ALTAMURA GOLDENE PETTOLE MIT RICOTTA FORTE – WEICHE, GEBACKENE TEIGWOLKEN, GOLDEN UND KNUSPRIG AN DER RICHTIGEN STELLE, GANZ NACH ALTAMURA-TRADITION. HEISS SERVIERT, KÖNNEN SIE MIT EINEM GROSSZÜGIGEN BELAG RICOTTA FORTE VERFEINERT WERDEN, DER MIT SEINEM ENTSCHLOSSENEN UND WÜRZIGEN GESCHMACK EINEN UNWIDERSTEHLICHEN KONTRAST BIETET. EIN RUSTIKALER UND AUTHENTISCHER GENUSS, PERFEKT FÜR ALLE, DIE DIE WAHREN AROMEN DES SÜDENS LIEBEN.
UNERSÄTTLICHE POMMES MIT SAUCEN. EIN BERG KNUSPRIGER POMMES, PERFEKT GOLDEN UND UNMÖGLICH, MIT DEM MAMMEN AUFZUHÖREN. HEISS SERVIERT UND MIT EINER UNWIDERSTEHLICHEN SAUCE – VON KLASSISCHER BASILIKUM-MAYONNAISE BIS ZU SCHARF. PERFEKT FÜR ALLE, DIE GERNE TEILEN … ODER FÜR ALLE, DIE ÜBERHAUPT NICHTS TEILEN MÖCHTEN.
KÖSTLICHER HANDWERKLICHER PANZEROTTINO (4 PORTIONEN) KLEINE GENUSSVORSCHLÄGE, MIT LEIDENSCHAFT UND TRADITION VON HAND ZUBEREITET. DIESE PANZEROTTINI SIND AUSSEN DUFTEND UND INNEN WEICH, GEFÜLLT MIT AUSGEWÄHLTEN ZUTATEN, DIE MIT JEDEM BISSEN DEN GANZEN GESCHMACK DES SÜDENS FREISETZTEN. PERFEKT ZUM TEILEN ODER ZUM GENIESSEN, WENN DIE LUST AUF ETWAS AUTHENTISCHES UND UNWIDERSTEHLICHES ÜBERWIEGT.
SPANISCHE KROKETTEN MIT IBÉRISCHEM SCHINKEN. AUSSEN GOLDEN UND INNEN SAMTIG. DIESE KÖSTLICHEN KROKETTEN HABEN EINEN CREMIGEN HERZEN, ANGEREICHERT MIT DEM UNVERWECHSELBAREN GESCHMACK DES IBÉRISCHEM SCHINKEN, EINEM DER JUWELEN SPANISCHER TRADITION. JEDER BISS IST EINE GESCHMACKSEXPLOSION: HERZHAFT, UMHÜLLEND UND UNWIDERSTEHLICH KÖSTLICH. PERFEKT, UM WARM ZU GENIESSEN, ALS TAPAS ZUM TEILEN ODER ALS RAFFINIERTE VORSPEISE, FÜR EINE GESCHMACKSREISE INS HERZ SPANIENS.
GEMISCHTE GEBRATENE MEERESFRÜCHTE UND GEMÜSE (EMPFOHLEN FÜR 2/4 PERSONEN) EIN TRIUMPH AUS KNUSPRIGKEIT UND GESCHMACK, DER DIE MEDITERRANE TRADITION ZEIGT: EINE UNWIDERSTEHLICHE AUSWAHL AN GEMÜSE IN EINEM LEICHTEN, GOLDENEN TEIG, ZARTEN TINTENFISCH IN RINGEN UND BÜSCHELN, SARDELLEN MIT KRISTALLGESCHMACK UND DUFTENDE HÄPPCHEN GEBRATENEN BROT. JEDER BISSEN IST EINE PERFEKTE VEREINIGUNG VON MEER UND LAND, IDEAL ZUM TEILEN ... ODER ZUM ALLEINE GENIESSEN. PERFEKT FÜR ALLE, DIE AUTHENTISCHEN GESCHMACK MIT EINER HAUCH VON LEICHTIGKEIT UND KÖSTLICHKEIT SUCHEN.
TARALLI & OLIVEN – EINE ZEITLOSE KOMBINATION, DIE ALLE AROMEN DER MEDITERRANEN TRADITION VEREINT. DIE KNUSPRIGEN UND GOLDENEN TARALLI PASSEN PERFEKT ZUM GESCHMACK UND DEM FRUCHTIGEN FRUCHTMARK AUSGEWÄHLTER OLIVEN. EIN GENUSS FÜR JEDE TAGESZEIT, IDEAL ALS APERITIF, VORSPEISE ODER ALS HERZHAFTER GENUSS ZUM TEILEN.
GEGRILLTES GEMÜSE-MILLEFOGLIE, EIN TRIUMPH DER FRISCHE UND LEICHTIGKEIT, BESTEHT AUS HARMONISCHEN SCHICHTEN GEGRILLTER AUBERGINEN, ZUCCHINI UND PAPRIKA, DIE SICH MIT DER WEICHHEIT EINES GERÄUCHERTEN KÄSES MIT KRAFTVOLLEM GESCHMACK ABWECHSELN. VERSCHOBEN DURCH EINE ZARTE BASILIKUM-ESSIG-SAUCE, DIE IHM EINE AROMATISCHE NOTE UND EINE ANGENEHME SÄURE VERLEIHT, PERFEKT ZUM AUSGLEICH DER GESCHMACKSRICHTUNGEN. EIN FARBENFROHES, DUFTENDES UND ÜBERRASCHENDES GERICHT, IDEAL, UM EIN SOMMERESSEN MIT ELEGANZ UND GESCHMACK ZU STARTEN.
ARTISCHOCKEN-ROSE AUF ERBSENCREME, KNUSPRIGER POLENTA UND SPECK. EINE BLUME ZUM VERKOSTET WERDEN: DIE ARTISCHOCKE, LANGSAM IN ÖL GEKOCHT, UM IHRE FEINHEIT ZU UNTERSTREICHEN, UND ANSCHLIESSEND GERÖSTET, BIS SIE EINE DUFTENDE KONSISTENZ ERREICHT, ÖFFNET SICH WIE EINE ROSE ÜBER EINER SAMTIGEN ERBSENCREME MIT SÜSSEN UND UMHÜLLENDEN AROMEN. AN DER BASIS DIENT EIN QUADRAT AUS GOLDENER UND KNUSPRIGER POLENTA ALS ELEGANTE UNTERLAGE, WÄHREND DER KNUSPRIGE SPECK EINE HERZHAFTE UND ENTSCHEIDENDE NOTE VERLEIHT, DIE DIE GESCHMACKSHARMONIE VOLLENDET. EIN GERICHT, DAS DURCH SEINE AUSGEWOGENHEIT, KONTRASTE UND SCHÖNHEIT ÜBERRASCHT.
PIEMONT-FASSONA-RINDFLEISCH MIT DEM MESSER GESCHNITTEN. EIN TRADITIONELLER KLASSIKER, MIT RESPEKT UND MEISTERSCHAFT ÜBERARBEITET. DAS PIEMONT-FASSONA-RINDFLEISCH, AUSGEWÄHLT FÜR SEINEN AUSSERGEWÖHNLICHEN ZARTHEITS- UND GESCHMACKSGEWÜRZ, WIRD MIT DEM MESSER GESCHNITTEN, UM SEINE STRUKTUR UND AUTHENTIZITÄT ZU ERHALTEN. ROH SERVIERT UND AUSGEWOGEN GEWÜRZT, HEBT ES DEN GANZEN CHARAKTER UND DIE QUALITÄT DES SCHNITTS HERVOR UND VERLEIHT DEM GAUMEN EIN RAFFINIERTES UND UNVERFÄLLIGES ERLEBNIS. EIN APPETIT MIT EINEM ENTSCHEIDENDEN, ABER ELEGANTEN GESCHMACK, DER DEN ROHSTOFF ALS ABSOLUTEN PROTAGONIST FEIERT.
Über Olivenholz geräuchertes Färsencarpaccio mit Trüffelmayonnaise und Zucchini-Chips. Eine elegante Vorspeise voller Kontraste: Extrem dünne Scheiben vom Färsenfleisch, mit Olivenholz geräuchert für ein zartes und umhüllendes Aroma, vereinen sich mit der samtigen und intensiven Trüffelmayonnaise, die die Weichheit des Gerichts unterstreicht. Abgerundet wird das Gericht durch knusprige, helle und goldfarbene Zucchini-Chips, die ihm einen Hauch von Frische und Knusprigkeit verleihen. Ein harmonisches Zusammenspiel von Zartheit, Aroma und ausgeprägtem Geschmack.
Ein reichhaltiges und sorgfältig zubereitetes Menü mit einer sorgfältigen Auswahl an erlesenen lokalen Wurstwaren und hervorragenden Spezialitäten aus anderen italienischen Regionen. Der unbestrittene Protagonist: die berühmte Mortadella „La Santo“ von Villani mit einem umhüllenden Aroma und unverwechselbarem Geschmack, den man selbst mit geschlossenen Augen erkennt. Dazu gibt es ausgewählte Käsesorten, angefangen vom Geschmack eines halbgereiften Pecorino bis hin zu einigen Varianten in Blauschimmelkäse – Produkte für echte Kenner.
Knusprige Kabeljau-Nuggets auf apulischem Gazpacho. Köstliche Kabeljau-Nuggets, eingehüllt in eine goldene und duftende Brothülle, perfekt frittiert, bieten eine Knusperexplosion bei jedem Bissen. Auf einer frischen und samtigen Basis aus apulischem Gazpacho, zubereitet mit saisonalem Gemüse und einem mediterranen Touch, vereint dieses Gericht die Zartheit des Meeres mit der Lebendigkeit des Gartens. Eine überraschende und harmonische Kombination, ideal für alle, die authentische Aromen mit einem modernen Touch suchen.
KALTER COUSCOUS-SALAT MIT ROTEN MAZARA-GARNELEN. EIN LEICHTES UND RAFFINIERTES GERICHT, DAS DIE AROMEN DES MITTELMEERS ZEIGT. DER WEICHE UND AROMATISCHE COUSCOUS VERBINDET SICH MIT DER SÜSSE UND FEINHEIT DER ROTEN MAZARA DEL VALLO-GARNELEN, EINER SIZILIANISCHEN EXZELLENZ MIT UNVERWECHSELBAREM GESCHMACK. ALLES WIRD DURCH FRISCHE UND AROMATISCHE ZUTATEN VERFEINERT, DIE FÜR AUSGEWOGENHEIT UND LEBENDIGKEIT SORGEN. PERFEKT ALS VORSPEISE ODER ALS EINZELGERICHT AN DEN HEISSESTEN TAGEN, FÜR ALLE, DIE GESUNDE KÜCHE LIEBEN, OHNE AUF GENUSS ZU VERZICHTEN.
GEBRATENE GELBFLOSSEN-THUNFISCH-BARREN MIT GERÖSTETER WASSERMELONE UND SAURER SAHNE. EIN RAFFINIERTES GERICHT, DAS AUF DEN ERSTEN BLICK ÜBERRASCHT UND AUF DEN ERSTEN GESCHMACK ÜBERZEUGT. GELBFLOSSEN-THUNFISCH, ZART GEBRATEN, UM SEINE TEXTUR UND SEINEN GESCHMACK ZU VERBESSERN. DAZU DER ORIGINALE KONTRAST AUS LEICHT GERÖSTETER WASSERMELONE, DIE SÜSSE UND GERÄUCHERTE NOTEN HINZUFÜGT, UND EINER SAMTIGEN SAUREN SAHNE, DIE DEM GERICHT MIT IHRER FRISCHE EINEN AUSGLEICH VERLEIHT. EINE PERFEKTE BALANCE ZWISCHEN MEER UND LAND, SÜSSE UND SÄURE, TRADITION UND KREATIVITÄT.
MEDITERRANER OKTOPUS, BEI NIEDRIGER TEMPERATUR GEGART, SEHR ZART UND AROMATISIERT DANK EINER GESCHICKLICHEN AROMA MIT MEDITERRANEN KRÄUTERN – ROSMARIN, LORBEER, VIELLEICHT EINEM HAUCH VON WILDEN FENCHEL. ZUR BEGRÜSSUNG EINE SAMTIGE PARMANTIERE-CREME, ZUBEREITET MIT KARTOFFELN, LAUCH UND EINEM TROPFEN NATIVEM OLIVENÖL EXTRA, DIE JEDEN MUND MIT IHRER CREMIGEN KONSISTENZ UND IHREM ZARTEN GESCHMACK UMHÜLLT. EINE PERFEKTE BALANCE ZWISCHEN DER SALZIGEN TIEFE DES MEERES UND DER SANFTEN SÜSSE DER ERDE, IDEAL ZUM LANGSAM GENIESSEN, VIELLEICHT BEGLEITET MIT EINEM GLAS CHILIER FIANO ODER GRECO DI TUFO.
SCHWEINERIPPCHEN IN BARBECUE-SAUCE – EINE GROSSZÜGIGE PORTION VON CA. 500 GRAMM PURER FLEISCHGEnuss. AUS KURZEN RIPPEN GESCHNITTEN, ZEICHNEN SICH DIESE RIPPCHEN DURCH IHRE SAFTIGE ZARTHEIT UND IHREN INTENSIVEN GESCHMACK AUS. VERANTWORTLICH IST DIE LANGE MARINATION IN BARBECUE-SAUCE, DIE DAS FLEISCH DRINGT UND IHM EIN UNWIDERSTEHLICHES AROMATISCHES GESCHMACK VERLEIHT. DIE ABSCHLIESSENDE, GENAU KARAMELLISIERTE GLASUR ERZEUGT EINE GLÄNZENDE, LECKERE OBERFLÄCHE, DIE BEI JEDEM BISSEN IM MUND ZERSCHEIDEN IST. PERFEKT FÜR ALLE, DIE KRÄFTIG-UMSCHLAGENDE GESCHMACKSRICHTUNGEN LIEBEN, IDEAL ZU RUSTIKALEN BEILAGEN WIE SCHARFEN OFENKARTOFFELN.
Rosa Spanferkelhaxe, ein kleines Meisterwerk an Geschmack und Zartheit, langsam gegart, um extrem zartes Fleisch zu erhalten, das buchstäblich im Mund zergeht. Seine leicht goldene Oberfläche enthält zarte, aber intensive Aromen, die durch eine Garmethode, die die natürliche Süße des jungen Fleisches respektiert, noch verstärkt werden.
TRADITIONELLE HANDWERKSWURST VON UNSEREM METZGER, ZUBEREITET NACH ALTEN LOKALEN REZEPTEN, MIT AUSGEWÄHLTEN FLEISCHARTEN UND EINER AUSGEWOGENEN GEWÜRZE, DIE IHREN AUTHENTISCHEN GESCHMACK UNTERSTREICHT. LECKER, SAFTIG UND PERFEKT GEBRATEN, UM IHRE RUSTIKALEN AROMEN HERVORZUHEBEN. DAZU EINE REICHHALTIGE BEILAGE AUS GESCHMACKVOLLEN OFENKARTOFFELN, AUSSEN KNUSPRIG UND INNEN WEICH, VERFEINERT MIT FRISCHEN KRÄUTERN UND EINEM TROPFEN NATIVEM OLIVENÖL EXTRA.
„EINE KÖSTLICHE UND SCHMACKHAFTE MARINIERTE HÜHNCHENBRUST, FACHMÄSSIG ZUBEREITET, UM JEDE GESCHMACKSNOTE ZU UNTERSTÜTZEN, BEGLEITET VON EINER EINLADENDEN BEILAGE, DIE DAS GERICHT NOCH UNWIDERSTEHLICHER MACHT. PERFEKT FÜR EINE LECKERE UND ZUFRIEDENSTELLENDE PAUSE!“
HERZ VOM NORDENKABELJAU „GRAN GOLIAT“, BEKANNT FÜR SEIN WEISSES UND KOMPAKTES FLEISCH, SCHONEND GEGART, UM SEINE NATÜRLICHE ZARTHEIT ZU ERHALTEN. ANGERICHTET AUF EINER MIT MINZE UND LIMETTE AROMA VERFEINERTEN ZUCCHINICREME, DIE IHM EINE BALSAMISCHE FRISCHE UND EINE LEICHTE ZITRUS-SÄURE VERLEIHT, DIE DIE SÜSSE DES FISCHES UNTERSTREICHT, OHNE SIE ZU ÜBERDÄMMEN. EINE RAFFINIERTE UND ÜBERRASCHENDE KOMBINATION, IN DER DIE FEINHEIT DES KABELJAUS AUF DIE LEBENDIGKEIT MEDITERRANER GESCHMÄCKE TRIFFT, IN EINER BALANCE, DIE SIE AUF DEN ERSTEN GESCHMACK ÜBERZEUGT.
Dieses Fleisch ist zart und raffiniert im Geschmack. Es weist eine überdurchschnittlich starke Marmorierung auf, die beim Garen seinen Geschmack verstärkt und es zu einem der beliebtesten überhaupt macht. Es wird mit saisonalen Beilagen serviert, die ihm einen Hauch von Frische und intensivem Geschmack verleihen. Die durchschnittliche Portion Silkkroll beträgt ca. 300 Gramm – perfekt für ein leckeres und zufriedenstellendes kulinarisches Erlebnis.
Preis pro Portion 300 Gramm (6,00 € pro Hektogramm)18,00 €
GEGRILLTES PREUSSISCHES FÄRSENFILET, SEHR ZART UND SAFTIG, AUSGEWÄHLT AUS WERTVOLLEN RASSEN, DIE FÜR IHRE FEINE MAROLINIERUNG UND IHREN INTENSIVEN GESCHMACK BEKANNT SIND. DAS BACKEN IM OFEN VERSTÄRKT SEINE NATÜRLICHE INTENSITÄT UND ENTSTEHT EINE GOLDENE KRUSTE, DIE IN DER MITTE EIN ROSA, BUTTERIGES UND LECKERES FLEISCH HÄLT. JEDER BISS IST EINE GESCHMACKSEXPLOSION, MIT EINEM HASELNUSSNOTEN UND EINER ANGENEHMEN NACHHALTIGKEIT AM GAUMEN. EIN GERICHT MIT ENTSCHEIDENDEM CHARAKTER, PERFEKT FÜR ALLE, DIE FLEISCH IN SEINER REINSTEN UND ELEGANTESTEN AUSFÜHRUNG LIEBEN.
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PREUSSIAN HEIFER RIB MIT KNOCHEN, EIN PREMIUM-CUT, DAS DAS CUBEROLL (ENTRECÔTE) AUS DER LENDE ENTHÄLT. EXKLUSIV VON JOLANDA DE COLÒ AUSGEWÄHLT, STAMMT DAS PREUSSIAN HEIFER® VON JUNGEN FÄRSEN AUS DER REGION DER GRÜNEN MASUREN IN OSTEUROPA UND ZEICHNET SICH DURCH SEINE AUSSERGEWÖHNLICHE MARMORIERUNG AUS, DIE AUF EINE AUSGEWOGENE UND KONTROLLIERTE ERNÄHRUNG ZURÜCKZUFÜHREN IST. IN DER EXTRA SELECTION-VERSION, DER EDELSTEN DER LINIE, SORGT DAS FEIN DURCHGESICKERTE FETT FÜR EXTREME WEICHHEIT UND VOLLEN GESCHMACK, OHNE DASS EINE REIFUNG ERFORDERLICH IST, DANK DER INHÄRTEN ZARTHEIT DES FLEISCHS. EIN WAHRES ERLEBNIS FÜR FLEISCHLIEBHABER, MIT EINEM ELEGANTEN AROMATISCHEN PROFIL UND EINER ÜBERRASCHENDEN PERSISTENZ.
ASADO DE TIRA – EIN CHARAKTERISTISCHES TEILSTÜCK, GENANNT „RIB STRIP“, HERGESTELLT AUS HOCHWERTIGER ANGUS-FÄRSE. DAS WEICHE UND INTENSIV MARMORIERT FLEISCH WIRD LANGSAM GEGART UND MIT EINER UMHÜLLENDEN BARBECUE-SAUCE VERFEINERT, DIE IHM EIN GERÄUCHERTES UND ENTSCHEIDENDES GESCHMACKSerlebnis MIT EINER UNWIDERSTEHLICHEN KARAMELL-NOTE VERLEIHT. EIN GERICHT, DAS KRAFTVOLLE AROMEN UND WOHLFÜHLGERICHTE VEREINT, PERFEKT FÜR ALLE, DIE WAHREN UND AUTHENTISCHEN GENUSS AUF DEM TELLER SUCHEN.
„UNSERE HAUSGEMACHTE WEISSE FOCACCIA WIRD AUS AUSGEWÄHLTEN MEHLEN UND SAUERTEIG AUS DER REGION HERGESTELLT, ANGEREICHERT MIT STRACCIATELLA, GESAUTEM GEMÜSE UND GETROCKNETEN TOMATEN.“
Stellen Sie sich eine knackige und duftende römische Pinsa vor, mit einer weichen und aromatischen Basis aus geräuchertem Scamorza, die zart im Mund zergeht. Obenauf liegt eine köstliche und aromatische Mortadella Bologna „La Santo“, die dem Ganzen einen Hauch intensiven und umhüllenden Geschmacks verleiht. Sie ist die perfekte Mischung aus Weichheit, Cremigkeit und authentischem Geschmack, ideal für eine leckere Pause oder zum Teilen mit Freunden.
DE MARCOS KNUSPRIGE PINSA ROMANA MIT ASIAGO UND GOURMET-LENDENBRATEN KLINGT WIRKLICH KÖSTLICH. ES IST EIN GERICHT, DAS DIE KNUSPRIGKEIT DER PINSA ROMANA, EINEM TYPISCHEN RÖMISCHEN TEIG, MIT DEM REICHEN GESCHMACK VON ASIAGO UND DER SAFTIGKEIT VON LENDENBRATEN VERBINDET.
SPEZIAL-PINSA – „DUETTO MARINO“ PINSA: EINE RAFFINIERTE AROMENMISCHUNG, DIE AN FERNREISEN UND AUTHENTISCHE GENÜSSE ERINNERT. DIE GOLDENE, KNUSPRIGE BASIS DER PINSA UMFASST ZWEI GASTRONOMISCHE SEELEN IN PERFEKTER SYMMETRIE. AUF DER EINEN SEITE HOCHWERTIGER GERÄUCHERTER LACHS, VERWICKELT MIT SAMTIGER UND LEBHAFTER GUACAMOLE, FÜR EINE FRISCHE, SINNLICHE, EXOTISCHE NOTE. AUF DER ANDEREN SEITE TREFFEN SCHWERTFISCHAROMEN MIT ZARTEN MEDITERRANEN NOTEN AUF EINEN WEICHEN, DUFTENDEN KÄSE UND SCHAFFEN SO EIN HARMONISCHES GLEICHGEWICHT AUS INTENSITÄT UND FEINHEIT. EIN MULTISENSORISCHES ERLEBNIS, DAS DEN REICHTUM DES MEERES MIT ELEGANZ UND KREATIVITÄT FEIERT.
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VENUS-REIS-GERSTEN-SALAT MIT GERÄUCHERTEM THUNFISCH. EINE RAFFINIERTE MISCHUNG AUS AROMEN UND KONSISTENZEN: VENUS-REIS MIT SEINEM INTENSIVEN AROMA UND SEINER FARBIGEN ELEGANZ VERBINDET SICH MIT DER FEINHEIT VON PERLGERNTE ZU EINER LEICHTEN UND NAHRHAFTEN BASIS. GERÄUCHERTEM THUNFISCH VERLEIHT DEM GERICHT EINE ENTSCHEIDENDE UND UMHÜLLENDE NOTE UND VERLEIHT IHM TIEFE UND PERSÖNLICHKEIT. FRISCH, AUSGEWOGEN UND ÜBERRASCHEND – DIE PERFEKTE IDEE FÜR ALLE, DIE AUTHENTISCHE GESCHMÄCKER MIT EINEM MODERNEN TOP SUCHEN.
GRÜNER SALAT MIT FENCHEL, GRAPEFRUIT, WALNÜSSEN UND ROTER STECKRÜBE. EINE EXPLOSION AUS FRISCHE UND FARBE AUF DEM TELLER: DER KNACKIGE SALAT BILDET EINE LEICHTE UND DUFTENDE BASIS, ANGEREICHERT DURCH DIE AROMATISCHE KNACKIGKEIT DES FENCHELS UND DIE KRÄFTIGE SCHÄRFE DER ROSA GRAPEFRUIT. WALNÜSSE SORGEN FÜR EINE RUSTIKALE UND NAHRHAFTE NOTE. DIE ROTE STECKRÜBE MIT IHRER TIEFGRÜNEN FARBE UND IHREM SÜSS-ERDIGEN GESCHMACK RUNDET DEN ABSCHLUSS ELEGANT AB. EIN AUSGEWOGENES, ENERGIESPENDENDES UND ÜBERRASCHEND HARMONISCHES GERICHT.
CAESAR SALAD IN NEUER FORM MIT GRANA PADANO, ALTAMURA-CROUTONS, BASILIKUMSOSSE UND PASSIONSFRUCHT. EIN SALAT, DER ALLE FORMELLEN sprengt und auf den ersten Blick überzeugt: DIE KNUSPRIGKEIT DES FRISCHEN SALATS TRIFFT AUF DIE KRAFTVOLLEN GRANA PADANO-FLOCKEN, ANGEREICHERT MIT HANDWERKLICHEN CROUTONS AUS ALTAMURA-BROT, SORGFÄLTIG GERÖSTET, UM IHR DUFT ZU VERBESSERN. DIE GRÜNE UND DUFTENDE NOTE DER BASILIKUMSOSSE VERBINDET SICH MIT DER EXOTISCHEN INTENSITÄT EINES PASSIONSFRUCHT-DRESSINGS, DAS DEM GERICHT EINE ÜBERRASCHENDE ZITRUSNOTE VERLEIHT. EIN CAESAR, DER NACH KREATIVITÄT UND MEDITERRANEM DUFTET.
GERÄUCHERTER CAESAR MIT WEISSER FOCACCIA, BASILIKUMSOSSE UND PASSIONSFRUCHT. EINE KREATIVE NEUINTERPRETATION DES KLASSISCHEN CAESAR: FRISCHER UND KNACKIGER SALAT, ANGEREICHERT MIT SAFTIGEM GERÄUCHERTEM HÄHNCHEN UND DUFTENDEN WÜRFELN AUS HANDGEFERTIGTER WEISSER FOCACCIA. ABGERUNDEN IST DIE DUFTENDE BASILIKUMSOSSE MIT MEDITERRANER FRISCHE UND EIN ÜBERRASCHENDES PASSIONSFRUCHTDRESSING FÜR EINE SÜSS-SAURE EXPLOSION, DIE JEDEN BISSEN AUSGLEICHT UND VERFEINERT. EIN INNOVATIVES ANGEBOT, PERFEKT FÜR ALLE, DIE GERNE GESCHMACK UND RAFFINESSE wagen.
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AZIENDA CAFFE' NOIR - Haselnuss- und Gianduia-Eiscreme, überzogen mit einer weichen Haselnusscreme und Haselnussstückchen. Gluten- und laktosefreies Produkt. Dieses Produkt ist gemäß der europäischen Verordnung glutenfrei. Es enthält weniger als 20 mg Gluten pro kg und kann an Personen mit Glutenunverträglichkeit verabreicht werden.
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Verpacktes Mini-Tiramisu Das klassische Tiramisu mit Biskuitboden und sehr weicher Mascarpone, in einer Variante, die aufgrund der gluten- und laktosefreien Zutaten jeder schätzen kann. In versiegelter Verpackung, um jegliche Art von Kontamination zu vermeiden. - Traditionelles Rezept mit 15 % Mascarpone, Eiern, Kaffee und dunkler Schokolade - Für alle Verbraucher geeignet: - Laktosefrei: Verwendung von laktosefreier Sahne und Mascarpone - Glutenfrei: Biskuitkuchen aus Reismehl - Einfach zuzubereiten (ja, lässt sich auftauen). (kurze Zeit) und bereits dekoriert - „Öffnen und schließen“-Karton und Einzelverpackung
WEINGUT COLLI DELLA MURGIA – VERKOSTUNGSNOTIZEN: VOLLE STROHGELBE FARBE, IN DEN KÄLTESTEN UND REGNERISCHSTEN JAHREN KANN MAN GRÜNLICHE REFLEKTIERUNGEN SEHEN. ZIEMLICH INTENSIVE NASE, FRISCHES BOUQUET, AROMATISCHE KRÄUTER UND ZITRUSSPITZEN, TYPISCHE BESCHREIBUNGEN VON MINUTOLO, EIN HAUCH VON WEISSEM PFIRSICH. DIE BEIDEN TRAUBEN MINUTOLO UND GRECO FINDEN EINE HERVORRAGENDE BALANCE ZWISCHEN INTENSITÄT UND MINERALITÄT. AM GAUMEN ÜBERRASCHT ES DURCH SEINE FRISCHE, VOR ALLEM ABER DURCH DEN WÜRZIGEN ABGANG, EINE INTERPRETATION, DIE AN DIE ELEGANTEN WEISSWEINE NORDITALIENS ERINNERT. FAST ÜBERRASCHEND, WENN MAN DENKT, DASS ERBACEO DER SOHN DES HERZENS APULIENS IST.
TUFJANO BIANCO IGP PUGLIA MINUTOLO 100% BIO - VOL. 13%
COLLI DELLA MURGIA - TUFJANO IST EIN WEIN, DER DURCH DIE INTENSITÄT ÜBERRASCHT, ER DRÜCKT ALLE TYPISCHEN DÜFTE DES MURGE IN EINEM GLAS. WEIN, DER AUCH NACH 5-6 JAHREN IN DER FLASCHE GROSSE GEFÜHLE AUSRUFEN KANN, MIT UNERWARTETER ENTWICKLUNG, HÄUFIG MIT KOHLENWASSERSTOFFEN.
COLLI DELLA MURGIA KELLER – GÄRUNG IN STAHL BEI KONTROLLIERTER TEMPERATUR. ERSTE REIFUNG FÜR 6 MONATE IM TONNEAU AUS FRANZÖSISCHER EICHE. ZWEITE VERFEINERUNG FÜR 12 MONATE IN DER FLASCHE. INTENSIVE UND LEUCHTENDE GOLDGELBE FARBE. WENN SIE DEN WEIN IM GLAS DREHEN, KÖNNEN SIE SEINE DICKE FÜHLEN. Die Nase ist intensiv und voll, das „runde“ Gefühl ist sofort wahrnehmbar. Deutliche Noten von Kamille, Apfel, vor allem aber von Honig und Vanille. Anschließend wird das Glas mit ätherischeren Empfindungen von süßen Gewürzen und Bernstein bereichert. Eine Liebkosung am Gaumen, die in der Nase wahrgenommenen Empfindungen kehren mit äußerster Konsistenz zurück. ES IST EIN WEIN, DER SICH DEFINITIV ZU DEN WEICHTEILEN BEWEGT, ABER DIE STRUKTUR WIRD VON EINER WICHTIGEN SÄURESCHULTER GETRAGEN, DIE SICH AM Gaumen ALS MINERALISCHES GEFÜHL AUSDRÜCKT. Bukett und Körper von Myor vermischen sich in perfekter Geschmacksharmonie, ein Wein mit Kraft und Konzentration, aber ausgestattet mit absoluter Anmut und Schönheit.
COLLI DELLA MURGIA WEINGUT – 100 % PRIMITIV – ZARTROSA FARBE. Die Nase ist elegant und sehr rein, es dominieren blumige Düfte, aber auch leichte Erinnerungen an rote Früchte und eine gewisse Mineralität, die man bereits in der Nase wahrnimmt. VERTIKALER UND SOFORTIGER Gaumen. Frische und Geschmack eröffnen den Schluck, die kleinen roten Früchte werden auch am Gaumen wahrgenommen. Der mittlere Körper und die nicht übermäßige Persistenz erhöhen die Leichtigkeit des Trinkens.
A-Z. AGRICOLA PODERI DELLE MURA – DRÜCKT IN DER NASE DAS AROMA VON FRISCHEN FRÜCHTEN UND KIRSCHEN AUS. AM Gaumen ist der Geschmack voll und langanhaltend. DAS PERFEKTE GLEICHGEWICHT ZWISCHEN WEICHHEIT UND SÄURE -
DOLINE PRIMITIVE 100 % PGI APUGLIA BIO – VOL. 13,50 %
DOLINE PRIMITIVO 100% IGP PUGLIA BIO - VOL. 13,50%
COLLI DELLA MURGIA WEINGUT – VERKOSTUNGSNOTIZEN HELLE UND HÜBSCH INTENSIVE RUBINROTE FARBE. IN DER NASE KÖNNEN SIE SOFORT einen Hauch von REIFEN FRÜCHTEN, KLEINEN ROTEN FRÜCHTEN, BROMBEEREN UND HIMBEER WAHRNEHMEN. Der würzige Teil wird leicht erwähnt, ist aber vollkommen wahrnehmbar. FRISCHER, SOFORTIGER UND MINERALISCHER GESCHMACK. Die fruchtigen Empfindungen kehren zurück, das Tannin ist gut integriert und überhaupt nicht aggressiv. Der Abgang schließt mit einem angenehmen, würzigen Gefühl ab.
MAZZARO AGLIANICO100% ROSSO IGP PUGLIA BIO - VOL. 14%
COLLI DELLA MURGIA WEINGUT – VERKOSTUNGSNOTIZEN INTENSIVE UND UNDURCHSTRECKLICHE RUBINROTE FARBE. IN DER NASE KÖNNEN SIE SOFORT einen Hauch von REIFEN FRÜCHTEN, KIRSCHEN UND KLEINEN DUNKLEN FRÜCHTEN wahrnehmen. ZUSAMMEN MIT DEN FRUCHTIGEN EMPFOHLEN WERDEN AUCH ELEGANTE ANKUNGEN VON GEWÜRZEN, PFEFFER, NELKEN, SÜSSIGKEIT WAHRGENOMMEN. VOLLSTÄNDIGER GESCHMACK, DIE STRUKTUR DES WEINES WIRD SOFORT WAHRGENOMMEN, DAS TANNIN IST KRAFTVOLL, ABER SEHR GUT INTEGRIERT, DER ALKOHOLGEHALT NICHT EXTREM UND EINE GUTE SÄURE LASSEN DEN SCHLUCK ANGENEHM MIT FRUCHTIGEM RÜCKKEHR UND BESONDERS WÜRZIG IM ABGANG SEIN.
SYMBOL PRIMITIVE 100 % g.g.A. APULIEN BIO – VOL. 15,5 %
SYMBOL PRIMITIVO 100% IGP PUGLIA BIO - VOL. 15,5%
COLLI DELLA MURGIA WEINGUT – VERKOSTUNGSNOTIZEN INTENSIVE UND UNDURCHSTRECKLICHE RUBINROTE FARBE. Die Nase ist intensiv und voll, die Fruchtempfindungen werden sofort wahrgenommen, schwarze Kirsche im Geiste, Brombeere und Johannisbeere. Die blumigen Noten bilden den Rahmen für sehr elegante, würzige Anklänge an schwarzen Pfeffer, Lakritz und Zimt. Der Gaumen ist unglaublich auf die Nase abgestimmt, die Abfolge der im Glas wahrgenommenen Empfindungen wiederholt sich im Mund. Die Struktur ist wichtig, das Tannin ist sehr gut integriert, der Schluck wird durch eine gute Frische und Mineralität erleichtert, Eigenschaften, die den Abgang äußerst angenehm und elegant machen.
PODERI DELLE MURA - ELCE IST EIN WEIN, DER AUS EIGENEN PRIMITIVO-TRAUBEN HERGESTELLT WIRD, DIE VON HAND IN KLEINEN KISTEN GELESET WERDEN, AUS EINEM WEINBERG, UMGEBEN VON DER MURGE VON BARESI IN DER AGRO DI ALTAMURA (BA) – CONTRADA PARISI. VERARBEITET UND ANGEBAUT UNTER VOLLSTÄNDIGEM RESPEKT VOR DER NATUR UND DEM GEBIET, OHNE VERWENDUNG CHEMISCHER DÜNGEMITTEL, HERBIZIDE UND PESTIZIDE, MIT AUSNAHME VON KUPFER UND SCHWEFEL. WEIN, DER DURCH SPONTANE GÄRUNG MIT NATIVEN HEFEN UND OHNE TEMPERATURKONTROLLE GEWONNEN WIRD. Hervorragend zu Braten, Fleischsoße, Brüten, Wild, gegrilltem Fleisch und reifem Käse.
DRUMON S PRIMITIVE DOC GIOIA DEL COLLE BIO - VOL. 15%
DRUMON S PRIMITIVO DOC GIOIA DEL COLLE BIO - VOL. 15%
CANNITO AGRICULTURAL COMPANY – SEHR INTENSIVE RUBINROTE FARBE. HARMONISCHE UND KOMPLEXE NASE MIT BESONDEREN AUCHNUNGEN VON FRÜCHTEN UND ROTEN BEEREN, BEGLEITET VON WÜRZIGEN UND GERÖSTNOTEN. AUSGEWOGENER GESCHMACK, MIT WEICHEN UND SAMTIGEN TANNINEN. SÜßHITZE UND MINZE WIRD LANGE ANGEHALTEN. REIFUNG FÜR SECHS MONATE IN EDELSTAHL UND ZWÖLF MONATE IN TONNEAUX AUS FRANZÖSISCHER EICHE MIT MITTLERER RÖSTUNG MIT EINER KAPAZITÄT VON 500 LT, MINDESTENS SECHS MONATE IN DER FLASCHE.
A-Z. AGRICOLA CANNITO MARICA – PRIMITIVE SORTE – REIFUNG: ACHTZEHN MONATE IM ERSTEN PASSAGE-TONNEAU AUS FRANZÖSISCHER EICHE MIT EINEM KAPAZITÄT VON 500 LT. MINDESTENS SECHS MONATE IN DER FLASCHE. ORGANOLEPTISCHE ANMERKUNGEN: SEHR INTENSIVE RUBINROTE FARBE MIT EINEM für die Sorte typischen Hauch von roten Früchten. Tolles Gerbsäuregleichgewicht und Struktur der Superlative.
PROTECTED LOVE VSQ CLASSIC METHOD WHITE IGP PUGLIA BIO – VOL. 13 %
AMORE PROTETTO VSQ METODO CLASSICO BIANCO IGP PUGLIA BIO - VOL. 13%
COLLI DELLA MURGIA WEINGUT – INTENSIVE GOLDGELBE FARBE. Die Nase ist intensiv und elegant, leichte Noten von Brotkruste, deutlich wahrnehmbare Noten von aromatischen Kräutern, Salbei und Thymian. Zweitens kommen Zitrusnoten zum Vorschein und ganz leichte Erinnerungen an getrocknete Früchte. Am Gaumen frisch und scharf, die nicht aggressive und cremige Blase macht den Schluck voll und komplex. Die olfaktorischen Empfindungen kehren auch am Gaumen zurück, die Anspielungen auf getrocknete Früchte sind etwas intensiver als in der Nase, der Abgang im Mund ist trocken und elegant, mit der Wiederkehr von aromatischen Kräutern, die den Schluck ermutigen.
WEINGUT COLLI DELLA MURGIA – 100 % MINUTOLO-REBSORTE – IN DER FLASCHE NACHGÄRENDER SCHAUMWEIN – BRUT – NATUR, MIT FONDO. VERKOSTUNGSNOTIZEN: GOLDGELBE FARBE, INTENSIV. IM GLAS WIRKT ES ÄUSSERST ELEGANT, AUCH WENN ES IM GLAS VERSCHLEIERT WIRKT. DIE NASE IST INTENSIV UND FACETTIERT, DIE AROMATISCHEN KRÄUTER, THYMIAN UND SALBEI, TYPISCHE BESCHREIBER VON MINUTOLO, VERMISCHEN SICH MIT EINEM HAUCH REIFER FRÜCHTE UND RUNDEN NOTEN VON GEBÄCK. IM GLAS LEBT DER SCHAUMWEIN, ER ENTWICKELT SICH UND WIRD MIT NEUEN EMPFINDS BEREICHERT. AM GAUMEN IST ES EIN VERTIKALER SCHAUMWEIN, DIE BLASEN SIND SAMTIG, DIE EMPFINDS AM GAUMEN SIND UMHÜLLEND. DESHALB IST DER SCHLUCK ELEGANT, KOMPLEX UND LUSTIG. AUCH DIE GERUCHSERLEBNISSE KEHREN AN DEN GAUMEN ZURÜCK, DIE PRÄSENZ VON HEFE IM GLAS VERLEIHT IHM TIEFE UND EIN GEFÜHL DER ENTDECKUNG BEI JEDEM NEUEN SCHLUCK. SEHR ANHALTEND, MIT EINEM LEICHT BITTEREN GESCHMACK, DER IHM EINEN EXTREM FEINEN SCHMACK VERLEIHT.
CANTINA COLLI DELLA MURGIA – FONDOVICO WURDE ALS „HOMMAGE“ AN EINEN HISTORISCHEN WEIN AUS DER STADT GRAVINA IN APULIEN, VERDECA, GEBOREN. KEINE GEtreue Reproduktion, sondern eine Neuinterpretation eines Produkts, das ein Stück Geschichte für das Gebiet darstellt. HELLE, STROHFARBE. Die Nase ist blumig, frisch und intensiv. NEBEN EINEM GUTEN Bukett sind auch leichte Fruchtnoten wahrzunehmen. AM Gaumen ist es ein kleiner, aggressiver Schaumwein, dank der Anwesenheit von Zuckerrückständen und der nicht übermäßigen Schärfe des Kohlendioxids. SEINE AROMATITÄT MACHT DEN SEKT NOCH RUNDER ALS SEINE ECHTE STRUKTUR. Der Schluck ist satt und hervorragend ausgewogen.
KELLER AZ. AGR. CANNITO – ZARTES BUCH MIT BLUMENNOTEN UND WEINIGEN ANKÜNDEN VON FRISCHEN TRAUBEN. Zeichnet sich durch eine deutliche Weichheit aus, die durch einen hervorragenden Säuregehalt ausgeglichen wird.
CANTINA L'ASTORE – Helles Strohgelb. Aromen tropischer Früchte wie Litschi und Papaya dominieren; blumige Noten von Lavendel und Blauregen, Moos, weißem Pfirsich und Mandelnoten. Frisch, duftend und verführerisch. Breiter und fleischiger Mund. Eine wunderschöne Mineralität umhüllt die Mundhöhle. Ein zufriedenstellender und angenehmer, durchdringender Abgang.
TRENTINO – EDMUND MACH STIFTUNG – VERSCHIEDENE KLONALAUSWAHL VON PINOT GRIGIO-TRAUBEN – STROHGELBE FARBE MIT GRÜNLICHEN REFLEXEN; EXTREM KOMPLEXES UND SORTENGEWÖHNLICHES DUFTVERMÖGEN. HARMONISCH UND ANGENEHM SAUER IM GESCHMACK. GLEICHZEITIG WIEDERHOLT ERSTE GERUCHSERLEBNISSE. EIN STRUKTURIERTER WEIN, HERVORRAGEND ALS APERITIF UND AUCH ZU HERZHAFTEN ERSTEN GÄNGEN GEEIGNET.
TRENTINO – EDMUND MACH FOUNDATION – SAUVIGNON-TRAUBEN – STROHGELBE FARBE, HARMONISCHES BOUQUET MIT GEMÜSE- UND FRUCHTIGEN AROMEN. GUTE STRUKTUR MIT REBSORTENGERECHTEM AROMATISCHEN HINTERGRUND.
LA PETTEGOLA VERMENTINO IGT - ANNATA 2023 - VOL. 12,5%
TOSKANA – WEINGUT BANFI – Vermentino „La Pettegola“ Banfi 2023 Vermentino „La Pettegola“ ist ein frischer Ausdruck der toskanischen Küste, der in Stahltanks gärt und reift. Noten von Zitrusfrüchten und gelben Früchten vermischen sich mit Anklängen von aromatischen Kräutern und weißen Blüten zu einem angenehmen und reichen Geschmack, zart und aromatisch, der perfekt zu Fisch- und Gemüsegerichten passt.
KRITA MALVASIA BIANCA BIO – JAHRGANG 2023 – VOL. 13 %
KRITA MALVASIA BIANCA BIOLOGICO - ANNATA 2023 - VOL. 13%
MASSERIA L'ASTORE – SORTE MALVASIA BIANCA – HELLES STROHGELB. Düfte von tropischen Früchten wie Litschi und Papaya stechen hervor; BLUMENNOTEN VON LAVENDEL UND Glyzinie, MOSCHUS, WEISSER PFIRSICH, MANDELANKÜNFTE. FRISCH, DUFTEND UND VERFÜHRERISCH. Breites und weiches Mundzentrum. Eine wunderschöne Mineralität umhüllt das Mundkabel. Befriedigendes und angenehm durchdringendes Ende.
CANTINA NODODIVINO – STROHGELB MIT GRÜNEN STREIFEN. Das aromatische Profil zeichnet sich durch intensive Noten von Mango, Grapefruit, weißem Pfirsich und Ananas aus und endet mit angenehmen Noten von Salbei und Basilikum. Bei der Verkostung ist er sehr angenehm, da Weichheit und Geschmack hervorragend integriert sind, was diesem Wein ein ausgezeichnetes Gleichgewicht verleiht.
CANTINA NODODOVINO – STROHGELBE FARBE MIT GOLDENEN REFLEKTIONEN. IM GERUCH OFFENBART EINE GUTE BALANCE MIT SÜSSEN NOTEN VON WEISSEN FRÜCHTEN, HASELNÜSSEN UND INTENSIVEN UND ANHALTENDEN BLUMENNOTEN, DIE SICH ANGENEHM ENTWICKELN. BEIM VERKOSTUNG WIRD ES FÜR SEINE KOMPLEXITÄT IM GESCHMACK UND SEINE GUTE STRUKTUR GESCHÄTZT.
PODERE SANTA LUCIA – KREUZUNG ZWISCHEN DEN SORTEN SAUVIGNON UND VERDICCHIO. DIE WIEDERENTDECKUNG EINER ALTEN MARCHIGIANO-REBSORTE. Anfangs war sie im zentralen Teil der Region Marken weit verbreitet, wurde aber in den wirtschaftlich schwierigsten Jahren aufgrund ihrer geringen Produktivität ersetzt. Im Laufe der Jahre führten diese Ersetzungen zum fast vollständigen Verschwinden der Rebsorte. NACH EINER FORSCHUNGS- UND REPRODUKTIONSARBEIT PRODUZIEREN WIR HEUTE DIESE FLASCHE ZU 100 % INCROCIO BRUNI.
CANTINA PODERE SANTA LUCIA - VERDICCHIO DOC SUPERIORE „GIANNI BALDUCCI“ EIN VERDICCHIO SUPERIORE MIT GROSSEM KÖRPER UND KOMPLEXEM AROMA. ER WIRD AUSSCHLIESSLICH DURCH VINIFIZIERUNG DES KOSTENLOSEN MOSTS GEWONNEN, WIRD 10 MONATE IN STAHLFASSERN REIFEN UND ANSCHLIEßLICH 2 MONATE IN DER FLASCHE VERFÜGEN. Ein Wein, der eine gute Säure mit einer wichtigen Struktur verbindet und lange reifen kann. ZERTIFIZIERTER BIOLOGISCHER TATSÄCHLICHER ALKOHOLGEHALT NACH VOLUMEN: 14 %
FINA CELLAR – TRAUBEN: TRAMINER AROMATIC 90 % – SAUVIGNON BLANC 10 % – AUSBAU IN STAHL – KOSTBAR VON STROHGELBER FARBE MIT GOLDENEN REFLEXIONEN, DER DUFT ERINNERT AN GEWÜRZE UND KANDIERTE FRÜCHTE. Der Geschmack dieses Weins ist voll und intensiv. FRUCHTIGE UND BLUMENNOTEN MIT GEWÜRZENOTEN ENTSTEHEN AUCH AM Gaumen.
WEINGUT COLLEFRISIO – ABRUZZEN – WEISSWEINTRAUBEN / PINOT GRIGIO UND PECORINO – ERNTE / UM DIE ERSTEN ZEHN TAGE DES OKTOBERS. VINIFIKATION/MAZERATION BEI NIEDRIGER TEMPERATUR NACH DEM ENTSTEIGEN DER TRAUBEN UND THERMISCH GEREGELTER ALKOHOLISCHER GÄRUNG IN STAHLTANKS. VERKOSTUNGSNOTIZEN / FARBE STROHGELB MIT GRÜNEN REFLEXIONEN. Im Geruch sind Düfte von Früchten, Äpfeln, Ananas, Kamille und Maulbeere erkennbar. AUSGEZEICHNETE STRUKTUR, KONSEQUENT UND ANHALTEND AM Gaumen.
EDMUND MACH FOUNDATION CELLAR – RINENO RIESLING TRAUBEN – VOL. 12,5 % RINELING RENANO VERKOSTUNGSNOTIZEN UND KOMBINATIONEN STROHGELBE FARBE MIT GRÜNLICHEN REFLEXIONEN; DER DUFT IST ÄUSSERST KOMPLEX UND VIELFÄLTIG. Der Geschmack ist harmonisch und angenehm säuerlich. Aufgrund seiner Struktur und Säure gehört er zu den langlebigsten Weißweinen aller Zeiten. IDEAL ALS APERITIF, GEEIGNET ZU VORSPEISEN UND ERSTEN GÄNGEN.
EDMUND MACH FOUNDATION CELLAR – GELBER MUSKAT IN VERSCHIEDENEN KLONAUSWAHLEN STROHGELBE FARBE; ANziehender, intensiver Duft mit einem Hauch von Frucht und würzigem Gemüse. Der Geschmack ist weich, äußerst elegant und anhaltend. AUSGEZEICHNET ALS APERITIF, GEEIGNET ZU GESCHMACKSAMEN UND/ODER WÜRZIGEN ersten Gängen.
TENUTE FOLONARI – AUF DEM NOZZOLE-WESEN, IN DEN NORDLAGE WEINBERGEN IN DEM TEIL, DER DEM GREVE RIVER AM NÄCHSTEN LIEGT, MIT SEHR WICHTIGEN THERMISCHEN AUSFLÜGEN ZWISCHEN TAG UND NACHT, WERDEN DIE CHARDONNAY-TRAUBEN, AUS DENEN DIESES FRISCHE, BLUMIGE WEISS HERGESTELLT WIRD, MINERALISCH ANGEBAUT DES UNTERNEHMENS: LE BRUNICA. DER JAHRGANG 2022 ZEICHNET SICH DURCH DIE AROMEN VON APFEL, APRIKOSE, NEKTARINE UND MELONE AUS. Es liegt angenehm im Mund und hat eine weiche und cremige Konsistenz. Der Gaumen endet sauber und frisch.
CANTINA SERRA DEI FIORI - LANGHE DOC NASCETTA - DER WEIN DRÜCKT ALLE GERUCHSEIGENSCHAFTEN VON NASCETTA VOLLSTÄNDIG AUS, HALB-AROMATISCHE TRAUBEN: ZITRUSFRÜCHTE, APFEL, BIRNE, AKAZIENBLÜTEN, FRISCHES GEMÜSE, EXOTISCHE FRÜCHTE, HEU, STROH UND GRAPEFRUIT! ES IST KEINE ANGST VOR DER ZEIT, DIE IHRE MINERALISCHEN NOTEN ENTDECKT. Tatsächlich entwickelt sich die Nase mit der Evolution hin zu Noten von Kohlenwasserstoffen und Feuerstein und der Mund von Fruchtig zu Salzig. Deshalb wurde er bereits mit den tollen Weißweinen vom Rhein verglichen.
RE DI FIORI RIESLING DOC – JAHRGANG 2022 – VOL. 12,5 %
RE DI FIORI RIESLING DOC - ANNATA 2022 - VOL 12,5%
CANTINA SERRA DEI FIORI – LANGHE DOC – INTENSIV UND DRINGEND, IN JUNGEM ZEITRAUM DRÜCKT ES AUSGEZEICHNETE FRUCHTIGE KENNEN VON ZITRUSFRÜCHTEN UND GRÜNEM APFEL AUS UND NIMMT WÄHREND DER REIFUNG IN DER FLASCHE MARKANTE MINERALISCHE NUANCEN AN. AM GESCHMACK IST ER FRISCH, DANK DER STARKEN SÄURE, DIE DURCH DIE HOHE HÖHE, IN DER DIE TRAUBEN REIFEN, INSPIRIERT IST, KOSTBAR UND GUTE KONZENTRATION.
AZIENDA AGRICOLA POJER E SANDRI – DER CHARDONNAY VON POJER E SANDRI IST EIN LEUCHTENDER WEISSWEIN VON STROHGELBER FARBE MIT GRÜNLICHEN REFLEXIONEN. INTENSIVE DÜFTE; In jungen Jahren ist es sehr fruchtig mit einem Hauch von goldenem Apfel, Banane und Ananas. Mit der Reifung entwickelt es tertiäre Aromen wie Feuerstein, Heu und Moschus. DER GESCHMACK IST OFFEN, VOLLSTÄNDIG UND VON GUTEM CHARAKTER. PERFEKT ZU PILZEN, AUSGEZEICHNET IN KOMBINATION MIT KÄSE.
NOSIOLA VIGNETI DELLE DOLOMITI - ANNATA 2019 - VOL. 12%
AZIENDA AGRICOLA POJER E SANDRI – HELLSTROHGELBER WEIN MIT GRÜNLICHEN REFLEXIONEN. MIT EINEM ZARTEN, ELFENEN, ABER SEHR PERSÖNLICHEN DUFT, MIT ZARTEN FRUCHTIGKEITEN, DIE AN DEN GOLDENEN APFEL ERINNERN. Der Geschmack ist köstlich und duftend, mittlere Säure, mit einem Nachgeschmack, der an Haselnuss erinnert. Es handelt sich um einen trockenen Wein als Aperitif, zu mageren Fisch- und Fleischvorspeisen, zu leichten Suppen, rohen Muscheln und Krustentieren, er passt auch gut zu Weichkäse.
CANTINA POLVANERA – SORTE: TREBBIANO 60 %, MALVASIA BIANCA 40 % ERSCHEINUNGSBILD: WEICHES STROH MIT GRÜNEN BLITZEN Bukett: Einladende Geruchsmischung aus grünem Apfel, Birne, Banane, Grapefruit und Weißdorn. Geschmack: frischer und leckerer Geschmack mit Anklängen von Pol Pa Bianca und Zitrusfrüchten FRÜCHTE
CANTINA POLVANERA – 100 % VERDECA – • AUSSEHEN: STROHGELBE REISSEN AUF GRÜNLICHEM HINTERGRUND • AROMA: ZARTE NOTEN VON APFEL, WEISSEM PFIRSICH UND BANANE, VERFLOCHTEN MIT EINEM TON VON FENCHEL, KRÄUTERN UND WILDBLUMEN • GESCHMACK: DER SCHLUCK IST ANGENEHM DURCHZERRTE FRUCHTIGE AROMEN, ZWISCHEN EINEM STOSS VON FRISCHE UND HERZHAFTEN FLÜSSEN
SOC. AGRICOLA POLVANERA - MINUTOLO 2013 „EINE BESONDERHEIT DES POLVANERA-KELLERS SIND DIE SOGENANNTEN „SELTENEN FLASCHEN“ ODER SPEZIELLE FLASCHEN MIT ALTERNEN WEISSWEINEN, DIE MINDESTENS ZEHN JAHRE IN DER FLASCHE REIFEN. WAS AN DIESEN WEINEN AM MEISTEN FASZINIEREND IST, SIND SIE Die Frische und Komplexität ihrer Jugend, ein Element, das diesen kleinen Weißwein überzeugend macht, ist trotz seines ehrwürdigen Alters ein sehr sympathisches Terroir für Rotwein, aber in mancherlei Hinsicht IN BESONDERS GÜNSTIGEN JAHREN WERDEN TOLLE WEISSWEINE HERGESTELLT, UND DIESE „SELTENEN FLASCHEN“ SIND DER greifbarste Beweis dafür.“ VERKOSTUNGSNOTIZEN: FARBE: GOLDGELB DUFT: DER MINUTOLO 2013 BEEINDRUCKT DURCH SEINE GROSSE KOMPLEXITÄT. Noten von Kräutern wie Kamille, etwas weißem Pfirsich und tertiären Parfümen, die an das Terroir und den Kalkstein der Murge erinnern. GESCHMACK: AM Gaumen wirkt sich der Minutolo durch seine kompakte und elastische Struktur aus, die einen unendlich langen Abgang hinterlässt, der sich durch eine enorme Spannung und die Aromatik der Sorte auszeichnet.
SOC. AGRICOLA POLVANERA – MOSCATO 2016 – DER LEBENDE BEWEIS EINER REKORD-LANGLEBIGKEIT IST DER MOSCATO 2016, NOCH STROHGELBE FARBE, TROCKENER GESCHMACK und PARFÜME, DIE AN DAS TERRITORIUM, MINERALITÄT UND BESTÄNDIGKEIT ERINNERN. EIN ERLEBNIS ZUM AUSPROBIEREN.
AZIENDA AGRICOLA F.LLI TULLIO CATALDO SRL „KANDEA“ – SORTE: REINE FALANGHINA, COSTANZA WIRD VOLLSTÄNDIG AUS UNSEREN TRAUBEN HERGESTELLT UND IN UNSEREM KELLER VINIFIZIERT. ANMERKUNGEN: WEIN MIT GERINGEM SULFITGEHALT, DER JUNGE LEUTE SOFORT GENIESSEN IST, DER NACH EINIGEN JAHREN IN DER FLASCHE EIN NOCH KOMPLEXERES BOUQUET ENTWICKELT.
AZIENDA AGRICOLA F.LLI TULLIO CATALDO SRL „KANDEA“ – REBE: PURE FIANO. BIANCOFIORE WIRD VOLLSTÄNDIG AUS UNSEREN TRAUBEN HERGESTELLT, IN UNSEREM KELLER vinifiziert und in Flaschen abgefüllt. ANMERKUNGEN: BIANCOFIORE ist ein Wein mit geringem Sulfitgehalt, ein Wein mit großer Beständigkeit und verschiedenen Eigenschaften, die sich im Laufe der Jahre verstärken.
CANTINA VENICA & VENICA BESTÄTIGT SEINE ELEGANZ AM Gaumen. Der Schluck ist frisch, geschmacksintensiv und mit interessanten Anklängen an Blumen und Früchte. KONSEQUENT, STRUKTURIERT UND MIT EINER GUTEN GESCHMACK-GERUCHSBESTÄNDIGKEIT AUSGESTATTET.
CANTINA VENICA & VENICA VERKOSTUNGSNOTIZEN GROSSARTIGE, SORTENTYPISCHE FRISCHE UND FAST SALZIGER GESCHMACK, DER MIT EINER LEICHTEN MINERALITÄT EINGEHT. DIE ZITRUSNOTEN WERDEN ZUSAMMEN MIT EINER ELEGANTEN SÄURE ZUM ABSCHLUSS ZURÜCKGEGEBEN.
RONCO DELLE MELE SAUVIGNON DOC COLLIO – JAHRGANG 2023 – VOL. 13,5 %
RONCO DELLE MELE SAUVIGNON DOC COLLIO – ANNATA 2023 - VOL. 13.5%
CANTINA VENICA & VENICA AL SIP Eleganz und Aroma gehen Hand in Hand mit Frische und Geschmack. WARM UND INTENSIV, MIT EINEM HIGHLIGHT VON GEMÜSENOTEN, DIE SICH ZU EINEM BÜHNENARTIGEN ABSCHLUSS VERSTÄRKEN. EINE LANGE ZUKUNFT ERWARTET IHN, IM KELLER ZUSAMMEN MIT DEN WEINEN DES HERZENS.
TRENTINO – WEINGUT EDMUND MACH STIFTUNG – VERSCHIEDENE KLONALAUSWAHL VON LAGREIN-TRAUBEN – RUBINROTE FARBE MIT TENDENZEN IN DIE TÜRENREISE CERASUOLO; LEICHT FRUCHTIGE NOTEN VON KLEINEN BEEREN (HEIDELBEERE UND BROMBEERE) MIT ZARTEN BLUMIGEN AROMEN VON ROSE UND SÜSSEEM VEILCHEN. IM GESCHMACK IST ER WEICH UND DUFTEND, MIT AUSGEZEICHNETER FRISCHE UND WÜRZE; LEICHT BITTER UND ANGENEHM KOMPLEXER NACHGESCHMACK.
VELENOSI-KELLER - REBSORTE: MONTEPULCIANO D'ABRUZZO - HELLES HELLES ROSA. BLUMIG MIT EINEM HAUCH VON ROSE UND VEILCHEN, NOTEN VON KLEINEN ROTEN BEEREN, JOHANNISBEEREN UND HIMBEEREN. Saftig, mit der für Montepulciano typischen vollen und umhüllenden Weinigkeit. GUTE STRUKTUR UND PERSISTENZ. Der Abgang erinnert an zarte blumige und fruchtige Noten.
CANTINA MORGANTE – HELL UND FRISCH … ROSÉ DI MORGANTE, GEWONNEN AUS DER VINIFIZIERUNG VON NERO D’AVOLA, PRÄSENTIERT SICH MIT EINER ROSA FARBE, NICHT SEHR INTENSIV, ABER SPRUDELND, WAS FÜR FRISCHE STEHT. KLARE, FRUCHTIGE PARFÜME, BEI DENEN ZITRUS- UND BLUMENNOTEN HERVORHEBEN, DIE AN ROSENBLÄTTER ERINNERN. EIN LECKERER, ABER GLEICHZEITIG AROMATISCHER UND AUSGEWOGENER WEIN. IDEAL ALS APERITIF, VERFEINERT ES ROHEN WEISSFISCH UND JEDE ART MEDITERRANEN SALAT.
CANTINA BANFI – Der Rosé im perfekten provenzalischen Stil: die ideale Verbindung zwischen Sangiovese und Vermentino. In der Nase stechen Wein mit blassrosa Nuancen, den typischen Noten roter Früchte des Sangiovese und den Zitrus- und Salbeinoten des Vermentino hervor. Frisch und mit guter Nachhaltigkeit.
LACRIMA DI MORRO D'ALBA ROSATO IGT 2024 – VOL. 12%
LACRIMA DI MORRO D’ALBA ROSATO IGT 2024 - VOL. 12%
CANTINA PODERE SANTA LUCIA - MARCHE IGT ROSATO LEICHTER, FRISCHER UND DUFTENDER ROSATO, WIRD DURCH SANFTES PRESSEN VON ROTEN TRAUBEN, AUSSCHLIESSLICH DER SORTE LACRIMA, GEWONNEN. Der Wein wird in Stahltanks vinifiziert und reift vor der Abfüllung sechs Monate lang. ZERTIFIZIERTER BIOLOGISCHER TATSÄCHLICHER ALKOHOLGEHALT NACH VOLUMEN: 12 %
NODODIVINO CELLAR – ZARTES KIRSCHROSA, DAS EINE UNGEWÖHNLICHE BRILLANZ UNTERSCHEIDET. Das aromatische Profil zeichnet sich durch Anklänge von frisch geernteten Früchten und Kirschen aus, die mit Anklängen von Datteln und balsamischen Noten durchsetzt sind. BEI DER VERKOSTUNG DES WEINS ENTDECKEN SEHR ZARTE ANTIKEN, DER HAUPTKOMPONENTEN, DER IHN KENNZEICHNET, IST DIE FRUCHTIGE MIT EINER herzhaften Note, DIE DEM WEIN SEHR ANGENEHMT UND HARMONISCH MACHEN.
CELLAR ORANGE – SORTE: BASIERT AUF DEN ORGANOLEPTISCHEN EIGENSCHAFTEN VON NERO D'AVOLA. TINCHITÈ ROSÈ PRÄSENTIERT EINE ZARTE ROSA FARBE MIT RUBIN- UND LILA-NOTEN. IN DER NASE DRÜCKT ES EINEN REGENBOGEN BLUMEN- UND FRISCHER PARFÜME WIE GERANIEN UND KLEINE FÜCHTE WIE HIMBEERE, BROMBEERE, WALDERDBEERE, ROTE JOHANNISBEERE UND GRANATAPFEL AUS. PAARUNGEN GROSSE VIELSEITIGKEIT DER PAARUNGEN, von Wurstwaren bis zu Frischkäse, von Pizza bis zu den leckersten Fischgerichten. MUSS JUNG GETRÄNKT WERDEN, WENN ER NOCH DAS DUFTIGE VERGNÜGEN SEINER FRUCHTIGEN NOTEN VOLL AUSDRÜCKT.
HANAMI ROSATO IGP TERRE SICILIANE 2023 BIO - VOL. 12,5%
CANTINA FINI MARSALA – MERLOT 100 % – ALTERUNG IN STAHL – VERKOSTUNGSNOTIZEN IN DER NASE. PRÄSENTIERT ES MIT GROßER PERSÖNLICHKEIT IN EINEM KOSTBAREN WÜRZIGEN BEREICH, WOWACHOLDER UND SCHWARZER PFEFFER DIE VORHERIGEN KOMPONENTEN SIND, DIE DÜFTE VON MARASCA-KIRSCHEN UND MARMELADE, PFLAUMEN UND KIRSCHEN durchdringend, UND BERÜHRUNGEN AUSSERGEWÖHNLICHES GEMÜSE. AUCH IM MUND IST DER WEIN FÜR SEINE ELEGANZ BEMERKT, MIT EINER FESTEN UND WEICHEN GERBSTOFFBASIS, AUSGESTATTET MIT EINEM GUTEN ALKOHOLGEHALT UND DEN EIGENSCHAFTEN EINER LANGEN HALTBARKEIT, DIE TYPISCH FÜR QUALITÄTSPRODUKTE IST. WIE PASST ES BESONDERS ZU HALBGEFERTIGTEM KÄSE, WÜRSTCHEN MITTELSTRUKTUR, GEBACKENER SCHWEINHAXE, GEBRATENEM FLEISCH, SAUCIERTEM BRAT UND GEBACKENEN ERSTE GÄNGE.
ROSATO BOLGHERI DOC 2022 CAMPO AL MARE - VOL. 13,5 %
ROSATO BOLGHERI DOC 2022 CAMPO AL MARE - VOL. 13,5%
CANTINA AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI – DER WEIN AUS DER WEISSWEINBEREITUNG DER MERLOT-TRAUBEN DES WEINGUTS CAMPO AL MARE, DER ROSATO BOLGHERI DOC IST GEBOREN. DIE FRISCHE UND ANGENEHMHEIT DER FRÜCHTE WERDEN DURCH EINE FRÜHE ERNTE EINES TEILS DER ROTEN TRAUBEN, DIE FÜR DIE HERSTELLUNG VON ROT BESTIMMT WERDEN, ERHALTEN UND VERSTÄRKT. DER JAHRGANG 2023 ZEICHNET SICH DURCH DIE ALTE ROSA FARBE DER ZWIEBELSCHALE MIT AROMEN VON ROTEM APFEL, POMELO, KIRSCHE UND HAGEBUCHTE AUS, ALLE BEGLEITET VON subtilen krautigen und salzhaltigen Aromen. Im Mund werden Frische und Salzgehalt durch eine cremige Konsistenz gemildert.
CANTINA SOC. AGRICOLA POLVANERA - SORTE: PRIMITIVO 50%, SANGIOVESE 50%, - • AUSSEHEN: HELLES ZARTES ROSA MIT KUPFERANKÜNFTEN • DUFT: GERUCHSFRÜCHTE AUS GRANATAPFELSAFT, HAGEBUTE, ROSA GRAPEFRUIT UND STACHELBEEREN • GESCHMACK: FRISCH-SAVIGE CURRENTS BEWEGEN SIE DEN SCHLUCK, DER SCHLIESST MIT ERINNERUNGEN AN ERDBEERE UND HIMBEERE
APULIEN – MARINO PUGLIESE FARM – NAUMANNI ALEATICO ROSATO PUGLIA IGT IST EIN KORALLENFARBENER ROSÉWEIN, LEUCHTEND UND LEBENDIG, MIT SÜSSEN UND FRUCHTIGEN NOTEN VON PFIRSICH, GRANATAPFEL UND KIRSCHE, GUT AUSGEWOGEN DURCH NOTEN VON MEDITERRANER MAXI-WEINSTOFFEN.
APULIEN - MASSERIA L'ASTORE - IN GEORGISCHEN AMPHOREN FÜR 8-12 MONATE. ENTSCHLOSSENES VIOLETTROT. NOTEN VON KIRSCHE, VEILCHEN, VERWELTER ROSE, LAKRITZ UND NELKENBLÜTEN. ÜPPIGER, FRISCHER GESCHMACK, GUTES TANNIN UND LANGER ABRUF. GEBACKENE SCHWEINEHAXE, ENTENBRUST MIT BALSAMICO-ESSIG UND GEBRATENES WILD MIT WALDBEERENSOSSEN. HERVORRAGENDE KOMBINATION MIT PECORINO UND GEREIFTEM CACIOCAVALLO.
CANTINA PODERE SANTA LUCIA – EINE Träne von großer Typizität, vinifiziert und in Stahl gereift. Ein Wein mit unverwechselbarem Aroma, hergestellt mit dem Ziel, alle Aromen und Empfindungen, die diese Sorte auszeichnen, in der Flasche zurückzugeben. ZERTIFIZIERTER BIOLOGISCHER TATSÄCHLICHER ALKOHOLGEHALT NACH VOLUMEN: 13,5 %
MEZZACORONA-KELLER - LAGREIN-TRAUBENVINIFIZIERUNG: PRESSEN MIT TRENNUNG DER STEIGEN. Mazeration der Schalen mit häufigem Austausch und Fermentation bei kontrollierter Temperatur (25–26 °C). REIFUNG IN EICHENFÄSSERN. SIE IST EINE TYPISCHE SORTE DES TRENTINO-SÜDTIRO. SIE WIRD VON MEZZACORONA-MITGLIEDERN IM GEBIET PIANA ROTALIANA ANBAUT, WO SIE IHR AUSSERGEWÖHNLICHES POTENZIAL AM BESTEN ZUM DRUCK drückt.
CANTINA PODERE SANTA LUCIA - MARCHE IGT MERLOT „PARMENIDE“ EIN ROT AUS DER REGION MARCHE AUF DER BASIS VON 100 % MERLOT-TRAUBEN, VINIFIZIERT, WIE ES EINMAL GEMACHT WURDE: MIT SPONTANER GÄRUNG, OHNE ZUSATZSTOFFE ODER BEHANDLUNGEN. Ein unfiltrierter Wein mit Struktur, weich und ausgewogen. Tolle Trinkbarkeit und Verdaulichkeit. ZERTIFIZIERTER BIOLOGISCHER TATSÄCHLICHER ALKOHOLGEHALT NACH VOLUMEN: 14 %
CANTINA MORGANTE – FASZINIEREND, VOLLMUNDIG, SOAVE UND ELEGANT… NERO D’AVOLA IST EIN WEIN MIT SAMTIGEN TANNINEN UND ANGENEHMER PERSISTENZ. ES HAT EINE TIEFVIRUROTE FARBE UND EINE SEHR REICHE FRUCHTIGE ADER, DIE AN SCHWARZE JOHANNISBEERE UND BLAUBEERE ERINNERT. KÖSTLICH ZU GEGRILLTEM FLEISCH, SCHWEINEBRATEN, REIFEM KÄSE UND WURSTSCHNITT.
STIL NOVO TOSKANISCHE REGIERUNG 2021 – VOL. 13,5 %
STIL NOVO GOVERNO TOSCANO 2021 - VOL. 13,5%
CANTINA BANFI – DER KOMMENTAR DES WINZERS INTENSIVES RUBINROT. In der Nase ist der Duft sehr intensiv und zeichnet sich durch einen Hauch von Kirsche, Beerenmarmelade und blumigen Noten aus. IM MUND WIRD DIE WEICHHEIT DER STRUKTUR DURCH NUR WAHRNEHMLICHE TANNINE UND EINE ABSCHLUSSSÄURE UNTERSTÜTZT, DIE DIESEN WEIN AUSGEWOGEN UND FÜR JEDEN ANLASS GEEIGNET MACHT. Köstlicher Abgang mit einzigartiger Fruchtigkeit. PASST ZU LEBENSMITTELN DIE GUTE SÄURE MACHT DIESEN WEIN FRISCH UND PASST ZU JEDEM GERICHT.
LACRIMA DI MORRO ALBA DOC SUPERIORE LE CANTARELLE – JAHRGANG 2020 – VOL. 14%
LACRIMA DI MORRO ALBA DOC SUPERIORE LE CANTARELLE - ANNATA 2020 - VOL. 14%
CANTINA PODERE SANTA LUCIA EINE AUSWAHL VON LACRIMA-TRAUBEN, 1 JAHR LANG IM HOLZFASS GEREIFT, ABGESCHLOSSEN DURCH 3 MONATE VERFEINERUNG IN DER FLASCHE. EIN WEIN VON GROSSER AROMATISCHER KOMPLEXITÄT, WEICH, SEIDIG UND VOR ALLEM FÜR EINE LANGE REIFUNG IN DER FLASCHE GEEIGNET. DAS FLAGGSCHIFF DER PRODUKTION, DIE SELTENSTE UND BEGEHRTESTE FLASCHE. FARBE: INTENSIVES RUBINROT. BOUQUET: EIN SEHR INTENSIVES, KOMPLEXES UND FEINES BLUMENDUFT MIT NOTEN VON ROSE, ROTEN FRÜCHTEN, GEWÜRZEN UND PFEFFER. GESCHMACK: WEICH, SEIDIG UND AUSGEWOGEN MIT GUTER STRUKTUR. PASST ZU: GEGRILLTES ODER GERÖSTETES FLEISCH, HAUPTGERICHTE AUF BASIS VON PILZEN, TRÜFFELN, GEWÜRZEN. SCHWEIN, WILDSCHWEIN UND LAMM.
BASILICATA – CANTINA ELEANO – TESEO AGLIANICO DEL VULTURE IGP (GESCHÜTZTE GEOGRAFISCHE ANGABE) AUSBAU: STAHLFASS, BARRIQUE FÜR 12 MONATE. EMPFOHLENE KOMBINATIONEN: VORSPEISEN AUF KÄSE- UND WURSTBASIS, HÜLSENFRUCHTSUPPEN UND ERSTE GÄNGE.
Azienda Agricola Palari – Aus einheimischen Trauben wie Nerello Mascalese, Nocera, Nerello Cappuccino, Galatena... – Intensives Rubinrot. In der Nase ist das Aroma lang und durchdringend, geprägt von konzentrierten Aromen von Beeren und Marmelade. Im Mund ist er trocken und umhüllend mit einem Nachgeschmack von reifen Früchten.
CANTINA BRAIDA - BARBERA D'ASTI 100 % DOCG - SEHR INTENSIVE RUBINROTE FARBE MIT GRANATROTEN REFLEXIONEN. REICHhaltiger, komplexer Duft von bemerkenswerter Konzentration und Dichte; HÖHEPUNKTE sind vor allem rote Früchte und kleine Früchte, im Hintergrund einige Minzgewürze, Vanille und Lakritze. GROßZÜGIGER GESCHMACK, MIT GROßEM KÖRPER UND BEMERKENSWERTER STRUKTUR, PERFEKTE VERMISCHUNG DER CHARAKTERE DER SORTE UND DES BEITRAGS DES HOLZES, IN EINEM SET VON GROßER WEICHHEIT UND GROßER KLASSE, SEHR LANGER AROMATISCHER BESTÄNDIGKEIT. PASST ZU GROßEN FLEISCHGERICHTEN, BRATEN, AUCH MIT SAUCEN, REIFEN KÄSE.
EDMUND MACH FOUNDATION LINE – TRAUBEN: MERLOT IN VERSCHIEDENEN KLONALSELEKTIONEN – VERKOSTUNGSNOTIZEN UND PAARUNGEN RUBINROTE FARBE MIT GRANAT-REFLEXIONEN; ÄTHERISCHER, LEICHT KRÄUTERIGER UND CHARAKTERISTISCHER DUFT; TROCKENER, HARMONISCHER UND SEHR AUSGEWOGENER GESCHMACK. Aristokratischer, eleganter und langlebiger Wein. Es wird mit ersten Gängen auf der Basis von Fleischsoßen und Pilzen begleitet und ist die ideale Ergänzung zu Braten und Wild.
WEINGUT ELEANO - ELEANO AGLIANICO DEL VULTURE DOCG (BEZEICHNUNG KONTROLLIERTER URSPRUNG IST GARANTIERT) AUSBAU: 24 MONATE IN STAHL, FRANZÖSISCHE EICHE BARRIQUES, 12 MONATE IN DER FLASCHE EMPFOHLENE PAARUNG: ERSTE GÄNGE MIT SAUCEN, GEBRATEN, GEREIFTER KÄSE UND WILD.
EDMUND MACH FOUNDATION LINE – TRAUBEN: CABERNET SAUVIGNON IN VERSCHIEDENEN KLONAUSWAHLEN – VERKOSTUNGSNOTIZEN UND PAARUNGEN TIEFRUBYROTE FARBE; GROßE HARMONIE ZWISCHEN FRUCHTIGEN (JOHINHANE) UND WÜRZIGEN SORTENCHARAKTERN. Reichhaltiger Geschmack, gute Ausgewogenheit und Geschmack – olfaktorische Beständigkeit. ES IST DER IDEALE BEGLEITER ZU BRATEN, STRAKOTTO UND WILD.
CELLAR FEUDO ARANCIO - FARBE: HELLES RUBINROT. DUFT: REICH UND PERFEKT, WÜRZIGE UND BALSAMISCHE Noten von schwarzem Pfeffer und Thymian vermischen sich mit denen von Früchten und Hölzern. GESCHMACK: Das Tanningefühl ist samtig und angenehm, ein Wein mit einem ausgewogenen Körper. PAARUNG: ES WIRD ZU LECKEREN WURSTFLEISCH, GEGRILLTEM ROTEN FLEISCH, Wild, GERÄUCHERTEM KÄSE UND KRÄUTERKÄSE GEPASST. Probieren Sie es auch mit einem besonders leckeren Meeresfrüchtegericht wie Schwertfisch mit Rosmarin.
WEINGUT LIS FADIS – GIAN MERLOT 100 % – DOC – FRIULI COLLI ORIENTALI – PREMIUM-LINIE. JAHR: 2018 – FARBE: INTENSIVES RUBINROT. WEINBEREITUNG: DIE TRAUBEN WERDEN ENTSTEHT UND PRESST, WERDEN ZUR GÄRUNG BEI EINER TEMPERATUR VON 25-27°C IN THERMOKONDIERTIERTE ZEMENTTANKS GEFÜHRT DIE IN DEN SCHALEN ENTHALTENEN STOFFE. AUSBAU: NACH GÄRUNG UND MAZERATION WÄHREND 15–20 TAGE WIRD DER WEIN ABGEHALTEN UND IN EICHENBARRIQUES GEFÜHRT, WO DIE BALOLAKTISCHE GÄRUNG DURCHGEFÜHRT WIRD. ER BLEIBT 24 MONATE IN BARRIQUES, UM DANN ERST NACH MINDESTENS 12 MONATEN REIFUNG IN FLASCHEN ABGEFÜLLT UND VERMARKTET ZU WERDEN IN DER FLASCHE.
MUSELLA-KELLER – SORTEN: MERLOT, CORVINA – VINIFIZIERUNG UND AUSBAU: Spontane Gärung und Mazeration auf den Schalen für 15 Tage in Edelstahltanks. ROHUNG UND RAFFINIERUNG IN ZEMENTTANKS.
EDMUND MACH FOUNDATION LAGREIN-TRAUBEN IN VERSCHIEDENEN KLONALSELEKTIONEN VINIFIZIERUNG Mazeration der PRESSE FÜR 15 TAGE BEI EINER TEMPERATUR VON 25 °C. ROHUNG UND VERPACKUNG IN KLEINE EICHENFÄSSER UND ANSCHLIEßENDE REIFUNG FÜR 15 MONATE. WEITERE REIFUNG IN DER FLASCHE. VERKOSTUNGSNOTIZEN UND PAARUNGEN TIEFES RUBINROTE FARBE; Tolle Harmonie mit einem Hauch von Beeren und Gewürzen. REICHER, KOMPLEXER GESCHMACK MIT LANGER GESCHMACKS-GERUCHS-PERSISTENZ.
CARVINEA WINERY – WUNDERSCHÖNE RUBINSPUNKT, TRANSLUZENT. Ohne halbe Maße, explodiert es mit Düften von Kirschen und Walderdbeeren, wie üblich intensive Töne von Harz und Sommerblüte und trotzdem Rinde, dunkle Gewürze und eine kleine Liebkosung mit Vanillearoma. Im Mund hat er Klasse zu verkaufen: Der Auftakt ist frisch und sehr saftig, dann beschleunigt er sich mit einem seidigen Tannin, das sich gut in der anmutigen Struktur auflöst. Die beneidenswerte Präzision der olfaktorischen Referenzen, die lange anhaltend sind.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2016 - VOL. 15,5 %
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2016 - VOL. 15,5%
WEINGUT MUSELLA – SORTE: CORVINA 45 %, CORVINONE 50 %, RONDINELLA 5 %, OSELETA 5 % – VINIFIKATIONSTECHNIK: DIE AUSGEWÄHLTEN UND IN KISTEN GESAMMELTEN TRAUBEN WERDEN IN EINEM SPEZIELLEN BELÜFTETEN RAUM ANGEORDNET, UM NACH DEM BERÜHMTEN TROCKNUNGSVERFAHREN GETROCKNET ZU WERDEN. DIE TRAUBEN VERLIEREN 35 L IHRES URSPRÜNGLICHEN GEWICHTS UND KONZERN ZUCKER, AROMAKOMPONENTEN UND Edle Tannine. IM FEBRUAR ERFOLGT DIE LEICHTE PRESSUNG UND DIE GÄRUNG BEGINNT BEI EINER NIEDRIGEN NATÜRLICHEN TEMPERATUR (13°-17°); Die lange Mazeration ermöglicht eine maximale Extraktion der Früchte. Der Wein bleibt 12 Monate lang in französischen Eichenfässern und in größeren Fässern (700, 1500 und 2000 Liter); NACH DER ABFÜLLUNG BLEIBT ES MINDESTENS 8 MONATE, BEVOR ER IN DEN VERKAUF KOMMT.
CANTINA BANFI PIEMONTE – FRISCH, FRUCHTIG UND KOMPLEX, IN DER NASE IST DIESER WEIN DURCH NOTEN VON KIRSCHE, VIOLET UND PFLAUME AUSGEZEICHNET, IM MUND STEHT DIE FÜR DIE REBE TYPISCHE SAURE FRISCHE IN PERFEKTEM AUSGLEICH MIT DER SÜSSE DER TANNINE. LANGER, Anhaltender Abgang mit Fruchtnoten. GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN, IDEAL ALS APERITIFWEINE, ABER AUCH IN KOMBINATION MIT LECKEREN GERICHTEN WIE TAGLIOLINI MIT KANINCHENSAUCE ODER IN HONIG MARINIERTER ENTENBRUST.
EDMUND MACH FOUNDATION LINE – PINOT NOIR IN VERSCHIEDENEN KLONAL-AUSWAHLEN – VERKOSTUNGSNOTIZEN UND PAARUNGEN RUBINROTE FARBE MIT GRANAT-REFLEXIONEN; Zarte Kirschdüfte mit einem Hauch von Mandel und Vanille. TROCKENER, HARMONISCHER UND ZARTER GESCHMACK, MIT EINEM BITTEREN UNTERGRUND. EIN WEIN, DER MIT GEMISCHTEN WEINSTOFFEN VERBESSERT WIRD, ABER NICHT ZU WEISSEM FLEISCH AUS DEM HOF PASST; Hervorragend zu traditionellen Trentiner Wurstwaren.
CANTINA BERTANI – INTENSIVE RUBINROTE FARBE, BIETET EINEN NACHT, IN DEM DIE FRUCHTIGEN NOTEN VON KIRSCHEN UND SOTTOBROSCO DURCH WÜRZIGE UND SCHOKOLADENEMPFINDUNGEN ANGEREICHERT WERDEN. Im Mund wirkt das Tannin anregend, der Schluck ist saftig und saftig.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA VALPANTENA 2020 - VOL. 15,5 %
AMARONE DELLA VALPOLICELLA VALPANTENA 2020 - VOL. 15,5%
CANTINA BERTANI – BEZEICHNUNG VALPOLICELLA VALPANTENA – SORTEN 80 % CORVINA VERONESE, 20 % RONDINELLA – REIFUNG DES WEINS IN ZEMENTTANKS FÜR CA SEHR trinkbar im Mund, frisch und entspannt.
FINA MARSALA CELLAR – REBSORTE: PERRICONE – PERRICONE IST EINE ROTE BEERENSORTE, DIE IHREN URSPRUNG IM WESTSIZILIEN HAT. PERRICONE-WEINE IN WIE DIESER REINHEIT KÖNNEN DIE ELEGANZ DER GROSSEN EDELWEINE MIT SELTENEN UND SEHR IDENTIFIZIERENDEN ORGANOLEPTISCHEN GERUCHSQUALITÄTEN DES HERKUNFTSGEBIETS GARANTIEREN. IN DER NASE PRÄSENTIERT ES GROßE PERSÖNLICHKEIT IN EINER KOSTBAREN WÜRZSORTIMENT, WOWACHOLDER UND SCHWARZER PFEFFER DIE VORHERIGEN KOMPONENTEN SIND, DRINGENDE DÜFTE VON MARASCA-KIRSCHEN UND -MARMELADE, PFLAUMEN UND KIRSCHEN SOWIE AUSSERGEWÖHNLICHE PFLANZLICHE ANKÜNFTE.
TENUTE FOLONARI - NOZZOLE IST DER MODERNE AUSDRUCK VON SANGIOVESE IN REINHEIT IM NAMEN DES CHIANTI CLASSICO DOCG DES NOZZOLE-WEGENS, WO ES IN EINEM EINZIGARTIGEN MEDITERRANEN ÖKOSYSTEM, IN DEN HÜGELN VON GREVE IN CHIANTI, IN SEINEM GANZEN POTENZIAL UND IHRER ELEGANZ OFFENBART WIRD. Der Jahrgang 2022 ist ein fröhliches Rubinrot mit einer blumigen Nase nach violetten Rosen und aromatischen Kräutern. IM MUND GIBT ES EIN GROSSES SENSORISCHES ORCHESTER, DAS VON EINEM STRENGEN, ABER ANGENEHMEN TANNIN GEFÜHRT WIRD. LECKER UND REICH WEINIG.
TENUTE CHIAROMONTE – INTENSIVES ROTWEIN MIT UNVERBESSERTEM VOLUMEN UND SÄURE, DIE DIE TYPISCHE SÜSSE DER REBSORTE GUT AUSGLEICHT. ANGENEHMER ABGANG, GEPRÄGT VON NOTEN VON SCHOKOLADE UND LAKRITZ.
MORELLINO DI SCANSANO DOCG 2021 WEINBERGE IN PORRONA – VOL. 13,5 %
MORELLINO DI SCANSANO DOCG 2021 VIGNE A PORRONA - VOL 13,5%
TENUTE AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI – JAHRGANG 2021 – AUSSCHLIESSLICH AUS SANGIOVESE HERGESTELLT. DER MORELLINO AUS VIGNE A PORRONA IST EIN BEISPIEL, WIE DIESE REBSORTE IN DER TOSKANA DEN WAHLORT FINDET, INDEM SIE DIE IDENTITÄT JEDES GEBIETS, IN DEM SIE ANBAUT, AUFNAHME. DIESE HISTORISCHE MAREMMA-BEZEICHNUNG GIBT UNS EINEN INO MIT EINEM JUGENDLICHEN UND FRISCHEN CHARAKTER, DER FÜR SEINE VINOSITÄT MIT STARKEN FRUCHTIGEN NOTEN UND TANNEN VORHANDEN, ABER NIEMALS ANZUWEISEND ERKENNT WERDEN KANN. In der Nase Wein- und Kirscharomen mit zart ätherischen Anklängen. Der Geschmack ist ausgewogen mit einem anhaltenden, schmackhaften und trockenen Abgang.
SOCIETA' AGRICOLA COLLE FLORIDO - VITIGNO MONTEPULCIANO - PRÄSENTIERT IM GLAS EINE INTENSIVE RUBINROTE FARBE MIT VIOLETTANKÜNFTEN, BEGLEITET VON EINEM REICHHALTIGEN BLUQUET, BESTEHEND AUS ROTEN FRÜCHTEN, LILA, ROSENBLÜTEN, AROMATISCHEN KRÄUTERN UND GEWÜRZEN. Bei der Verkostung ist er frisch und saftig, was ihn dank seiner lebendigen Natur als hervorragenden Trinkwein einstuft.
TENUTE CHIAROMONTE – EIN PRIMITIVO DOP IN LIMITIERTER AUFLAGE, MIT INTENSIVEN AROMEN VON BITTERSCHOKOLADE UND PFLAUME UND GLEICHZEITIG EINEM WEICHEM UND ANHALTENDEN GESCHMACK. GAMBERO ROSSO 2024, MIT DREI GLÄSERN AUSGEZEICHNETER WEIN.
KELLER: MICHELE CHIARLO – SORTE: NEBBIOLO – GROSS, MIT GUTER STRUKTUR UND EINER TEXTUR SEIDIGER TANNINE, DIE ÜBERRASCHEN, INDEM SIE SCHON IN DER JUGENDPHASE DIESES BAROLO HARMONIE SORGEN. BEMERKENSWERTE ELEGANZ UND BESTÄNDIGKEIT
CAMPO AL MARE BOLGHERI ROSSO DOC – JAHRGANG 2022 – VOL. 15 %
CAMPO AL MARE BOLGHERI ROSSO DOC - ANNATA 2022 - VOL 15%
CANTINA AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI – SORTEN: MERLOT 82 %, PETIT VERDOT 8 %, CABERNET SAUVIGNON 6 %, CABERNET FRANC 4 % DER WEIN CAMPO AL MARE sticht durch seinen unverwechselbaren Stil hervor. GROSSE WEICHHEIT UND QUERKOMBINATIONSFÄHIGKEIT. Der Jahrgang 2021 ist leuchtend und lebendig violett und öffnet sich in der Nase mit blumigen Noten, roten Früchten, aromatischen Kräutern und eleganten, würzigen Noten von Milchschokolade und Vanille. Am Gaumen ist er knackig, mit seidigen Tanninen, die sich freisetzen, aber niemals scharf sind, und einem Abgang mit angenehmer Weinharmonie.
GRAND SELECTION DOCG GIOVANNI FOLONARI CHIANTI CLASSICO – JAHRGANG 2018 – VOL. 14 %
GRAN SELEZIONE D.O.C.G GIOVANNI FOLONARI CHIANTI CLASSICO - ANNATA 2018 - VOL. 14%
FOLONARI ESTATES – DAS RESERVE DES EIGENTÜMERS. EIN WEIN, DEN GIOVANNI FOLONARI SEINE Vorstellung von großer Auswahl widerspiegeln wollte. NUR SANGIOVESE-TRAUBEN AUS DEM NOZZOLE-WEGEN UND DIE RÜCKKEHR ZUR TRADITION DURCH DIE VERWENDUNG VON GROSS GEWÜRZTEN HÖLZERN, EINE TYPISCHE TOSKANISCHE AUSBAUMETHODE. NUMMERIERTE FLASCHEN IN BEGRENZTER PRODUKTION. DER JAHRGANG 2018 WIRD IN EINEM RUBINROTEN GLAS PRÄSENTIERT, DAS ZU LILA tendiert; In der Nase Noten von reifer Kirsche, Pfirsich, Lakritze und getrockneter roter Johannisbeere sowie Anklänge von Muskatnuss und sogar ätherischen Aromen wie Wachs, Weihrauch und Staub. AM Gaumen ist der Wein elegant, kraftvoll und feierlich, mit Körper und Tiefe, seidigen Tanninen und würzigem Abgang. ANGENEHM BITTER MIT CHINA, HARMONIE DER WEIN-EXZELLENZ.
AGRICOLA FELLINE – PRIMITIVO CRU – SORTE: PRIMITIVO 100 % – PRIMITIVO FELLINE TERRA ROSSA WIRD IM ALLGEMEINEN IN DER ERSTEN SEPTEMBERWOCHE GEERNTET, FÜHRT EINE KURZE REIFUNG IN FRANZÖSISCHEN BARRIQUES UND ZEIGT DIE TRADITIONELLSTEN UND TYPISCHSTEN EIGENSCHAFTEN DIESER SORTE: KIRSCHNOTEN REIF, ROT Beeren, ausgewogen und trinkbar mit weichen und süßen Tanninen.
FELLINE SOC. AGRICOLA – HIER HEBT DER PRIMITIVO (ÜBLICH MITTE SEPTEMBER GEERNTET) SEINE FRUCHTIGKEIT HERVOR, MIT NOTEN VON SCHWARZKIRSCHE UND VANILLE, ROTEN BEERENFRÜCHTEN. Eine weitere Verfeinerung in französischen Eichenbarriques verstärkt seine Eleganz und Sinnlichkeit.
AGRICOLA FELLINE – DER PRIMITIVO CRU – PRIMITIVO VINE 100 % DOP – DIE SCHWARZE ERDE. ES HAT ALLUVISCHEN URSPRUNG UND BESTEHT AUS VIELEN ABLAGERUNGEN DUNKLER ERDE, DIE DURCH DEN ABBAU VON ORGANISCHEM MATERIAL (ALTE WÄLDER) UND EROSION VON FELSEN ENTSTEHEN. BÖDEN MANCHMAL SUMPFIG UND TIEF, SEHR FRUCHTBAR UND PRODUKTIV.
AGRICOLA FELLINE – PRIMITIVO CRU – 100 % DOP PRIMITIVO-SORTE – DIE DUNICO-ERNTE (EINZIGARTIG IN DEN DÜNEN) – IST SEHR FRÜH UND FINDET IN DER REGEL IN DER LETZTEN AUGUSTWOCHE STATT.
SANTA CATERINA VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2021 - VOL. 14 % – BIOLOGISCH
SANTA CATERINA VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2021 - VOL. 14% - BIO
TENUTA TREROSE – SANGIOVESE-REBE – INTENSIVE ROTE FARBE MIT LILA NOTEN. IN DER NASE EINE EXPLOSION VON ROTEN FRÜCHTEN – SPIRITUOSENKIRSCH, JOHANNISBEERE, BROMBEERE, CHINOTTO UND MYRTE – FÜR EINEN WEICHEN UND SÜSSEN MUND. LANGES UND Fesselndes Finale. 12 MONATE IN FÄSSERN REIFEN.
CRUSTA NERO DI TROIA 100% ROSSO BARRIQUES - VOL. 14%
CANTINA CASA PRIMIS – TRAUBEN: NERO DI TROIA – DER WEIN REIFT FÜNFZEHN MONATE IN 225-L-BARRIQUES AUS FRANZÖSISCHER EICHE, ANSCHLIESSEND WIRD ER GEFILTERT, IN DER FLASCHE ABGEFÜLLT UND SECHS MONATE IN DER FLASCHE REIFEN. WEIN VON GROßARTIGER STRUKTUR, RECHTS TANININK UND AUSGEWOGEN
WEINGUT DIOMEDE – TRAUBEN: 100 % NERO DI TROIA – ALKOHOL: 15 % VOL. - 12 MONATE IM BARRIQUE INTENSIVES RUBINROT MIT LILA REFLEXIONEN, AM Gaumen KÖNNEN SIE DIE REIFUNG VON 12 MONATE IM BARRIQUE, MIT VANILLE-NOTEN UND REIFEN ROTEN FRÜCHTEN, WAHRNEHMEN. IM GESCHMACK WIRD DAS TYPISCHE MERKMALE DES NERO DI TROIA MIT SEINEM EDELEN UND ELEGANTEN TANNIN WAHRGENOMMEN.
SCHWARZER HANNIBAL VON TROIA – JAHRGANG 2015 – VOL. 15%
ANNIBALE NERO DI TROIA - ANNATA 2015 - VOL. 15%
CANTINA DIOMEDE – WEIN, DER AUS DER VINIFIZIERUNG DES ÜBERREIFEN NERO DI TROIA GEWONNEN WIRD. MIT EINER SEHR INTENSIVEN LILA FARBE. Hinweise auf reife rote Früchte und Marmelade. Der Geschmack ist warm, umhüllend mit trockenem Tannin, süß-fruchtig in einer weichen und anhaltenden Struktur.
SOCIETA' AGRICOLA ZANOTELLI ELIO - GÄRUNG UND REIFUNG: IN EDELSTAHL BEI KONTROLLIERTER TEMPERATUR, IN BARRIQUES MIT 4.-5. PASSAGE FÜR ETWA 10 MONATE, IN DER FLASCHE FÜR 6 MONATE ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: HELLES RUBINROT. Fruchtig mit einem Hauch von Kirsche. TROCKEN, FRISCH. Im Barrique gereift, erhält er einen Hauch von Vanille, wodurch er weich und samtig wird.
CANTINA TORMARESCA - MASSERIA MAÌME HAT EINE RUBINROTE FARBE. Die Nase hat fruchtige Noten von Marasca und Waldbeeren, kombiniert mit angenehmen Empfindungen von Veilchen, Iris und Schokolade, mit einer leichten Würze von Nelken im Abgang. Der Auftakt am Gaumen ist weich, unterstützt von eleganten Tanninen und einem ausgewogenen Abgang.
AZIENDA AGRICOLA LA FELCE – SORTEN: SANGIOVESE, MASSARETTA, CANAIOLO, MERLOT VINIFIKATION UND AUSBAU: 5-TAGEIGE Mazeration auf den Schalen, spontane Gärung im Zementtank und Reifung in Edelstahltanks. FELCEROOSSO VON LA FELCE IST DER ROTE MEHLWEIN PAR EXZELLENZ. EINE GANZE FRUCHT MIT NIEDRIGEM ALKOHOLGEHALT IST Agil UND SCHNELL IM MUND. Ein schnörkelloser Wein, der wie ein Saft aussieht und sich sofort als das präsentiert, was er ist: aufrichtig und köstlich!
TRENTANGELI 2019 – CASTEL DEL MONTE DOC ORGANIC ROSSO – VOL. 14,5 %
TRENTANGELI 2019 – CASTEL DEL MONTE DOC BIO ROSSO - VOL. 14,5%
TENUTA BOCCA DI LUPO – ROTER CASTEL DEL MONTE DOC – BIOLOGISCH – REBSORTE: AGLIANICO, CABERNET SAUVIGNON, SYRAH TRENTANGELI HAT EINE LEBENDE RUBINROTE FARBE. Die Nase ist frisch mit einem Hauch von roten Früchten und Unterholz, verbunden mit angenehmen, würzigen Noten von Kakao und Vanille. AM Gaumen ist er ausgewogen, saftig, mit angenehm lebendigen und umhüllenden Tanninen.
SUSSUMANIELLO IGT "LA MARCHESANA" BIO - ANNATA 2023 - VOL. 14%
SOC. AGR. POLVANERA – SORTE SUSSUMANIELLO – SUSUMANIELLO IST EINE SCHWARZE BEERREBE, WAHRSCHEINLICH DALMATISCHEN URSPRUNG, DIE SEIT LANGER ZEIT IN APULIEN, BESONDERS IN DER PROVINZ BRINDISI, VERBREITET IST.
PRIMITIVO IGT "LA MARCHESANA" BIO - ANNATA 2023 - VOL. 14%
SIC. AGR. POLVANERA – DER PRIMITIVE NAME leitet sich vom lateinischen PRIMATIVUS ab, einem Begriff, der mit „früh“ übersetzt werden kann, und wird mit dieser Rebe in Verbindung gebracht, weil ihre Trauben früher reifen als die anderen. TATSÄCHLICH KÖNNEN SIE BEREITS IM AUGUST MIT DER ERNTE BEGINNEN.
NERO DI TROIA IGT „LA MARCHESANA“ BIO – JAHRGANG 2023 – VOL. 14 %
NERO DI TROIA IGT "LA MARCHESANA" BIO - ANNATA 2023 - VOL. 14%
SOC. AGR. POLVANERA – DIE TROIA-TRAUBE IST EINE EINHEIMISCHE SCHWARZE BEERREBE AUS APULIEN. Aufgrund seines hohen Polyphenolgehalts, der ihm eine intensive rubinrote Farbe verleiht, die manchmal „schwarz“ erscheinen kann, trägt es auch den Namen „Trojanerschwarz“.
• CANTINA POLVANERA – SORTE: Primitivo 60 %, Sangiovese 40 % • AUSSEHEN: Intensives Rubinrot mit Amaranth-Reflexen • DUFT: In der Nase gehen klare Anklänge von Kirsche, Pflaume und Veilchen einem Hauch von Lakritzwurzel und dunkler Schokolade voraus • GESCHMACK: Wunderschön Am Gaumen bereichert durch samtiges Tannin und die richtige Frische.
CANTINA POLVANERA – SORTE: Primitivo 100 % ERSCHEINUNGSBILD: Prächtige karminrote Robe DUFT: Geruchsfresko aus reifen Kirschen, getrockneter Rose, dunkler Orange, Balsamico-Kräutern, Rinde, rosa Pfeffer und Graphit. GESCHMACK: Breiter und raffinierter Eindruck am Gaumen, unterstützt von feinem Tannin und dynamische Frische. langes und spannendes Ende
SCHRECKLICHER KELLER – SALENTO-WEINE – 60 % PRIMITIVO- UND 40 % NEGRAMARO-SORTE – KOMPLEXHEIT DER AROMEN MIT NOTEN VON FRÜCHTEN, HOLZ UND GEWÜRZEN. TROCKEN, FRISCH, MIT EINER SCHÖNEN SÄURE, Fesselnden, Anhaltenden Tanninen. Komplexer Wein mit fruchtigen und blumigen Noten von Kirsche und Rose, würzigen Noten von Lakritze und weißem Pfeffer sowie einem Hauch von Holz, Kokosnuss und Vanille.
SCHRECKLICHER KELLER – 100 % PRIMITIVO-SORTE – UNFILTIERTER WEIN – 10 MONATE IN BARRIQUES AUS NEUER AMERIKANISCHER UND FRANZÖSISCHER EICHE UND ANSCHLIEßENDE REIFUNG IN DER FLASCHE FÜR CA. 1 JAHR.
ALMAGIA RED 2020 – VOL. 13,5 % – AUS ORGANISCHER UND BIODYNAMISCHER LANDWIRTSCHAFT
ALMAGIA ROSSO 2020 - VOL. 13,5% - DA AGRICOLTURA BIOLOGICA E BIODINAMICA
CANTINA GIANCARLO CECI - ALMAGIA DI GIANCARLO CECI IST EIN NATÜRLICHER ROTWEIN MIT NULL SULFIT, DEMETER-ZERTIFIZIERT AUS ORGANISCHEM UND BIODYNAMISCHEM LANDWIRTSCHAFT – REBSORTEN VON TROIA 50 % UND MONTEPULCIANO 50 % AUS ORGANISCHEM LANDWIRTSCHAFT – REIFUNG IN STAHL BEI EINER TEMPERATUR VON 13 °C FÜR 4 MONATE MIT REGELMÄSSIGER BATTONAGE, UM OXIDATIVE PHÄNOMENE ZU VERMEIDEN
CANTINA TRE PINI – BRILLANTES RUBINROT MIT ANGENEHMEN LILA REFLEXIONEN. Die Nase ist unmittelbar und duftend, mit einem Hauch von Wein und frischen Früchten. Der Mund ist harmonisch und frisch und zeichnet sich durch eine zarte Fruchtnote und eine gute Nachhaltigkeit aus. AUSBAU: 6 MONATE IN STAHL, 2 MONATE IN DER FLASCHE
VINICOLA PALAMA‘ – TRAUBEN: SUSSUMANIELLO – DIE UNTER DRUCK GEBRACHTEN UND ENTRAPPELTEN TRAUBEN WERDEN MINDESTENS 12 STUNDEN LANG IN KRYOMAZERATE BEARBEITET. NACH DEM ENTLÜFTEN FÜR DEN ROSÉ‘ BEGINNT DIE ALKOHOLISCHE GÄRUNG DES DRUCKS NOCH IM TANK, WO DIE KONZENTRATION DES TRESTERS, DIE HÖHER IST ALS DIE DES MOST, EINE STARKE EXTRAKTION VON POLYPHENOLEN UND ANTHOCYANINEN ERMÖGLICHT. AUF DIESE WEISE GELUNGEN, EINEN SEHR STRUKTURIERTEN WEIN MIT EINER INTENSIVEN RUBINROT-FARBE ZU ERHALTEN, DER TROTZDEM SEHR FRISCH IST UND SICH LEICHT KOMBINIEREN LÄSST.
VINICOLA PALAMÁ – NEFROAMARO 100 % – LEICHTE ÜBERREIFUNG ZUR VERBESSERUNG DER STRUKTUR UND HOHER SÄUREGEHALT, UM DER ALTERUNG ZU HALTEN. METIUSCO ANNIVERSARIO WIRD ZU 100 % AUS NEGROAMARO-TRAUBEN HERGESTELLT, DIE NACH TYPISCHEN METHODEN DES GEBIETS ANBAUT WERDEN.
AZIENDA AGRICOLA MARINO PUGLIESE - NAUMANNI PRIMITIVE IGT PUGLIA IST EIN TROCKENER, WARMER, WEICHER UND UMHÜLLENDER WEIN MIT INTERESSANTEM GESCHMACK; MIT RUBINNEN TÖNUNGEN BRINGEN DIE KENNZEICHNUNGSPARFÜME DES PRIMITIV ZU SEHR REIFEN ROTEN FRÜCHTEN UND JOHANNISBOT.
AZIENDA AGRICOLA MARINO GIUSEPPE - NAUMANNI ALEATICO ROSSO IST EIN TROCKENER, WEICHER, UMHÜLLENDER UND SAMTIGER WEIN MIT ELEGANTER PERSISTENZ. Seine Noten von reifen schwarzen Beerenfrüchten wie Pflaumen und Beeren vereinen sich mit würzigen Noten wie Nelken.
AZIENDA AGRICOLA F.LLI TULLIO CATALDO SRL „KANDEA“ – SORTE: REINES NERO DI TROIA; ANMERKUNGEN: ES HANDELT SICH UM EINEN WEIN MIT GERINGEM SULFITGEHALT, DER SICH GUT FÜR DIE REIFUNG EIGNET, MIT EINIGEN SEINEN EIGENSCHAFTEN, DIE NUR MIT DEM VERLAUF DER JAHRE ERKLÄREN.
CANTINA BERTANI – VALPOLICELLA MIT RUBINFARBIGER FARBE, EINEM FRISCHEN BUCH VON GRANATAPFEL UND JOHANNISBEERE, AROMATISCHEN KRÄUTERN UND EINEM TOLLEN TRINKBAREN, FRISCHEN UND UNGEFÄHRTEN MUND. REIFUNG IN ZEMENTTANKS FÜR ETWA 6 MONATE UND 3 MONATE IN DER FLASCHE.
CANTINA GEMMA – NEBBIOLO-SORTE – ANMERKUNGEN: RUBINROTE FARBE MIT GRANAT-REFLEXIONEN; VOLLSTÄNDIGER UND INTENSIVER DUFT, ABGERECHNET DURCH DIE BLUMIGEN Nuancen von Hagebutten; ELEGANTER UND SAMTIGER GESCHMACK, MIT FASZINIERENDEN ANWENDUNGEN VON ERDE UND TRUFFEL. VERFEINERUNG: 70 % IN EDELSTAHLBEHÄLTER; DIE RESTLICHEN 30 % IN 20-HL-EICHENFÄSSERN FÜR MINDESTENS 9 MONATE
GEMMA CELLAR – VIELFALT NEBBIOLO – NOTEN: AUS DER WARMEN RUBIN-GRANAT-FARBE ENTSTEHEN PARFÜME VON TIEFER DICKE UND KOMPLEXITÄT, MIT EINEM FORTSCHRITT, DER VON FRUCHTIGEN NOTEN DER HIMBEERE UND BLUMENNOTEN DER HAGEBUCHTE BIS ZU EINEM INTENSIVEN WÜRZIGEN GEFÜHL reicht. AM Gaumen zeigt er eine unmittelbare und entscheidende Tannin-Üppigkeit, die ihm eine schöne, haptische Konsistenz verleiht, die nur durch die reife Frucht gesüßt wird. AUSBAU: 75 % IN 20-HL-FÄSSERN AUS SLAWONISCHER EICHE; DIE RESTLICHEN 25 % IM BARRIQUE.
SOCIETA' AGRICOLA VIGNA DE FRANCO SRL - SORTE: GAGLIOPPO - DER GAGLIOPPO DELLE VIGNE COLLINARI GÄRT NACH EINER KURZEN Mazeration von 36 STUNDEN Spontan ZUSAMMEN MIT EINEM KLEINEN TEIL MAGLIOCCO AUS DEM FEGO-WEINBERG IN DER NÄHE DES MEERES. Eine 12-monatige Verfeinerung in Stahl definiert die richtige Balance in diesem dünnen Wein, der nicht auf Frucht, Geschmack und territorialen Charakter verzichtet.
AGATHE 344 VALDOBBIADENE SUPERIOR OF CARTIZZE TROCKEN – VOL. 11,50 %
AGATHE 344 VALDOBBIADENE SUPOERIORE DI CARTIZZE DRY - VOL. 11,50%
BOTTIGNOLO SRL – AUSSCHLIESSLICH AUS GLERA-TRAUBEN HERGESTELLT, DIE IN DER ZWEITEN SEPTEMBERHÄLFTE VOLLSTÄNDIG VON HAND GEERNTET WERDEN. ES HAT EINE SEHR HELLE STROHGELBE FARBE UND EINE SEHR FEINE UND ANHALTENDE PERLAGE. IN DER NASE IST ES INTENSIV FRUCHTIG UND BLUMIG MIT SEHR ANHALTENDEN UND FEINEN AROMEN, DIE AN REIFE FRÜCHTE (INSBESONDERE GOLDENE ÄPFEL) UND GLYZINIENBLÜTEN ERINNERN. AM GAUMEN IST ER WEICH UND ANGENEHM, ANGENEHM FRISCH UND SEHR AUSGEWOGEN IM KÖRPER; ES IST GROSSE HARMONIE, LANGE UND INTENSIVE AROMATISCHE PERSISTENZ, MIT EINEM AUSGEDEHNT FRUCHTIGEN ABGANG. IDEAL ALS DESSERTWEIN ZUM ABSCHLUSS EINER MAHLZEIT, AUCH HERVORRAGEND ZU SPEZIELLEN KÄSESORTEN UND ZARTEN LEBERPATÉS.
MASSERIA L'ASTORE – SUSUMANIELLO-REBSORTE. EDELSTAHLFASS UND 6 MONATE GÄRUNG MIT DER CHARMANT-MARTINOTTI-METHODE. HELLROSA. NUANCEN VON ROSE, HIMBEERE, MAULBEERE UND WALDERDBEERE; ZITRUSNOTEN. WEICH, FRISCH UND ANHALTEND AM GAUMEN. HERVORRAGEND ALS APERITIF UND BEGLEITUNG ZU MEERESFRÜCHTEN. AUCH IDEAL FÜR ALLE GERICHTE MIT LEICHTEN VORSPEISEN UND ZWEITGÄNGEN AUF FISCHBASIS.
EDMUND MACH FOUNDATION – CHARDONNAY (70 %) UND PINOT NOIR (30 %) TRAUBEN – LEUCHTENDES STROHGELB MIT GRÜNLICHEN REFLEKTIEREN. ÜBERZEUGT DURCH EINE FEINEN UND ANHALTENDEN PERLAGE. IN DER NASE MIT EINEM HAUCH VON AKAZIE, IRIS UND GLYZINIEN, BEGLEITET VON EINEM DUFT VON SÜSSEEM BROT UND EINEM HERZHAFTEN CROISSANT. FRUCHTIGE NOTEN VON GELBER GRAPEFRUIT, GOLDÄPFEL UND EXOTISCHEN FRÜCHTEN SIND UNABHÄNGIG MIT DEN WÜRZIGEN NOTEN VON VANILLE UND INGWER VERBUNDEN. AM GAUMEN DOMINIEREN FRISCHE UND GESCHMACK; DIE SÄURESTRUKTUR IST ELEGANT, GUT INTEGRIERT MIT DER CREMIGKEIT, DIE DURCH DIE LANGE REIFUNG AUF DER HEFE UND DIE UNTERSTÜTZUNG DES HOLZES ENTSTEHT.
WORKS KLASSISCHE METHODE NULLDOSIERUNG – VOL. 12 %
OPERE METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO - VOL. 12%
VILLA SANDI KELLER KLASSIFIZIERUNG VON QUALITÄTSSCHAUMWEIN KLASSISCHE METHODE VSQ EXTRA BRUT. CHARDONNAY-SORTE 70 % UND PINOT NOIR 30 %, PROZENTSATZ, DER JE NACH JAHREN LEICHT VARIIEREN KANN. HERSTELLUNG NACHDEM DAS CUVÉE DURCH ZUSAMMENSETZUNG DER BEIDEN WEINARTEN HERGESTELLT UND DIE VON DER VILLA SANDI AUSGEWÄHLTEN HEFEN RICHTIG DOSIERT WURDEN, WIRD MIT DER ABFÜLLUNG FORTGESCHRITTEN. Anschließend werden die Flaschen im ältesten unterirdischen Tunnel des Unternehmens bei konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gestapelt. HIER FINDET DIE GÄRUNG ZUM ENTFERNEN UND DIE ANSCHLIEßENDE REIFUNG DES SCHAUMWEINES AUF SEINER HEFE FÜR MINDESTENS 36 MONATE STATT. NACH DIESEM ZEITRAUM WIRD DAS DEGORGIEREN FORTGESETZT UND ERST NACH ZWEI MONATEN RUHEZEIT IST DER SEKT BEREIT, AUF DEN MARKT GEBRACHT ZU WERDEN.
CANTINA VAL D'OCA – DIESER BRUT-SCHAUMWEIN IST SEHR ANGENEHM FÜR SEINE HARMONISCHEN UND ANHALTENDEN GERUCHS- UND GESCHMACKSNOTEN. Die subtile und elegante Perlage verblasst nicht. Der weiße, nicht übermäßige Schaum verleiht dem Glas Eleganz. BEI EINER TEMPERATUR VON 6-8° C SERVIERT, BIETET ER DAS BESTE SEINES SELBST, EIN TROCKENER WEIN, DER ALS VIELSEITIG WÄHREND DER GANZEN MAHLZEIT PASST UND MIT DER VERFEINERUNG ZU GERICHTEN AUS WEISSEM FLEISCH, ABER AUCH ZU FISCH ODER DENKARTIGEN VEGETARISCHEN REZEPTEN PASST.
PROSECCO SUPERIORE DI VALDOBBIADENE DOCG MILLESIMATO BRUT - VOL. 11,5%
CANTINA VAL D'OCA – ES HAT EINE STROHGELBE FARBE. In der Nase stechen die typischen Düfte der Herkunftsvielfalt hervor, wie grüner Apfel und Birne sowie zarte Nuancen von Zitrusfrüchten. IM GESCHMACK IST ES AUSGEWOGEN, TONISCH, FRISCH UND ERINNERT AN GERUCHSNOTEN. Es verstärkt den Geschmack besonders raffinierter Rezepte, passt aber auch sehr gut zu einfachen, traditionellen Risottos. FRISCH SERVIERT (6-8°C) ENTWICKELT ES ALLE BLUMENAROMEN UND VERSTÄRKT SEINEN HARMONISCHEN GESCHMACK.
WEINGUT PODERE SANTA LUCIA - BRUT WEISSER SCHAUMWEIN (CHARMAT-METHODE) EIN SCHAUMWEIN, DER NACH DER CHARMAT-METHODE HERGESTELLT WIRD UND AUSSCHLIESSLICH VERDICCHIO-TRAUBEN VERWENDET WIRD. Eine Flasche, die sich durch große Frische und Genuss auszeichnet. DER LANGE CHARMAT GIBT EINE FEINE BLASIGE, EIN AUSGEWOGENES PRODUKT MIT ELEGANTEN AROMEN. BIO-ZERTIFIKAT EFFEKTIVER ALKOHOLGEHALT NACH VOLUMEN: 11,5 %
SPARKLING CHARMANT ROSE' DI LACRIMA BRUT BIO – VOL. 11,5 %
SPUMANTE CHARMANT ROSE’ DI LACRIMA BRUT BIOLOGICO - VOL. 11,5%
PODERE SANTA LUCIA WEINGUT – SEKT BRUT ROSÉ CHARMAT-METHODE Ein SEKT, DER NACH DER CHARMAT-METHODE HERGESTELLT WIRD UND AUSSCHLIESSLICH LACRIMA-TRAUBEN VERWENDET WIRD. EINE UNGEWÖHNLICHE VERSION VON LACRIMA, DIE SICH DURCH GROßE FRISCHE UND ANGENEHMHEIT AUSZEICHNET. BIO-ZERTIFIKAT EFFEKTIVER ALKOHOLGEHALT NACH VOLUMEN: 11,5 %
KLASSISCHE METHODE ROSE‘ MILLESIMATO 2019 VON LACRIMA – VOL. 12%
METODO CLASSICO ROSE’ MILLESIMATO 2019 DI LACRIMA - VOL. 12%
PODERE SANTA LUCIA WEINGUT – SEKT BRUT ROSÉ METHODE CLASSICO EIN SEHR SELTENER SEKT METHODE CLASSIC, DER NUR AUS REISSTRAUBEN HERGESTELLT WIRD, DER IN DER FLASCHE NACH DER CHAMPENOISE-METHODE SPRITZT, MIT EINER ZEIT AUF DER HEFE VON 30 MONATEN. EIN HANDWERKLICHES PRODUKT, DAS STRENG VON HAND BEARBEITET WIRD. Eine Flasche voller Charme, mit subtiler Perlage und einem ausgewogenen Geschmack. JAHRGANG 2018 ALKOHOLGEHALT NACH VOLUMEN: 12 %
TENUTE CHIAROMONTE – EINE INTERNATIONALE REBE, DER CHARDONNAY, BEGLEITET VON EINER ALTEN WIEDERHERGESTELLTEN APULISCHEN REBE, DEM FIANO. ES HAT EINE STROHGELBE FARBE UND PFIRSICHBLÜTENNOTEN.
TENUTE CHIAROMONTE – ROSEWEIN AUS PRIMITIVO RACEMES, INTENSIV UND UMHÜLLEND, ABER GLEICHZEITIG Zart, MIT LEICHTER SÄURE UND LANGER ZITRUSFRÜCHTER ABSCHLUSS.
REVÍ-KELLER – REBSORTE: CHARDONNEY UND PINOT NOIR – JAHRGANG 2020 – DROPPING 2024 – NULL JAHRGANGSDOSIERUNG ES IST EIN SYMBOL DER REVÍ-PHILOSOPHIE: REINHEIT, AUSGLEICH, VERTIKALITÄT UND GROSSE SÄUREFRISCHE, TYPISCHER AUSDRUCK DES TRENTINO-, ALPEN- UND Dolomitengebiets. DIE ESSENZ DES PINOT NOIR GEMEINSAM MIT DER KLASSE DES CHARDONNAY VERLEIHEN DIESEM TRENTODOC EINE TOLLE STRUKTUR, DUFT UND AROMATISCHE KOMPLEXITÄT.
BRUT ROSE' METODO CLASSICO - ANNATA 2022 - VOL. 12,5%
AZIENDA AGRICOLA POJER E SANDRI – TRAUBEN 50 % PINOT NERO UND 50 % CHARDONNAY – ALTER ROSA FARBWEIN MIT KUPFERREFLEXIONEN, SEHR FEIN MIT HALTBARER KRONE. MIT EINEM BREITEN UND KOMPLEXEN DUFT, ROTEN FRÜCHTEN: MARASCA-KIRSCH UND HIMBEER, ERINNERN DEUTLICH AN DEN CHARAKTERE VON PINOT NOIR, MIT DEN NOTEN VON CHARDONNAY IM HINTERGRUND: MANDELPATERIE, HASELNUSS UND HEU. ALLES INTEGRIERT MIT WIENER GEBÄCKDUFT: VANILLE, GERÖSTETER GERSTENKAFFEE, KAKAO. DER GESCHMACK IST FRISCH, CREMEIG UND KONSEQUENT, HARMONIE WIRD NACH EINER ANGEMESSENEN DOSIERUNG (BRUT) ERREICHT. Der Geschmack, ein unverwechselbarer Charakter des in großer Höhe angebauten Chardonnay, macht ihn zu einem großartigen, trinkbaren Rosé. IDEAL ALS APERITIF ODER ZUM PLATZ IN GESELLSCHAFT.
MACCHIA DI GATTO BIANCO METODO CLASSICO - ANNATA 2017 - VOL. 12%
CANTINA POLVANERA – MACCHIA DI GATTO QUALITÄTSSCHAUMWEIN BIANCO BRUT 36 MONATE – DEGORGIATO 2021 – BIO-METHODE KLASSISCHER JAHRGANG – SORTE: MISCHUNG AUS EINHEIMISCHEN WEISSEN BEERTRAUBEN, EINSCHLIESSLICH MARESCO, MARCHIONE UND FALANGHINA – • DUFT: ZARTE NASE, REICH IN SCHATTEN, MIT GEBÄCKNOTEN, GEWICHTET MIT ERINNERUNGEN AN ZEDER UND BERGAMOTTE; GEFOLGT VON EINEM AUCH VON APFEL, ANIS, FARN UND LEICHTEN BLUMEN - GESCHMACK: STARKER, LANGER UND BEFRIEDIGENDER SCHLUCK, MIT GUT INTEGRIERTER SPRÜHE UND REGENERIERENDER FRISCHE.
MONTEVELLA ROSE' METODO CLASSICO - ANNATA 2017 - VOL. 11%
CANTINA POLVANEA – MONTEVELLA – QUALITÄTSSCHAUMWEIN ROSATO BRUT – NULL DOSIERUNG – BIO-METHODE KLASSISCHER JAHRGANG – DEGORGIATO 2021 – SORTE: MISCHUNG AUS EINHEIMISCHEN ROTEN TRAUBEN, EINSCHLIESSLICH AGLIANICO, NEGROAMARO, NERO DI TROIA UND PRIMITIVO; DUFT: INTENSIVE GERÜCHE VON ROSENBLÜTEN, HIMBEERE UND KIRSCHE IN DER NASE, KOMBINIERT MIT EINEM Hauch von ROSA GRAPEFRUIT, AUF EINEM GEBÄCK-HINTERGRUND; GESCHMACK: VOLLSTÄNDIG, RUNDER SCHLUCK, MIT SEELENDER SPRÜHE UND KÖSTLICHEM ABSCHLUSS, VERSTÄRKT DURCH ZITRUS-ANKÜNFTE.
AMO' VINO SPUMANTE EXTRA DRY MILLESIMATO 2023 - VOL. 11,5%
CANTINA VECCHIA TORRE - CHARDONNAY- UND VERMENTINO-TRAUBEN - CHARMANT-METHODE - PAARUNG: AUSGEZEICHNET ALS APERITIF; Es passt hervorragend zu Vorspeisen.
CASTEL FIRMIAN – MEZZACORONA – PRODUKTIONSGEBIET: DIESER WEIN WIRD AUS KLEINEN WEINBERGEN GEWONNEN, DIE AUF DEM KEGEL DER STADT PRESSANO AUF LEHM-KALKSTEINBÖDEN UND IN EINEM SEHR BELÜFTETEN BEREICH LIEGEN, UM DEN TRAUBEN EINE PERFEKTE AROMATISCHE UND ZUCKEREIFE ZU ERREICHEN. VINIFIZIERUNG: DIE TRAUBEN WERDEN SEHR SPÄT NACH DER NATÜRLICHEN TROCKNUNG AUF DER WEBSITE GEERNTET UND NACH DER ENTSTEILUNG EINER TRADITIONELLEN VINIFIZIERUNG UNTER ZUSATZ VON HEFE UNTERZOGEN. DANN WIRD DURCH DIE VERWENDUNG VON KÄLTE DER FERMENTATIONSPROZESS NATÜRLICH BLOCKIERT, OHNE FOLGENDE ERHALTUNG DES GEWÜNSCHTEN RESTZUCKERS. Anschließend sammeln wir nur noch den Fiore-Wein, ohne den Trester zu pressen. NACH DER LAGERUNG IN STAHL BEI NIEDRIGER TEMPERATUR.
WEINGUT MICHELE CHIARLO – REBSORTEN: MOSCATO BIANCO – AUSGEWOGEN, ANHALTEND DUFTEND, MIT EINER FEINEN BLASEN UND EINEM MÄSSIG SÜSSEN UND GEFÜHLFRISCHEN ABSCHLUSS
POLVANERA 21 PRIMITIVO IGT PUGLIA – BIO – ANNATA 2019 - VOL. 14% - DOLCE NATURALE
POLVANERA-KELLER - ML. 375 - VERKOSTUNGSNOTIZEN • AUSSEHEN: TIEFPURPURROTE FARBE, FUNKELND MIT RUBINNEN REFLEXIONEN • DUFT: ELEGANTE PARFÜME VON SCHWARZEN KIRSCH, BROMBEER, PFLAUME, KIRSCHE, PFLAUME, JOHANNISBOT UND GETROCKNETEN FEIGEN, MIT ZARTEN BLUMEN (ROSE) UND KRÄUTERN (THYMIAN, WILDE). Minze), verschönert mit Erinnerungen an Lakritze und Marzipan. • GESCHMACK: Üppiger, samtiger, feinsüßer Geschmack, unterstützt durch umschmeichelnde Tannine und einen lebendigen mineralischen Säurestrom. SEHR LANGER, BEFRIEDIGENDER ABSCHLUSS, IN PERFEKTER ÜBEREINSTIMMUNG MIT DEM GERUCH
CHAMPAGNER COUP DE CRAYON EXTRA BRUT BDN COPIN CAUTEL
CHAMPAGNE COUP DE CRAYON EXTRA BRUT BDN COPIN CAUTEL
COPIN CAUTEL WEINGUT BEZEICHNUNG: CHAMPAGNER AOC TRAUBEN: 50 % MEUNIER, 50 % PINOT NOIR ALKOHOLGEHALT: 12,50 % WEINBEREITUNG: MALOLAKTISCHE HERSTELLUNG, AUSBAU IN STAHLFASS, NATIVE HEFEN, UNFILTRIERT AUSBAU: CA. 24 MONATE AUF DEN HEFEN, DOSAGE 3,4 G/L. BLEIBEN SIE IN DER FLASCHE IM KELLER, BEVOR SIE IHN AUF DEN MARKT BRINGEN. 2 CHAT: IM GERUCH FINDEN WIR EINEN AUSGEZEICHNET WICHTIGEN WEIN: DIE BÄCKEREINOTEN SIND STÄRKER AUSGEWÜRZT, EINIGE NOTEN VON ZEDERNHOLZ UND BERGAMOTTE KÜNDIGEN DIE ROTE JOHANNISBEERE AN. Der Geschmack ist mitreißend: ein volles und zufriedenes Mundzentrum, während das säuerlich-würzige Gerüst alles gut unterstützt. LANGER UND KONSEQUENTER ABSCHLUSS, SEHR KONZENTRIERT UND ANGENEHM, NIEMALS MONOCHORD.
LOUIS LATOUR FRANKREICH - • BOURGOGNE BLANC „CUVÉE LATOUR“ WIRD AUS EINER AUSWAHL DER BESTEN CHARDONNAY DER CÔTE CHALONNAISE HERGESTELLT. DAS ERGEBNIS IST EIN VOLLSTÄNDIG AUTHENTISCHER WEISSER BOURGOGNE MIT DER KONSEQUENTITÄT UND FEINHEIT DER GROßEN WEISSEN DÖRFER. UNSER BOURGOGNE BLANC „CUVÉE LATOUR“ 2021 ENTHÜLLT EINE FASZINIERENDE STROHGELBE FARBE MIT GRÜNEN REFLEXIONEN. In der Nase werden die blumigen Aromen zart mit einem Hauch von Weißdorn und Apfel freigesetzt. Der Mund ist breit und offenbart frische Mandelnoten mit einer schönen Spannung im Abgang.
CANTINA VINEDOS EMILIANA SA (CHILE) – REBSORTE: PINOT NOIR. Die Farbe ist purpurrot und die Nase drückt Aromen von Beeren, süßer Vanille und sanften Blumennoten aus. Am Gaumen ist es ein fruchtiger Wein mit samtiger Konsistenz, mittlerer Struktur und intensivem Abgang.
CANTINA VINEDOS EMILANA SA – REBSORTE: CARMENERE – Purpurrote Farbe. Intensiv fruchtige Nase mit starken Aromen von Pflaumen und roten Johannisbeeren sowie Röstnoten und schwarzen Johannisbeeren. Weiche, reife und samtige Tannine und gute Dichte. Angenehmer und anhaltender Abgang.
CANTINA VINEDOS EMILIANA (CHILE) – REBSORTE: SYRAH – MOURVEDRE – MERLOT – ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN – Farbe: Rubinrot. Parfüm: Intensive Aromen von Kirsche kombiniert mit Gewürzen, Vanille und Kaffee. Geschmack: Ein äußerst komplexer und eleganter Wein, mittelkräftig, seidig, der den Gaumen umhüllt, gekennzeichnet durch eine ausgewogene Säure und einen sehr langen und intensiven Abgang.
STELLA ARTOIS IST DAS BELGISCHE PREMIUM-LAGERBIER VON HÖCHSTER QUALITÄT, EINE EIGENSCHAFT, DIE DIESES BIER DANK DER VERWENDUNG VÖLLIG NATÜRLICHER ZUTATEN VORWEISEN KANN. EIN UNTERGÄRIGES, LEICHTES BIER MIT EINEM FRISCHEN UND RAFFINIERTEN GESCHMACK, ANGENEHM BITTER UND EINEM REICHEN, ANHALTENDEN SCHAUM.
PILSNER URQUELL „DAS ORIGINAL PILSNER“ – VOL. 4,4 %
PILSNER URQUELL "THE ORIGINAL PILSNER" - VOL. 4,4%
PILSNER URQUELL „DAS ORIGINAL PILSNER“ – VOL. 4,4 % – PILSNER URQUELL IST EIN GOLDBLONDER TSCHECHISCHER BIERTOPF MIT EINEM DAUERHAFT WEISSEN CAP. Im Geruch stechen die Noten des typisch tschechischen Hopfens hervor, der mit angenehmen Pfirsichnoten den Gaumen erreicht. Der subtile und leichte Geschmack wird durch einen Hauch von Getreide und Hopfen angekündigt, gefolgt von einem angenehm bitteren Geschmack. EIN KLASSIKER UNTER DEN KLASSIKEN, DIESES TSCHECHISCHE BIER MUSS OHNE ZWEIFEL ZU DEN ZEHN BIEREN GELTEN, DIE SIE UNBEDINGT MINDESTENS EINMAL IN IHREM LEBEN TRINKEN MÜSSEN
GESCHMACK: SAMTIG MIT MARKANTEM MALZEHINWEIS, MIT WARMEN TOTEN VON GERÖSTETEM UND WÜRZIGEM KARAMELL. BESONDERHEITEN: DAS SEHR BEKANNTE UND GESCHÄTZTE FORST DOUBLE MALT VERdankt SEINEN EINZIGARTIGEN KARAMELLISIERTEN GESCHMACK DEN BESONDEREN VERWENDETEN SPEZIALMALZEN UND EINEM SPEZIELLEN HERSTELLUNGSVERFAHREN. Schon beim ersten Schluck erleben Sie ein starkes und unvergessliches Gefühl der Zufriedenheit, seine dunkle Farbe und die zarte Hopfennote wecken die Erinnerung an die ursprünglichen Starkbiere und die traditionelle Braukunst der Klöster
BIER DEUTSCHEN URSPRUNGS – VITUS IST EIN WEIZENBOCK. HELLGOLDENE FARBE, OPALESZIEREND DURCH DAS ANWESEN VON SCHWEBTEN HEFEN UND WEIZEN, OFFENSICHTLICH WEISSER, KOMPAKTER UND SEHR BESTÄNDIGER SCHAUM. Mit einem großzügigen Körper stechen die Noten von Banane und Nelken hervor, aber auch das Malz ist gut spürbar, mit einigen „gekeksenen“ Andeutungen.
HERGESTELLT VON ALTIMALTI SRL - BAJADERA VERTIGA. IPA CL 33 – VOL. 5,6 % – ausgeprägter Hopfengeschmack mit blumiger, zitrusartiger und fruchtiger Aromatik. AM Gaumen zeigt er einen weichen und ausgeglichenen Körper. In der Küche bevorzugt er weißes Fleisch, Huhn und Wild, aber auch Speck und Grill. PIZZAS: SEHR STRUKTURIERT MIT REIFEM FLEISCH ODER KÄSE.
HERGESTELLT VON ALTIMALTI SRL - BAJADERA VERTIGA. IPA CL 75 - VOL. 5,6 % – ausgeprägter Hopfengeschmack mit blumiger, zitrusartiger und fruchtiger Aromatik. AM Gaumen zeigt er einen weichen und ausgeglichenen Körper. In der Küche bevorzugt er weißes Fleisch, Huhn und Wild, aber auch Speck und Grill. PIZZAS: SEHR STRUKTURIERT MIT REIFEM FLEISCH ODER KÄSE.
ALTIMALTI BRAUEREI „VERTIGA“ – GESCHMACK: LEICHTER KÖRPER, dominiert von einem Hauch von Brotkruste und Getreide. Eben erwähnte krautige und blumige Hopfennoten. AROMA: MALZE HONIG-GETREIDE MIT WEICHEN KRÄUTER- UND BLUMENANKÜNFTEN.
HERGESTELLT VON ALTIMALTI SRL Elfenbeinfarbener Schaum, sehr reichhaltig, mittlerer Körpergeschmack, zarte Karamellmalznoten, kombiniert mit einer leichten krautigen und blumigen Note des Hopfens. AROMA Mäßige Noten von Hopfen und Malz. Karamelltöne, die die Bitterkeit des Hopfens unterstützen und ausgleichen. PAARUNG ZUR KÜCHE: ROTES FLEISCH, GEGRILLTES FLEISCH, VOLLSTÄNDIGE ODER MITTELREIFE KÄSE. FOCACCE: MIT SEHR CHARAKTERISTISCHEN MEDAILLEN UND KÄSE.
DIE STÄRKE UND INTENSITÄT DIESES AMARO ERINNERN AN VERLASSENE BAUERNHÄUSER, WO DIE WILDE NATUR NACH UND NACH DIE VORHER VOM MENSCHEN BEWOHNTEN RÄUME ZURÜCKEROBERT HAT. EINE HOMMAGE AN DIE AROMEN DER BAUERNTRADITION MITTELITALIENS, DIE DANK DER VIELFALT AN WILDKRÄUTERN IN DEN UMGEBENDEN WÄLDERN UND AUF DEM LAND EINE VORLIEBE FÜR DEN BITTEREN GESCHMACK ENTWICKELT HAT. AUS DIESEN PFLANZEN SCHAFFEN HEILIGE UND VOLKSHEILER NATÜRLICHE HEILMITTEL, ALS OFFIZIELLE MEDIZIN SCHWER ZU BESCHAFFEN WAR. DAS REZEPT FÜR DIESEN AMARO IST VON EINEM LIKÖR AUS DEM SPÄTEN 19. JAHRHUNDERT INSPIRIERT, DER AMARO SALUS NAMENS ALS ELIXIER FÜR EIN LANGES LEBEN FÜR ITALIENISCHE AUSWANDERER AUF DEM WEG NACH AMERIKA ANGEKÜNDIGT WURDE.
DIESER AMARO IST FLÜSSIGE EROTIK, EINE PERFEKTE KOMBINATION AUS EXTREM VERSTÖRENDEN UND SINNLICHEN ZUTATEN. ENTWORFEN UM ANGENEHM DIE AROMEN NACH DEM ESSEN ZU BEGLEIT. BEI DER KOMPOSITION HABEN WIR DIE EINFLÜSSE ALPINER UND MEDITERRANER LIKÖRTRADITIONEN VERMEIDET UND UNS FÜR EIN REZEPT ENTSCHIEDEN, DAS VON DER RAFFEINEN OLFAKTORISCHEN SKALA DER PARFÜMERIE INSPIRIERT IST. EINE SINNESREISE, DIE DURCH UMHÜLLENDE UND UNWIDERSTEHLICHE AROMEN JEDE VERKOSTUNG IN EIN EINZIGARTIGES ERLEBNIS VERWANDELT UND DEN GAUMEN MIT EMOKATIVEN NUANCEN BEREICHERT. Die Idee für diesen Amaro stammt von einem aphrodisierenden Parfüm, das Ende der 40er Jahre für die Matrone des Hauses des Vergnügens in der Via Delle Oche in Bologna kreiert wurde.
JEFFERSON WURDE IN KALABRIEN GEBOREN, IN EINEM LAND, DAS AUF DER WELT EINZIGARTIGE FRÜCHTE UND KRÄUTER HERSTELLT. Das alte Zolllager wählt einen Großteil der verwendeten Pflanzenstoffe aus und sammelt sie von Hand, darunter die g.g.A.-Zitronen von ROCCA IMPERIALE, die süßen und bitteren Orangen von Bisignano aus dem Familiengarten, die Bergamotti von Pellaro, der Oregano von Palombara und der Rosmarin von Bisignano. ALLES WIRD SEPARAT, IN HYDROALKOHOLISCHER INFUSION, UNTER Berücksichtigung DES ROHSTOFFS UND DER SAISONALITÄT VERARBEITET. Deshalb dauert die Montage von Jefferson mehr als 11 Monate, ohne jemals auf künstliche Aromen oder Farben zurückzugreifen. Zum Filtern wird ein Leinentuch verwendet. JEFFERSON WAR DER KAPITÄN EINES SCHIFFES, DAS 1871 IN KALABRIEN ANGST. ER FAND ALS GIOCONDO IM ALTEN ZOLLLAGER Unterschlupf. Er fertigte das, was er als wichtigen AMARO definierte. DIESES WURDE ANGEPASST UND TRANSFORMIERT, UM ES HEUTE AUSGEZEICHNET ZU MACHEN. IDEAL FRISCH ODER MIT EIS SERVIERT, ÜBERRASCHEND IN MISCHUNG ALS BITTER ODER ZUR UNTERSTÜTZUNG MIT Wermut. 2018 BEI DEN WORLD LIQUEUR AWARDS ALS BESTER LIKÖR DER WELT AUSGEZEICHNET.
ROGER BITTER IST UNTER DER BANK ZU BLEIBEN VOL. 25 %
ROGER AMARO DA TENERE SOTTO BANCO VOL. 25%
Es ist bitter, es ist bitter. Auch er erlitt zusammen mit Jefferson Schiffbruch. Dieses Produkt ist von seinem Charakter inspiriert, streng und bissig gegenüber denen, die keinen Respekt vor der Natur hatten. Roger, Bitter Amaro extra strong, entsteht aus der Verbindung manuell geernteter kalabrischer Zitrusfrüchte (Rocca Imperiale g.g.A.-Zitronen, süße und bittere Bisignano-Orangen aus dem Familiengarten und Pellaro-Bergamotte) und ausgewählten bitteren Pflanzenstoffen, darunter Enzian, China und Carlina, ganz ohne Zusatzstoffe Art des Farbstoffs und nur mit Leinentüchern gefiltert.
MANDRAGOLA-LIKÖR Die „Setmin“ in der Geschichte des Piemont sind die Heiler. Wie bei den „Masche“, ihren weiblichen Gegenstücken, werden ihre natürlichen Talente durch die Weitergabe von „Kräften“ durch den älteren Setmin erweitert und verfeinert. Diese Kräfte waren sowohl mit Heilung als auch mit magischem Wissen verbunden. Die Rezeptur des Mandragola-Bitter, sowie dessen Name, wurde uns 1978 von einem Erben eines Setmin aus Valchiusella, einem damals etablierten Apotheker, an uns weitergegeben. Die Rezeptur enthält 15 Kräuter, je nach dieser besonderen Sorte Von den Formulierungen können nur acht öffentlich kommuniziert werden, um die dem Produkt innewohnenden lebenswichtigen Prinzipien vollständig aufrechtzuerhalten. Nach dieser besonderen Wissenschaft geht das so gewonnene Ganze über die eigentlichen Prinzipien der Kräuter hinaus und erreicht eine Metamorphose, die dem Produkt seine volle Wirksamkeit verleiht.
LIKÖR DER GIBSON AMAROTTO Es dauerte über zwei Jahre intensiver Zusammenarbeit zwischen Marian Beke, dem berühmten Barkeeper der Gibson Bar in London, und der historischen Casoni-Likörfabrik in Modena, um zur Produktion von drei zeitgenössischen Likören zu gelangen, die das Große hervorbringen können Italienische Tradition im Hyperuranium der Weltmischung, dank des Konzepts von „Savoury“, das Bekes Stil besonders auszeichnet. Die perfekte Kombination zweier großer Klassiker lokaler Liköre wie Amaro und Amaretto. Sowohl pur als auch im Mix äußerst genussvoll: ein Vorbild für jedermann? Zum Probieren in Sauerteig. Produziert von dem preisgekrönten Casoni Giuseppe fu Gio. Likörbrennerei von Finale Emilia, seit über zwei Jahrhunderten auf dem Gebiet der Liköre und der Herstellung zweier der wertvollsten Güter überhaupt tätig: Tradition und Kultur.
BIG MAMA 12 FARBE: BERNSTEIN. DUFT: FRUCHTIG, Zart, Noten von Pflaumen, Datteln. GESCHMACK: REICH, NOTEN VON PFLAUMEN, DATTELN, TABAK, LEDER. Abgang: Langanhaltend, Lakritze. BIG MAMA RUMS KOMMEN DIREKT AUS GUYANA, GENAUER AUS DER DEMERARA-REGION. DIE RUMS WERDEN IN EUROPA FERTIGGESTELLT. DIESER BIG MAMA RUM REIFT 12 JAHRE IN BOURBON-FÄSSERN UND WIRD ANSCHLIEßLICH IN PORTWEIN-FÄSSERN FINISHED. DESTILLIERT 2005 – FLASCHE 2017