NOS MATIÈRES PREMIÈRES : Notre pâte à long levain est élaborée avec soin, à partir de farines biologiques issues de céréales émiliennes 100% certifiées de la filière Verrini. Tomate 100% italienne, mozzarella fior di latte et huile EVO.
Fermentation lente sur lies pendant plus de 12 mois. Notes minérales, arômes d'agrumes et de fruits tropicaux. Structure ample, grande profondeur et saveur.
Vin mousseux de qualité, méthode traditionnelle en bouteille, vieilli au moins 30 mois, sans dosage, bulles fines et persistantes, saveur et fraîcheur excellentes.
100 % Chardonnay. Des notes de noisette et de fruits secs s'harmonisent avec des nuances de pêche, d'abricot et de pomme jaune. Élevé 60 mois sur lies.
Pinot Noir et Chardonnay. Robe cuivrée, arômes intenses, avec des notes de fruits rouges comme la framboise et la cerise, et de légères touches de biscuit et de levure. Élevage sur lies d'au moins 36 mois.
Trento DOC Méthode Classique. 100 % Chardonnay, élevé environ 5 ans sur lies. Bouquet intense de fleur d'amandier, de pomme présure et de notes toastées. Perlage fin et persistant.
Raisins de Chardonnay soigneusement sélectionnés et vendangés à la main. Plus de 6 ans sur lies. Perlage fin et persistant. Arômes de citron confit, de coing et de fleurs. Belle rondeur.
Méthode classique 100% Chardonnay. Un millésime à la structure exceptionnelle, un fascinant mariage d'innovation et de tradition. Plus de 6 ans sur lies. L'élevage en fûts de chêne lui confère une palette aromatique riche et complexe, d'une originalité captivante. Un perlage très fin et persistant.
Vin de Bourgogne du domaine Albert Pic, caractérisé par une acidité marquée, une note crayeuse typique due au sol, une fraîcheur agréable, avec des notes de pomme verte, d'agrumes comme le citron et le pamplemousse, et des arômes floraux.
Type : Champagne. Appellation : Champagne AOC. Cépages : Pinot Meunier 40 %, Pinot Noir 60 %. Vinification et élevage : Méthode classique ou champenoise. Vieillissement sur lies pendant au moins 48 mois. Région : Épernay, collines de la vallée de la Marne. Accords recommandés : Apéritif, entrées de poisson, fromages à pâte mi-dure, plats principaux de poisson.
Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Champagne. Cépages : Pinot Meunier 45 %, Chardonnay 10 %, Pinot Noir 45 %. Vinification et élevage : Méthode classique ou champenoise, comme pour tous les Champagnes. Vieillissement sur lies pendant au moins 36 mois. Région : Champagne (France). Accords mets et vins recommandés : Entrées de poisson, fromages à pâte mi-dure, plats de poisson.
PINOT NERO 100% Robe jaune doré aux reflets cuivrés et perlage fin. Arômes de fruits rouges, de pêche blanche, d'agrumes et une pointe caractéristique de gelée de coing.
Vin de Bourgogne du domaine Albert Pic, caractérisé par une acidité marquée, une note crayeuse typique due au sol, frais, avec des notes de pomme verte, d'agrumes comme le citron et le pamplemousse, et des arômes floraux.
Castel Firmian Mezzocorona : Cépage typique d’Europe centrale, il s’est répandu dans tout le Trentin, y exprimant ses arômes distinctifs. Grâce au soin apporté par les membres de la famille Mezzocorona et au climat alpin, il révèle pleinement ses arômes puissants, ses saveurs savoureuses et son équilibre.
TENUTA CASALI MERCATO SARACENO Ce cru est élaboré à partir d'une sélection manuelle de raisins issus de notre vignoble de Quartosole. Un Sangiovese élégant et raffiné, élevé en grands fûts, où les arômes de fruits noirs, d'herbes et de menthe se mêlent à des tanins soyeux et à une saveur ronde et savoureuse. Un vin au profil remarquable qui révèle toute sa personnalité au fil du temps.
Le Pinot Noir Alto Adige DOC de la Cantina Roveré della Luna Aichholz est un exemple exceptionnel de la façon dont le terroir alpin peut s'exprimer à travers l'élégance et la finesse de ce noble cépage. D'une délicate robe rouge rubis, il offre au regard des nuances allant de la cerise mûre à de subtiles notes de violette. Au nez, il dévoile un bouquet complexe et d'un équilibre remarquable, mêlant des notes de fruits des bois et une légère touche épicée, fruit de son élevage en fûts de chêne français.
Le domaine Tenuta Casali Vigna Baruccia est situé sur la seconde terrasse fluviale, sur un versant escarpé où l'argile émerge d'un sol de texture moyenne. Le vieux clone de Sangiovese y déploie toute sa vigueur. Élégance et verticalité caractérisent ce vin.
La bière bavaroise, parmi les plus célèbres, offre une expérience authentique qui met en valeur la fraîcheur et la qualité du produit. Équilibrée, douce et facile à boire. 5,2 % vol.
Bière artisanale de fermentation haute, aux arômes d'agrumes et à l'agréable amertume en fin de bouche, avec des notes de pêche et de melon. Idéale pour le déjeuner ou le dîner. 3,8 % vol.