Croquettes de pommes de terre*, mozzarella et jambon cuit garnies de : porc effiloché, sauce BBQ et sauce cheddar.UNE PORTION EST COMPOSÉE DE 2 PIÈCES DE 130G. CHACUN.
Burger de poulet* pané aux corn flakes et légèrement épicé, laitue, bacon, emmental, mayonnaise et sauce BBQ.-> BUN LES BUNS NE PEUVENT PAS ÊTRE MODIFIÉS
Burger de légumes frits* (courgettes, pommes de terre, carottes, graines de lin, petits pois, épinards, maïs, oignon rouge, farine de riz, ciboulette), cheddar, laitue et mayonnaise. -> LES BOTTES NE PEUVENT PAS ÊTRE MODIFIÉES
Pain vegan, burger vegan* (à base de soja, oignon, pommes de terre, huile de tournesol, fibres végétales, épices et plantes aromatiques) avec laitue, tomate et mayonnaise vegan. -> LES BUNS NE SONT PAS MODIFIABLES
Porc effiloché (épaule de porc marinée aux épices et cuite pendant 8 heures) avec sauce BBQ, salade de chou (salade de chou blanc et rouge, carottes avec sauce au yaourt), crumble d'oignons frits. -> LES SANDWICHS NE SONT PAS MODIFIABLES
Burger Angus* de 200 g avec stout, roquette, bacon, rondelles d'oignon*, fromage à la bière et sauce barbecue au whisky. Les petits pains ne peuvent pas être modifiés.
Burger de veau, cheddar, scamorza fumée, fondue au gorgonzola, emmental et bacon. Le pain sans gluten (2 €) est inclus dans le prix. -> LES SANDWICHS SPÉCIAUX NE SONT PAS MODIFIABLES.
Burger de bœuf Chianina* (200 g), saindoux aromatisé, tomates séchées, pecorino. Pain sans gluten (2 €) inclus. Les sandwichs spéciaux ne peuvent pas être modifiés.
Burger de veau, mortadelle, burrata, pesto de pistaches et pistaches hachées. Pain sans gluten (2 €) inclus. Les sandwichs spéciaux ne sont pas modifiables.
Burger de veau, brocoli-rave, pommes de terre au four, scamorza fumée et touffes de poivrons crusco. Le pain sans gluten (2 €) est inclus dans le prix. Les sandwichs spéciaux ne peuvent pas être modifiés.
Double burger de veau, triple cheddar, double bacon, laitue, sauce BBQ 'Nduja. Pain sans gluten (2 €) inclus. -> Les sandwichs ne peuvent pas être modifiés.
Porc effiloché (épaule de porc marinée aux épices et cuite 8 heures) avec sauce barbecue et salade de chou (chou blanc et rouge, carottes et sauce au yaourt). Le pain sans gluten (2 €) est inclus dans le prix. -> LES SANDWICHS SPÉCIAUX NE SONT PAS MODIFIABLES.
Porchetta artisanale, scamorza fumée, chips*, laitue, mayonnaise. Pain sans gluten (2 €) inclus. -> Les sandwichs spéciaux ne peuvent pas être modifiés.
Burger végétarien frit* (courgettes, pommes de terre, carottes, graines de lin, petits pois, épinards, maïs, oignon rouge, farine de riz, ciboulette), cheddar, salade et mayonnaise. Le pain sans gluten (2 €) est inclus dans le prix. Les portions ne sont pas modifiables.
Le « Cola Baladin » est une boisson gazeuse qui ne contient ni colorant ni conservateur et est produite à partir de noix de cola du Présidium Slow Food Cola de Sierra Leone. (sans gluten)
Style : Lager - Couleur : Dorée - Teneur en alcool : 4,8 % vol. Une bière très désaltérante au corps rafraîchissant. Notes de malt, de houblon et de croûte de pain légère.
Style : Gueuze - Couleur : Jaune paille - Degré d'alcool : 5 % vol. La Gueuze Cantillon est une bière emblématique, incontournable pour tout amateur de bière de qualité. C'est le produit le plus abouti de la légendaire brasserie Cantillon. D'une robe jaune dorée, elle libère les arômes prononcés et typiques de la fermentation spontanée, tels que la selle, le cuir et la cave, associés à des notes acidulées et fruitées. Les notes lactiques et d'agrumes sont clairement présentes en bouche et accompagnent le long drink, caractérisé par une finale sèche. C'est une bière qui se prête au vieillissement et évolue naturellement avec le temps.
Style : Rauchbier (bière fumée) - Couleur : Brun foncé aux reflets rubis - Degré d'alcool : 6,5 % vol. De couleur brun foncé aux reflets rubis, elle est vieillie pendant des mois dans d'anciennes caves sous Bamberg. Les arômes au nez et en bouche sont intenses, avec des notes fumées nettes et prononcées, du speck et des nuances fruitées.
Style : Bière belge forte et foncée - Couleur : Rouge - ABV : 7,9 % Une bière rousse inspirée des bières de style belge avec une saveur pleine et audacieuse et des arômes de fruits confits. Facile à boire.
Style : Belgian Strong Ale - Couleur : Dorée - Degré d'alcool : 9,5 % vol. Une bière innovante et élégante, aux notes sucrées et légèrement caramélisées, bien équilibrées par le houblon utilisé. Extrêmement agréable à boire malgré son taux d'alcool.
Style : Blanche sans alcool - Couleur : Jaune paille - 33 cl. Avec une légère mousse blanche. Le nez présente des notes florales de camomille qui se terminent par une agréable touche de céréales. En bouche, les douces notes de céréales maltées s'équilibrent avec une amertume équilibrée et franche, issue du houblon et de l'écorce d'orange. La finale est longue et amère.
Style : IPA sans alcool - Couleur : Dorée - Canette de 33 cl. Produite en édition limitée par la brasserie Birranova avec ajout de lactose et d'avoine. De couleur claire, son arôme et son palais sont enveloppants de notes houblonnées fraîches. L'avoine lui confère une douceur en bouche.
Style : Extra Special Bitter - Degré d'alcool : 5 % - Couleur : ambrée - 33 cl. Cette bière ambrée d'inspiration britannique se caractérise par les notes maltées des malts Maris Otter et Caramel. On y retrouve des notes de biscuits et de fruits secs, un léger fruité et les notes terreuses typiques du houblon anglais East Kent Golding.
Style : Pilsner – Degré d'alcool : 5,3 % – Couleur : blonde – 33 cl. Hommage au style allemand le plus classique, les malts de la Pils lui confèrent des notes de croûte de pain et de miel d'acacia. Les nobles houblons européens lui confèrent des notes herbacées, épicées et florales. Une bière sèche et facile à boire.
Style : IPA – Alcool : 5,9 % - Couleur : Or trouble – Canette de 33 cl. D’une robe dorée attrayante, Uffe est une IPA West Costa sans gluten, fraîche et vive. Arômes et saveurs sont fidèles ; une base maltée délicate et légère rehausse les notes fruitées et piquantes du houblonnage. Sèche et agréable à boire, délicatement amère, elle est onctueuse et satisfaisante.
Style : Triple – Degré d'alcool : 9 % - Couleur : Ambrée – 33 cl. Cette bière ambrée, sans gluten, de style Triple, s'ouvre avec douceur au nez et en bouche, révélant des notes de malt, de caramel, de céréales et de fruits confits. Une légère note épicée est équilibrée par d'agréables notes légèrement amères.
Style : Farmhouse Ale – ABV : 6,2 % - Couleur : Dorée – 33 cl Il s'agit d'une farmhouse ale fermentée avec une levure indigène isolée à la brasserie. C'est un oxymore en tous points : élégante mais rustique, simple mais complexe, délicate mais agressive. Un bouquet floral et une succession d'épices créés par le travail distinctif de cette levure en feront une expérience unique.
Style : Belgian Strong Ale – ABV : 7,5 % - Couleur : Dorée – 33 cl Comme toutes les bières de ce style, la levure (d'origine belge) occupe une place centrale, conférant à la bière un caractère fruité prononcé, avec des notes de fruits à chair jaune. Un léger acide phénolique apporte juste ce qu'il faut de piquant, ce qui en fait une boisson vive et onctueuse.
Style : Scotch Ale – ABV : 9% - Couleur : Rouge – 33cl Le corps soyeux mais onctueux est accompagné de notes de caramel, de dattes, de fruits secs et d'une pointe d'amertume en fin de bouche pour servir de liant.
Style : Belgian Pale Ale – Alcool : 5 % - Couleur : Dorée - Canette de 33 cl. Sa robe dorée profonde est surmontée d'une mousse douce et onctueuse. Au nez, d'intenses notes herbacées se dégagent, de légères sensations épicées et une élégante nuance d'agrumes qui rappelle les estérifications typiques du monde belge. En bouche, c'est une explosion de douceur qui se transforme rapidement en une finale sèche et résolument amère.
Style : Belgian Strong Ale – Degré d'alcool : 10 % - Couleur : Noire – 33 cl. Une bière presque noire, aux notes de caramel, d'anis, de réglisse et de fruits noirs. Très corsée, elle est nettement plus équilibrée et plus contemporaine en termes de douceur que les Belgian Strong Dark Ales classiques.
Style : Quadruple - Degré d'alcool : 10 % - Couleur : Brun foncé - Canette de 33 cl. Une bière d'hiver robuste et complexe, à la robe profonde couleur robe de moine, inspirée des bières monastiques belges. Des notes intenses de chocolat et de fruits secs ouvrent la voie à une saveur ample et structurée, avec une finale moyennement sèche et un piquant délicat et agréablement persistant.
Style : Saison - Degré d'alcool : 6,5 % - Couleur : Dorée - Canette de 33 cl. Une version spéciale de la légendaire Saison Dupont, brassée depuis 2000 selon différentes techniques de houblonnage à cru selon les années. Agréablement sèche et amère comme la base, mais avec des notes d'agrumes plus prononcées.
Style : Saison – Degré d'alcool : 6,5 % – Couleur : Dorée – 33 cl. Cette bière d'une complexité exceptionnelle offre une large palette de saveurs et d'arômes harmonieusement combinés. Sa mousse généreuse et fine est persistante. Au nez, elle offre des notes d'agrumes, de fruits jaunes (pêches), d'épices (poivre) et de houblon terreux. En bouche, le fruit et les épices sont parfaitement équilibrés.
Style : Triple - Degré d'alcool : 9,5 % - Couleur : Dorée - 33 cl. Jaune doré, trouble, maltée et sucrée. Son profil aromatique présente des notes de pêche, d'agrumes, d'abricot et d'épices, suivies de notes de banane, de fleurs, de céréales et de miel. Corsée et sèche, elle présente une pointe de croûte de pain. Globalement équilibrée.
Style : Belgian Pale Ale - Degré d'alcool : 4,5 % - Couleur : Or trouble - 33 cl. Robe dorée avec une mousse crémeuse et persistante. Le nez est citronné, avec des notes d'orange et de légères notes herbacées et poivrées. Moyennement corsée, l'amertume est prononcée en bouche, avec des notes de zeste d'agrumes.
Style : Belgian Pale Ale – Degré d'alcool : 4,8 % - Couleur : Dorée – 33 cl. D'une robe dorée, le nez dévoile des arômes terreux de racine, de réglisse et de gingembre, des notes épicées de coriandre et des notes fruitées de pêche, de poire et de coing. En bouche, elle est onctueuse et sèche, avec une finale légèrement amère.
Style : Belgian Strong Ale – Degré d'alcool : 9,5 % - Couleur : Blonde – 33 cl. Une bière forte, innovante et élégante. Ses notes de miel de fleurs sauvages, de croûte de pain, de biscuit et une légère touche de caramel sont bien équilibrées par le houblon utilisé. Extrêmement agréable à boire malgré son taux d'alcool.
Style : Quadrupel – ABV : 10 % - Couleur : Noire – 33 cl Une bière brune aux notes de malts torréfiés et aux notes de chocolat, de cassonade, de cerises confites, de pruneaux, de baies et de porto. Une touche épicée. Une bière complexe, riche en saveurs et en arômes, qui brille véritablement lorsqu'elle est réchauffée. Absolument délicieuse, une bière vraiment exceptionnelle.
Style : Dubbel – ABV : 9 % - Couleur : Rouge rubis – 33 cl Extrêmement houblonnée. Une robe rouge rubis légèrement translucide, de délicats reflets cuivrés et une magnifique mousse douce, crémeuse et persistante. Ce qui frappe dans cette bière, c'est son goût : le café grillé et torréfié et le malt carbonisé se marient parfaitement à une amertume vive.
Style : Abbey Quadrupel – Degré d'alcool : 10 % - Couleur : Acajou – 33 cl Abbey Quadrupel, de couleur acajou. Au nez, les arômes sont fruités avec des notes de malt grillé et de caramel. En bouche, onctueux, le goût est doux avec d'agréables notes épicées et légèrement citronnées. Finale sèche et fruitée.
Style : Quadrupel – Degré d'alcool : 10,5 % - Couleur : Brun foncé – Bière d'abbaye 33 cl. D'une robe brun foncé aux reflets rougeâtres typique des quadrupels, elle présente une généreuse mousse beige, libérant des notes torréfiées, maltées et chocolatées. En bouche, elle révèle des saveurs torréfiées et un caractère houblonné prononcé.
Style : Belgian Pale Ale – Degré d'alcool : 6,2 % - Couleur : Ambrée – 33 cl. Au nez, elle présente des notes d'agrumes (orange douce) et de fruits mûrs, notamment de prunes et de prunes blanches, accompagnées de notes végétales, florales et légèrement épicées. En bouche, elle est extrêmement complexe : amère, rustique, terreuse et finement acidulée. Elle se termine par une finale marquée par des notes fruitées et d'agrumes.
Style : Abbey Quadrupel – ABV : 11,3 % - Couleur : Brun aux reflets rouge rubis – 33 cl Sa robe est brune aux reflets rouges et sa mousse fine et crémeuse. Au nez, les arômes sont principalement fruités, avec des notes de chocolat. En bouche, il est ample et corsé, avec des notes fruitées et épicées, légèrement amères en finale, caractérisées par des notes de chocolat et de subtiles notes fumées.
Style : Belgian Strong Ale – ABV : 9,2 % - Couleur : Brune aux reflets rouges – 33 cl De couleur brune aux reflets rouges. Les arômes sont doux, avec des notes fruitées et épicées et des touches de vanille. Onctueuse et onctueuse en bouche, les notes sont fruitées et sucrées, rappelant le caramel. Finale chaude et douce.
Style : Trappiste Single - Degré d'alcool : 4,8 % - Couleur : Dorée - 33 cl. La Westmalle Extra est traditionnellement brassée deux fois par an pour les moines de Westmalle. La troisième bière de Westmalle est une Trappiste Single, ou Enkel, à la teneur en alcool modérée. De couleur jaune doré et dotée d'une épaisse mousse blanche, cette bière se caractérise par des levures belges typiques. Au nez, des notes maltées de pain et de céréales se dégagent, suivies d'arômes floraux et herbacés. Bière délicate et onctueuse, la Westmalle Extra présente une bonne carbonatation et est agréablement désaltérante.
Style : Abbey Dubbel – Degré d'alcool : 7 % - Couleur : Brune aux reflets rouges – 33 cl. Mousse généreuse et persistante, aux reflets café au lait. Arômes aux notes de malt, de fruits mûrs et d'épices, ainsi que de torréfaction. En bouche, la bière est tout aussi corsée ; les malts foncés et les sucres non raffinés utilisés lui confèrent des arômes de fruits secs et de notes torréfiées, avec une pointe de cacao en finale.
Style : Triple d'abbaye – Degré d'alcool : 9,5 % - Couleur : Or opalescent – 33 cl. Mousse blanche fine et très abondante. Arôme complexe aux notes fruitées et levurées, avec des nuances à la fois houblonnées et maltées. Le corps est robuste et structuré : le houblon domine, dans un contexte fruité et malté. La bouche est vive, avec une amertume agréablement sèche et légèrement herbacée.
Style : Belgian Strong Ale – ABV : 10,2 % - Couleur : Ambrée foncée – 33 cl BIÈRES MILLÉSIMES : spécialement conçues pour vieillir et poussées au-delà de leurs limites, créant ainsi une nouvelle saveur que seul le temps peut conférer. L'une des bières les plus recherchées car elle est brassée en quantités limitées. Avec une mousse généreuse et persistante. Avec un arôme complexe, fruité, sucré et caramélisé. Année 2020
Style : Schwarz - ABV : 5,2 % - Couleur : brun/robe de moine - Canette de 33 cl. Une généreuse mousse beige crémeuse et de légers arômes de torréfaction, de café et de chocolat, dominent. En bouche, le corps est ample et agréable, avec une agréable amertume en finale, presque plus influencée par la torréfaction des malts que par le houblonnage. Malgré ses arômes intenses, son corps assez présent et sa finale riche en arômes, ce Schwarz est incroyablement facile à boire. Un style difficile à trouver, mais vraiment délicieux, l'assemblage parfait pour les amateurs de porters allemands de basse rivière et anglais.
Style : Bière fumée - Degré d'alcool : 5,1 % - Couleur : Rouge - Format : 50 cl. Une bière blonde blonde élaborée avec du malt fumé au bois de cerisier de haute qualité (et non du bois de hêtre, comme dans la bière fumée classique). Contrairement au malt fumé au bois de hêtre, le malt fumé au bois de cerisier présente un arôme fruité, presque sucré et fumé, et prend une couleur rouge cuivré dans le verre. Un houblon aromatique raffiné ajoute des notes de fruits rouges à la fumée complexe. Avec un degré d'alcool de 4,6 %, l'Aecht Schlenkerla Weichsel est une bière corsée et agréable à boire.
Style : Helles - Degré d'alcool : 4,9 % - Couleur : Dorée - 50 cl. La 1747 Original de la brasserie Zum Lowenbrau est une Helles classique, à la robe pâle et légèrement trouble. Son arôme est fin et délicat, avec des notes de croûte de pain, de miel et une légère note herbacée. En bouche, les notes maltées dominent, avec des notes de pâtisserie et une amertume délicate et équilibrée qui offre un équilibre parfait.
Style : Kellerbier - Degré d'alcool : 4,8 % - Couleur : Dorée - 50 cl. Bière brassée par Stefan Krug, propriétaire de la brasserie éponyme située à Strullendorf, au sud de Bamberg. Une Kellerbier dorée et cristalline, surmontée d'une fine mousse blanche persistante. Facile à boire, soutenue par une bonne carbonatation, à la fois rustique et franche, avec des notes de miel et de pain, ainsi que des notes épicées et florales.
Style : Lager - Degré d'alcool : 5 % - Couleur : Dorée - 50 cl. Cette bière présente une belle mousse et une agréable robe dorée aux reflets bronze. Au nez, elle offre des notes herbacées, miellées et florales. En bouche, elle est équilibrée, crémeuse et corsée, faiblement carbonatée, très agréable à boire. Avec ses 5 % d'alcool et son corps léger, elle vous donnera envie d'en reprendre une sans tarder.
Style : IPA - Degré d'alcool : 6 % - Couleur : Ambrée - 33 cl. Hitachino est la bière artisanale la plus célèbre du Japon, caractérisée par son hibou emblématique et produite par la brasserie Kiuchi, brasseur de saké établi depuis 1823. Dai Dai est une IPA brassée avec l'ajout de mandarine sauvage japonaise « Fukure Mikan » et de houblons spéciaux : Bourgogne, Chinook et Hallertau. Sa saveur est corsée et son arôme persistant d'agrumes.
Style : IPA - Degré d'alcool : 5,8 % - Couleur : Blonde dorée - Canette de 33 cl. Une bière de style IPA pâle, élaborée à partir d'avoine et de seigle, caractérisée par d'intenses notes de fruits tropicaux, apportées par le double houblonnage à sec de quatre variétés de houblon différentes. Le résultat est une bière explosivement aromatique, fraîche et agréablement amère.
Style : IPA - ABV : 6 % - Couleur : Blonde dorée - Canette de 33 cl. Extrêmement claire et agréable à boire, toute l'essence d'une India Pale Ale avec des arômes fruités et résineux classiques et une finale sèche et parfaitement amère incomparable.
Style : West Coast IPA - Degré d'alcool : 6,7 % - Couleur : Or profond - Canette de 33 cl. West Coast IPA à l'amertume franche et prononcée. Au nez comme en bouche, le houblonnage lui confère des notes prononcées d'agrumes et de résine. Finale douce, amère et persistante.
Style : DDH IPA - Alcool : 6 % - Couleur : Dorée - Canette de 33 cl. IPA brumeuse, fraîche et juteuse, houblonnée avec des variétés Riwaka, Cashmere, Simcoe et Citra. Un mélange explosif d'agrumes, de fruits à chair jaune, d'une touche de fruits tropicaux et d'une finale résineuse qui vous donne envie d'en boire plus.
Style : IPA - ABV : 5,8 % - Couleur : dorée - Canette de 33 cl. La bière la plus emblématique de CRAK, caractérisée par un mélange secret de houblons qui explosent d'arômes d'agrumes et tropicaux, et une belle finale amère.
Style : IPA - ABV : 5,8 % - Couleur : dorée - Canette de 33 cl. La bière « style guérilla » avec du houblon créé et cultivé dans la ferme de la brasserie, caractérisée par des notes humides et des fruits à chair jaune et le mélange de houblons caractéristique (secret), qui est sélectionné directement par la brasserie chaque année.
Style : IPA – Degré d'alcool : 7,5 % - Couleur : dorée – Canette de 33 cl. Parfumée et intense, musclée et affirmée. Une explosion de fruits exotiques, de résine et d'agrumes aux notes prononcées. Corsée, elle offre une bouche douce et crémeuse, facile à boire et, malgré sa teneur en alcool, très onctueuse. L'arrière-goût révèle des notes de mangue et une complexité d'agrumes acidulés (pamplemousse et orange). Finale sèche.
Style : Session IPA - Degré d'alcool : 5 % - Couleur : blonde - Canette de 33 cl. Elle allie légèreté et intensité aromatique, grâce à une généreuse dose de houblon américain. Son profil aromatique est fruité et tropical, avec une agréable amertume qui invite à une nouvelle gorgée.
Style : Triple IPA – ABV : 14,5 % BIÈRES MILLÉSIMES : Élaborées spécifiquement pour le « vieillissement » et poussées au-delà de leurs limites. Une bière complexe née de la fusion de deux traditions brassicoles, belge et américaine. Il s'agit en fait d'un assemblage d'une triple belge et d'une IPA, toutes deux vieillies en fûts de whisky.
Style : Double IPA - Degré d'alcool : 8 % - Couleur : Blonde trouble - Canette de 33 cl. Juteuse et tropicale, elle présente une robe blonde aux reflets jaunes et un aspect trouble. Son arôme et sa saveur sont équilibrés, avec des notes de fruits tropicaux (ananas, papaye et mangue) et des notes de pin en arrière-plan, le tout équilibré par une base maltée et sucrée. Sa saveur est fruitée et équilibrée.
Style : APA - Degré d'alcool : 5 % - Couleur : Blonde dorée - 33 cl. Brassée avec du malt d'orge et des houblons Cascade et Saaz, elle présente une robe blonde dorée avec une mousse crémeuse et persistante. Au nez, elle présente des notes d'agrumes d'orange. En bouche, elle est élégante et amère, avec d'agréables notes herbacées.
Style : IPA – Degré d'alcool : 6,6 % – Couleur : Cuivre – 33 cl. La bière phare de la brasserie Toccalmatto. D'une robe cuivrée, elle est brassée avec un mélange innovant de houblons du Japon, de Nouvelle-Zélande, d'Australie et d'Amérique, dont Sorachi et Citra. Son arôme est une explosion de notes tropicales.
Style : Double IPA - Degré d'alcool : 8,5 % - Couleur : dorée/orange - 33 cl. Pâle, sèche et amère, puissante et arrogante, l'une des IPA les plus extrêmes jamais conçues en Italie. Brassée avec les houblons Simcoe, Chinook, Warrior, Amarillo et Centennial, elle présente une robe dorée-orange et un bouquet d'arômes intenses de fruits tropicaux et de résine.
Style : Weizenbock – ABV : 10,2 % - Couleur : Brun foncé - 37,5 cl. BIÈRES MILLÉSIMES : Élaborées spécialement pour le vieillissement et poussées au-delà de leurs limites, elles créent une nouvelle saveur que seul le temps peut apporter. Arôme doux et fruité avec du tabac, des fruits noirs, des baies, du pain, du caramel, du miel et du chocolat. La saveur est douce et bien structurée.
Style : Weizenbock – ABV : 8,2%Couleur : Rouge – 50clRiche et complexe, il délivre des notes fortes de banane mûre, de prune et de raisin sec qui se mêlent exceptionnellement à des tonalités grillées, de caramel, de réglisse et un subtil piquant. Intense et fougueux, chaleureux et équilibré avec une carbonatation moyenne, en bouche il est riche avec une saveur maltée, pleine de grillage, de caramel, de fruits et d'épices.
Style : Gose – ABV : 4,5 % - Couleur : Rosé – Canettes de 33 cl. La Gose à la framboise est une explosion de framboises alliée à l'acidité et au piquant typiques de la Gose. Un jus de framboise rafraîchissant. Cette Gose utilise la méthode de la cuve acidulée : inoculée avec des lactobacilles sélectionnés, additionnée de purée de framboise et fermentée avec la levure de la brasserie.
Style : Blanche – Degré d'alcool : 5 % - Couleur : Dorée – 33 cl. Sa robe est jaune doré et sa mousse généreuse et légère. C'est une véritable explosion d'arômes, avec des notes épicées et d'agrumes issues de l'utilisation de coriandre et d'écorces d'orange lors de l'élaboration. Cette explosion se retrouve également en bouche, où la dégustation est intense et enveloppante.
Beurre de cacahuète et gelée Sweets On Fire - Wild Raccoon (ITA)
Dolci On Fire Peanut Butter & Jelly - Wild Raccoon (ITA)
Style : Berliner Weisse - Degré d'alcool : 5,5 % - Couleur : dorée/ambrée - Canette de 44 cl. Un délice qui éveille les sens : notre sour pâtissier allie l'onctuosité du beurre de cacahuète à des notes de framboise, de prune et de banane, inspirées du classique sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture. Une plongée dans des saveurs enveloppantes alliant gourmandise et innovation.
Style : Kriek - Degré d'alcool : 5,5 % - Couleur : Ambrée - 33 cl. Une bière qui redéfinit le concept de tradition et d'innovation dans le monde brassicole. Cette bière sure est une alliance magistrale de bière vieillie en fût de chêne et de cerises sauvages. Au nez, la Dirty Horse Kriek offre une explosion d'arômes complexes, avec des notes de cerise mûre, de vinaigre balsamique et de notes boisées. En bouche, elle révèle une acidité vive, équilibrée par une légère douceur fruitée et une finale sèche et tannique.
Style : IGA – Degré d’alcool : 5,5 % – Couleur : rosé clair – 33 cl. Une bière italienne délicate, élaborée à partir de raisins rouges, dont les raisins restent en contact avec les levures œnologiques pendant au moins trois semaines. Durant cette période, le moût est agité périodiquement, ce qui lui confère une élégante robe rosée et des arômes et senteurs intrigants, typiques du monde du vin. Saveur fruitée et acidulée, elle révèle des arômes de fruits rouges, de fraises, de groseilles et de raisins noirs.
Style : Sour - Degré d'alcool : 5,5 % - Couleur : blonde rosée - Canette de 33 cl. Élaborée en collaboration avec Browar Funky Fluid, la Cuor di Fragola est une bière aigre brassée avec du lactose, de la vanille et une quantité exagérée de fraises. D'une robe blonde trouble aux reflets rosés, elle possède un arôme équilibré ; l'arôme et la saveur sont dominés par des notes initiales sucrées de fraise et de vanille, qui s'estompent pour laisser place à une finale plus fruitée et plus douce.
Style : Hugo Inspired Sour Ale – ABV : 4,5 % - Couleur : Rosé – Canette de 33 cl. Bière aigre à fermentation mixte, lentement affinée dans notre cave. Épicée à la fleur de sureau et à la menthe. La fermentation primaire est réalisée avec la levure indigène de la brasserie, BUNNY (Bologna Unknown Native Naughty Yeast), suivie d'une période de fermentation/contamination en cuve ouverte en cave, où la bière repose ensuite pour s'affiner et mûrir. Parmi les céréales sélectionnées, outre les malts pâles et pilsner, on retrouve du blé non malté issu de la filière « Grani Alti » (céréales anciennes des Apennins toscans-émiliens), et plus précisément la variété Ardito.
Style : Acidulée – Degré d'alcool : 7 % - Couleur : Ambrée – 75 cl. BIÈRES MILLÉSIMES : Conçues pour vieillir et poussées au-delà de leurs limites, elles créent une nouvelle saveur que seul le temps peut transmettre. Le nez et le palais sont immédiatement impressionnés par les notes fraîches et acidulées de la bière, qui présente une robe dorée légèrement opalescente et presque sans mousse.
Style : Sour avec du raisin Falanghina – Degré d'alcool : 8 % – Couleur : Dorée – 37,5 cl. Brassée en collaboration avec la ferme Iannucci (2021). La bière de base fermente spontanément en fûts de chêne, puis macère avec du raisin Falanghina. Le résultat est une bière blonde au caractère rustique, vineux et fruité.
Une collaboration entre Birra del Borgo et Cantillon. Style : Lambic/Saison – Degré d'alcool : 5,9 % – Couleur : Orange dorée – 33 cl. BIÈRES MILLÉSIMES : conçues pour vieillir et poussées au-delà de leurs limites, elles créent une nouvelle saveur que seul le temps peut transmettre. La Duchessa, élaborée à partir d'épeautre, a été assemblée avec du lambic vieilli. La saveur délicate de la Duchessa se marie parfaitement à l'acidité du lambic.
Style : Acidulé – Degré d'alcool : 9,3 % - Couleur : Ambrée trouble – 33 cl. BIÈRES MILLÉSIMES : Conçues pour vieillir, elles repoussent leurs limites, créant une nouvelle saveur que seul le temps peut transmettre. La robe ambrée terne rappelle celle des vins d'amphore ; le nez révèle des notes de miel et de fruits rouges, ainsi que des notes minérales inhabituelles. En bouche, l'acidité domine, suivie de notes miellées.
Style : Gueuze – Degré d'alcool : 5 % - Couleur : Dorée – 75 cl. Bière de fermentation spontanée, issue d'un assemblage de lambics de différents millésimes (1 et 3 ans d'âge). D'une robe dorée profonde, elle offre des arômes puissants et intenses au nez comme en bouche, à l'image de son style. L'arôme et la saveur se caractérisent par des notes acidulées et fruitées, avec des notes de bois, de cuir et de cave.
Style : Lambic – Degré d'alcool : 5 % - Couleur : Rouge rubis brillant – 75 cl. Bière brassée à partir de différents assemblages de lambic et de framboises fraîches. Les notes acidulées, fraîches et acidulées de framboises dominent les arômes. Au nez comme en bouche, les notes acidulées et vineuses de fruits rouges et de lambic dominent, conférant à cette bière son profil distinctif, charmant et original.
Style : Gueuze – Degré d'alcool : 7 % - Couleur : Dorée – 25 cl. BIÈRES MILLÉSIMES : Conçues pour vieillir et poussées au-delà de leurs limites, elles créent une nouvelle saveur que seul le temps peut apporter. Au nez, les arômes sont piquants et moisis, avec des notes rappelant le fromage, la levure, des notes vineuses et de sous-bois. Acidulées et sèches en bouche, les arômes sont vineux. Finale sèche.
Style : Gueuze – Degré d'alcool : 6 % - Couleur : Or trouble – 37,5 cl Cette geuze est élaborée à partir d'un assemblage de lambics de différents âges (1, 2 et 3 ans). Refermentée en bouteille, elle vieillit de six à douze mois à température constante et contrôlée, en position horizontale. Au nez, elle révèle des notes fruitées et vanillées. Acidulée en bouche.
Style : Gueuze – Degré d'alcool : 6,4 % - Couleur : Ambrée trouble – 37,5 cl. BIÈRES MILLÉSIMES : Conçues pour vieillir et poussées au-delà de leurs limites. Brassées avec des prunes fraîches dénoyautées, elles sont ajoutées à des lambics vieillis un ou deux ans et infusés quatre mois. Le résultat est une bière très fruitée.
Style : Flanders Red Ale – ABV : 7 % - Couleur : Ambre foncé – 37,5 cl BIÈRES MILLÉSIMES : Conçues pour « vieillir » et poussées au-delà de leurs limites, créant une nouvelle saveur que seul le temps peut transmettre. Vieillie en fûts de chêne, le nez révèle des notes acidulées de pomme verte suivies de caramel, de miel et de fraises des bois. Les mêmes sensations se retrouvent en bouche, avec des notes d'agrumes.
Style : Irish Stout – ABV : 4,9 % - Couleur : Ébène – Canette de 33 cl. Dear Shane est un stout à l'avoine riche et enveloppant. De couleur noire aux reflets rubis, on perçoit des notes de pain grillé, de café d'orge, de noisette et des nuances grillées en arrière-plan. Élégant, soyeux et crémeux en bouche, parfait pour être dégusté en toute occasion.
Style : Coffee Stout - Degré d'alcool : 6,5 % - Couleur : Noir - Canette de 33 cl. Pour la quatrième année consécutive, le café Calimax du producteur Lencho arrive à la brasserie en grains verts, c'est-à-dire non torréfiés, et est transformé avec brio par le maître brasseur Michele di Caffettin, qui sublime chaque arôme et chaque nuance grâce à une torréfaction délicate et calibrée. Calimax 2024 révèle des notes crémeuses aux accents surprenants d'agrumes, de notes florales et de cacao.
Style : Porter fumé baltique – Degré d'alcool : 7,5 % - Couleur : Ébène – Canette de 33 cl. Robe ébène foncée, avec une mousse noisette dense et crémeuse. Au nez, les arômes sont fumés, avec des notes prononcées rappelant le bacon fumé et des nuances grillées de réglisse, de café et d'orge torréfiée. En bouche, les notes grillées de café et de réglisse, ainsi que les notes fruitées, dominent, bien équilibrées par des notes fumées.
Style : Porter – Degré d'alcool : 7,8 % - Couleur : brun foncé – Canette de 33 cl. Produit avec lactose ajouté. De couleur sombre, ses arômes, au nez comme en bouche, se caractérisent principalement par des notes intenses de chocolat au lait, de miel et de cassis. Chaleureux et riche en bouche, il est parfait seul ou en fin de repas avec un dessert.
Style : Imperial Stout – ABV : 8,1 % - Couleur : Ébène – Canette de 33 cl. Onctueuse, onctueuse et assez dense en bouche, elle révèle une saveur intense rappelant les notes chaudes perçues au nez, suivies d'une amertume modérée. Un arrière-goût doux et sucré, caractérisé par une note épicée persistante de piment. Son incroyable profil aromatique évoque le chocolat chaud mexicain.
Style : Porter Impérial - Degré d'alcool : 9,5 % - Couleur : Noire - Canette de 33 cl. Collaborations avec : Vento Forte, Rebels, Hilltop, Ritual Lab. Noire avec une mousse compacte et onctueuse, d'une excellente persistance et d'une couleur noisette. Arôme net, avec des notes de café liquide et moulu prédominantes, immédiatement suivies de caramel brûlé, de réglisse et d'orge torréfiée. La saveur est dominée par le café et la réglisse, avec des notes de cacao amer. L'amertume est parfaitement équilibrée et jamais astringente.
Style : Imperial Stout - Degré d'alcool : 10,50 % - Couleur : Noire - Canette de 33 cl. Robe noire claire, mousse cappuccino très persistante. Nez aux notes de réglisse, de café, de vanille et de balsamique. En bouche, des notes de café, de chocolat, de fruits rouges mûrs et de racine de gentiane émergent. Finale amère, franche et très longue.
Style : Imperial Stout - Degré d'alcool : 11 % - Couleur : Noire - Canette de 44 cl. Stout crémeux et pâtissier, riche et enveloppant. La douceur raffinée de la fève tonka, aux notes épicées de vanille et de pâte d'amande, se marie harmonieusement à la chaleur de la cannelle. Le café indien complète le profil, offrant des nuances de chocolat noir et de noisette.
Style : Imperial Stout - Alcool : 11 % - Couleur : Noire - Canette de 44 cl. Collaboration avec la brasserie Bajon. Un équilibre parfait entre richesse et complexité. Savourez un délicieux cupcake au beurre de cacahuète, tandis que la délicate touche minérale du sel de l'Himalaya crée un contraste unique. Plongez dans cette gourmandise veloutée et savourez une finale sucrée-salée.
Style : Porter Impériale – Degré d'alcool : 10,9 % - Couleur : Noire – 37,5 cl. BIÈRES MILLÉSIMES : Spécialement élaborées pour vieillir, elles repoussent leurs limites, créant ainsi une nouvelle saveur que seul le temps peut transmettre. Le café Hasbean lui confère un caractère intense et torréfié. De couleur noire avec une mousse rappelant le cappuccino, elle présente des notes d'avoine et d'épices de chocolat noir.
Style : Barley Wine – Degré d'alcool : 9 % – Couleur : Acajou foncé – 33 cl. Une bière complexe à la robe acajou foncé, aux notes intenses de malt, de caramel et de mélasse. Son profil est doux et son corps ample. Une agréable finale miellée complète le goût. Une bière de méditation.
Style : Barley Wine – ABV : 10,4 % - Couleur : Ambrée – 37,5 cl. Version de sa petite sœur, la Hvedegoop, vieillie en fûts de vin de Malaga. Le vin de Malaga est une variante du xérès, dont les notes sont clairement perceptibles à la dégustation. Bière rare et délicieuse, elle possède un caractère résineux, presque passito, avec des notes de prune et de miel.
Style : Old Ale – Degré d'alcool : 8 % - Couleur : Noire – 33 cl. Vieilli 6 mois en fûts de chêne ayant servi à la production du whisky single malt Highland Park 30 ans d'âge. Arômes de bruyère fraîche et de pomme, accompagnés d'une belle torréfaction de malts foncés, apportant une subtile touche de vanille et de fruits rouges. En bouche, on retrouve des notes de chocolat, de café, de bois et de miel.
Style : Barley Wine – ABV : 10,5 % - Couleur : Ambrée 33 cl. BIÈRES MILLÉSIMES : conçues pour vieillir et poussées au-delà de leurs limites, créant ainsi une nouvelle saveur que seul le temps peut transmettre. Collaboration avec la brasserie américaine Oscar Blues. Intense, onctueuse et sucrée avec des notes résineuses et d'agrumes. Notes d'abricot sec, de mélasse et d'éléments grillés. Finale légèrement vineuse.
Style : Barley Wine - Degré d'alcool : 9,5 % - Couleur : Brune - Canette de 33 cl. Ce whisky allie la puissance du malt à la profondeur du houblon américain. D'une robe ambrée profonde, il possède un corps ample et une mousse onctueuse, prêt à conquérir les palais les plus exigeants. Au nez comme en bouche, des notes fruitées et douces émergent, avec des nuances de caramel, de fruits secs et de résine, équilibrées par une amertume élégante et persistante.
Style : Barley Wine - Degré d'alcool : 9,7 % - Couleur : Brun foncé - 33 cl. Vieilli 12 mois en fûts d'anciens Sangiovese. Sa robe acajou aux reflets cuivrés est légèrement mousseuse. Au nez, il offre des notes de caramel, de vanille et de prune séchée. En bouche, il est dense et complexe, caractérisé par des notes liquoreuses, une douceur caramélisée et des nuances de fruits confits à l'alcool. Il s'apprécie idéalement lors d'une gorgée relaxante et méditative.
Prix 13,00 €
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Bière canapé baladin (5)
Bières élaborées selon la méthode de la « macro-oxydation » en fûts (rhum, whisky, soja, chêne). Ces bières sont parfaites après un repas ou tout simplement pour méditer.
Nat : Italie - Type : BIÈRE VIEILLIE EN FÛT - ABV : 14 % Une bière plate, claire et sans tête ; techniquement un vin d'orge, avec une robe rubis profond. Au nez, de splendides notes olfactives de nougat, de caramel, de dattes et de prunes séchées.
Pays : Italie - Type : BIÈRE VIEILLIE EN FÛTS DE RHUM - Degré d'alcool : 14 %. De la couleur d'une robe de moine, elle est sans mousse ni gazéification. Au nez, elle offre une agréable note chaude et alcoolisée, avec des notes de fruits confits à l'alcool, de légères notes boisées et un arôme de sucre muscovado. En bouche, les notes de rhum et de mélasse sont évidentes, laissant place à des notes de fruits secs confits à l'alcool.
Nom : Italie - Type : BIÈRE VIEILLIE EN FÛTS DE WHISKY - ABV : 14 % Une bière ayant subi un processus de macro-oxydation et vieilli douze mois en fûts de whisky écossais d'Islay, lui conférant un arôme tourbé naturel. D'une robe brun foncé aux reflets cuivrés, elle apparaît exempte de mousse et de carbonatation dans le verre.
Pays : Italie - Type : BIÈRE VIEILLIE EN FÛTS DE CHÊNE - ABV : 14 %. Le tabac Kentucky est infusé dans des fûts de chêne où la bière repose. Sa robe est claire, d'un rouge profond. Sans mousse ni gaz carbonique, le nez offre des notes de fruits secs, de cerises à l'alcool et la douceur du tabac macéré. En bouche, les arômes de vanille contrastent avec la sensation épicée typique du tabac.
Pays : Italie - Type : BIÈRE VIEILLIE EN FÛTS DE SOJA - Degré d'alcool : 14 %. C'est l'alliance de la bière artisanale Baladin et de l'art japonais de la fabrication de fûts en bois pour la fermentation du soja. Robe rouge rubis profond, lisse, claire et sans mousse. Arômes délicats de baies de cyprès, de dattes et de caramel. En bouche, des notes fraîches et boisées se mêlent à des notes légères, résineuses et savoureuses.
Prix 6,00 €
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Bières millésimées proposées (13)
Les bières de cette liste sont disponibles à emporter uniquement ; elles ne peuvent pas être consommées à table.
PRIX : 25 € - OFFRE : 18 € Style : Weizenbock – ABV : 10,2 % - Couleur : Brun foncé - 37,5 cl. BIÈRES MILLÉSIMES : spécialement conçues pour le « vieillissement » et poussées au-delà de leurs limites, créant ainsi une nouvelle saveur que seul le temps peut transmettre. Arôme doux et fruité avec du tabac, des fruits noirs, des baies, du pain, du caramel, du miel et du chocolat. La saveur est douce et bien structurée.
PRIX : 25 € - OFFRE : 18 € Style : Imperial Porter – ABV : 10,9 % – Couleur : Noire – 37,5 cl. BIÈRES MILLÉSIMES : Élaborées spécifiquement pour le « vieillissement » et poussées au-delà de leurs limites, créant une nouvelle saveur que seul le temps peut transmettre. Le café Hasbean confère un caractère intense et torréfié. De couleur noire avec une mousse semblable à celle d'un cappuccino, elle présente des notes d'avoine et d'épices de chocolat noir.
PRIX : 15 € - OFFRE : 10 € Style : Acidulée – ABV : 7 % - Couleur : Ambrée – 75 cl BIÈRES VINTAGE : conçues pour vieillir et poussées au-delà de leurs limites, créant ainsi une nouvelle saveur que seul le temps peut conférer. Le nez et le palais reçoivent immédiatement l'empreinte donnée par les notes fraîches et nettement acides de la bière, qui a une robe dorée légèrement opalescente et presque sans mousse.
PRIX : 17,50 € - OFFRE : 12 € Style : Sour avec raisins Falanghina – ABV : 8% - Couleur : Dorée – 37,5 cl Brassée en collaboration avec la ferme Iannucci (2021). La bière de base fermente spontanément en fûts de chêne puis subit une macération avec des raisins Falanghina. Le résultat est une bière dorée au caractère rustique, vineux et fruité.
Duchessic (Vintage) - Birra del Borgo (ITA) et Cantillon (BEL)
Duchessic (Vintage) - Birra del Borgo (ITA) e Cantillon (BEL)
PRIX : 15 € - OFFRE : 7,50 € Style : Lambic/Saison – ABV : 5,9 % - Couleur : Orange dorée – 33 cl BIÈRES MILLÉSIMES : spécialement conçues pour le « vieillissement » et poussées au-delà de leurs limites, créant une nouvelle saveur que seul le temps peut transmettre. La polyvalente Duchessa, à base d'épeautre, a été assemblée avec du Lambic vieilli. La saveur délicate de la Duchessa se marie parfaitement avec le ton acide du Lambic, et à l'ouverture, vous aurez une bière intéressante qui se marie à merveille avec les fromages, en particulier les fromages bleus.
PRIX : 12 € - OFFRE : 6 € Style : Sour – ABV : 9,3 % - Couleur : Ambrée trouble – 33 cl BIÈRES MILLÉSIMES : élaborées spécifiquement pour le « vieillissement » et poussées au-delà de leurs limites, créant ainsi une nouvelle saveur que seul le temps peut transmettre. Leonardo Di Vincenzo, Teo Musso et Sam Calagione sont partis à la recherche des origines de la bière en recréant une recette prodigieuse inspirée des anciennes boissons fermentées. Utilisant des ingrédients résolument inhabituels pour une bière (noisettes, grenades, résine naturelle, miel) et s'appuyant sur des découvertes archéologiques, chaque brasserie a choisi une méthode de fermentation différente. À Borgorose, l'Etrusca reposait dans de grandes amphores en terre cuite. Le résultat est une véritable « découverte archéologique ». La couleur ambrée terne rappelle celle des vins d'amphore ; le nez révèle des notes de miel et de fruits rouges, ainsi que des notes minérales inhabituelles. En bouche, l'acidité domine, et les notes miellées sont à nouveau suivies de nuances minérales. Quiconque aura l'occasion de déguster cette bière très spéciale (produite en quantité limitée) pourra dire qu'il a bu une gorgée d'histoire !
PRIX : 25 € - OFFRE : 20 € Style : Gueuze – Degré d'alcool : 5 % - Couleur : Dorée – 75 cl Bière de fermentation spontanée, issue d'un assemblage de Lambics de différents millésimes (1 et 3 ans). Sa robe dorée profonde et ses arômes sont intenses et piquants au nez et en bouche, à l'image de son style. L'arôme et la saveur sont caractérisés par des notes acides et fruitées, avec des notes de bois, de cuir et de cave.
PRIX : 30 € - OFFRE : 25 € Style : Lambic – ABV : 5 % - Couleur : Rouge rubis brillant – 75 cl Bière brassée à partir de différents assemblages de Lambic et de framboises fraîches. Les notes acidulées, fraîches et acidulées de framboises dominent les arômes. Le nez et le palais sont dominés par des notes acidulées et vineuses de fruits rouges et de Lambic, conférant à cette bière son profil distinctif et délicieusement funky.
PRIX : 18 € - OFFRE : 10 € Style : Gueuze – ABV : 6,4 % - Couleur : Ambrée trouble – 37,5 cl BIÈRES MILLÉSIMES : spécialement conçues pour le « vieillissement » et poussées au-delà de leurs limites, créant une nouvelle saveur que seul le temps peut donner. Brassées avec des prunes fraîches dénoyautées, elles sont ajoutées à des Lambics vieillis pendant un ou deux ans et laissées à infuser pendant quatre mois. Le résultat est une bière très fruitée.
PRIX : 20 € - OFFRE : 10 € Style : Barley Wine – ABV : 10,4 % - Couleur : Ambrée – 37,5 cl BIÈRES MILLÉSIMES : spécialement conçues pour le « vieillissement » et poussées au-delà de leurs limites, créant une nouvelle saveur que seul le temps peut transmettre. Une version vieillie en fûts de vin de Malaga de sa petite sœur, Hvedegoop. Le vin de Malaga est une variante du sherry, et ses notes sont clairement perçues à la dégustation. Une bière rare et délicieuse, elle a un caractère résineux, presque passito, avec des notes de prune et de miel.
PRIX : 20 € - OFFRE : 10 € Style : Triple IPA – ABV : 14,5 % - Couleur : Brune - Format : 33 cl BIÈRES MILLÉSIMES : spécialement conçues pour le « vieillissement » et poussées au-delà de leurs limites, créant une nouvelle saveur que seul le temps peut transmettre. Une bière complexe née de la fusion de deux traditions brassicoles, belge et américaine. Il s'agit en fait d'un assemblage d'une Tripel belge et d'une IPA, toutes deux vieillies en fûts de whisky. Les éléments terreux et sucrés du côté belge sont reconnaissables, tandis que les notes confiturées et d'agrumes sont typiques d'une Triple IPA.
PRIX : 25 € - OFFRE : 18 € Style : Old Ale – ABV : 8 % - Couleur : Noire – 33 cl BIÈRES MILLÉSIMES : spécialement conçues pour le « vieillissement » et poussées au-delà de leurs limites, créant une nouvelle saveur que seul le temps peut transmettre. Vieillies pendant 6 mois dans des fûts de chêne utilisés pour la production du whisky single malt Highland Park 30 ans d'âge. Arômes de bruyère fraîche et de pommes, accompagnés d'une belle torréfaction de malts foncés, ajoutant une légère note de vanille et de baies. En bouche, chocolat, café, bois et miel.
PRIX : 12 € - OFFRE : 6,50 € Style : Barley Wine – ABV : 10,5 % - Couleur : Ambrée 33 cl. BIÈRES MILLÉSIMES : spécialement conçues pour le « vieillissement » et poussées au-delà de leurs limites, créant une nouvelle saveur que seul le temps peut transmettre. Collaboration avec la brasserie américaine Oscar Blues. Intense, onctueuse et sucrée avec des notes résineuses et d'agrumes. Notes d'abricot sec, de mélasse et d'éléments grillés. Finale légèrement vineuse.
Il est fabriqué à partir d’alcool distillé à partir de céréales. La recette implique l'utilisation d'un mélange d'épices qui caractérisent la saveur, donnant une agréable note florale complétée par une légère touche fumée de genièvre. Pour compléter la recette, de la fleur de sureau, de la sauge sclarée puis la reine des fleurs : la rose de Damas.
Gin complexe, bien structuré et sec, avec des notes de genièvre, de réglisse et de gingembre, suivies de délicates notes d'agrumes. Dans un Gin Tonic classique, il est très élégant, parfumé et persistant et les notes de réglisse, de piment de la Jamaïque et de gingembre sont rehaussées.
Les parfums et arômes des Dolomites sont combinés dans un Gin de haute qualité. Il a des notes de résines forestières et balsamiques, de verdure et de genévrier, c'est un gin riche, persistant et élégant. D'un caractère fort et intense, les senteurs du bois de pin s'équilibrent bien avec les notes balsamiques et résineuses des bourgeons de sapin. En bouche, il est décisif, avec un goût de genièvre et des notes forestières. Finale longue et persistante
Le Gin Pianura surprend par son caractère délicat et intense à la fois. Un équilibre parfait entre les plantes, les fleurs, les racines et les épices. Les arômes et les notes se mélangent pour donner au gin une âme unique. Le Gin Pianura est le résultat d'une savante combinaison de 16 plantes sélectionnées pour leur pureté et l'intensité de leurs arômes, laissant en bouche un goût doux, presque velouté.
Producteur : Vecchio Magazzino Doganale - Pays : Italie - TYPE : AMER - DEGRÉ D'ALCOOL : 30 % - Portion : 5 cl. La bergamote, les oranges amères et douces, le romarin et l'origan sont les principales plantes cultivées en Calabre. Associé à d'autres herbes et épices, le Jefferson offre une saveur naturelle et unique, appréciée aussi bien à température ambiante que fraîche.
Producteur : Vecchio Magazzino Doganale - Pays : Italie - TYPE : BITTER - ABV : 25% - Portion : 5cl. Né de l'union d'agrumes calabrais cueillis à la main (citrons IGP de Rocca Imperiale, oranges douces et amères de Bisignano du jardin familial et bergamotes de Pellaro) et de plantes amères sélectionnées, dont la gentiane, le quinquina et la carline.
Producteur : Vecchio Magazzino Doganale - Pays : Italie - TYPE : CAFÉ AMARO - ABV : 23 % - Portion : 5 cl. Giocondo est un amaro destiné à un public de plus en plus exigeant, appréciant les saveurs audacieuses et distinctives. Il est élaboré à partir de diverses plantes, dont des grains de café éthiopiens, agrémentés de glands grillés, de vanille, d'orange amère, d'aloès, de chiana et de quassia.
Producteur : Vecchio Magazzino Doganale - TYPE : LIQUEUR DE RÉGLISSE - DEGRÉ D'ALCOOL : 25 % - Portion : 5 cl. Élaborée à partir de réglisse de Calabre DOP selon une méthode ancestrale. D'une robe dense et sombre aux reflets brillants, elle révèle une saveur captivante, intense et extrêmement persistante, avec des notes distinctes et pures de racine de réglisse et de subtiles nuances de menthol et de maquis méditerranéen.
Producteur : Vecchio Magazzino Doganale - TYPE : LIQUEUR DE BERGAMOTE - ABV : 32 % - Portion : 5 cl. Sa robe est légèrement dorée, d'une couleur entièrement naturelle. Le nez est dominé par la bergamote, qui enveloppe élégamment le nez à chaque seconde qui passe. La dégustation est précise, ample, fraîche et savoureuse.
DISTILLERIE : Rogue Spirits. - NATIONALITÉ : USA - TYPE : WHISKY - ABV : 40% – VOLUME DE SERVICE : 5cl. Le Dead Guy Whiskey, distillé dans la distillerie de la brasserie à partir d'orge 100% maltée, présente un profil fruité avec des notes de vanille et de chocolat noir.
DISTILLERIE : Capovilla - Origine : Italie - TYPE : Distillat de bière - Teneur en alcool : 42,0 % - Portion : 5 cl. Une bière très aromatique, houblonnée et à l'amertume modérée, distillée par la Distilleria Capovilla, une entreprise historique de Vicence reconnue comme l'une des meilleures distilleries au monde. Le distillat présente des arômes de poire, de fleurs (violette), d'amande et de pâte d'amande, avec une touche de miel et d'agrumes. Son esprit est vibrant et chaleureux.
DISTILLERIE : Phantom Spirits - NAZ : DAN. - TYPE : RHUM ÉPICÉ - ABV : 43 % - VOLUME : 5 cl. Bouteilles produites en édition limitée (1 122 par an). Ce rhum du Belize de 5 ans d'âge a vieilli une année supplémentaire en fûts ayant contenu de la liqueur de café. Ses arômes sont : guimauves grillées, café, noisettes grillées, praliné à la noix de coco, prunes, biscuits à la vanille, noix, poires cuites au four et cannelle.