Se informa a los clientes que los alimentos y bebidas preparados y servidos en este establecimiento pueden contener ingredientes o aditivos considerados alérgenos. El personal de servicio puede proporcionar información sobre la presencia de sustancias o productos que causan alergias o intolerancias, y la documentación específica está disponible previa solicitud. No se puede descartar la contaminación cruzada durante la preparación de alimentos.
*Algunos productos marcados con (*) pueden congelarse en origen o congelarse frescos en el sitio (mediante una rápida reducción de temperatura)
*Alcuni prodotti contrassegnati da (*) potrebbero essere surgelati all'origine o congelati in loco freschi (mediante abbattimento rapido di temperatura)
Algunos productos frescos de origen animal, así como los productos de la pesca servidos crudos, se someten a un enfriamiento rápido para garantizar su calidad y seguridad, tal y como se describe en el plan APPCC de conformidad con el Reglamento CE 852/04 y el Reglamento CE 853/04.
PLATO DE QUESOS MEZCLADOS (TALEGGIO, GORGONZOLA DULCE, PECORINO FRESCO, PECORINO DI FOSSA) Y MERMELADA DE CÍTRICOS, FILETES DE NARANJA CONFITADA Y PIADINA DE ROMAGNOLA
PIATTO DI FORMAGGI MISTI (TALEGGIO, GORGONZOLA DOLCE, PECORINO FRESCO, PECORINO DI FOSSA) E CONFETTURA DI AGRUMI FILETTI DI ARANCIA CANDITA E PIADINA ROMAGNOLA
Tabla de quesos variados (Taleggio y Gorgonzola dulce de la quesería Angelo Croce, pecorino fresco y pecorino fossa de la quesería Di Pietrantonio con mermelada de naranja, filete de naranja confitada y piadina romagnola).
Lomo curado, lonzino, salami local, culatta de Parma curada durante 24 meses, ciauscolo y pizza con queso: no se puede descartar una contaminación cruzada.
Ostras, ensalada de mariscos (sepia*, gambas*, zanahorias, apio), ragú (Maurice spinoso) en porchetta, carpaccio de pez espada, salmón ahumado con picatostes y mantequilla.
CHITARRINA DE CAMPOFILONE DE LA FÁBRICA DE PASTA "CARASSAI" CON SALSA DE MARCHAS
CHITARRINE DI CAMPOFILONE PASTIFICIO "CARASSAI" AL RAGU' MARCHIGIANO
Chitarrine de la fábrica de pasta Carassai de Campofilone con ragú tradicional de Marche (pollo, salchicha, mollejas, ternera, cerdo y salsa de tomate)
Chitarrine de la fábrica de pasta Carassai en Campofilone con almejas, sepia*, cigalas*, mejillones Portonovo, langostinos, calamares*, cigarra, camarones* y tomate.
Pescado mixto del Adriático a base de pescado fresco y congelado (cebolleta, anchoas, salmonetes, bacalao, guatti, calamares* y gambas*), calabacines y zanahorias rebozados con harina y clara de huevo y fritos.
Refresco de cidra, refresco de naranja San Pellegrino, refresco de naranja amarga San Pellegrino, tónica, chinotto, Coca-Cola, limonada, refresco de naranja San Pellegrino, limonada