Le « pain de fantaisie » (u pèccelatidde) était traditionnellement le pain préparé et consommé en attendant la cuisson du « skuanéte ». Son nom provient de la nécessité de satisfaire les envies de pain des enfants.
Les chips croustillantes sont de fines tranches de pommes de terre frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légères, avec une texture friable qui se brise à la première bouchée.
FRUITS DE MER ET LÉGUMES FRITS (2 à 4 personnes). CALMARS TENDRES EN ANNEAUX ET EN TOUFFES, ANCHOIS AU GOÛT INTENSE ET BOUCHÉES PARFUMÉS DE PAIN FRIT ET DE LÉGUMES PÂTÉS.
Un flan délicat de cardoncella sauvage, cueillies parmi les pierres et les parfums de la Murgia, sur un coulis de tomates frais et savoureux. Une onctueuse mozzarella de bufflonne vient compléter le plat, rehaussant sa douceur et sa texture.
LA DAME ROUGE - VACHE - CROISEMENTS SÉLECTIONNÉS DE RACES AUTRICHIENNES ANCIENNES - SAVEUR DÉLICATE - GRAISSE BLANCHE ONCTUEUSE BIEN RÉPARTIE - « DIE ROTE DAME » est une sélection de viande de vaches à robe rouge, reconnaissable à sa couleur intense et à son persillage fin. Une transformation soignée et un affinage contrôlé rehaussent son caractère, offrant une coupe équilibrée et juteuse, riche en arômes. Une offre conçue pour ceux qui recherchent une expérience raffinée et harmonieuse.
Pinsa Romana – Une base croustillante et parfumée, de la mozzarella de bufflonne crémeuse et du prosciutto doux roulé à la main. Un classique intemporel, simple et irrésistible.
SALADE CÉSAR RÉVISÉE AVEC DU GRANA PADANO, DES CROÛTONS D'ALTAMURA, DE LA SAUCE AU BASILIC ET DES FRUITS DE LA PASSION. UNE SALADE QUI BRISE LES MOULES ET S'IMPOSE AU PREMIER COUP D'ŒIL : LE CROUSTILLANT DE LA SALADE FRAÎCHE RENCONTRE LES FLOCONS DE GRANA PADANO AU GOÛT FORT, ENRICHIS DE CROÛTONS ARTISANAUX FABRIQUÉS À PARTIR DE PAIN RASSÉ D'ALTAMURA, SOIGNEUSEMENT GRILLÉS POUR EN REHAUSSER LEUR PARFUM. LA TOUCHE VERTE ET PARFUMÉ DE LA SAUCE AU BASILIC S'ALLIE À L'INTENSITÉ EXOTIQUE D'UNE VINAIGRETTE AUX FRUITS DE LA PASSION, QUI DONNE AU PLAT UNE SURPRENANTE NOTE D'AGRUMES. UN CÉSAR QUI PARFUME LA CRÉATIVITÉ ET LA MÉDITERRANÉE.
Une salade fraîche et croquante, agrémentée de succulent poulet fumé et de dés parfumés de focaccia blanche artisanale. Pour compléter, une sauce parfumée au basilic apporte une touche de fraîcheur méditerranéenne.
Gluten
Lait
Des œufs
Poisson
Moutarde
Prix 13,00 €
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DESSERTS - BONBONS SAL DE RISO ET GLACE ARTISANALE (9)
Pâte brisée au chocolat végétal avec un cœur de chocolat fondu. Ce soufflé est 100 % végétal et sans allergènes. Il est 100 % vegan, entièrement sans gluten et sans lactose.
AZIENDA CAFFE' NOIR - GLACE NOISETTE ET GIANDUIA ENROBÉE D'UNE CRÈME DE NOISETTE MOELLEUSE ET DE CRISES DE NOISETTES. PRODUIT SANS GLUTEN NI LACTOSE. CE PRODUIT EST SANS GLUTEN CONFORMÉMENT À LA RÉGLEMENTATION EUROPÉENNE. IL CONTIENT MOINS DE 20 MG DE GLUTEN PAR KG ET PEUT ÊTRE ADMINISTRÉ AUX PERSONNES INTOLÉRANTES AU GLUTEN.
GLACE ARTISANALE AU GOÛT CREMOLATA, NOYÉE DE CAFÉ ET DE TOMATES SAN MARZANO ET DE CRÈME AJOUTÉE (CONTIENT DES FIBRES VÉGÉTALES : PETITS POIS, POMMES DE TERRE, PLANTAGO, LIN)
Sammontana - Glace vanille enrobée de cacao - 15 pièces de 80 g chacune - Contient du lait et des produits laitiers, des œufs et des noisettes. Peut contenir des traces de gluten, d'arachides et d'autres fruits à coque.
COLLI DELLA MURGIA - COULEUR JAUNE PAILLE INTENSE ET LUMINEUSE. NEZ QUI S'OUVRE IMMÉDIATEMENT SUR DES NOTES FLORALES FRAÎCHES, PUIS SONT PERÇUES DES SENSATIONS FRUITÉES. UN NEZ QUI PRÉSENTE IMMÉDIATEMENT UN VIN IMMÉDIAT ET TRÈS AGRÉABLE. BOUCHE EN LIGNE AVEC LES SENSATIONS OLFACTIVES, L'ENTRÉE EST IMMÉDIATE, AINSI QUE L'ACIDITÉ QUI PRENDRE IMMÉDIATEMENT LA BOUCHE ET LA PRÉPARER À LA BOIRE.
DOMAINE COLLI DELLA MURGIA - NOTES DE DÉGUSTATION COULEUR JAUNE PAILLE PLEIN, DANS LES ANNÉES LES PLUS FROIDES ET LES PLUS PLUVIEUSES, VOUS POUVEZ VOIR DES REFLETS VERDATRES. NEZ ASSEZ INTENSE, BOUQUET FRAIS, HERBES AROMATIQUES ET POINTES D'AGRUMES, DESCRIPTEURS TYPIQUES DU MINUTOLO, NOTES DE PÊCHE BLANCHE. LES DEUX CÉPAGES MINUTOLO ET GRECO TROUVENT UN EXCELLENT ÉQUILIBRE ENTRE INTENSITÉ ET MINÉRALITÉ. PALAIS QUI SURPREND PAR SA FRAÎCHEUR MAIS SURTOUT PAR SA FINALE SAVOUREUSE, UNE INTERPRÉTATION QUI TEND VERS LES VINS BLANCS ÉLÉGANTS DU NORD DE L'ITALIE. C'EST PRESQUE SURPRENANT SI VOUS PENSEZ QU'ERBACEO EST LE FILS DU CŒUR DES POUILLES.
TUFJANO BIANCO IGP PUGLIA MINUTOLO 100% BIO - VOL. 13%
COLLI DELLA MURGIA - TUFJANO EST UN VIN SURPRENANT D'INTENSITÉ, IL EXPRIME TOUTES LES SENTEURS TYPIQUES DE LA MURGE DANS UN VERRE. VIN CAPABLE DE DONNER DE GRANDES ÉMOTIONS MÊME APRÈS 5-6 ANS EN BOUTEILLE, AVEC UNE ÉVOLUTION INATTENDUE, SOUVENT AVEC DES HYDROCARBURES.
CAVE COLLI DELLA MURGIA - FERMENTATION EN ACIER À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE. PREMIER VIEILLISSEMENT DE 6 MOIS EN TONNEAU DE CHÊNE FRANÇAIS. DEUXIÈME RAFFINAGE PENDANT 12 MOIS EN BOUTEILLE. COULEUR JAUNE D'OR INTENSE ET BRILLANTE. SI VOUS TOURNEZ LE VIN À L'INTÉRIEUR DU VERRE, VOUS POUVEZ SENTIR SON ÉPAISSEUR. LE NEZ EST INTENSE ET PLEIN, DES SENSATIONS 'RONDES' IMMÉDIATEMENT PERCEPTIBLES. DES NOTES CLAIRES DE CAMOMILLE, DE POMME, MAIS SURTOUT DE MIEL ET DE VANILLE, PAR LA SUITE LE VERRE S'ENRICHIT DE SENSATIONS PLUS ÉTHÉRÉES, D'ÉPICES DOUCES ET D'AMBRE. UNE CARESSE EN BOUCHE, LES SENSATIONS PERÇUES AU NEZ RETOURNENT AVEC UNE EXTRÊME CONSISTANCE. C'EST UN VIN DÉFINITIVEMENT DÉPLACÉ VERS SES PARTIES MOLLES, MAIS LA STRUCTURE EST SOUTENUE PAR UNE ÉPAULE ACIDE IMPORTANTE QUI S'EXPRIME EN BOUCHE COMME UNE SENSATION MINÉRALE. BOUQUET ET CORPS DE MYOR MÉLANGENT DANS UNE PARFAITE HARMONIE DÉGUSTATIVE, UN VIN AVEC FORCE ET CONCENTRATION, MAIS DOTÉ D'UNE GRACE ET D'UNE JOLIE ABSOLUES.
CAVE COLLI DELLA MURGIA - 100% PRIMITIVE - COULEUR ROSE DOUCE. LE NEZ EST ÉLÉGANT ET TRÈS PROPRE, LES ODEURS FLORALES DOMINENT, MAIS AUSSI DE PETITS RAPPELS DE FRUITS ROUGES ET UNE CERTAINE MINÉRALITÉ DÉJÀ PERÇUE AU NEZ. BOUCHE VERTICALE ET IMMÉDIATE. FRAÎCHEUR ET SAVEUR OUVRENT LA GORGÉE, LES PETITS FRUITS ROUGES SONT AUSSI PERÇUS EN BOUCHE. LE CORPS MOYEN ET UNE PERSISTANCE PAS EXCESSIVE AUGMENTENT LA FACILITÉ DE BOIRE.
AZ. AGRICOLA PODERI DELLE MURA - EXPRIME DES PARFUMS DE FRUITS FRAIS ET DE CERISE AU NEZ. EN BOUCHE, LE GOÛT EST PLEIN ET DURABLE. L'ÉQUILIBRE PARFAIT ENTRE DOUCEUR ET ACIDITÉ -
DOLINE PRIMITIVE 100% IGP PUGLIA BIO - VOL. 13,50%
DOLINE PRIMITIVO 100% IGP PUGLIA BIO - VOL. 13,50%
CAVE COLLI DELLA MURGIA - NOTES DE DEGUSTATION COULEUR ROUGE RUBIS LUMINEUSE ET INTENSE. AU NEZ ON PEUT IMMÉDIATEMENT PERCER DES NOTES DE FRUITS MÛRS, DE PETITS FRUITS ROUGES, DE MÛRES ET DE FRAMBOISE. LA PARTIE ÉPICÉE EST PEU MENTIONNÉE MAIS PARFAITEMENT PERCEPTIBLE. BOUCHE FRAÎCHE, IMMÉDIATE ET MINÉRALE. LES SENSATIONS FRUITES RETOURNENT, LE TANIN EST BIEN INTEGRE ET PAS DU TOUT AGRESSIF. LA FINALE SE CLÔTURE SUR UNE AGRÉABLE SENSATION ÉPICÉE.
MAZZARO AGLIANICO 100% ROUGE IGP POUILLES BIOLOGIQUE - 14% ABV - VIN DU MOIS EN OFFRE SPÉCIALE
MAZZARO AGLIANICO100% ROSSO IGP PUGLIA BIO - VOL. 14% - VINO DEL MESE IN OFFERTA SPECIALE
CAVE COLLI DELLA MURGIA - NOTES DE DEGUSTATION COULEUR ROUGE RUBIS INTENSE ET IMPENETRABLE. AU NEZ ON PEUT IMMÉDIATEMENT PERCEVOIR DES NOTES DE FRUITS MÛRS, DE CERISE ET DE PETITS FRUITS NOIRS. AVEC LES SENSATIONS FRUITÉES SONT ÉGALEMENT PERÇUES DES NOTES ÉLÉGANTES D'ÉPICES, DE POIVRE, DE GIROFLE, DE RÉGLISSE. BOUCHE PLEINE, LA STRUCTURE DU VIN EST IMMÉDIATEMENT PERÇUE, LE TANNIN EST PUISSANT MAIS TRÈS BIEN INTÉGRÉ, LA TENEUR EN ALCOOL PAS EXTRÊMEMENT ET UNE BONNE ACIDITÉ PERMETTENT À LA GORGE D'ÊTRE AGRÉABLE AVEC DES RETOURS FRUITÉS ET SURTOUT ÉPICÉS EN FIN DE BOUCHE.
CAVE COLLI DELLA MURGIA - NOTES DE DEGUSTATION COULEUR ROUGE RUBIS INTENSE ET IMPENETRABLE. LE NEZ EST INTENSE ET PLEIN, LES SENSATIONS DE FRUITS SONT IMMÉDIATEMENT PERÇUES, LA CERISE NOIRE EN ESPRIT, LA MÛRE ET LA CASSIS. LES RELÈVES FLORALES SONT LA CADRE À DES RAPPELS ÉPICÉS TRÈS ÉLÉGANTS, POIVRE NOIR, RÉGLISSE, CANNELLE. PALAIS INCROYABLEMENT ALIGNÉ AVEC LE NEZ, LA SÉQUENCE DES SENSATIONS PERÇUES DANS LE VERRE SE RÉPÈTE EN BOUCHE. LA STRUCTURE EST IMPORTANTE, LE TANIN EST TRÈS BIEN INTÉGRÉ, LA GORGE EST FACILITÉE PAR UNE BONNE FRAÎCHEUR ET MINÉRALITÉ, CARACTÉRISTIQUES QUI RENDENT LA FINALE EXTRÊMEMENT AGRÉABLE ET ÉLÉGANTE.
PODERI DELLE MURA - ELCE EST UN VIN PRODUIT AVEC LEURS PROPRES RAISINS PRIMITIVO, RÉCOLTÉS À LA MAIN DANS DE PETITES CAISSES, À PARTIR D'UN VIGNOBLE ENTOURÉ PAR LES MURGE BARESI DANS L'AGRO DI ALTAMURA (BA) – CONTRADA PARISI. TRAITÉ ET CULTIVÉ DANS LE PLEIN RESPECT DE LA NATURE ET DU TERRITOIRE, SANS UTILISATION D'ENGRAIS CHIMIQUES, D'HERBICIDES ET DE PESTICIDES, À L'EXCEPTION DU CUIVRE ET DU SOUFRE. VIN OBTENU PAR FERMENTATION SPONTANÉE AVEC DES LEVURES INDIGÈNES ET SANS CONTRÔLE DE TEMPÉRATURE. EXCELLENT AVEC LES RÔTIS, LES VIANDES EN SAUCE, LES BRAIS, LE GIBIER, LES VIANDES GRILLÉES ET LES FROMAGES Affinés.
DRUMON S PRIMITIVE DOC GIOIA DEL COLLE BIO - VOL. 15%
DRUMON S PRIMITIVO DOC GIOIA DEL COLLE BIO - VOL. 15%
ENTREPRISE AGRICOLE CANNITO - COULEUR ROUGE RUBIS TRÈS INTENSE. NEZ HARMONIEUX ET COMPLEXE AVEC DES PRESENTATIONS PARTICULIERES DE FRUITS ET DE BAIES ROUGES ACCOMPAGNÉES DE NOTES ÉPICÉES ET GRILLÉES. GOÛT ÉQUILIBRÉ, AVEC DES TANINS DOUX ET VELOUTÉS. LA RÉGLISSE ET LA MENTHE SONT RELÂCHÉES POUR UNE LONGUE PERSISTANCE. VIEILLISSEMENT PENDANT SIX MOIS EN ACIER INOXYDABLE ET DOUZE MOIS DANS DES TONNEAUX DE CHÊNE FRANÇAIS DE PREMIER PASSAGE DE TORRÉFACTION MOYENNE AVEC UNE CAPACITÉ DE 500 LT, AU MOINS SIX MOIS EN BOUTEILLE.
AZ. AGRICOLA CANNITO MARICA - VARIÉTÉ PRIMITIVE - VIEILLISSEMENT: PENDANT DIX-HUIT MOIS EN PREMIER PASSAGE TONNEAU DE CHÊNE FRANÇAIS D'UNE CAPACITÉ DE 500 LT. EN BOUTEILLE PENDANT AU MOINS SIX MOIS. NOTES ORGANOLEPTIQUES : COULEUR ROUGE RUBIS TRÈS INTENSE AVEC DES NOTES DE FRUITS ROUGES TYPIQUES DE LA VARIÉTÉ. GRAND ÉQUILIBRE D'ACIDE TANNIQUE ET STRUCTURE SUPERLATIVE.
SUSUMANTE ROSE' BRUT I.G.P. SALENTO MILLESIMATO BIO - VOL. 12%
CANTINA L'ARCHETIPO - VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ BRUT SUSUMANTE ROSE IGP SALENTO MILLESIMATO CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES: ROSE CERASUOLO INTENSE CARACTÉRISÉ PAR UNE EFFERVESCENCE VIVE; NOTES INTENSES DE FRUITS ET DE FLEURS. AVEC UN GOÛT DOUX ET SAVOUR ET AVEC UNE ACIDITÉ PERSISTANTE.
AMORE PROTETTO VSQ METODO CLASSICO BIANCO IGP PUGLIA BIO - VOL. 13%
CAVE COLLI DELLA MURGIA - COULEUR JAUNE DORÉ INTENSE. LE NEZ EST INTENSE ET ÉLÉGANT, DE LÉGÈRES NOTES DE CROÛTE DE PAIN, DES NOTES CLAIREMENT PERCEPTIBLES D'HERBES AROMATIQUES, DE SAUGE ET DE THYM. DEUXIÈMEMENT, DES RELEVÉS D'AGRUMES SORTENT ET DE TRÈS LÉGERS RAPPELS DE FRUITS SECS. FRAIS ET VIF EN BOUCHE, LA BULLE NON AGRESSIVE ET CRÉMEUSE REND LA GORGE COMPLÈTE ET COMPLEXE. LES SENSATIONS OLFACTIVES REVIENNENT AUSSI EN BOUCHE, LES RÉFÉRENCES AUX FRUITS SECS LÉGÈREMENT PLUS INTENSE QUE LE NEZ, LA FIN DE BOUCHE SÈCHE ET ÉLÉGANTE, AVEC DES RETOURS D'HERBES AROMATIQUES, ENCOURAGE LA GORGE.
DOMAINE COLLI DELLA MURGIA – CÉPAGE MINUTOLO 100% - VIN MOUSSEUX REFERMENTÉ EN BOUTEILLE - BRUT - NATURE, AVEC FONDO. NOTES DE DÉGUSTATION COULEUR JAUNE DORÉ, INTENSE. DANS LE VERRE IL APPARAÎT EXTRÊMEMENT ÉLÉGANT, MÊME SI DANS LE VERRE IL APPARAÎT VOILE. LE NEZ EST INTENSE ET FACETÉ, LES HERBES AROMATIQUES, LE THYM ET LA SAUGE, DESCRIPTEURS TYPIQUES DU MINUTOLO, SE MÉLANGENT À DES NOTES DE FRUITS MÛRS ET À DES NOTES RONDES DE PÂTISSERIE. DANS LE VERRE, LE VIN MOUSSEUX VIVANT, ÉVOLUE ET S’ENRICHIT DE NOUVELLES SENSATIONS. EN BOUCHE C'EST UN VIN MOUSSEUX VERTICAL, LA BULLE EST VELOUTÉE, LES SENSATIONS EN BOUCHE SONT ENVELOPPANTES. C'EST POURQUOI LE SIP EST ÉLÉGANT, COMPLEXE ET AMUSANT. LES SENSATIONS OLFACTIVES REVENENT ÉGALEMENT AU PALAIS, LA PRÉSENCE DE LEVURES DANS LE VERRE LUI DONNE DE LA PROFONDEUR ET UNE SENSATION DE DÉCOUVERTE À CHAQUE NOUVELLE GORGÉE. TRÈS PERSISTANT, IL SE TERMINE PAR DES SENSATIONS LÉGÈREMENT AMÈRES QUI LE RENDENT EXTRÊMEMENT FIN.
CANTINA COLLI DELLA MURGIA - FONDOVICO EST NÉE EN "HOMMAGE" À UN VIN HISTORIQUE DE LA VILLE DE GRAVINA DANS LES PUILLES, VERDECA. NON PAS UNE REPRODUCTION FIDÈLE, MAIS UNE RÉINTERPRÉTATION D'UN PRODUIT QUI REPRÉSENTE UN MORCEAU D'HISTOIRE DU TERRITOIRE. COULEUR BRILLANTE ET PAILLE. LE NEZ EST FLORAL, FRAIS ET INTENSE. EN PLUS D'UN BON BOUQUET, VOUS POUVEZ AUSSI PERCEVOIR DE LÉGÈRES NOTES FRUITÉES. EN BOUCHE C'EST UN PETIT VIN MOUSSEUX AGRESSIF GRÂCE À LA PRÉSENCE DU RÉSIDUS DE SUCRE ET AU PIQUANT PAS EXCESSIF DU DIOXYDE DE CARBONE. SON AROMATICITÉ REND LE VIN MOUSSEUX ENCORE PLUS ROND QUE SA RÉELLE STRUCTURE. LA SIP EST COMPLÈTE ET EXCELLENTEMENT ÉQUILIBRÉE.
Robe jaune paille intense et lumineuse. Le nez s'ouvre d'emblée sur des notes florales fraîches, suivies de saveurs fruitées. Il laisse présager un vin prometteur et très agréable. La bouche confirme les impressions olfactives, avec une attaque franche et une acidité vive qui imprègne immédiatement le palais et invite à la dégustation.
Robe rubis brillante et intense. Au nez, des arômes de fruits mûrs, de petits fruits rouges, de mûres et de framboises se dévoilent d'emblée. La note épicée, subtile mais bien présente, est subtile. La bouche est fraîche, vive et minérale. Les notes fruitées reviennent, les tanins sont bien intégrés et non agressifs. La finale s'achève sur une agréable sensation épicée.
Cépages : Syrah Rosa cristalline et brillante. La bouche est ample et équilibrée, alliant acidité, salinité et la douceur caractéristique du cépage. Persistante et désaltérante, elle offre des arômes oscillant entre quinine et pêche. Un vin complet qui unit le sacré et le profane, la raison et l’instinct.
CANTINA POLVANERA - NOTES DE DÉGUSTATION • APPARENCE : COULEUR ROUGE RUBIS, AVEC UNE BELLE INTENSITÉ • PARFUM : NOTES DÉLICATES DE CERISE, THYM ET MUSC • GOÛT : INVITANT À LA DOUCEUR MESURÉE, ÉQUILIBRÉ, FRAIS ET ENVELOPPANT. FINALE ATTRAYANTE AVEC UNE BONNE PERSISTANCE.
Trentin - Fondation Edmund Mach - Différentes sélections clonales de pinot gris - Robe jaune paille aux reflets verdâtres ; arôme extrêmement complexe et variétal. Saveur harmonieuse et agréablement acidulée. Reprend constamment les sensations olfactives initiales. Un vin structuré, excellent à l'apéritif et idéal pour accompagner des entrées savoureuses.
CANTINA FONDAZIONE EDMUND MACH - TRAMINER AROMATIQUE EN DIFFÉRENTES SÉLECTIONS CLONALES. ROBE JAUNE FONCÉ PROFOND ; EXCELLENTE COMPLEXITÉ AROMATIQUE AVEC DES ARÔMES FRUITÉS, FLEURS ET ÉPICÉS. SAVEUR RICHE ET BONNE STRUCTURE. UN VIN STRUCTURÉ, EXCELLENT À L'APÉRITIF ET RECOMMANDÉ AVEC DES ENTRÉES MÊME SAVOUREUSES.
CANTINA DI LENARDO - 100 % CÉPAGE FRIULI - UNE AGRÉABLE COULEUR JAUNE PAILLE, PARFOIS AVEC DES REFLETS VERTS. IMMÉDIATEMENT RECONNAISSABLE À SES NOTES TYPIQUES D'AMANDE AMÈRE ET DE POMME VERTE, AVEC UNE FINALE TRÈS ONCTUEUSE ET PERSUASIVE.
LA PETEGOLA VERMENTINO IGT - MILLÉSIME 2023 - VOL. 12,5%
LA PETTEGOLA VERMENTINO IGT - ANNATA 2023 - VOL. 12,5%
TOSCANE - DOMAINE BANFI - Vermentino « La Pettegola » Banfi 2023. Le Vermentino « La Pettegola » est une expression fraîche de la côte toscane, fermenté et élevé en cuves d'acier. Des notes d'agrumes et de fruits jaunes se mêlent à des notes d'herbes aromatiques et de fleurs blanches pour un vin agréable et riche, délicat et aromatique, qui accompagne parfaitement les plats de poisson et de légumes.
CANTINA NODODOVINO - COULEUR JAUNE PAILLE AVEC DES REFLETS DORÉS. AU NEZ IL DÉVOILE UN BON ÉQUILIBRE AVEC DES NOTES DOUCES DE FRUITS BLANCS, DE NOISETTE ET DES NOTES FLORALES INTENSES ET PERSISTANTES QUI ÉVOLUENT AGRÉABLEMENT. À LA DÉGUSTATION, IL EST APPRÉCIÉ POUR SON ÉQUILIBRE GUSTATIF COMPLEXE ET SA BONNE STRUCTURE.
PODERE SANTA LUCIA - CROISEMENT ENTRE LES CÉPAGES SAUVIGNON ET VERDICCHIO. LA REDÉCOUVERTE D'UN ANCIEN CÉPAGE MARCHIGIANO. Initialement répandu dans la partie centrale de la région des Marches, il a commencé à être remplacé dans les années les plus difficiles économiquement en raison de sa faible productivité. AU FIL DES ANNÉES, CES REMPLACEMENTS ONT ENTRAÎNÉ LA DISPARITION QUASI TOTALE DU CÉPAGE. APRÈS UN TRAVAIL DE RECHERCHE ET DE REPRODUCTION, NOUS PRODUISONS AUJOURD'HUI CETTE BOUTEILLE D'INCROCIO BRUNI 100%.
CANTINA PODERE SANTA LUCIA - VERDICCHIO DOC SUPERIORE "GIANNI BALDUCCI" UN VERDICCHIO SUPERIORE AVEC UN GRAND CORPS ET UN ARÔME COMPLEXE. OBTENU PAR VINIFICATION UNIQUEMENT DU MOUT FREEREST, IL EST ÉLEVÉ PENDANT 10 MOIS EN FÛTS D'ACIER POUR COMPLÉTER PUIS DE 2 MOIS EN BOUTEILLE. UN VIN QUI ALLIE UNE BONNE ACIDITÉ À UNE STRUCTURE IMPORTANTE, CAPABLE DE VIEILLIR LONGTEMPS. TITRE ALCOOLIQUE ACTUEL EN VOLUME CERTIFIÉ BIO : 14%
CAVE DE LA FONDATION EDMUND MACH – RAISINS RINENO RIESLING – VOL. 12,5% RINELING RENANO NOTES DE DÉGUSTATION ET ASSOCIATIONS COULEUR JAUNE PAILLE AVEC REFLETS VERDÂTRES; LE PARFUM EST EXTRÊMEMENT COMPLEXE ET VARIÉTÉ. LE GOÛT EST HARMONIEUX ET AGRÉABLEMENT ACIDULE. EN RAISON DE SA STRUCTURE ET DE SA ACIDITÉ, IL EST L'UN DES VINS BLANCS LES PLUS DURABLES JAMAIS. IDÉAL À L'APÉRITIF, IL ACCOMPAGNE BIEN LES ENTRÉES ET LES PREMIÈRES PLATS.
CAVE DE LA FONDATION EDMUND MACH - MUSCAT JAUNE DANS DIFFÉRENTES SÉLECTIONS CLONALES COULEUR JAUNE PAILLE; PARFUM ATTRAYANT ET INTENSE, AVEC DES NOTES DE LÉGUMES FRUITÉS ET ÉPICÉS. LE GOÛT EST DOUX, EXTRÊMEMENT ÉLÉGANT ET PERSISTANT. EXCELLENT À L'APÉRITIF, IL ACCOMPAGNE DES ENTRÉES BIEN SAVOURÉES ET/OU ÉPICÉES.
TENUTE FOLONARI - DANS LE DOMAINE DE NOZZOLE, DES VIGNOBLES EXPOSÉS AU NORD DANS LA PARTIE LA PLUS PROCHE DE LA RIVIÈRE GREVE, AVEC DES EXCURSIONS THERMIQUES TRÈS IMPORTANTES ENTRE JOUR ET NUIT, LES RAISINS CHARDONNAY AVEC LESQUELS EST PRODUIT CE BLANC FRAIS ET FLORAL SONT CULTIVÉS ET MINÉRAUX DE LA SOCIÉTÉ : LE BRUNICA. LE MILLÉSIME 2022 SE DISTINGUE PAR DES ARÔMES DE POMME, D'ABRICOT, DE NECTARINE ET DE MELON. IL EST AGRÉABLEMENT IMMÉDIAT EN BOUCHE AVEC UNE CONSISTANCE DOUCE ET CRÉMÉE. LA FIN EN BOUCHE EST PROPRE ET FRAÎCHE.
RE DI FIORI RIESLING DOC - MILLÉSIME 2022 - VOL 12.5%
RE DI FIORI RIESLING DOC - ANNATA 2022 - VOL 12,5%
CANTINA SERRA DEI FIORI - LANGHE DOC - INTENSE ET PÉNÉTRANT, DANS SA JEUNE, ELLE EXPRIME DES REMARQUABLES FRUITÉS D'AGRUMES ET DE POMME VERTE, PRENANT DES NUANCES MINÉRALES MARQUÉES LORS DU VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE. EN BOUCHE IL EST FRAIS GRÂCE À LA FORTE ACIDITÉ INSPIRÉ DE LA HAUTE ALTITUDE À LAQUELLE LES RAISINS MURENT, IL EST SAVOUREUX ET BONNE CONCENTRATION.
CANTINA POLVANERA - VARIÉTÉ : TREBBIANO 60%, MALVASIA BIANCA 40% ASPECT : PAILLE DOUCE AUX ÉCLATS VERTS BOUQUET : GOÛT OLFACTIF INVITANT DE POMME VERTE, POIRE, BANANE, PAMPLEMOUSSE ET AUBÉPINE GOÛT : GOÛT FRAIS ET SAVOUR AVEC DES ÉCHOS DE POL PA BIANCA E AGRUMES DES FRUITS
SOC. AGRICOLA POLVANERA - MINUTOLO 2013 "UNE PARTICULARITÉ DE LA CAVE POLVANERA SONT LES soi-disant « BOUTEILLES RARES », OU BOUTEILLES SPÉCIALES DE VINS BLANCS VIEILLIS, ÉLEVÉS PENDANT AU MOINS DIX ANS EN BOUTEILLE. CE QUI EST LE PLUS FASCINANT DE CES VINS, C'EST LEUR LA FRAÎCHEUR ET LA COMPLEXITÉ DE LEUR JEUNESSE, UN ÉLÉMENT QUI REND CE PETIT BLANC ATTACHANT, MALGRÉ SON ÂGE VÉNÉRAD, C'EST UN VIN QUI S'ACCORDE PARFAITEMENT LONGTEMPS EN BOUTEILLE IL A UN TERROIR TRÈS CONGÉNIAL POUR LE ROUGE, MAIS DANS CERTAINS. DES ANNÉES PARTICULIÈREMENT FAVORABLES, ON PRODUIT DE GRANDS VINS BLANCS, ET CES "BOUTEILLES RARES" EN SONT LA PREUVE LA PLUS TANGIBLE." NOTES DE DEGUSTATION : COULEUR : JAUNE D'OR PARFUM : MINUTOLO 2013 EST IMPRESSIONNANT PAR SA GRANDE COMPLEXITÉ. DES NOTES D'HERBES COMME LA CAMOMILLE, UN PEU DE PÊCHE BLANCHE ET DES PARFUMS TERTIAIRES QUI RAPPELENT LE TERROIR ET LE CALCAIRE DE LA MURGE. GOÛT: EN BOUCHE, MINUTOLO AFFECTE SA STRUCTURE COMPACTE ET ÉLASTIQUE, QUI LAISSE UNE FIN INFINI LONGUE, CARACTÉRISÉE PAR UNE ÉNORME TENSION ET L'AROMATICITÉ DE LA VARIÉTÉ.
SOC. AGRICOLA POLVANERA - MOSCATO 2016 - LA PREUVE VIVANTE D'UNE LONGÉVITÉ RECORD EST LE MOSCATO 2016, COULEUR JAUNE ENCORE PAILLE, GOÛT SEC ET PARFUMS QUI RAPPELENT LE TERRITOIRE, LA MINÉRALITÉ ET LA PERSISTANCE. UNE EXPÉRIENCE À ESSAYER.
F.LLI TULLIO CATALDO SRL, ENTREPRISE AGRICOLE « KANDEA » - CÉPAGE : 100 % GRECO. NOTES : UN VIN À FAIBLE TENEUR EN SULFITES, D'UN PLAISIR IMMÉDIAT DANS SA JEUNESSE, QUI ÉVOLUE VERS UN BOUQUET ENCORE PLUS COMPLEXE APRÈS QUELQUES ANNÉES DE BOUTEILLE.
AZIENDA AGRICOLA F.LLI TULLIO CATALDO SRL "KANDEA" - VIGNE: PURE FIANO. BIANCOFIORE EST PRODUIT ENTIÈREMENT AVEC NOS RAISINS, VINIFIÉ ET MISE EN BOUTEILLE DANS NOTRE CAVE. REMARQUES : VIN À FAIBLE TENEUR EN SULFITES, BIANCOFIORE EST UN VIN DE GRANDE PERSISTANCE ET AUX DIVERSES CARACTÉRISTIQUES QUI AUGMENTENT AU FIL DES ANNÉES.
CANTINA VENICA & VENICA CONFIRME SON ÉLÉGANCE EN BOUCHE. LA GORGÉE EST FRAÎCHE, RICHE EN SAVEUR, AVEC DES RÉFÉRENCES FLORALES ET FRUITÉES INTÉRESSANTES. COHÉRENT, STRUCTURÉ ET DOTÉ D'UNE BONNE PERSISTANCE GOÛT-OLFACTIVE.
NOTES DE DÉGUSTATION DE CANTINA VENICA & VENICA GRANDE FRAÎCHEUR TYPIQUE DE LA VARIÉTÉ ET SAVEUR PRESQUE SALÉE QUI VA DE pair avec une légère minéralité. LES NOTES D'AGRUMES SONT RETOURNÉES POUR SE FERMER AVEC UNE ACIDITÉ ÉLÉGANTE.
RONCO DELLE MELE SAUVIGNON DOC COLLIO – MILLÉSIME 2023 - VOL. 13,5%
RONCO DELLE MELE SAUVIGNON DOC COLLIO – ANNATA 2023 - VOL. 13.5%
CANTINA VENICA & VENICA AL SIP ÉLÉGANCE ET AROMATICITÉ ALLENT DE MAIN AVEC FRAÎCHEUR ET SAVEUR. CHALEUREUX ET INTENSE, AVEC UN APPEL DE NOTES VÉGÉTALES QUI S'AMPLIFIENT EN UNE CLÔTURE DE SCÈNE. UN LONG AVENIR L'ATTEND, DANS LA CAVE, AVEC LES VINS DU CŒUR.
TRENTIN - EDMUND MACH FOUNDATION WINERY - DIFFÉRENTES SÉLECTIONS CLONALES DE CÉPAGES LAGREIN - COULEUR ROUGE RUBIS TENDANT AU CERASUOLO ; LÉGÈRES NOTES FRUITÉES DE PETITES BAIES (MYRTILLE ET MÛRE) AVEC DE DÉLICATES SENSATIONS FLORALES DE ROSE ET DE VIOLETTE DOUCE. EN BOUCHE, IL EST DOUX ET PARFUMÉ, AVEC UNE EXCELLENTE FRAÎCHEUR ET SAVEUR ; ARRIÈRE-GOÛT LÉGÈREMENT AMER ET AGRÉABLEMENT COMPLEXE.
CANTINA CICCIO ZACCAGNINI - PURE CERASUOLO DI MONTEPULCIANO d'ABRUZZO - Robe cerasuolo profonde aux reflets brillants. Au nez, elle révèle d'intenses notes de fraise, de cerise et de fruits rouges mûrs. Sa texture est magnifique, avec une fraîcheur et une salinité qui prolongent les arômes de fruits des bois jusqu'à une longue finale.
AURICA ROSATO COSTA TOSCANA IGT - VINTAGE - VOL. 12%
AURICA ROSATO COSTA TOSCANA IGT - ANNATA - VOL. 12%
CAVE AMBROGIO ET GIOVANNI FOLONARI - CÉPAGE SYRAH - ROBE CRISTALLINE ET ROSE ÉCLATANT. BOUCHE ENVELOPPANTE, ÉQUILIBRÉE ENTRE ACIDITÉ, SALINITÉ ET LA FONDUITÉ HÉRITÉE DU CÉPAGE. LONGUE EN BOUCHE ET DÉSALTÉRANT, AVEC DES NUANCES OIGNONNES DE CIRCA ET DE PÊCHE. UN VIN COMPLET QUI ALLIE LE SACRÉ ET LE PROFANE, LA PENSÉE ET L'INTINCT.
NERO DI TROIA ROSÉ LE ANCORE IGP - MILLÉSIME 2025 - 11,5% ABV
NERO DI TROIA ROSATO LE ANFORE I.G.P. - ANNATA 2025 - VOL. 11,5%
BOTROMAGNO - VARIÉTÉ : NERO DI TROIA - Robe rose vif et profond, au bouquet riche d'arômes frais et d'agrumes. En bouche, il est frais et savoureux, avec une note minérale qui lui confère une saveur fraîche et dynamique.
Cave Polvanera - Cépage : 100 % Susumaniello - Un rosé frais et parfumé, aux arômes fruités et à la saveur délicatement salée. Polyvalent et facile à boire, il accompagne à merveille les amuse-bouche, la charcuterie, les fromages et les plats légers. Il est également parfait en glace par temps chaud.
ROSÉ DI MORGANTE DOC - MILLÉSIME 2024 - VOL. 13,5%
ROSÉ DI MORGANTE DOC - ANNATA 2024 - VOL. 13.5%
CANTINA MORGANTE - LUMINEUX ET FRAIS... LE ROSÉ DI MORGANTE, OBTENU DE LA VINIFICATION DU NERO D'AVOLA, SE PRÉSENTE AVEC UNE COULEUR ROSE, PAS TRÈS INTENSE, MAIS PÉTILLANTE, QUI DÉNONCE LA FRAÎCHEUR. PARFUMS CLAIRS ET FRUITÉS, OÙ SE DÉMARQUENT DES NOTES D'AGRUMES ET DE FLORALES, RAPPELANTES DE PÉTALES DE ROSE. UN VIN SAVOUREUX MAIS À LA FOIS PARFUMÉ ET ÉQUILIBRÉ. IDÉAL EN APÉRITIF, IL REHAUSSE LE POISSON BLANC CRU ET TOUT TYPE DE SALADE MÉDITERRANÉENNE.
LACRIMA DI MORRO D'ALBA ROSATO IGT 2024 - VOL. 12%
LACRIMA DI MORRO D’ALBA ROSATO IGT 2024 - VOL. 12%
CANTINA PODERE SANTA LUCIA - MARCHE IGT ROSATO ROSATO LÉGER, FRAIS ET PARFUMÉ, IL EST OBTENU PAR PRESSAGE DOUX DE RAISINS ROUGES EXCLUSIVEMENT DE LA VARIÉTÉ LACRIMA. VINIFIÉ EN CAVE EN ACIER IL EST ÉLEVÉ 6 MOIS AVANT LA MISE EN BOUTEILLE. TITRE ALCOOLIQUE ACTUEL EN VOLUME CERTIFIÉ BIO : 12%
CAVE NODODIVINO – ROSE CERISE TENDRE QUI MET EN VALEUR UN BRILLANT INSOLITE. LE PROFIL AROMATIQUE EST CARACTÉRISÉ PAR DES NOTES DE FRUITS FRAÎCHEMENT RÉCOLTÉS, DE CERISE QUI EST INTERMÉDIÉE DE NOTES DE DATES ET DE NOTES BALSAMIQUES. LORS DE LA DÉGUSTATION DU VIN, IL RÉVÈLE DES CONSEILS TRÈS DÉLICATS. LE COMPOSANT PRINCIPAL QUI LE DÉSIGNE EST CELUI DE FRUITS, AVEC UNE NOTE SAVÉE QUI REND LE VIN TRÈS AGRÉABLE ET HARMONIEUX.
CANTINE SOC. AGRICOLA POLVANERA - VARIÉTÉ : PRIMITIVO 50%, SANGIOVESE 50%, - • ASPECT : ROSE DOUCE ET BRILLANT AVEC DES NOTES DE CUIVRE • PARFUM : DÉLICES OLFACTIFS DE JUS DE GRENADE, D'églantier, PAMPLEMOUSSE ROSE ET GROSSEILLES • GOÛT : COURANT FRAIS ET SAVEUR MOUVEMENT LA GORGE QUI SE FERME AVEC DES SOUVENIRS DE FRAISE ET DE FRAMBOISE
VINICOLA PALAMÁ - SSUMANIELLO 100%. LA FERMENTATION A LIEU, COMME AUSSI POUR LES ROUGES ET LES BLANCS, PAR DES LEVURES SÉLECTIONNÉES. EN BOUCHE, IL EST SEC, PRESQUE IODÉ, AVEC UNE AGRÉABLE FINALE AMÈRE LONGUE PAR UNE AGRÉABLE NOTE ACIDE QUI, À SON RETOUR, ATTÉNUE LA STRUCTURE ALCOOLIQUE, L'ÉQUILIBRANT À LA PERFECTION.
Vinicola Palamà - Assemblage : Negroamaro, Malvasia Nera et Primitivo - Trois vendanges différentes pour trois méthodes de vinification distinctes, chacune possédant des caractéristiques spécifiques qui, une fois assemblées, créent un vin frais, fruité et facile à boire, tout en étant structuré et équilibré. Un vin qui se prête aux accords les plus audacieux.
AZ. AGRICOLA PERTA GIOVANNA « TRE PINI » - CÉPAGE : 100 % PRIMITIVO DOC GIOIA DEL COLLE. Robe rouge rubis intense, notes balsamiques prononcées qui enveloppent des arômes de myrte, de réglisse, de cerise noire et d'épices douces. En bouche, il présente un tanin onctueux et des notes pseudo-alcooliques atténuées, soutenues par une saveur vive et une minéralité qui rafraîchissent le palais, laissant une finale fraîche, bien-être et longue.
PARCO MARANO CASTEL DEL MONTE DOC BIO - NERO DI TROIA 2019 - 13,3% ABV
PARCO MARANO CASTEL DEL MONTE DOC BIO - NERO DI TROIA 2019 - VOL. 13,3%
GIANCARLO CECI - AGRINATURA SOCIETA' AGRICOLA SRL - ÉLEVÉ EN BARRIQUES DE CHÊNE FRANÇAIS PENDANT 14 MOIS. - SAVEUR : DOUCE EN BOUCHE, TANINS DISCRETS ET ARRIÈRE-GOÛT RICHE EN NUANCES PARFUMÉS TYPIQUES DU MAQUILLAGE MÉDITERRANÉEN DES POUILLES. ARÔMES ET ÉPICES TERMINENT LA DÉGUSTATION AVEC ÉLÉGANCE.
DOMAINE CICCIO ZACCAGNINI - PUR MONTEPULCIANO D'ABRUZZO - ROBE ROUGE D'UNE CONTENANCE ET D'UNE BRILLANCE EXCEPTIONNELLES, AUX REFLETS POURPRES. NEZ INTENSE D'UNE COMPLEXITÉ ET D'UNE FINITION SPÉCIALES. IL EXPRIME DES NOTES FLORALES DE VIOLETTE ET BALSAMIQUES, ASSOCIÉES À DES NOTES FRUITÉES DE CERISE. DES NUANCES DE POIVRE BLANC ET DE VANILLE SE DÉVELOPPENT, S'ÉPANOUISSANT SUR DES SENSATIONS TERTIAIRES DE SOUS-BOIS. VIN CORSÉ, SOUTENU PAR DES TANNINS FINS ET BIEN ÉQUILIBRÉS.
VAJRA FARM – TRANSPARENCE DANS L’EXPRESSION VÉGÉTALE, PURETÉ AROMATIQUE ET COMPLEXITÉ : CES ÉLÉMENTS SONT QUI CARACTÉRISTIQUES DU LANGHE DOC NEBBIOLO ROUGE. LE LANGHE DOC NEBBIOLO 2024 DÉVOILE UNE ROBE GRENAT CLAIR ET ÉCLATANTE. AU NEZ, IL S’OUVRE SUR UN BOUQUET FIN ET EXPRESSIF, RÉVÉLANT LA SUBTILE ASTÉRITÉ DE LA PEAU DE NEBBIOLO : PÉTALES DE ROSE SÉCHÉES, VIOLETTE ET FRAMBOISE S’ENTRENT AVEC DES TOUCHES DE GRAPHITE ET DE ZESTE D’AGRUMES. DES NOTES D’ORANGE SANGUINE ET DE POIVRE BLANC ÉMERGENT EN BOUCHE, ACCUEILLANT UNE FINALE PERTINENTE, CARACTÉRISÉE PAR UNE SAVEUR DÉLICATE ET UNE TOUCHE D’HERBES DES MONTAGNES.
LA FORRA CHIANTI CLASSICO DOCG RISERVA 2021 - 14,5% ABV
LA FORRA CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. RISERVA 2021 - VOL. 14,5%
CAVE AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI - CÉPAGE : SANGIOVESE - VIN ÉLEVÉ 24 MOIS - LE MILLÉSIME 2021 PRÉSENTE UNE ROBE ROUGE RUBIS. AU NEZ, LES ARÔMES TERTIAIRES DU BOIS SONT PRÉCIS ET PARFAITEMENT HARMONISÉS AUX FRUITS ROUGES MÛRS, AUX NOTES BALSAMIQUES ET À L'ORANGE AMER. EN BOUCHE, IL EST AGRÉABLEMENT SEC, TRÈS VINIFIÉ, AVEC DES TANINS MÛRS ET BIEN PRÉCIS. UNE AGRÉABLE MENTHE BALSAMIQUE ÉVOQUE DES ARÔMES D'ENCENS ET D'INFUSION DE THÉ ; UNE LONGUE FINALE SUR DES POINTS DE VANILLE ET DE CHOCOLAT.
CANTINA MORELLA DI MANDURIA - 100% PRIMITIVO - Vin rouge élaboré à partir des plus jeunes raisins de la plus vieille vigne, celle-là même qui sert à produire les vins Signora (Vieux Vins) de la maison. Robe rubis aux arômes de fruits mûrs, presque épicés. En bouche, il présente des tanins persistants et se révèle un excellent vin, frais et savoureux. Élevé en tonneaux.
CAVE MASSIMAGO - CÉPAGES : CORVINA, CORVINONE, RONDINELLA. VINIFICATION : Après une sélection rigoureuse dans le vignoble, les raisins, vendangés à la main et placés en caisses, sont séchés pendant environ trois mois en cave, sous contrôle strict de la température et de l’humidité. La macération à froid est prolongée de cinq jours, puis la fermentation alcoolique débute en cuves inox. La fermentation malolactique a lieu dans ces mêmes cuves, et le vin peut ensuite être élevé en barriques et en tonneaux de chêne français pendant environ deux ans. UNE PÉRIODE DE VIEILLISSEMENT SUPPLÉMENTAIRE DE 12 MOIS EST EFFECTUÉE AVANT SA MISE SUR LE MARCHÉ.
DOMAINE VITICOLE CASTELLO DI PERNO - CÉPAGE : 100 % NEBBIOLO. VINIFICATION ET ÉLEVAGE : ÉGRAVAGE, MACÉRATION À FROID DE 48 HEURES, FERMENTATION SPONTANÉE AVEC MACÉRATION D'ENVIRON 30 JOURS À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE. ÉLEVAGE DE 24 MOIS EN GRANDS FÛTS DE CHÊNE AUTRICHIEN ET MISE EN BOUTEILLE EN AOÛT DE LA TROISIÈME ANNÉE SUIVANT LES VENDANGES.
CANTINA BELLAVEDER - Vinification traditionnelle en rouge avec macération pelliculaire en fûts de chêne français. Pigeage manuel du chapeau de marc pendant la fermentation alcoolique et la macération. Fermentation malolactique et élevage en fûts et barriques de chêne français (25 % neufs, le reste ayant subi un deuxième, un troisième et un quatrième passage). Vieillissement en bouteille pendant 6 mois supplémentaires.
BOTROMAGNO - CÉPAGE : NERO DI TROIA - Robe rouge rubis aux reflets violacés. Arômes nets de violette et de fruits noirs. Bouche ample, avec une attaque franche soutenue par des tanins jeunes et frais, pour un vin agréable et persistant.
CANTINA BRAIDA - CÉPAGE : GRIGNOLINO D'ASTI DOC - ROBE ROUGE GRENAT. AU NEZ, DES NOTES BALSAMIQUES DE MENTHE SE MÉLANGENT À DES ARÔMES DE CAFÉ ET DE CHOCOLAT. EN BOUCHE, CES SENSATIONS SONT AMPLIFIÉES PAR UNE ACIDITÉ SAVOUREUSE, LES TANINS ENVELOPPANT ÉLÉGAMMENT LE PAYS.
CAVE POLVANERA - CÉPAGE : 100 % PRIMITIVO DOC GIOIA DEL COLLE - BIOLOGIQUE - APPARENCE : ROUGE RUBIS PROFOND AUX REFLETS VIOLETS - ARÔMES : ARÔMES ÉLÉGANTS DE PETITS FRUITS FONCÉS (MÛRE, MÛRE ROUGE, CERISE NOIRE ET CERISE « FERROVIA ») ET DÉLICATES NOTES FLORALES (VIOLETTE), SUR UN FOND D'HERBES AROMATIQUES, DE RÉGLISSE ET DE GRAPHITE - GOÛT : BOUCHE VIGOUREUSE ET ÉLÉGANTE, SOUTENUE PAR DES TANNINS PRÉCIS. FINALE LONGUE ET ENVELOPPANTE.
CAVE POLVANERA - CÉPAGE : 100 % SUSUMANIELLO - FAIBLE TENEUR EN ALCOOL - UN VIN ROUGE BIOLOGIQUE FRAIS ET FACILE À BOIRE, À FAIBLE TENEUR EN ALCOOL. IDÉAL AVEC DE LA CHARCUTERIE ET DES FROMAGES, ET AUSSI LÉGÈREMENT FRAIS PAR TEMPS CHAUD.
CANTINA PODERE SANTA LUCIA - UNE LARME DE GRANDE TYPICALITÉ, VINIFIÉE ET ÉLEVÉE EN ACIER. UN VIN À L'ARÔME INCOMPARABLE, ÉLABORÉ DANS LE BUT DE RETOURNER TOUS LES ARÔMES ET LES SENSATIONS QUI CARACTÉRISENT CETTE VARIÉTÉ EN BOUTEILLE. TITRE ALCOOLIQUE ACTUEL EN VOLUME CERTIFIÉ BIO : 13,5%
CANTINA PODERE SANTA LUCIA - MARCHE IGT MERLOT "PARMENIDE" UN ROUGE DE LA RÉGION DES MARCHES À BASE DE RAISINS 100% MERLOT, VINIFIÉ COMME IL A ÉTÉ FAIT UNE FOIS : AVEC FERMENTATION SPONTANÉE, SANS ADDITIFS NI TRAITEMENTS. UN VIN NON FILTRÉ, STRUCTURÉ, DOUX ET ÉQUILIBRÉ. GRANDE POUVOIR ET DIGESTIBILITÉ. TITRE ALCOOLIQUE ACTUEL EN VOLUME CERTIFIÉ BIO : 14%
CANTINA MORGANTE - FASCINANT, PLEIN, SOUFFLÉ ET ÉLÉGANT... NERO D'AVOLA EST UN VIN AUX TANINS VELOUTÉS ET À LA PERSISTANCE AGRÉABLE. IL A UNE COULEUR ROUGE POURPRE PROFOND ET UNE VEINE FRUITÉE TRÈS RICHE QUI RAPPELLE LE CASSIS ET LA MYRTILLE. DÉLICIEUX AVEC LES VIANDES GRILLÉES, LE PORC RÔTI, LES FROMAGES AFFINÉS ET LA CHARCUTERIE.
CANTINA BANFI - LE COMMENTAIRE DU VIGNERON ROUGE RUBIS INTENSE. AU NEZ, LE PARFUM EST TRÈS INTENSE ET CARACTÉRISÉ PAR DES NOTES DE CERISE, DE CONFITURE DE BAIES ET DES NOTES FLORALES. EN BOUCHE, LA DOUCEUR DE LA STRUCTURE EST SOUTENUE PAR DES TANINS JUSTE PERCEPTIBLES ET UNE ACIDITÉ FINALE QUI REND CE VIN ÉQUILIBRÉ ET ADAPTÉ À CHAQUE OCCASION. FINALE SAVOUREUSE AVEC UNE PERSISTANCE FRUITÉE UNIQUE. ACCORDS METS ET LA BONNE ACIDITÉ REND CE VIN FRAIS ET FACILE À ACCOMPAGNER AVEC N'IMPORTE QUEL PLAT.
LACRIMA DI MORRO ALBA DOC SUPERIORE LE CANTARELLE - MILLÉSIME 2020 - VOL. 14%
LACRIMA DI MORRO ALBA DOC SUPERIORE LE CANTARELLE - ANNATA 2020 - VOL. 14%
CANTINA PODERE SANTA LUCIA UNE SÉLECTION DE RAISINS LACRIMA, VIEILLIS EN BOIS PENDANT 1 AN, COMPLÉTÉ PAR 3 MOIS D'AFFINAGE EN BOUTEILLE. UN VIN D'UNE GRANDE COMPLEXITÉ AROMATIQUE, DOUX, SOYEUX ET SURTOUT CAPABLE DE VIEILLIR LONGTEMPS EN BOUTEILLE. LE FLEURON DE LA PRODUCTION, LA BOUTEILLE LA PLUS RARE ET LA PLUS RECHERCHÉE. COULEUR : ROUGE RUBIS INTENSE BOUQUET : UN FLORAL TRÈS INTENSE, COMPLEXE ET FIN AVEC DES NOTES DE ROSE, DE FRUITS ROUGES, D'ÉPICES ET DE POIVRE. GOÛT : DOUX, SOYEUX ET ÉQUILIBRÉ AVEC UNE BONNE STRUCTURE. ACCORDS METS-VIN : VIANDES GRILLÉES OU RÔTIES, PLATS À BASE DE CHAMPIGNONS, TRUFFES, ÉPICES. COCHON, SANGLIER ET AGNEAU.
LIGNE DE FONDATION EDMUND MACH - RAISINS: MERLOT DANS DIFFÉRENTES SÉLECTIONS CLONALES - NOTES DE DÉGUSTATION ET ACCORDS COULEUR ROUGE RUBIS AVEC REFLETS GRENAT; PARFUM ÉTHÉRÉ, LÉGÈREMENT HERBACÉ ET CARACTÉRISTIQUE ; GOÛT SEC, HARMONIQUE ET TRÈS ÉQUILIBRÉ. VIN ARISTOCRATIQUE, ÉLÉGANT ET DURABLE. IL EST ACCOMPAGNÉ DE PREMIÈRES PLATS À BASE DE SAUCES DE VIANDE ET DE CHAMPIGNONS, C'EST LA COMPAGNIE IDÉALE AVEC DES RÔTIS ET DU GIBIER.
CAVE ELEANO - ELEANO AGLIANICO DEL VULTURE DOCG (APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE GARANTIE) VIEILLISSEMENT : ACIER, BARRIQUES DE CHÊNE FRANÇAIS PENDANT 24 MOIS, 12 MOIS EN BOUTEILLE ACCORDS RECOMMANDÉS : ENTRÉES AVEC SAUCES, RÔTIS, FROMAGES AFFICHÉS ET GIBIER.
LIS FADIS WINERY - GIAN MERLOT 100% - DOC - FRIULI COLLI ORIENTALI - PREMIUM LINE. ANNÉE : 2018 - COULEUR : ROUGE RUBIS INTENSE. VINIFICATION : LES RAISINS SONT ÉGRAPIGNÉS ET PRESSURÉS, SONT PLACÉS DANS DES CUVES EN CIMENT THERMO-CONDITIONNÉES POUR UNE FERMENTATION À UNE TEMPÉRATURE DE 25-27°C, QUI S'ACCOMPAGNE D'UN CALENDRIER PRÉCIS DES OPÉRATIONS (POMPAGE ET DÉESTAGE) VISANT À UNE EXTRACTION DÉLICATE DES LES SUBSTANCES CONTENUES DANS LES PELURES. VIEILLISSEMENT : APRÈS FERMENTATION ET MACÉRATION DE 15 À 20 JOURS, LE VIN EST ARRÊTÉ ET MIS EN BARRIQUES DE CHÊNE OÙ IL EFFECTUERA LA FERMENTATION MALOLACTIQUE ET RESTERA EN BARRIQUES PENDANT 24 MOIS POUR ÊTRE ENSUITE MIS EN BOUTEILLE ET COMMERCIALISÉ UNIQUEMENT APRÈS AU MOINS 12 MOIS DE VIEILLISSEMENT DANS LA BOUTEILLE .
CAVE MUSELLA - CÉPAGES : MERLOT, CORVINA - VINIFICATION ET ÉLEVAGE : FERMENTATION SPONTANÉE ET MACÉRATION SUR LES PEAU PENDANT 15 JOURS EN CUISSON INOX. BRUT ET AFFINAGE EN CUVES EN CIMENT.
FONDATION EDMUND MACH RAISINS LAGREIN DANS DIFFÉRENTES SÉLECTIONS CLONALES VINIFICATION MACÉRATION AU PRESSAGE PENDANT 15 JOURS À UNE TEMPÉRATURE DE 25°C. BRUT ET CONDITIONNEMENT EN PETITS FÛTS DE CHÊNE ET ÉLEVAGE SUBSÉQUENT PENDANT 15 MOIS. PLUS DE VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE. NOTES DE DÉGUSTATION ET ACCORDS COULEUR ROUGE RUBIS PROFONDE; GRANDE HARMONIE AVEC DES NOTES DE BAIES ET D'ÉPICES. GOÛT RICHE ET COMPLEXE AVEC UNE LONGUE PERSISTANCE GOÛT-OLFACTIVE.
CAVE CARVINEA - BELLE POINTE RUBIS, TRANSLUCIDE. SANS DEMI-MESURE, IL DÉTONNE AVEC DES SENTEURS DE CERISE ET DE FRAISES DES BOIS, COMME D'HABITUDE DES TONS INTENSES DE RÉSINE ET DE FLORAISON D'ÉTÉ ET D'ÉCORCE TOUJOURS, D'ÉPICES FONCÉES ET UNE CARESSE MOINDRE À L'ARÔME VANILLÉ. EN BOUCHE IL A DE LA CLASSE À VENDRE : L'ATTAQUE EST FRAÎCHE ET TRÈS SAPIDE, PUIS IL ACCÉLÈRE AVEC UN TANIN SOYEUX BIEN DISSOUS DANS LA CHARPENTE CHARPENTE. PRÉCISION ENVIABLE DES RÉFÉRENCES OLFACTIVES QUI BÉNÉFICIENT D'UNE LONGUE PERSISTANCE.
CANTINA BANFI PIEMONTE - FRAIS, FRUITÉ ET COMPLEXE, AU NEZ CE VIN SE CARACTÉRISE PAR DES NOTES DE CERISE, DE VIOLETTE ET DE PRUNE, EN BOUCHE LA FRAÎCHEUR ACIDE TYPIQUE DE LA VIGNE EST PARFAITEMENT EN ÉQUILIBRE AVEC LA DOUCEUR DES TANINS. FIN DE BOUCHE LONGUE ET PERSISTANTE AVEC DES NOTES FRUITES. COMBINAISONS GASTRONOMIQUES IDÉALES COMME VINS APÉRITIFS MAIS ÉGALEMENT EN COMBINAISON AVEC DES PLATS SAVOUREUX COMME LES TAGLIOLINI SAUCE AU LAPIN OU LE MAGRET DE CANARD MARINÉ AU MIEL.
LIGNE DE FONDATION EDMUND MACH - PINOT NOIR DANS DIFFÉRENTES SÉLECTIONS CLONALES - NOTES DE DÉGUSTATION ET ACCORDS COULEUR ROUGE RUBIS AUX REFLETS GRENAT; PARFUMS DÉLICATS DE CERISE AVEC DES NOTES D'AMANDE ET DE VANILLE. GOÛT SEC, HARMONIQUE ET DÉLICAT, AVEC UN SOUS-TERRAIN AMER. UN VIN QUI SE REHAUSSE AVEC DES BOUILLONS MÉLANGÉES, MAIS NE DISPOSE PAS DE VIANDES BLANCHES DE COURTAGE ; EXCELLENT AVEC LES VIANDES TRADITIONNELLES DU TRENTIN.
CAVE FINA MARSALA - RAISINS : PERRICONE - PERRICONE EST UNE CÉPAGE DE FRUITS ROUGES QUI A SES ORIGINES DANS L'OUEST DE LA SICILE. LES VINS PERRICONE D'UNE TELLE PURETÉ SONT CAPABLES DE GARANTIR L'ÉLÉGANCE DES GRANDS NOBLES AVEC DES QUALITÉS OLFACTIVES ORGANOLEPTIQUES RARE ET TRÈS IDENTIFIANTES DU TERRITOIRE D'ORIGINE. AU NEZ, IL PRÉSENTE UNE GRANDE PERSONNALITÉ DANS UNE GAMME ÉPICÉE PRÉCIEUSE, OÙ LE GÉNÉVIER ET LE POIVRE NOIR SONT LES COMPOSANTS PRÉVALENTS, DES PARFUMS PÉNÉTRANTS DE CERISES ET CONFITURES DE MARASCA, DE PRUNES ET DE CERISES, ET DES TOUCHES VÉGÉTALES EXTRAORDINAIRES.
MORELLINO DI SCANSANO DOCG 2021 VIGNOBLES À PORRONA - VOL 13,5%
MORELLINO DI SCANSANO DOCG 2021 VIGNE A PORRONA - VOL 13,5%
TENUTE AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI - MILLÉSIME 2021 - PRODUIT AVEC UNIQUEMENT DU SANGIOVESE LE MORELLINO DE LA VIGNE A PORRONA EST UN EXEMPLE DE LA COMMENT CE RAISIN CAPABLE DE TROUVER LA PLACE D'ÉLECTION EN TOSCANE EN ABSORBANT L'IDENTITÉ DE CHAQUE ZONE OÙ IL EST CULTIVÉ. CE NOM HISTORIQUE DE MAREMMAN NOUS DONNE UN INO JEUNE ET FRAIS AU CARACTÈRE JEUNESSE QUI SE RECONNAÎT À SA VINOSITÉ AVEC DE FORTES NOTES FRUITÉES ET DES TANINS PRÉSENTS MAIS JAMAIS ÉVIDENTS. AU NEZ DES ARÔMES DE VIN ET DE CERISE AUX ACTIONS DÉLICATEMENT ÉTHÉRÉES. LE GOÛT EST ÉQUILIBRÉ AVEC UNE FINALE PERSISTANTE, SAVOUREUSE ET SÈCHE.
SOCIETA' AGRICOLA COLLE FLORIDO - VITIGNO MONTEPULCIANO - PRÉSENTE DANS LE VERRE D'UNE COULEUR ROUGE RUBIS INTENSE AVEC DES NOTES VIOLES, ACCOMPAGNÉE D'UN RICHE BOUQUET COMPOSÉ DE NOTES DE FRUITS ROUGES, DE VIOLET, DE PÉTALES DE ROSE, D'HERBES AROMATIQUES ET D'ÉPICES. À LA DÉGUSTATION, IL EST FRAIS ET JUTEUX, LE CLASSIFIANT COMME UN EXCELLENT VIN À BOIRE GRÂCE À SA NATURE VIVE.
CAVE : MICHELE CHIARLO - CÉPAGE : NEBBIOLO - GRAND, AVEC UNE BONNE STRUCTURE AVEC UNE TEXTURE DE TANNINS SOYEUX QUI SURPRENDENT EN DONNANT DE L'HARMONIE DÉJÀ DANS LA PHASE JEUNESSE DE CE BAROLO. ÉLÉGANCE ET PERSISTANCE REMARQUABLES
CAMPO AL MARE BOLGHERI ROSSO DOC - MILLÉSIME 2022 - VOL 15%
CAMPO AL MARE BOLGHERI ROSSO DOC - ANNATA 2022 - VOL 15%
CANTINA AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI - CÉPAGES : MERLOT 82%, PETIT VERDOT 8%, CABERNET SAUVIGNON 6%, CABERNET FRANC 4% LE VIN CAMPO AL MARE SE REMARQUE PAR SON STYLE INCOMPARABLE. UNE GRANDE DOUCEUR ET UNE CAPACITÉ DE COMBINAISON TRANSVERSALE. ROUGE POURPRE BRILLANT ET VIF, LE MILLÉSIME 2021 S'OUVRE AU NEZ AVEC DES DECRIPTEURS FLORAUX, DES FRUITS ROUGES, DES HERBES AROMATIQUES ET D'ÉLÉGANTES NOTES ÉPICÉES DE CHOCOLAT AU LAIT ET DE VANILLE. EN BOUCHE IL EST CROUSTILLANT, AVEC DES TANINS SOOYEUX QUI SE DÉGAGENT MAIS JAMAIS AFFÛTS, ET UNE FIN DE FIN D'UNE AGRÉABLE HARMONIE DES VIN.
GRANDE SÉLECTION DOCG GIOVANNI FOLONARI CHIANTI CLASSICO - VINTAGE 2018 - VOL. 14%
GRAN SELEZIONE D.O.C.G GIOVANNI FOLONARI CHIANTI CLASSICO - ANNATA 2018 - VOL. 14%
DOMAINES FOLONARI - LA RÉSERVE DU PROPRIÉTAIRE. UN VIN DÉSIRÉ PAR GIOVANNI FOLONARI POUR REPRÉSENTER SON IDÉE DE GRANDE SÉLECTION. UNIQUEMENT DES RAISINS SANGIOVESE DU DOMAINE NOZZOLE ET LE RETOUR À LA TRADITION GRÂCE À L'UTILISATION DE GRANDS BOIS SAISONNÉS, UNE MÉTHODE D'ÉLEVAGE TYPIQUE DE LA TOSCANE. BOUTEILLES NUMÉROTÉES EN PRODUCTION LIMITÉE. LE MILLÉSIME 2018 EST PRÉSENTÉ DANS LE VERRE D'UN ROUGE RUBIS TENDANT VERS LE VIOLET ; AU NEZ, DES FAITS SAILLANTS DE CERISE MÛRE, DE PÊCHE, DE RÉGLISSE ET DE GROSSE ROUGE SÉCHÉE AINSI QUE DES NOTES DE NOIX DE Muscade ET MÊME D'ÉTHERAUX COMME LA CIRE, L'ENCENS ET LA POUSSIÈRE. EN BOUCHE LE VIN EST ÉLÉGAMMENT PUISSANT ET SOLENNEL, CORPS ET PROFONDEUR, DES TANINS SOYEUX ET UNE FINALE ÉPICÉE. AGRÉABLEMENT AMER AVEC LA CHINE, IL A L'EXCELLENCE DU VIN EN HARMONIE.
AGRICOLA FELLINE - PRIMITIVO CRU - VARIÉTÉ: PRIMITIVO 100% - PRIMITIVO FELLINE TERRA ROSSA EST GÉNÉRALEMENT RÉCOLTÉ LA PREMIÈRE SEMAINE DE SEPTEMBRE, IL FAIT UN VIEILLISSEMENT COURT EN BARRIQUES FRANÇAISES ET PRÉSENTE LES CARACTÉRISTIQUES LES PLUS TRADITIONNELLES ET TYPIQUES DE CETTE VARIÉTÉ: NOTES DE CERISE MÛRE, ROUGE BAIES, ÉQUILIBRÉ ET BUVABLE AVEC DES TANINS DOUX ET SUCRÉS.
SOC FÉLIN AGRICOLA - ICI LE PRIMITIVO (GÉNÉRALEMENT RÉCOLTÉ VERS LA MI-SEPTEMBRE) MET EN VALEUR SON FRUITÉ, AVEC DES NOTES DE CERISE NOIRE ET DE VANILLE, DE FRUITS ROUGES. UN RAFFINEMENT SUPPLÉMENTAIRE EN BARRIQUES DE CHÊNE FRANÇAIS REHAUSSE SON ÉLÉGANCE ET SA VOLUPTÉ.
AGRICOLA FELLINE - CRU PRIMITIVO - VARIÉTÉ 100% DOP PRIMITIVO - LA VENDANGE DUNICO (UNIQUE DANS LES DUNES) - EST TRÈS PRÉCOCE ET SE DÉROULE GÉNÉRALEMENT DANS LA DERNIÈRE SEMAINE D'AOÛT.
SANTA CATERINA VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2021 - VOL. 14% - BIO
SANTA CATERINA VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2021 - VOL. 14% - BIO
TENUTA TREROSE - VIGNE SANGIOVESE - COULEUR ROUGE INTENSE AVEC NOTES VIOLES. AU NEZ UNE EXPLOSION DE FRUITS ROUGES - ESPRIT DE CERISE, GROSSIS, MÛRE, CHINOTTO ET MYRTE - POUR UNE BOUCHE DOUCE ET DOUCE. FINALE LONGUE ET CAPTIVANTE. ÉLEVÉ EN FûtS PENDANT 12 MOIS.
CAVE DIOMEDE - RAISINS : 100% NERO DI' TROIA VIEILLISSEMENT : 8 MOIS EN CUVÈRES EN BÉTON, 12 MOIS EN Fûts FRANÇAIS ROUGES AVEC NUANCES VIOLES ; BOUQUET COMPLEXE (ÉPICES, CACAO, CAFÉ, RÉGLISSE, FRUITS ROUGES MÛRS), DOUX ET VELOUTÉ AUX TANINS ÉLÉGANTS. APRÈS-GOÛT D'ÉPICES.
CAVE DIOMEDE - RAISINS: 100% NERO DI TROIA - ALCOOL: 15% VOL. - 12 MOIS EN BARRIQUE ROUGE RUBIS INTENSE AUX REFLETS VIOLET, EN BOUCHE ON PEUT PERCER LE VIEILLISSEMENT DE 12 MOIS EN BARRIQUE, AVEC DES NOTES DE VANILLE ET DE FRUITS ROUGES MÛRS. AU GOÛT, LA TYPIQUE DU NERO DI TROIA SE PERÇU AVEC SES TANINS NOBLES ET ÉLÉGANTS.
CANTINA DIOMEDE - VIN OBTENU DE LA VINIFICATION DU NERO DI TROIA SURMATURE. D'UNE COULEUR VIOLET TRÈS INTENSE. DES NOTES DE FRUITS ROUGES MÛRS ET DE CONFITURE. LE GOÛT EST CHALEUREUX, ENVELOPPANT DE TANINS SECS, DOUX FRUITÉ DANS UNE STRUCTURE DOUCE ET PERSISTANTE.
SOCIETA' AGRICOLA ZANOTELLI ELIO - FERMENTATION ET VIEILLISSEMENT: EN ACIER INOXYDABLE À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE, EN BARRIQUES DE 4ÈME-5ÈME PASSAGE PENDANT ENVIRON 10 MOIS, EN BOUTEILLE PENDANT 6 MOIS CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES: ROUGE RUBIS CLAIR. FRUITÉ AVEC DES NOTES DE CERISE. SEC, FRAIS. ÉLEVÉ EN BARRIQUE, IL ACQUIERT DES NOTES DE VANILLE, DOUX ET VELOUTÉS.
CANTINA TORMARESCA - MASSERIA MAÌME A UNE COULEUR ROUGE RUBIS. LE NEZ A DES NOTES FRUITÉES DE MARASCA ET DE BAIES SAUVAGES COMBINÉES À D'AGRÉABLES SENSATIONS DE VIOLETTE, D'IRIS ET DE CHOCOLAT, AVEC UN LÉGER ÉPICÉ DE GIROFLE EN FINALE. L'ENTRÉE EN BOUCHE EST SOUPLE, SOUTENUE PAR DES TANINS ÉLÉGANTS ET UNE FINALE ÉQUILIBRÉE.
AZIENDA AGRICOLA LA FELCE - CÉPAGES : SANGIOVESE, MASSARETTA, CANAIOLO, MERLOT VINIFICATION ET ÉLEVAGE : MACÉRATION SUR LES PEAU PENDANT 5 JOURS, FERMENTATION SPONTANÉE EN CUVÉE EN CIMENT ET ÉLEVAGE EN CUISSON EN ACIER INOXYDABLE. LE FELCEROOSSO DE LA FELCE EST LE VIN ROUGE DE REPAS PAR EXCELLENCE. UN FRUIT ENTIER, À FAIBLE TENEUR EN ALCOOL, EST AGILE ET RAPIDE EN BOUCHE. UN VIN SANS FRILLS, QUI RESSEMBLE À UN JUS ET QUI SE PRÉSENTE IMMÉDIATEMENT POUR CE QU'IL EST : SINCÈRE ET DÉLICIEUX !
TRENTANGELI 2019 – CASTEL DEL MONTE DOC ROSSO BIOLOGIQUE - VOL. 14,5%
TRENTANGELI 2019 – CASTEL DEL MONTE DOC BIO ROSSO - VOL. 14,5%
TENUTA BOCCA DI LUPO - ROUGE CASTEL DEL MONTE DOC - BIOLOGIQUE - CÉPAGES : AGLIANICO, CABERNET SAUVIGNON, SYRAH TRENTANGELI A UNE COULEUR ROUGE RUBIS VIVANTE. LE NEZ EST FRAIS AVEC DES NUANCES DE FRUITS ROUGES ET DE SOUS-BOIS LIÉES À D'AGRÉABLES NOTES ÉPICÉES DE CACAO ET DE VANILLE. EN BOUCHE IL EST ÉQUILIBRÉ, SAVEUR, AVEC DES TANINS AGRÉABLEMENT VIFS ET ENVELOPPANTS.
SUSSUMANIELLO IGT "LA MARCHESANA" BIO - ANNATA 2023 - VOL. 14%
SOC. AGR. POLVANERA - VARIÉTÉ SUSSUMANIELLO - SUSUMANIELLO EST UNE VIGNE DE BAIES NOIRES, D'ORIGINE PROBABLE DALMATIENNE, QUI EST RÉPANDÉE DEPUIS LONGTEMPS DANS LES POUILLES, NOTAMMENT DANS LA PROVINCE DE BRINDISI.
NERO DI TROIA IGT "LA MARCHESANA" BIOLOGIQUE - MILLÉSIME 2023 - VOL. 14%
NERO DI TROIA IGT "LA MARCHESANA" BIO - ANNATA 2023 - VOL. 14%
SOC. AGR. POLVANERA - LE RAISIN TROIA EST UNE VIGNE INDIGÈNE DE BAIES NOIRES DES POUILLES. IL Prend AUSSI LE NOM DE "TROY BLACK" EN RAISON DE SA HAUTE CHARGE POLYPHÉNOLIQUE QUI LUI DONNE UNE COULEUR RUBIS INTENSE QUI, PARFOIS, PEUT PARAÎTRE "NOIRE".
• CANTINA POLVANERA - VARIÉTÉ : Primitivo 60%, Sangiovese 40% • APPARENCE : Rubis intense aux reflets amarante • BOUQUET : Au nez, des notes claires de cerise, de prune et de violette précèdent des touches de racine de réglisse et de chocolat noir • GOÛT : Magnifique bouche , agrémentée de tanins veloutés et d'une bonne fraîcheur.
CANTINA POLVANERA - VARIÉTÉ : Primitivo 100% APPARENCE : Magnifique arôme de carmin PARFUM : Fresque olfactive de cerise mûre, de rose séchée, d'orange foncée, d'herbes balsamiques, d'écorce, de poivre rose et de graphite. GOÛT : Impact large et raffiné en bouche, soutenu par. tanins fins et fraîcheur dynamique. fin longue et passionnante
TERRIBLE CAVE - VINS DU SALENTO - 60% PRIMITIVO ET 40% VARIÉTÉ NEGRAMARO - COMPLEXITÉ DES ARÔMES AVEC DES NOTES DE FRUITS, DE BOIS ET D'ÉPICES. SEC, FRAIS, AVEC UNE BELLE ACIDITÉ, DES TANNINS ENVOYANTS ET PERSISTANTS. VIN COMPLEXE AUX NOTES FRUITÉES ET FLORALES DE CERISE ET DE ROSE, DES NOTES ÉPICÉES DE RÉGLISSE ET DE POIVRE BLANC ASSOCIÉES À DES NOTES DE BOIS, DE NOIX DE COCO ET DE VANILLE.
TERRIBLE CAVE - VARIÉTÉ 100% PRIMITIVE - VIN NON FILTRÉ - 10 MOIS EN BARRIQUES DE CHÊNE NEUVE AMÉRICAIN ET FRANÇAIS ET VIEILLISSEMENT SUBSÉQUENT EN BOUTEILLE PENDANT ENVIRON 1 AN.
ALMAGIA ROUGE 2020 - VOL. 13,5% - ISSUS DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE ET BIODYNAMIQUE
ALMAGIA ROSSO 2020 - VOL. 13,5% - DA AGRICOLTURA BIOLOGICA E BIODINAMICA
CANTINA GIANCARLO CECI - ALMAGIA DI GIANCARLO CECI EST UN VIN ROUGE NATUREL SANS SULFITES, CERTIFIÉ DEMETER ISSUE DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE ET BIODYNAMIQUE - CÉPAGES DE TROIA 50% ET MONTEPULCIANO 50%, ISSUS DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE - VIEILLISSEMENT EN ACIER À UNE TEMPÉRATURE DE 13 °C PENDANT 4 MOIS AVEC BATTONAGE RÉGULIER POUR ÉVITER LES PHÉNOMÈNES OXYDATIFS
TRULLO DI CARNIVAL PRIMITIVE GIOIA DEL COLLE DOC - VINTAGE 2021 - VOL. 15%
TRULLO DI CARNEVALE PRIMITIVO GIOIA DEL COLLE DOC - ANNATA 2021 - VOL. 15%
CANTINA TRE PINI - PRIMITITO GIOIA DEL COLLE DOC - VINTAGE 2021 - VOL. 15% - VIN BIOLOGIQUE - COULEUR ROUGE RUBIS COMPACTE AUX REFLETS VIOLES, CLAIRE ET CONSTANTE. L'ARÔME DU VIN JEUNE ET DES FRUITS FRAIS EST INTENSE, RAPPORTANT À LA MÉMOIRE DE LA CERISE, DE LA MÛRE NOIRE, ENRICHI D'ÉPICES FINES TELLES QUE LE POIVRE ROSE POUR CRÉER UNE BONNE COMPLEXITÉ ET QUALITÉ OLFACTIVE.
CAVE PALAMÁ - 100 % NEGROAMARO - LÉGÈRE SURMATURATION POUR AMÉLIORER LA STRUCTURE ET ACIDITÉ ÉLEVÉE POUR RÉSISTER AU VIEILLISSEMENT. METIUSCO ANNIVERSARIO EST ÉLABORÉ À PARTIR DE CÉPAGES 100 % NEGROAMARO CULTIVÉS SELON DES MÉTHODES TERRITORIALES TYPIQUES.
AZIENDA AGRICOLA MARINO PUGLIESE - NAUMANNI PRIMITIVE IGT PUGLIA EST UN VIN SEC, CHAUD, DOUX ET ENVELOPPANT, AVEC UNE SAVEUR INTÉRESSANTE; AUX NUANCES RUBIS, LES PARFUMS IDENTIFIANTS DU PRIMITIV RAPPORTENT AUX FRUITS ROUGES TRÈS MÛRS ET À LA CAROUBE.
AZIENDA AGRICOLA MARINO GIUSEPPE - NAUMANNI ALEATICO ROSSO EST UN VIN SEC, DOUX, ENVELOPPANT ET VELOUTÉ AVEC UNE PERSISTANCE ÉLÉGANTE. SES NOTES DE BAIES NOIRES MÛRES TELLES QUE LA PRUNE ET LES BAIES S'ASSOCIENT À DES NOTES ÉPICÉES TELLES QUE LE GIROFLE.
CANTINA BERTANI - VALPOLICELLA DE COULEUR RUBIS, ELLE A UN NEZ FRAIS DE GRENADE ET DE CASSIS, D'HERBES AROMATIQUES ET UNE BOUCHE GRANDE BUVABLE, FRAÎCHE ET SANS ENGAGEMENT. VIEILLISSEMENT EN CIMENT PENDANT ENVIRON 6 MOIS ET 3 MOIS EN BOUTEILLE.
GEMMA CELLAR - VARIÉTÉ NEBBIOLO - NOTES : DE LA COULEUR RUBIS GRENAT CHAUDE SONT DES PARFUMS D'ÉPAISSEUR ET DE COMPLEXITÉ PROFONDES, AVEC UNE PROGRESSION QUI VA DES NOTES FRUITÉES DE FRAMBOISE ET DES NOTES FLORALES DE ROSE musquée À UNE SENSATION ÉPICÉE INTENSE. EN BOUCHE, IL PRÉSENTE UNE EXUBBÉRATION TANNIQUE IMMÉDIATE ET DÉCISIVE, QUI DONNE UNE BELLE CONSISTANCE TACTILE JUSTE SUCRÉ PAR LE FRUIT MÛR. VIEILLISSEMENT: 75% EN Fûts DE CHÊNE SLAVONIA DE 20 HL; LES 25% RESTANTS EN BARRIQUE.
CAVE VECCHIA TORRE - CÉPAGE OU CÉPAGE : 70% NEGROAMARO – 30% SYRAH - VENDANGES TARDIVES - LA FERMENTATION ALCOOLIQUE ET MALOLACTIQUE A LIEU EN ACIER, L'ÉLEVAGE EN BARRIQUES DE CHÊNE FRANÇAIS PENDANT AU MOINS 6 À 8 MOIS.
CANTINA DI LENARDO - VIN MOUSSEUX BRUT DE QUALITÉ, VINIFICATION MÉTHODE CLASSIQUE - 100% CÉPAGE RIBOLLA GIALLA - ROBE JAUNE PAILLE AUX CHAUDS NUANCES VERTES. Une fine mousse continue se forme au fond de la flûte et remonte avec force à la surface. Le bouquet délicat d'arômes reste aérien et impeccable, avec de légères notes de camomille, de fleurs d'acacia et une belle minéralité. La bouche est fraîche et affirmée : on retrouve la grande minéralité, mais aussi des notes d'agrumes inattendues et une belle persistance aromatique.
CANTINA GUALTIERI - LAMBRUSCO : SALAMINO, MAESTRI, MARANI - Sa robe pourpre éclatante et lumineuse annonce une saveur douce et équilibrée. En bouche, le sucre résiduel laisse place à une acidité vive et à de subtiles notes tanniques, tandis que les arômes se mêlent à des nuances fruitées et florales de rose sauvage, de fraise des bois et de framboise.
CANTINA GUALTIERI - LAMBRUSCO : SALAMINO, MAESTRI, MARANI - Robe rubis intense aux reflets violets limpides ; le nez est intense et pénétrant, avec des notes distinctes de fruits rouges sauvages et une signature viticole remarquable. La première impression gustative, simple et agréable, reflète une acidité plaisante et désaltérante. Son corps ample, sans excès, en fait un vin idéal même en été.
CANTINA GUALTIERI - VINS : LAMBRUSCO : SALAMINO, MAESTRI - Un produit d'excellence pour les palais les plus exigeants, élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés. Sa principale qualité réside dans sa finesse. Une robe rubis d'une transparence éclatante et une mousse riche et délicate. Les arômes sont riches et raffinés, la dégustation est élégante.
DOMAINE BOTROMAGNO - CÉPAGE : VERDECA - Vin élaboré selon la méthode Charmat, à la robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres. Il offre des arômes de pomme verte, de fleurs blanches et de sureau. En bouche, il est fruité et citronné, avec d'élégantes notes aromatiques, caractérisé par une minéralité et une saveur marquées.
EDMUND MACH FOUNDATION - CÉPAGE : PINOT NOIR - ROBE ROSE SAUMON PASTEL. PERLAGE FIN ET PERMANENT. LE NEZ EST FRAIS ET RAFFINÉ, AVEC DES ARÔMES FRUITÉS INTENSES ÉVOQUEANT LA MUSCADE ET LES FRAISES DES BOIS, ACCOMPAGNÉS D'UNE LÉGÈRE NOTE ÉPICÉE. LA BOUCHE EST À LA FOIS SOUPLE ET JUTE, AVEC UNE TOUCHE DE TANINS, ET UNE FINITION LONGUE ET AGRÉABLEMENT ÉQUILIBRÉE CARACTÉRISÉE PAR DE LÉGÈRES NOTES D'AGRUMES.
FONDATION EDMUND MACH - CHARDONNAY (70 %) ET PINOT NOIR (30 %) - ROBE JAUNE FONDANTE AUX REFLEXIONS VERDÂTRES. PERLAGE FIN ET PERSISTANT. NEZ AUX NOTES D'ACACIA, D'IRIS ET DE GLYCINE, ACCOMPAGNÉ DE BOUCHÉES DE RIS DE VIE ET DE CROISSANT SALÉ. DES NOTES FRUITÉES DE PAMPLEMOUSSE JAUNE, DE POMME DORÉE ET DE FRUITS EXOTIQUES S'ASSOCIENT INDÉPENDAMMENT AUX NOTES ÉPICÉES DE VANILLE ET DE GINGEMBRE. EN BOUCHE, FRAÎCHEUR ET SAVEUR DOMINENT ; LA STRUCTURE ACIDE EST ÉLÉGANTE, BIEN INTÉGRÉE À L'ONCTUOSITÉ, IMPOSÉE PAR LE LONG ÉLEVAGE SUR LEVURE ET LE SUPPORT DU BOIS.
POLVANERA - • ASPECT : ROSE CORAIL BRILLANT AVEC UN PERLAGE FRÉNÉTIQUE • ARÔME : ARÔME DÉLICIEUX DE FRAISE, DE CERISE, DE PÉTALES DE ROSE ET DE MANDARINE • GOÛT : UNE GORGE COMPLÈTE, APPRÉCIÉE PAR UNE SAVEUR CLAIRE, CAPTIVANTE ET CONSISTANTE, AVEC UNE TOUCHE AGRÉABLEMENT AMER EN FIN DE BOIS
CANTINA POLVANERA - VARIÉTÉ : MARESCO 100 % APPARENCE : PERLAGE RICHE ET VERDÂTRE BOUQUET DE PERLAGE : PARFUM DÉLICAT DE POMME VERTE, DE CITRON VERT, D'HERBE LIMONCELLA, DE GLYCINE ET DE MOUSSE GOÛT : AGILE, GORGE VOLANTE, SOUTENUE PAR UNE VEINE CITRINÉE FRAÎCHE ET UNE EFFERVESCENCE ENJOUÉE ; AGRÉABLE LONGUEUR EN BOUCHE AVEC DES ACCORDS DE NOTES FRUITÉES INVITANTES : ENTRÉES, BRUSCHETTE, CANAPÉS, LÉGUMES ET LÉGUMES
MACCHIA DI GATTO BIANCO METODO CLASSICO - ANNATA 2017 - VOL. 12%
CANTINA POLVANERA - VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ MACCHIA DI GATTO BIANCO BRUT 36 MOIS - DEGORGIATO 2021 - MÉTHODE BIOLOGIQUE CLASSIC VINTAGE - VARIÉTÉ: ASSEMBLAGE DE RAISINS NATIVES À BAIES BLANCHES DONT MARESCO, MARCHIONE ET FALANGHINA - • PARFUM: NEZ DÉLICAT, RICHE EN DES NUANCES, AVEC DES NOTES PÂTISSIÈRES INTERFÉRÉES DE SOUVENIRS DE CÈDRE ET DE BERGAMOTE ; SUIVIE DE NOTES DE POMME, D'ANIS, DE FOUGÈRE ET DE LÉGÈRE FLORALE - GOÛT : GORGÉE SERrée, LONGUE ET SATISFAISANTE, AVEC EFFERVESCENCE BIEN INTÉGRÉE ET FRAÎCHEUR RÉGÉNÉRANTE.
MÉTHODE CLASSIQUE DE MONTEVELLA ROSE - MILLÉSIME 2017 - VOL. 11%
MONTEVELLA ROSE' METODO CLASSICO - ANNATA 2017 - VOL. 11%
CANTINA POLVANEA - MONTEVELLA - VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ ROSATO BRUT - DOSAGE ZÉRO - MÉTHODE BIOLOGIQUE CLASSIC VINTAGE - DEGORGIATO 2021 - VARIÉTÉ : MÉLANGE DE RAISINS ROUGES INDIGÈNES DONT AGLIANICO, NEGROAMARO, NERO DI TROIA ET PRIMITIVO ; PARFUM : ODEURS INTENSES DE PÉTALE DE ROSE, DE FRAMBOISE ET DE CERISE AU NEZ ASSOCIÉES À DES NOTES DE PAMPLEMOUSSE ROSE, SUR UN FOND PÂTISSIER ; GOÛT : GORGE PLEIN ET ROND, AVEC UNE EFFERVESCENCE CARÉNANTE ET UNE FIN DE GOUTTE REhaussée D'ÉCHOS D'AGRUMES.
AGATHE 344 VALDOBBIADENE SUPERIEUR DE CARTIZZE SEC - VOL. 11,50%
AGATHE 344 VALDOBBIADENE SUPOERIORE DI CARTIZZE DRY - VOL. 11,50%
BOTTIGNOLO SRL - PRODUIT EXCLUSIVEMENT AVEC DES RAISINS GLERA, RÉCOLTÉ ENTIÈREMENT À LA MAIN DANS LA SECONDE QUINZAINE DE SEPTEMBRE. IL A UNE COULEUR JAUNE PAILLE TRÈS CLAIRE ET UN PERLAGE TRÈS FIN ET PERSISTANT. AU NEZ, IL EST INTENSÉMENT FRUITÉ ET FLORAL AVEC DES ARÔMES TRÈS PERSISTANTS ET FINS QUI RAPPELLENT LES FRUITS MÛRS (LA POMME D'OR EN PARTICULIER) ET LES FLEURS DE GLYCINE. EN BOUCHE, IL EST DOUX ET AGRÉABLE, AGRÉABLEMENT FRAIS ET TRÈS ÉQUILIBRÉ EN CORPS ; IL PRÉSENTE UNE GRANDE HARMONIE, UNE PERSISTANCE AROMATIQUE LONGUE ET INTENSE, AVEC UNE FINALE DÉCIDÉMENT FRUITÉE. IDÉAL POUR SERVIR EN FIN DE REPAS COMME VIN DE DESSERT, ÉGALEMENT EXCELLENT AVEC DES FROMAGES SPÉCIAUX ET DES PÂTÉS DE FOIE DÉLICATS.
CAVE VILLA SANDI CLASSEMENT DE VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ MÉTHODE CLASSIQUE VSQ EXTRA BRUT. VARIÉTÉ CHARDONNAY 70% ET PINOT NOIR 30%, POURCENTAGES QUI PEUVENT VARIER LÉGÈREMENT SELON LES DIFFÉRENTES ANNÉES. PRODUCTION APRÈS AVOIR CRÉÉ LA CUVÉE PAR L'ASSEMBLAGE DES DEUX TYPES DE VIN ET AVOIR CORRECTEMENT DOSÉ LES LEVURES SÉLECTIONNÉES PAR VILLA SANDI, ON PROCÈDE À LA MISE EN BOUTEILLE. LES BOUTEILLES SONT ENSUITE PLACÉES EN EMPILEMENT DANS LE PLUS ANCIEN TUNNEL SOUTERRAIN DE L'ENTREPRISE À TEMPÉRATURE ET HUMIDITÉ CONSTANTES. ICI A LIEU LA FERMENTATION POUR LE SÉCUMMAGE ET L'ÉLEVAGE SUIVANT DU VIN MOUSSEUX SUR SES LIES PENDANT AU MOINS 36 MOIS. APRÈS CETTE PÉRIODE, LE DÉGORGEMENT PROCÈDE ET, SEULEMENT APRÈS DEUX MOIS DE REPOS, LE VIN MOUSSEUX EST PRÊT À ÊTRE LIBÉRÉ SUR LE MARCHÉ.
CAVE PODERE SANTA LUCIA - BRUT VIN MOUSSEUX BLANC MÉTHODE CHARMAT UN VIN MOUSSEUX ÉLABORÉ SELON LA MÉTHODE CHARMAT, EN UTILISANT UNIQUEMENT DES RAISINS VERDICCHIO. UNE BOUTEILLE CARACTÉRISÉE PAR UNE GRANDE FRAÎCHEUR ET UN PLAISIR. LE LONG CHARMAT DONNE UNE FINE BULLE, UN PRODUIT ÉQUILIBRÉ AUX ARÔMES ÉLÉGANTS. CERTIFICAT BIO DETENEUR ALCOOLIQUE EFFECTIVE EN VOLUME : 11,5%
PÉTILLANT CHARMANT ROSE' DI LACRIMA BRUT BIOLOGIQUE - VOL. 11,5%
SPUMANTE CHARMANT ROSE’ DI LACRIMA BRUT BIOLOGICO - VOL. 11,5%
CAVE PODERE SANTA LUCIA - MÉTHODE BRUT ROSÉ MOUSSEUX CHARMAT UN VIN MOUSSEUX ÉLABORÉ SELON LA MÉTHODE CHARMAT, EN UTILISANT UNIQUEMENT DES RAISINS LACRIMA. UNE VERSION INHABITUELLE DE LACRIMA, CARACTÉRISÉE PAR UNE GRANDE FRAÎCHEUR ET AGRÉABLE. CERTIFICAT BIO DETENEUR ALCOOLIQUE EFFECTIVE EN VOLUME : 11,5%
MÉTHODE CLASSIQUE ROSE' MILLESIMATO 2019 PAR LACRIMA - VOL. 12%
METODO CLASSICO ROSE’ MILLESIMATO 2019 DI LACRIMA - VOL. 12%
CAVE PODERE SANTA LUCIA - MÉTHODE BRUT ROSÉ MOUSSEUX CLASSICO UN CLASSIQUE DE MÉTHODE MOUSSEUX TRÈS RARE FAIT DE RAISINS UNIQUEMENT À LARMES, MOUSSEUX EN BOUTEILLE SELON LA MÉTHODE CHAMPENOISE, AVEC UNE PÉRIODE SUR LES LEVURES DE 30 MOIS. UN PRODUIT ARTISAN STRICTEMENT TRAVAILLÉ À LA MAIN. UNE BOUTEILLE DE GRAND CHARME, AU PERLAGE SUBTIL ET AU GOÛT ÉQUILIBRÉ. MILLESIME 2018 DEGRÉ D'ALCOOL EN VOLUME : 12 %
TENUTE CHIAROMONTE - UN CEP INTERNATIONAL, LE CHARDONNAY, ACCOMPAGNÉ D'UN ANCIEN CEP DES POUILLES RÉCUPÉRÉ, LE Fiano. IL A UNE COULEUR JAUNE PAILLE ET DES NOTES DE FLEUR DE PÊCHE.
TENUTE CHIAROMONTE - VIN ROSÉ OBTENU DE RACEMES PRIMITIVO, INTENSE ET ENVELOPPANT MAIS EN MÊME TEMPS DÉLICAT AVEC UNE LÉGÈRE ACIDITÉ ET UNE LONGUE FINALE D'AGRUMES.
AGRICOLA FELLINE CÉPAGE : VERMENTINO EDMOND DANTÈS 24 MOIS D'ÉLEVAGE 6 MOIS EN CUVE, 24 MOIS EN BOUTEILLE VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ – MÉTHODE CLASSIQUE – BRUT – PAS DOSÉ
CAVE REVÍ - CÉPAGE : CHARDONNEY ET PINOT NOIR - MILLÉSIME 2020 - DROPPING 2024 - DOSAGE VINTAGE ZÉRO C'EST UNE ICÔNE DE LA PHILOSOPHIE REVÍ : PURETÉ, ÉQUILIBRE, VERTICALITÉ ET GRANDE FRAÎCHEUR ACIDE, EXPRESSION TYPIQUE DU TERRITOIRE TRENTIN, ALPINE ET DOLOMITE. L'ESSENCE DU PINOT NOIR ASSOCIÉE À LA CLASSE DU CHARDONNAY DONNE À CE TRENTODOC UNE GRANDE STRUCTURE, UN PARFUM ET UNE COMPLEXITÉ AROMATIQUE.
BRUT ROSE' METODO CLASSICO - ANNATA 2022 - VOL. 12,5%
AZIENDA AGRICOLA POJER E SANDRI - RAISINS 50% PINOT NERO ET 50% CHARDONNAY - VIN DE COULEUR VIEILLE ROSE AUX REFLETS CUIVRÉS, TRÈS FIN AVEC COURONNE PERSISTANTE. AU PARFUM LARGE ET COMPLEXE, LES FRUITS ROUGES : CERISE MARASCA ET FRAMBOISE, RAPPELENT CLAIREMENT LES CARACTÈRES DU PINOT NOIR, AVEC LES NOTES DE CHARDONNAY EN FOND : PÂTÉ D'AMANDES, NOISETTES ET FOIN. LE TOUT INTÉGRÉ AUX PARFUMS DE LA PÂTISSERIE VIENNOISE : VANILLE, CAFÉ D'ORGE GRILLÉ, CACAO. LE GOÛT EST FRANC, CRÉMEUX ET CONSTANT, L'HARMONIE EST OBTENUE APRÈS UN DOSAGE ADÉQUAT (BRUT). LA SAVEUR, CARACTÈRE DISTINCTIF DU CHARDONNAY, CULTIVÉ À HAUTE ALTITUDE, EN FAIT UN GRAND ROSÉ À BOIRE. IDÉAL POUR L'APÉRITIF OU POUR CHATTER EN ENTREPRISE.
CANTINA BRAIDA - MOSCATO D'ASTI - Robe jaune paille éclatante, mousse fine et perlage riche. Arômes d'une fraîcheur et d'une complexité exceptionnelles, dominés par des notes de fruits frais, de fleur d'oranger, de rose et de musc. Saveur douce et élégante, parfum caractéristique du raisin, délicieuse et persistante. Accords mets et vins : desserts aux fruits, fruits, viennoiseries, panettone, gâteau aux noisettes, fromages fins comme le Castelmagno. Parfait à l'apéritif ou pour se désaltérer à tout moment de la journée.
CASTEL FIRMIAN - MEZZACORONA - ZONE DE PRODUCTION : CE VIN EST OBTENU DE PETITS VIGNOBLES SITUÉS SUR LE CÔNE DE LA VILLE DE PRESSANO SUR DES SOLS ARGILE-CALCAIRES ET DANS UNE ZONE TRÈS AÉRÉE POUR PERMETTRE AUX RAISINS D'OBTENIR UN NIVEAU PARFAIT DE MÛRITÉ AROMATIQUE ET DE SUCRE. VINIFICATION : LES RAISINS SONT RÉCOLTÉS TRÈS TARD APRÈS LE SÉCHAGE NATUREL SUR LA PLANTE ET, APRÈS ÉGRAPAGE, ILS SONT SOUMIS À UNE VINIFICATION TRADITIONNELLE AVEC AJOUT DE LEVURES. PUIS AVEC L'UTILISATION DU FROID, LE PROCESSUS DE FERMENTATION EST NATURELLEMENT BLOQUÉ AVEC LE MAINTIEN CONSÉQUENT DU SUCRE RÉSIDUEL SOUHAITÉ. NOUS CONTINUONS ENSUITE À RÉCOLTER UNIQUEMENT LE VIN FIORE SANS PRESSER LE MARC. SUIT LE STOCKAGE DANS L'ACIER À BASSE TEMPÉRATURE.
MICHELE CHIARLO WINERY - CÉPAGES : MOSCATO BIANCO - ÉQUILIBRÉ, PARFUM PERSISTANT, AVEC UNE FINE BULLE ET UNE FINALE FRAÎCHE MODÉRÉMENT SUCRÉ ET SAVOUREUX
POLVANERA 21 PRIMITIVO IGT PUGLIA – BIO – ANNATA 2019 - VOL. 14% - DOLCE NATURALE
CAVE POLVANERA - ML. 375 - NOTES DE DEGUSTATION • ASPECT : COULEUR ROUGE POURPRE FONCÉ, PÉTILLANT DE REFLETS RUBIS • PARFUM : PARFUMS ÉLÉGANTS DE CERISE NOIRE, MÛRE, PRUNE, CERISE, PRUNE, CAROUBE ET FIGUE SÉCHÉE, AVEC DE DÉLICATS FLORAUX (ROSE) ET HERBACÉS (THYM, SAUVAGE MENTHE), EMBELLI DE SOUVENIRS DE RÉGLISSE ET DE MASSEPAIN. • GOÛT : SOMPTUEUX, VELOUTÉ, FINEMENT DOUX, SOUTENU PAR DES TANINS CARÉZANTS ET UN COURANT D'ACIDE MINÉRAL VIF. FINITION TRÈS LONGUE ET SATISFAISANTE, EN PARFAITE CORRESPONDANCE AVEC L'ODEUR
CAVE POLVANERA - ML. 375 - NOTES DE DÉGUSTATION • ASPECT : COULEUR ROUGE RUBIS, DE BELLE INTENSITÉ • PARFUM : NOTES DÉLICATES DE CERISE, THYM ET MUSC • GOÛT : INVITANT À LA DOUCEUR MESURÉE, ÉQUILIBRÉ, FRAIS ET ENVELOPPANT. FINALE ATTRAYANTE AVEC UNE BONNE PERSISTANCE.
CANTINA VECCHIA TORRE - RAISINS : MALVASIA NERA 100% - COULEUR : ROUGE RUBIS AVEC REFLETS ORANGES. PARFUMS : DÉLICATEMENT FRUITÉS AVEC DE NOMBREUSES SENSATIONS DE PRUNE SÉCHÉE. BOUCHE : AGRÉABLEMENT DOUCE, DOUX ET CORPS
CHAMPAGNE COUP DE CRAYON EXTRA BRUT BDN COPIN CAUTEL
CHAMPAGNE COUP DE CRAYON EXTRA BRUT BDN COPIN CAUTEL
DOMAINE COPIN CAUTEL DÉNOMINATION : CHAMPAGNE AOC CÉPAGES : 50% MEUNIER, 50% PINOT NOIR DEGRÉ D'ALCOOL : 12,50 % VINIFICATION : MALOLACTIQUE, ÉLEVAGE EN CUVE, LEVURES INDIGÈNES, NON FILTRÉ ÉLEVAGE : ENVIRON 24 MOIS SUR LEVURES, DOSAGE 3,4 G/L. RESTEZ EN BOUTEILLE EN CAVE, AVANT DE LE METTRE SUR LE MARCHÉ. 2 CHAT : AU NEZ ON RETROUVE UN VIN DÉCISIONNELLEMENT IMPORTANT : LES NOTES DE BOULANGERIE SONT PLUS MARQUÉES, QUELQUES NOTES DE CÈDRE ET DE BERGAMOTE ANNONCENT LA GROSEILLE. LE GOÛT EST IMPLIQUANT : UN CENTRE DE BOUCHE PLEIN ET SATISFAIT, TANDIS QUE LA CHARPENTE ACIDE-SAVOURÉE SOUTIENT BIEN LE TOUT. FINITION LONGUE ET CONSTANTE, TRÈS CONCENTRÉE ET AGRÉABLE, JAMAIS MONOCORDE.
DOMAINE VÉRONIQUE & THOMAS MURE, FRANCE, ALSACE - Le RIESLING CALCAIRES JAUNES MURÉ est un RIESLING BIOLOGIQUE D'ALSACE QUI DÉCLINE LA PURETÉ CLASSIQUE DU FRUIT AVEC UNE FINALE MINÉRALE CARACTÉRISTIQUE. D'UNE ROBE JAUNE PAILLE, LE NEZ OFFRE DE BELLES NOTES D'AGRUMES ET DE CITRON. EN BOUCHE, IL EST ÉQUILIBRÉ ET SEC, AVEC UNE PEU D'ACIDITÉ EN FINALE. IL S'ACCORDE PARFAITEMENT AVEC LES FRUITS DE MER ET LES PLATS À BASE DE POISSON.
DOMAINE VÉRONIQUE & THOMAS MURE, FRANCE, ALSACE - NOTES DE DÉGUSTATION : Un vin très délicat au nez, mais avec une saveur fruitée rappelant un délicieux arôme de fruits noirs ; il révèle également des notes épicées et une belle minéralité. Il présente une tanicité élégante et une structure fraîche. Un vin qui exprime pleinement le caractère du pinot noir, qui se distingue par sa saveur fruitée.
LOUIS LATOUR FRANCE - • LE BOURGOGNE BLANC "CUVÉE LATOUR" EST ÉLABORÉ À PARTIR D'UNE SÉLECTION DES MEILLEURS CHARDONNAY DE LA CÔTE CHALONNAISE. LE RÉSULTAT EST UN BOURGOGNE BLANC TOTALEMENT AUTHENTIQUE AVEC LA COHÉRENCE ET LA FINENCE DES GRANDS BLANCS DE VILLAGE. NOTRE BOURGOGNE BLANC « CUVÉE LATOUR » 2021 RÉVÈLE UNE FASCINANTE COULEUR JAUNE PAILLE AUX REFLETS VERTS. AU NEZ, LES ARÔMES FLORAUX SE LIBÉRENT DÉLICATEMENT AVEC DES NOTES D'AUBÉPINE ET DE POMME. LA BOUCHE EST LARGE, RÉVÉLANT DES NOTES D'AMANDE FRAÎCHES AVEC UNE BELLE TENSION EN FIN DE FIN.
CANTINA VINEDOS EMILIANA SA (CHILI) - CÉPAGE : PINOT NOIR. De couleur rouge pourpre, le nez exprime des arômes de petits fruits, de vanille douce et de douces notes florales. En bouche, c'est un vin fruité, avec une consistance veloutée, une structure moyenne et une finale intense.
CANTINA VINEDOS EMILANA SA - CÉPAGES : CARMENERE - Couleur rouge pourpre. Nez intensément fruité, avec des arômes prononcés de prune et de groseille et des notes de grillé et de cassis. Tanins souples, mûrs et veloutés et bonne densité. Finale agréable et persistante.
CANTINA VINEDOS EMILIANA (CHILI) - CÉPAGE : SYRAH - MOURVEDRE - MERLOT - CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES - Couleur : Rouge rubis. Parfum : Arômes intenses de cerise associés aux épices, à la vanille et au café. Goût : Un vin extrêmement complexe et élégant, moyennement corsé, soyeux, qui enveloppe le palais, caractérisé par une acidité bien équilibrée et une finale très longue et intense.
BALADIN - BOTANIC EST LA BIÈRE BALADIN CRÉÉE À PARTIR D'HERBES BOTANIQUES. D'UNE COULEUR JAUNE PAILLE OPALESCENTE. UNE MOUSSE BLANCHE LÉGÈRE ET FUSIONNELLE. AU NEZ, DES ARÔMES INTENSES DE CÉRÉALES AVEC D'ÉLÉGANTES NOTES DE CROÛTE DE PAIN ACCOMPAGNÉES DE PARFUMS DE CANNABIS SATIVA.
PRODUIT PAR ALTIMALTI SRL - BAJADERA VERTIGA. IPA CL 33 - VOL. 5,6% - SAVEUR MARQUÉE DE HOUBON AVEC UNE AROMATICITÉ FLORALE, AGRUMES ET FRUITÉES. EN BOUCHE, IL PRÉSENTE UN CORPS DOUX ET ÉQUILIBRÉ. DANS LA CUISINE, IL PRÉFÈRE LES SECONDES DE VIANDE BLANCHE, DE POULET ET DE GIBIER, MAIS AUSSI LE BACON ET LE BARBECUE. PIZZAS : TRÈS STRUCTURÉES AVEC DES VIANDES OU FROMAGES Affinés.
PRODUIT PAR ALTIMALTI SRL - BAJADERA VERTIGA. IPA CL 75 - VOL. 5,6% - SAVEUR MARQUÉE DE HOUBON AVEC UNE AROMATICITÉ FLORALE, AGRUMES ET FRUITÉES. EN BOUCHE, IL PRÉSENTE UN CORPS DOUX ET ÉQUILIBRÉ. DANS LA CUISINE, IL PRÉFÈRE LES SECONDES DE VIANDE BLANCHE, DE POULET ET DE GIBIER, MAIS AUSSI LE BACON ET LE BARBECUE. PIZZAS : TRÈS STRUCTURÉES AVEC DES VIANDES OU DES FROMAGES Affinés.
VERTIGA ALTIMALTI - • SAVEUR : CORPS MOYEN, DÉLICATES NOTES DE MALT CARAMEL QUI SE COMBINENT À UNE LÉGÈRE NOTE HERBACÉE ET FLORALE DU HOUBLON. • ARÔME : NOTES MODÉRÉES DE HOUBLON ET DE MALT. TONS CARAMEL QUI SOUTIENNENT ET ÉQUILIBRENT L'AMORTISSEMENT DU HOUBLON.
BRASSERIE ALTIMALTI "VERTIGA" - GOÛT : CORPS LÉGER, DOMINÉ PAR DES NOTES DE CROÛTE DE PAIN ET DE CÉRÉALES. Je viens de mentionner des notes herbacées et florales de houp. ARÔME : NOTES DE CÉRÉALES AU MIEL DE MALT AVEC DES NOTES HERBACÉES ET FLORALES DOUCES.
La Stella Artois est une bière blonde belge haut de gamme de qualité supérieure, une caractéristique que cette bière peut se vanter de posséder grâce à l'utilisation d'ingrédients entièrement naturels. Une bière légère à fermentation basse, au goût frais et raffiné, agréablement amer et à la mousse riche et persistante.
PILSNER URQUELL "THE ORIGINAL PILSNER" - VOL. 4,4%
PILSNER URQUELL "LE PILSNER ORIGINAL" - VOL. 4,4% - PILSNER URQUELL EST UNE BIÈRE TCHÈQUE BLONDE DORÉE AVEC UN BOUCHON BLANC PERSISTANT. LES NOTES DE HOUBLON TYPIQUEMENT TCHÈQUE SE REMARQUENT SUR L'ODEUR, QUI ATTEIGNENT LE PALAIS AVEC D'AGRÉABLES NOTES DE PÊCHE. LA SAVEUR SUBTILE ET LÉGÈRE EST ANNONCÉE AVEC DES NOTES DE CÉRÉALES ET DE HOUBLON, SUIVI D'UN AGRÉABLE GOÛT AMER. CLASSIQUE PARMI LES CLASSIQUES, CETTE BIÈRE TCHÈQUE DOIT SANS AUCUN COMPTER PARMI LES DIX BIÈRES QUE VOUS DEVEZ ABSOLUMENT BOIRE AU MOINS UNE FOIS DANS VOTRE VIE
BIÈRE D'ORIGINE ALLEMANDE - VITUS EST UNE WEIZENBOCK. COULEUR DORÉ CLAIR, OPALESCENTE EN RAISON DE LA PRÉSENCE DE LEVURES EN SUSPENSION ET DE BLÉ, ÉVIDEMMENT BLANCHE, MOUSSE COMPACTE ET TRÈS PERSISTANTE. D'UN CORPS GÉNÉREUX, LES NOTES DE BANANE ET DE GIROFLE REMARQUENT, MAIS LE MALT EST AUSSI BIEN TENTÉ, AVEC QUELQUES CONSEILS "BISCUITÉS".
La force et l'intensité de cet amaro rappellent l'image des fermes abandonnées, où la nature sauvage a progressivement reconquis les espaces auparavant occupés par l'homme. Un hommage aux saveurs de la tradition paysanne du centre de l'Italie, qui a développé une prédilction pour le goût amer grâce à la variété d'herbes sauvages présentes dans les bois et la campagne environnante. De ces plantes, des personnages tels que des saints et des guérisseurs populaires ont extrait des remèdes naturels lorsque la médecine officielle était difficile à obtenir. LA RECETTE DE CET AMARO EST INSPIRÉE D'UNE LIQUEUR DE LA FIN DU 19E SIÈCLE APPELÉ AMARO SALUS, PROMU COMME ÉLIXIR DE LONGUE VIE POUR LES ÉMIGRANTS ITALIENS SE DIRIGANT VERS LES AMÉRIQUES.
Cet AMARO est un érotisme liquide, une combinaison parfaite d'ingrédients extrêmement dérangeants et sensuels. Conçu pour accompagner agréablement les saveurs de fin de repas. Pour sa composition, nous avons évité les influences des liqueurs traditionnelles alpines et méditerranéennes, optant pour une recette inspirée de l'échelle olfactive sophistiquée de la parfumerie. Un voyage sensoriel qui, grâce à des arômes enveloppants et irrésistibles, transforme chaque dégustation en une expérience unique, enrichissant le palais de nuances évocatrices. L'IDÉE DE CET AMARO TIRE SON ORIGINE D'UN PARFUM APHRODISIAQUE CRÉÉ À LA FIN DES ANNÉES 1940 POUR LA MATRONA DE LA MAISON DES PLAISIRS DE LA VIA DELLE OCHE À BOLOGNE.
RHUM ANTILLES FRANÇAISES GRAND AROME SINGLE ORIGIN - VOL. 57%
FRENCH ANTILLES GRAND AROME SINGLE ORIGIN RUM - VOL. 57%
SBS ORIGINE ANTILLES FRANÇAISES GRAND ARÔME : Fruité et herbacé avec des notes d'orange mûre, de sucre de canne, d'eucalyptus et d'acidité acidulée. Épicé et sec avec des notes de poivre moulu et de fruits à noyau.
ISLAY SINGLE MALT SCOTCH WHISKY HART BROTHERS - VOL. 50%
Au nez, il révèle des arômes de fumée de barbecue, de tourbe et de sel marin, accompagnés de notes d'algues, de noisettes grillées et de cassonade. On y retrouve également de légères notes de fruits tropicaux et de vanille. En bouche, la fumée et la tourbe dominent, avec des notes d'ananas grillé et de poivre. En finale, les saveurs de sel marin, de chou, de tourbe et de charbon de bois sont intenses.
JEFFERSON EST NÉ EN CALABRE, DANS UNE TERRE QUI DONNE DES FRUITS ET DES HERBES UNIQUES AU MONDE. L'ANCIEN ENTREPÔT DES DOUANES SÉLECTIONNE ET RÉCOLTE À LA MAIN LA PLUPART DES PLANTES UTILISÉES, DONT LES CITRONS IGP DE ROCCA IMPERIALE, LES ORANGES DOUCES ET AMERES DE BISIGNANO DU JARDIN FAMILIAL, LES BERGAMOTTI DE PELLARO, L'ORIGAN DE PALOMBARA ET LE ROMARIN DE BISIGNANO. TOUT EST TRAITÉ SÉPARÉMENT, EN INFUSION HYDROALCOOLIQUE DANS LE RESPECT DE LA MATIÈRE PREMIÈRE ET DE LA SAISONNALITÉ, C'EST POURQUOI PLUS DE 11 MOIS PEUVENT ASSEMBLER JEFFERSON, SANS JAMAIS RECOURIR À DES SAVEURS OU COULEURS ARTIFICIELLES, UNE TOILE DE LIN EST L'OUTIL UTILISÉ POUR LE FILTRAGE. JEFFERSON ÉTAIT LE CAPITAINE D'UN NAVIRE QUI A NAUTÉ EN CALABRE EN 1871, IL A TROUVÉ UN ABRI DE GIOCONDO DANS L'ANCIEN ENTREPÔT DES DOUANES, ET A FAIT CE QU'IL A DÉFINI COMME UN AMARO IMPORTANT, CELA A ÉTÉ ADAPTÉ ET TRANSFORMÉ POUR LE RENDRE EXCELLENT AUJOURD'HUI. IDÉAL SERVI FRAIS OU AVEC DE LA GLACE, SURPRENANT EN MÉLANGE COMME AMER OU EN SUPPORT AVEC DU VERMOUTH. RECONNU EN 2018 COMME LA MEILLEURE LIQUEUR DU MONDE AUX WORLD LIQUEUR AWARDS.
C'est un amer, c'est un amer. Lui aussi a fait naufrage avec Jefferson. Ce produit s'inspire de son caractère, austère et mordant envers ceux qui n'avaient aucun respect pour la nature. Roger, Bitter Amaro extra fort, est né de l'union d'agrumes calabrais récoltés manuellement (les citrons Rocca Imperiale IGP, les oranges Bisignano douces et amères du jardin familial et les bergamotes Pellaro) et de plantes amères sélectionnées dont la Gentiane, la Chine et la Carlina. , sans aucun type de colorant et filtré uniquement avec des chiffons en lin.
LIQUEUR DE MANDRAGOLA Les « Setmin » dans l'histoire du Piémont sont les guérisseurs. Comme pour les "Masche", leurs équivalents féminins, leurs talents naturels sont élargis et affinés grâce à la transmission de "pouvoirs" de l'aîné Setmin. Ces pouvoirs étaient liés à la fois à la guérison et aux connaissances magiques. La formule du Mandragola bitter, ainsi que son nom, nous ont été transmis en 1978 par un héritier d'un Setmin de Valchiusella, pharmacien établi à l'époque. La formule contient 15 herbes dont, selon ce type particulier De formulations, seules huit peuvent être communiquées publiquement pour conserver pleinement les principes vitaux inhérents au produit. Selon cette science particulière, l'ensemble ainsi obtenu transcende les principes mêmes des herbes, pour atteindre une métamorphose capable de rendre le produit pleinement efficace.
LIQUEUR THE GIBSON AMAROTTO Il a fallu plus de deux ans d'intense collaboration entre Marian Beke, le célèbre barman du Gibson Bar de Londres, et l'historique fabrique de liqueurs Casoni de Modène, pour arriver à la production de trois liqueurs contemporaines, qui peuvent apporter le grand La tradition italienne dans l'hyperuranium du mélange du monde, grâce au concept du « Savoureux » qui distingue particulièrement le style de Beke. L'association parfaite de deux grands classiques des liqueurs locales comme l'Amaro et l'Amaretto. Extrêmement agréable, aussi bien en pur qu'en mixé : un exemple pour tout le monde ? A essayer en sours. Produit par la distillerie primée Casoni Giuseppe fu Gio de Finale Emilia, active depuis plus de deux siècles dans le domaine des liqueurs et dans la production de deux des biens les plus précieux de tous : la tradition et la culture.