PAN DI SPAGNA, CREMA CHANTILLY, MACEDONIA DI FRUTTA E PANNA INTORNO DECORATA CON FARINA DI PAN DI SPAGNA E DECORO DEL PASTICCERE. PORZIONE CONSIDERATA A TESTA gr 110 (prezzo al kg)
pasta sfoglia 3 strati, crema chantilly, crema chantilly al cioccolato, panna fresca intorno decorata con farina di sfoglia sopra e a piacere del Pasticcere il prezzo e al kg la porzione si intende gr 110 per persona
bigne pieni di crema chatilly, glassa al cioccolato giandija, ciuffi di panna intorno, decorata a piacere dello chef. la porzione si considera 3 palline a persona +o- gr 110, prezzo e al kg
BIRRA ALLA SPINA ARTIGIANALE BIANCA PEPERITA OPPERBACCO 4.6%
BIRRA DI NAZIONALITA' ITALIANA DEL BIRRIFICIO OPPERBACCO, INGREDIENTI: acqua, malto d’orzo, frumento, avena,miele, luppolo,buccia d'arancia,menta piperita,
coriandolo e lievito.
BIRRA ALLA SPINA ARTIGIANALE "FLEBO" 4.3% BIRRIFICIO CASA DI CURA
IngredientI; acqua, malto d'orzo, frumento, luppolo, zucchero, lievito, La nostra "brown ale" di 4,3% è una ale in stile anglosassone prodotta utilizzando malti pale e speciali e luppoli nobili inglesi. Anche il lievito è british e con il suo carattere neutro tende ad esaltare malti e luppoli della birra
CHARDONNAY 100%, MATURAZIONE SUI LIEVITI: 24 mesi, ABBINAMENTO: Aperitivo, primi piatti e carni bianche. VINIFICAZIONE: Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice al fine di ottenere la separazione del solo mosto fiore che fermenta in vasche d’acciaio inox termocontrollate
Pinot nero 10%, Chardonnay 90%, Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice al fine di ottenere la separazione del solo mosto fiore che fermenta in vasche in acciaio inox termocontrollate, a una temperatura di 15° C; qui la base spumante ottenuta matura per 6-7 mesi.MATURAZIONE SUI LIEVITI: Minimo 18 mesi.ABBINAMENTO: Aperitivo, primi piatti, carni bianche e pesce
Le uve utilizzate sono: 80% Chardonnay, 19% Pinot nero, 1% Pinot bianco, TEMPO E SILENZIO Bellavista Alma Cuvée brut si eleva nelle nostre cantine per almeno 4 anni
VITIGNO Trebbiano e Verdicchio situati in Controguerra. La prima fermentazione avviene in autoclavi di acciaio inox a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia molto lentamente, in grotte freschissime (11-12°C circa), lasciando maturare il prodotto sulle proprie fecce per 30-36 mesi.
Spiritus Terrae Montepulciano d’Abruzzo DOP BIODINAMICO - Cantina Orsogna
MARCHIO SPIRITUS TERRAE DEMONIMAZIONE MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOP CARATTERISTICHE / CERTIFICAZIONI > Vitigno autoctono > vino a fermentazione spontanea > Garanzia della tripla certificazione: Biodinamica (Demeter), Biodiversity friend e Biologica. SUL VITIGNO La Valle che diede vita al vitigno è quella Peligna,
Da selezionate uve Nero d’Avola nasce questo monovarietale dal colore intenso e dal
profumo ricco con note di amarena e spezie dolci. Il caratteristico aroma di frutta rossa
matura si ritrova anche al palato, sostenuto da un’ottima struttura e persistenza.