MENU' CENONE CAPODANNO
ANTIPASTI
Benvenuto con olive all'ascolana & Franciacorta
Treccioni di bufala campana con prosciutto crudo stagionato 30 mesi
Pan brioche con anatra affumicata e il suo foie gras
Datteri & gorgonzola
Fiore di Tete de Maine con cipolla borretana all'aceto balsamico
Polpettine al vino cotto e uva
Lenticchia, zampone & porcini
PRIMI
Tortelloni ripieni di brasato, crema di parmigiano stagionato 30 mesi su pancetta affumicata e tartufo
Timballo ai 2 ragu' (bianco e rosso) tradizionale
SECONDI
Stracotto di guancia di vitello su purè di zucca
DOLCE & FRUTTA
Uva & dolce della casa
Acqua, vino bianco rosso e spumante

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