOIS EN BARRIQUE DE CHÊNE FRANÇAIS - BOUQUET VINEUX ET LARGE, SEC, AGRÉABLEMENT TANIQUE ET VELOUTÉ.
CAVE DIOMEDE - RAISINS : 100% NERO DI' TROIA VIEILLISSEMENT : 8 MOIS EN CUVÈRES EN BÉTON, 12 MOIS EN Fûts FRANÇAIS ROUGES AVEC NUANCES VIOLES ; BOUQUET COMPLEXE (ÉPICES, CACAO, CAFÉ, RÉGLISSE, FRUITS ROUGES MÛRS), DOUX ET VELOUTÉ AUX TANINS ÉLÉGANTS. APRÈS-GOÛT D'ÉPICES.
CAVE DIOMEDE - RAISINS: 100% NERO DI TROIA - ALCOOL: 15% VOL. - 12 MOIS EN BARRIQUE ROUGE RUBIS INTENSE AUX REFLETS VIOLET, EN BOUCHE ON PEUT PERCER LE VIEILLISSEMENT DE 12 MOIS EN BARRIQUE, AVEC DES NOTES DE VANILLE ET DE FRUITS ROUGES MÛRS. AU GOÛT, LA TYPIQUE DU NERO DI TROIA SE PERÇU AVEC SES TANINS NOBLES ET ÉLÉGANTS.
CANTINA DIOMEDE - VIN OBTENU DE LA VINIFICATION DU NERO DI TROIA SURMATURE. D'UNE COULEUR VIOLET TRÈS INTENSE. DES NOTES DE FRUITS ROUGES MÛRS ET DE CONFITURE. LE GOÛT EST CHALEUREUX, ENVELOPPANT DE TANINS SECS, DOUX FRUITÉ DANS UNE STRUCTURE DOUCE ET PERSISTANTE.
CAVE TOTO - HELIOS EST LE DIEU DU SOLEIL DANS LA MYTHOLOGIE GRECQUE ANCIENNE, CHOISI À PARTICULIER COMME NOM DE CE VIN POUR SOULIGNER L'IMPORTANCE DU SÉCHAGE SUR LA PLANTE AVANT LA RÉCOLTE. C'EST UN VIN DOUCE À SERVIR FRAIS À LA FIN DU REPAS SUR UNE PÂTE AUX AMANDES ET DES BONBONNIÈRES DE LA TRADITION DES POULES.
Leone de Castris Vignerons depuis 1665 L'histoire de Leone de Castris est parallèle à celle du vin des Pouilles puisque, depuis plus de trois siècles, la force et la fierté de la noblesse de sa tradition se dégagent de chaque gorgée de son vin. En 1665, Oronzo Arcangelo, des comtes de Lemos, fonda la cave où elle se trouve encore aujourd'hui, à Salice Salentino. C'est précisément autour du petit village de Salice que se créent de grands domaines où sont plantés principalement des vignes et des oliviers.
CANTINA TORMARESCA - MASSERIA MAÌME A UNE COULEUR ROUGE RUBIS. LE NEZ A DES NOTES FRUITÉES DE MARASCA ET DE BAIES SAUVAGES COMBINÉES À D'AGRÉABLES SENSATIONS DE VIOLETTE, D'IRIS ET DE CHOCOLAT, AVEC UN LÉGER ÉPICÉ DE GIROFLE EN FINALE. L'ENTRÉE EN BOUCHE EST SOUPLE, SOUTENUE PAR DES TANINS ÉLÉGANTS ET UNE FINALE ÉQUILIBRÉE.
TRENTANGELI 2019 – CASTEL DEL MONTE DOC ROSSO BIOLOGIQUE - VOL. 14,5%
TRENTANGELI 2019 – CASTEL DEL MONTE DOC BIO ROSSO - VOL. 14,5%
TENUTA BOCCA DI LUPO - ROUGE CASTEL DEL MONTE DOC - BIOLOGIQUE - CÉPAGES : AGLIANICO, CABERNET SAUVIGNON, SYRAH TRENTANGELI A UNE COULEUR ROUGE RUBIS VIVANTE. LE NEZ EST FRAIS AVEC DES NUANCES DE FRUITS ROUGES ET DE SOUS-BOIS LIÉES À D'AGRÉABLES NOTES ÉPICÉES DE CACAO ET DE VANILLE. EN BOUCHE IL EST ÉQUILIBRÉ, SAVEUR, AVEC DES TANINS AGRÉABLEMENT VIFS ET ENVELOPPANTS.
CANTINA POLVANERA - VARIÉTÉ : MARESCO 100 % APPARENCE : PERLAGE RICHE ET VERDÂTRE BOUQUET DE PERLAGE : PARFUM DÉLICAT DE POMME VERTE, DE CITRON VERT, D'HERBE LIMONCELLA, DE GLYCINE ET DE MOUSSE GOÛT : AGILE, GORGE VOLANTE, SOUTENUE PAR UNE VEINE CITRINÉE FRAÎCHE ET UNE EFFERVESCENCE ENJOUÉE ; AGRÉABLE LONGUEUR EN BOUCHE AVEC DES ACCORDS DE NOTES FRUITÉES INVITANTES : ENTRÉES, BRUSCHETTE, CANAPÉS, LÉGUMES ET LÉGUMES
CANTINA POLVANERA - VARIÉTÉ : TREBBIANO 60%, MALVASIA BIANCA 40% ASPECT : PAILLE DOUCE AUX ÉCLATS VERTS BOUQUET : GOÛT OLFACTIF INVITANT DE POMME VERTE, POIRE, BANANE, PAMPLEMOUSSE ET AUBÉPINE GOÛT : GOÛT FRAIS ET SAVOUR AVEC DES ÉCHOS DE POL PA BIANCA E AGRUMES DES FRUITS
SOC. AGRICOLA POLVANERA - MINUTOLO 2013 "UNE PARTICULARITÉ DE LA CAVE POLVANERA SONT LES soi-disant « BOUTEILLES RARES », OU BOUTEILLES SPÉCIALES DE VINS BLANCS VIEILLIS, ÉLEVÉS PENDANT AU MOINS DIX ANS EN BOUTEILLE. CE QUI EST LE PLUS FASCINANT DE CES VINS, C'EST LEUR LA FRAÎCHEUR ET LA COMPLEXITÉ DE LEUR JEUNESSE, UN ÉLÉMENT QUI REND CE PETIT BLANC ATTACHANT, MALGRÉ SON ÂGE VÉNÉRAD, C'EST UN VIN QUI S'ACCORDE PARFAITEMENT LONGTEMPS EN BOUTEILLE IL A UN TERROIR TRÈS CONGÉNIAL POUR LE ROUGE, MAIS DANS CERTAINS. DES ANNÉES PARTICULIÈREMENT FAVORABLES, ON PRODUIT DE GRANDS VINS BLANCS, ET CES "BOUTEILLES RARES" EN SONT LA PREUVE LA PLUS TANGIBLE." NOTES DE DEGUSTATION : COULEUR : JAUNE D'OR PARFUM : MINUTOLO 2013 EST IMPRESSIONNANT PAR SA GRANDE COMPLEXITÉ. DES NOTES D'HERBES COMME LA CAMOMILLE, UN PEU DE PÊCHE BLANCHE ET DES PARFUMS TERTIAIRES QUI RAPPELENT LE TERROIR ET LE CALCAIRE DE LA MURGE. GOÛT: EN BOUCHE, MINUTOLO AFFECTE SA STRUCTURE COMPACTE ET ÉLASTIQUE, QUI LAISSE UNE FIN INFINI LONGUE, CARACTÉRISÉE PAR UNE ÉNORME TENSION ET L'AROMATICITÉ DE LA VARIÉTÉ.
SOC. AGRICOLA POLVANERA - MOSCATO 2016 - LA PREUVE VIVANTE D'UNE LONGÉVITÉ RECORD EST LE MOSCATO 2016, COULEUR JAUNE ENCORE PAILLE, GOÛT SEC ET PARFUMS QUI RAPPELENT LE TERRITOIRE, LA MINÉRALITÉ ET LA PERSISTANCE. UNE EXPÉRIENCE À ESSAYER.
SUSSUMANIELLO IGT "LA MARCHESANA" BIO - ANNATA 2023 - VOL. 14%
SOC. AGR. POLVANERA - VARIÉTÉ SUSSUMANIELLO - SUSUMANIELLO EST UNE VIGNE DE BAIES NOIRES, D'ORIGINE PROBABLE DALMATIENNE, QUI EST RÉPANDÉE DEPUIS LONGTEMPS DANS LES POUILLES, NOTAMMENT DANS LA PROVINCE DE BRINDISI.
PRIMITIVO IGT "LA MARCHESANA" BIO - ANNATA 2023 - VOL. 14%
SIC. AGR. POLVANERA - LE NOM PRIMITIF DÉRIV DU LATINE PRIMATIVUS, TERME QUI SE TRADUIT PAR LE MOT "PRÔT", ET EST ASSOCIÉ À CETTE VIGNE CAR SES RAISINS MURENT PLUS TÔT QUE LES AUTRES. EN FAIT, VOUS POUVEZ DÉJÀ COMMENCER VOTRE RÉCOLTE EN AOÛT.
NERO DI TROIA IGT "LA MARCHESANA" BIOLOGIQUE - MILLÉSIME 2023 - VOL. 14%
NERO DI TROIA IGT "LA MARCHESANA" BIO - ANNATA 2023 - VOL. 14%
SOC. AGR. POLVANERA - LE RAISIN TROIA EST UNE VIGNE INDIGÈNE DE BAIES NOIRES DES POUILLES. IL Prend AUSSI LE NOM DE "TROY BLACK" EN RAISON DE SA HAUTE CHARGE POLYPHÉNOLIQUE QUI LUI DONNE UNE COULEUR RUBIS INTENSE QUI, PARFOIS, PEUT PARAÎTRE "NOIRE".
• CANTINA POLVANERA - VARIÉTÉ : Primitivo 60%, Sangiovese 40% • APPARENCE : Rubis intense aux reflets amarante • BOUQUET : Au nez, des notes claires de cerise, de prune et de violette précèdent des touches de racine de réglisse et de chocolat noir • GOÛT : Magnifique bouche , agrémentée de tanins veloutés et d'une bonne fraîcheur.
CANTINA POLVANERA - VARIÉTÉ : Primitivo 100% APPARENCE : Magnifique arôme de carmin PARFUM : Fresque olfactive de cerise mûre, de rose séchée, d'orange foncée, d'herbes balsamiques, d'écorce, de poivre rose et de graphite. GOÛT : Impact large et raffiné en bouche, soutenu par. tanins fins et fraîcheur dynamique. fin longue et passionnante
MACCHIA DI GATTO BIANCO METODO CLASSICO - ANNATA 2017 - VOL. 12%
CANTINA POLVANERA - VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ MACCHIA DI GATTO BIANCO BRUT 36 MOIS - DEGORGIATO 2021 - MÉTHODE BIOLOGIQUE CLASSIC VINTAGE - VARIÉTÉ: ASSEMBLAGE DE RAISINS NATIVES À BAIES BLANCHES DONT MARESCO, MARCHIONE ET FALANGHINA - • PARFUM: NEZ DÉLICAT, RICHE EN DES NUANCES, AVEC DES NOTES PÂTISSIÈRES INTERFÉRÉES DE SOUVENIRS DE CÈDRE ET DE BERGAMOTE ; SUIVIE DE NOTES DE POMME, D'ANIS, DE FOUGÈRE ET DE LÉGÈRE FLORALE - GOÛT : GORGÉE SERrée, LONGUE ET SATISFAISANTE, AVEC EFFERVESCENCE BIEN INTÉGRÉE ET FRAÎCHEUR RÉGÉNÉRANTE.
MÉTHODE CLASSIQUE DE MONTEVELLA ROSE - MILLÉSIME 2017 - VOL. 11%
MONTEVELLA ROSE' METODO CLASSICO - ANNATA 2017 - VOL. 11%
CANTINA POLVANEA - MONTEVELLA - VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ ROSATO BRUT - DOSAGE ZÉRO - MÉTHODE BIOLOGIQUE CLASSIC VINTAGE - DEGORGIATO 2021 - VARIÉTÉ : MÉLANGE DE RAISINS ROUGES INDIGÈNES DONT AGLIANICO, NEGROAMARO, NERO DI TROIA ET PRIMITIVO ; PARFUM : ODEURS INTENSES DE PÉTALE DE ROSE, DE FRAMBOISE ET DE CERISE AU NEZ ASSOCIÉES À DES NOTES DE PAMPLEMOUSSE ROSE, SUR UN FOND PÂTISSIER ; GOÛT : GORGE PLEIN ET ROND, AVEC UNE EFFERVESCENCE CARÉNANTE ET UNE FIN DE GOUTTE REhaussée D'ÉCHOS D'AGRUMES.
POLVANERA 21 PRIMITIVO IGT PUGLIA – BIO – ANNATA 2019 - VOL. 14% - DOLCE NATURALE
CAVE POLVANERA - ML. 375 - NOTES DE DEGUSTATION • ASPECT : COULEUR ROUGE POURPRE FONCÉ, PÉTILLANT DE REFLETS RUBIS • PARFUM : PARFUMS ÉLÉGANTS DE CERISE NOIRE, MÛRE, PRUNE, CERISE, PRUNE, CAROUBE ET FIGUE SÉCHÉE, AVEC DE DÉLICATS FLORAUX (ROSE) ET HERBACÉS (THYM, SAUVAGE MENTHE), EMBELLI DE SOUVENIRS DE RÉGLISSE ET DE MASSEPAIN. • GOÛT : SOMPTUEUX, VELOUTÉ, FINEMENT DOUX, SOUTENU PAR DES TANINS CARÉZANTS ET UN COURANT D'ACIDE MINÉRAL VIF. FINITION TRÈS LONGUE ET SATISFAISANTE, EN PARFAITE CORRESPONDANCE AVEC L'ODEUR
CAVE POLVANERA - ML. 375 - NOTES DE DÉGUSTATION • ASPECT : COULEUR ROUGE RUBIS, DE BELLE INTENSITÉ • PARFUM : NOTES DÉLICATES DE CERISE, THYM ET MUSC • GOÛT : INVITANT À LA DOUCEUR MESURÉE, ÉQUILIBRÉ, FRAIS ET ENVELOPPANT. FINALE ATTRAYANTE AVEC UNE BONNE PERSISTANCE.
TERRIBLE CAVE - VINS DU SALENTO - 60% PRIMITIVO ET 40% VARIÉTÉ NEGRAMARO - COMPLEXITÉ DES ARÔMES AVEC DES NOTES DE FRUITS, DE BOIS ET D'ÉPICES. SEC, FRAIS, AVEC UNE BELLE ACIDITÉ, DES TANNINS ENVOYANTS ET PERSISTANTS. VIN COMPLEXE AUX NOTES FRUITÉES ET FLORALES DE CERISE ET DE ROSE, DES NOTES ÉPICÉES DE RÉGLISSE ET DE POIVRE BLANC ASSOCIÉES À DES NOTES DE BOIS, DE NOIX DE COCO ET DE VANILLE.
TERRIBLE CAVE - VARIÉTÉ 100% PRIMITIVE - VIN NON FILTRÉ - 10 MOIS EN BARRIQUES DE CHÊNE NEUVE AMÉRICAIN ET FRANÇAIS ET VIEILLISSEMENT SUBSÉQUENT EN BOUTEILLE PENDANT ENVIRON 1 AN.
ALMAGIA ROUGE 2020 - VOL. 13,5% - ISSUS DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE ET BIODYNAMIQUE
ALMAGIA ROSSO 2020 - VOL. 13,5% - DA AGRICOLTURA BIOLOGICA E BIODINAMICA
CANTINA GIANCARLO CECI - ALMAGIA DI GIANCARLO CECI EST UN VIN ROUGE NATUREL SANS SULFITES, CERTIFIÉ DEMETER ISSUE DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE ET BIODYNAMIQUE - CÉPAGES DE TROIA 50% ET MONTEPULCIANO 50%, ISSUS DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE - VIEILLISSEMENT EN ACIER À UNE TEMPÉRATURE DE 13 °C PENDANT 4 MOIS AVEC BATTONAGE RÉGULIER POUR ÉVITER LES PHÉNOMÈNES OXYDATIFS
CANTINA TRE PINI - ROUGE RUBIS BRILLANT AUX REFLETS VIOLES AGRÉABLES. LE NEZ EST IMMÉDIAT ET PARFUMÉ, AVEC DES NOTES DE VIN ET DE FRUITS FRAIS. LA BOUCHE EST HARMONIQUE ET FRAÎCHE CARACTÉRISÉE PAR UNE DÉLICATE NOTE FRUITÉE ET UNE BONNE PERSISTANCE. VIEILLISSEMENT: 6 MOIS EN ACIER, 2 MOIS EN BOUTEILLE
TRULLO DI CARNIVAL PRIMITIVE GIOIA DEL COLLE DOC - VINTAGE 2021 - VOL. 15%
TRULLO DI CARNEVALE PRIMITIVO GIOIA DEL COLLE DOC - ANNATA 2021 - VOL. 15%
CANTINA TRE PINI - PRIMITITO GIOIA DEL COLLE DOC - VINTAGE 2021 - VOL. 15% - VIN BIOLOGIQUE - COULEUR ROUGE RUBIS COMPACTE AUX REFLETS VIOLES, CLAIRE ET CONSTANTE. L'ARÔME DU VIN JEUNE ET DES FRUITS FRAIS EST INTENSE, RAPPORTANT À LA MÉMOIRE DE LA CERISE, DE LA MÛRE NOIRE, ENRICHI D'ÉPICES FINES TELLES QUE LE POIVRE ROSE POUR CRÉER UNE BONNE COMPLEXITÉ ET QUALITÉ OLFACTIVE.
CANTINA TERRE CARSICHE 1939 VARIÉTÉS : PRIMITIVES ET ALEATICO - COULEUR : VIN ROSE AUX REFLETS VIOLES - BOUQUET FLORAL AVEC DES NOTES DE FRAISE ET DE CERISE - GOÛT : SAVOUREUX, JUSTE ACIDULE, COMPLET - ACCORDS : ADAPTÉ À UNE CUISINE À BASE DE LÉGUMES, FROMAGES FRAIS.
VINICOLA PALAMA' - RAISINS : SUSSUMANIELLO - LES RAISINS PRESSURÉS ET ÉGRAMPÉS TRAVAILLENT EN CRYOMACERATE PENDANT AU MOINS 12 HEURES ET APRES LA SAIGNÉE POUR LE ROSE', LA FERMENTATION ALCOOLIQUE DE LA PRESSION EST DÉMARRÉE ENCORE DANS LA CUVE OÙ LA CONCENTRATION DU MARC, SUPÉRIEURE À CELLE DU MOÛT, PERMET UNE FORTE EXTRACTION DE POLYPHÉNOLS ET D'ANTHOCYANINES. DE CETTE FAÇON, NOUS PARVENONS À OBTENIR UN VIN TRÈS STRUCTURÉ AVEC UNE COULEUR ROUGE RUBIS INTENSE, QUI EST ENCORE TRÈS FRAIS ET FACILE À ASSOCIER.
VINICOLA PALAMÁ - NEFROAMARO 100% - LÉGÈRE SURMATURATION POUR AMÉLIORER LA STRUCTURE ET HAUTE ACIDITÉ POUR RÉSISTER AU VIEILLISSEMENT. METIUSCO ANNIVERSARIO EST CRÉÉ À PARTIR DE RAISINS 100% NEGROAMARO CULTIVÉS AVEC DES MÉTHODES TYPIQUES DU TERRITOIRE.
CANTINA CARFANO - COULEUR INTENSE AUX REFLETS VIOLES, TENDANT AU GRENAT. DOUX, ÉLÉGANT, SOMPTUEUX EN BOUCHE, IL DONNE AU NEZ UN BOUQUET INTENSE ET RICHE ET UNE LONGUE PERSISTANCE DES SENSATIONS GOÛT-OLFACTIVES.
AZIENDA AGRICOLA MARINO PUGLIESE - NAUMANNI ALEATICO ROSATO PUGLIA IGT EST UN VIN ROSÉ TENDANT LE CORAIL, VIF ET VIF, AVEC DES NOTES DOUCES ET FRUITÉES DE PÊCHE, DE GRENADE ET DE CERISE, BIEN ÉQUILIBRÉ PAR LES NOTES D'ÉCARI MÉDITERRANÉENNE.
AZIENDA AGRICOLA MARINO GIUSEPPE - NAUMANNI ALEATICO ROSSO EST UN VIN SEC, DOUX, ENVELOPPANT ET VELOUTÉ AVEC UNE PERSISTANCE ÉLÉGANTE. SES NOTES DE BAIES NOIRES MÛRES TELLES QUE LA PRUNE ET LES BAIES S'ASSOCIENT À DES NOTES ÉPICÉES TELLES QUE LE GIROFLE.
AZIENDA AGRICOLA F.LLI TULLIO CATALDO SRL "KANDEA" - VARIÉTÉ : PURE FALANGHINA, COSTANZA EST ENTIÈREMENT PRODUITE AVEC NOS RAISINS ET VINIFIÉE DANS NOTRE CAVE. NOTES : VIN À FAIBLE TENEUR EN SULFITE, D'UN PLAISIR IMMÉDIAT POUR LES JEUNES QUI ÉVOLUE EN UN BOUQUET ENCORE PLUS COMPLEXE APRÈS QUELQUES ANNÉES EN BOUTEILLE.
AZIENDA AGRICOLA F.LLI TULLIO CATALDO SRL "KANDEA" - VIGNE: PURE FIANO. BIANCOFIORE EST PRODUIT ENTIÈREMENT AVEC NOS RAISINS, VINIFIÉ ET MISE EN BOUTEILLE DANS NOTRE CAVE. REMARQUES : VIN À FAIBLE TENEUR EN SULFITES, BIANCOFIORE EST UN VIN DE GRANDE PERSISTANCE ET AUX DIVERSES CARACTÉRISTIQUES QUI AUGMENTENT AU FIL DES ANNÉES.
AZIENDA AGRICOLA F.LLI TULLIO CATALDO SRL "KANDEA" - VARIÉTÉ: PURE NERO DI TROIA; REMARQUES : C'EST UN VIN À FAIBLE TENEUR EN SULFITE, QUI SE PRÈTE BIEN AU VIEILLISSEMENT AVEC CERTAINES DE SES CARACTÉRISTIQUES QUI N'EXPLICENT QU'AU PASSAGE DES ANNÉES.
CAVE VECCHIA TORRE - CÉPAGE OU CÉPAGE : 70% NEGROAMARO – 30% SYRAH - VENDANGES TARDIVES - LA FERMENTATION ALCOOLIQUE ET MALOLACTIQUE A LIEU EN ACIER, L'ÉLEVAGE EN BARRIQUES DE CHÊNE FRANÇAIS PENDANT AU MOINS 6 À 8 MOIS.
CANTINA VECCHIA TORRE - RAISINS : MALVASIA NERA 100% - COULEUR : ROUGE RUBIS AVEC REFLETS ORANGES. PARFUMS : DÉLICATEMENT FRUITÉS AVEC DE NOMBREUSES SENSATIONS DE PRUNE SÉCHÉE. BOUCHE : AGRÉABLEMENT DOUCE, DOUX ET CORPS
CAVE VELENOSI - CÉPAGE : MONTEPULCIANO D'ABRUZZO - ROSE BRILLANT. FLORAL AVEC DES NOTES DE ROSE ET DE VIOLETTE, DES NOTES DE PETITS FRUITS ROUGES, DE GROSEILLE ET DE FRAMBOISE. SAPIDE, AVEC LA VINOSITÉ PLEINE ET ENVELOPPANTE TYPIQUE DE MONTEPULCIANO. BONNE STRUCTURE ET PERSISTANCE. LA FINALE RAPPELLE DE DÉLICATES NOTES FLORALES ET FRUITÉES.
CAVE NODODIVINO - JAUNE PAILLE AVEC TRACES VERTES. LE PROFIL AROMATIQUE EST CARACTÉRISÉ PAR DES NOTES INTENSES DE MANGUE, PAMPLEMOUSSE, PÊCHE BLANCHE ET ANANAS POUR FINIR AVEC DES NOTES AGRÉABLES DE SAUGE ET BASILIC. À LA DÉGUSTATION, IL EST TRÈS AGRÉABLE, OÙ DOUCEUR ET SAVEUR SONT EXCELLEMMENT INTÉGRÉES, DONNANT À CE VIN UN EXCELLENT ÉQUILIBRE.
CANTINA NODODOVINO - COULEUR JAUNE PAILLE AVEC DES REFLETS DORÉS. AU NEZ IL DÉVOILE UN BON ÉQUILIBRE AVEC DES NOTES DOUCES DE FRUITS BLANCS, DE NOISETTE ET DES NOTES FLORALES INTENSES ET PERSISTANTES QUI ÉVOLUENT AGRÉABLEMENT. À LA DÉGUSTATION, IL EST APPRÉCIÉ POUR SON ÉQUILIBRE GUSTATIF COMPLEXE ET SA BONNE STRUCTURE.
CAVE NODODIVINO – ROSE CERISE TENDRE QUI MET EN VALEUR UN BRILLANT INSOLITE. LE PROFIL AROMATIQUE EST CARACTÉRISÉ PAR DES NOTES DE FRUITS FRAÎCHEMENT RÉCOLTÉS, DE CERISE QUI EST INTERMÉDIÉE DE NOTES DE DATES ET DE NOTES BALSAMIQUES. LORS DE LA DÉGUSTATION DU VIN, IL RÉVÈLE DES CONSEILS TRÈS DÉLICATS. LE COMPOSANT PRINCIPAL QUI LE DÉSIGNE EST CELUI DE FRUITS, AVEC UNE NOTE SAVÉE QUI REND LE VIN TRÈS AGRÉABLE ET HARMONIEUX.
COLLEFRISIO CAVE - ABRUZZES - RAISINS DE VIN BLANC / PINOT GRIGIO ET PECORINO - VENDANGE / AUTOUR DES DIX PREMIERS JOURS D'OCTOBRE. VINIFICATION / MACÉRATION À BASSE TEMPÉRATURE APRÈS ÉGRAPPAGE DES RAISINS ET FERMENTATION ALCOOLIQUE THERMO-CONTRÔLÉE EN CUVES D'ACIER. NOTES DE DEGUSTATION / COULEUR JAUNE PAILLE AVEC DES REFLETS VERTS. SUR L'ODEUR IL Y A DES PARFUMS DE FRUITS, DE POMME, D'ANANAS, DE CAMOMILLE ET DE MÛRE. EXCELLENTE STRUCTURE, CONSTANTE ET PERSISTANTE EN BOUCHE.
SOCIETA' AGRICOLA COLLE FLORIDO - VITIGNO MONTEPULCIANO - PRÉSENTE DANS LE VERRE D'UNE COULEUR ROUGE RUBIS INTENSE AVEC DES NOTES VIOLES, ACCOMPAGNÉE D'UN RICHE BOUQUET COMPOSÉ DE NOTES DE FRUITS ROUGES, DE VIOLET, DE PÉTALES DE ROSE, D'HERBES AROMATIQUES ET D'ÉPICES. À LA DÉGUSTATION, IL EST FRAIS ET JUTEUX, LE CLASSIFIANT COMME UN EXCELLENT VIN À BOIRE GRÂCE À SA NATURE VIVE.
CAVE ELEANO - TESEO AGLIANICO DEL VULTURE IGP (INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE) VIEILLISSEMENT: ACIER, BARRIQUE PENDANT 12 MOIS ACCORDS RECOMMANDÉS: ENTRÉES À BASE DE FROMAGE ET DE SALAMI, SOUPES DE LÉGUMINEUSES ET ENTRÉES.
CAVE ELEANO - ELEANO AGLIANICO DEL VULTURE DOCG (APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE GARANTIE) VIEILLISSEMENT : ACIER, BARRIQUES DE CHÊNE FRANÇAIS PENDANT 24 MOIS, 12 MOIS EN BOUTEILLE ACCORDS RECOMMANDÉS : ENTRÉES AVEC SAUCES, RÔTIS, FROMAGES AFFICHÉS ET GIBIER.
SOCIETA' AGRICOLA VIGNA DE FRANCO SRL - VARIÉTÉ: GAGLIOPPO - LE GAGLIOPPO DELLE VIGNE COLLINARI APRÈS UNE COURTE MACÉRATION DE 36 HEURES FERMENT SPONTANÉMENT AVEC UNE PETITE PARTIE DE MAGLIOCCO DU VIGNOBLE FEGO PRÈS DE LA MER. UN AFFINEMENT EN ACIER PENDANT 12 MOIS DÉFINIT LE JUSTE ÉQUILIBRE DANS CE VIN FIN QUI N'ABANDONNE PAS LE FRUIT, LA SAVEUR ET LE CARACTÈRE TERRITORIAL.
LIS FADIS WINERY - GIAN MERLOT 100% - DOC - FRIULI COLLI ORIENTALI - PREMIUM LINE. ANNÉE : 2018 - COULEUR : ROUGE RUBIS INTENSE. VINIFICATION : LES RAISINS SONT ÉGRAPIGNÉS ET PRESSURÉS, SONT PLACÉS DANS DES CUVES EN CIMENT THERMO-CONDITIONNÉES POUR UNE FERMENTATION À UNE TEMPÉRATURE DE 25-27°C, QUI S'ACCOMPAGNE D'UN CALENDRIER PRÉCIS DES OPÉRATIONS (POMPAGE ET DÉESTAGE) VISANT À UNE EXTRACTION DÉLICATE DES LES SUBSTANCES CONTENUES DANS LES PELURES. VIEILLISSEMENT : APRÈS FERMENTATION ET MACÉRATION DE 15 À 20 JOURS, LE VIN EST ARRÊTÉ ET MIS EN BARRIQUES DE CHÊNE OÙ IL EFFECTUERA LA FERMENTATION MALOLACTIQUE ET RESTERA EN BARRIQUES PENDANT 24 MOIS POUR ÊTRE ENSUITE MIS EN BOUTEILLE ET COMMERCIALISÉ UNIQUEMENT APRÈS AU MOINS 12 MOIS DE VIEILLISSEMENT DANS LA BOUTEILLE .
LES VIGNOBLES DE VENICA, SITUÉS À L'EXTRÊME NORD-EST DE LA RÉGION FRIULI-VENEZIA JIULIA, SONT RÉPARTIS SUR ENVIRON 40 HECARETS DE DIFFÉRENTES COLLINES DE LA CÉLÈBRE RÉGION VITICOLE DOC COLLIO. CHACUNE DE CES COLLINES, ÉTANT DONNÉ L'EXPOSITION DIFFÉRENTE, PRÉSENTE DES MICROCLIMATS DIFFÉRENTS, QUI APPORTENT ET GARANTISSENT UNE COMPLEXITÉ INCROYABLE AUX VINS. LES SOLS DU COLLIO SONT CONSTITUÉS DE MARNES ET DE GRÈS STRATIFIÉS D'ORIGINE ÉOCÉNIQUE, CONNUS SOUS LE NOM DE "PONCA". CES STRATIFICATIONS, AUSSI EN PARTIE ROCHEUSES, SE DÉGRÉGENT SOUS L'ACTION DES AGENTS ATMOSPHÉRIQUES, DONNANT NAISSANCE À DES ÉLÉMENTS GROSSES QUI ÉVOLUENT DANS UN SOL D'ABORD GRANULEUX ET ENFIN TRÈS MINUTES QUI, AU FIL DU TEMPS, SE TRANSFORME EN UN SUBSTRAT IDÉAL POUR LA VITICULTURE, FOURNISSANT LES VINS MINÉRALITÉ ET SAVEUR.
CANTINA VENICA & VENICA CONFIRME SON ÉLÉGANCE EN BOUCHE. LA GORGÉE EST FRAÎCHE, RICHE EN SAVEUR, AVEC DES RÉFÉRENCES FLORALES ET FRUITÉES INTÉRESSANTES. COHÉRENT, STRUCTURÉ ET DOTÉ D'UNE BONNE PERSISTANCE GOÛT-OLFACTIVE.
NOTES DE DÉGUSTATION DE CANTINA VENICA & VENICA GRANDE FRAÎCHEUR TYPIQUE DE LA VARIÉTÉ ET SAVEUR PRESQUE SALÉE QUI VA DE pair avec une légère minéralité. LES NOTES D'AGRUMES SONT RETOURNÉES POUR SE FERMER AVEC UNE ACIDITÉ ÉLÉGANTE.
RONCO DELLE MELE SAUVIGNON DOC COLLIO – MILLÉSIME 2023 - VOL. 13,5%
RONCO DELLE MELE SAUVIGNON DOC COLLIO – ANNATA 2023 - VOL. 13.5%
CANTINA VENICA & VENICA AL SIP ÉLÉGANCE ET AROMATICITÉ ALLENT DE MAIN AVEC FRAÎCHEUR ET SAVEUR. CHALEUREUX ET INTENSE, AVEC UN APPEL DE NOTES VÉGÉTALES QUI S'AMPLIFIENT EN UNE CLÔTURE DE SCÈNE. UN LONG AVENIR L'ATTEND, DANS LA CAVE, AVEC LES VINS DU CŒUR.
AZIENDA AGRICOLA LA FELCE - CÉPAGES : SANGIOVESE, MASSARETTA, CANAIOLO, MERLOT VINIFICATION ET ÉLEVAGE : MACÉRATION SUR LES PEAU PENDANT 5 JOURS, FERMENTATION SPONTANÉE EN CUVÉE EN CIMENT ET ÉLEVAGE EN CUISSON EN ACIER INOXYDABLE. LE FELCEROOSSO DE LA FELCE EST LE VIN ROUGE DE REPAS PAR EXCELLENCE. UN FRUIT ENTIER, À FAIBLE TENEUR EN ALCOOL, EST AGILE ET RAPIDE EN BOUCHE. UN VIN SANS FRILLS, QUI RESSEMBLE À UN JUS ET QUI SE PRÉSENTE IMMÉDIATEMENT POUR CE QU'IL EST : SINCÈRE ET DÉLICIEUX !
AZIENDA AGRICOLA LA FELCE - TRIPLE VIN AVEC CÉPAGES : MALVASIA, TREBBIANO, VERMENTINO VINIFICATION ET ÉLEVAGE : MACÉRATION SUR LES PEAU PENDANT 48 HEURES, FERMENTATION SPONTANÉE EN CUVÈRES EN ACIER INOXYDABLE ET ÉLEVAGE DANS LES MÊMES RÉCIPIENTS. LE FELCEBIANCO DE LA FELCE EST UN VIN BLANC FRANC, SIMPLE ET EXTRÊMEMENT SINCÈRE. COMPAGNON DE TABLE PARFAIT DANS CHAQUE SITUATION ET CONTEXTE, IL ÉQUILIBRE FRAÎCHEUR ET SAVEUR AVEC INTENSITÉ ET PARFUM, POUR UN VIN DE TRADITION POLYVALENT ET AGRÉABLE.
CANTINA PODERE SANTA LUCIA - UNE LARME DE GRANDE TYPICALITÉ, VINIFIÉE ET ÉLEVÉE EN ACIER. UN VIN À L'ARÔME INCOMPARABLE, ÉLABORÉ DANS LE BUT DE RETOURNER TOUS LES ARÔMES ET LES SENSATIONS QUI CARACTÉRISENT CETTE VARIÉTÉ EN BOUTEILLE. TITRE ALCOOLIQUE ACTUEL EN VOLUME CERTIFIÉ BIO : 13,5%
CANTINA PODERE SANTA LUCIA - MARCHE IGT MERLOT "PARMENIDE" UN ROUGE DE LA RÉGION DES MARCHES À BASE DE RAISINS 100% MERLOT, VINIFIÉ COMME IL A ÉTÉ FAIT UNE FOIS : AVEC FERMENTATION SPONTANÉE, SANS ADDITIFS NI TRAITEMENTS. UN VIN NON FILTRÉ, STRUCTURÉ, DOUX ET ÉQUILIBRÉ. GRANDE POUVOIR ET DIGESTIBILITÉ. TITRE ALCOOLIQUE ACTUEL EN VOLUME CERTIFIÉ BIO : 14%
LACRIMA DI MORRO ALBA DOC SUPERIORE LE CANTARELLE - MILLÉSIME 2020 - VOL. 14%
LACRIMA DI MORRO ALBA DOC SUPERIORE LE CANTARELLE - ANNATA 2020 - VOL. 14%
CANTINA PODERE SANTA LUCIA UNE SÉLECTION DE RAISINS LACRIMA, VIEILLIS EN BOIS PENDANT 1 AN, COMPLÉTÉ PAR 3 MOIS D'AFFINAGE EN BOUTEILLE. UN VIN D'UNE GRANDE COMPLEXITÉ AROMATIQUE, DOUX, SOYEUX ET SURTOUT CAPABLE DE VIEILLIR LONGTEMPS EN BOUTEILLE. LE FLEURON DE LA PRODUCTION, LA BOUTEILLE LA PLUS RARE ET LA PLUS RECHERCHÉE. COULEUR : ROUGE RUBIS INTENSE BOUQUET : UN FLORAL TRÈS INTENSE, COMPLEXE ET FIN AVEC DES NOTES DE ROSE, DE FRUITS ROUGES, D'ÉPICES ET DE POIVRE. GOÛT : DOUX, SOYEUX ET ÉQUILIBRÉ AVEC UNE BONNE STRUCTURE. ACCORDS METS-VIN : VIANDES GRILLÉES OU RÔTIES, PLATS À BASE DE CHAMPIGNONS, TRUFFES, ÉPICES. COCHON, SANGLIER ET AGNEAU.
LACRIMA DI MORRO D'ALBA ROSATO IGT 2024 - VOL. 12%
LACRIMA DI MORRO D’ALBA ROSATO IGT 2024 - VOL. 12%
CANTINA PODERE SANTA LUCIA - MARCHE IGT ROSATO ROSATO LÉGER, FRAIS ET PARFUMÉ, IL EST OBTENU PAR PRESSAGE DOUX DE RAISINS ROUGES EXCLUSIVEMENT DE LA VARIÉTÉ LACRIMA. VINIFIÉ EN CAVE EN ACIER IL EST ÉLEVÉ 6 MOIS AVANT LA MISE EN BOUTEILLE. TITRE ALCOOLIQUE ACTUEL EN VOLUME CERTIFIÉ BIO : 12%
PODERE SANTA LUCIA - CROISEMENT ENTRE LES CÉPAGES SAUVIGNON ET VERDICCHIO. LA REDÉCOUVERTE D'UN ANCIEN CÉPAGE MARCHIGIANO. Initialement répandu dans la partie centrale de la région des Marches, il a commencé à être remplacé dans les années les plus difficiles économiquement en raison de sa faible productivité. AU FIL DES ANNÉES, CES REMPLACEMENTS ONT ENTRAÎNÉ LA DISPARITION QUASI TOTALE DU CÉPAGE. APRÈS UN TRAVAIL DE RECHERCHE ET DE REPRODUCTION, NOUS PRODUISONS AUJOURD'HUI CETTE BOUTEILLE D'INCROCIO BRUNI 100%.
CANTINA PODERE SANTA LUCIA - VERDICCHIO DOC SUPERIORE "GIANNI BALDUCCI" UN VERDICCHIO SUPERIORE AVEC UN GRAND CORPS ET UN ARÔME COMPLEXE. OBTENU PAR VINIFICATION UNIQUEMENT DU MOUT FREEREST, IL EST ÉLEVÉ PENDANT 10 MOIS EN FÛTS D'ACIER POUR COMPLÉTER PUIS DE 2 MOIS EN BOUTEILLE. UN VIN QUI ALLIE UNE BONNE ACIDITÉ À UNE STRUCTURE IMPORTANTE, CAPABLE DE VIEILLIR LONGTEMPS. TITRE ALCOOLIQUE ACTUEL EN VOLUME CERTIFIÉ BIO : 14%
CAVE PODERE SANTA LUCIA - BRUT VIN MOUSSEUX BLANC MÉTHODE CHARMAT UN VIN MOUSSEUX ÉLABORÉ SELON LA MÉTHODE CHARMAT, EN UTILISANT UNIQUEMENT DES RAISINS VERDICCHIO. UNE BOUTEILLE CARACTÉRISÉE PAR UNE GRANDE FRAÎCHEUR ET UN PLAISIR. LE LONG CHARMAT DONNE UNE FINE BULLE, UN PRODUIT ÉQUILIBRÉ AUX ARÔMES ÉLÉGANTS. CERTIFICAT BIO DETENEUR ALCOOLIQUE EFFECTIVE EN VOLUME : 11,5%
PÉTILLANT CHARMANT ROSE' DI LACRIMA BRUT BIOLOGIQUE - VOL. 11,5%
SPUMANTE CHARMANT ROSE’ DI LACRIMA BRUT BIOLOGICO - VOL. 11,5%
CAVE PODERE SANTA LUCIA - MÉTHODE BRUT ROSÉ MOUSSEUX CHARMAT UN VIN MOUSSEUX ÉLABORÉ SELON LA MÉTHODE CHARMAT, EN UTILISANT UNIQUEMENT DES RAISINS LACRIMA. UNE VERSION INHABITUELLE DE LACRIMA, CARACTÉRISÉE PAR UNE GRANDE FRAÎCHEUR ET AGRÉABLE. CERTIFICAT BIO DETENEUR ALCOOLIQUE EFFECTIVE EN VOLUME : 11,5%
MÉTHODE CLASSIQUE ROSE' MILLESIMATO 2019 PAR LACRIMA - VOL. 12%
METODO CLASSICO ROSE’ MILLESIMATO 2019 DI LACRIMA - VOL. 12%
CAVE PODERE SANTA LUCIA - MÉTHODE BRUT ROSÉ MOUSSEUX CLASSICO UN CLASSIQUE DE MÉTHODE MOUSSEUX TRÈS RARE FAIT DE RAISINS UNIQUEMENT À LARMES, MOUSSEUX EN BOUTEILLE SELON LA MÉTHODE CHAMPENOISE, AVEC UNE PÉRIODE SUR LES LEVURES DE 30 MOIS. UN PRODUIT ARTISAN STRICTEMENT TRAVAILLÉ À LA MAIN. UNE BOUTEILLE DE GRAND CHARME, AU PERLAGE SUBTIL ET AU GOÛT ÉQUILIBRÉ. MILLESIME 2018 DEGRÉ D'ALCOOL EN VOLUME : 12 %
CANTINA BRAIDA - BARBERA D'ASTI 100% DOCG - DEGUSTATION COULEUR ROUGE RUBIS TRÈS INTENSE AVEC DES REFLETS GRENAT. PARFUM RICHE ET COMPLEXE DE CONCENTRATION ET D'ÉPAISSEUR REMARQUABLES ; LES REMARQUANTS DE FRUITS ROUGES ET DE PETITS FRUITS SONT PARTICULIERS, AVEC QUELQUES ÉPICES DE MENTHE, DE VANILLE ET DE RÉGLISSE EN ARRIÈRE-PLAN. SAVEUR GÉNÉRÉE, AVEC UN CORPS LARGE ET UNE STRUCTURE REMARQUABLE, AMALGAME PARFAIT DES CARACTÈRES DE LA VARIÉTÉ ET DE L'APPORT DU BOIS, DANS UN ENSEMBLE DE GRANDE DOUCEUR ET DE GRANDE CLASSE, TRÈS LONGUE PERSISTANCE AROMATIQUE. ACCOMPAGNER LES GRANDS PLATS DE VIANDES, LES RÔTIS, MÊME AVEC DES SAUCES, LES FROMAGES Affinés.
CANTINA BANFI PIEMONTE - FRAIS, FRUITÉ ET COMPLEXE, AU NEZ CE VIN SE CARACTÉRISE PAR DES NOTES DE CERISE, DE VIOLETTE ET DE PRUNE, EN BOUCHE LA FRAÎCHEUR ACIDE TYPIQUE DE LA VIGNE EST PARFAITEMENT EN ÉQUILIBRE AVEC LA DOUCEUR DES TANINS. FIN DE BOUCHE LONGUE ET PERSISTANTE AVEC DES NOTES FRUITES. COMBINAISONS GASTRONOMIQUES IDÉALES COMME VINS APÉRITIFS MAIS ÉGALEMENT EN COMBINAISON AVEC DES PLATS SAVOUREUX COMME LES TAGLIOLINI SAUCE AU LAPIN OU LE MAGRET DE CANARD MARINÉ AU MIEL.
CAVE : MICHELE CHIARLO - CÉPAGE : NEBBIOLO - GRAND, AVEC UNE BONNE STRUCTURE AVEC UNE TEXTURE DE TANNINS SOYEUX QUI SURPRENDENT EN DONNANT DE L'HARMONIE DÉJÀ DANS LA PHASE JEUNESSE DE CE BAROLO. ÉLÉGANCE ET PERSISTANCE REMARQUABLES
MICHELE CHIARLO WINERY - CÉPAGES : MOSCATO BIANCO - ÉQUILIBRÉ, PARFUM PERSISTANT, AVEC UNE FINE BULLE ET UNE FINALE FRAÎCHE MODÉRÉMENT SUCRÉ ET SAVOUREUX
CANTINA SERRA DEI FIORI - LANGHE DOC NASCETTA - LE VIN EXPRIME PLEINEMENT TOUTES LES CARACTÉRISTIQUES OLFACTIVES DE LA NASCETTA, RAISINS SEMI-AROMATIQUES : AGRUMES, POMMES, POIRES, FLEURS D'ACACIA, LÉGUMES FRAIS, FRUITS EXOTIQUES, FOIN, PAILLE ET PAMPLEMOUSSE ! IL N'A PAS PEUR DU TEMPS QUI DÉCOUVRE TOUTE SA NOTE MINÉRALE. EN EFFET AVEC L'ÉVOLUTION LE NEZ ÉVOLUE VERS DES NOTES D'HYDROCARBURES ET DE SILEX ET LA BOUCHE DU FRUITÉ AU SALÉ. C'EST POURQUOI IL A DÉJÀ ÉTÉ COMPARÉ AUX GRANDS VINS BLANCS DU RHIN.
RE DI FIORI RIESLING DOC - MILLÉSIME 2022 - VOL 12.5%
RE DI FIORI RIESLING DOC - ANNATA 2022 - VOL 12,5%
CANTINA SERRA DEI FIORI - LANGHE DOC - INTENSE ET PÉNÉTRANT, DANS SA JEUNE, ELLE EXPRIME DES REMARQUABLES FRUITÉS D'AGRUMES ET DE POMME VERTE, PRENANT DES NUANCES MINÉRALES MARQUÉES LORS DU VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE. EN BOUCHE IL EST FRAIS GRÂCE À LA FORTE ACIDITÉ INSPIRÉ DE LA HAUTE ALTITUDE À LAQUELLE LES RAISINS MURENT, IL EST SAVOUREUX ET BONNE CONCENTRATION.
CANTINA GEMMA - VARIÉTÉ NEBBIOLO - NOTES : COULEUR ROUGE RUBIS AUX REFLETS GRENAT ; PARFUM PLEIN ET INTENSE, ADOUCI PAR LA LECTURE DES NUANCES FLORALES DE ROSE MUSQUÉE ; GOÛT ÉLÉGANT ET VELOUTÉ, AVEC DES SUGGESTIONS INTRIGUANTES DE TERRE ET DE TRUFFE. RAFFINEMENT : 70 % EN CUVES EN ACIER INOXYDABLE ; LES 30% RESTANTS EN FûtS DE CHÊNE DE 20 HL PENDANT AU MOINS 9 MOIS
GEMMA CELLAR - VARIÉTÉ NEBBIOLO - NOTES : DE LA COULEUR RUBIS GRENAT CHAUDE SONT DES PARFUMS D'ÉPAISSEUR ET DE COMPLEXITÉ PROFONDES, AVEC UNE PROGRESSION QUI VA DES NOTES FRUITÉES DE FRAMBOISE ET DES NOTES FLORALES DE ROSE musquée À UNE SENSATION ÉPICÉE INTENSE. EN BOUCHE, IL PRÉSENTE UNE EXUBBÉRATION TANNIQUE IMMÉDIATE ET DÉCISIVE, QUI DONNE UNE BELLE CONSISTANCE TACTILE JUSTE SUCRÉ PAR LE FRUIT MÛR. VIEILLISSEMENT: 75% EN Fûts DE CHÊNE SLAVONIA DE 20 HL; LES 25% RESTANTS EN BARRIQUE.
ROSÉ DI MORGANTE DOC - MILLÉSIME 2024 - VOL. 13,5%
ROSÉ DI MORGANTE DOC - ANNATA 2024 - VOL. 13.5%
CANTINA MORGANTE - LUMINEUX ET FRAIS... LE ROSÉ DI MORGANTE, OBTENU DE LA VINIFICATION DU NERO D'AVOLA, SE PRÉSENTE AVEC UNE COULEUR ROSE, PAS TRÈS INTENSE, MAIS PÉTILLANTE, QUI DÉNONCE LA FRAÎCHEUR. PARFUMS CLAIRS ET FRUITÉS, OÙ SE DÉMARQUENT DES NOTES D'AGRUMES ET DE FLORALES, RAPPELANTES DE PÉTALES DE ROSE. UN VIN SAVOUREUX MAIS À LA FOIS PARFUMÉ ET ÉQUILIBRÉ. IDÉAL EN APÉRITIF, IL REHAUSSE LE POISSON BLANC CRU ET TOUT TYPE DE SALADE MÉDITERRANÉENNE.
CANTINA MORGANTE - FASCINANT, PLEIN, SOUFFLÉ ET ÉLÉGANT... NERO D'AVOLA EST UN VIN AUX TANINS VELOUTÉS ET À LA PERSISTANCE AGRÉABLE. IL A UNE COULEUR ROUGE POURPRE PROFOND ET UNE VEINE FRUITÉE TRÈS RICHE QUI RAPPELLE LE CASSIS ET LA MYRTILLE. DÉLICIEUX AVEC LES VIANDES GRILLÉES, LE PORC RÔTI, LES FROMAGES AFFINÉS ET LA CHARCUTERIE.
Azienda Agricola Palari - Issu de raisins indigènes tels que Nerello Mascalese, Nocera, Nerello Cappuccino, Galatena... - Rouge rubis intense. Au nez, l'arôme est long et pénétrant caractérisé par des arômes concentrés de baies et de confiture. En bouche, il est sec et enveloppant avec un arrière-goût de fruits mûrs.
CAVE FEUDO ARANCIO - COULEUR: ROUGE RUBIS CLAIR. PARFUM : RICHE ET PARFAIT, LES NOTES ÉPICÉES ET BALSAMIQUES DE POIVRE NOIR ET DE THYM MÉLANGE AVEC CELLES DE FRUITS ET DE BOIS. GOÛT : LA SENSATION TANNIQUE EST VELOUTÉE ET AGRÉABLE, UN VIN AU CORPS BIEN ÉQUILIBRÉ. ACCORDS IL EST ACCOMPAGNÉ DE SACOUREUSES Savoureuses, DE VIANDES ROUGES GRILLÉES, DE GIBIER, DE FROMAGES FUMÉS ET AUX HERBES. A ESSAYER AUSSI AVEC UN PLAT DE FRUITS DE MER PARTICULIÈREMENT GOÛT COMME L'ESPADON AU ROMARIN.
ORANGE DE CAVE - VARIÉTÉ : À BASE DE CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES DU NERO D'AVOLA TINCHITÈ ROSÈ PRÉSENTE UNE COULEUR ROSE DÉLICATE, AVEC DES NOTES DE RUBIS ET DE VIOLET. AU NEZ, IL EXPRIME UN ARC-EN-CIEL DE PARFUMS FLORAUX ET FRAIS TELS QUE LE GÉRANIUM ET DE PETITS FRUITS TELS QUE LA FRAMBOISE, LA MÛRE, LA FRAISE DES SAUVAGES, LA GROSSE ROUGE ET LA GRENADE. ACCORDS GRANDE POLYVALENCE DANS LES ACCORDS, DE LA CHARCUTE AUX FROMAGES FRAIS, DE LA PIZZA AUX PLATS DE POISSON LES PLUS SAVOURS. A BOIRE JEUNE, QUAND IL EXPRIME ENCORE TOUT LE PLAISIR PARFUMÉ DE SES NOTES FRUITÉES.
HANAMI ROSATO IGP TERRE SICILIANE 2023 BIO - VOL. 12,5%
CANTINA FINI MARSALA - MERLOT 100% - VIEILLISSEMENT EN ACIER - NOTES DE DÉGUSTATION AU NEZ IL PRÉSENTE AVEC UNE GRANDE PERSONNALITÉ DANS UNE GAMME ÉPICÉE PRÉCIEUSE, OÙ LE GÉNÉVIER ET LE POIVRE NOIR SONT LES COMPOSANTS PRÉVALENTS, LES PARFUMS DE CERISES ET DE CONFITURES DE MARASCA, DE PRUNES ET DE CERISES sont pénétrant, ET TOUCHES LÉGUMES EXTRAORDINAIRES. MÊME EN BOUCHE, LE VIN SE REMARQUE POUR SON ÉLÉGANCE, AVEC UNE BASE TANNIQUE SOLIDE ET DOUCE, DOUÉE D'UNE BONNE TENEUR EN ALCOOL ET AVEC LA CARACTÉRISTIQUE D'UNE LONGUE PERSISTANCE, TYPIQUE DES PRODUITS DE QUALITÉ. COMMENT L'ACCORDER EST PARTICULIÈREMENT ADAPTÉ AVEC LES FROMAGES SEMI-AFFÛTS, LES SAUCISSES DE STRUCTURE MOYENNE, LE Jarret de porc au four, les viandes brasées, les rôtis en sauce et les entrées au four.
CAVE FINA MARSALA - RAISINS : PERRICONE - PERRICONE EST UNE CÉPAGE DE FRUITS ROUGES QUI A SES ORIGINES DANS L'OUEST DE LA SICILE. LES VINS PERRICONE D'UNE TELLE PURETÉ SONT CAPABLES DE GARANTIR L'ÉLÉGANCE DES GRANDS NOBLES AVEC DES QUALITÉS OLFACTIVES ORGANOLEPTIQUES RARE ET TRÈS IDENTIFIANTES DU TERRITOIRE D'ORIGINE. AU NEZ, IL PRÉSENTE UNE GRANDE PERSONNALITÉ DANS UNE GAMME ÉPICÉE PRÉCIEUSE, OÙ LE GÉNÉVIER ET LE POIVRE NOIR SONT LES COMPOSANTS PRÉVALENTS, DES PARFUMS PÉNÉTRANTS DE CERISES ET CONFITURES DE MARASCA, DE PRUNES ET DE CERISES, ET DES TOUCHES VÉGÉTALES EXTRAORDINAIRES.
LA PETEGOLA VERMENTINO IGT - MILLÉSIME 2023 - VOL. 12,5%
LA PETTEGOLA VERMENTINO IGT - ANNATA 2023 - VOL. 12,5%
CANTINA BANFI - Vermentino 'La Pettegola' Banfi 2023 Le Vermentino "La Pettegola" est une expression fraîche de la côte toscane qui fermente et vieillit dans des cuves en acier. Des notes d'agrumes et de fruits jaunes se mêlent à des notes d'herbes aromatiques et de fleurs blanches dans un goût agréable et riche, délicat et aromatique, qui accompagne parfaitement les plats de poisson et de légumes.
CANTINA BANFI – Le rosé au parfait style provençal : le mariage idéal entre le Sangiovese et le Vermentino. Vin aux nuances rose pâle, les notes typiques de fruits rouges du Sangiovese et les notes d'agrumes et de sauge du Vermentino ressortent au nez. Frais et avec une bonne persistance.
CANTINA BANFI - LE COMMENTAIRE DU VIGNERON ROUGE RUBIS INTENSE. AU NEZ, LE PARFUM EST TRÈS INTENSE ET CARACTÉRISÉ PAR DES NOTES DE CERISE, DE CONFITURE DE BAIES ET DES NOTES FLORALES. EN BOUCHE, LA DOUCEUR DE LA STRUCTURE EST SOUTENUE PAR DES TANINS JUSTE PERCEPTIBLES ET UNE ACIDITÉ FINALE QUI REND CE VIN ÉQUILIBRÉ ET ADAPTÉ À CHAQUE OCCASION. FINALE SAVOUREUSE AVEC UNE PERSISTANCE FRUITÉE UNIQUE. ACCORDS METS ET LA BONNE ACIDITÉ REND CE VIN FRAIS ET FACILE À ACCOMPAGNER AVEC N'IMPORTE QUEL PLAT.
TENUTE FOLONARI - NOZZOLE EST L'EXPRESSION MODERNE DU SANGIOVESE EN PURETÉ AU NOM DU CHIANTI CLASSICO DOCG DU DOMAINE NOZZOLE OÙ, DANS UN ÉCOSYSTÈME MÉDITERRANÉEN UNIQUE, DANS LES COLLINES DE GREVE DANS LE CHIANTI, IL SE RÉVÈLE DANS TOUT SON POTENTIEL ET SON ÉLÉGANCE. LE MILLÉSIME 2022 EST UN ROUGE RUBIS JOYEUX À LA VUE, AVEC UN NEZ FLORAL DE ROSE VIOLET ET D'HERBES AROMATIQUES. EN BOUCHE, IL DONNE UN GRAND ORCHESTRE SENSORIEL DIRIGE PAR UN TANNIN AUSTERE MAIS AGREABLE. SAVOUREUX ET RICHEMENT VINEUX.
MORELLINO DI SCANSANO DOCG 2021 VIGNOBLES À PORRONA - VOL 13,5%
MORELLINO DI SCANSANO DOCG 2021 VIGNE A PORRONA - VOL 13,5%
TENUTE AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI - MILLÉSIME 2021 - PRODUIT AVEC UNIQUEMENT DU SANGIOVESE LE MORELLINO DE LA VIGNE A PORRONA EST UN EXEMPLE DE LA COMMENT CE RAISIN CAPABLE DE TROUVER LA PLACE D'ÉLECTION EN TOSCANE EN ABSORBANT L'IDENTITÉ DE CHAQUE ZONE OÙ IL EST CULTIVÉ. CE NOM HISTORIQUE DE MAREMMAN NOUS DONNE UN INO JEUNE ET FRAIS AU CARACTÈRE JEUNESSE QUI SE RECONNAÎT À SA VINOSITÉ AVEC DE FORTES NOTES FRUITÉES ET DES TANINS PRÉSENTS MAIS JAMAIS ÉVIDENTS. AU NEZ DES ARÔMES DE VIN ET DE CERISE AUX ACTIONS DÉLICATEMENT ÉTHÉRÉES. LE GOÛT EST ÉQUILIBRÉ AVEC UNE FINALE PERSISTANTE, SAVOUREUSE ET SÈCHE.
TENUTE FOLONARI - DANS LE DOMAINE DE NOZZOLE, DES VIGNOBLES EXPOSÉS AU NORD DANS LA PARTIE LA PLUS PROCHE DE LA RIVIÈRE GREVE, AVEC DES EXCURSIONS THERMIQUES TRÈS IMPORTANTES ENTRE JOUR ET NUIT, LES RAISINS CHARDONNAY AVEC LESQUELS EST PRODUIT CE BLANC FRAIS ET FLORAL SONT CULTIVÉS ET MINÉRAUX DE LA SOCIÉTÉ : LE BRUNICA. LE MILLÉSIME 2022 SE DISTINGUE PAR DES ARÔMES DE POMME, D'ABRICOT, DE NECTARINE ET DE MELON. IL EST AGRÉABLEMENT IMMÉDIAT EN BOUCHE AVEC UNE CONSISTANCE DOUCE ET CRÉMÉE. LA FIN EN BOUCHE EST PROPRE ET FRAÎCHE.
ROSATO BOLGHERI DOC 2022 CAMPO AL MARE - VOL. 13,5%
ROSATO BOLGHERI DOC 2022 CAMPO AL MARE - VOL. 13,5%
CANTINA AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI - LE VIN ISSU DE LA VINIFICATION BLANCHE DES RAISINS MERLOT DU CAMPO AL MARE TENUTA CAMPO AL MARE CRÉE LE ROSATO BOLGHERI DOC. LA FRAÎCHEUR ET L'AGRÉABLE DES FRUITS SONT MAINTENUS ET REhaussés GRÂCE À UNE RÉCOLTE PRÉCOCE D'UNE PARTIE DES RAISINS ROUGES DÉDIÉE À LA PRODUCTION DE ROUGE. LE MILLÉSIME 2023 SE DISTINGUE PAR LA VIEILLE COULEUR ROSE DE LA PEAU D'OIGNON AUX ARÔMES DE POMME ROUGE, DE POMÉLO, DE CERISE ET D'ÉGLISSE, LE TOUT ACCOMPAGNÉ DE SUBTILS ACTIFS HERBACÉS ET SALINS. EN BOUCHE LA FRAÎCHEUR ET LA SALINITÉ SONT ADOUCIES PAR UNE CONSISTANCE CRÉMÉE.
CAMPO AL MARE BOLGHERI ROSSO DOC - MILLÉSIME 2022 - VOL 15%
CAMPO AL MARE BOLGHERI ROSSO DOC - ANNATA 2022 - VOL 15%
CANTINA AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI - CÉPAGES : MERLOT 82%, PETIT VERDOT 8%, CABERNET SAUVIGNON 6%, CABERNET FRANC 4% LE VIN CAMPO AL MARE SE REMARQUE PAR SON STYLE INCOMPARABLE. UNE GRANDE DOUCEUR ET UNE CAPACITÉ DE COMBINAISON TRANSVERSALE. ROUGE POURPRE BRILLANT ET VIF, LE MILLÉSIME 2021 S'OUVRE AU NEZ AVEC DES DECRIPTEURS FLORAUX, DES FRUITS ROUGES, DES HERBES AROMATIQUES ET D'ÉLÉGANTES NOTES ÉPICÉES DE CHOCOLAT AU LAIT ET DE VANILLE. EN BOUCHE IL EST CROUSTILLANT, AVEC DES TANINS SOOYEUX QUI SE DÉGAGENT MAIS JAMAIS AFFÛTS, ET UNE FIN DE FIN D'UNE AGRÉABLE HARMONIE DES VIN.
GRANDE SÉLECTION DOCG GIOVANNI FOLONARI CHIANTI CLASSICO - VINTAGE 2018 - VOL. 14%
GRAN SELEZIONE D.O.C.G GIOVANNI FOLONARI CHIANTI CLASSICO - ANNATA 2018 - VOL. 14%
DOMAINES FOLONARI - LA RÉSERVE DU PROPRIÉTAIRE. UN VIN DÉSIRÉ PAR GIOVANNI FOLONARI POUR REPRÉSENTER SON IDÉE DE GRANDE SÉLECTION. UNIQUEMENT DES RAISINS SANGIOVESE DU DOMAINE NOZZOLE ET LE RETOUR À LA TRADITION GRÂCE À L'UTILISATION DE GRANDS BOIS SAISONNÉS, UNE MÉTHODE D'ÉLEVAGE TYPIQUE DE LA TOSCANE. BOUTEILLES NUMÉROTÉES EN PRODUCTION LIMITÉE. LE MILLÉSIME 2018 EST PRÉSENTÉ DANS LE VERRE D'UN ROUGE RUBIS TENDANT VERS LE VIOLET ; AU NEZ, DES FAITS SAILLANTS DE CERISE MÛRE, DE PÊCHE, DE RÉGLISSE ET DE GROSSE ROUGE SÉCHÉE AINSI QUE DES NOTES DE NOIX DE Muscade ET MÊME D'ÉTHERAUX COMME LA CIRE, L'ENCENS ET LA POUSSIÈRE. EN BOUCHE LE VIN EST ÉLÉGAMMENT PUISSANT ET SOLENNEL, CORPS ET PROFONDEUR, DES TANINS SOYEUX ET UNE FINALE ÉPICÉE. AGRÉABLEMENT AMER AVEC LA CHINE, IL A L'EXCELLENCE DU VIN EN HARMONIE.
SANTA CATERINA VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2021 - VOL. 14% - BIO
SANTA CATERINA VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2021 - VOL. 14% - BIO
TENUTA TREROSE - VIGNE SANGIOVESE - COULEUR ROUGE INTENSE AVEC NOTES VIOLES. AU NEZ UNE EXPLOSION DE FRUITS ROUGES - ESPRIT DE CERISE, GROSSIS, MÛRE, CHINOTTO ET MYRTE - POUR UNE BOUCHE DOUCE ET DOUCE. FINALE LONGUE ET CAPTIVANTE. ÉLEVÉ EN FûtS PENDANT 12 MOIS.
CAVE MEZZACORONA - RAISINS LAGREIN VINIFICATION : PRESSURAGE AVEC SÉPARATION DES TIGES. MACÉRATION DES PEAUX AVEC REMPLACEMENTS FRÉQUENTS ET FERMENTATION À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE (25-26°C). ÉLEVAGE EN FûtS DE CHÊNE. VARIÉTÉ TYPIQUE DU TRENTIN-HAUT-ADIGE, ELLE EST CULTIVÉE PAR LES MEMBRES DE MEZZACORONA DANS LA RÉGION DE PIANA ROTALIANA OÙ ELLE EXPRIME LE MIEUX SON POTENTIEL EXTRAORDINAIRE.
CASTEL FIRMIAN - MEZZACORONA - ZONE DE PRODUCTION : CE VIN EST OBTENU DE PETITS VIGNOBLES SITUÉS SUR LE CÔNE DE LA VILLE DE PRESSANO SUR DES SOLS ARGILE-CALCAIRES ET DANS UNE ZONE TRÈS AÉRÉE POUR PERMETTRE AUX RAISINS D'OBTENIR UN NIVEAU PARFAIT DE MÛRITÉ AROMATIQUE ET DE SUCRE. VINIFICATION : LES RAISINS SONT RÉCOLTÉS TRÈS TARD APRÈS LE SÉCHAGE NATUREL SUR LA PLANTE ET, APRÈS ÉGRAPAGE, ILS SONT SOUMIS À UNE VINIFICATION TRADITIONNELLE AVEC AJOUT DE LEVURES. PUIS AVEC L'UTILISATION DU FROID, LE PROCESSUS DE FERMENTATION EST NATURELLEMENT BLOQUÉ AVEC LE MAINTIEN CONSÉQUENT DU SUCRE RÉSIDUEL SOUHAITÉ. NOUS CONTINUONS ENSUITE À RÉCOLTER UNIQUEMENT LE VIN FIORE SANS PRESSER LE MARC. SUIT LE STOCKAGE DANS L'ACIER À BASSE TEMPÉRATURE.
FONDATION EDMUND MATCH INSTITUT AGRICOLE SAN MICHELE ALL'ADIGE
FONDAZIONE EDMUND MATCH ISTUTUTO AGRARIO SAN MICHELE ALL’ADIGE
ENTREPRISE AGRICOLE LA SURFACE AGRICOLE UTILE DE L'ENTREPRISE FEM EST D'ENVIRON 120 HECTARES, AUXQUELS S'AJOUTENT 80 HECTARES DE BOIS. LE TERRAIN EST RÉPARTI SUR UNE DOUZAINE D'ENTREPRISES SITUÉES DANS LES ZONES AGRICOLES LES PLUS IMPORTANTES DU TRENTIN. ELLE EST DIVISÉE EN DEUX UNITÉS : CULTURES ET CAVE (À LAQUELLE LA DISTILLERIE EST ANNEXÉE). L'ENTREPRISE AGRICOLE EXÉCUTE NON SEULEMENT DES ACTIVITÉS DE PRODUCTION ET DE TRANSFORMATION, MAIS EXERCICE AUSSI UN RÔLE DE SOUTIEN AUX ACTIVITÉS EXPÉRIMENTALES, ÉDUCATIVES ET DE DÉMONSTRATION MENÉES PAR LES AUTRES CENTRES DE LA FONDATION EDMUND MACH.
LIGNE DE FONDATION EDMUND MACH - RAISINS: MERLOT DANS DIFFÉRENTES SÉLECTIONS CLONALES - NOTES DE DÉGUSTATION ET ACCORDS COULEUR ROUGE RUBIS AVEC REFLETS GRENAT; PARFUM ÉTHÉRÉ, LÉGÈREMENT HERBACÉ ET CARACTÉRISTIQUE ; GOÛT SEC, HARMONIQUE ET TRÈS ÉQUILIBRÉ. VIN ARISTOCRATIQUE, ÉLÉGANT ET DURABLE. IL EST ACCOMPAGNÉ DE PREMIÈRES PLATS À BASE DE SAUCES DE VIANDE ET DE CHAMPIGNONS, C'EST LA COMPAGNIE IDÉALE AVEC DES RÔTIS ET DU GIBIER.
LIGNE DE FONDATION EDMUND MACH - RAISINS: CABERNET SAUVIGNON DANS DIVERSES SÉLECTIONS CLONALES - NOTES DE DÉGUSTATION ET ACCORDS COULEUR ROUGE RUBIS PROFOND; GRANDE HARMONIE ENTRE LES CARACTÈRES VARIÉTÉS FRUITÉS (GROSSE) ET ÉPICÉS. GOÛT RICHE, BON ÉQUILIBRE ET GOÛT – PERSISTANCE OLFACTIVE. C'EST LE COMPAGNON IDÉAL POUR LES RÔTIS, LE STRACOTTO ET LE GIBIER.
FONDATION EDMUND MACH RAISINS LAGREIN DANS DIFFÉRENTES SÉLECTIONS CLONALES VINIFICATION MACÉRATION AU PRESSAGE PENDANT 15 JOURS À UNE TEMPÉRATURE DE 25°C. BRUT ET CONDITIONNEMENT EN PETITS FÛTS DE CHÊNE ET ÉLEVAGE SUBSÉQUENT PENDANT 15 MOIS. PLUS DE VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE. NOTES DE DÉGUSTATION ET ACCORDS COULEUR ROUGE RUBIS PROFONDE; GRANDE HARMONIE AVEC DES NOTES DE BAIES ET D'ÉPICES. GOÛT RICHE ET COMPLEXE AVEC UNE LONGUE PERSISTANCE GOÛT-OLFACTIVE.
LIGNE DE FONDATION EDMUND MACH - PINOT NOIR DANS DIFFÉRENTES SÉLECTIONS CLONALES - NOTES DE DÉGUSTATION ET ACCORDS COULEUR ROUGE RUBIS AUX REFLETS GRENAT; PARFUMS DÉLICATS DE CERISE AVEC DES NOTES D'AMANDE ET DE VANILLE. GOÛT SEC, HARMONIQUE ET DÉLICAT, AVEC UN SOUS-TERRAIN AMER. UN VIN QUI SE REHAUSSE AVEC DES BOUILLONS MÉLANGÉES, MAIS NE DISPOSE PAS DE VIANDES BLANCHES DE COURTAGE ; EXCELLENT AVEC LES VIANDES TRADITIONNELLES DU TRENTIN.
CAVE DE LA FONDATION EDMUND MACH – RAISINS RINENO RIESLING – VOL. 12,5% RINELING RENANO NOTES DE DÉGUSTATION ET ASSOCIATIONS COULEUR JAUNE PAILLE AVEC REFLETS VERDÂTRES; LE PARFUM EST EXTRÊMEMENT COMPLEXE ET VARIÉTÉ. LE GOÛT EST HARMONIEUX ET AGRÉABLEMENT ACIDULE. EN RAISON DE SA STRUCTURE ET DE SA ACIDITÉ, IL EST L'UN DES VINS BLANCS LES PLUS DURABLES JAMAIS. IDÉAL À L'APÉRITIF, IL ACCOMPAGNE BIEN LES ENTRÉES ET LES PREMIÈRES PLATS.
CAVE DE LA FONDATION EDMUND MACH - MUSCAT JAUNE DANS DIFFÉRENTES SÉLECTIONS CLONALES COULEUR JAUNE PAILLE; PARFUM ATTRAYANT ET INTENSE, AVEC DES NOTES DE LÉGUMES FRUITÉS ET ÉPICÉS. LE GOÛT EST DOUX, EXTRÊMEMENT ÉLÉGANT ET PERSISTANT. EXCELLENT À L'APÉRITIF, IL ACCOMPAGNE DES ENTRÉES BIEN SAVOURÉES ET/OU ÉPICÉES.
Fondée en 1907, Cantina San Paolo se concentre depuis des générations sur des vins à l'identité précise qui expriment les particularités de nos terroirs. Les vignobles autour de San Paolo se caractérisent par une grande variété d'expositions, d'altitudes (de 300 à 700 mètres d'altitude) et de compositions de sols.
CUVÉE PAUL BIANCO - IGT VIGNETI DELLE DOLOMITI BIANCO 2022 - VOL. 12,5%
CUVÉE PAUL BIANCO - IGT VIGNETI DELLE DOLOMITI BIANCO 2022 - VOL. 12,5 %
VIN BLANC PARFUMÉ AUX NOTES FLORALES ET DE FRUITS EXOTIQUES. EN BOUCHE FRUITÉE AVEC UNE FRAÎCHEUR ET UNE SAVEUR VIVES. LES CÉPAGES LES PLUS REPRÉSENTATIFS DE NOTRE TERRITOIRE CRÉENT ENSEMBLE UN VIN JOYEUX.
KELLEREI ST. PAUL - ARÔMES FRUITÉS VARIÉS DE PAMPLEMOUSSE ROSE, MELON, GROSSEILLE ET FRUIT DE LA PASSION, NOTES LÉGÈREMENT ÉPICÉES RAPPELANT L'ORITE ET LA FEUILLE DE TOMATE. BOUCHE SAVOUREUSE ET VIVE. FLORAL ET EXTRACTIF AVEC UNE FINITION SALÉE.
VIN MOUSSEUX REVÍ TRENTODOC DEPUIS 1982 REVÍ PRODUIT DU VIN MOUSSEUX TRENTODOC AU FORT CARACTÈRE ALPIN. ÉQUILIBRE, ÉLÉGANCE ET UNE PHILOSOPHIE GUIDÉE PAR LA PURETÉ ET LA FRAÎCHEUR TYPIQUES DU DOSAGE ZÉRO, QUI AGIT COMME LE ROUGE DANS TOUTE LA COLLECTION. ENTREZ DANS UN MONDE DE LONGS RAFFINEMENTS ET RÉSERVES QUI RACONTENT LE TERRITOIRE, LES EXPÉRIENCES, LES DÉGUSTATIONS ET LES ACCORDS SPÉCIAUX.
CAVE REVÍ - CÉPAGE : CHARDONNEY ET PINOT NOIR - MILLÉSIME 2020 - DROPPING 2024 - DOSAGE VINTAGE ZÉRO C'EST UNE ICÔNE DE LA PHILOSOPHIE REVÍ : PURETÉ, ÉQUILIBRE, VERTICALITÉ ET GRANDE FRAÎCHEUR ACIDE, EXPRESSION TYPIQUE DU TERRITOIRE TRENTIN, ALPINE ET DOLOMITE. L'ESSENCE DU PINOT NOIR ASSOCIÉE À LA CLASSE DU CHARDONNAY DONNE À CE TRENTODOC UNE GRANDE STRUCTURE, UN PARFUM ET UNE COMPLEXITÉ AROMATIQUE.
AZIENDA AGRICOLA POJER E SANDRI - LE CHARDONNAY DE POJER E SANDRI EST UN VIN BLANC BRILLANT AVEC UNE COULEUR JAUNE PAILLE AUX REFLETS VERDÂTRES. PARFUMS INTENSES ; DANS JEUNE, IL EST TRÈS FRUITÉ AVEC DES NOTES DE POMME DORÉE, DE BANANE, D'ANANAS, EN MATURATION, IL DÉVELOPPE DES ARÔMES TERTIAIRES TELS QUE LE SILEX, LE FOIN ET LE MUSC. LE GOÛT EST FRANC, PLEIN ET DE BON CARACTÈRE. PARFAIT AVEC LES CHAMPIGNONS, EXCELLENT EN COMBINAISON AVEC LES FROMAGES.
BRUT ROSE' METODO CLASSICO - ANNATA 2022 - VOL. 12,5%
AZIENDA AGRICOLA POJER E SANDRI - RAISINS 50% PINOT NERO ET 50% CHARDONNAY - VIN DE COULEUR VIEILLE ROSE AUX REFLETS CUIVRÉS, TRÈS FIN AVEC COURONNE PERSISTANTE. AU PARFUM LARGE ET COMPLEXE, LES FRUITS ROUGES : CERISE MARASCA ET FRAMBOISE, RAPPELENT CLAIREMENT LES CARACTÈRES DU PINOT NOIR, AVEC LES NOTES DE CHARDONNAY EN FOND : PÂTÉ D'AMANDES, NOISETTES ET FOIN. LE TOUT INTÉGRÉ AUX PARFUMS DE LA PÂTISSERIE VIENNOISE : VANILLE, CAFÉ D'ORGE GRILLÉ, CACAO. LE GOÛT EST FRANC, CRÉMEUX ET CONSTANT, L'HARMONIE EST OBTENUE APRÈS UN DOSAGE ADÉQUAT (BRUT). LA SAVEUR, CARACTÈRE DISTINCTIF DU CHARDONNAY, CULTIVÉ À HAUTE ALTITUDE, EN FAIT UN GRAND ROSÉ À BOIRE. IDÉAL POUR L'APÉRITIF OU POUR CHATTER EN ENTREPRISE.
SOCIETA' AGRICOLA ZANOTELLI ELIO - FERMENTATION ET VIEILLISSEMENT: EN ACIER INOXYDABLE À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE, EN BARRIQUES DE 4ÈME-5ÈME PASSAGE PENDANT ENVIRON 10 MOIS, EN BOUTEILLE PENDANT 6 MOIS CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES: ROUGE RUBIS CLAIR. FRUITÉ AVEC DES NOTES DE CERISE. SEC, FRAIS. ÉLEVÉ EN BARRIQUE, IL ACQUIERT DES NOTES DE VANILLE, DOUX ET VELOUTÉS.
AGATHE 344 VALDOBBIADENE SUPERIEUR DE CARTIZZE SEC - VOL. 11,50%
AGATHE 344 VALDOBBIADENE SUPOERIORE DI CARTIZZE DRY - VOL. 11,50%
BOTTIGNOLO SRL - PRODUIT EXCLUSIVEMENT AVEC DES RAISINS GLERA, RÉCOLTÉ ENTIÈREMENT À LA MAIN DANS LA SECONDE QUINZAINE DE SEPTEMBRE. IL A UNE COULEUR JAUNE PAILLE TRÈS CLAIRE ET UN PERLAGE TRÈS FIN ET PERSISTANT. AU NEZ, IL EST INTENSÉMENT FRUITÉ ET FLORAL AVEC DES ARÔMES TRÈS PERSISTANTS ET FINS QUI RAPPELLENT LES FRUITS MÛRS (LA POMME D'OR EN PARTICULIER) ET LES FLEURS DE GLYCINE. EN BOUCHE, IL EST DOUX ET AGRÉABLE, AGRÉABLEMENT FRAIS ET TRÈS ÉQUILIBRÉ EN CORPS ; IL PRÉSENTE UNE GRANDE HARMONIE, UNE PERSISTANCE AROMATIQUE LONGUE ET INTENSE, AVEC UNE FINALE DÉCIDÉMENT FRUITÉE. IDÉAL POUR SERVIR EN FIN DE REPAS COMME VIN DE DESSERT, ÉGALEMENT EXCELLENT AVEC DES FROMAGES SPÉCIAUX ET DES PÂTÉS DE FOIE DÉLICATS.
CAVE VILLA SANDI CLASSEMENT DE VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ MÉTHODE CLASSIQUE VSQ EXTRA BRUT. VARIÉTÉ CHARDONNAY 70% ET PINOT NOIR 30%, POURCENTAGES QUI PEUVENT VARIER LÉGÈREMENT SELON LES DIFFÉRENTES ANNÉES. PRODUCTION APRÈS AVOIR CRÉÉ LA CUVÉE PAR L'ASSEMBLAGE DES DEUX TYPES DE VIN ET AVOIR CORRECTEMENT DOSÉ LES LEVURES SÉLECTIONNÉES PAR VILLA SANDI, ON PROCÈDE À LA MISE EN BOUTEILLE. LES BOUTEILLES SONT ENSUITE PLACÉES EN EMPILEMENT DANS LE PLUS ANCIEN TUNNEL SOUTERRAIN DE L'ENTREPRISE À TEMPÉRATURE ET HUMIDITÉ CONSTANTES. ICI A LIEU LA FERMENTATION POUR LE SÉCUMMAGE ET L'ÉLEVAGE SUIVANT DU VIN MOUSSEUX SUR SES LIES PENDANT AU MOINS 36 MOIS. APRÈS CETTE PÉRIODE, LE DÉGORGEMENT PROCÈDE ET, SEULEMENT APRÈS DEUX MOIS DE REPOS, LE VIN MOUSSEUX EST PRÊT À ÊTRE LIBÉRÉ SUR LE MARCHÉ.
CANTINA VAL D'OCA - CE VIN MOUSSEUX BRUT EST TRÈS AGRÉABLE POUR SES NOTES OLFACTIVES ET GOÛTATIVES HARMONIQUES ET DURABLES. LE PERLAGE SUBTIL ET ÉLÉGANT NE SE DÉFEND PAS. LA MOUSSE BLANCHE, PAS EXCESSIVE, APPORTE L'ÉLÉGANCE AU VERRE. SERVI À UNE TEMPÉRATURE DE 6-8° C IL OFFRE LE MEILLEUR DE SOI, UN VIN SEC MAIS PARFAITEMENT POLYVALENT TOUT AU LONG DU REPAS ET QUI S'ACCORDE AVEC RAFFINEMENT AVEC DES PLATS DE VIANDES BLANCHES, MAIS AUSSI AVEC DU POISSON OU DE DÉLICATES RECETTES VÉGÉTARIENNES.
PROSECCO SUPÉRIEUR DI VALDOBBIADENE DOCG MILLESIMATO BRUT - VOL. 11,5%
PROSECCO SUPERIORE DI VALDOBBIADENE DOCG MILLESIMATO BRUT - VOL. 11,5%
CANTINA VAL D'OCA - ELLE A UNE COULEUR JAUNE PAILLE. LES PARFUMS TYPIQUES DE LA VARIÉTÉ D'ORIGINE REMARQUENT AU NEZ, TELS QUE LA POMME VERTE ET LA POIRE, AINSI QUE LES NUANCES DÉLICATES D'AGRUMES. AU GOÛT, IL EST ÉQUILIBRÉ, TONIQUE, FRAIS ET RAPPELLE LES NOTES OLFACTIVES. IL REHAUSSE LES SAVEURS DE RECETTES PARTICULIÈRES RAFFINÉES, MAIS SE PAYE AUSSI TRÈS BIEN AVEC DE SIMPLES RISOTTOS TRADITIONNELS. IL LIBÈRE TOUS LES ARÔMES FLORAUX ET RENFORCE SA SAVEUR HARMONIEUSE LORSQU'IL EST SERVI FRAIS (6-8°).
CAVE MUSELLA - CÉPAGES : MERLOT, CORVINA - VINIFICATION ET ÉLEVAGE : FERMENTATION SPONTANÉE ET MACÉRATION SUR LES PEAU PENDANT 15 JOURS EN CUISSON INOX. BRUT ET AFFINAGE EN CUVES EN CIMENT.
CAVE MUSELLA - CÉPAGE : CORVINA 45 %, CORVINONE 50 %, RONDINELLA 5 %, OSELETA 5 % - TECHNIQUE DE VINIFICATION : LES RAISINS SÉLECTIONNÉS ET COLLECTÉS EN CAISSES SONT DISPOSÉS DANS UNE SALLE SPÉCIALE VENTILÉE POUR ÊTRE SÉCHÉS SELON LE CÉLÈBRE PROCÉDÉ DE SÉCHAGE. LES RAISINS PERDENT 35 L DE LEUR POIDS INITIAL CONCENTRANT AINSI LE SUCRE, LES COMPOSANTS AROMATIQUE ET LES TANINS NOBLES. EN FÉVRIER LE PRESSURAGE DOUX A LIEU ET LA FERMENTATION COMMENCE À BASSE TEMPÉRATURE NATURELLE (13°- 17°); LA LONGUE MACÉRATION PERMET UNE EXTRACTION MAXIMALE DU FRUIT. LE VIN RESTE PENDANT 12 MOIS DANS DES TONNEAUX DE CHÊNE FRANÇAIS ET DANS DES FÛTS PLUS GRANDS (700, 1500 ET 2000 LITRES); APRÈS LA MISE EN BOUTEILLE, IL RESTE AU MOINS 8 MOIS AVANT D'ÊTRE VENDU.
CANTINA BERTANI - DE COULEUR ROUGE RUBIS INTENSE, ELLE OFFRE UN NEZ OÙ LES NOTES FRUITÉES DE CERISES ET DE SOTTOBROSCO SONT ENRICHIES DE SENSATIONS ÉPICÉES ET CHOCOLATÉES. EN BOUCHE LE TANIN S'AVANCE, LA GORGE DE CHAIR ET DE SAVEUR.
CANTINA BERTANI - VALPOLICELLA DE COULEUR RUBIS, ELLE A UN NEZ FRAIS DE GRENADE ET DE CASSIS, D'HERBES AROMATIQUES ET UNE BOUCHE GRANDE BUVABLE, FRAÎCHE ET SANS ENGAGEMENT. VIEILLISSEMENT EN CIMENT PENDANT ENVIRON 6 MOIS ET 3 MOIS EN BOUTEILLE.
CHAMPAGNE COUP DE CRAYON EXTRA BRUT BDN COPIN CAUTEL
CHAMPAGNE COUP DE CRAYON EXTRA BRUT BDN COPIN CAUTEL
DOMAINE COPIN CAUTEL DÉNOMINATION : CHAMPAGNE AOC CÉPAGES : 50% MEUNIER, 50% PINOT NOIR DEGRÉ D'ALCOOL : 12,50 % VINIFICATION : MALOLACTIQUE, ÉLEVAGE EN CUVE, LEVURES INDIGÈNES, NON FILTRÉ ÉLEVAGE : ENVIRON 24 MOIS SUR LEVURES, DOSAGE 3,4 G/L. RESTEZ EN BOUTEILLE EN CAVE, AVANT DE LE METTRE SUR LE MARCHÉ. 2 CHAT : AU NEZ ON RETROUVE UN VIN DÉCISIONNELLEMENT IMPORTANT : LES NOTES DE BOULANGERIE SONT PLUS MARQUÉES, QUELQUES NOTES DE CÈDRE ET DE BERGAMOTE ANNONCENT LA GROSEILLE. LE GOÛT EST IMPLIQUANT : UN CENTRE DE BOUCHE PLEIN ET SATISFAIT, TANDIS QUE LA CHARPENTE ACIDE-SAVOURÉE SOUTIENT BIEN LE TOUT. FINITION LONGUE ET CONSTANTE, TRÈS CONCENTRÉE ET AGRÉABLE, JAMAIS MONOCORDE.
LOUIS LATOUR FRANCE - • LE BOURGOGNE BLANC "CUVÉE LATOUR" EST ÉLABORÉ À PARTIR D'UNE SÉLECTION DES MEILLEURS CHARDONNAY DE LA CÔTE CHALONNAISE. LE RÉSULTAT EST UN BOURGOGNE BLANC TOTALEMENT AUTHENTIQUE AVEC LA COHÉRENCE ET LA FINENCE DES GRANDS BLANCS DE VILLAGE. NOTRE BOURGOGNE BLANC « CUVÉE LATOUR » 2021 RÉVÈLE UNE FASCINANTE COULEUR JAUNE PAILLE AUX REFLETS VERTS. AU NEZ, LES ARÔMES FLORAUX SE LIBÉRENT DÉLICATEMENT AVEC DES NOTES D'AUBÉPINE ET DE POMME. LA BOUCHE EST LARGE, RÉVÉLANT DES NOTES D'AMANDE FRAÎCHES AVEC UNE BELLE TENSION EN FIN DE FIN.
CANTINA VINEDOS EMILIANA SA (CHILI) - CÉPAGE : PINOT NOIR. De couleur rouge pourpre, le nez exprime des arômes de petits fruits, de vanille douce et de douces notes florales. En bouche, c'est un vin fruité, avec une consistance veloutée, une structure moyenne et une finale intense.
CANTINA VINEDOS EMILANA SA - CÉPAGES : CARMENERE - Couleur rouge pourpre. Nez intensément fruité, avec des arômes prononcés de prune et de groseille et des notes de grillé et de cassis. Tanins souples, mûrs et veloutés et bonne densité. Finale agréable et persistante.
CANTINA VINEDOS EMILIANA (CHILI) - CÉPAGE : SYRAH - MOURVEDRE - MERLOT - CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES - Couleur : Rouge rubis. Parfum : Arômes intenses de cerise associés aux épices, à la vanille et au café. Goût : Un vin extrêmement complexe et élégant, moyennement corsé, soyeux, qui enveloppe le palais, caractérisé par une acidité bien équilibrée et une finale très longue et intense.
MÉTHODE CHARMANTE - POUDRE NOIRE - PARFUM : PARFUM DÉLICAT DE POMME VERTE, CITRON VERT, LIMONCELLA, GLYCINE ET MOUSSE. BOUCHE : AGILE, RAPIDE, SOUTENUE PAR DE PETITES VEINES FRAÎCHES ET UNE EFFERVESCENCE LUDIQUE, LONGUEUR EN BOUCHE AGRÉABLE AVEC UNE NOTE FRUITÉ INVITANTE.
CANTINA AGRINATURA - CÉPAGE : NERO DI TROIA ET MONTEPULCIANO - Almagia de Giancarlo Ceci est un vin rouge naturel sans sulfites, certifié Demeter issu de l'agriculture biologique et biodynamique. De couleur rouge rubis, le nez se caractérise par des notes de petits fruits rouges, comme la prune et la cerise, puis un délicat piquant complète le tableau olfactif.
CANTINA POLVANERA - NOTES DE DÉGUSTATION • APPARENCE : COULEUR ROUGE RUBIS, AVEC UNE BELLE INTENSITÉ • PARFUM : NOTES DÉLICATES DE CERISE, THYM ET MUSC • GOÛT : INVITANT À LA DOUCEUR MESURÉE, ÉQUILIBRÉ, FRAIS ET ENVELOPPANT. FINALE ATTRAYANTE AVEC UNE BONNE PERSISTANCE.
PRODUIT PAR ALTIMALTI SRL - BAJADERA VERTIGA. IPA CL 33 - VOL. 5,6% - SAVEUR MARQUÉE DE HOUBON AVEC UNE AROMATICITÉ FLORALE, AGRUMES ET FRUITÉES. EN BOUCHE, IL PRÉSENTE UN CORPS DOUX ET ÉQUILIBRÉ. DANS LA CUISINE, IL PRÉFÈRE LES SECONDES DE VIANDE BLANCHE, DE POULET ET DE GIBIER, MAIS AUSSI LE BACON ET LE BARBECUE. PIZZAS : TRÈS STRUCTURÉES AVEC DES VIANDES OU FROMAGES Affinés.
PRODUIT PAR ALTIMALTI SRL - BAJADERA VERTIGA. IPA CL 75 - VOL. 5,6% - SAVEUR MARQUÉE DE HOUBON AVEC UNE AROMATICITÉ FLORALE, AGRUMES ET FRUITÉES. EN BOUCHE, IL PRÉSENTE UN CORPS DOUX ET ÉQUILIBRÉ. DANS LA CUISINE, IL PRÉFÈRE LES SECONDES DE VIANDE BLANCHE, DE POULET ET DE GIBIER, MAIS AUSSI LE BACON ET LE BARBECUE. PIZZAS : TRÈS STRUCTURÉES AVEC DES VIANDES OU DES FROMAGES Affinés.
BRASSERIE ALTIMALTI "VERTIGA" - GOÛT : CORPS LÉGER, DOMINÉ PAR DES NOTES DE CROÛTE DE PAIN ET DE CÉRÉALES. Je viens de mentionner des notes herbacées et florales de houp. ARÔME : NOTES DE CÉRÉALES AU MIEL DE MALT AVEC DES NOTES HERBACÉES ET FLORALES DOUCES.
BIÈRE D'ORIGINE ALLEMANDE - VITUS EST UNE WEIZENBOCK. COULEUR DORÉ CLAIR, OPALESCENTE EN RAISON DE LA PRÉSENCE DE LEVURES EN SUSPENSION ET DE BLÉ, ÉVIDEMMENT BLANCHE, MOUSSE COMPACTE ET TRÈS PERSISTANTE. D'UN CORPS GÉNÉREUX, LES NOTES DE BANANE ET DE GIROFLE REMARQUENT, MAIS LE MALT EST AUSSI BIEN TENTÉ, AVEC QUELQUES CONSEILS "BISCUITÉS".
PILSNER URQUELL "THE ORIGINAL PILSNER" - VOL. 4,4%
PILSNER URQUELL "LE PILSNER ORIGINAL" - VOL. 4,4% - PILSNER URQUELL EST UNE BIÈRE TCHÈQUE BLONDE DORÉE AVEC UN BOUCHON BLANC PERSISTANT. LES NOTES DE HOUBLON TYPIQUEMENT TCHÈQUE SE REMARQUENT SUR L'ODEUR, QUI ATTEIGNENT LE PALAIS AVEC D'AGRÉABLES NOTES DE PÊCHE. LA SAVEUR SUBTILE ET LÉGÈRE EST ANNONCÉE AVEC DES NOTES DE CÉRÉALES ET DE HOUBLON, SUIVI D'UN AGRÉABLE GOÛT AMER. CLASSIQUE PARMI LES CLASSIQUES, CETTE BIÈRE TCHÈQUE DOIT SANS AUCUN COMPTER PARMI LES DIX BIÈRES QUE VOUS DEVEZ ABSOLUMENT BOIRE AU MOINS UNE FOIS DANS VOTRE VIE
GOÛT : VELOUTÉ AVEC UNE NOTE DE MALT MARQUÉE, AVEC DES NOTES CHALEURRES DE CARAMEL GRILLÉ ET ÉPICÉ PARTICULARITÉS : LE DOUBLE MALT FORST TRÈS CONNU ET APPRÉCIÉ DOIT SA SAVEUR CARAMÉLISÉE UNIQUE AUX MALTS SPÉCIAUX PARTICULIERS UTILISÉS ET À UN PROCÉDÉ D'ÉLABORATION SPÉCIFIQUE. DÉJÀ À LA PREMIÈRE GORGÉE, VOUS EXPÉRIMENTEZ UNE SENSATION DE SATISFACTION FORTE ET INOUBLIABLE, SA COULEUR FONCÉE ET LA DÉLICATE NOTE DE HOUBON RAPPORTENT LA MÉMOIRE DES BIÈRES FORTES ORIGINALES ET L'ART BRASSAGE TRADITIONNEL DES MONASTÈRES
JEFFERSON EST NÉ EN CALABRE, DANS UNE TERRE QUI DONNE DES FRUITS ET DES HERBES UNIQUES AU MONDE. L'ANCIEN ENTREPÔT DES DOUANES SÉLECTIONNE ET RÉCOLTE À LA MAIN LA PLUPART DES PLANTES UTILISÉES, DONT LES CITRONS IGP DE ROCCA IMPERIALE, LES ORANGES DOUCES ET AMERES DE BISIGNANO DU JARDIN FAMILIAL, LES BERGAMOTTI DE PELLARO, L'ORIGAN DE PALOMBARA ET LE ROMARIN DE BISIGNANO. TOUT EST TRAITÉ SÉPARÉMENT, EN INFUSION HYDROALCOOLIQUE DANS LE RESPECT DE LA MATIÈRE PREMIÈRE ET DE LA SAISONNALITÉ, C'EST POURQUOI PLUS DE 11 MOIS PEUVENT ASSEMBLER JEFFERSON, SANS JAMAIS RECOURIR À DES SAVEURS OU COULEURS ARTIFICIELLES, UNE TOILE DE LIN EST L'OUTIL UTILISÉ POUR LE FILTRAGE. JEFFERSON ÉTAIT LE CAPITAINE D'UN NAVIRE QUI A NAUTÉ EN CALABRE EN 1871, IL A TROUVÉ UN ABRI DE GIOCONDO DANS L'ANCIEN ENTREPÔT DES DOUANES, ET A FAIT CE QU'IL A DÉFINI COMME UN AMARO IMPORTANT, CELA A ÉTÉ ADAPTÉ ET TRANSFORMÉ POUR LE RENDRE EXCELLENT AUJOURD'HUI. IDÉAL SERVI FRAIS OU AVEC DE LA GLACE, SURPRENANT EN MÉLANGE COMME AMER OU EN SUPPORT AVEC DU VERMOUTH. RECONNU EN 2018 COMME LA MEILLEURE LIQUEUR DU MONDE AUX WORLD LIQUEUR AWARDS.
C'est un amer, c'est un amer. Lui aussi a fait naufrage avec Jefferson. Ce produit s'inspire de son caractère, austère et mordant envers ceux qui n'avaient aucun respect pour la nature. Roger, Bitter Amaro extra fort, est né de l'union d'agrumes calabrais récoltés manuellement (les citrons Rocca Imperiale IGP, les oranges Bisignano douces et amères du jardin familial et les bergamotes Pellaro) et de plantes amères sélectionnées dont la Gentiane, la Chine et la Carlina. , sans aucun type de colorant et filtré uniquement avec des chiffons en lin.
LIQUEUR DE MANDRAGOLA Les « Setmin » dans l'histoire du Piémont sont les guérisseurs. Comme pour les "Masche", leurs équivalents féminins, leurs talents naturels sont élargis et affinés grâce à la transmission de "pouvoirs" de l'aîné Setmin. Ces pouvoirs étaient liés à la fois à la guérison et aux connaissances magiques. La formule du Mandragola bitter, ainsi que son nom, nous ont été transmis en 1978 par un héritier d'un Setmin de Valchiusella, pharmacien établi à l'époque. La formule contient 15 herbes dont, selon ce type particulier De formulations, seules huit peuvent être communiquées publiquement pour conserver pleinement les principes vitaux inhérents au produit. Selon cette science particulière, l'ensemble ainsi obtenu transcende les principes mêmes des herbes, pour atteindre une métamorphose capable de rendre le produit pleinement efficace.
LIQUEUR TORO CENTERBA La distillerie Toro, à Tocco da Casauria, à l'extrême limite de la province de Pescara, a une histoire ancienne, qui commence en 1817, lorsque Beniamino Toro, pharmacien et apothicaire, créa Centerba, une liqueur presque alchimique, un remède de montagne. le tout, apprécié de tous comme un médicament agréable, fort et doux à la fois. Puis au début des années 70 du XXe siècle, ce sont Roberto Toro et son fils Enrico qui, tout en conservant la même recette, en donnent une nouvelle interprétation, lançant la distillerie dans la modernité. Recette secrète depuis 1817 d'après la recette de Beniamino Toro, Centerba Toro est l'une des liqueurs légendaires de la scène italienne, toujours produite dans la petite ville de Tocco da Casauria, au pied du Gran Sasso. Remarquablement tonique et digestif, il est un incontournable pour les amateurs de liqueurs italiennes mais aussi pour les barmans, compte tenu de son étonnante capacité à conférer des nuances uniques aux boissons.
LIQUEUR THE GIBSON AMAROTTO Il a fallu plus de deux ans d'intense collaboration entre Marian Beke, le célèbre barman du Gibson Bar de Londres, et l'historique fabrique de liqueurs Casoni de Modène, pour arriver à la production de trois liqueurs contemporaines, qui peuvent apporter le grand La tradition italienne dans l'hyperuranium du mélange du monde, grâce au concept du « Savoureux » qui distingue particulièrement le style de Beke. L'association parfaite de deux grands classiques des liqueurs locales comme l'Amaro et l'Amaretto. Extrêmement agréable, aussi bien en pur qu'en mixé : un exemple pour tout le monde ? A essayer en sours. Produit par la distillerie primée Casoni Giuseppe fu Gio de Finale Emilia, active depuis plus de deux siècles dans le domaine des liqueurs et dans la production de deux des biens les plus précieux de tous : la tradition et la culture.
RHUM EL DORADO 12 ANS | AC L'histoire de la canne à sucre, de sa culture et de sa distillation en Guyane est ancienne et passionnante. Avant l'arrivée des Occidentaux, le territoire était en grande partie envahi par les eaux de l'Atlantique ; ce sont les Hollandais, au XVIIe siècle, grâce à la technologie des polders, déjà utilisée dans leur pays, qui l'ont récupéré et rendu cultivable et ce sont les Hollandais, à la fin du même siècle, qui ont été les premiers à amener la canne à sucre en Guyane et la planter sur les rives du fleuve Demerara (d'où le cultivar tirera son nom). La canne s’est parfaitement acclimatée et a grandement bénéficié de tous les nutriments dont avaient bénéficié ces terres récupérées sur l’océan. Mais ce sont ensuite les Anglais, avec leur incroyable faim de rhum, qui se mettent à le distiller. Et l’histoire de la canne à sucre en Guyane va de pair avec celle de Demerara Distillers, producteur du rhum El Dorado. Vieilli 12 ans minimum en fûts d'ex-bourbon, c'est un assemblage de rhums distillés dans les Coffey Stills en bois, autrefois des distilleries Enmore, de rhums distillés dans le Single Pot Still en bois des distilleries de Versailles et d'autres rhums plus vieilli depuis une incroyable collection de fûts de Demerara Distillers. Un rhum élégant et complexe, parfaitement équilibré, idéal pour des mixages élevés ou à déguster juste après un excellent repas.
LE RHUM / RON PIET EST PRODUIT AU PANAMA, OÙ LA PRODUCTION DE RHUM DE QUALITÉ A UNE LONGUE TRADITION, ET VIEILLI EN FÛTS DE BOURBON PENDANT 10 ANS. LA MEILLEURE CANNE À SUCRE DE LA PROVINCE DE HERRERA EST TRAITÉE DANS L'USINE DE SAN MIGUELITO, QUI, AVEC L'AJOUT DE LEVURE SÉLECTIONNÉE ET D'EAU DOUCE SPÉCIALEMENT PRÉPARÉE, DONNE AU RHUM LA NOTE FRUITÉ CARACTÉRISTIQUE. GRADATION 40%
BIG MAMA 10Y RHUM DEMERARA LES MEILLEURES CANNES À SUCRE SONT SÉLECTIONNÉES DANS LES PLANTATIONS DE GUYANE ET DISTILLÉES SELON LA TRADITION. APRÈS 10 LONGUES ANNÉES DE VIEILLISSEMENT EN FÛTS DE BOURBON ET D'AFFINAGE EN FÛTS DE MUSCATEL, ON OBTENIT UN RHUM UNIQUE ET EXCEPTIONNEL, CAPABLE DE SATISFAIRE ET DE SURPRENDRE LES PALAIS LES PLUS SOPHISTIQUÉS. DISTILLÉ 2007 - MISE EN BOUTEILLE 2017
BIG MAMA 12 COULEUR: AMBRE. PARFUM : FRUITÉ, DÉLICAT, NOTES DE PRUNE, DATES. GOÛT : RICHE, NOTES DE PRUNE, DATES, TABAC, CUIR. FINALE : LONGUE DURÉE, RÉGLISSE. LES RHUMS BIG MAMA VIENNENT DIRECTEMENT DE GUYANE, PLUS PRÉCISÉMENT DE LA RÉGION DEMERARA. LES RHUMS SONT FINIS EN EUROPE. CE RHUM BIG MAMA ÉLEVÉ PENDANT 12 ANS EN FÛTS DE BOURBON PUIS EST FINI EN FÛTS DE PORTO. DISTILLÉ 2005 - MISE EN BOUTEILLE 2017
BIG MAMA 15 ANS COULEUR: AMBRE. PARFUM : FRUITÉ, DÉLICAT, NOTES DE DATES. GOÛT : RICHE, NOTES DE TABAC ET DE CUIR. FINITION : LONGUE DURÉE. LES RHUMS BIG MAMA VIENNENT DIRECTEMENT DE GUYANE, PLUS PRÉCISÉMENT DE LA RÉGION DEMERARA. LES RHUMS SONT FINIS EN EUROPE. CE RHUM BIG MAMA ÉLEVÉ PENDANT 15 ANS EN FÛTS DE BOURBON PUIS EST FINI EN FÛTS DE SAUTERNES. DISTILLÉ : 2004 MISE EN BOUTEILLE : 2019
CLAN DENNY COULEUR: OR. PARFUM : GOUDRON, FUMÉE, NOTES D'ÉPICES. GOÛT : AGRUMES, FUMÉE, NOTE DOUCE. FINALE : LONGUE DURÉE, FUMÉE. LA GAMME CLAN DENNY DE DOUGLAS MCGIBBON COMPREND EXCLUSIVEMENT DES WHISKYS ÉCOSSAIS SINGLE GRAIN, SINGLE MALT ET BLENDED. L'ÉDITION TRADITIONNELLE ISLAY DU CLAN DENNY DOUGLAS MCGIBBON EST UNE MISE EN BOUTEILLE EN PETITS LOTS PROVENANT D'UNE DISTILLERIE ISLAY.
COGNAC AOC GRANDE CHAMPAGNE CONTRE GASTON DE CASTELJAC - VOL. 40%
COGNAC AOC GRANDE CHAMPAGNE VS GASTON DE CASTELJAC - VOL. 40%
LE COGNAC GRANDE CHAMPAGNE VS PAR GASTON DE CASTELJAC EST NÉ AU POINTOU-CHANTERES, UNE RÉGION DE L'OUEST DE LA FRANCE. IL EST ÉLABORÉ À PARTIR DE VINS BLANCS NATURELS SOIGNEMENT SÉLECTIONNÉS, SELON UNE PROCÉDURE ARTISANALE QUI IMPLIQUE UNE DISTILLATION LENTE AFIN DE PRÉSERVER LE COMPOSANT AROMATIQUE INTACT. CE COGNAC VIEILLIT 2 ANS EN FÛTS DE CHÊNE AVANT D'ÊTRE MIS SUR LE MARCHÉ. DE COULEUR JAUNE D'OR AUX REFLETS CUIVRÉS, LE COGNAC GRANDE CHAMPAGNE VS PAR GASTON DE CASTELJAC APPORTE AU NEZ UN BOUQUET COMPLEXE ET ÉLÉGANT, AUX NOTES DE VANILLE ET DE CANELLE, ENRICHI DE NOTES DE PRUNE ET DE RAISINS RAISIN. EN BOUCHE, IL EST CHALEUREUX ET RAFFINÉ, AVEC DES NOTES DE FRUITS SECS, DE VANILLE ET D'ÉPICES ORIENTALES. CE COGNAC EST PARFAIT À SIP LENTEMENT COMME DISTILLAT DE MÉDITATION.
FRUITÉ ET HERBACÉ AVEC DES NOTES D'ORANGE MÛRE, DE SUCRE DE CANNE, D'EUCALYPTUS ET DE TARTE AUX AGRUMES. ÉPICÉ ET SEC AVEC DES NOTES DE POIVRON MOULU ET DE FRUITS À NOYAU FERMENTÉS.