"FRITTO MISTO DI MARE E VERDURE" (CONSIGLIATO PER 2/4 PERSONE)
UN DELIZIOSO ASSORTIMENTO DI BONTÀ CROCCANTI: VERDURE IN PASTELLA LEGGERE E DORATE, MORBIDI PAN FRITTO, ANELLI DI CALAMARO E CIUFFI DI CALAMARO, ACCOMPAGNATI DA ACCIUGHE SAPORITE. PERFETTO PER CHI AMA IL GUSTO AUTENTICO E LA CROCCANTEZZA!
INTERESSANTE SELEZIONE DI SALUMI DEL TERRITORIO E NON, TRA I QUALI C'E' LA FAMOSA MORTADELLA "LA SANTO" DI VILLANI (LA RICONOSCI AD OCCHI CHIUSI) E DEGLI OTTIMI FORMAGGI.
TENERA, CON UN GUSTO RAFFINATO, HA UNA MAREZZATURA SUPERIORE ALLA MEDIA, CHE IN COTTURA NE ESALTA IL SAPORE E FA DI QUESTA CARNE UNA DELLE PIÙ APPREZZATE IN CIRCOLAZIONE CON CICORIELLE SALTATE ALL’ AGLIO - LA PORZIONE MEDIA DEL CONTROFILETTO È DI 300 GRAMMI -
Prezzo a porzione grammi 300 (€ 6,00 l'etto)18,00 €
MANZETTA PRUSSIANA® EXTRA: LA COSTATA - IL PREZZO SI RIFERISCE AD ETTO
LA COSTATA DI MANZETTA PRUSSIANA È UN PREGIATO TAGLIO CON OSSO COMPOSTO DAL CUBEROLL (ENTRECOTE) E SI RICAVA DALLA LOMBATA (SCHIENA). L’ORIGINALE MANZETTA PRUSSIANA® È UNA SELEZIONE ESCLUSIVA DI JOLANDA DE COLÒ DI GIOVANI SCOTTONE DI ETÀ INFERIORE AI 30 MESI ALLEVATE NELLA REGIONE DEL MAZURY (EUROPA ORIENTALE) E CARATTERIZZATE DA UN’ALIMENTAZIONE CHE NE CONFERISCE LA PARTICOLARE MAREZZATURA. LA SELEZIONE EXTRA È LA LINEA PIÙ PREGIATA E CON MAGGIORE INFILTRAZIONE DI GRASSO. DATA LA GRANDE TENEREZZA QUESTA CARNE NON NECESSITA DI FROLLATURA.
COSTICINE DI SUINO IN SALSA BARBECUE - LA PORZIONE E' DA GRAMMI 500 CIRCA. - LE COSTICINE DI SUINO SONO TENERE E GUSTOSE, MARINATE IN SALSA BARBECUE, GLASSATE E SAPORITE. SI OTTENGONO CON IL TAGLIO DELLE SHORT RIBS.
IMMAGINA UNA PINSA ROMANA, FRAGRANTE E CROCCANTE , CON UNA BASE MORBIDA E PROFUMATA DI SCAMORZA AFFUMICATA CHE SI SCIOGLIE DELICATAMENTE IN BOCCA. SOPRA, UNA GUSTOSA E SAPORITA MORTADELLA BOLOGNA "LA SANTO" CHE AGGIUNGE UN TOCCO DI SAPORE INTENSO E AVVOLGENTE. È IL PERFETTO MIX DI SOFFICITÀ, CREMOSITÀ E GUSTO AUTENTICO, IDEALE PER UNA PAUSA SFIZIOSA O DA CONDIVIDERE CON AMICI.
LA CROCCANTE PINSA ROMANA DE MARCO CON ASIAGO E LOMBATA ARROSTO GOURMET SUONA DAVVERO DELIZIOSA. È UN PIATTO CHE COMBINA LA CROCCANTEZZA DELLA PINSA ROMANA, UN IMPASTO TIPICO ROMANO, CON IL SAPORE RICCO DELL'ASIAGO E LA SUCCULENZA DELLA LOMBATA ARROSTO.
LA NOSTRA FOCACCIA È PREPARATA CON LE MIGLIORI FARINE LOCALI, LAVORATA CON LIEVITO MADRE E LA PASSIONE DEI NOSTRI CHEF. È ARRICCHITA CON CREMOSA BUFALA E RIFINITA CON IL PREGIATO CRUDO DI PARMA, PER OFFRIRVI UN’ESPERIENZA DI GUSTO AUTENTICA E IRRESISTIBILE. VI INVITIAMO A GUSTARLA E SCOPRIRE IL SUO SAPORE UNICO!
"DA FARINE SELEZIONATE DEL TERRITORIO E LIEVITO MADRE NASCE LA NOSTRA FOCACCIA BIANCA FATTA IN CASA, ARRICCHITA CON STRACCIATELLA, VERDURE SALTATE E POMODORINO SECCO."
AL PANINO - GRAMMI 180 - INGREDIENTI: INSALATA, POMODORO, SALSA BARBECUE, BACON - SUCCULENTO BUTTER-BURGER 100% MANZETTA PRUSSIANA EXTRA, SOLO CARNE DI QUARTO ANTERIORE. DOPO LA MACINATURA LE FIBRE DI CARNE VENGONO DISPOSTE A MANO TUTTE IN UN UNICO SENSO, E POI SI PROCEDE AL TAGLIO A COLTELLO DEI "DISCHI" DI HAMBURGER. RISULTATO: SI SCLIOGLIE IN BOCCA, EFFETTO BAVARESE, O SCALOPPA DI FOIE GRAS...
AL PIATTO - GRAMMI 180 - INGREDIENTI: PUREA DI PATATE, ZUZZHINA E MELANZANA GRIGLIATA, POMODINO SEMI SECCO E BACON - SUCCULENTO BUTTER-BURGER 100% MANZETTA PRUSSIANA EXTRA, SOLO CARNE DI QUARTO ANTERIORE. DOPO LA MACINATURA LE FIBRE DI CARNE VENGONO DISPOSTE A MANO TUTTE IN UN UNICO SENSO, E POI SI PROCEDE AL TAGLIO A COLTELLO DEI "DISCHI" DI HAMBURGER. RISULTATO: SI SCLIOGLIE IN BOCCA, EFFETTO BAVARESE, O SCALOPPA DI FOIE GRAS...
GELATO ARTIGIANALE DUE GUSTI, CIOCCOLATO E CREMOLATA AFFOGATO CON CAFFE' E SAN MARZANO E AGGIUNTA DI PANNA (CONTIENE FIBRE VEGETALI: PISELLO, PATATE, PLANTAGO, LINO )
DOLCE MONOPORZIONE - PAN DI SPAGNA CON CREMA PASTICCERA AL SUCCO DI LIMONE E RICOPERTO CON UNA SALSA PROFUMATA CON BUCCE DI "LIMONI COSTA DI AMALFI IGP"
Mini Tiramisu confezionato
Il classico tiramisù con base pan di spagna e tnto soffice mascarpone, in una versione apprezzabile da tutti per gli ingredienti senza glutine e senza lattosio. In confezione sigillata per evitare ogni tipo di contaminazione.
- Ricetta tradizionale con 15% di mascarpone, uova, caffé e cioccolato fondente
- Adatta a tutti i consumatori :
- Lactose free : uso di panna e mascarpone delattosati
- Gluten free : pan di spagna fatto con farina di riso
- Di facile preparazione (si scongela in poco tempo) e già decorato
- Cartone "apri e chiudi" e confezione singola
CANTINA COLLI DELLA MURGIA - NOTE DI DEGUSTAZIONE COLORE GIALLO PAGLIERINO PIENO, NELLE ANNATE PIÙ FREDDE E PIOVOSE SI POSSONO SCORGERE RIFLESSI VERDOLINI. NASO ABBASTANZA INTENSO, BOUQUET FRESCO, ERBE AROMATICHE E PUNTE AGRUMATE, TIPICI DESCRITTORI DEL MINUTOLO, ACCENNI DI PESCA BIANCA. I DUE VITIGNI MINUTOLO E GRECO TROVANO UN OTTIMO BILANCIAMENTO TRA INTENSITÀ E MINERALITÀ. PALATO CHE SORPRENDE PER FRESCHEZZA MA SOPRATTUTTO PER IL FINALE SAPIDO, INTERPRETAZIONE CHE TENDE AGLI ELEGANTI VINI BIANCHI DEL NORD ITALIA. QUASI SORPRENDENTE SE SI PENSA CHE ERBACEO È FIGLIO DEL CUORE DELLA PUGLIA.
PORTOKALI BIANCO IGP PUGLIA "ORANGE WINE" BIO - VOL. 12,5%
COLLI DELLA MURGIA - UVE DI MINUTOLO - COLORE ARANCIO TENUE, CON RIFLESSI DORATI. IL COLORE È LUMINOSO E PROFONDO. AL NASO SI PRESENTA SUBITO CON SENSAZIONI CORIACEE LEGATE ALLA LUNGA MACERAZIONE, ALLE QUALI SI AGGIUNGONO NOTE AGRUMATE DI POMPELMO E CEDRO.
TUFJANO BIANCO IGP PUGLIA MINUTOLO 100% BIO - VOL. 13%
COLLI DELLA MURGIA - TUFJANO È UN VINO SORPRENDENTE PER INTENSITÀ, ESPRIME TUTTI I PROFUMI TIPICI DELLE MURGE IN UN CALICE. VINO CAPACE DI REGALARE GRANDI EMOZIONI ANCHE DOPO 5-6 ANNI IN BOTTIGLIA, CON EVOLUZIONI INASPETTATE, SPESSO CON SPUNTI DI IDROCARBURO.
CANTINA COLLI DELLA MURGIA - FERMENTAZIONE IN ACCIAIO A TEMPERATURA CONTROLLATA. PRIMO AFFINAMENTO DI 6 MESI IN TONNEAU DI ROVERE FRANCESE. SECONDO AFFINAMENTO PER 12 MESI IN BOTTIGLIA.
COLORE GIALLO DORATO INTENSO E LUMINOSO. SE SI FA RUOTARE IL VINO ALL’INTERNO DEL CALICE, SI PERCEPISCE IL SUO SPESSORE. IL NASO È INTENSO E PIENO, SENSAZIONI ‘ROTONDE’ SUBITO PERCEPIBILI. NETTI SENTORI
DI CAMOMILLA, MELA, MA SOPRATUTTO MIELE E VANIGLIA, SUCCESSIVAMENTE IL CALICE SI ARRICCHISCE DI SENSAZIONI PIÙ ETEREE, DI SPEZIE DOLCI E AMBRA. UNA CAREZZA AL PALATO, LE SENSAZIONI PERCEPITE AL NASO RITORNANO CON ESTREMA COERENZA. È UN VINO SICURAMENTE SPOSTATO VERSO LE SUE PARTI MORBIDE, MA LA STRUTTURA È SORRETTA DA UN’IMPORTANTE SPALLA ACIDA CHE SI ESPRIME AL PALATO COME SENSAZIONE MINERALE. BOUQUET E CORPO DI MYOR SI MESCOLANO IN UN’ARMONIA GUSTATIVA SUADENTE, UN VINO CON NERBO E CONCENTRAZIONE, MA DOTATO DI UNA GRAZIA E LEGGIADRIA ASSOLUTA.
CANTINA COLLI DELLA MURGIA - PRIMITIVO 100% - COLORE ROSA TENUE. IL NASO È ELEGANTE E MOLTO PULITO, SENTORI FLOREALI DOMINANO, MA ANCHE PICCOLI RICHIAMI A FRUTTI ROSSI E UNA CERTA MINERALITÀ GIÀ PERCEPIBILE AL NASO. PALATO VERTICALE ED IMMEDIATO. FRESCHEZZA E SAPIDITÀ APRONO IL SORSO, I SENTORI DI PICCOLI FRUTTI ROSSI SONO PERCEPIBILI ANCHE AL PALATO. IL MEDIO CORPO ED UN PERSISTENZA NON ECCESSIVA AUMENTANO LA FACILITÀ DI BEVA.
AZ. AGRICOLA PODERI DELLE MURA - AL NASO ESPRIME PROFUMI DI FRUTTA FRESCA E NTE DI CILIEGIA. AL PALATO, IL GUSTO E' PIENO E DI LUNGA PERSISTENZA. PERFETTO L'EQUILIBRIO TRA MORBIDEZZA E ACIDITA'-
DOLINE PRIMITIVO 100% IGP PUGLIA BIO - VOL. 13,50%
CANTINA COLLI DELLA MURGIA - NOTE DI DEGUSTAZIONE
COLORE ROSSO RUBINO LUMINOSO E ABBASTANZA INTENSO. AL NASO SI PERCEPISCONO IMMEDIATAMENTE SENTORI DI FRUTTA MATURA, PICCOLI FRUTTI ROSSI, MORE E LAMPONE. LA PARTE SPEZIATA È LEGGERMENTE ACCENNATA, MA PERFETTAMENTE PERCEPIBILE. PALATO FRESCO, IMMEDIATO E MINERALE. LE SENSAZIONI FRUTTATE TORNANO, IL TANNINO È BEN INTEGRATO E PER NULLA AGGRESSIVO. IL FINALE CHIUDE CON UNA PIACEVOLE SENSAZIONE SPEZIATA.
MAZZARO AGLIANICO100% ROSSO IGP PUGLIA BIO - VOL. 14%
CANTINA COLLI DELLA MURGIA - NOTE DI DEGUSTAZIONE
COLORE ROSSO RUBINO INTENS O ED IMPENETRABILE. AL NASO SI PERCEPISCONO IMMEDIATAMENTE SENTORI DI FRUTTA MATURA, AMARENA E PICCOLI FRUTTI SCURI. ASSIEME ALLE SENSAZIONI FRUTTATE SI PERCEPISCONO ANCHE ELEGANTI SENTORI SPEZIATI, PEPE, CHIODI DI GAROFANO, LIQUIRIZIA. PALATO PIENO, LA STRUTTURA DEL VINO SI PERCEPISCE IMMEDIATAMENTE, IL TANNINO È POTENTE MA MOLTO BEN INTEGRATO IL GRADO ALCOLICO NON ESASPERATO ED UNA BUONA ACIDITÀ PERMETTONO CHE IL SORSO SIA PIACEVOLE CON RITORNI FRUTTATI E SOPRATTUTTO SPEZIATI NEL FINALE.
CANTINA COLLI DELLA MURGIA - NOTE DI DEGUSTAZIONE
COLORE ROSSO RUBINO INTENSO ED IMPENETRABILE.
IL NASO È INTENSO E PIENO, LE SENSAZIONI DI FRUTTA SONO SUBITO PERCEPIBILI, AMARENA SOTTO SPIRITO, MORE E RIBES. I SENTORI FLOREALI FANNO DA CORNICE A RICHIAMI SPEZIATI MOLTO ELEGANTI, PEPE NERO, LIQUIRIZIA, CANNELLA. PALATO INCREDIBILMENTE ALLINEATO AL NASO, LA SEQUENZA DELLE SENSAZIONI PERCEPITE NEL CALICE SI RIPETE IN BOCCA. LA STRUTTURA È IMPORTANTE, IL TANNINO È MOLTO BEN INTEGRATO, IL SORSO È AGEVOLATO DA UNA BUONA FRESCHEZZA E MINERALITÀ, CARATTERISTICHE CHE RENDONO IL FINALE ESTREMAMENTE PIACEVOLE ED ELEGANTE.
PODERI DELLE MURA - ELCE È UN VINO PRODOTTO CON UVE PROPRIE DI PRIMITIVO, RACCOLTE A MANO IN PICCOLE CASSE, DA UNA VIGNA CIRCONDATA DALLE MURGE BARESI IN AGRO DI ALTAMURA (BA) – CONTRADA PARISI.
LAVORATA E COLTIVATA NEL PIENO RISPETTO DELLA NATURA E DEL TERRITORIO, SENZA USO DI CONCIMI CHIMICI, DISERBANTI E PESTICIDI, SALVO RAME E ZOLFO.
VINO OTTENUTO DA FERMENTAZIONE SPONTANEA CON LIEVITI AUTOCTONI E SENZA CONTROLLO DI TEMPERATURA.
OTTIMO CON ARROSTI, RAGÙ DI CARNE, BRASATI, SELVAGGINA, CARNI GRIGLIATE E FORMAGGI STAGIONATI.
DRUMON P PRIMITIVO DOC GIOIA DEL COLLE BIO - VOL. 14,5%
AZIENDA AGRICOLA CANNITO - COLORE ROSSO RUBINO BRILLANTE, CON NOTE VIOLACEE, PROFUMO INTENSO E PERSISTENTE CHE RICHIAMA LA FRUTTA ROSSA MATURA. NOTE SPEZIATE DI MENTA E LIQUIRIZIA. PERFETTO EQUILIBRIO CON LA PARTE ACIDO TANNICA E BUONA STRUTTURA SOTTO IL PALATO.
AZ. AGRICOLA CANNITO MARICA - VITIGNO PRIMITIVO - AFFINAMENTO: PER DICIOTTO MESI IN TONNEAU DI ROVERE FRANCESE DI PRIMO PASSAGGIO DELLA CAPACITÀ DI 500 LT. IN BOTTIGLIA ALMENO SEI MESI.
NOTE ORGANOLETTICHE: COLORE ROSSO RUBINO MOLTO INTENSO CON SENTORI DI FRUTTA ROSSA TIPICA DELLA VARIETÀ. GRANDE EQUILIBRIO ACIDO TANNICO E SUPERLATIVA STRUTTURA.
AMORE PROTETTO VSQ METODO CLASSICO BIANCO IGP PUGLIA BIO - VOL. 13%
CANTINA COLLI DELLA MURGIA - COLORE GIALLO DORATO, INTENSO. IL NASO È INTENSO ED ELEGANTE, NOTE LEGGERE DI CROSTA DI PANE, BEN PERCEPIBILI NOTE DI ERBE AROMATICHE, SALVIA E TIMO. IN SECONDA BATTUTA VENGONO FUORI SENTORI AGRUMATI E LEGGERISSIMI RICHIAMI DI FRUTTA SECCA. AL PALATO FRESCO E TAGLIENTE, LA BOLLICINA NON AGGRESSIVA E CREMOSA, RENDE IL SORSO PIENO E COMPLESSO. LE SENSAZIONI OLFATTIVE RITORNANO ANCHE AL PALATO, LEGGERMENTE PIÙ INTENSI I RICHIAMI ALLA FRUTTA SECCA RISPETTO AL NASO, IL FINALE DI BOCCA SECCO ED ELEGANTE, CON RITORNI DI ERBE AROMATICHE, INVOGLIA IL SORSO.
CANTINA COLLI DELLA MURGIA – VITIGNO MINUTOLO 100% - VINO SPUMANTE RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA - BRUT - NATURE, COL FONDO.
NOTE DI DEGUSTAZIONE COLORE GIALLO DORATO, INTENSO. NEL CALICE RISULTA ESTREMAMENTE ELEGANTE, NONOSTANTE NEL CALICE SI PRESENTA VELATO. IL NASO È INTENSO E SFACCETTATO, LE ERBE AROMATICHE, TIMO E SALVIA, TIPICI DESCRITTORI DEL MINUTOLO, SI MIXANO A SENTORI DI FRUTTA MATURA E NOTE ROTONDE DI PASTICCERIA. NEL CALICE LO SPUMANTE È VIVO, SI EVOLVE E SI ARRICCHISCE DI NUOVE SENSAZIONI. AL PALATO È UNO SPUMANTE VERTICALE, LA BOLLICINA È VELLUTATA, LE SENSAZIONE AL PALATO SONO AVVOLGENTI. PER QUESTO IL SORSO È ELEGANTE, COMPLESSO E DIVERTENTE. LE SENSAZIONI OLFATTIVE RITORNANO ANCHE AL PALATO, LA PRESENZA DEI LIEVITI NEL CALICE GLI DONANO PROFONDITÀ E UNA SENSAZIONE DI SCOPERTA AD OGNI NUOVO SORSO. MOLTO PERSISTENTE, CHIUDE CON SENSAZIONI LEGGERMENTE AMARICANTI CHE LO RENDONO ESTREMAMENTE FINE.
CANTINA COLLI DELLA MURGIA - FONDOVICO NASCE COME ‘OMAGGIO’ AD UN VINO STORICO DELLA CITTÀ DI GRAVINA IN PUGLIA , LA VERDECA. NON UNA RIPRODUZIONE FEDELE, MA UNA REINTERPRETAZIONE DI UN PRODOTTO CHE PER IL TERRITORIO RAPPRESENTA UN PEZZO DI STORIA.
COLORE PAGLIERINO, BRILLANTE. IL NASO È FLOREALE, FRESCO E INTESO. OLTRE AD UN BUON BOUQUET SI PERCEPISCONO ANCHE LEGGERE NOTE FRUTTATE. AL PALATO RISULTA UNO SPUMANTE POCO AGGRESSIVO GRAZIE ALLA PRESENZA DEL RESIDUO ZUCCHERINO E ALLA PUNGENZA NON ECCESSIVA DELL’ANIDRIDE CARBONICA. LA SUA AROMATICITÀ RENDE LO SPUMANTE ANCORA PIÙ ROTONDO DELLA SUA REALE STRUTTURA. IL SORSO È PIENO, ED OTTIMAMENTE BILANCIATO.
CANTINA AZ. AGR. CANNITO -
NASO DELICATO CON NOTE DI FIORI E SENTORI VINOSI DI UVA FRESCA. CARATTERIZZATO DA UN A SPICCATA MORBIDEZZA, BILANCIATA DA UN’OTTIMA ACIDITÀ.
KRITA MALVASIA BIANCA BIOLOGICO - ANNATA 2023 - VOL. 13%
MASSERIA L'ASTORE - VITIGNO MALVASIA BIANCA - GIALLO PAGLIERINO SCARICO. PRIMEGGIANO PROFUMI DI FRUTTA TROPICALE COME LITCHI E PAPAYA; NOTE FLOREALI DI LAVANDA E DI GLICINE, MUSCHIO, PESCA BIANCA, SENTORI AMMANDORLATI. FRESCO, FRAGRANTE E SEDUCENTE. CENTRO BOCCA AMPIO E POLPOSO. UNA BELLA MINERALITÀ AVVOLGE IL CAVO ORALE. FINALE APPAGANTE E GODIBILMENTE PERVASIVO.
CANTINA CARVINEA - BELLISSIMO PUNTO DI RUBINO, TRASLUCIDO. SENZA MEZZE MISURE DETONA CON PROFUMI DI CILIEGIA E FRAGOLINE DI BOSCO, INTENSI COME DI CONSUETO I TONI DI RESINA E FIORITURA ESTIVA E ANCORA CORTECCIA, SPEZIE SCURE E UNA FLEBILE CAREZZA ALL’AROMA DI VANIGLIA. IN BOCCA HA CLASSE DA VENDERE: L’ATTACCO È FRESCO E BEN SAPIDO, POI ACCELERA CON UN TANNINO DI TRAMA SETOSA BEN DISCIOLTO NELL’AGGRAZIATA STRUTTURA. INVIDIABILE PRECISIONE DEI RIMANDI OLFATTIVI CHE ANIMANO UNA LUNGA PERSISTENZA.
TENUTE CHIAROMONTE - VINO ROSATO OTTENUTO DA RACEMI DI PRIMITIVO, INTENSO E AVVOLGENTE MA ALLO STESSO TEMPO DELICATO CON UNA LEGGERA ACIDITÀ E CON UN LUNGO FINALE AGRUMATO.
TENUTE CHIAROMONTE - VINO ROSSO INTENSO DAL VOLUME SENZA CEDIMENTI E DALL'ACIDITÀ CHE BEN BILANCIA LA DOLCEZZA TIPICA DEL VITIGNO. FINALE PIACEVOLE, VERGATO DA NOTE DI CIOCCOLATO E LIQUIRIZIA.
TENUTE CHIAROMONTE - UN PRIMITIVO DOP A TIRATURA LIMITATA, DAI PROFUMI INTENSI DI CIOCCOLATO AMARO E PRUGNA, DAL GUSTO MORBIDO E PERSISTENTE AL TEMPO STESSO. VINO PREMIATO TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2024.
TENUTE CHIAROMONTE - UN VITIGNO INTERNAZIONALE, LO CHARDONNAY, ACCOMPAGNATO DA UN ANTICO VITIGNO PUGLIESE RITROVATO, IL FIANO. SI PRESENTA CON UN COLORE GIALLO PAGLIERINO E CON NOTE DI FIORI DI PESCO.
TENUTE CHIAROMONTE - VINO ROSATO OTTENUTO DA RACEMI DI PRIMITIVO, INTENSO E AVVOLGENTE MA ALLO STESSO TEMPO DELICATO CON UNA LEGGERA ACIDITÀ E CON UN LUNGO FINALE AGRUMATO.
AGRICOLA FELLINE - I CRU DI PRIMITIVO - VITIGNO: PRIMITIVO 100% - IL PRIMITIVO FELLINE TERRA ROSSA SI VENDEMMIA GENERALMENTE LA PRIMA SETTIMANA DI SETTEMBRE, FA UN BREVE AFFINAMENTO IN BARRIQUE FRANCESI E MOSTRA LE CARATTERISTICHE PIÙ TRADIZIONALI E TIPICHE DI QUESTA VARIETÀ: NOTE DI CILIEGIA MATURA, FRUTTA A BACCA ROSSA, EQUILIBRIO E BEVIBILITÀ CON TANNINI MORBIDI E DOLCI.
FELLINE SOC. AGRICOLA - QUI IL PRIMITIVO (GENERALMENTE VENDEMMIATO VERSO LA METÀ DI SETTEMBRE) ESALTA LA SUA FRUTTUOSITÀ, CON NOTE DI AMARENA E VANIGLIA, FRUTTA A BACCA ROSSA. UN ULTERIORE AFFINAMENTO IN BARRIQUE DI ROVERE FRANCESE NE ESALTA ELEGANZA E VOLUTTUOSITÀ.
AGRICOLA FELLINE - I CRU DEL PRIMITIVO – VITIGNO PRIMITIVO 100% DOP - LA TERRA NERA.
HA ORIGINE ALLUVIONALE ED È COSTITUITA DA VERI E PROPRI DEPOSITI DI TERRENO SCURO FORMATISI COL DEGRADAMENTO DI MATERIALE ORGANICO (ANTICHE FORESTE) ED EROSIONE DI ROCCE. TERRENI TALVOLTA PALUDOSI E PROFONDI, MOLTO FERTILI E PRODUTTIVI.
AGRICOLA FELLINE - I CRU DEL PRIMITIVO – VITIGNO PRIMITIVO 100% DOP - LA VENDEMMIA DEL DUNICO (UNICO NELLE DUNE) – È ASSAI PRECOCE E AVVIENE DI SOLITO NELL’ULTIMA SETTIMANA DI AGOSTO.
AGRICOLA FELLINE UVA : VERMENTINO
EDMOND DANTÈS 24 MESI
INVECCHIAMENTO 6 MESI IN ACCIAIO, 24 IN BOTTIGLIA
VINO SPUMANTE DI QUALITÀ – METODO CLASSICO – BRUT – PAS DOSÉ
AGRICOLA FELLINE - VITIGNO: MALVASIA NERA, PRIMITIVO, NEGRAMARO - IL PROFUMO INTENSO, PERSISTENTE, CARATTERISTICO. GUSTO: PIENO DI CORPO, ASCIUTTO E VELLUTATO. COLORE: È ROSSO AMARANTO CON RIFLESSI VIOLACEI.
CRUSTA NERO DI TROIA 100% ROSSO BARRIQUES - VOL. 14%
CANTINA CASA PRIMIS - UVAGGIO: NERO DI TROIA - II VINO RIPOSA PER QUINDICI MESI IN BARRIQUES DI ROVERE FRANCESE DA 225 L, POI VIENE FILTRATO, IMBOTTIGLIATO E AFFINATO IN BOTTIGLIA PER SEI MESI. VINO DI GRANDE STRUTTURA, GIUSTAMENTE TANNICO E BEN EQUILIBRATO
CANTINA DIOMEDE - UVAGGIO: 100% NERO DI TROIA - ALCOOL: 13% VOL. - 6 MESI IN BARRIQUE DI ROVERE FRANCESE - BOUQUET VINOSO E AMPIO, ASCIUTTO GRADEVOLMENTE TANNICO E VELLUTATO.
CANTINA DIOMEDE - UVAGGIO: 100% NERO DI' TROIA
INVECCHIAMENTO: 8 MESI IN VASCHE DI CEMENTO, 12 MESI IN BOTTI FRANCESI
ROSSO CON SFUMATURE VIOLACEE; BOUQUET COMPLESSO (SPEZIE, CACAO, CAFFÈ, LIQUIRIZIA, FRUTTI MATURI A BACCA ROSSA), MORBIDO E VELLUTATO CON TANNINO ELEGANTE. RETROGUSTO DI SPEZIE.
CANTINA DIOMEDE - UVAGGIO: 100% NERO DI TROIA - ALCOOL: 15% VOL. - 12 MESI IN BARRIQUE
ROSSO RUBINO INTENSO CON RIFLESSI VIOLACEI, AL PALATO SI PERCEPISCE L’AFFINAMENTO DI 12 MESI IN BARRIQUE, CON NOTE VANIGLIATE E FRUTTA ROSSA MATURA. AL GUSTO SI PERCEPISCE LA TIPICITÀ DEL NERO DI TROIA CON IL SUO TANNINO NOBILE ED ELEGANTE.
CANTINA DIOMEDE - VINO OTTENUTO DALLA VINIFICAZIONE DEL NERO DI TROIA SURMATURO. DAL COLORE VIOLACEO MOLTO INTENSO. SENTORI DI FRUTTA ROSSA MATURA E MARMELLATA. AL GUSTO E' CALDO, AVVOLGENTE CON TANNINO ASCIUTTO, DOLCEMENTE FRUTTATO IN UNA STRUTTURA MORBISA E PERSISTENTE.
CANTINA TOTO - HELIOS È IL DIO DEL SOLE NELL' ANTICA MITOLOGIA GRECA, SCELTO APPOSTA COME NOME DI QUESTO VINO PER SOTTOLINEARE L'IMPORTANZA DELL'APPASSIMENTO SU PIANTA PRIMA DELLA RACCOLTA. E' UN VINO DOLCE DA SERVIRE FRESCO A FINE PASTO SU PASTICCERIA DI MANDORLA E DOLCI DELLA TRADIZIONE PUGLIESE.
Leone de Castris
Vitivinicoltori dal 1665
La storia della Leone de Castris viaggia parallelamente a quella del vino in Puglia poiché, da oltre tre secoli, da ogni sorso del suo vino si sprigiona la forza e l’orgoglio della nobiltà della sua tradizione. Nel 1665 Oronzo Arcangelo dei Conti di Lemos, fonda la Cantina dove si trova ancora oggi, a Salice Salentino. È proprio intorno al piccolo borgo di Salice che si creano delle grandi tenute dove sono impiantati principalmente vigneti e alberi di olivo.
CANTINA TORMARESCA - MASSERIA MAÌME SI PRESENTA DI UN COLORE ROSSO RUBINO. AL NASO PRESENTA NOTE FRUTTATE DI MARASCA E FRUTTI DI BOSCO UNITE A PIACEVOLI SENSAZIONI DI VIOLETTA, IRIS E CIOCCOLATO, CON UNA LEGGERA SPEZIATURA DI CHIODI DI GAROFANO SUL FINALE. L’INGRESSO AL PALATO È MORBIDO, SOSTENUTO DA TANNINI ELEGANTI E UN FINALE EQUILIBRATO.
TRENTANGELI 2019 – CASTEL DEL MONTE DOC BIO ROSSO - VOL. 14,5%
TENUTA BOCCA DI LUPO - ROSSO CASTEL DEL MONTE D.O.C. – BIOLOGICO – UVAGGIO: AGLIANICO,CABERNET SAUVIGNON, SYRAH
TRENTANGELI SI PRESENTA DI COLORE ROSSO RUBINO VIVACE. AL NASO È FRESCO CON SENTORI DI FRUTTI ROSSI E SOTTOBOSCO LEGATI A PIACEVOLI NOTE SPEZIATE DI CACAO E VANIGLIA. AL PALATO È EQUILIBRATO, SAPIDO, CON TANNINI PIACEVOLMENTE VIVACI E AVVOLGENTI.
SOC. AGRICOLA POLVANERA - MINUTOLO 2013
"UNA PECULIARITA’ DELLA CANTINA POLVANERA SONO LE COSIDDETTE “BOTTIGLIE RARE”, OVVERO BOTTIGLIE SPECIALI DI VINI BIANCHI INVECCHIATI, MATURATI PER ALMENO DIECI ANNI IN BOTTIGLIA. CIÒ CHE PIÙ AFFASCINA DI QUESTI VINI È LA FRESCHEZZA E LA COMPLESSITA’ DELLA LORO GIOVINEZZA, UN ELEMENTO CHE RENDE QUESTO MINUTOLO BIANCO AVVINCENTE, NONOSTANTE LA SUA VENERANDA ETÀ. È UN VINO CHE SI PRESTA ALLA PERFEZIONE PER MATURARE A LUNGO IN BOTTIGLIA.
GIOIA DEL COLLE HA UN TERROIR MOLTO CONGENIALE PER I ROSSI, MA IN ALCUNE ANNATE PARTICOLARMENTE FAVOREVOLI, SI PRODUCONO GRANDI VINI BIANCHI, E QUESTE “BOTTIGLIE RARE” NE SONO LA PROVA PIÙ TANGIBILE."
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
COLORE: GIALLO ORO
PROFUMO: IL MINUTOLO 2013 COLPISCE PER LA GRANDE COMPLESSITÀ. NOTE DI ERBE COME LA CAMOMILLA, UN PO' DI PESCA BIANCA E PROFUMI TERZIARI CHE RICORDANO IL TERROIR E LA PIETRA CALCAREA DELLE MURGE.
SAPORE: AL PALATO, IL MINUTOLO COLPISCE PER LA SUA STRUTTURA COMPATTA ED ELASTICA, CHE LASCIA UN FINALE INFINITAMENTE LUNGO, CARATTERIZZATO DA UN'ENORME TENSIONE E DALLA AROMATICITÀ DEL VITIGNO.
SOC. AGRICOLA POLVANERA - MOSCATO 2016 - LA PROVA VIVENTE DI UNA LONGEVITÀ DA PRIMATO E' IL MOSCATO 2016, COLORE ANCORA GIALLO PAGLIERINO, GUSTO SECCO E PROFUMI CHE RICHIAMANO IL TERRITORIO, MINERALITA' E PERSISTENZA. UN ESPERIENZA DA PROVARE.
SUSSUMANIELLO IGT "LA MARCHESANA" BIO - ANNATA 2023 - VOL. 14%
SOC. AGR. POLVANERA - VITIGNO SUSSUMANIELLO - IL SUSUMANIELLO È UN VITIGNO A BACCA NERA, DI PROBABILI ORIGINI DALMATE, DIFFUSO DA TEMPO IN PUGLIA, SOPRATTUTTO IN PROVINCIA DI BRINDISI.
PRIMITIVO IGT "LA MARCHESANA" BIO - ANNATA 2023 - VOL. 14%
SIC. AGR. POLVANERA - IL NOME PRIMITIVO DERIVA DAL LATINO PRIMATIVUS, TERMINE CHE SI TRADUCE CON LA PAROLA “PRECOCE”, ED È ASSOCIATO A QUESTO VITIGNO PERCHÉ LE SUE UVE MATURANO PRIMA DELLE ALTRE. GIÀ AD AGOSTO, INFATTI, PUÒ INIZIARE LA SUA VENDEMMIA.
NERO DI TROIA IGT "LA MARCHESANA" BIO - ANNATA 2023 - VOL. 14%
SOC. AGR. POLVANERA - L'UVA DI TROIA È UN VITIGNO A BACCA NERA AUTOCTONO PUGLIESE. PRENDE ANCHE IL NOME DI "NERO DI TROIA" DATA LA SUA ALTA CARICA POLIFENOLICA CHE CONFERISCE UN COLORE RUBINO INTENSO CHE, A VOLTE, PUÒ SEMBRARE "NERO".
• CANTINA POLVANERA - VARIETÀ: Primitivo 60%, Sangiovese 40%
• ASPETTO: Rubino intenso con riflessi amaranto
• PROFUMO: Al naso nitidi segnali di ciliegia, prugna e viola precedono tocchi di radice di liquirizia e cioccolato fondente
• GUSTO: Palato di bella stoffa, impreziosito da tannino vellutato e giusta freschezza.
CANTINA POLVANERA - VARIETÀ: Primitivo 100%
ASPETTO: Magnifica veste carminio
PROFUMO: Affresco olfattivo di ciliegia matura, rosa appassita, arancia scura, erbette balsamiche, corteccia, pepe rosa e grafite
GUSTO: Impatto ampio e raffinato al palato, sostenuto da pregevole tannino e freschezza dinamica. finale lungo e appassionante
MACCHIA DI GATTO BIANCO METODO CLASSICO - ANNATA 2017 - VOL. 12%
CANTINA POLVANERA - MACCHIA DI GATTO VINO SPUMANTE DI QUALITÀ BIANCO BRUT 36 MESI - DEGORGIATO 2021 - BIO METODO CLASSICO MILLESIMATO - VARIETÀ: BLEND DI UVE AUTOCTONE A BACCA BIANCA TRA CUI MARESCO, MARCHIONE E FALANGHINA - • PROFUMO: NASO DELICATO E RICCO DI SFUMATURE, CON NOTE DI PASTICCERIA INTRECCIATE A RICORDI DI CEDRO E BERGAMOTTO; A SEGUIRE CENNI DI MELA, ANICE, FELCE E LEGGERO FLOREALE - GUSTO: SORSO TESO, LUNGO E APPAGANTE, CON EFFERVESCENZA BENE INTEGRATA E FRESCHEZZA RIGENERANTE.
MONTEVELLA ROSE' METODO CLASSICO - ANNATA 2017 - VOL. 11%
CANTINA POLVANEA - MONTEVELLA - VINO SPUMANTE DI QUALITÀ ROSATO BRUT - DOSAGGIO ZERO - BIO METODO CLASSICO MILLESIMATO - DEGORGIATO 2021 - VARIETÀ: BLEND DI UVE AUTOCTONE A BACCA ROSSA TRA CUI AGLIANICO, NEGROAMARO, NERO DI TROIA E PRIMITIVO; PROFUMO: AL NASO INTENSI EFFLUVI DI PETALO DI ROSA, LAMPONE E CILIEGIA UNITI A SENTORI DI POMPELMO ROSA, SU SFONDO DI PASTICCERIA; GUSTO: SORSO PIENO, ROTONDO, CON EFFERVESCENZA CAREZZEVOLE E FINALE SAPIDO IMPREZIOSITO DA ECHI AGRUMATI.
POLVANERA 21 PRIMITIVO IGT PUGLIA – BIO – ANNATA 2019 - VOL. 14% - DOLCE NATURALE
CANTINA POLVANERA - ML. 375 - NOTE DI DEGUSTAZIONE
• ASPETTO: COLORE ROSSO PURPUREO PROFONDO, SCINTILLANTE DI RIFLESSI RUBINI
• PROFUMO: PROFUMI ELEGANTI DI AMARENA, MORA DI ROVO, SUSINA, CILIEGIA, PRUGNA, CARRUBA E FICO SECCO, CON DELICATI RICORDI FLOREALI (ROSA) ED ERBACEI (TIMO, MENTUCCIA SELVATICA), IMPREZIOSITI DA RICORDI DI LIQUIRIZIA E MARZAPANE.
• GUSTO: GUSTO SONTUOSO, VELLUTATO, FINEMENTE DOLCE, SORRETTO DA TANNINI CAREZZEVOLI E DA UNA VIVIDA CORRENTE ACIDO MINERALE. FINALE LUNGHISSIMO, APPAGANTE, IN PERFETTA CORRISPONDENZA CON L’OLFATTO
CANTINA POLVANERA - ML. 375 - NOTE DI DEGUSTAZIONE
• ASPETTO: COLORE ROSSO RUBINO, DI BELLA INTENSITÀ
• PROFUMO: DELICATI SENTORI DI CILIEGIA, TIMO E MUSCHIO
• GUSTO: GUSTO INVITANTE DI MISURATA DOLCEZZA, EQUILIBRATO, FRESCO E AVVOLGENTE. FINALE ACCATTIVANTE DI BUONA PERSISTENZA.
CANTINA TERRIBILE - VINI DEL SALENTO - VITIGNO 60% PRIMITIVO E 40% NEGRAMARO - COMPLESSITÀ DI AROMI CON NOTE DI FRUTTA, LEGNO E SPEZIE. SECCO, FRESCO, CON UNA BELLA ACIDITÀ, TANNINO ACCATTIVANTE, PERSISTENTE. VINO COMPLESSO CON NOTE FRUTTATE E FLOREALI DI CILIEGIA E ROSA, NOTE SPEZIATE DI LIQUIRIZIA E PEPE BIANCO INSIEME A SENTORI DI LEGNO, COCCO E VANIGLIA.
CANTINA TERRIBILE - VITIGNO 100% PRIMITIVO - VINO NON FILTRATO - 10 MESI IN BARRIQUES NUOVE DI ROVERE AMERICANO E FRANCESE E SUCCESSIVO AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA PER CIRCA 1 ANNO.
ALMAGIA ROSSO 2020 - VOL. 13,5% - DA AGRICOLTURA BIOLOGICA E BIODINAMICA
CANTINA GIANCARLO CECI - ALMAGIA DI GIANCARLO CECI È UN VINO ROSSO NATURALE CON ZERO SOLFITI, CERTIFICATO DEMETER DA AGRICOLTURA BIOLOGICA E BIODINAMICA - VITIGNI
UVA DI TROIA 50% E MONTEPULCIANO 50%, PROVENIENTI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA - AFFINAMENTO IN ACCIAIO ALLA TEMPERATURA DI 13°C PER 4 MESI CON REGOLARI BATONNAGE PER EVITARE FENOMENI OSSIDATIVI
CANTINA TRE PINI - ROSSO RUBINO BRILLANTE CON GRADEVOLI RIFLESSI PORPORA. IL NASO È IMMEDIATO E FRAGRANTE, CON SENTORI VINOSI E DI FRUTTA FRESCA. LA BOCCA È ARMONICA E FRESCA CARATTERIZZATA DA UNA DELICATA NOTA FRUTTATA E UNA BUONA PERSISTENZA. INVECCHIAMENTO: 6 MESI IN ACCIAIO, 2 MESI IN BOTTIGLIA
TRULLO DI CARNEVALE PRIMITIVO GIOIA DEL COLLE DOC - ANNATA 2021 - VOL. 15%
CANTINA TRE PINI - PRIMITIVO GIOIA DEL COLLE DOC - ANNATA 2021 - VOL. 15% - VINO BIOLOGICO - COLORE ROSSO RUBINO COMPATTO CON RIFLESSI PORPORA, LIMPIDO E CONSISTENTE. INTENSI I PROFUMI DI VINO GIOVANE E FRUTTA FRESCA CHE PORTANO ALLA MEMORIA CILIEGIA, GELSO NERO, ARRICCHITI DI SPEZIE PREGIATE COME PEPE ROSA A CREARE UNA BUONA COMPLESSITÀ E QUALITÀ OLFATTIVA.
CANTINA TERRE CARSICHE 1939
VITIGNI: PRIMITIVO E ALEATICO - COLORE: VINO ROSATO CON RIFLESSI VIOLACEI - BOUQUET FLOREALE CON NOTE DI FRAGOLA E CILIEGIA - SAPORE: SAPIDO, GIUSTAMENTE ACIDULO, PIENO - ABBINAMENTI: ADATTO A CUCINA A BASE DI VERDURE, FORMAGGI FRESCHI.
VINICOLA PALAMA' - UVE: SUSSUMANIELLO - LE UVE PIGIATE E DIRASPATE LAVORANO IN CRIOMACERAZIONE PER ALMENO 12 ORE E DOPO IL SALASSO PER IL ROSATO SI DA AVVIO ALLA FERMENTAZIONE ALCOLICA DEL PIGIATO ANCORA IN VASCA DOVE LA CONCENTRAZIONE DI VINACCE, PIÙ ALTA DI QUELLA DEL MOSTO, PERMETTE UNA FORTE ESTRAZIONE DI POLIFENOLI ED ANTOCIANI. IN QUESTO MODO RIUSCIAMO AD OTTENERE UN VINO MOLTO STRUTTURATO E DAL COLORE ROSSO RUBINO INTENSO, CHE RISULTA COMUNQUE MOLTO FRESCO E FACILE DA ABBINARE.
VINICOLA PALAMÁ - NEFROAMARO 100% - LEGGERA SOVRAMMATURAZIONE PER ESALTARE LA STRUTTURA E GRANDE ACIDITÀ PER REGGERE L’AFFINAMENTO. IL METIUSCO ANNIVERSARIO NASCE DA UVE 100% NEGROAMARO ALLEVATE CON METODI TIPICI DEL TERRITORIO.
CANTINA GAROFANO - COLORE INTENSO CON RIFLESSI PURPUREI, TENDENTI AL GRANATO. MORBIDO, ELEGANTE, SONTUOSO AL PALATO, REGALA AL NASO UN BOUQUET INTENSO E RICCO ED UNA LUNGA PERSISTENZA DELLO SENSAZIONI GUSTO-OLFATTIVE.
AZIENDA AGRICOLA MARINO PUGLIESE - NAUMANNI ALEATICO ROSATO PUGLIA I.G.T. È UN VINO ROSATO TENDENTE AL CORALLO, LUMINOSO E VIVACE, CON NOTE DOLCI E FRUTTATE DI PESCA, MELOGRANO E CILIEGIA, BEN BILANCIATE DALLE NOTE DI MACCHIA MEDITERRANEA.
AZIENDA AGRICOLA MARINO GIUSEPPE - NAUMANNI ALEATICO ROSSO È UN VINO SECCO, MORBIDO, AVVOLGENTE E VELLUTATO DALL' ELEGANTE PERSISTENZA.
I SUOI SENTORI DI FRUTTA MATURA A BACCA NERA COME LA PRUGNA E I FRUTTI DI BOSCO SI ACCORDANO A NOTE SPEZIATE COME IL CHIODO DI GAROFANO.
AZIENDA AGRICOLA F.LLI TULLIO CATALDO SRL "KANDEA" - VITIGNO: FALANGHINA IN PUREZZA, COSTANZA È INTERAMENTE PRODOTTO CON LE NOSTRE UVE E VINIFICATO NELLA NOSTRA CANTINA.
NOTE: VINO A BASSO TENORE DI SOLFITI, DI IMMEDIATO PIACERE DA GIOVANE CHE EVOLVE IN UN BOUQUET ANCORA PIÙ COMPLESSO DOPO QUALCHE ANNO DI BOTTIGLIA.
AZIENDA AGRICOLA F.LLI TULLIO CATALDO SRL "KANDEA" - VITIGNO: FIANO IN PUREZZA. BIANCOFIORE È PRODOTTO INTERAMENTE CON LE NOSTRE UVE, VINIFICATO E IMBOTTIGLIATO NELLA NOSTRA CANTINA.
NOTE: VINO A BASSO TENORE DI SOLFITI, BIANCOFIORE È UN VINO CON GRANDE PERSISTENZA E CON SVARIATE CARATTERISTICHE CHE AUMENTANO COL PASSARE DEGLI ANNI.
AZIENDA AGRICOLA F.LLI TULLIO CATALDO SRL "KANDEA" - VITIGNO: NERO DI TROIA IN PUREZZA;
NOTE: È’ UN VINO A BASSO TENORE DI SOLFITI, CHE SI PRESTA BENE ALL’INVECCHIAMENTO CON ALCUNE DELLE SUE CARATTERISTICHE CHE SI ESALTANO SOLO CON IL PASSARE DEGLI ANNI.
AMO' VINO SPUMANTE EXTRA DRY MILLESIMATO 2023 - VOL. 11,5%
CANTINA VECCHIA TORRE - UVE CHARDONNAY E VERMENTINO - METODO CHARMANT - ABBINAMENTI: OTTIMO COME APERITIVO; SI ACCOMPAGNA IN MODO ECCELLENTE AD ANTIPASTI.
CANTINA VECCHIA TORRE - VITIGNO O UVAGGIO: 70% NEGROAMARO – 30% SYRAH - VENDEMMIA TARDIVA - LA FERMENTAZIONE ALCOLICA E MALOLATTICA AVVIENE IN ACCIAIO, L’AFFINAMENTO IN BARRIQUES DI ROVERE FRANCESE PER ALMENO 6-8 MESI.
CANTINA VELENOSI - VITIGNO: MONTEPULCIANO D'ABRUZZO - ROSA BRILLANTE ACCESO.
FLOREALE CON SENTORI DI ROSA E VIOLA, NOTE DI PICCOLI FRUTTI ROSSI, RIBES E LAMPONE.
SAPIDO, CON LA VINOSITÀ PIENA ED AVVOLGENTE TIPICA DEL MONTEPULCIANO. BUONA LA STRUTTURA E LA PERSISTENZA. IL FINALE RICHIAMA LE DELICATE NOTE FLOREALI E FRUTTATE.
CANTINA NODODIVINO -
GIALLO PAGLIERINO CON STRIATURE VERDI. IL PROfiLO AROMATICO È CARATTERIZZATO DA INTENSE NOTE DI MANGO, POMPELMO, PESCA BIANCA E ANANAS PER TERMINARE CON PIACEVOLI NOTE DI SALVIA E BASILICO. ALL’ASSAGGIO RISULTA ESSERE DI GRANDE PIACEVOLEZZA DOVE LA MORBIDEZZA E SAPIDITÀ SONO OTTIMAMENTE INTEGRATE, DONANDO A QUESTO VINO UN ECCELLENTE EQUILIBRIO.
CANTINA NODODOVINO - COLORE GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI ORO. ALL’OLFATTO RILEVA UN BUON EQUILIBRIO CON NOTE DOLCI DI FRUTTA BIANCA, NOCCIOLA E FLOREALI INTENSE E PERSISTENTI CHE EVOLVONO PIACEVOLMENTE. ALL’ASSAGGIO SI FA APPREZZARE PER UN EQUILIBRIO GUSTATIVO COMPLESSO E DI BUONA STRUTTURA.
CANTINA NODODIVINO - ROSA CILIEGIA TENUE DOVE SI EVIDENZIA UNA BRILLANTEZZA FUORI DAL COMUNE. IL PROFILO AROMATICO È CARATTERIZZATO DA SENTORI DI FRUTTA APPENA RACCOLTA, CILIEGIA CHE SI INTRECCIA CON SENTORI DI DATTERI E NOTE BALSAMICHE. ALL’ASSAGGIO IL VINO RILEVA SENTORI MOLTO DELICATI LA PRINCIPALE COMPONENTE CHE LO DEMARCA È QUELLA DELLA FRUTTA, CON UNA NOTA SAPIDA CHE RENDONO IL VINO MOLTO PIACEVOLE E ARMONICO.
CANTINA COLLEFRISO - UN VINO MATURO, COMPLESSO ED ELEGANTE.
UVE / 60 % MONTEPULCIANO D’ABRUZZO, 20 % SANGIOVESE, 20 % MERLOT.
DEGUSTAZIONE / COLORE ROSSO RUBINO CON LEGGERI RIFLESSI VIOLACEI. AL NASO ROSA CANINA E VIOLA SELVATICA, FRUTTATO DI FRUTTA ROSSA SOTTO SPIRITO E PRUGNA MATURA, LEGGERO SENTORE DI SPEZIE. VINO COMPLESSO, DI OTTIMA STRUTTURA, MORBIDO E AVVOLGENTE. PERSISTENTE AL PALATO.
CANTINA COLLEFRISIO - ABRUZZO - VINO BIANCO
UVE / PINOT GRIGIO E PECORINO - VENDEMMIA / INTORNO ALLA PRIMA DECADE DI OTTOBRE.
VINIFICAZIONE / MACERAZIONE A BASSA TEMPERATURA PREVIA DIRASPATURA DELL’UVA E FERMENTAZIONE ALCOLICA TERMO CONTROLLATA IN SERBATOI D’ACCIAIO.
DEGUSTAZIONE / COLORE GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI VERDI. ALL’OLFATTO SI TROVANO PROFUMI DI FRUTTA, MELA, ANANAS, CAMOMILLA E GELSO. OTTIMA STRUTTURA, CONSISTENTE E PERSISTENTE AL PALATO.
SOCIETA' AGRICOLA COLLE FLORIDO - VITIGNO MONTEPULCIANO - SI PRESENTA AL CALICE DI COLOR ROSSO RUBINO INTENSO CON SFUMATURE VIOLACEE, ACCOMPAGNATO DA UN RICCO BOUQUET COMPOSTO DA SENTORI DI FRUTTI ROSSI, VIOLA, PETALI DI ROSA, ERBE AROMATICHE E SPEZIE. ALL’ASSAGGIO RISULTA FRESCO E SUCCOSO CLASSIFICANDOSI TRA I VINI DI OTTIMA BEVA GRAZIE ALLA SUA NATURA VIVACE.
CANTINA ELEANO - TESEO AGLIANICO DEL VULTURE IGP ( INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA)
AFFINAMENTO: ACCIAIO, BARRIQUE PER 12 MESI
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: ANTIPASTI A BASE DI FORMAGGI E SALUMI, ZUPPE DI LEGUMI E PRIMI PIATTI.
CANTINA ELEANO - ELEANO AGLIANICO DEL VULTURE DOCG ( DENOMINAZIONE D’ORIGINE CONTROLLATA È GARANTITA )
AFFINAMENTO: ACCIAIO, BARRIQUES DI ROVERE FRANCESE PER 24 MESI, 12 MESI IN BOTTIGLIA
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: PRIMI PIATTI CON SUGHI, ARROSTI, FORMAGGI STAGIONATI E SELVAGGINA.
SOCIETA' AGRICOLA VIGNA DE FRANCO SRL - VITIGNO: GAGLIOPPO - IL GAGLIOPPO DELLE VIGNE COLLINARI DOPO BREVE MACERAZIONE DI 36 ORE FERMENTA SPONTANEAMENTE INSIEME AD UNA PICCOLA PARTE DI MAGLIOCCO DELLA VIGNA FEGO VICINA AL MARE.
L’AFFINAMENTO IN ACCIAIO PER 12 MESI DEFINISCE IL GIUSTO EQUILIBRIO IN QUESTO VINO SOTTILE CHE NON RINUNCIA A FRUTTO, SAPIDITÀ E AL CARATTERE TERRITORIALE.
CANTINA LIS FADIS - GIAN MERLOT 100% - DOC – FRIULI COLLI ORIENTALI - LINEA PREMIUM.
ANNATA: 2018 - COLORE: ROSSO RUBINO INTENSO.
VINIFICAZIONE: LE UVE DIRASPATE E PIGIATE, VENGONO POSTE IN VASCHE DI CEMENTO TERMOCONDIZIONATE PER LA FERMENTAZIONE AD UNA TEMPERATURA DI 25-27°C, CHE VIENE ACCOMPAGNATA DA UNA PRECISA TEMPISTICA DI OPERAZIONI (RIMONTAGGI E DELESTAGE) VOLTE AD UNA ESTRAZIONE DELICATA DELLE SOSTANZE CONTENUTE NELLE BUCCE.
AFFINAMENTO: DOPO LA FERMENTAZIONE E LA MACERAZIONE PER 15-20 GIORNI, IL VINO VIENE SPILLATO E POSTO IN BARRIQUES DI ROVERE DOVE FARÀ LA FERMENTAZIONE MALOLATTICA E RIMARRÀ IN BARRIQUES 24 MESI PER POI ESSERE IMBOTTIGLIATO E COMMERCIALIZZATO SOLO DOPO ALMENO 12 MESI DI AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA.
I VIGNETI VENICA, SITUATI NELL’ESTREMO NORD-EST DELLA REGIONE FRIULI-VENEZIA GIULIA, SI DISTRIBUISCONO SU CIRCA 40 ETTARI DI DIFFERENTI COLLINE DELLA RINOMATA ZONA VINICOLA DOC COLLIO. OGNUNA DI QUESTE COLLINE, VISTA LA DIVERSA ESPOSIZIONE, CONTA DIVERSI MICROCLIMI, CHE FORNISCONO E GARANTISCONO INCREDIBILE COMPLESSITÀ AI VINI.
I TERRENI DEL COLLIO SONO COSTITUITI DA MARNE ED ARENARIE STRATIFICATE D’ORIGINE EOCENICA, NOTE CON IL NOME DI “PONCA“.
QUESTE STRATIFICAZIONI, IN PARTE ANCHE ROCCIOSE, SI DISGREGANO SOTTO L’AZIONE DEGLI AGENTI ATMOSFERICI, ORIGINANDO DEGLI ELEMENTI GROSSOLANI CHE SI EVOLVONO IN UN TERRENO DAPPRIMA GRANULOSO ED INFINE ASSAI MINUTO CHE, NEL TEMPO, SI TRASFORMA IN UN SUBSTRATO IDEALE PER LA VITICOLTURA APPORTANDO AI VINI MINERALITÀ E SAPIDITÀ.
CANTINA VENICA & VENICA
AL PALATO CONFERMA LA SUA ELEGANZA. IL SORSO È FRESCO, RICCO DI SAPIDITÀ, CON INTERESSANTI RIMANDI FLOREALI E FRUTTATI. CONSISTENTE, STRUTTURATO E DOTATO DI UNA BUONA PERSISTENZA GUSTO-OLFATTIVA.
CANTINA VENICA & VENICA
NOTE GUSTATIVE
GRANDE FRESCHEZZA TIPICA DEL VITIGNO E SAPIDITÀ QUASI SALMASTRA CHE VA A BRACCETTO CON UNA LEGGERA MINERALITÀ. RITORNANO LE NOTE AGRUMATE CHE FANNO DA CHIUSURA INSIEME A UN’ELEGANTE ACIDITÀ.
RONCO DELLE MELE SAUVIGNON DOC COLLIO – ANNATA 2023 - VOL. 13.5%
CANTINA VENICA & VENICA
AL SORSO ELEGANZA E AROMATICITÀ VANNO A BRACCETTO CON FRESCHEZZA E SAPIDITÀ. CALDO E INTENSO, CON UN RICHIAMO DI NOTE VEGETALI CHE SI AMPLIFICANO IN UNA CHIUSURA DA PALCOSCENICO. LO ATTENDE UN FUTURO LUNGO, IN CANTINA ASSIEME AI VINI DEL CUORE.
AZIENDA AGRICOLA LA FELCE - VITIGNI: SANGIOVESE, MASSARETTA, CANAIOLO, MERLOT
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: MACERAZIONE SULLE BUCCE PER 5 GIORNI, FERMENTAZIONE SPONTANEA IN TINI DI CEMENTO E AFFINAMENTO IN VASCHE D’ACCIAIO INOX.
IL FELCEROSSO DI LA FELCE È IL VINO ROSSO DA PASTO PER ECCELLENZA. TUTTO UN FRUTTO, DALLA GRADAZIONE ALCOLICA CONTENUTA, È AGILE E SCATTANTE IN BOCCA. UN VINO SENZA FRONZOLI, CHE ASSOMIGLIA A UN SUCCO E CHE SI PRESENTA DA SUBITO PER QUELLO CHE È: SINCERO E BUONISSIMO!
AZIENDA AGRICOLA LA FELCE - VINO TRIPLE A VITIGNI: MALVASIA, TREBBIANO, VERMENTINO
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: MACERAZIONE SULLE BUCCE PER 48 ORE, FERMENTAZIONE SPONTANEA IN VASCHE DI ACCIAIO INOX E AFFINAMENTO NEGLI STESSI CONTENITORI.
IL FELCEBIANCO DI LA FELCE È UN VINO BIANCO FRANCO, SEMPLICE ED ESTREMAMENTE SINCERO. PERFETTO COMPAGNO DI TAVOLA IN OGNI SITUAZIONE E CONTESTO, BILANCIA FRESCHEZZA E SAPIDITÀ CON INTENSITÀ E FRAGRANZA, PER UN VINO DELLA TRADIZIONE VERSATILE E DI GRANDE BEVA.
CANTINA PODERE SANTA LUCIA - UN LACRIMA DI GRANDE TIPICITÀ, VINIFICATO E MATURATO IN ACCIAIO.
UN VINO DAI PROFUMI INCONFONDIBILI, REALIZZATO CON L'OBIETTIVO DI RESTITUIRE IN BOTTIGLIA TUTTI GLI AROMI E LE SENSAZIONI CHE CARATTERIZZANO QUESTO VITIGNO.
CERTIFICATO BIO
TITOLO ALCOLOMETRICO VOLUMICO EFFETTIVO: 13,5 %
CANTINA PODERE SANTA LUCIA - MARCHE IGT MERLOT "PARMENIDE"
UN ROSSO MARCHIGIANO A BASE DI UVE MERLOT 100%, VINIFICATO COME SI FACEVA UNA VOLTA: CON UNA FERMENTAZIONE SPONTANEA, SENZA ADDITIVI NÉ TRATTAMENTI. UN VINO NON FILTRATO, DI STRUTTURA, MORBIDO ED EQUILIBRATO.
GRANDE BEVIBILITÀ E DIGERIBILITÀ.
CERTIFICATO BIO
TITOLO ALCOLOMETRICO VOLUMICO EFFETTIVO: 14%
LACRIMA DI MORRO ALBA DOC SUPERIORE LE CANTARELLE - ANNATA 2020 - VOL. 14%
CANTINA PODERE SANTA LUCIA
UNA SELEZIONE DI UVE LACRIMA, INVECCHIATA IN LEGNO PER 1 ANNO, COMPLETATA DA 3 MESI DI AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA.
UN VINO DI GRANDE COMPLESSITÀ AROMATICA, MORBIDO, SETOSO E SOPRATTUTTO CAPACE DI LUNGHI INVECCHIAMENTI IN BOTTIGLIA.
IL FIORE ALL'OCCHIELLO DELLA PRODUZIONE, LA BOTTIGLIA PIÙ RARA E LA PIÙ RICERCATA.
COLORE: ROSSO RUBINO INTENSO BOUQUET: UN FLOREALE MOLTO INTENSO, COMPLESSO E FINE CON NOTE DI ROSA, FRUTTI ROSSI, SPEZIE E PEPE. GUSTO: MORBO, SETOSO E BILANCIATO CON UNA BUONA STRUTTURA. ABBINAMENTO: CARNE GRIGLIATA O ARROSTO, SECONDI PIATTI A BASE DI FUNGHI, TARTUFI, SPEZIE. MAIALE, CINGHIALE ED AGNELLO.
LACRIMA DI MORRO D’ALBA ROSATO IGT 2024 - VOL. 12%
CANTINA PODERE SANTA LUCIA - MARCHE IGT ROSATO
ROSATO LEGGERO, FRESCO E PROFUMATO, SI OTTIENE CON LA PRESSATURA SOFFICE DELLE UVE ROSSE ESCLUSIVAMENTE DI VARIETÀ LACRIMA. VINIFICATO IN BOTTI D'ACCIAIO VIENE FATTO MATURARE PER 6 MESI PRIMA DELL'IMBOTTIGLIAMENTO.
CERTIFICATO BIO
TITOLO ALCOLOMETRICO VOLUMICO EFFETTIVO: 12%
PODERE SANTA LUCIA - INCROCIO TRA LE VARIETÀ SAUVIGNON E VERDICCHIO. LA RISCOPERTA DI UN VECCHIO VITIGNO MARCHIGIANO.
INIZIALMENTE DIFFUSO NELLA PARTE CENTRALE DELLA REGIONE MARCHE INIZIÒ AD ESSERE RIMPIAZZATO NEGLI ANNI ECONOMICAMENTE PIÙ DIFFICILI A CAUSA DELLA SUA SCARSA PRODUTTIVITÀ. NEGLI ANNI QUESTI RIMPIAZZI PORTARONO ALLA QUASI TOTALE SCOMPARSA DEL VITIGNO. DOPO UN LAVORO DI RICERCA E RIPRODUZIONE OGGI PRODUCIAMO QUESTA BOTTIGLIA DI INCROCIO BRUNI 100%.
CANTINA PODERE SANTA LUCIA - VERDICCHIO DOC SUPERIORE "GIANNI BALDUCCI"
UN VERDICCHIO SUPERIORE DI GRANDE CORPO E DAGLI AROMI COMPLESSI. OTTENUTO VINIFICANDO IL SOLO MOSTO FIORE, VIENE FATTO MATURARE PER 10 MESI IN BOTTI D'ACCIAIO PER COMPLETARE POI CON 2 MESI DI BOTTIGLIA. UN VINO CHE ASSOCIA UNA BUONA ACIDITÀ AD UNA STRUTTURA IMPORTANTE, DA POTER INVECCHIARE A LUNGO.
CERTIFICATO BIO
TITOLO ALCOLOMETRICO VOLUMICO EFFETTIVO: 14%
CANTINA PODERE SANTA LUCIA - SPUMANTE BRUT BIANCO METODO CHARMAT
UNO SPUMANTE PRODOTTO SECONDO IL METODO CHARMAT, UTILIZZANDO SOLAMENTE UVE VERDICCHIO. UNA BOTTIGLIA CARATTERIZZATA DA GRANDE FRESCHEZZA E PIACEVOLEZZA. LO CHARMAT LUNGO DONA UNA BOLLICINA SOTTILE, UN PRODOTTO EQUILIBRATO E DAGLI AROMI ELEGANTI.
CERTIFICATO BIO
TITOLO ALCOLOMETRICO VOLUMICO EFFETTIVO: 11,5%
SPUMANTE CHARMANT ROSE’ DI LACRIMA BRUT BIOLOGICO - VOL. 11,5%
CANTINA PODERE SANTA LUCIA - SPUMANTE BRUT ROSÉ METODO CHARMAT
UNO SPUMANTE PRODOTTO SECONDO IL METODO CHARMAT, UTILIZZANDO SOLAMENTE UVE LACRIMA.
UNA VERSIONE INSOLITA DI LACRIMA, CARATTERIZZATA DA GRANDE FRESCHEZZA E PIACEVOLEZZA.
CERTIFICATO BIO
TITOLO ALCOLOMETRICO VOLUMICO EFFETTIVO: 11,5%
METODO CLASSICO ROSE’ MILLESIMATO 2019 DI LACRIMA - VOL. 12%
CANTINA PODERE SANTA LUCIA - SPUMANTE BRUT ROSÉ METODO CLASSICO
UN RARISSIMO SPUMANTE METODO CLASSICO A BASE DI SOLE UVE LACRIMA, SPUMANTIZZATO IN BOTTIGLIA SECONDO I DETTAMI DEL METODO CHAMPENOISE, CON UNA PERMANENZA SUI LIEVITI DI 30 MESI. UN PRODOTTO ARTIGIANALE LAVORATO RIGOROSAMENTE A MANO. UNA BOTTIGLIA DI GRANDE FASCINO, DAL PERLAGE SOTTILE E DAL GUSTO EQUILIBRATO.
MILLESIMATO 2018
TITOLO ALCOLOMETRICO VOLUMICO EFFETTIVO: 12%
CANTINA BRAIDA - BARBERA D’ASTI 100% DOCG - DEGUSTAZIONE
COLORE ROSSO RUBINO MOLTO INTENSO CON RIFLESSI GRANATA. PROFUMO RICCO, COMPLESSO, DI NOTEVOLE CONCENTRAZIONE E SPESSORE; SI EVIDENZIANO IN PARTICOLARE SENTORI DI FRUTTA ROSSA E PICCOLI FRUTTI, DI SOTTOFONDO ALCUNE SPEZIE MENTOSE, VANIGLIA E LIQUIRIZIA. SAPORE GENEROSO, DI GRAN CORPO E NOTEVOLE STRUTTURA, PERFETTO AMALGAMA DEI CARATTERI DEL VITIGNO E DELL’APPORTO DEL LEGNO, IN UN INSIEME DI GRANDE MORBIDEZZA E GRAN CLASSE, LUNGHISSIMA PERSISTENZA AROMATICA. ACCOMPAGNA GRANDI PIATTI DI CARNE, ARROSTI, ANCHE CON SALSE, FORMAGGI STAGIONATI.
CANTINA BANFI PIEMONTE - FRESCO, FRUTTATO E COMPLESSO, AL NASO QUESTO VINO È CARATTERIZZATO DA NOTE DI CILIEGIA, VIOLA E PRUGNA, IN BOCCA LA FRESCHEZZA ACIDA TIPICA DEL VITIGNO È PERFETTAMENTE IN EQUILIBRIO CON LA DOLCEZZA DEI TANNINI. FINALE DI BOCCA LUNGO, PERSISTENTE E CON NOTE FRUTTATE.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
IDEALE COME VINI DA APERITIVO MA ANCHE IN ABBINAMENTO A PIATTI GUSTOSI COME TAGLIOLINI AL RAGÙ DI CONIGLIO O PETTO D’ANATRA MARINATO AL MIELE.
CANTINA: MICHELE CHIARLO - VITIGNO: NEBBIOLO - AMPIO, DI BUONA STRUTTURA CON UNA TRAMA DI TANNINI SETOSI CHE SORPRENDONO DONANDO ARMONIA GIÀ NELLA FASE GIOVANILE DI QUESTO BAROLO. NOTEVOLE L'ELEGANZA E LA PERSISTENZA
CANTINA MICHELE CHIARLO - VITIGNO: MOSCATO BIANCO - EQUILIBRATO, PERSISTENTE FRAGRANTE, CON UNA BOLLICINA FINE ED UN FINALE FRESCO MODERATAMENTE DOLCE E SAPIDO
CANTINA SERRA DEI FIORI - LANGHE DOC NASCETTA - IL VINO ESPRIME IN PIENO TUTTE LE CARATTERISTICHE OLFATTIVE DELLA NASCETTA, UVA SEMI-AROMATICA: AGRUMI, MELA, PERA, FIORI DI ACACIA, VEGETALE FRESCO, FRUTTA ESOTICA, FIENO, PAGLIA E POMPELMO! NON HA PAURA DEL TEMPO CHE SCOPRE TUTTA LA SUA NOTA MINERALE. CON L’EVOLUZIONE INFATTI IL NASO EVOLVE VERSO NOTE DI IDROCARBURI E PIETRA FOCAIA E LA BOCCA DAL FRUTTATO AL SALATO. PER QUESTO È STATO GIÀ PARAGONATO AI GRANDI VINI BIANCHI DEL RENO.
RE DI FIORI RIESLING DOC - ANNATA 2022 - VOL 12,5%
CANTINA SERRA DEI FIORI - LANGHE DOC - INTENSO E PENETRANTE, DA GIOVANE ESPRIME MARCATI SENTORI FRUTTATI DI AGRUMI E MELA VERDE, ASSUMENDO MARCATE SFUMATURE MINERALI DURANTE L’AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA. AL PALATO È FRESCO GRAZIE ALLA SPICCATA ACIDITÀ ISPIRATA DALL’ALTA QUOTA A CUI MATURANO LE UVE, È SAPIDO E DI BUONA CONCENTRAZIONE.
CANTINA GEMMA - VITIGNO NEBBIOLO - NOTE: COLORE ROSSO RUBINO CON RIFLESSI GRANATA; PROFUMO PIENO ED INTENSO, INGENTILITO DA LEGGERE SFUMATURE FLOREALI DI ROSA CANINA; GUSTO ELEGANTE E VELLUTATO, CON INTRIGANTI SUGGESTIONI DI TERRA E TARTUFO.
AFFINAMENTO: IL 70% IN VASCHE DI ACCIAIO INOX; IL RESTANTE 30% IN BOTTI DI ROVERE DA 20 HL PER ALMENO 9 MESI
CANTINA GEMMA - VITIGNO NEBBIOLO - NOTE: DAL CALDO COLORE RUBINO GRANATO NASCONO PROFUMI DI PROFONDO SPESSORE E COMPLESSITÀ, CON UNA PROGRESSIONE CHE SPAZIA DALLE NOTE FRUTTATE DI LAMPONE E FLOREALI DI ROSA CANINA FINO AD UN’INTENSA SENSAZIONE SPEZIATA. SUL PALATO MOSTRA UN’IMMEDIATA E DECISA ESUBERANZA TANNICA, CHE DONA UNA BELLA CONSISTENZA TATTILE APPENA ADDOLCITA DAL FRUTTO MATURO.
AFFINAMENTO: IL 75% IN BOTTI DI ROVERE DI SLAVONIA DA 20 HL; IL RESTANTE 25% IN BARRIQUE.
CANTINA MORGANTE - LUMINOSO E FRESCO…
ROSÉ DI MORGANTE, OTTENUTO DALLA VINIFICAZIONE DEL NERO D’AVOLA, SI PRESENTA CON UN COLORE ROSATO, POCO INTENSO, MA SCINTILLANTE, CHE DENOTA FRESCHEZZA. PROFUMI NETTI, FRUTTATI, DOVE SPICCANO NOTE AGRUMATE E FLOREALI CHE RICORDANO I PETALI DI ROSA. VINO SAPIDO MA ALLO STESSO TEMPO FRAGRANTE ED EQUILIBRATO. IDEALE COME APERITIVO, ESALTA IL PESCE BIANCO CRUDO ED OGNI TIPO DI INSALATA MEDITERRANEA.
CANTINA MORGANTE - AFFASCINANTE, PIENO, SOAVE ED ELEGANTE…
NERO D’AVOLA È UN VINO DAL TANNINO VELLUTATO E DALLA PIACEVOLE PERSISTENZA. PRESENTA UN COLORE ROSSO PORPORA CUPO ED UNA RICCHISSIMA VENA FRUTTATA CHE RICORDA RIBES NERO E MIRTILLO. DELIZIOSO CON CARNE ALLA BRACE, ARROSTO DI MAIALE, FORMAGGI STAGIONATI E SALUMI.
Azienda Agricola Palari - Da uve autoctone quali nerello mascalese, nocera, nerello cappuccio, galatena... - Rosso rubino intenso. Al naso il profumo è lungo e penetrante
caratterizzato da aromi concentrati di frutti di bosco e confettura. In bocca è asciutto ed avvolgente con retrogusto di frutta matura.
CANTINA FEUDO ARANCIO - COLORE: ROSSO RUBINO CARICO.
PROFUMO: RICCO E SUADENTE, NOTE SPEZIATE E BALSAMICHE DI PEPE NERO E TIMO SI FONDONO CON QUELLE DI FRUTTI E BOSCO.
GUSTO: LA SENSAZIONE TANNICA È VELLUTATA E PIACEVOLE, VINO DAL CORPO BEN BILANCIATO.
ABBINAMENTI
SI ACCOMPAGNA CON AFFETTATI SAPORITI, CARNI ROSSE AI FERRI, SELVAGGINA, FORMAGGI AFFUMICATI E ALLE ERBE. DA PROVARE ANCHE CON UN PIATTO DI MARE PARTICOLARMENTE SAPORITO COME IL PESCE SPADA AL ROSMARINO.
CANTINA ARANCIO - VITIGNO: A BASE DI NERO D’AVOLA
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
TINCHITÈ ROSÈ PRESENTA UN COLORE ROSA DELICATO, CON NOTE RUBINE E VIOLACEE. AL NASO ESPRIME UN ARCOBALENO DI PROFUMI FLOREALI E FRESCHI COME IL GERANIO E I PICCOLI FRUTTI COME LAMPONE, MORA, FRAGOLINA SELVATICA, RIBES ROSSO E MELOGRANO.
ABBINAMENTI
GRANDE VERSATILITÀ NEGLI ABBINAMENTI, DAI SALUMI AI FORMAGGI FRESCHI, DALLA PIZZA AI PIATTI DI PESCE PIÙ SAPORITI. DA BERE GIOVANE, QUANDO ESPRIME ANCORA A PIENO TUTTA LA FRAGRANTE PIACEVOLEZZA DELLE SUE NOTE FRUTTATE.
HANAMI ROSATO IGP TERRE SICILIANE 2023 BIO - VOL. 12,5%
CANTINA FINI MARSALA - MERLOT 100% - AFFINAMENTO IN ACCIAIO - NOTE DI DEGUSTAZIONE AL NASO SI PRESENTA CON GRANDE PERSONALITÀ IN UNA GAMMA SPEZIATA PREZIOSA, DOVE GINEPRO E PEPE NERO SONO LE COMPONENTI PREVALENTI, PENETRANTI I PROFUMI DI MARASCA E CONFETTURE, PRUGNE E CILIEGIE, E DA TOCCHI VEGETALI STRAORDINARI. ANCHE IN BOCCA IL VINO SI SEGNALA PER LA SUA ELEGANZA, CON UNA BASE TANNICA SOLIDA E MORBIDA, DOTATO DI UN BUON TENORE ALCOLICO E CON LA CARATTERISTICA DI UNA LUNGA PERSISTENZA, TIPICA DEI PRODOTTI DI QUALITÀ. COME SI ABBINA È PARTICOLARMENTE INDICATO CON FORMAGGI SEMI STAGIONATI, INSACCATI DI MEDIA STRUTTURA, STINCO DI MAIALE AL FORNO, CARNI BRASATE, ARROSTI SALSATI E PRIMI PIATTI AL FORNO.
CANTINA FINA MARSALA - UVA: PERRICONE - IL PERRICONE È UN VITIGNO A BACCA ROSSA CHE HA LE SUE ORIGINI NELLA SICILIA OCCIDENTALE. I VINI DEL PERRICONE IN PUREZZA COME QUESTO, RIESCONO A GARANTIRE L’ELEGANZA DEI GRANDI NOBILI CON DELLE QUALITÀ ORGANOLETTICHE OLFATTIVE RARE E MOLTO IDENTIFICATIVE DEL TERRITORIO D’ORIGINE. AL NASO SI PRESENTA CON GRANDE PERSONALITÀ IN UNA GAMMA SPEZIATA PREZIOSA, DOVE GINEPRO E PEPE NERO SONO LE COMPONENTI PREVALENTI, PENETRANTI I PROFUMI DI MARASCA E CONFETTURE, PRUGNE E CILIEGIE, E DA TOCCHI VEGETALI STRAORDINARI.
LA PETTEGOLA VERMENTINO IGT - ANNATA 2023 - VOL. 12,5%
CANTINA BANFI - Vermentino 'La Pettegola' Banfi 2023
Il Vermentino "La Pettegola" è una fresca espressione del litorale toscano che fermenta e affina in serbatoi d'acciaio. Note di agrumi e frutta gialla si mescolano a sentori di erbe aromatiche e fiori bianchi in un gusto piacevole e ricco, delicato e aromatico, che sa accompagnare perfettamente piatti di pesce e verdure
CANTINA BANFI - Il rosato in perfetto stile provenzale: il matrimonio ideale tra il Sangiovese e il Vermentino. Vino dalle nuance rosa pallido, al naso spiccano le tipiche note di frutti rossi del Sangiovese e i sentori agrumati e di salvia del Vermentino. Fresco e con una buona persistenza.
CANTINA BANFI - IL COMMENTO DELL’ENOLOGO
ROSSO RUBINO INTENSO. AL NASO IL PROFUMO È MOLTO INTENSO E CARATTERIZZATO DA SENTORI DI CILIEGIA, CONFETTURA DI FRUTTI DI BOSCO E NOTE FLOREALI. IN BOCCA LA MORBIDEZZA DELLA STRUTTURA È SOSTENUTA DA TANNINI APPENA PERCEPIBILI E DA UN’ACIDITÀ FINALE CHE RENDE QUESTO VINO BILANCIATO E ADATTO AD OGNI OCCASIONE. FINALE SAPIDO CON UNA PERSISTENZA FRUTTATA UNICA.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
LA BUONA ACIDITÀ RENDE QUESTO VINO FRESCO E FACILE DA ABBINARE A QUALSIASI PIATTO.
TENUTE FOLONARI - NOZZOLE È LA MODERNA ESPRESSIONE DI SANGIOVESE IN PUREZZA NELLA DENOMINAZIONE CHIANTI CLASSICO DOCG DELLA TENUTA DI NOZZOLE DOVE, IN UN ECOSISTEMA UNICO DI MACCHIA MEDITERRANEA, NELLE COLLINE DI GREVE IN CHIANTI, SI RIVELA IN TUTTA LA SUA POTENZIALITÀ ED ELEGANZA.
L’ANNATA 2022 È ALLA VISTA ROSSO RUBINO ALLEGRO, AL NASO FLOREALE DI ROSA VIOLA E ERBE AROMATICHE. IN BOCCA REGALA UNA GRANDE ORCHESTRA SENSORIALE DIRETTA DA UN TANNINO AUSTERA MA PIACEVOLE.
SAPIDO E RICCAMENTE VINOSO.
MORELLINO DI SCANSANO DOCG 2021 VIGNE A PORRONA - VOL 13,5%
TENUTE AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI - ANNATA 2021 - PRODOTTO CON SOLO SANGIOVESE IL MORELLINO DI VIGNE A PORRONA È UN ESEMPIO DI COME QUESTA UVA RIESCA A TROVARE IN TOSCANA IL LUOGO D’ELEZIONE ASSORBENDO L’IDENTITÀ DI CIASCUN AREALE DOVE VIENE COLTIVATO. QUESTA STORICA DENOMINAZIONE MAREMMANA CI REGALA UN INO DAL CARATTERE GIOVANILE E FRESCO CHE SI RICONOSCE PER LA SUA VINOSITÀ CON SPICCATE NOTE FRUTTATE E DAI TANNINI PRESENTI MA MAI EVIDENTI.
AL NASO AROMI VINOSI E DI CILIEGIA CON SFUMATURE DELICATAMENTE ETEREE. AL GUSTO È EQUILIBRATO CON UN FINALE PERSISTENTE, SAPIDO E SECCO.
TENUTE FOLONARI - NELLA TENUTA DI NOZZOLE, DAI VIGNETI CON ESPOSIZIONE A NORD NELLA PARTE PIÙ VICINA AL FIUME GREVE, CON ESCURSIONI TERMICHE MOLTO IMPORTANTI TRA IL GIORNO E LA NOTTE, VENGONO COLTIVATE LE UVE DI CHARDONNAY CON LE QUALI SI PRODUCE QUESTO BIANCO FRESCO, FLOREALE E MINERALE DELL’AZIENDA: LE BRUNICHE.
L’ANNATA 2022 SI DISTINGUE PER AROMI DI MELA, ALBICOCCHE, NETTARINE E MELONE. IN BOCCA È PIACEVOLMENTE IMMEDIATO CON UNA CONSISTENZA MORBIDA E CREMOSA. IL PALATO CHIUDE PULITO E FRESCO.
ROSATO BOLGHERI DOC 2022 CAMPO AL MARE - VOL. 13,5%
CANTINA AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI - IL VINO DALLA VINIFICAZIONE IN BIANCO DELLE UVE MERLOT DELLA TENUTA CAMPO AL MARE NASCE IL ROSATO BOLGHERI DOC. LA FRESCHEZZA E PIACEVOLEZZA DEL FRUTTO VENGONO MANTENUTE ED ESALTATE GRAZIE AD UNA RACCOLTA ANTICIPATA DI PARTE DELLE UVE ROSSE DEDICATE ALLA PRODUZIONE DEL ROSSO. L’ANNATA 2023 SI DISTINGUE PER IL COLORE ROSA ANTICO BUCCIA DI CIPOLLA CON AROMI DI MELA ROSSA, POMELO, CILIEGIA E ROSA CANINA, IL TUTTO ACCOMPAGNATO DA SOTTILI SFUMATURE ERBACEE E SALINE. IN BOCCA LA FRESCHEZZA E SALINITÀ SONO INGENTILITE DA UNA CONSISTENZA CREMOSA.
CAMPO AL MARE BOLGHERI ROSSO DOC - ANNATA 2022 - VOL 15%
CANTINA AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI - VITIGNI: MERLOT 82%, PETIT VERDOT 8%, CABERNET SAUVIGNON 6 %, CABERNET FRANC 4% IL VINO
CAMPO AL MARE SI DISTINGUE PER IL SUO STILE INCONFONDIBILE. GRANDE MORBIDEZZA ED UNA TRASVERSALE CAPACITÀ DI ABBINAMENTO.
ROSSO PORPORA BRILLANTE E VIVACE, L’ANNATA 2021 SI APRE AL NASO CON DESCRITTORI FLOREALI, DI FRUTTA ROSSA, ERBE AROMATICHE ED ELEGANTI NOTE SPEZIATE DI CIOCCOLATO AL LATTE E VANIGLIA. AL PALATO È CROCCANTE, CON TANNINI SETOSI DILAVANTI MA MAI SPIGOLOSI, ED UN FINALE DI PIACEVOLE ARMONIA VINOSA.
GRAN SELEZIONE D.O.C.G GIOVANNI FOLONARI CHIANTI CLASSICO - ANNATA 2018 - VOL. 14%
TENUTE FOLONARI - LA RISERVA DEL PROPRIETARIO. UN VINO VOLUTO DA GIOVANNI FOLONARI CHE RAPPRESENTASSE LA SUA IDEA DI GRAN SELEZIONE. SOLO UVE SANGIOVESE DELLA TENUTA DI NOZZOLE ED IL RITORNO ALLA TRADIZIONE ATTRAVERSO L’UTILIZZO DI LEGNI GRANDI STAGIONATI, METODO DI AFFINAMENTO TIPICO TOSCANO. BOTTIGLIE NUMERATE IN PRODUZIONE LIMITATA.
L’ANNATA 2018 SI PRESENTA NEL CALICE DI UN ROSSO RUBINO TENDENTE AL PORPORA; AL NASO SENTORI DI CILIEGIA MATURA, PESCA, LIQUIRIZIA E RIBES ROSSO ESSICCATO OLTRE A SFUMATURE DI NOCE MOSCATA FINO ANCHE AD ETEREI COME CERA, INCENSO E POLVERE. AL PALATO IL VINO È ELEGANTEMENTE POTENTE E SOLENNE, CORPO E PROFONDITÀ, TANNINI SETOSI E FINALE SPEZIATO. PIACEVOLMENTE AMARICANTE DI CHINA, HA NELL’ARMONIA L’ECCELLENZA ENOICA.
SANTA CATERINA VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2021 - VOL. 14% - BIO
TENUTA TREROSE - VITIGNO SANGIOVESE - DI COLORE ROSSO INTENSO CON NOTE VIOLACEE. AL NASO UN’ESPLOSIONE DI FRUTTA ROSSA - CILIEGIA SOTTO SPIRTO, RIBES, MORA, CHINOTTO E MIRTO - PER UNA BOCCA MORBIDA E DOLCE. FINALE LUNGO E AVVINCENTE. AFFINATO IN BOTTI PER 12 MESI.
CANTINA MEZZACORONA - UVE LAGREIN
VINIFICAZIONE: PIGIATURA CON SEPARAZIONE DEI RASPI. MACERAZIONE DELLE BUCCE CON FREQUENTI RIMONTAGGI E FERMENTAZIONE A TEMPERATURA CONTROLLATA (25-26°C). MATURAZIONE IN BOTTI DI ROVERE.
VITIGNO TIPICO DEL TRENTINO ALTO ADIGE, È COLTIVATO DAI SOCI MEZZACORONA NELLA ZONA DELLA PIANA ROTALIANA DOVE ESPRIME AL MEGLIO LE SUE STRAORDINARIE POTENZIALITA’.
CASTEL FIRMIAN - MEZZACORONA - ZONA DI PRODUZIONE: QUESTO VINO VIENE OTTENUTO DA PICCOLI VIGNETI COLLOCATI SUL CONOIDE DEL PAESE DI PRESSANO SU TERRENI ARGILLOSI-CALCAREI ED IN ZONA MOLTO VENTILATA PER PERMETTERE ALLE UVE IL RAGGIUNGIMENTO DI UN PERFETTO LIVELLO DI MATURAZIONE AROMATICA E ZUCCHERINA.
VINIFICAZIONE: L’UVA È RACCOLTA MOLTO TARDI DOPO UN APPASSIMENTO NATURALE IN PIANTA E, PREVIA DIRASPATURA, VIENE SOTTOPOSTA A VINIFICAZIONE TRADIZIONALE CON AGGIUNTA DI LIEVITI. POI CON L’UTILIZZO DEL FREDDO, IL PROCESSO FERMENTATIVO VIENE NATURALMENTE BLOCCATO CON IL CONSEGUENTE MANTENIMENTO DELLO ZUCCHERO RESIDUO VOLUTO. SI PROSEGUE POI CON RACCOLTA DEL SOLO VINO FIORE SENZA SPREMITURA DELLE VINACCE. SEGUE UNA CONSERVAZIONE IN ACCIAIO A TEMPERATURA BASSA.
FONDAZIONE EDMUND MATCH ISTUTUTO AGRARIO SAN MICHELE ALL’ADIGE
AZIENDA AGRICOLA
LA SUPERFICIE AGRICOLA UTILE DELL'AZIENDA FEM È PARI A CIRCA 120 ETTARI, A CUI SI AGGIUNGONO 80 ETTARI DI BOSCHI. I TERRENI SONO DISTRIBUITI SU UNA DOZZINA DI CORPI AZIENDALI LOCALIZZATI NELLE PIÙ IMPORTANTI AREE AGRICOLE DEL TRENTINO. E' ARTICOLATA IN DUE UNITÀ: COLTIVAZIONI E CANTINA (A CUI È ANNESSA LA DISTILLERIA). L'AZIENDA AGRICOLA NON SVOLGE SOLO ATTIVITÀ PRODUTTIVE E DI TRASFORMAZIONE, MA ESERCITA ANCHE UN RUOLO DI SUPPORTO PER LE ATTIVITÀ SPERIMENTALI, DIDATTICHE E DIMOSTRATIVE CONDOTTE DAGLI ALTRI CENTRI DELLA FONDAZIONE EDMUND MACH.
LINEA FONDAZIONE EDMUND MACH - UVE: MERLOT IN DIVERSE SELEZIONI CLONALI - NOTE DEGUSTATIVE E ABBINAMENTI
COLORE ROSSO RUBINO CON RIFLESSI GRANATA; PROFUMO ETEREO, LEGGERMENTE ERBACEO E CARATTERISTICO; SAPORE SECCO, ARMONICO E CON MOLTO EQUILIBRIO. VINO ARISTOCRATICO, ELEGANTE E DI GRANDE LONGEVITÀ.
SI ACCOMPAGNA CON PRIMI PIATTI A BASE DI SUGHI DI CARNE E FUNGHI, È COMPAGNO IDEALE DI ARROSTI E SELVAGGINA.
LINEA FONDAZIONE EDMUND MACH - UVE: CABERNET SAUVIGNON IN VARIE SELEZIONI CLONALI - NOTE DEGUSTATIVE E ABBINAMENTI
COLORE ROSSO RUBINO PROFONDO; GRANDE ARMONIA TRA CARATTERI VARIETALI FRUTTATI (RIBES) E SPEZIATI. GUSTO RICCO, DI BUON EQUILIBRIO E PERSISTENZA GUSTO – OLFATTIVA.
È COMPAGNO IDEALE DI ARROSTI, STRACOTTO E CACCIAGIONE.
FONDAZIONE EDMUND MACH
UVE LAGREIN IN DIFFERENTI SELEZIONI CLONALI
VINIFICAZIONE
MACERAZIONE DEL PIGIATO PER 15 GIORNI A TEMPERATURA DI 25°C. SVINATURA E TRAVASO IN PICCOLE BOTTI DI ROVERE E SUCCESSIVA MATURAZIONE PER 15 MESI. ULTERIORE AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA.
NOTE DEGUSTATIVE E ABBINAMENTI
COLORE ROSSO RUBINO PROFONDO; GRANDE ARMONIA CON SENTORI DI FRUTTI DI BOSCO E SPEZIE. GUSTO RICCO, COMPLESSO E DALLA LUNGA PERSISTENZA GUSTO-OLFATTIVA.
LINEA FONDAZIONE EDMUND MACH - PINOT NERO IN DIVERSE SELEZIONI CLONALI - NOTE DEGUSTATIVE E ABBINAMENTI
COLORE ROSSO RUBINO CON RIFLESSI GRANATA; PROFUMI DELICATI DI AMARENA CON SENTORI DI MANDORLA E VANIGLIA. SAPORE SECCO, ARMONICO E DELICATO, CON SOTTOFONDO AMAROGNOLO.
VINO CHE SI ESALTA CON I BOLLITI MISTI, MA NON DISDEGNA LE CARNI BIANCHE DA CORTILE; OTTIMO CON I SALUMI DELLA TRADIZIONE TRENTINA.
CANTINA FONDAZIONE EDMUND MACH – UVE RIESLING RENANO – VOL. 12,5%
RIESLING RENANO
NOTE DEGUSTATIVE E ABBINAMENTI
COLORE GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI VERDOGNOLI;AL PROFUMO SI PRESENTA ESTREMAMENTE COMPLESSO E VARIETALE. AL GUSTO RISULTA ARMONICO E PIACEVOLMENTE ACIDULO. PER LE SUE DOTI DI STRUTTURA E ACIDITÀ È UNO DEI VINI BIANCHI PIÙ LONGEVI IN ASSOLUTO.
IDEALE COME APERITIVO, ACCOMPAGNA BENE ANTIPASTI E PRIMI PIATTI.
CANTINA FONDAZIONE EDMUND MACH - MOSCATO GIALLO IN DIVERSE SELEZIONI CLONALI
COLORE GIALLO PAGLIERINO; PROFUMO ACCATTIVANTE, INTENSO, CON SENTORI DI FRUTTATO E SPEZIATO VEGETALE. AL GUSTO RISULTA MORBIDO, DI ESTREMA ELEGANZA E PERSISTENZA.
OTTIMO COME APERITIVO, ACCOMPAGNA BENE PRIMI PIATTI AROMATIZZATI E/O SPEZIATI.
Fondata nel 1907, la Cantina San Paolo punta da generazioni su vini con un’identità precisa che esprimono le particolarità dei nostri terroir. I vigneti intorno a San Paolo si contraddistinguono per una grande varietà di esposizioni, altitudini (da 300 a 700 metri dal livello del mare) e composizioni di terreni.
CUVÉE PAUL BIANCO - IGT VIGNETI DELLE DOLOMITI BIANCO 2022 - VOL. 12,5 %
VINO BIANCO FRAGRANTE CON NOTE FLOREALI E FRUTTI ESOTICI. IN BOCCA FRUTTATO CON UNA VIVACE FRESCHEZZA E SAPIDITÀ. I VITIGNI PIÙ RAPPRESENTATIVI DEL NOSTRO TERRITORIO CREANO INSIEME UN VINO GIOVIALE.
KELLEREI ST. PAUL - AROMI VARIETALI FRUTTATI DI POMPELMO ROSA, MELONE, UVA SPINA E FRUTTO DELLA PASSIONE, NOTE LEGGERMENTE SPEZIATE CHE RICORDANO L'ORTICA E LA FOGLIA DI POMODORO. BOCCA SAPORITA E VIVACE. FLOREALE ED ESTRATTIVO CON UN FINALE SALATO.
REVÍ SPUMANTI TRENTODOC
DAL 1982 REVÍ PRODUCE SPUMANTI TRENTODOC DALLO SPICCATO CARATTERE ALPINO.
EQUILIBRIO, ELEGANZA E UNA FILOSOFIA GUIDATA DALLA PUREZZA E FRESCHEZZA TIPICHE DEL DOSAGGIO ZERO, CHE FA DA FIL ROUGE ALL’INTERA COLLEZIONE. ENTRA IN UN MONDO DI LUNGHI AFFINAMENTI E RISERVE CHE RACCONTANO IL TERRITORIO, ESPERIENZE, DEGUSTAZIONI E SPECIALI ABBINAMENTI.
CANTINA REVÍ - UVAGGIO: CHARDONNEY E PINOT NERO - ANNATA 2020 - SBOCCATURA 2024 - DOSAGGIO ZERO MILLESIMATO È ICONA DELLA FILOSOFIA REVÍ: PUREZZA, EQUILIBRIO, VERTICALITÀ E GRANDE FRESCHEZZA ACIDICA, TIPICA ESPRESSIONE DEL TERRITORIO TRENTINO, ALPINO E DOLOMITICO. L’ESSENZA DEL PINOT NERO UNITAMENTE ALLA CLASSE DELLO CHARDONNAY DONANO A QUESTO TRENTODOC GRANDE STRUTTURA, FRAGRANZA E COMPLESSITÀ AROMATICA.
AZIENDA AGRICOLA POJER E SANDRI - LO CHARDONNAY DI POJER E SANDRI È UN VINO BIANCO DI COLORE GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI VERDOGNOLI, BRILLANTE. PROFUMI INTENSI; DA GIOVANE SI PRESENTA MOLTO FRUTTATO CON SENTORI DI MELA GOLDEN, BANANA, ANANAS, CON LA MATURAZIONE SI SVILUPPANO AROMI TERZIARI QUALI LA PIETRA FOCAIA, IL FIENO E IL MUSCHIO. AL GUSTO È FRANCO, PIENO E DI BUON CARATTERE.
PERFETTO CON I FUNGHI, OTTIMO IN ABBINAMENTO CON I FORMAGGI.
BRUT ROSE' METODO CLASSICO - ANNATA 2022 - VOL. 12,5%
AZIENDA AGRICOLA POJER E SANDRI - UVE 50% PINOT NERO E 50% CHARDONNAY - VINO DI COLORE ROSA ANTICO CON RIFLESSI RAMATI, MOLTO FINE CON CORONA PERSISTENTE.
DAL PROFUMO AMPIO E COMPLESSO, FRUTTI ROSSI: CILIEGIA MARASCA E LAMPONI, RICORDANO CHIARAMENTE I CARATTERI DEL PINOT NERO, NON MANCANO IN SOTTOFONDO LE NOTE DELLO CHARDONNAY: PATÉ DI MANDORLA, NOCCIOLA E FIENO. IL TUTTO INTEGRATO DA PROFUMI DI PASTICCERIA VIENNESE: VANIGLIA, CAFFÈ D’ORZO TOSTATO, CACAO.
AL GUSTO È FRANCO, CREMOSO E CONSISTENTE, L’ARMONIA È OTTENUTA DOPO UN ADEGUATO DOSAGGIO (BRUT).
LA SAPIDITÀ, CARATTERE DISTINTIVO DELLO CHARDONNAY, COLTIVATO IN ALTA QUOTA, NE FA UN ROSÉ DI GRANDE BEVIBILITÀ. IDEALE COME APERITIVO O PER CHIACCHIERARE IN COMPAGNIA.
SOCIETA' AGRICOLA ZANOTELLI ELIO - FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO: IN ACCIAIO INOX A TEMPERATURA CONTROLLATA, IN BARRIQUE DI 4°-5° PASSAGGIO PER CIRCA 10 MESI, IN BOTTIGLIA PER 6 MESI
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ROSSO RUBINO CHIARO. FRUTTATO CON SENTORI DI CILIEGIA. SECCO, FRESCO. MATURATO IN BARRIQUE ACQUISTA SENTORI DI VANIGLIA RISULTANDO MORBIDO E VELLUTATO.
AGATHE 344 VALDOBBIADENE SUPOERIORE DI CARTIZZE DRY - VOL. 11,50%
BOTTIGNOLO SRL - PRODOTTO ESCLUSIVAMENTE CON UVE GLERA, RACCOLTE INTERAMENTE A MANO NELLA SECONDA METÀ DI SETTEMBRE. HA UN COLORE GIALLO PAGLIERINO MOLTO LEGGERO E UN PERLAGE FINISSIMO E PERSISTENTE. AL NASO RISULTA INTENSAMENTE FRUTTATO E FLOREALE CON PROFUMI MOLTO PERSISTENTI E DI GRANDE FINEZZA CHE RIMANDANO ALLA FRUTTA MATURA (MELA GOLDEN IN PARTICOLARE) E AI FIORI DI GLICINE. AL PALATO È AMABILE E CAREZZEVOLE, PIACEVOLMENTE FRESCO E DI CORPO MOLTO EQUILIBRATO; HA GRANDE ARMONIA, LUNGA E INTENSA PERSISTENZA AROMATICA, CON FINALE DECISAMENTE FRUTTATO.
IDEALE DA SERVIRE A FINE PASTO COME VINO DA DESSERT, OTTIMO ANCHE ABBINATO A PARTICOLARI FORMAGGI E DELICATI PATÉ DI FEGATO.
CANTINA VILLA SANDI
CLASSIFICAZIONE
VINO SPUMANTE DI QUALITÀ METODO CLASSICO V.S.Q. EXTRA BRUT.
VITIGNO
CHARDONNAY 70% E PINOT NERO 30%, PERCENTUALI CHE A SECONDA DELLE VARIE ANNATE POSSONO VARIARE LEGGERMENTE.
PRODUZIONE
DOPO AVER CREATO LA CUVÉE ASSEMBLANDO LE DUE TIPOLOGIE DI VINO E AVER OPPORTUNAMENTE DOSATO I LIEVITI SELEZIONATI DA VILLA SANDI, SI PROCEDE ALL’IMBOTTIGLIAMENTO. LE BOTTIGLIE VENGONO POI POSTE IN CATASTA NELLA GALLERIA SOTTERRANEA PIÙ ANTICA DELL’AZIENDA A TEMPERATURA E UMIDITÀ COSTANTI. QUI AVVIENE LA FERMENTAZIONE PER LA PRESA DI SPUMA E LA SUCCESSIVA MATURAZIONE DELLO SPUMANTE SULLE PROPRIE FECCE PER ALMENO 36 MESI. TRASCORSO QUESTO PERIODO, SI PROCEDE ALLA SBOCCATURA E, SOLO DOPO DUE MESI DI RIPOSO, LO SPUMANTE È PRONTO PER ESSERE IMMESSO SUL MERCATO.
CANTINA VAL D'OCA - QUESTO SPUMANTE BRUT È MOLTO PIACEVOLE PER LE SUE NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE ARMONICHE E DURATURE. IL PERLAGE SOTTILE ED ELEGANTE NON SVANISCE. LA SPUMA BIANCA, NON ECCESSIVA, APPORTA ELEGANZA AL BICCHIERE.
SERVITO ALLA TEMPERATURA DI 6-8° C OFFRE IL MEGLIO DI SÉ, UN VINO SECCO MA PERFETTAMENTE VERSATILE DURANTE TUTTO IL PASTO E CHE SI ABBINA CON RAFFINATEZZA A PIETANZE DI CARNE BIANCA, MA ANCHE CON IL PESCE O ALLE DELICATE RICETTE VEGETARIANE.
PROSECCO SUPERIORE DI VALDOBBIADENE DOCG MILLESIMATO BRUT - VOL. 11,5%
CANTINA VAL D'OCA - SI PRESENTA DI COLORE GIALLO PAGLIERINO. AL NASO SPICCANO LE FRAGRANZE TIPICHE DEL VITIGNO D’ORIGINE, COME LA MELA VERDE E LA PERA, OLTRE A DELICATE SFUMATURE DI AGRUMI. ALL’ASSAGGIO È EQUILIBRATO, TONICO, FRESCO E RIMANDA ALLE NOTE OLFATTIVE. ESALTA I SAPORI DI PARTICOLARI RICETTE RAFFINATE, MA SI SPOSA MOLTO BENE ANCHE CON I SEMPLICI RISOTTI TRADIZIONALI. SPRIGIONA TUTTI GLI AROMI FLOREALI ED ESALTA IL SUO SAPORE ARMONICO QUANDO SERVITO FRESCO (6-8°).
CANTINA MUSELLA - VITIGNI: MERLOT, CORVINA - VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: FERMENTAZIONE SPONTANEA E MACERAZIONE SULLE BUCCE PER 15 GIORNI IN VASCHE D'ACCIAIO INOX. SVINATURA E AFFINAMENTO IN VASCHE DI CEMENTO.
CANTINA MUSELLA - VITIGNO: CORVINA 45%, CORVINONE 50%, RONDINELLA 5%, OSELETA 5% - TECNICA DI VINIFICAZIONE: I GRAPPOLI SCELTI E RACCOLTI IN CASSETTE VENGONO DISPOSTI IN UNA SPECIALE STANZA VENTILATA PER ESSERE ESSICCATI SECONDO IL FAMOSO PROCESSO DI APPASSIMENTO. LE UVE PERDONO IL 35?L LORO PESO ORIGINALE CONCENTRANDO COSÌ ZUCCHERI, COMPONENTI AROMATICHE E TANNINI NOBILI.
IN FEBBRAIO AVVIENE LA PIGIATURA SOFFICE E LA FERMENTAZIONE PARTE A BASSA TEMPERATURA NATURALE (13°- 17°); LA LUNGA MACERAZIONE CONSENTE LA MASSIMA ESTRAZIONE DEL FRUTTO.
IL VINO RESTA PER 12 MESI IN TONNEAU DI ROVERE FRANCESE E IN BOTTI DI MAGGIORI DIMENSIONI (700, 1500 E 2000 LITRI); DOPO L’IMBOTTIGLIAMENTO, RIMANE AD AFFINARSI ALMENO 8 MESI PRIMA DI ESSERE VENDUTO.
CANTINA BERTANI - DI COLORE INTENSO, ROSSO RUBINO, OFFRE UN NASO IN CUI LE NOTE FRUTTATE, DI CILIEGIE E SOTTOBROSCO, SONO ARRICCHITE DA SENSAZIONI SPEZIATE E DI CIOCCOLATO. IN BOCCA IL TANNINO È AVVINCENTE, IL SORSO CARNOSO E SAPIDO.
CANTINA BERTANI - VALPOLICELLA DI COLORE RUBINO, HA NASO FRESCO DI MELOGRANO E RIBES, ERBE AROMATICHE E BOCCA DI GRANDE BEVIBILITÀ, FRESCA E DISIMPEGNATA.
AFFINAMENTO IN VASCHE DI CEMENTO PER CIRCA 6 MESI E 3 MESI IN BOTTIGLIA.
GRADAZIONE: 12,50%
VINIFICAZIONE: MALOLATTICA SVOLTA, AFFINAMENTO IN ACCIAIO, LIEVITI INDIGENI, NON FILTRATO
AFFINAMENTO: CIRCA 24 MESI SUI LIEVITI, DOSAGGIO 3,4 G/L. SOSTA IN BOTTIGLIA IN CANTINA, PRIMA DELL'IMMISSIONE SUL MERCATO.
2 CHIACCHIERE: ALL’OLFATTO TROVIAMO UN VINO DECISAMENTE IMPORTANTE: LE NOTE DI PANIFICAZIONE SONO PIÙ MARCATE, DELLE NOTE DI CEDRO E BERGAMOTTO ANNUNCIANO IL RIBES ROSSO.
L’ASSAGGIO È COINVOLGENTE: UN CENTRO BOCCA PIENO E SODDISFATTO, MENTRE L’IMPALCATURA ACIDO-SAPIDA SOSTIENE BENE IL TUTTO.
FINALE LUNGO E COERENTE, MOLTO CENTRATO E PIACEVOLE, MAI MONOCORDE.
LOUIS LATOUR FRANCIA - • BOURGOGNE BLANC "CUVÉE LATOUR" È FATTO DA UNA SELEZIONE DEI MIGLIORI CHARDONNAY DELLA CÔTE CHALONNAISE. IL RISULTATO È UN BOURGOGNE BIANCO COMPLETAMENTE AUTENTICO CON LA CONSISTENZA E LA FINEZZA DEI GRANDI VILLAGE BIANCHI. IL NOSTRO BOURGOGNE BLANC "CUVÉE LATOUR" 2021 RIVELA UN AFFASCINANTE COLORE GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI VERDI. AL NASO, GLI AROMI FLOREALI SI SPRIGIONANO DELICATAMENTE CON SENTORI DI BIANCOSPINO E MELA. LA BOCCA È AMPIA, RIVELANDO FRESCHE NOTE DI MANDORLA CON UNA BELLA TENSIONE SUL FINALE.
CANTINA VINEDOS EMILIANA S.A. (CILE) - UVAGGIO: PINOT NERO. Di colore rosso violaceo, al naso esprime aromi di frutti di bosco, vaniglia dolce e morbide note floreali. Al palato è un vino fruttato, dalla consistenza vellutata, di media struttura e dal finale intenso.
CANTINA VINEDOS EMILANA S.A. - UVA: CARMENERE - Colore rosso porpora. Naso intensamente fruttato, con aromi spiccati di prugna e ribes rosso e note di tostatura e ribes nero. Tannini morbidi, maturi e vellutati e buona densità. Finale piacevole e persistente.
CANTINA VINEDOS EMILIANA (CILE) - UVAGGIO: SYRAH - MOURVEDRE - MERLOT - CARATTERIS TICHE ORGANOLETTICHE - Colore: Rosso rubino.
Profumo: Aromi intensi di ciliegia uniti a spezie, vaniglia e caffé.
Sapore: Un vino estremamente complesso ed elegante, mediamente corposo, setoso, che avvolge il palato, caratterizzato da un’acidità ben bilanciata e un finale molto lungo e intenso.
METODO CHARMANT - POLVANERA - PROFUMO: DELICATO PROFUMO DI MELA VERDE, LIME, ERBA LIMONCELLA, GLICINE E MUSCHIO.
GUSTO: SORSO AGILE, GUIZZANTE, SORRETTO DA FRESCA VENA CITRINA E GIOCOSA EFFERVESCENZA, PIACEVOLE ALLUNGO AL PALATO CON INVITANTE NOTA FRUTTATATA.
CANTINA AGRINATURA - VITIGNO: NERO DI TROIA E MONTEPULCIANO - Almagia di Giancarlo Ceci è un vino rosso naturale con zero solfiti, certificato Demeter da agricoltura biologica e biodinamica. Dal colore rosso rubino, al naso è contraddistinto da sentori di frutta a bacca rossa, come prugna e ciliegia, poi una delicata speziatura completa il quadro olfattivo.
CANTINA POLVANERA - NOTE DI DEGUSTAZIONE
• ASPETTO: COLORE ROSSO RUBINO, DI BELLA INTENSITÀ
• PROFUMO: DELICATI SENTORI DI CILIEGIA, TIMO E MUSCHIO
• GUSTO: GUSTO INVITANTE DI MISURATA DOLCEZZA, EQUILIBRATO, FRESCO E AVVOLGENTE. FINALE ACCATTIVANTE DI BUONA PERSISTENZA.
BIRRA DI PROVENIENZA TEDESCA - LA VITUS È UNA WEIZENBOCK. COLORE DORATO CARICO, OPALESCENTE PER LA PRESENZA DI LIEVITI IN SOSPENSIONE E PER IL FRUMENTO, SCHIUMA OVVIAMENTE BIANCA, COMPATTA E MOLTO PERSISTENTE.
DI CORPO GENEROSO, SPICCANO LE NOTE DI BANANA E CHIODI DI GAROFANO, MA ANCHE IL MALTO SI FA BEN SENTIRE, CON QUALCHE ACCENNO "BISCOTTATO".
PILSNER URQUELL "THE ORIGINAL PILSNER" - VOL. 4,4%
PILSNER URQUELL "THE ORIGINAL PILSNER" - VOL. 4,4% - LA PILSNER URQUELL È UNA BIRRA CECA DI COLORE BIONDO DORATO, SORMONTATA DA UN CAPPELLO BIANCO PERSISTENTE. ALL’OLFATTO SPICCANO LE NOTE DEL LUPPOLO TIPICAMENTE CECO CHE RAGGIUNGONO IL PALATO CON GRADEVOLI NOTE DI PESCA. IL SAPORE SOTTILE E LEGGERO SI ANNUNCIA CON SENTORI DI CEREALI E LUPPOLI, SEGUITI DA UN PIACEVOLISSIMO GUSTO AMARO. UN CLASSICO TRA I CLASSICI, QUESTA BIRRA CECA VA SENZA DUBBIO ANNOVERATA TRA LE DIECI BIRRE CHE SI DEVONO ASSOLUTAMENTE BERE ALMENO UNA VOLTA NELLA VITA
JEFFERSON NASCE IN CALABRIA, IN UNA TERRA CHE REGALA FRUTTI ED ERBE UNICHE AL MONDO. IL VECCHIO MAGAZZINO DOGANALE SELEZIONA E RACCOGLIE A MANO GRAN PARTE DELLE BOTANICHE UTILIZZATE, TRA CUI I LIMONI IGP DI ROCCA IMPERIALE, LE ARANCE DOLCI E AMARE DI BISIGNANO DEL GIARDINO DI FAMIGLIA, I BERGAMOTTI DI PELLARO, L’ORIGANO DELLA PALOMBARA E IL ROSMARINO DI BISIGNANO. IL TUTTO VIENE LAVORATO SEPARATAMENTE, IN INFUSIONE IDROALCOLICA RISPETTANDO LA MATERIA PRIMA E LA STAGIONALITÀ, PER QUESTO PER ASSEMBLARE JEFFERSON TRASCORRONO PIÙ DI 11 MESI, SENZA MAI RICORRERE AD AROMI ARTIFICIALI O COLORANTI, UN PANNO DI LINO È LO STRUMENTO UTILIZZATO PER I FILTRAGGI. JEFFERSON ERA IL CAPITANO DI UNA NAVE NAUFRAGATA IN CALABRIA NEL 1871, TROVÒ RIPARO DA GIOCONDO AL VECCHIO MAGAZZINO DOGANALE, È REALIZZÒ QUELLO CHE ERA DA LUI DEFINITO AMARO IMPORTANTE, QUESTO È STATO ADATTATO E TRASFORMATO PER RENDERLO ECCELLENTE AI NOSTRI GIORNI. IDEALE SERVITO FRESCO O CON GHIACCIO, SORPRENDENTE IN MISCELAZIONE COME BITTER O IN SUPPORTO AI VERMOUTH. RICONOSCIUTO NEL 2018 COME MIGLIOR LIQUORE AL MONDO AI WORLD LIQUEUR AWARDS.
E’ un bitter è un amaro. Anch’egli naufrago assieme a Jefferson questo prodotto trae ispirazione dal suo carattere, austero e pungente verso coloro che non avevo rispetto per la natura. Roger, Bitter Amaro extra strong, nasce dall’unione di agrumi Calabresi raccolti manualmente ( i Limoni di Rocca Imperiale IGP, le arance dolci e amare di Bisignano del giardino di famiglia e i bergamotti di Pellaro) e delle selezionate botaniche amaricanti tra cui la Genziana, la China e la Carlina , senza alcun tipo di colorante e filtrato solo con panni di lino.
LIQUORE MANDRAGOLA
I “Setmin” nella storia del Piemonte sono i Guaritori. Come per le “Masche”, le loro equivalenti femminili, i loro talenti naturali vengono ampliati e raffinati attraverso un passaggio di “poteri” dai Setmin anziani. Questi poteri erano legati sia alla guarigione che alle conoscenze magiche. La formula dell’amaro Mandragola, così come il suo nome, ci fu passata da un erede di un Setmin della Valchiusella, a quel tempo affermato farmacista, nel 1978. La formula contiene 15 erbe di cui, secondo questo particolare tipo di formulazioni, è possibile comunicarne pubblicamente solo otto per mantenere appieno i principi vitali insiti nel prodotto. Secondo questa particolare scienza, l’insieme così ottenuto trascende i principi stessi delle erbe, per giungere a una metamorfosi in grado di rendere il prodotto pienamente efficace.
LIQUORE TORO CENTERBA
La distilleria Toro, di Tocco da Casauria, estremo lembo della provincia pescarese, ha una storia antica, che parte dal 1817, quando Beniamino Toro, farmacista e speziale, creò la Centerba, liquore quasi alchemico, toccasana di montagna, apprezzata da tutti come piacevole medicamento, forte e gentile al contempo. Poi nei primi anni Settanta del Novecento, furono Roberto Toro e suo figlio Enrico che, pur mantenendo la stessa ricetta, diedero una nuova interpretazione, lanciando la distilleria nella modernità.
Ricetta segreta sin dal 1817 seguendo la ricetta di Beniamino Toro, il Centerba Toro è uno dei liquori leggendari del panorama italiano, prodotto sempre e da sempre nel piccolo centro di Tocco da Casauria, ai piedi del Gran Sasso. Notevolmente tonico e digestivo, è un must have per gli amanti della liquoristica italiana e anche per i bartender, vista la sua stupefacente capacità di imprimere sfumature uniche ai drink.
LIQUORE THE GIBSON AMAROTTO
Ci son voluti oltre due anni di collaborazione intensa tra Marian Beke, il celebere bartender del Gibson Bar di Londra, e lo storico liquorificio Casoni di Modena, per arrivare alla produzione di tre liquori contemporanei, che possano portare la grande tradizione italiana nell'iperuranio della miscelazione mondiale, grazie al concetto di "Savoury" che contraddistingue particolarmente lo stile di Beke.
Il sodalizio perfetto di due grandi classici della liquoristica nostrana come l'Amaro e l'Amaretto. Estremamente godibile, sia liscio che in miscelazione: un esempio per tutti? Da provare nei sour. Prodotto dalla Premiata Distilleria Liquori Casoni Giuseppe fu Gio. di Finale Emilia, attiva da oltre due secoli nel campo dei liquori e della produzione di due dei beni più preziosi in assoluto: tradizione e cultura.
RUM EL DORADO 12 YO | AC
La storia della canna da zucchero, della sua coltivazione, della sua distillazione, in Guyana, è antica e affascinante. Il territorio, prima dell’arrivo degli occidentali, era per la maggior parte invaso dalle acque dell’Atlantico; furono gli olandesi, nel XVII secolo, grazie alla tecnologia dei polder, già utilizzati in madrepatria, a bonificarlo e renderlo coltivabile e furono sempre gli olandesi, alla fine dello stesso secolo, a portare per primi la canna da zucchero in Guyana e a piantarla sulle sponde del fiume Demerara (da cui prenderà il nome il cultivar). La canna si acclimatò alla perfezione e profittò notevolmente di tutti i nutrienti che quella terra strappata all’oceano aveva beneficiato. Furono però poi gli inglesi, con la loro incredibile fame di rum, a iniziarvi la distillazione. E la storia della canna da zucchero in Guyana va di pari passo con la storia della Demerara Distillers, il produttore del Rum El Dorado.
Invecchiato per un minimo di 12 anni in botti ex bourbon, è un blend di rum distillati nei Coffey Still in legno, un tempo delle distillerie Enmore, di rum distillati nel Single Pot Still in legno delle distillerie Versailles e di altri rum maggiormente invecchiati dall’incredibile collezione di botti della Demerara Distillers. Un rum elegante e complesso, perfettamente bilanciato, ideale in alta miscelazione o da degustare liscio dopo un ottimo pasto.
RUM / RON PIET VIENE PRODOTTO A PANAMA, DOVE LA PRODUZIONE DI RUM DI QUALITA VANTA UNA LUNGA TRADIZIONE, E FATTO INVECCHIARE IN BOTTI DI BOURBON PER 10 ANNI. NELLO STABILIMENTO DI SAN MIGUELITO VIENE LAVORATA LA MIGLIORE CANNA DA ZUCCHERO PROVENIENTE DALLA PROVINCIA DI HERRERA CHE, CON L’AGGIUNTA DI LIEVITO SELEZIONATO E ACQUA DOLCE APPOSITAMENTE PREPARATA, CONFERISCE AL RUM LA CARATTERISTICA NOTA FRUTTATA.
GRADAZIONE 40%
BIG MAMA 10Y RUM DEMERARA
DALLE PIANTAGIONI DELLA GUYANA VENGONO SELEZIONATE LE MIGLIORI CANNE DA ZUCCHERO E DISTILLATE SECONDO TRADIZIONE. DOPO 10 LUNGHI ANNI DI INVECCHIAMENTO IN BOTTI DI BOURBON E UN ULTERIORE AFFINAMENTO IN BOTTI DI MUSCATEL, SI OTTIENE UN RUM UNICO ED ECCEZIONALE, CAPACE DI SODDISFARE E SORPRENDERE I PALATI PIÙ SOFISTICATI. DISTILLATO 2007 - IMBOTTIGLIATO 2017
BIG MAMA 12
COLORE: AMBRA. PROFUMO: FRUTTATO, DELICATO, NOTE DI PRUGNE, DATTERI. GUSTO: RICCO, NOTE DI PRUGNE, DATTERI, TABACCO, CUOIO. FINITURA: LUNGA DURATA, LIQUIRIZIA.
I RUM BIG MAMA PROVENGONO DIRETTAMENTE DALLA GUYANA, PIÙ PRECISAMENTE DALLA REGIONE DI DEMERARA. I RUM SONO RIFINITI IN EUROPA.
QUESTO RUM BIG MAMA MATURA PER 12 ANNI IN BOTTI DI BOURBON E POI VIENE RIFINITO IN BOTTI DI VINO PORTO.
DISTILLATO 2005 - IMBOTTIGLIATO 2017
COLORE: AMBRA. PROFUMO: FRUTTATO, DELICATO, NOTE DI DATTERI. GUSTO: RICCO, NOTE DI TABACCO E CUOIO. FINITURA: LUNGA DURATA.
I RUM BIG MAMA PROVENGONO DIRETTAMENTE DALLA GUYANA, PIÙ PRECISAMENTE DALLA REGIONE DI DEMERARA. I RUM SONO RIFINITI IN EUROPA.
QUESTO RUM BIG MAMA MATURA PER 15 ANNI IN BOTTI DI BOURBON E POI VIENE RIFINITO IN BOTTI DI SAUTERNES.
DISTILLATO: 2004
IMBOTTIGLIATO: 2019
CLAN DENNY
COLORE: ORO.
PROFUMO: CATRAME, FUMO, NOTE DI SPEZIE.
SAPORE: AGRUMI, FUMO, NOTA DI DOLCEZZA.
FINITURA: LUNGA DURATA, AFFUMICATA.
LA GAMMA CLAN DENNY DI DOUGLAS MCGIBBON COMPRENDE ESCLUSIVAMENTE WHISKY SCOZZESI SINGLE GRAIN, SINGLE MALT E BLENDED. IL CLAN DENNY DOUGLAS MCGIBBON TRADITIONAL ISLAY EDITION È UN IMBOTTIGLIAMENTO IN PICCOLI LOTTI DI UNA DISTILLERIA DI ISLAY.
COGNAC AOC GRANDE CHAMPAGNE VS GASTON DE CASTELJAC - VOL. 40%
IL COGNAC GRANDE CHAMPAGNE VS DI GASTON DE CASTELJAC NASCE A POINTOU-CHANTERES, REGIONE DELLA FRANCIA OCCIDENTALE. È PRODOTTO A PARTIRE DA VINI BIANCHI NATURALI ACCURATAMENTE SELEZIONATI, SECONDO UN PROCEDIMENTO ARTIGIANALE CHE PREVEDE UNA LENTA DISTILLAZIONE AL FINE DI PRESERVARE INTATTA LA COMPONENTE AROMATICA. QUESTO COGNAC AFFINA PER 2 ANNI IN FUSTI DI ROVERE PRIMA DI ESSERE IMMESSO SUL MERCATO. DI COLORE GIALLO DORATO CON RIFLESSI RAMATI, IL COGNAC GRANDE CHAMPAGNE VS DI GASTON DE CASTELJAC PORTA AL NASO UN BOUQUET COMPLESSO ED ELEGANTE, CON SENTORI DI VANIGLIA E CANNELLA, ARRICCHITE DA NOTE DI PRUGNA E UVETTA PASSA. AL PALATO RISULTA CALDO E RAFFINATO, CON SENTORI DI FRUTTA SECCA, VANIGLIA E SPEZIE ORIENTALI. QUESTO COGNAC È PERFETTO DA SORSEGGIARE LENTAMENTE COME DISTILLATO DA MEDITAZIONE.
FRUTTATO ED ERBACEO CON NOTE DI ARANCIA MATURA, ZUCCHERO DI CANNA, EUCALIPTO E CROSTATA DI AGRUMI. SPEZIATO E SECCO CON NOTE DI PEPE MACINATO E FRUTTA CON IL NOCCIOLO FERMENTATA.